Μαρμελάδα κολοκύθας και πορτοκάλι για το χειμώνα

Για πολλές αρχάριες νοικοκυρές, η κολοκύθα δεν είναι πολύ οικείο αντικείμενο για γαστρονομικά πειράματα. Μερικοί άνθρωποι δεν μπορούν καν να φανταστούν τι μπορεί να γίνει από αυτό. Ωστόσο, η μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα είναι ένα πιάτο που συνδυάζει τις ανεκτίμητες ιδιότητες αυτού του λαχανικού και την πρωτότυπη γεύση. Και όταν χρησιμοποιείτε μια ποικιλία από πρόσθετα φρούτων και μούρων, η γεύση του τελικού πιάτου μπορεί να είναι τόσο ευχάριστη έκπληξη που δεν θα είναι όλοι σε θέση να προσδιορίσουν με ακρίβεια από τι είναι φτιαγμένη αυτή η λιχουδιά.

Πώς να φτιάξετε σωστά τη μαρμελάδα κολοκύθας

Η κολοκύθα είναι ένα ιδανικό διαιτητικό προϊόν.Πράγματι, εκτός από την ποικιλία βιταμινών και μετάλλων που περιέχονται στα φρούτα της κολοκύθας, περιέχουν σπάνια βιταμίνη Τ, η οποία είναι υπεύθυνη για την επιτάχυνση του μεταβολισμού και την απορρόφηση των βαρέων τροφών. Επομένως, η μαρμελάδα κολοκύθας, ειδικά χωρίς ζάχαρη, θα σας φανεί χρήσιμη όταν προσπαθείτε να χάσετε βάρος.

Για μαρμελάδα, καλό είναι να επιλέξετε γλυκές ποικιλίες κολοκύθας. Οι μοσχάτες και οι μεγαλόκαρπες ποικιλίες είναι ιδανικές. Ο φλοιός τους είναι αρκετά μαλακός και κόβεται εύκολα ακόμα και όταν είναι πλήρως ώριμος. Και όσον αφορά τη φυσική περιεκτικότητα σε ζάχαρη (έως 15%), είναι κάτοχοι ρεκόρ στον κόσμο των κολοκύθας.

Αυτές οι ποικιλίες μπορούν να αναγνωριστούν εν μέρει από το χρώμα των ίδιων της κολοκύθας. Τα μοσχάτα δεν διακρίνονται από φωτεινές αποχρώσεις· συχνά έχουν ξεθωριασμένο κιτρινωπό-καφέ χρώμα, μερικές φορές με ελαφριές διαμήκεις κηλίδες.

Οι μεγαλόκαρπες ποικιλίες κολοκύθας, σε αντίθεση με τις με σκληρό φλοιό, δεν έχουν έντονο σχέδιο στο φλοιό, αλλά το χρώμα μπορεί να είναι πολύ διαφορετικό - λευκό, ροζ, πράσινο, πορτοκαλί.

Πριν προετοιμάσετε απευθείας το πιάτο, οποιαδήποτε κολοκύθα πρέπει πρώτα να κοπεί σε 2 ή 4 μέρη και, χρησιμοποιώντας ένα κουτάλι, να ξύσετε όλους τους σπόρους και όλο τον πολτό που είναι σε στενή επαφή μαζί τους.

Η φλούδα κόβεται επίσης πριν την παραγωγή. Μόνο μετά από αυτό μπορεί ο υπόλοιπος πολτός να ξεπλυθεί με δροσερό νερό και να χρησιμοποιηθεί για την παρασκευή μαρμελάδας.

Τις περισσότερες φορές, ο πολτός κόβεται σε κομμάτια αυθαίρετου σχήματος και μεγέθους, τα οποία βράζουν ή ψήνονται και μόνο στη συνέχεια συνθλίβονται σε πουρέ.Σε ορισμένες συνταγές, ο ακόμη ακατέργαστος πολτός κολοκύθας συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ και στη συνέχεια υποβάλλεται σε θερμική επεξεργασία.

