Αγγούρια για το χειμώνα με μουστάρδα σε σκόνη (ξηρή μουστάρδα): συνταγές για τουρσί και τουρσί

Τα αγγούρια με ξηρή μουστάρδα για το χειμώνα δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και τραγανά. Ως εκ τούτου, είναι πολύ δημοφιλή εδώ και αρκετούς αιώνες. Χρησιμοποιούνται ως ορεκτικό για ισχυρό αλκοόλ, σερβίρονται με ζεστές πατάτες, προστίθενται σε σούπα τουρσί ή ποικιλία από σαλάτες.

Κανόνες για το τουρσί αγγουριών για το χειμώνα με σκόνη μουστάρδας

Τα αγγουράκια τουρσί με ξερή μουστάρδα είναι συχνοί καλεσμένοι στα τραπέζια πολλών οικογενειών για τον χειμώνα.Για να τα κάνετε πραγματικά νόστιμα και τραγανά, πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες:

1. Το λαχανικό πλένεται και μουλιάζεται σε μεγάλο όγκο καθαρού νερού. Σταθείτε για 12 ώρες. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, αλλάξτε το υγρό τρεις φορές.
2. Χρησιμοποιούνται μόνο καθαρά και προαποστειρωμένα δοχεία. Τα πράσινα τοποθετούνται πάντα στο κάτω μέρος.
3. Γεμίστε το δοχείο με τα έτοιμα αγγούρια σφιχτά και μέχρι το λαιμό. Για γεύση, κλαδιά άνηθου τοποθετούνται από πάνω και περιχύνονται με ζεστή μαρινάδα.

Είναι η μαρινάδα που δίνει στο αλμυρό και τουρσί προϊόν τη μοναδική του γεύση. Παρασκευάζεται σε ξεχωριστό δοχείο και στη συνέχεια αδειάζεται σε βάζα. Χρησιμοποιείται ατσάλινο ή εμαγιέ τηγάνι.

Τα αλατισμένα και τουρσί αγγουράκια δείχνουν εντυπωσιακά

Κλασική συνταγή για αγγούρια με μουστάρδα σε σκόνη για το χειμώνα

Τα αγγούρια με σκόνη μουστάρδας τυλίγονται ολόκληρα για το χειμώνα. Τα αγγουράκια σε κονσέρβα φαίνονται πολύ όμορφα. Η άλμη μπορεί να γίνει θολή, αλλά αυτό είναι φυσιολογικό. Έτσι επηρεάζει την κατάστασή της η προσθήκη μουστάρδας.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 1 l;
• μουστάρδα σε σκόνη - 80 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 40 g;
• ξίδι 9% – 200 ml;
• αγγουράκια?
• ζάχαρη - 190 g;
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 5 γρ.

Διαδικασία μαριναρίσματος:

1. Μουλιάστε τα αγγούρια σε παγωμένο νερό όλη τη νύχτα. Δεν χρειάζεται να μουλιάσουν εάν η φρεσκοκομμένη σοδειά χρησιμοποιείται για τουρσί.
2. Να βράσει νερό. Προσθέστε τη στεγνή μουστάρδα και τη ζάχαρη. Προσθέστε αλάτι και ξύδι. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
3. Ετοιμάστε τα βάζα. Τα γεμίζουμε με αγγούρια. Τα λαχανικά πρέπει να διπλώνονται όσο πιο σφιχτά γίνεται.
4. Ρίξτε την άλμη. Καλύψτε με καπάκια, αλλά μην σφίξετε.
5. Τοποθετήστε σε μια μεγάλη κατσαρόλα με ζεστό νερό. Αποστειρώστε για 17-20 λεπτά. Τυλίγω.
6. Αναγυρίζω.Καλύψτε με μια ζεστή κουβέρτα όλη τη νύχτα.

Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιείτε βάζα 1 λίτρου για προετοιμασία.

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα με ξερή μουστάρδα

Τα χειμωνιάτικα αγγούρια με ξηρή σκόνη μουστάρδας γίνονται πάντα νόστιμα και τραγανά. Είναι ιδανικά για βραστές, τηγανητές και βραστές πατάτες.

