Σούπα Chanterelle: συνταγές με κοτόπουλο, κρέμα, μοσχάρι, φινλανδική

Οι νοικοκυρές αντιμετωπίζουν συχνά το ερώτημα τι να μαγειρέψουν για μεσημεριανό γεύμα. Η φρέσκια σούπα με καραμέλα είναι μια εξαιρετική επιλογή. Στο τραπέζι θα υπάρχει ένα εξαιρετικό υγιεινό πιάτο, το οποίο θα βρείτε σε ακριβά εστιατόρια. Αυτά τα μανιτάρια ταξινομούνται ως γκουρμέ προϊόντα λόγω της σύνθεσης και της πλούσιας γεύσης τους. Αξίζει να εξερευνήσετε τις μεθόδους μαγειρέματος και να επιλέξετε τη σωστή συνταγή για να ταΐσετε την οικογένειά σας.

Φτιάχνουν σούπα από λαχανοντολάκια;

Πιο συχνά, συνταγές για τηγανητά, φρέσκα τουρσί λιπαντικά βρίσκονται σε βιβλία μαγειρικής. Αλλά είναι με αυτά τα μανιτάρια που η σούπα γεμίζει με ένα απερίγραπτο άρωμα.Υπάρχουν πολλές συνταγές στις οποίες το προϊόν αποκαλύπτεται από μια νέα πλευρά κάθε φορά.

Τα chanterelles θα προσθέσουν γεύση στα πρώτα πιάτα κρέατος και θα διαφοροποιήσουν το συνηθισμένο μενού. Για τους χορτοφάγους, αυτή η σούπα θα βοηθήσει στον κορεσμό του σώματος με υγιεινές πρωτεΐνες.

Πώς να φτιάξετε σούπα με λαχανοντολάκια

Για σούπα με λαχανίδες, τα μανιτάρια χρησιμοποιούνται σε φρέσκια, αποξηραμένη και κατεψυγμένη μορφή. Υπάρχουν διάφοροι κανόνες για το καθένα: προετοιμασία, χρόνος μαγειρέματος. Είναι απαραίτητο να τα μελετήσετε για να μην κάνετε λάθη και να σερβίρετε ένα υπέροχο πιάτο στο τραπέζι.

Οι σούπες Chanterelle μαγειρεύονται σε ζωμό κρέατος ή λαχανικών. Για κορεσμό προσθέτουν ζυμαρικά, ρύζι, μαργαριτάρι και πατάτες. Γαλακτοκομικά προϊόντα: τυρί, κρέμα ή γάλα θα προσθέσουν μια ιδιαίτερη γεύση.

Οι νοικοκυρές προσθέτουν στη σύνθεση μπαχαρικά, σκόρδο, φύλλα δάφνης και βότανα.

Πώς να μαγειρέψετε φρέσκια σούπα λαχανερέλας

Είναι καλύτερα να ξεκινήσετε την προετοιμασία για το μαγείρεμα της σούπας με κύριο συστατικό - τα μανιτάρια. Θα πρέπει να δώσετε αμέσως προσοχή στο γεγονός ότι οι φρεσκοκομμένες καλλιέργειες μετά από ένα «ήσυχο κυνήγι» πρέπει να χρησιμοποιηθούν τις πρώτες 1,5 ημέρες.

Διαδικασία:

1. Βγάζετε ένα δείγμα από το καλάθι κάθε φορά για να μην βλάψετε την ακεραιότητά του, αφαιρώντας αμέσως μεγάλα υπολείμματα και φύλλα.
2. Μουλιάστε σε κρύο νερό για σχολαστικό καθάρισμα για 20 λεπτά.
3. Χρησιμοποιώντας ένα σφουγγάρι, πλύνετε τα καπάκια και από τις δύο πλευρές και ξεπλύνετε αμέσως κάτω από τη βρύση για να αφαιρέσετε την άμμο και το χώμα.
4. Κόψτε τις σάπιες περιοχές και το κάτω μέρος του στελέχους.

Τα καντέρια περιέχουν πικρία, που απωθούν τα παράσιτα. Πρακτικά δεν θα υπάρχουν κατεστραμμένα αντίγραφα. Για να μην γίνει αισθητό στη σούπα, πρέπει να στραγγίξετε το πρώτο νερό μετά το βράσιμο.