Η μαρμελάδα κολοκύθας διαφέρει από τη μαρμελάδα στο ότι έχει πάντα υφή σαν πουρέ, χωρίς μεμονωμένα κομμάτια. Όσον αφορά το πάχος του, δεν συγκρίνεται με τη μαρμελάδα μήλου, αλλά εάν το επιθυμείτε, αυτό μπορεί να επιτευχθεί με την προσθήκη ειδικών ουσιών που σχηματίζουν ζελέ. Αυτό θα συζητηθεί λεπτομερώς σε μία από τις συνταγές.

Κλασική συνταγή μαρμελάδας κολοκύθας

Σύμφωνα με την κλασική συνταγή, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 1 κιλό αποφλοιωμένο πολτό κολοκύθας.
• από 500 έως 800 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 100 ml νερό;
• μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο και κανέλα (προαιρετικά).

Ο συνολικός χρόνος μαγειρέματος για τη μαρμελάδα, συμπεριλαμβανομένης της προετοιμασίας της κολοκύθας, δεν θα διαρκέσει περισσότερο από 50-60 λεπτά.

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε κομμάτια, τη βάζουμε σε μια βαθιά κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε μέχρι να μαλακώσει για περίπου 20 λεπτά.
2. Τρίψτε τον βρασμένο πολτό χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή τρίψτε με κόσκινο ή τρίφτη.
3. Προσθέστε τη ζάχαρη και τα μπαχαρικά, ανακατέψτε, ζεστάνετε ξανά μέχρι να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως σε χαμηλή φωτιά.
4. Η έτοιμη μαρμελάδα κολοκύθας, όσο είναι ακόμα ζεστή, τοποθετείται σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώνεται με καπάκια. Για τους σκοπούς αυτούς, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο μεταλλικά όσο και πλαστικά καλύμματα.

Η ετοιμότητα ενός πιάτου μπορεί να προσδιοριστεί με διάφορους τρόπους:

1. Περάστε μια ξύλινη κουτάλα κατά μήκος του πάτου του τηγανιού - εάν το μονοπάτι κρατήσει το σχήμα του για τουλάχιστον 10 δευτερόλεπτα, τότε η μαρμελάδα μπορεί να θεωρηθεί έτοιμη.
2. Τοποθετήστε μερικές σταγόνες μαρμελάδας σε ένα στεγνό, επίπεδο πιατάκι και αφήστε το να κρυώσει. Όταν το πιάτο είναι έτοιμο, οι σταγόνες του δεν πρέπει να απλωθούν και αφού κρυώσει, το πιατάκι μαζί τους μπορεί ακόμη και να αναποδογυριστεί.

Μαρμελάδα κολοκύθας με λεμόνι για το χειμώνα

Η προσθήκη λεμονιού (ή κιτρικού οξέος) στη μαρμελάδα κολοκύθας μπορεί επίσης να θεωρηθεί κλασική επιλογή παραγωγής - το άρωμα και η οξύτητα του λεμονιού συνδυάζονται τόσο καλά με τη γλύκα της κολοκύθας.

Για 1 κιλό ξεφλουδισμένη κολοκύθα θα χρειαστείτε:

• 800 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 2 λεμόνια?
• μια πρέζα μπαχαρικά (γαρύφαλλο, μπαχάρι, τζίντζερ, κανέλα).

Η διαδικασία κατασκευής δεν διαφέρει ουσιαστικά από την κλασική έκδοση.

1. Ζεσταίνουμε την κολοκύθα κομμένη σε κομμάτια σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει.
2. Τα λεμόνια ζεματίζονται με βραστό νερό και το ξύσμα τρίβεται χωριστά. Και από τον πολτό, αφού αφαιρέσουμε τους σπόρους, στύβεται ο χυμός.
3. Αλέθουμε σε πουρέ, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το ξύσμα και το χυμό λεμονιού και όλα τα μπαχαρικά.
4. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε μέχρι να αρχίσει να πήζει η μαρμελάδα.
5. Γεμίστε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα με μαρμελάδα κολοκύθας και σφραγίστε.