Θα χρειαστείτε:

• αγγουράκια - 3 κιλά;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.;
• κόκκους πιπεριού - 5 g;
• μουστάρδα σε σκόνη - 20 g;
• χοντρό αλάτι - 60 g;
• πιπεριά τσίλι - 1 λοβό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε πολλές σκελίδες και την πιπεριά τσίλι σε ροδέλες.
2. Ετοιμάστε τα βάζα. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα προϊόντα σε ίσες αναλογίες στον πάτο. Προσθέστε κόκκους πιπεριού και φύλλα δάφνης.
3. Ξεπλύνετε τα αγγουράκια και μουλιάστε για αρκετές ώρες. Μεταφέρετε σε βάζα.
4. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Βάλε αλάτι. Ρυθμίστε τον καυστήρα στο μεσαίο. Όταν αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες στην επιφάνεια, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για τρία λεπτά. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα αγγουράκια.
5. Καλύψτε με καπάκια. Αφήστε σε ζεστό μέρος για δύο ημέρες. Αφαιρείτε τακτικά τον αφρό.
6. Πασπαλίζουμε στεγνή μουστάρδα. Αφήστε για έξι ώρες.
7. Ρίχνουμε την άλμη σε μια κατσαρόλα. Ρίχνουμε λίγο νερό και αλατίζουμε ελαφρά. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
8. Περιχύνουμε τα λαχανικά και τυλίγουμε σε ρολό.

Το τεμάχιο εργασίας αφήνεται ανάποδα για μια μέρα κάτω από ένα ζεστό πανί.

Αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα σε σκόνη για το χειμώνα σε βάζα του λίτρου

Ο προτεινόμενος όγκος συστατικών είναι για ένα βάζο 1 λίτρου.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• φύλλα χρένου?
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• ξηρή μουστάρδα - 7 g;
• αγγούρια - πόσα χωράνε.
• άνηθο;
• γλυκό πιπέρι - 1 μεγάλο;
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερού):

• χοντρό αλάτι - 40 g;
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια) - 3 g;
• πιπέρι (μπαχάρι) - 2 μπιζέλια;
• γαρίφαλο - 2 μπουμπούκια.
• ζάχαρη - 40 g;
• ουσία ξιδιού - 10 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε νερό όλη τη νύχτα. Ξεπλύνετε και κόψτε τα άκρα. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.
2. Αποστειρώστε τα βάζα. Τοποθετούμε στον πάτο τα φύλλα χρένου και τον άνηθο. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε χόρτα.
3. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τοποθετήστε μερικά σε ένα βάζο.
4. Γεμίστε το δοχείο με αγγούρια. Τοποθετήστε την πιπεριά, το σκόρδο και το κρεμμύδι στον ελεύθερο χώρο.
5. Πασπαλίστε μουστάρδα.
6. Να βράσει νερό. Προσθέστε όλα τα υλικά που προορίζονται για μαρινάδα, εκτός από την ουσία ξυδιού. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά.
7. Περιχύνουμε με ξύδι. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα λαχανικά.
8. Στρώνουμε τον πάτο του ταψιού με ένα πανί. Ρίξτε ζεστό νερό. Τοποθετήστε τα κενά. Αποστειρώστε για 17 λεπτά.
9. Βιδώστε τα καπάκια. Αναποδογυρίστε το και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα.

Με την προσθήκη κρεμμυδιών και πιπεριών, τα αγγούρια θα γίνουν πιο πλούσια σε γεύση.

Τραγανά αγγούρια για το χειμώνα με μουστάρδα σε σκόνη

Τα αγγουράκια τουρσί για το χειμώνα με μουστάρδα σε σκόνη, παρασκευασμένα σύμφωνα με μια χωριάτικη συνταγή, θα κάνουν ευχάριστη εντύπωση σε όλους. Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όχι μόνο νεαρά δείγματα, αλλά και υπερώριμα φρούτα.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - πόσα χωράνε σε ένα βάζο 3 λίτρων.
• μπαχαρικά;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• μουστάρδα σε σκόνη - 30 g;
• χοντρό αλάτι - 120 g (80 g για μαρινάδα, 40 g χύνεται σε τυρί).
• φρέσκα και αποξηραμένα βότανα.