Ο χρόνος μαγειρέματος δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 30 λεπτά, διαφορετικά τα μανιτάρια θα γίνουν λαστιχένια.

Πώς να φτιάξετε σούπα με αποξηραμένα λαχανάκια

Όταν αποξηρανθούν, οι λαχανίδες δεν χάνουν το άρωμα και το χρώμα τους. Πριν προετοιμάσετε τη σούπα, θα πρέπει να επιθεωρήσετε τα φρούτα για την παρουσία βελόνων, φύλλων και άμμου.

Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να μουλιάσουν σε νερό σε θερμοκρασία δωματίου για μισή ώρα. Αλλάξτε τη σύνθεση του υγρού και μαγειρέψτε. Ο χρόνος θερμικής επεξεργασίας θα παραμείνει ίδιος όπως για τα φρέσκα μανιτάρια.

Πώς να φτιάξετε μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα λαχανάκια

Πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούν τα καντερέλα αμέσως αφού τα βγάλουν από την κατάψυξη. Αλλά συχνά στην οικιακή έκδοση, τα μανιτάρια παρασκευάζονται σε διαφορετικά μεγέθη, τα οποία δεν είναι πολύ βολικά στη χρήση. Φυσικά, είναι καλύτερα να ξεπαγώσετε πρώτα αυτού του είδους το προϊόν για να του δώσετε το επιθυμητό σχήμα.

Ο χρόνος μαγειρέματος θα αυξηθεί εάν τα μανιτάρια δεν είχαν βράσει πριν την κατάψυξη.

Συνταγές μανιταρόσουπας Chanterelle

Οι συνταγές για σούπες που παρασκευάζονται από φρέσκες, κατεψυγμένες και αποξηραμένες αλυσίδες είναι ποικίλες. Τα μανιτάρια προστίθενται στα καθημερινά πρώτα πιάτα για να προσθέσουν νέες νότες αρώματος και γεύσης· παρασκευάζονται ως ανεξάρτητο διαιτητικό προϊόν. Οι σούπες πουρέ είναι ιδιαίτερα δημοφιλείς· καθεμία από αυτές έχει τη δική της γεύση και πρωτοτυπία παρουσίασης. Παρακάτω έχουμε επιλέξει τις καλύτερες επιλογές όχι μόνο για την αναφορά σας. Αξίζει να κάνετε μια επιλογή να ταΐσετε την οικογένειά σας ένα πρωτότυπο γεύμα.

Μια απλή συνταγή για σούπα λαχανοντολμάδων

Αυτή η επιλογή είναι βολική λόγω του απλού σετ προϊόντων και της ευκολίας κατασκευής.

Υλικά για μανιταρόσουπα:

• νερό (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιοδήποτε ζωμό) - 2,5 l.
• πατάτες - 400 g;
• φρέσκα λαχανάκια - 400 g.
• βούτυρο - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδια, καρότα - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πρασινάδα.

1. Κόβουμε τα έτοιμα μανιτάρια σε μικρά κομμάτια. Εάν έχετε αμφιβολίες για την ποιότητα του προϊόντος, αφήστε να βράσει σε μια κατσαρόλα με νερό και στραγγίστε το υγρό.
2. Αφήνουμε να βράσουν μαζί με τις καθαρισμένες πατάτες σε μορφή κύβων.
3. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα ψιλοκομμένα με το βούτυρο. Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι σε μια σήτα, ανακατεύουμε και αφήνουμε στη φωτιά για λίγο ακόμα.
4. Προσθέστε το ψητό στη σούπα 10 λεπτά μετά το βράσιμο.
5. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει σε χαμηλή φωτιά, σκεπασμένο.
6. Μπορείτε να προσθέσετε αμέσως αλάτι και δάφνη.

Όταν σερβίρετε, πασπαλίζετε με φρέσκα ψιλοκομμένα μυρωδικά σε πιάτα και τοποθετήστε την κρέμα γάλακτος στο τραπέζι.

Συνταγή για ξηρή σούπα με λαχανί

Εάν έχετε αποξηραμένα λαχανάκια στην κουζίνα του σπιτιού σας, μπορείτε να ετοιμάσετε μια γευστική σούπα.

