Περιεχόμενο
Οι συνταγές για την προετοιμασία διαφορετικών τύπων μανιταριών είναι πάντα δημοφιλείς. Τα πρώτα πιάτα προσελκύουν τους καλοφαγάδες με το μοναδικό τους άρωμα μανιταριού. Τα τελευταία είναι σε ζήτηση λόγω της δομής τους και της ικανότητας συνδυασμού διαφορετικών προϊόντων. Η σούπα Chanterelle με τυρί είναι μια από τις πιο δημοφιλείς συνταγές για αυτό το είδος μανιταριού.
Τα μυστικά της παρασκευής σούπας με λαχανίδες και τυρί
Σύμφωνα με πολλούς σεφ, τα λαχανάκια είναι ιδανικά για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων με μανιτάρια. Τα κύρια πλεονεκτήματά τους:
- μπορεί να αποθηκευτεί στο ράφι του ψυγείου για έως και 3 ημέρες, εν αναμονή της επεξεργασίας.
- δεν είναι σκουληκιασμένοι?
- δεν απαιτούν μακρά επεξεργασία πριν το μαγείρεμα
Οι πρώτες ύλες προκαθορίζονται από υπολείμματα, χύνονται σε κρύο νερό και πλένονται. Για το βράσιμο κόβουμε τα μανιτάρια σε κομμάτια και για να διακοσμήσουμε το πιάτο αφήνουμε λίγα μικρά δείγματα ολόκληρα.
Τα μανιτάρια και το λιωμένο τυρί είναι ένας win-win γευστικός συνδυασμός. Το κρεμώδες συστατικό συμπληρώνει τη μοναδική γεύση μανιταριού.
Το τυρί για τα πρώτα πιάτα λαμβάνεται ανά μερίδα, πιο συχνά χρησιμοποιείται επεξεργασμένο τυρί: είναι κατάλληλο για την παρασκευή κρεμώδους σούπας με καντερέλες.
Συνταγές για σούπα τυριού Chanterelle
Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του πρώτου πιάτου τυριού. Η επιλογή εξαρτάται από τις ατομικές προτιμήσεις, καθώς και από τη διαθεσιμότητα των απαραίτητων συστατικών. Η μανιταρόσουπα συχνά μαγειρεύεται σε ζωμούς από διάφορα είδη κρέατος.
Μια απλή συνταγή για σούπα με λαχανίδες και λιωμένο τυρί
Σε γαστρονομικές φωτογραφίες, η κλασική συνταγή για σούπα τυριού chanterelle φαίνεται ιδιαίτερα ελκυστική. Η φωτεινή πορτοκαλί απόχρωση των μανιταριών συμπληρώνεται από κρεμώδεις τόνους.
Η παραδοσιακή επιλογή περιλαμβάνει τη χρήση τηγανίσματος, καθώς και την προσθήκη λιωμένων μπρικέτες στο τελευταίο στάδιο του μαγειρέματος. Κύρια συστατικά:
- καρότα, κρεμμύδια, πατάτες - 1 τεμ.;
- βραστά καπάκια και πόδια - 300 g.
- επεξεργασμένο τυρί - περίπου 100 - 150 g.
- φυτικό λάδι, μπαχαρικά, βότανα - για γεύση.
Τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκόβονται και στη συνέχεια τηγανίζονται σε καυτό λάδι. Τα βραστά μανιτάρια, οι τηγανητές πατάτες, οι πατάτες τυχαία ψιλοκομμένες περιχύνονται με ζεστό νερό και μαγειρεύονται μέχρι να μαλακώσουν. Στο τελευταίο στάδιο προστίθενται λεπτές φέτες τυριού. Μόλις το φαγητό είναι έτοιμο, σκεπάστε το τηγάνι με ένα καπάκι και μετά αφήστε το να βράσει. Όταν σερβίρετε, προσθέστε χόρτα
Τυρόσουπα με κοτόπουλο και λαχανίδες
Η συνταγή για κρεμώδη σούπα κοτόπουλου με λαχανίδες και την προσθήκη λιωμένου τυριού περιλαμβάνει το μαγείρεμα σε ζωμό κοτόπουλου.Για 300 - 400 γραμμάρια βρασμένων καρποφοριών, πάρτε 1 στήθος κοτόπουλου, 2 λίτρα νερό, 1 φύλλο δάφνης.
Ο ζωμός βράζεται εκ των προτέρων, το κρέας αφαιρείται, κόβεται σε μικρά κομμάτια, στη συνέχεια προστίθενται βρασμένες λαχανίδες, τηγάνισμα και επεξεργασμένο τυρί. Πριν το σερβίρετε, τοποθετείτε το κρέας σε δόσεις σε πιάτα. Προσθέστε ψιλοκομμένο άνηθο σε κάθε μερίδα.
