Περιεχόμενο
- 1 Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε σούπα γάλακτος σαφράν;
- 2 Πώς να μαγειρέψετε σούπα γάλακτος σαφράν
- 3 Συνταγές μανιταρόσουπας από καπάκια γάλακτος σαφράν με φωτογραφίες
- 3.1 Μια απλή συνταγή για μανιτάρια γάλακτος σαφράν
- 3.2 Αλατισμένη σούπα μανιταριών
- 3.3 Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα καπάκια γάλακτος σαφράν
- 3.4 Σούπα με κρέμα γάλακτος σαφράν
- 3.5 Συνταγή για σούπα με καπάκια γάλακτος σαφράν και αυγά
- 3.6 Σούπα καμελίνα με γάλα
- 3.7 Τυρόσουπα με καπάκια γάλακτος σαφράν
- 3.8 Συνταγή σούπας με αποξηραμένο γάλα σαφράν
- 3.9 Συνταγή για σούπα φρέσκου σαφράν με ζωμό βοδινού
- 3.10 Νόστιμη σούπα σαφράν και γογγύλι
- 3.11 Σούπα με μανιτάρια σαφράν και κεχρί
- 3.12 Συνταγή για σούπα γάλακτος σαφράν με κολοκυθάκια
- 4 Θερμιδική περιεκτικότητα της σούπας μανιταριού γάλακτος σαφράν
- 5 συμπέρασμα
Η σούπα από καπάκια γάλακτος σαφράν είναι ένα υπέροχο πρώτο πιάτο που θα στολίσει κάθε γιορτή. Υπάρχουν πολλές πρωτότυπες και ενδιαφέρουσες συνταγές για μανιτάρια, οπότε η επιλογή της πιο κατάλληλης εκδοχής του πιάτου δεν θα είναι δύσκολη.
Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε σούπα γάλακτος σαφράν;
Αυτά τα μανιτάρια θεωρούνται ιδανική πρώτη ύλη κατάλληλη για το μαγείρεμα αρωματικής και χορταστικής μανιταρόσουπας. Επιπλέον, για αυτό μπορείτε να χρησιμοποιήσετε καπάκια γάλακτος σαφράν σε οποιαδήποτε μορφή: φρέσκο, αποξηραμένο, κατεψυγμένο ή ακόμα και αλατισμένο. Η προετοιμασία δεν απαιτεί πολύ χρόνο, η συνταγή είναι η πιο απλή και ο χρόνος μαγειρέματος μικρός. Όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται είναι φθηνά. Ένα τέτοιο πιάτο δεν θεωρείται ακριβό, ειδικά αν τα μανιτάρια συλλέχθηκαν με τα χέρια του στο δάσος. Αν και στην αγορά η τιμή για αυτά είναι πιο προσιτή από, για παράδειγμα, για τα μανιτάρια πορτσίνι.
Πώς να μαγειρέψετε σούπα γάλακτος σαφράν
Το πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί με διάφορους τρόπους. Μερικές νοικοκυρές προβράζουν τις πρώτες ύλες και στη συνέχεια τις χρησιμοποιούν στο τηγάνισμα. Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται όταν μαγειρεύετε μανιτάρια σε ζωμό κρέατος. Μπορείτε επίσης να μαγειρέψετε μανιτάρια. Για να το κάνετε αυτό, βράστε τα μανιτάρια σε νερό για περίπου μισή ώρα. Ο ζωμός λαχανικών χρησιμοποιείται συχνά για τη συλλογή μανιταριών. Κάθε νοικοκυρά επιλέγει την πιο νόστιμη επιλογή για τον εαυτό της, με βάση τις προσωπικές προτιμήσεις της.
Συνταγές μανιταρόσουπας από καπάκια γάλακτος σαφράν με φωτογραφίες
Παρακάτω είναι μια ενδιαφέρουσα επιλογή από τις πιο απλές και ποικίλες συνταγές για σούπες γάλακτος σαφράν με φωτογραφία του τελικού προϊόντος.