Χημική ένωση:

• ρύζι - ½ φλιτζάνι?
• αποξηραμένα chanterelles - 100 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• καρότα - 2 τεμ.;
• βούτυρο (βούτυρο) - 30 g;
• ζωμός (ή σκέτο νερό) - 2 l.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μπαχαρικά και βότανα.

Μπορείτε να προσθέσετε πατάτες εάν χρειάζεται κορεσμός και πάχος του πιάτου.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Ταξινόμηση των καντερέλλων για υπολείμματα και μαυρισμένα φρούτα. Ανακινήστε σε ένα σουρωτήρι για να αφαιρέσετε την άμμο, ξεπλύνετε κάτω από τη βρύση.
2. Ρίχνουμε νερό και αφήνουμε για μισή ώρα να φουσκώσει σε θερμοκρασία δωματίου.
3. Αντικαθιστούμε το υγρό με ζωμό και το βάζουμε σε κατσαρόλα στη φωτιά.
4. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε το ρύζι.
5. Αυτή τη στιγμή ετοιμάζουμε το τηγάνισμα σε λάδι για τη σούπα από κρεμμύδια, κομμένα σε κύβους και τριμμένα καρότα. Προσθέστε στα υπόλοιπα προϊόντα 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα μαζί με ψιλοκομμένο σκόρδο, δάφνη και αλάτι.

Το αφήνουμε να βράσει κάτω από το καπάκι και το ρίχνουμε σε πιάτα.

Πουρέ σούπας Chanterelle

Οι συνταγές για τον πουρέ σούπας chanterelle έχουν πολλές διαφορές από την απλή μέθοδο μαγειρέματος. Σε ενήλικες και παιδιά αρέσει η συνοχή του πιάτου.

Το πρώτο πράγμα που πρέπει να προσέξεις είναι το feed που είχε αρχικά επιλεγεί. Μερικές σούπες πολτοποιούνται πλήρως στο μπλέντερ και πασπαλίζονται με φρέσκα μυρωδικά.Υπάρχει μια επιλογή όταν τα μανιτάρια, αφού βράσουν, τηγανιστούν ελαφρώς και προστεθούν στο πιάτο με το τελικό πιάτο, διακοσμώντας έτσι και εστιάζοντας στο κύριο συστατικό.

Ψημένα κράκερ ή κρουτόν σκόρδου θα ήταν μια εξαιρετική προσθήκη.

Σούπα με λαχανίδες και τυρί

Τα κρεμώδη προϊόντα αναδεικνύουν τέλεια τη γεύση των μανιταριών. Ως εκ τούτου, το τυρί προστίθεται συχνά στα πρώτα πιάτα (ειδικά στις σούπες κρέμας).

Πρέπει να ξέρετε ότι πρέπει να το προσθέσετε στο τέλος και να περιμένετε να λιώσει. Είναι καλύτερα να επιλέγετε μαλακές ποικιλίες έτσι ώστε αυτό να συμβαίνει γρήγορα και ομοιόμορφα. Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται για ένα γεύμα και σερβίρεται ζεστό.

Σούπα με λαχανίδες και κοτόπουλο

Για ένα ελαφρύ πιάτο που θα είναι πιο χορταστικό, προμαγειρέψτε το ζωμό από τα κόκαλα και το στραγγίστε.

Σετ προϊόντων:

• στήθος κοτόπουλου - 350 g;
• λαμπάκια - 500 g;
• κρεμμύδι, καρότο - 1 τεμ.;
• νερό – 1,5 l;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• βούτυρο - 50 g;
• αλάτι και μπαχαρικά.

Λεπτομερής περιγραφή της κοτόσουπας με φρέσκα καντερέλα:

1. Θα πρέπει να ξεκινήσετε από το στήθος, το οποίο αφού το πλύνετε και το στεγνώσετε με πετσέτα κουζίνας το κόβετε σε μικρούς κύβους. Τηγανίζουμε σε λάδι μέχρι να ροδίσουν. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό.
2. Σοτάρετε ξεχωριστά τα μανιτάρια και τα λαχανικά καθαρισμένα και πλυμένα. Προσθέστε στη σούπα μαζί με ψιλοκομμένες πατάτες.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, δάφνη και αλάτι.
4. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.

Στο τέλος, πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και αφήνουμε να βράσει για 5 λεπτά κάτω από το καπάκι.