Τρόπος παρασκευής τουρσιών:

1. Ρίξτε μπαχαρικά, βότανα και στεγνή μουστάρδα στο προετοιμασμένο δοχείο.
2. Βάλε αλάτι. Προσθέστε προ-μουλιασμένα λαχανικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
3. Γεμίστε με κρύο νερό. Καλύψτε το λαιμό με γάζα. Βάλε αλάτι. Αφήστε για δύο ημέρες. Η άλμη πρέπει να γίνει θολή.
4. Αφαιρέστε τη γάζα. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Όταν πάρει βράση, το επιστρέφουμε στο βάζο.
5. Τυλίξτε και αφήστε ανάποδα κάτω από μια κουβέρτα για μια μέρα.

Με την προσθήκη σκόρδου, η γεύση του αλμυρού σκευάσματος θα γίνει πιο πικάντικη.

Η πιο νόστιμη συνταγή για αγγουράκια τουρσί για τον χειμώνα με ξερή μουστάρδα

Η συνταγή χειμερινής προετοιμασίας έχει σχεδιαστεί για δοχείο 2 λίτρων.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• αγγούρι - 1 κιλό;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• σύνολο πρασίνου?
• χοντρό αλάτι - 40 g;
• ξηρή μουστάρδα - 10 g;
• κρεμμύδι - 120 g;
• φιλτραρισμένο νερό - 1 λίτρο;
• σπόροι μουστάρδας - 5 g.

Διαδικασία παρασκευής αγγουριών τουρσί:

1. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα μυρωδικά σε ένα αποστειρωμένο δοχείο και μετά μοιράστε τα αγγούρια σφιχτά. Μην προσθέσετε μουστάρδα ακόμα.
2. Διαλύουμε το χοντρό αλάτι στο νερό και περιχύνουμε τα λαχανικά. Αφήστε για τέσσερις ημέρες. Αφαιρείτε συνεχώς τον αφρό που σχηματίζεται στην επιφάνεια.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. Βράζουμε και ρίχνουμε πίσω.
4. Προσθέστε ξηρούς κόκκους και μουστάρδα. Κλείστε με καπάκια.

Μπορείτε να προσθέσετε όχι μόνο ξηρά βότανα στα τουρσιά, αλλά και φρέσκα.

Αγγούρια τουρσί με ξερή μουστάρδα χωρίς αποστείρωση

Αυτή η επιλογή θεωρείται η απλούστερη και πιο δημοφιλής μέθοδος χειμερινής παρασκευής λαχανικών με την προσθήκη ξιδιού. Μαρινάρει γρήγορα και δεν προκαλεί κανένα πρόβλημα. Ως αποτέλεσμα, τα αγγούρια δεν είναι μόνο τραγανά, αλλά και ζουμερά.

Απαραίτητα συστατικά για 1 λίτρο νερό:

• αγγούρι - 2 κιλά;
• Δάφνη;
• ξηρή μουστάρδα - 20 g;
• ξύδι (9%) - 40 ml;
• επιτραπέζιο αλάτι - 40 g;
• ζάχαρη - 30 g;
• πιπέρι;
• άνηθο ομπρέλες?
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάζουμε τα λαχανικά για δύο ώρες. Ετοιμάστε τα βάζα.
2. Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες. Τοποθετήστε το, τα αγγούρια και τον άνηθο σε ένα δοχείο.
3. Ρίξτε το βραστό νερό. Αλλάξτε το νερό δύο φορές.
4. Φτιάξτε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, βράστε 1 λίτρο νερό. Προσθέστε αλάτι και μετά ζάχαρη. Όταν διαλυθούν τα προϊόντα, ρίξτε ξύδι και προσθέστε ξερή μουστάρδα.
5. Ρίξτε σε βάζα και κλείστε αμέσως.

Αγγούρια, αλατισμένα με σκόνη μουστάρδας, σκόρδο και άνηθο

Η συνταγή για τουρσιά με μουστάρδα σε σκόνη είναι εύκολη στην προετοιμασία. Τα λαχανικά πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• αγγούρι - 2 κιλά;
• μουστάρδα σε σκόνη - 60 g;
• μπαχάρι - 3 τεμ.;
• νερό – 1,5 l;
• αλάτι - 20 g ανά βάζο.
• φύλλα χρένου?
• κόκκοι μαύρου πιπεριού - 10 τεμ.
• ομπρέλες άνηθου - 5 τεμ.
• ρίζα χρένου - 14 cm.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• φύλλα κερασιού - 5 τεμ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τοποθετήστε όλα τα αναγραφόμενα φύλλα άνηθου και τις ομπρέλες ομοιόμορφα στον πάτο. Προσθέστε ψιλοκομμένη ρίζα χρένου, σκελίδες σκόρδο και πιπέρι.
2. Τοποθετήστε λαχανικά. Μοιράζουμε από πάνω ομπρέλες άνηθου και φύλλα χρένου.
3. Διαλύουμε το αλάτι σε κρύο νερό. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μόνο το μεγάλο.
4. Ρίξτε στεγνή μουστάρδα και ρίξτε άλμη μέχρι την κορυφή.
5. Καλύψτε με ένα πλαστικό καπάκι. Τοποθετήστε στο κελάρι ή στο ψυγείο.
6. Αλατίστε τα αγγούρια με μουστάρδα σε σκόνη για ένα μήνα.