Μαρμελάδα κολοκύθας και πορτοκάλι

Αυτή η συνταγή είναι για όσους θέλουν να ετοιμάσουν ένα λαμπερό και γιορτινό πιάτο από κολοκύθα, στο οποίο δεν υπάρχει ίχνος από το ιδιόμορφο άρωμα και τη γεύση της κολοκύθας που μπερδεύει πολλούς.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά κολοκύθα?
• 1 κιλό γλυκά πορτοκάλια.
• 1 κιλό κρυσταλλική ζάχαρη;
• 200 ml νερό.

Η προετοιμασία της μαρμελάδας θα διαρκέσει περισσότερο από την κλασική συνταγή, αλλά το αποτέλεσμα είναι απίθανο να απογοητεύσει κανέναν.

1. Η κολοκύθα ελευθερώνεται από τους σπόρους με τον γύρω ινώδη πολτό και τρίβεται σε χοντρό τρίφτη.
2. Χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη, αφαιρέστε το ξύσμα πορτοκαλιού από τα πορτοκάλια, στη συνέχεια κόψτε τα σε κομμάτια και αφαιρέστε όλους τους σπόρους χωρίς αποτυχία.
3. Ο υπόλοιπος πολτός πορτοκαλιού μαζί με το ξύσμα αλέθεται με μπλέντερ ή μηχανή κοπής κρέατος.
4. Σε ένα μεγάλο εμαγιέ ταψί, βάζετε στον πάτο μια στρώση πολτοποιημένης κολοκύθας και πασπαλίζετε με ζάχαρη.
5. Τοποθετούμε από πάνω μια στρώση ψιλοκομμένο πελτέ πορτοκαλιού και ξύσμα.
6. Αυτά τα στρώματα απλώνονται μέχρι να φύγουν όλα τα παρασκευασμένα προϊόντα.
7. Το τηγάνι αφήνουμε στην άκρη σε δροσερό μέρος για 10-12 ώρες.
8. Την επόμενη μέρα, προσθέστε νερό στο μείγμα κολοκύθας-πορτοκαλιού και μαγειρέψτε για περίπου 30 λεπτά μετά το βράσιμο. Το μείγμα πρέπει να ανακατεύεται συνεχώς.
9. Όταν είναι ζεστό, το προϊόν συσκευάζεται σε βάζα προετοιμασμένα εκ των προτέρων και σφραγισμένα για το χειμώνα.

Συνταγή για νόστιμη μαρμελάδα από κολοκύθα, λεμόνια και πορτοκάλια

Λοιπόν, η μαρμελάδα κολοκύθας με ένα μπουκέτο εσπεριδοειδών θα μοιάζει με ένα πραγματικό αριστούργημα της μαγειρικής τέχνης, αν και η προετοιμασία της διατηρώντας τα περισσότερα από τα θεραπευτικά συστατικά δεν είναι τόσο δύσκολη.

Θα χρειαστείτε:

• 650 g πολτού κολοκύθας μοσχοκάρυδο?
• 1 πορτοκάλι?
• 1 λεμόνι?
• 380 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 3-4 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• μια πρέζα κάρδαμο.

Η κατασκευή αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Ο παρασκευασμένος πολτός λαχανικών κόβεται σε μικρά κομμάτια.
2. Το σιρόπι φτιάχνεται από νερό και ζάχαρη και περιχύνεται σε φέτες κολοκύθας για μια ώρα.
3. Αυτή τη στιγμή, το πορτοκάλι και το λεμόνι περιχύνονται με βραστό νερό και το ξύσμα αφαιρείται.
4. Οι σπόροι αφαιρούνται από τον πολτό των εσπεριδοειδών.
5. Το ξύσμα και ο πολτός πορτοκαλιού και λεμονιού θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ, μετατρέποντάς τα σε πουρέ.
6. Η κολοκύθα, καλυμμένη με σιρόπι, τοποθετείται σε φωτιά και μαγειρεύεται μέχρι να μαλακώσει για περίπου 20 λεπτά.
7. Πολτοποιήστε τα κομμάτια κολοκύθας σε πουρέ χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μια ξύλινη κουτάλα.
8. Προσθέτουμε τα μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά.
9. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, προσθέστε τον πουρέ εσπεριδοειδών, αφήστε να πάρει βράση και συσκευάστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα.

Συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας χωρίς ζάχαρη

Από τα ίδια σχεδόν υλικά μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα κολοκύθας χωρίς ζάχαρη, η οποία είναι πολύ υγιεινή για πολλούς.

Οι αναλογίες θα είναι μόνο ελαφρώς διαφορετικές:

• 1,5 κιλό πολτός κολοκύθας.
• 1 πορτοκάλι και 1 λεμόνι.
• 100 γρ νερό.

Είναι επίσης εύκολο να προετοιμαστεί.

1. Τα εσπεριδοειδή αφαιρούνται από τα κουκούτσια και πολτοποιούνται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
2. Ανακατεύουμε τον πουρέ με νερό και τοποθετούμε μέσα κομμάτια κολοκύθας.
3. Ανακατεύοντας περιστασιακά, μαγειρέψτε το μείγμα κολοκύθας-φρούτου μέχρι να μαλακώσει.
4. Τρίψτε ξανά με ένα μπλέντερ και αφήστε να πάρει μια βράση για δεύτερη φορά.
5. Τοποθετήστε αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε αμέσως.

Η πιο νόστιμη συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας με μέλι

Εάν η προηγούμενη συνταγή εξακολουθεί να λείπει κάτι για όσους έχουν γλυκό δόντι, τότε η καλύτερη επιλογή θα ήταν να προσθέσετε μέλι στο τέλος του μαγειρέματος.

Επιπλέον, πρέπει να προστεθεί αφού κρυώσει μερικώς η μαρμελάδα, αλλά πριν από τη στιγμή που σκληρύνει τελείως. Σε αυτή την περίπτωση, το μέλι θα φέρει τα μέγιστα οφέλη. Όταν προσθέτετε μέλι, μπορείτε να καθοδηγηθείτε από τις γευστικές σας αισθήσεις, αλλά, κατά μέσο όρο, προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ανά 1 κιλό πολτού κολοκύθας. μεγάλο. μέλι Είναι καλύτερα να αποθηκεύετε μια τέτοια μαρμελάδα σε δροσερό μέρος.

Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα μέσω ενός μύλου κρέατος

Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι από τα ίδια υλικά μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ αρωματική και υγιεινή μαρμελάδα κολοκύθας χωρίς να μαγειρέψετε καθόλου.

Συστατικά:

• 1 κιλό πολτός κολοκύθας?
• 1 μεγάλο πορτοκάλι και 1 λεμόνι το καθένα.
• 900 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• μπαχαρικά κατά βούληση (τριμμένη κανέλα, κάρδαμο, τζίντζερ, μοσχοκάρυδο).

Ένας συνηθισμένος μύλος κρέατος είναι ο καλύτερος κατάλληλος για άλεσμα τροφίμων.

1. Όλα τα λαχανικά και τα φρούτα απαλλάσσονται από σπόρους και φλούδες.
2. Οι φλούδες των εσπεριδοειδών αφήνονται στην άκρη χωριστά.
3. Περάστε το ξύσμα εσπεριδοειδών, τον πολτό τους και τον πολτό της κολοκύθας από έναν μύλο κρέατος.
4. Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για 2-3 ώρες να διαλυθεί η ζάχαρη.
   
5. Ανακατεύουμε ξανά, τοποθετούμε σε μικρά αποστειρωμένα βάζα και φυλάμε στο ψυγείο.

Αυτή η μαρμελάδα αποδεικνύεται ιδιαίτερα νόστιμη μετά από ένα μήνα έγχυσης.

Μαρμελάδα κολοκύθας με λωτούς και μέλι χωρίς μαγείρεμα

Χρησιμοποιώντας τη μέθοδο μη μαγειρέματος, μπορείτε να ετοιμάσετε μια άλλη λιχουδιά από κολοκύθα και λωτό με μέλι.

Θα χρειαστείτε:

• 400 g πολτός κολοκύθας?
• 1 ώριμος λωτός?
• χυμό από μισό λεμόνι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. υγρό μέλι.