Γαλλική σούπα με λαχανίδες και μυρωδικά

Η γαλλική κουζίνα φημίζεται για τις συνταγές της. Αυτή η σούπα δεν θα αφήσει όλη την οικογένεια αδιάφορη.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα προϊόντα:

• αποξηραμένα chanterelles - 50 g;
• κόκκινο κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• βραστό νερό - 1,5 λίτρο;
• καπνιστό μπέικον - 250 g;
• αλατισμένο βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκος άνηθος, μαϊντανός?
• Προβηγκιανά βότανα.

Αναλυτική περιγραφή όλων των βημάτων:

1. Ρίχνουμε 500 ml βραστό νερό πάνω από τις λαδοθήκες. Μετά από 20 λεπτά, αφήστε στην άκρη το 1/3 και στεγνώστε.
2. Ρίξτε το υπόλοιπο να ψηθεί μαζί με τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες.
3. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο μπέικον σε στεγνό τηγάνι.
4. Ξεχωριστά σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο.
5. Προσθέστε τα πάντα στο τηγάνι μαζί με ψιλοκομμένα μυρωδικά και μυρωδικά της Προβηγκίας και αφήστε το στη φωτιά για λίγο.
6. Πολτοποιήστε με ένα μπλέντερ μέχρι να μείνουν μικρά κομμάτια μπέικον στον πουρέ.
7. Τηγανίζουμε τις υπόλοιπες κανταρέλες στο βούτυρο.

Ρίξτε σε μπολ και προσθέστε μερικά ολόκληρα μανιτάρια σε κάθε μπολ.

Σούπα με λαχανίδες και κρέμα

Σούπα με κρεμώδη φρέσκα λαχανάκια για μεσημεριανό θα φτιάξει τη διάθεση όλης της οικογένειας με τα χρώματά της.

Συστατικά:

• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• μανιτάρια - 200 g;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 1 κουταλιά της σούπας;
• μπαχαρικά και βότανα.

Συνταγή βήμα βήμα:

1. Ξεφλουδίστε, ξεπλύνετε και κόψτε τις καντερέλες, αφαιρώντας το κάτω μέρος από το στέλεχος.
2. Γεμίζουμε με νερό και βάζουμε στη φωτιά.
3. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, αλλάξτε το υγρό και προσθέστε πατάτες, οι οποίες πρέπει να ξεφλουδιστούν εκ των προτέρων και να διαμορφωθούν σε κύβους.
4. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι με το βούτυρο και σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσει. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Πρέπει πρώτα να ζεσταθούν για να μην πήξουν.
5. Προσθέστε μπαχαρικά στο μείγμα και αφήστε να πάρει μια βράση χαμηλώνοντας τη φωτιά.
6. Ανακατεύουμε το περιεχόμενο του τηγανιού με το ζωμό μανιταριών.

Αφού ξαναβράσει, μπορείτε να σερβίρετε.

Φινλανδική σούπα λαχαναρέλας

Οι Σκανδιναβικές σούπες είναι διάσημες σε όλο τον κόσμο. Αξίζει να δοκιμάσετε να μαγειρέψετε ένα από αυτά.

Χημική ένωση:

• οποιοδήποτε ζωμό - 1 λίτρο;
• λαχανίδες - 400 g;
• ξινή κρέμα - 150 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βούτυρο;
• μαϊντανός;
• βολβός.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Σε μια κατσαρόλα με βαρύ πάτο, λιώνουμε το βούτυρο και σοτάρουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να γίνουν διάφανα.
2. Κόβουμε τις ήδη πλήρως επεξεργασμένες καντερέλες σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια και τηγανίζουμε.
3. Μόλις πάρει βράση το υγρό προσθέτουμε το αλεύρι. Θα χρειαστεί να ανακατέψετε καλά για να σπάσουν όλοι οι σβώλοι.
4. Ρίχνουμε το ζωμό και μαγειρεύουμε για 15 λεπτά.
5. Λίγα λεπτά πριν είναι έτοιμο, προσθέτουμε αλάτι, κρέμα γάλακτος, πιπέρι και τον ψιλοκομμένο μαϊντανό.

Σκεπάστε και αφήστε να καθίσει. Ρίξτε σε πιάτα.

Σούπα με λαχανίδες και μοσχαρίσιο κρέας

Ένα χορταστικό πρώτο πιάτο θα σας φανεί χρήσιμο περισσότερο από ποτέ κατά την κρύα εποχή.