Τοποθετήστε τα αγγούρια σε βάζα όσο πιο σφιχτά γίνεται

Συνταγή για αγγούρια με ξερή μουστάρδα, φύλλα κερασιού και χρένο

Τα φύλλα κερασιού θα βοηθήσουν να γίνουν τα παστά φρούτα πιο αρωματικά και εύγευστα.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρι - 1,5 kg.
• χρένο και φύλλα κερασιού?
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• ξηρή μουστάρδα - 20 g;
• χοντρό αλάτι - 60 γρ.

Βήματα αλατίσματος:

1. Τοποθετήστε φύλλα χρένου στον πάτο των προετοιμασμένων βάζων και μετά φύλλα κερασιού.
2. Γεμίστε με λαχανικά που έχουν προ-εμποτιστεί για αρκετές ώρες.
3. Προσθέστε αλάτι και ρίξτε βραστό νερό.
4. Καλύψτε χαλαρά με καπάκια. Αφήστε για δύο ημέρες.
5. Εάν σχηματιστεί αφρός στην επιφάνεια, σημαίνει ότι το σνακ είναι έτοιμο.
6. Στραγγίζουμε την άλμη.Πασπαλίζουμε στεγνή μουστάρδα. Βράζουμε και ρίχνουμε πίσω.
7. Τυλίγουμε, αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα.

Τα αγγούρια με μουστάρδα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στον πουρέ πατάτας.

Συνταγή για τουρσί αγγουριών με ξερή μουστάρδα και μπαχαρικά

Σύμφωνα με την προτεινόμενη επιλογή, τα τουρσιά μπορούν να αποθηκευτούν μέχρι την άνοιξη. Ταυτόχρονα, το λαχανικό δεν θα χάσει την τραγανότητά του.

Για χωρητικότητα 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - πόσα θα μπουν μέσα?
• κανέλα - 3 g;
• ξηρή μουστάρδα - 10 g;
• αλάτι - 60 g;
• πιπεριά τσίλι - 1 μικρό λοβό.
• φύλλα χρένου?
• κόκκους πιπεριού?
• νερό – 1,7 l;
• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• άνηθο ομπρέλες?
• φύλλα βελανιδιάς.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Μουλιάζουμε το λαχανικό για πέντε ώρες και μετά κόβουμε τις ουρές.
2. Τοποθετούμε σε ένα βάζο, συμπληρώνοντας με βότανα και μπαχαρικά. Προσθέστε κανέλα και στεγνή μουστάρδα.
3. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό. Γεμίστε το τεμάχιο εργασίας. Καλύψτε με γάζα. Ως αποτέλεσμα, η άλμη θα πρέπει να θολώσει.
4. Ελέγξτε την κατάσταση κάθε τέσσερις ημέρες. Εάν υπάρχουν λιγότερα υγρά, πρέπει να προσθέσετε περισσότερα.
5. Όταν η άλμη σταματήσει να αναβράζει και γίνει διαφανής, σημαίνει ότι μπορεί να αποθηκευτεί στο υπόγειο.

Όταν κρυώσουν, τα αγγουράκια τουρσί έχουν μεγαλύτερη γεύση.

Συνταγή για τουρσί αγγουριών με ξερή μουστάρδα, κρεμμύδια και εστραγκόν

Η προετοιμασία γίνεται νόστιμη και αρωματική. Η συνταγή αγγουριού τουρσί είναι για βάζο 1 λίτρου.