Μια απλή συνταγή για μανιτάρια γάλακτος σαφράν
Εδώ προτείνουμε να μαγειρέψουμε το μανιτάρι με την απλούστερη μέθοδο. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε ελάχιστα υλικά:
- καπάκια γάλακτος σαφράν – 0,4 κιλά.
- πατάτες - 0,2 κιλά.
- αγγούρια τουρσί - 0,1 kg.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- πιπέρι - για γεύση?
- φυτικό λάδι.
Βήματα:
- Τα πλυμένα μανιτάρια βράζονται για 30 λεπτά.
- Στο τηγάνι με μανιτάρια και ζωμό προστίθενται πατάτες, κομμένες σε κύβους, καθαρισμένα και ψιλοκομμένα αγγούρια.
- Όσο βράζουν οι πατάτες, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα. Καθαρισμένα και κομμένα σε μικρούς κύβους τα κρεμμύδια τηγανίζονται στο λάδι. Όταν γίνει μαλακό, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Το ψητό ρίχνεται σε ένα τηγάνι, βράζει, καρυκεύεται με πιπέρι. Το έτοιμο πιάτο αφαιρείται από τη φωτιά.
Αλατισμένη σούπα μανιταριών
Ένα νόστιμο τουρσί μανιταριών μπορεί να γίνει ακόμα και από παστά μανιτάρια. Είναι πολύ σημαντικό να μην αλατίζετε υπερβολικά και να μουλιάζετε τα μανιτάρια από την προετοιμασία εκ των προτέρων. Λίστα απαιτούμενων προϊόντων:
- ζωμός κοτόπουλου - 2,5 l;
- αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν - 1 ποτήρι.
- πατάτες (μικρές) - 10 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 κομμάτι.
- καρότα - 1 τεμάχιο.
- σιμιγδάλι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
- φυτικό λάδι.
Βήματα:
- Τα αλατισμένα μανιτάρια εμποτίζονται σε κρύο νερό για 10 ώρες και μετά πλένονται με τρεχούμενο νερό.
- Ετοιμάστε φρέσκο ζωμό κοτόπουλου με τον συνηθισμένο τρόπο, χωρίς όμως να προσθέσετε αλάτι. Δεδομένου ότι τα παστά μανιτάρια χρησιμοποιούνται στη μαγειρική, συνιστάται να τα βράζετε πρώτα και μετά να τα αλατοπιπερώνετε με αυτά.
- Όσο ετοιμάζεται ο ζωμός, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα (τα καρότα μπορούν να τριφτούν), κόβουμε τις πατάτες σε μικρά κυβάκια και τα μανιτάρια, αν είναι μεγάλα, κόβουμε σε πολλά κομμάτια.
- Τα μανιτάρια, μαζί με τα κρεμμύδια και τα καρότα, τηγανίζονται σε μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.Το τηγάνισμα συνεχίζεται μέχρι να μαλακώσουν τα καρότα και τα κρεμμύδια.
- Όταν ο ζωμός είναι έτοιμος, το κοτόπουλο μπορεί να πιαστεί και να κοπεί ή να αφαιρεθεί εντελώς από το πιάτο και να χρησιμοποιηθεί με άλλο τρόπο. Προσθέστε τις πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν (15-20 λεπτά).
- Τοποθετήστε το ψητό και το σιμιγδάλι στη σούπα και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
- Δοκιμάζουμε το μυκήλιο και προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται.
- Η σούπα χύνεται σε μπολ, καρυκεύεται με κρέμα γάλακτος και προστίθενται βότανα.
Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα καπάκια γάλακτος σαφράν
Τα μανιτάρια μπορούν επίσης να παρασκευαστούν από κατεψυγμένα καπάκια γάλακτος σαφράν· διατηρούν τέλεια όλες τις ευεργετικές ουσίες όταν καταψύχονται. Έχοντας προετοιμάσει τις πρώτες ύλες στην κατάψυξη, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο πιάτο ανά πάσα στιγμή, για το οποίο θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια - 0,2 κιλά.
- πατάτες - 4-5 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λίτρο;
- ρύζι - ¼ φλιτζάνι?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- φυτικό λάδι.