Σετ προϊόντων:

• φρέσκα λαχανάκια - 300 g.
• παϊδάκια βοείου κρέατος - 300 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• καρότα και κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2 κόνδυλοι.

Λεπτομερής περιγραφή:

1. Ξεπλύνετε τα παϊδάκια του κρέατος, κομμένα σε μέτρια κομμάτια, και βράστε σε χαμηλή φωτιά για μια ώρα. Συλλέξτε τον αφρό που προκύπτει στην επιφάνεια.
2. Αφαιρέστε τις φλούδες από τα λαχανικά και ξεπλύνετε. Πλάθουμε τις πατάτες σε κύβους, τα καρότα σε ροδέλες, τα κρεμμύδια σε μισές ροδέλες και περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα.
3. Βγάζουμε τα τελειωμένα παϊδάκια, αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα και τα ξαναβάζουμε στο ζωμό μαζί με τα έτοιμα προϊόντα. Μαγειρέψτε μέχρι να ψηθούν όλα τα λαχανικά.
4. Αυτή τη στιγμή, τακτοποιήστε τα καντερέλα, αφαιρέστε όλα τα υπολείμματα και ξεπλύνετε καλά. Κόψτε μεγάλα.
5. Ρίχνουμε τα μανιτάρια στη σούπα και τα αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για άλλο τέταρτο της ώρας.
6. Λίγα λεπτά πριν το τέλος αλατίζουμε.

Ρίξτε το εμποτισμένο πιάτο σε μπολ σερβιρίσματος. Μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος.

Σούπα με μανιτάρια και μανιτάρια μελιού

Εάν έχετε μανιτάρια τουρσί στο ψυγείο, μπορείτε να μαγειρέψετε τη σούπα σε αργή κουζίνα με μανιτάρια μελιού και λαχανίδες.

Συστατικά:

• στήθος κοτόπουλου - 400 g;
• μανιτάρια - 350 g;
• ρύζι - 8 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• βολβός;
• πράσινα κρεμμύδια.

Αναλυτική περιγραφή της συνταγής:

1. Πλένουμε το φιλέτο κοτόπουλου, το στεγνώνουμε και το τηγανίζουμε σε ηλιέλαιο μέχρι να σχηματιστεί μια κρούστα.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τρίβουμε τα καρότα και τα σοτάρουμε με κομμάτια κρέατος, προσθέτοντας ψιλοκομμένα μανιτάρια μελιού και λαχανίδες.
3. Προσθέστε τις πατάτες σε μορφή μικρών κύβων και το πλυμένο ρύζι.
4. Προσθέστε αμέσως νερό ή ζωμό.
5. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Σούπα" ή "Στιφάδο" για 1 ώρα.
6. 10 λεπτά πριν από την ετοιμότητα, προσθέστε αλάτι και μπαχαρικά.

Μετά το σύνθημα, σερβίρετε σε όμορφα πιάτα, πασπαλισμένα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα με λαχανίδες σε ζωμό κοτόπουλου

Η σούπα με χυλοπίτες είναι ένα δημοφιλές πρώτο πιάτο.

Σετ προϊόντων:

• μπούτι κοτόπουλου - 1 τεμ.;
• λαχανίδες - 300 g;
• καρότα, κρεμμύδια - 1 τεμ.;
• αυγό - 1 τεμ.;
• αλεύρι - 1,5 κουταλιές της σούπας;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος ή κρέμα - 200 g.
• πρασινάδα.

Οδηγία βήμα προς βήμα:

1. Αφού ξεπλύνετε, μαγειρέψτε το μπούτι, αφαιρώντας τον αφρό. Αφαιρούμε, αφαιρούμε το κρέας από τα κόκαλα και το ξαναβάζουμε στο τηγάνι.
2. Σπάμε το αυγό σε ένα μπολ, χτυπάμε λίγο με ένα πιρούνι και ζυμώνουμε να γίνει μια σφιχτή ζύμη προσθέτοντας το αλεύρι. Αφήνουμε να ξεκουραστεί, ανοίγουμε αραιά και κόβουμε χυλοπίτες. Μπορεί να στεγνώσει στο φούρνο.
3. Σοτάρουμε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
4. Προσθέστε επεξεργασμένα chanterelles.
5. Αφού εξατμιστούν τα υγρά, προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα.
6. Προσθέστε πρώτα τις πατάτες, κομμένες σε κύβους, στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθούν.
7. Προσθέστε stir fry με μανιτάρια και noodles. Προσθέστε αμέσως αλάτι και τη δάφνη.
8. 5 λεπτά πριν την ετοιμότητα, ρίχνουμε μέσα την κρέμα.