Θα χρειαστείτε:

• αγγουράκια - 750 g;
• ξύδι (9%) - 70 ml;
• Δάφνη;
• αλάτι - 40 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• κόκκους πιπεριού - 3 g;
• εστραγκόν - 2 κλωνάρια?
• κρεμμύδι - 80 g;
• φύλλα κερασιού - 2 τεμ.;
• φύλλο χρένο?
• ξηρή μουστάρδα - 20 g;
• ζάχαρη - 30 g;
• καυτερή πιπεριά - για γεύση?
• άνηθος - 2 ομπρέλες?
• μαϊντανός - 2 κλωνάρια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα αγγουράκια και μουλιάστε σε κρύο νερό για τρεις ώρες.
2. Κόψτε τις αλογοουρές.
3. Τοποθετήστε όλα τα καρυκεύματα που αναφέρονται και το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα δοχείο. Γεμίζουμε με αγγουράκια.
4. Ρίξτε το βραστό νερό. Αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά. Στραγγίζουμε το υγρό και προσθέτουμε νέο βραστό νερό. Αφήστε για την ίδια ώρα. Στραγγίστε ξανά το νερό.
5. Προσθέστε ζάχαρη, στεγνή μουστάρδα και αλάτι στα αγγούρια. Ρίξτε ξύδι και μετά βραστό νερό. Τυλίγουμε και αναποδογυρίζουμε. Καλύψτε με μια κουβέρτα.

Όσο περισσότερα χόρτα προσθέσετε στην προετοιμασία, τόσο πιο αρωματικά και πλούσια θα είναι τα τουρσιά.

Τουρσίωμα αγγουριών για το χειμώνα με μουστάρδα σε σκόνη χωρίς ξύδι

Μια γρήγορη επιλογή τουρσί, για την οποία είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μικρά αγγούρια.

Απαραίτητα προϊόντα για βάζο 3 λίτρων:

• αγγούρια - 1,5 kg.
• φύλλα κερασιού?
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• φύλλα χρένου?
• νερό – 1,5 l;
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας;
• ξηρή μουστάρδα - 60 g.

Η διαδικασία παρασκευής παστών φρούτων:

1. Τοποθετήστε τα φύλλα σε ένα παχύ στρώμα στον πάτο του δοχείου. Προσθέστε ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου. Τοποθετήστε τα αγγούρια.
2. Να βράσει νερό. Γεμίστε το τεμάχιο εργασίας. Αφήστε στην άκρη για 10 λεπτά. Στραγγίστε το νερό.
3. Διαλύστε το αλάτι στον καθορισμένο όγκο κρύου νερού. Ρίξτε σε ένα δοχείο και αφήστε το για τρεις ημέρες. Καλύψτε το επάνω μέρος με ένα πανί για να κρατήσετε έξω τα έντομα.
4. Στραγγίζουμε την άλμη. Πασπαλίζουμε στεγνή μουστάρδα.
5. Γεμίστε με φιλτραρισμένο νερό μέχρι το λαιμό. Αποθηκεύστε τα αγγουράκια τουρσί σε δροσερό δωμάτιο.

Τα αγγουράκια που επιλέγονται για τουρσί είναι σφιχτά και φρέσκα.

Συνταγή για τουρσί αγγουριών με μουστάρδα σε σκόνη σε βαρέλι

Τα αγγουράκια τουρσί σε βαρέλι είναι ιδιαίτερα νόστιμα. Χάρη στην οικολογική μέθοδο, το σκεύασμα είναι δυνατό και διατηρεί τη μέγιστη ποσότητα θρεπτικών συστατικών μέχρι την άνοιξη.

Θα χρειαστείτε:

• μικρά αγγούρια - 50 κιλά.
• εστραγκόν - 100 g;
• νερό - 10 l;
• φύλλα μαύρης σταφίδας - 300 g.
• άνηθος με μίσχους και ομπρέλες – 1,7 kg.
• ξεφλουδισμένο σκόρδο - 200 g;
• ρίζα χρένου - 170 g;
• ξηρή μουστάρδα - 300 g;
• χοντρό αλάτι - 700 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Δύο εβδομάδες πριν από την έναρξη της προετοιμασίας, ξεπλύνετε το βαρέλι, μουλιάστε και ατμίστε.
2. Πριν αλατίσετε, τρίψτε τα τοιχώματα με σκόρδο. Αυτό το παρασκεύασμα θα βοηθήσει στην πρόληψη της ανάπτυξης μούχλας.
3. Κόβουμε το εστραγκόν και τον άνηθο σε μεγάλα κομμάτια.
4. Ξεφλουδίστε τη ρίζα του χρένου και κόψτε σε δαχτυλίδια. Το πάχος δεν πρέπει να υπερβαίνει το 1 cm.
5. Ζεστάνετε το νερό. Διαλύουμε το αλάτι. Σουρώνουμε και κρυώνουμε.
6. Τοποθετήστε το ¼ από τα χόρτα στον πάτο. Απλώνουμε τα αγγούρια σφιχτά σε μια στρώση. Πρέπει να είναι τοποθετημένα κάθετα. Καλύψτε με ένα μείγμα μπαχαρικών και βοτάνων. Επαναλάβετε τη διαδικασία μέχρι να τελειώσουν τα προϊόντα. Το τελευταίο στρώμα πρέπει να είναι χόρτα.
7. Ρίξτε την άλμη. Δώστε πίεση από πάνω.
8. Αφήστε για δύο ημέρες σε θερμοκρασία δωματίου. Βάλτε τα τουρσιά στο υπόγειο για 35 ημέρες. Παρακολουθήστε την άλμη κατά τη διάρκεια της διαδικασίας· εάν το επίπεδό της μειωθεί, προσθέστε περισσότερο.

Όλα τα λαχανικά και τα βότανα πλένονται καλά πριν το μαγείρεμα.

Πώς να τουρσί αγγουράκια με ξερή μουστάρδα και καυτερή πιπεριά

Τα αγγουράκια τουρσί σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή γίνονται πάντα τραγανά και διατηρούν επίσης τη γεύση και τις θρεπτικές τους ιδιότητες για μεγάλο χρονικό διάστημα, ακόμη και σε θερμοκρασία δωματίου.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• αγγούρια - 3,5 κιλά.
• άνηθο ομπρέλες?
• φύλλα δάφνης;
• αλάτι - 200 g;
• ξηρή μουστάρδα - 20 g;
• βότκα - 60 ml;
• σκόρδο - 8 σκελίδες.
• ζάχαρη - 150 g;
• φύλλα χρένου και σταφίδας?
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
• ξίδι 9% – 150 ml;
• καθαρό νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα χόρτα στον πάτο του δοχείου. Γεμίστε το βάζο με προ-εμποτισμένα αγγούρια.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη. Βρασμός.
4. Προσθέστε ξερή μουστάρδα. Ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα λαχανικά. Ρίχνουμε από πάνω ξύδι και βότκα. Τυλίγω.

Οι καυτερές πιπεριές προστίθενται στη κονσέρβα σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις

Κανόνες αποθήκευσης

Τα αλατισμένα και τουρσί αγγούρια αποθηκεύονται σε δωμάτιο με θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +15°C. Ένας μειωμένος ή αυξημένος δείκτης θα οδηγήσει σε ζημιά στη συντήρηση.

Το βέλτιστο μέρος για αποθήκευση είναι το κελάρι. Σε συνθήκες διαμερίσματος, είναι καλύτερο να αφήσετε τις προετοιμασίες στο μπαλκόνι. Το χειμώνα, φροντίστε να μην παγώσει η συντήρηση.

συμπέρασμα

Ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να ετοιμάσει αγγούρια με ξηρή μουστάρδα για το χειμώνα. Για να γίνει αυτό, πρέπει να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις και να διατηρήσετε τις αναλογίες αλατιού, ζάχαρης και ξιδιού. Τα βότανα και τα μπαχαρικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατά βούληση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Ξινολάχανο την ημέρα με ξύδι

Αλατισμένο λάχανο με παντζάρια

Τηγανητά μανιτάρια μελιού για το χειμώνα

Ντομάτες τουρσί για το χειμώνα σε βάζα

Αλατισμένα μαύρα μανιτάρια γάλακτος: συνταγές ζεστού τουρσί

Πώς να αλατίσετε το άγριο σκόρδο

Αλατισμένη φτέρη: οφέλη και βλάβες, περιεκτικότητα σε θερμίδες, φωτογραφία

Πώς να κάνετε τουρσί με ζεστό τρόπο: συνταγές για την προετοιμασία του για το χειμώνα

Πώς να κάνετε τουρσί boletus: συνταγές για την προετοιμασία του για το χειμώνα, τουρσί σε βάζα, σε κουβά, κάτω από ένα νάιλον καπάκι