Βήματα προετοιμασίας:
- Το τηγάνισμα παρασκευάζεται από καρότα κομμένα σε λωρίδες και κρεμμύδια κομμένα σε μικρούς κύβους.
- Βράζουμε το ζωμό, προσθέτουμε ρύζι και βράζουμε για 5 λεπτά.
- Στη συνέχεια κόψτε τις πατάτες και τα κατεψυγμένα μανιτάρια στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Μαγειρέψτε τα πάντα μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες (10-15 λεπτά).
- Προσθέστε το ψητό, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά αν θέλετε και σερβίρετε.
Σούπα με κρέμα γάλακτος σαφράν
Πολλές νοικοκυρές παρασκευάζουν σούπες με παχύρρευστο πουρέ, που χωνεύονται πιο εύκολα από τον οργανισμό. Αυτός ο συλλέκτης μανιταριών είναι κατάλληλος για βρεφικές τροφές και για συνταξιούχους που δυσκολεύονται να μασήσουν στερεά τροφή.
Για να ετοιμάσετε τη σούπα με κρέμα γάλακτος σαφράν, θα χρειαστείτε:
- μανιτάρια - 0,4 κιλά.
- πατάτες - 0,5 κιλά.
- κρεμμύδια - 0,2 kg;
- νερό – 1,5 l;
- ξινή κρέμα - 300 ml;
- αλεσμένο πιπέρι, γλυκιά πάπρικα - 1 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
- αλάτι - για γεύση?
- φυτικό λάδι.
Βήματα:
- Τα μανιτάρια προβράζονται για 20 λεπτά, ο ζωμός που προκύπτει στραγγίζεται.
- Βάζουμε τις καθαρισμένες και κομμένες πατάτες σε βραστό νερό και τις βράζουμε για 10 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στις πατάτες και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για άλλα 20 λεπτά στη χαμηλότερη φωτιά (σιγοβράστε χωρίς να βράσουν).
- Το κρεμμύδι καθαρίζεται και ψιλοκόβεται, τσιγαρίζεται στο λάδι.
- Όταν το κρεμμύδι γίνει μαλακό, προσθέστε τις πατάτες και τα μανιτάρια.
- Στη συνέχεια, το μείγμα καρυκεύεται με ξινή κρέμα και μπαχαρικά.
- Είναι βολικό να αλέθετε ολόκληρο το μείγμα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Αυτό χρησιμοποιείται για την παρασκευή σούπας κρέμας. Ταυτόχρονα φροντίζουμε να έχουν θρυμματιστεί όλα τα υλικά.
- Αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά, γαρνίρετε με φρέσκα βότανα αν θέλετε και αφήστε το να καθίσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια μπορεί να χυθεί στα πιάτα των καλεσμένων.
Συνταγή για σούπα με καπάκια γάλακτος σαφράν και αυγά
Το μανιτάρι με την προσθήκη αυγών θεωρείται ένα πολύ νόστιμο και θρεπτικό πιάτο. Για να το φτιάξετε χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- αυγά - 2 τεμ.;
- καπάκια γάλακτος σαφράν - 1 κιλό.
- πατάτες (μικρές) - 2 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
Πώς να το κάνουμε:
- Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια προβράζονται για 1 ώρα.Συνιστάται η αποστράγγιση του νερού μετά το βράσιμο και η τοποθέτηση των πρώτων υλών σε νέο, καθαρό υγρό.
- Οι πατάτες καθαρίζονται, κόβονται σε κύβους και προστίθενται στα μανιτάρια. Όσο βράζει, ετοιμάζουμε το τηγάνισμα - τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται σε φυτικό λάδι σε ξεχωριστή κατσαρόλα. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά.
- Τοποθετήστε το ψητό σε ένα τηγάνι, μετά προσθέστε αλάτι και τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Σε αυτό το διάστημα, χτυπήστε τα αυγά σε ένα μικρό μπολ και στη συνέχεια ρίξτε τα προσεκτικά στο μπολ των μανιταριών σε μια λεπτή ροή, ανακατεύοντας συνεχώς.
- Μόλις τα αυγά κατανεμηθούν ομοιόμορφα στο πιάτο και ψηθούν, μπορείτε να αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά και να σερβίρετε.