Πασπαλίζουμε τα μυρωδικά ήδη στα πιάτα.

Αλατισμένη σούπα με καντερέλα

Η σούπα με μαργαριταρένιο κριθάρι και αλατισμένες λαχανίδες θα βοηθήσει στον κορεσμό του σώματος με βιταμίνες και θα σας ζεστάνει ένα χειμωνιάτικο βράδυ. Αφαιρώντας το κρέας από τη σύνθεση, μπορείτε να το μαγειρέψετε κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Συστατικά:

• φτερούγες κοτόπουλου - 300 g;
• αλατισμένα chanterelles - 150 g;
• βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μαργαριτάρι κριθάρι - ½ φλιτζάνι?
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σελινόριζα - 100 g;
• καρότο;
• Δάφνη.

Οδηγίες μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα φτερά για 10 λεπτά και στραγγίζουμε εντελώς το υγρό.
2. Ξεπλύνετε το κρέας και προσθέστε νέο νερό.
3. Προσθέστε στο τηγάνι χοντροκομμένο κρεμμύδι, καρότα και κομμάτια σέλινου. Δεν χρειάζεται να προσθέσετε τα πάντα ταυτόχρονα, πρέπει να αφήσετε το μισό για τηγάνισμα. Βάλτε φωτιά.
4. Ενώ ετοιμάζεται ο ζωμός, ξεπλένουμε το μαργαριτάρι και βράζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να μισοψηθεί με μικρή ποσότητα νερού. Προσθέστε στη σούπα.
5. Σοτάρετε τα υπόλοιπα λαχανικά κομμένα σε κύβους σε ένα τηγάνι. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο ζωμό. Προσθέστε τις ψιλοκομμένες λαχανίδες και σιγοβράστε για άλλα 7 λεπτά.
6. Αφαιρούμε τις ρίζες από τη σούπα και τηγανίζουμε με τον χυλό.
7. Αφού βράσει, προσθέτουμε τη δάφνη και το αλάτι.

Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.

Συνταγή για μανιταρόσουπα με φιδέ

Αυτή η σούπα είναι ένα υπέροχο ελαφρύ σνακ πριν το μεσημεριανό γεύμα.

Χημική ένωση:

• στήθος κοτόπουλου - 450 g;
• μικρός φιδέ - 200 g;
• λαχανίδες - 200 g;
• μπαχαρικά.

Περιγραφή όλων των βημάτων:

1. Βράζετε σε διάφορα τηγάνια τις λαδοθήκες και τα στήθη μέχρι να μισοψηθούν.
2. Αφαιρούμε τα υλικά, κρυώνουμε και κόβουμε.
3. Τηγανίζουμε σε τηγάνι με λάδι μέχρι να εμφανιστεί μια μικρή κρούστα στο κοτόπουλο.
4. Βράζουμε τον φιδέ και τον ανακατεύουμε με τα τηγανητά μανιτάρια.
5. Ρίξτε μέσα ζωμό. Μπορείτε να πάρετε κρέας ή λαχανί και να ρυθμίσετε μόνοι σας το πάχος.
6. Προσθέστε αλάτι και αφήστε να πάρει μια βράση.

Πασπαλίζουμε γενναιόδωρα με φρέσκα μυρωδικά και σερβίρουμε.

Διαιτητική σούπα λαχαναρέλας

Δεν είναι αλήθεια ότι οι άνθρωποι τρώνε άγευστο φαγητό ενώ κάνουν δίαιτα. Η σούπα σε αυτή τη συνταγή είναι ένα παράδειγμα αυτού.

Συστατικά:

• λαχανίδες - 300 g;
• πατάτες - 3 κόνδυλοι.
• καρότα - 1 τεμ.;
• επεξεργασμένο τυρί - 1 τεμ.;
• φτερό πράσινο κρεμμύδι.