Βιομηχανοποίηση:

1. Ένα κομμάτι κολοκύθας πλένεται, στεγνώνει, πασπαλίζεται με χυμό λεμονιού και ψήνεται στο φούρνο σε ένα ταψί στους + 180 ° C μέχρι να μαλακώσει.
2. Ψύξτε, τοποθετήστε το σε ένα μπολ του μπλέντερ, προσθέστε τους λωτούς καθαρισμένους, κομμένους σε κομμάτια και ξεφλουδισμένους.
3. Γυρίζουμε τα κομμάτια κολοκύθας και λωτού σε πουρέ, προσθέτουμε το μέλι, ανακατεύουμε καλά και μοιράζουμε τη μαρμελάδα σε μικρά δοχεία.
4. Φυλάσσετε στο ψυγείο.

Συνταγή μαρμελάδας κολοκύθας και μήλου

Τα μήλα θα δώσουν στην τελική μαρμελάδα κολοκύθας απαλότητα και τρυφερότητα.

Θα χρειαστείτε:

• 650 g πολτός κολοκύθας?
• 480 γραμμάρια μήλων με σπόρους.
• 100 ml φιλτραρισμένο νερό;
• 600 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• ξύσμα και χυμό από μισό λεμόνι.

Η διαδικασία κατασκευής δεν διαφέρει σχεδόν από την κλασική:

1. Τα κομμάτια κολοκύθας περιχύνονται με συμβολική ποσότητα νερού και σιγοβράζονται μέχρι να μαλακώσουν.
2. Κάντε το ίδιο με κομμάτια μήλων, αφαιρέστε τους σπόρους και, αν θέλετε, ξεφλουδισμένα.
3. Τα μαλακωμένα φρούτα και λαχανικά πολτοποιούνται, προστίθεται ζάχαρη, ενώνονται σε ένα μπολ και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν.
4. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα προσθέτουμε το χυμό λεμονιού και το ψιλοκομμένο ξύσμα.

Τρυφερή μαρμελάδα από κολοκύθα και κολοκυθάκια

Το ίδιο σχέδιο χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδας κολοκύθας με την προσθήκη κολοκυθιού. Μόνο η σύνθεση των συστατικών θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

• 400 g φρέσκος πολτός κολοκύθας.
• 150 g πολτός κολοκυθιού?
• 500 γραμμάρια ζάχαρη;
• 50 ml νερό;
• μια πρέζα κιτρικό οξύ και μοσχοκάρυδο.

Μια απλή συνταγή για μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα

Το κίτρινο-πορτοκαλί χρώμα του πολτού κολοκύθας συνδυάζεται αρμονικά με τα αποξηραμένα βερίκοκα και όσον αφορά τις ευεργετικές ιδιότητες, αυτά τα δύο συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται τέλεια.

Για 1 κιλό κολοκύθας ξεφλουδισμένη και ξεφλουδισμένη θα πρέπει να ετοιμάσετε:

• 1 κιλό ζάχαρη?
• 300 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 1 λεμόνι?
• 150 ml νερό.

Τυπική προετοιμασία:

1. Τα κομμάτια κολοκύθας βράζονται μέχρι να ληφθεί μια μαλακή μάζα, η οποία συνθλίβεται σε πουρέ.
2. Τα αποξηραμένα βερίκοκα περνούν μαζί με τον πολτό λεμονιού από μηχανή κοπής κρέατος.
   
3. Ανακατεύουμε την κολοκύθα, το αποξηραμένο βερίκοκο και τον πουρέ λεμονιού, προσθέτουμε τη ζάχαρη και εξατμίζουμε μέχρι να εμφανιστούν τα πρώτα σημάδια πήξης.

Πρωτότυπη συνταγή για μαρμελάδα από κολοκύθα, αποξηραμένα βερίκοκα και ξηρούς καρπούς

Δεν είναι τυχαίο που η κολοκύθα ωριμάζει το φθινόπωρο, στο απόγειο της εποχής των ξηρών καρπών. Άλλωστε, η μαρμελάδα κολοκύθας με την προσθήκη ξηρών καρπών και αποξηραμένων βερίκοκων είναι μια πραγματική βασιλική λιχουδιά.

Θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά κολοκύθα?
• 200 ml νερό;
• 200 g ξεφλουδισμένα καρύδια?
• 300 g αποξηραμένα βερίκοκα.
• 1,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• μια πρέζα αλεσμένο μοσχοκάρυδο και κανέλα?
• 1 λεμόνι.

Η διαδικασία παρασκευής της μαρμελάδας διαφέρει από αυτή που χρησιμοποιήθηκε στην προηγούμενη συνταγή μόνο στο ότι, μαζί με αποξηραμένα βερίκοκα, λεμόνι και μπαχαρικά, προστίθενται καρύδια ψιλοκομμένα με μαχαίρι. Αν η μαρμελάδα δεν προορίζεται για γέμιση, τότε τα καρύδια δεν χρειάζονται πολύ κοπή και μπορείτε να τα βάλετε στα μισά ή στα τέταρτα.

Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα με μήλα και βιβούρνο

Η εγγύτητα του viburnum σας επιτρέπει να δώσετε στη μαρμελάδα κολοκύθας ένα φωτεινό χρώμα και η γεύση γίνεται πολύ εκφραστική.

Προετοιμάζω:

• 1 κιλό πολτός κολοκύθας?
• 1 κιλό μούρα viburnum χωρίς κλαδιά.
• 2 κιλά ώριμα μήλα.
• 3 κιλά ζάχαρη?
• 200 g νερό;
• μια πρέζα κιτρικό οξύ.

Παρασκευή:

1. Αποφλοιωμένα κομμάτια μήλων και κολοκύθας ρίχνουμε σε 100 g νερό και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τα μούρα Viburnum χύνονται επίσης με 100 g νερό και βράζονται κυριολεκτικά για 5 λεπτά. Στη συνέχεια τρίψτε από ένα κόσκινο για να αφαιρέσετε τους σπόρους.
3. Μαλακωμένα κομμάτια κολοκύθας και μήλων αναμειγνύονται με πουρέ viburnum, προστίθενται ζάχαρη και κιτρικό οξύ και θρυμματίζονται με ένα μπλέντερ.
4. Αχνίζουμε το μείγμα στη φωτιά για περίπου 15-18 λεπτά και το τοποθετούμε σε δοχεία.

Κεχριμπάρι μαρμελάδα κολοκύθας με βερίκοκο

Εάν η μαρμελάδα κολοκύθας με αποξηραμένα βερίκοκα είναι δημοφιλής, τότε γιατί να μην φτιάξετε μια πραγματική λιχουδιά από κολοκύθα και βερίκοκα.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό πολτός κολοκύθας?
• 2 κιλά βερίκοκα?
• 200 ml νερό;
• 2 κιλά ζάχαρη?
• χυμό από 1 λεμόνι.

Βιομηχανοποίηση:

1. Τα καθαρισμένα βερίκοκα και η ψιλοκομμένη κολοκύθα καλύπτονται με ζάχαρη και αφήνονται να βγάλουν το ζουμί τους για 30-40 λεπτά.
2. Προσθέστε χυμό λεμονιού για να μην σκουρύνει ο πολτός των φρούτων και των λαχανικών.
3. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει.
4. Αφού τρίψετε με το μπλέντερ, βράζετε για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι το επιθυμητό πάχος.

Παχιά μαρμελάδα κολοκύθας με zhelfix για το χειμώνα

Για να μην χάνουμε χρόνο μαγειρεύοντας μαρμελάδα κολοκύθας μέχρι να πήξει, χρησιμοποιούνται συχνά ειδικά πρόσθετα που σχηματίζουν ζελέ, για παράδειγμα, zhelfix. Περιέχει πηκτίνη, ένα φυσικό παχυντικό που βρίσκεται σε σημαντικές ποσότητες στα μήλα, τις σταφίδες και ορισμένα άλλα φρούτα και μούρα.