Υπάρχει μια άλλη επιλογή για την παρασκευή σούπας μανιταριών κοτόπουλου. Το κρέας που χρησιμοποιήθηκε για το μαγείρεμα του ζωμού περνάει από μηχανή κρέατος. Στον κιμά που προκύπτει προσθέστε 1 - 2 αυγά ορτυκιού, μερικά κράκερ λευκού ψωμιού. Ανακατέψτε τα πάντα καλά. Τα μικρά κομμάτια διαχωρίζονται από τη μάζα, πλάθονται σε μπάλα και βυθίζονται σε ζωμό που βράζει. Βράζουμε τα κεφτεδάκια για 5 λεπτά, προσθέτουμε το επεξεργασμένο τυρί και σβήνουμε τη φωτιά. Αφήστε το να βράσει έτσι ώστε όλα τα υλικά να απορροφήσουν το ένα τις γεύσεις του άλλου.
Κατεψυγμένη σούπα με τυρί
Η σούπα με φρέσκα μανιτάρια μπορεί να παρασκευαστεί μόνο όταν η εποχή των μανιταριών είναι σε πλήρη εξέλιξη. Κατά τη διάρκεια της κρύας περιόδου, όταν είναι ιδιαίτερα σημαντικό να προετοιμαστούν ζεστά πρώτα πιάτα, χρησιμοποιούνται κατεψυγμένα μανιτάρια. Αφήνονται σε θερμοκρασία δωματίου για 30 - 40 λεπτά. Το νερό που προκύπτει αποστραγγίζεται. Στη συνέχεια, το προϊόν βράζεται εάν δεν έχει πραγματοποιηθεί προκαταρκτική θερμική επεξεργασία. Μετά αρχίζουν να μαγειρεύουν.
Τα καπάκια και τα μπούτια συνδυάζονται με τηγανητά κρεμμύδια και καρότα και τοποθετούνται σε βραστό νερό. Μετά από 15 λεπτά. Κατά το μαγείρεμα, προσθέστε το ψιλοκομμένο επεξεργασμένο τυρί και συνεχίστε να κρατάτε το μείγμα στη φωτιά μέχρι να μαλακώσει.Σερβίρεται με χόρτα και κρουτόν.
Συνταγή για σούπα μανιταριών με τυρί σε αργή κουζίνα
Νόστιμη σούπα με τυρί από φρέσκα λαχανάκια μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας συσκευές κουζίνας. Μια πολυκουζίνα μειώνει την απαιτούμενη προσπάθεια και απλοποιεί τη διαδικασία μαγειρέματος.
Για 200 γραμμάρια καρποφόρων σωμάτων πάρτε 1,5 λίτρο νερό. Τα παρασκευασμένα μανιτάρια περιχύνονται με νερό και αφήνονται στο μπολ του multicooker για 1 ώρα στη λειτουργία "στιφάδο". Στη συνέχεια, ανοίξτε το καπάκι, προσθέστε 1 φέτες πατάτας, τριμμένα κρεμμύδια και καρότα. Κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε για 20 λεπτά. στη λειτουργία "σβέσης". Στη συνέχεια, προσθέστε τα κομμάτια επεξεργασμένου τυριού και βράστε για άλλα 20 λεπτά.
Κλείστε το multicooker και αφήστε το να βράσει. Για να προσθέσετε μπαχαρικά, ανακατέψτε 2 - 3 θρυμματισμένες σκελίδες σκόρδο με μπαχαρικά και αλατοπιπερώστε το πιάτο. Όταν σερβίρετε, χρησιμοποιήστε μαϊντανό ή άνηθο.
Μπορείτε να μάθετε πώς να φτιάχνετε πουρέ ελαφριάς σούπας από λαχανί από τη συνταγή βίντεο:
Θερμιδική περιεκτικότητα μανιταρόσουπας chanterelle με τυρί
Ο υπολογισμός της περιεκτικότητας σε θερμίδες ενός πιάτου εξαρτάται από την ποσότητα βουτύρου και την περιεκτικότητα σε λιπαρά του επιλεγμένου τυριού. Μια παραδοσιακή συνταγή που χρησιμοποιεί 300 γραμμάρια μανιταριών, 100 γραμμάρια επεξεργασμένου τυριού που παράγεται με κλασική τεχνολογία ισούται με 60 kcal. Αυτό το πιάτο δεν διακρίνεται από υψηλή ενεργειακή αξία, αλλά περιέχει ένα χρήσιμο σύμπλεγμα βιταμινών και μετάλλων.
συμπέρασμα
Η σούπα Chanterelle με τυρί είναι ένα νόστιμο και πλήρες πιάτο που έχει θρεπτική αξία και υπέροχη γεύση μανιταριού. Σύμφωνα με ειδικούς της μαγειρικής, αυτή η συνταγή μπορεί να παρασκευαστεί με επιτυχία ακόμη και από αρχάριες νοικοκυρές.