Βήμα-βήμα συνταγή για σούπα:

1. Μαγειρέψτε τα μανιτάρια για 10 λεπτά, αλλάξτε τη σύνθεση και προσθέστε κύβους πατάτας.
2. Προσθέστε τριμμένα καρότα χωρίς να τηγανίσετε.
3. Στο τελικό στάδιο, προσθέστε ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια και ψιλοκομμένο τυρί.
4. Διατηρούμε στη φωτιά μέχρι να διαλυθεί το τυρί.

Σε αυτή την περίπτωση, εναπόκειται στην οικοδέσποινα να αποφασίσει αν θα προσθέσει αλάτι ή όχι.

Συνταγή για μανιταρόσουπα με πατάτες

Κατά την περίοδο συλλογής των μανιταριών ωριμάζουν και οι νεαρές πατάτες. Μαζί τα συστατικά δημιουργούν ένα υπέροχο συνδυασμό.

Σετ προϊόντων:

• φρέσκα λαχανάκια - 100 g.
• πατάτες - 200 g;
• κρέμα γάλακτος - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• βολβός;
• Δάφνη;
• μπαχαρικά και βότανα.

Αναλυτική συνταγή:

1. Τσιγαρίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στο βούτυρο.
2. Αφού εμφανιστεί το χρυσαφένιο χρώμα, προσθέστε ψιλοκομμένες, ξεφλουδισμένες λαχανίδες.
3. Στο τέλος προσθέτουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να εμφανιστεί ένα λαμπερό άρωμα.
4. Πλένουμε τις πατάτες, τις ξεφλουδίζουμε και τις κόβουμε σε κύβους. Μαγειρέψτε μέχρι να μισοψηθεί με αρκετό νερό, προσθέστε τη δάφνη και το αλάτι μετά το βράσιμο.
5. Προσθέστε τηγανητά μανιτάρια στη σούπα.
6. Αρχικά αραιώστε την κρέμα γάλακτος με ζωμό και στη συνέχεια ρίξτε τη στο τηγάνι.

Τα φρέσκα μυρωδικά προσθέτουν γεύση στο πιάτο.

Γαλατόσουπα με λαχανίδες

Μπορεί για κάποιους αυτή η σούπα να είναι αποκάλυψη, αλλά η συνταγή της είναι γνωστή στην παλαιότερη γενιά.

Χημική ένωση:

• λαχανίδες - 400 g;
• γάλα - 1 λίτρο;
• καρότα - 100 g;
• πατάτες - 3 τεμ.;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• βούτυρο - 20 g;
• χόρτα άνηθο.

Αναλυτική περιγραφή όλων των βημάτων προετοιμασίας:

1. Ψιλοκόψτε τις πλυμένες και ξεφλουδισμένες καντερέλλες και μαγειρέψτε για αρκετά λεπτά μετά το βράσιμο.
2. Αλλάζουμε το νερό και το ξαναβάζουμε στη σόμπα. Μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τους κύβους πατάτας.
3. Τηγανίζουμε λίγο τα λαχανικά ψιλοκομμένα σε ένα τηγάνι και τα προσθέτουμε στη σούπα.
4. Όταν όλα τα προϊόντα είναι σχεδόν έτοιμα, ρίχνουμε το γάλα που έχει ζεσταθεί χωριστά.
5. Ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και αφού βράσουν τα αφήνουμε να ψηθούν λίγο και τα σβήνουμε.

Μπορείτε να ξεκινήσετε το μεσημεριανό γεύμα.

Σούπα με λαχανίδες και κεφτεδάκια

Βήμα-βήμα περιγράφεται η συνταγή για σούπα με κεφτεδάκια από τσαντέλα με φωτογραφίες, για να ταΐσει εύκολα η νεαρή νοικοκυρά νόστιμα τον άντρα της.

Χημική ένωση:

• κιμάς (οποιοδήποτε) - 300 g.
• φρέσκα λαχανάκια - 300 g.
• αυγό - 1 τεμ.;
• πατάτες - 2 τεμ.;
• καρότα - 1 τεμ.;
• επεξεργασμένο τυρί - 150 g;
• μικρό κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• φυτικό λάδι - 20 ml.
• πιπέρι και δάφνη.