Μπορείτε να ετοιμάσετε μαρμελάδα σύμφωνα με οποιαδήποτε από τις συνταγές που προτείνονται παραπάνω.Απλά πρέπει αρχικά να διαχωρίσετε τη μισή ζάχαρη που χρησιμοποιείται στη συνταγή και να την ανακατέψετε με τη σκόνη gelfix από τη σακούλα.

1. Ένα μείγμα ζάχαρης και gelfix προστίθεται στο δοχείο με μαρμελάδα στο τελευταίο στάδιο της προετοιμασίας, όταν ο θρυμματισμένος πουρές κολοκύθας αφήνεται να ψηθεί για τελευταία φορά.
2. Αφού πάρουν βράση, ζεσταίνουμε το μείγμα για όχι περισσότερο από 3 λεπτά, αδειάζουμε αμέσως σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Συνταγή για εξωτική μαρμελάδα κολοκύθας και μπανάνας

Αυτή η υπέροχη λιχουδιά θα εκτιμηθεί από τα παιδιά, ακόμη και εκείνα που δεν τους αρέσουν οι παρασκευές κολοκύθας.

Για 1 κιλό πολτό κολοκύθας επιλέξτε:

• 2 μπανάνες?
• 1 λεμόνι?
• 400 γρ ζάχαρη.

Η μέθοδος παρασκευής είναι τυπική:

1. Τα κομμάτια κολοκύθας μαγειρεύονται στον ατμό μέχρι να μαλακώσουν, τρίβονται με μπλέντερ ή άλλη βολική μέθοδο.
2. Προσθέστε το χυμό λεμονιού, τη ζάχαρη και τις πολτοποιημένες μπανάνες.
3. Φέρτε το μείγμα σε βράση, μαγειρέψτε για 5 λεπτά και συσκευάστε σε βάζα.

Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα κολοκύθας σε αργή κουζίνα

Η νόστιμη μαρμελάδα κολοκύθας με πορτοκάλι μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα σε αργή κουζίνα.

Για 1 κιλό κολοκύθας πάρτε:

• 1 μεγάλο πορτοκάλι?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 1 κουτ. κιτρικό οξύ.

Βιομηχανοποίηση:

1. Αρχικά, η κολοκύθα περνάει από μύλο κρέατος ή θρυμματίζεται με άλλο τρόπο.
   
2. Το πορτοκάλι αφαιρείται από τους σπόρους και επίσης θρυμματίζεται.
3. Ανακατέψτε τον πουρέ πορτοκαλιού και κολοκύθας με τη ζάχαρη σε ένα μπολ multicooker.
4. Μαγειρέψτε σε λειτουργία "Στιφάδο" για περίπου μία ώρα. Προσθέστε κιτρικό οξύ 10 λεπτά πριν το τέλος.
5. Τοποθετούμε την έτοιμη μαρμελάδα σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Κανόνες αποθήκευσης μαρμελάδας κολοκύθας

Όλες εκείνες οι εκδόσεις έτοιμης μαρμελάδας, για τις οποίες δεν υπάρχουν ειδικά σχόλια στο κείμενο των συνταγών σχετικά με τη μέθοδο συντήρησης, αποθηκεύονται σε κανονικές συνθήκες δωματίου από 1 έως 3 χρόνια.

συμπέρασμα

Η μαρμελάδα κολοκύθας μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορα πρόσθετα, έτσι ώστε λίγοι άνθρωποι να μαντέψουν τη σύνθεση της λιχουδιάς που σερβίρεται. Και από πλευράς χρησιμότητας και γεύσης βρίσκεται στο ίδιο επίπεδο με τους πιο εκλεκτούς μεζέδες λαχανικών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα

Αποστείρωση σε φούρνο αερίου

Αποστείρωση βάζων στο φούρνο μικροκυμάτων

Σπιτικό κρασί κολοκύθας

Τηγανητές μελιτζάνες "σαν μανιτάρια" - συνταγή

Μουλιασμένα σύννεφα

Σπιτικός πουρές κολοκύθας για το χειμώνα

Μαρμελάδα κολοκύθας για το χειμώνα

Κατάψυξη παντζαριών για μπορς για το χειμώνα