Σούπα καμελίνα με γάλα
Οι νοικοκυρές λατρεύουν να προσθέτουν ενδιαφέρουσες και πρωτότυπες συνταγές για νόστιμα πιάτα στα βιβλία μαγειρικής τους. Μια τέτοια συνταγή είναι η σούπα με γάλα σαφράν. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:
- γάλα - 1 λίτρο;
- καπάκια γάλακτος σαφράν – 0,3 κιλά.
- πατάτες - 3-4 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- νερό - 1 l;
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
- φυτικό λάδι.
Παρασκευή:
- Ρίχνουμε 2 κ.σ. στον πάτο του ταψιού. μεγάλο. λάδι, προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα καρότα κομμένα σε ροδέλες ή λωρίδες. Τηγανίζουμε για 5 λεπτά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε σε κύβους και τις προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Ρίχνουμε τα υλικά με νερό και περιμένουμε να βράσει.
- Βάζουμε τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια σε ήδη βραστό νερό και τα βράζουμε για μισή ώρα. Καθώς προχωρά το μαγείρεμα, προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι κατά βούληση.
- Ρίχνουμε το γάλα στο μπολ με τα μανιτάρια και μαγειρεύουμε για άλλα 10 λεπτά.
- Το ζεστό πιάτο χύνεται σε πιάτα και διακοσμείται με μυρωδικά.
Τυρόσουπα με καπάκια γάλακτος σαφράν
Το μανιτάρι τυριού έχει μια λεπτή κρεμώδη γεύση και κρεμώδη σύσταση. Αυτό το πρώτο πιάτο θα ευχαριστήσει οποιονδήποτε, ακόμα και τον πιο επιλεκτικό γκουρμέ. Αλλάζοντας τα είδη τυριών, μπορείτε να ετοιμάζετε ένα πιάτο με νέες νότες κάθε φορά. Η τυπική λίστα συστατικών είναι:
- ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λίτρο;
- αλατισμένα καπάκια γάλακτος σαφράν – 0,3 kg.
- πατάτες - 0,3 κιλά.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- βούτυρο - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- επεξεργασμένο τυρί - 120 g;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή:
- Τα μανιτάρια βράζονται εκ των προτέρων για 20 λεπτά, μετά τα οποία τηγανίζονται σε ένα τηγάνι μαζί με ψιλοκομμένα κρεμμύδια και προσθέτοντας βούτυρο. Μόλις το λαχανικό γίνει διάφανο, το τηγάνισμα θεωρείται έτοιμο.
- Βγάζουμε το κοτόπουλο από το ζωμό κοτόπουλου και προσθέτουμε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Μαγειρέψτε για 15-20 λεπτά μέχρι να γίνει.
- Προσθέστε το τηγάνισμα στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 5 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, το κρέας αφαιρείται από τα κόκαλα του κοτόπουλου, κόβεται αν χρειάζεται και προστίθεται επίσης στη σούπα.
- Το τελευταίο στάδιο είναι η προσθήκη επεξεργασμένου τυριού. Διαλύεται αρκετά γρήγορα, απλά το ρίχνουμε στο τηγάνι και ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθεί τελείως. Στη συνέχεια, δοκιμάζεται το μυκήλιο και προστίθενται μπαχαρικά.
Συνταγή σούπας με αποξηραμένο γάλα σαφράν
Η μανιταρόσουπα μπορεί να μαγειρευτεί όχι μόνο από φρέσκα, αλλά και από αποξηραμένα καπάκια γάλακτος σαφράν· θα χρησιμοποιηθούν σε αυτή τη συνταγή. Για να προετοιμάσετε το μανιτάρι, χρειάζεστε τα ακόλουθα συστατικά:
- νερό - 2 l;
- καπάκια γάλακτος σαφράν (αποξηραμένα) – 30 g;
- πατάτες (όχι μεγάλες) - 4-5 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- αλεύρι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
- πιπέρι - μερικά μπιζέλια?
- αλάτι - για γεύση.