Λεπτομερής περιγραφή:

1. Πλένουμε και καθαρίζουμε τα λαχανάκια. Κόβουμε σε μικρά κομμάτια και μαγειρεύουμε.
2. 10 λεπτά μετά το βράσιμο, αλλάξτε το υγρό.
3. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και ανακατεύουμε με το αυγό και τον κιμά. Τυλίγουμε τα κεφτεδάκια με βρεγμένα χέρια και τα κατεβάζουμε αμέσως στο ζωμό.
4. Μετά από 15 λεπτά προσθέτουμε τις πατάτες σε μορφή μπαστουνιών.
5. Σε τηγάνι με λάδι σοτάρουμε τα τριμμένα καρότα. Προσθέστε στα υπόλοιπα υλικά στο τηγάνι.
6. Στο τέλος προσθέτουμε το αλάτι, τη δάφνη και το τριμμένο τυρί.
7. Ανακατεύουμε για να μην καεί το πιάτο.

Μπορείτε να προσθέσετε ένα μικρό κομμάτι βούτυρο στα πιάτα.

Συνταγή για σούπα chanterelle σε αργή κουζίνα

Θα λατρέψετε αυτή τη χορταστική σούπα με έντονα χρώματα την πρώτη φορά που θα τη δοκιμάσετε.

Συστατικά:

• νερό – 1,5 l;
• αποξηραμένα μανιτάρια (μπορούν να χρησιμοποιηθούν αρκετοί τύποι μανιταριών) – 300 g.
• δημητριακά κεχρί - 50 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• πατάτες - 4 τεμ.;
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• εξευγενισμένο λάδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φρέσκος άνηθος.

Οδηγός βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε τα έτοιμα φρέσκα μανιτάρια και τα βάζουμε σε ένα μπολ. Ρυθμίστε τη λειτουργία "Πολλαπλό μαγείρεμα" για 10 λεπτά (θερμοκρασία 120 μοίρες).
2. Μετά το σήμα, στραγγίστε τον βρώμικο ζωμό.
3. Ξεπλύνετε τα πιάτα και σκουπίστε τα. Ρίξτε φυτικό λάδι και σοτάρετε τους κύβους καρότου στη λειτουργία «Τηγάνισμα» μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε νερό και πλυμένο κεχρί και πατάτες, κομμένες σε κύβους, τα μανιτάρια.
5. Κλείστε το καπάκι και αλλάξτε τη λειτουργία σε "Σούπα". Η ώρα θα οριστεί σε 1 ώρα από προεπιλογή.
6. Μετά το μπιπ, προσθέστε αλάτι και ψιλοκομμένα φρέσκα κρεμμυδάκια.

Αφού βράσει λίγο, η σούπα θα είναι έτοιμη. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Θερμιδική περιεκτικότητα μανιταρόσουπας chanterelle

Τα λιπαντικά είναι τροφές με λίγες θερμίδες. Όταν είναι φρέσκο, η ενεργειακή αξία θα είναι μόνο 19 kcal και όταν μαγειρευτεί θα αυξηθεί σε 24 kcal.

Όλες οι συνταγές σούπας περιγράφουν διαφορετικά συστατικά, τα οποία επηρεάζουν επίσης την απόδοση. Για τα διαιτητικά πιάτα, είναι απαραίτητο να αποφύγετε το τηγάνισμα και τα λιπαρά υλικά.

συμπέρασμα

Η φρέσκια σούπα λαχαναρέλας παρασκευάζεται σε πολλές χώρες. Αφού μελετήσουν όλες τις συνταγές, οι νοικοκυρές θα καταλάβουν την ίδια τη διαδικασία μαγειρέματος. Στο μέλλον, μπορούν να τροποποιήσουν τη σύνθεση για να αποκτήσουν μια νέα έκδοση, η οποία, ίσως, θα συμπεριληφθεί στο βιβλίο μαγειρικής των σεφ. Μην φοβάστε να μαγειρέψετε άγνωστα πιάτα επεκτείνοντας το μενού του σπιτιού σας.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Νόστιμη σούπα σέλινο για απώλεια βάρους

Βιετναμέζικη σούπα Pho: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Κατεψυγμένη σούπα λαχαναρέλας: συνταγές με φωτογραφίες

Μανιταροπωλείο (μυκήλιο) με μπολέτο: 14 συνταγές με φωτογραφίες, βίντεο