Πώς να το κάνουμε:
- Οι αποξηραμένες πρώτες ύλες μουλιάζονται σε νερό. Για την αναγραφόμενη ποσότητα, αρκεί να προσθέσετε 1,5 φλιτζάνι υγρό. Ο χρόνος μουλιάσματος είναι 2-3 ώρες.
- Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, αφού βράσει προσθέτουμε τις πατάτες ψιλοκομμένες και τα καρότα σε κύβους.
- Τα φουσκωμένα μανιτάρια κόβονται σε κομμάτια και το νερό που απομένει από το μούλιασμα δεν χύνεται, αλλά φιλτράρεται.
- Αφού στραγγίξετε, προσθέστε το υγρό στο τηγάνι και μαγειρέψτε τα όλα μαζί για 10 λεπτά.
- Σε αυτό το διάστημα ετοιμάζουμε το τηγάνισμα σε βούτυρο από ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια. Στο τέλος προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε.
- Προσθέστε το ψητό, πιπέρι, αλάτι, δάφνη στη σούπα και αφαιρέστε το από τη φωτιά.
- Πριν σερβίρετε, αρκεί να αφήσετε τη σούπα να καθίσει για 20 λεπτά, οπότε θα αναπτυχθεί το άρωμα των μπαχαρικών.
Συνταγή για σούπα φρέσκου σαφράν με ζωμό βοδινού
Η μανιταρόσουπα, η οποία βασίζεται σε ζωμό βοείου κρέατος, αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και ζεστή. Κομμάτια μαγειρεμένου κρέατος μπορούν να προστεθούν στη σούπα ή να χρησιμοποιηθούν για άλλο πιάτο.
Λίστα παντοπωλείων:
- βόειο κρέας - 1 κιλό;
- μανιτάρια - 0,5 kg.
- πατάτες - 4-5 τεμ.
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- βούτυρο - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- μαϊντανός ρίζας - 1 τεμ.;
- σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Παρασκευή:
- Ο ζωμός βοδινού είναι μαγειρεμένος. Όταν ψηθεί το κρέας το βγάζουμε.
- Προσθέστε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια στο ζωμό και μαγειρέψτε για 30 λεπτά.
- Οι πατάτες κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κομμάτια, ρίχνονται στο ζωμό και βράζονται μέχρι να ψηθούν πλήρως.
- Αυτή τη στιγμή, μαϊντανός και καρότα, τριμμένα σε χοντρό τρίφτη και κρεμμύδια προετοιμάζονται για τηγάνισμα στο βούτυρο.
- Το τηγάνισμα τοποθετείται σε ένα τηγάνι, προστίθεται σκόρδο περασμένο από ένα θρυμματισμένο και το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά.
- Μετά από 10-15 λεπτά, η σούπα μπορεί να προσφερθεί στους επισκέπτες.
Νόστιμη σούπα σαφράν και γογγύλι
Σε αυτή την επιλογή, προτείνεται να μαγειρέψετε καπάκι γάλακτος σαφράν και σούπα γογγύλι σε μια κατσαρόλα χρησιμοποιώντας το φούρνο. Θα χρειαστείτε τα ακόλουθα προϊόντα:
- γογγύλι (μικρό) - 2 τεμ.;
- καπάκια γάλακτος σαφράν – 0,3 κιλά.
- πατάτες (μικρές) - 4-5 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- ντομάτα - 1 τεμ.;
- αλεύρι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι - για γεύση.
Πώς να το κάνουμε:
- Τα μανιτάρια προβράζονται για 20 λεπτά και το πρώτο νερό πρέπει να στραγγιστεί. Ταυτόχρονα, μαγειρέψτε τα γογγύλια σε ξεχωριστό μπολ μέχρι να μαλακώσουν.
- Ζωμοί λαχανικών και μανιταριών ενώνονται και ρίχνονται σε μια κατσαρόλα.
- Όλα τα υλικά ετοιμάζονται ως εξής: ξεφλουδίζουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε τις πατάτες, κόβουμε τις πατάτες σε μικρούς κύβους, την ντομάτα σε φέτες και τα μανιτάρια και τα γογγύλια σε λεπτές φέτες.
- Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι και την ντομάτα σε φυτικό λάδι, προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε για να μην υπάρχουν σβώλοι.
- Το ψητό ρίχνεται σε μια κατσαρόλα και στη συνέχεια προστίθενται πατάτες, μανιτάρια, γογγύλια και αλάτι. Καλύψτε το πάνω μέρος με ένα καπάκι.
- Σε προθερμασμένο στους 200 0Βάζουμε το μπολ με τη σούπα στο φούρνο και αφήνουμε για 35 λεπτά.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος 1-2 λεπτά πριν το πιάτο είναι έτοιμο.
Σούπα με μανιτάρια σαφράν και κεχρί
Το κεχρί έχει υπέροχη γεύση με πολλά προϊόντα του δάσους, επομένως αυτό το συστατικό περιλαμβάνεται συχνά στη συνταγή για την παρασκευή μανιταριών. Για την ποσότητα των προϊόντων που αναφέρονται παρακάτω θα χρειαστείτε μόνο 3 κ.σ. μεγάλο. κεχρί, καθώς και:
- καπάκια γάλακτος σαφράν – 0,3 κιλά.
- πατάτες (μικρές) - 2 τεμ.;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Βήματα προετοιμασίας:
- Τα μανιτάρια προβράζονται και το κεχρί μουλιάζεται για 30 λεπτά. Ετοιμάζουμε το τηγάνισμα από ψιλοκομμένα καρότα, ψιλοκομμένα κρεμμύδια και μανιτάρια.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε 1,5 λίτρο νερό και περιμένουμε να πάρει βράση.
- Το ψητό και το κεχρί ρίχνονται σε βραστό νερό και βράζονται για 20 λεπτά.
- Πετάξτε τις πατάτες κομμένες σε κύβους, προσθέστε αλάτι και πιπέρι και μαγειρέψτε ξανά τη σούπα για 20 λεπτά.
- Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένα μυρωδικά αμέσως πριν τα βγάλετε από τη φωτιά.
Συνταγή για σούπα γάλακτος σαφράν με κολοκυθάκια
Εάν δεν έχετε πατάτες στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε σούπα γάλακτος σαφράν με κολοκυθάκια. Το πιάτο γίνεται πιο ελαφρύ, αλλά ορεκτικό και νόστιμο.
Συστατικά:
- καπάκια γάλακτος σαφράν – 0,4 κιλά.
- κρέμα γάλακτος - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
- κολοκυθάκια - 0,5 κιλά.
- γάλα - 2 κουταλιές της σούπας;
- κρεμμύδι - 1 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
Συστατικά:
- Βράζουμε τα μανιτάρια, στραγγίζοντας το πρώτο νερό.
- Η κρέμα γάλακτος και το γάλα, καθώς και αλάτι και πιπέρι, προστίθενται στο ζωμό με μανιτάρια που λαμβάνονται μετά το μαγείρεμα.
- Μόλις πάρει βράση το μείγμα προσθέτουμε τα καρότα και τα κολοκυθάκια ψιλοκομμένα στον χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα. Εάν θέλετε, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ψητό από καρότα και κρεμμύδια.
- Η σούπα βράζεται για άλλα 5-7 λεπτά και σερβίρεται.
Θερμιδική περιεκτικότητα της σούπας μανιταριού γάλακτος σαφράν
Για πολλές νοικοκυρές που προσέχουν τη σιλουέτα τους, το ζήτημα της προετοιμασίας των πιάτων (η μανιταρόσουπα από καπάκια γάλακτος σαφράν δεν αποτελεί εξαίρεση) συχνά σχετίζεται με το περιεχόμενο θερμίδων. Αυτός ο δείκτης του τελικού πιάτου εξαρτάται άμεσα από τα προϊόντα που χρησιμοποιούνται. Έτσι, η περιεκτικότητα σε θερμίδες ανά 100 g του κύριου συστατικού στο μυκήλιο είναι 40 kcal, με την προσθήκη πατάτας - 110 kcal, με την προσθήκη τυριού και άλλων λιπαρών τροφίμων - περίπου 250 kcal.
συμπέρασμα
Η μανιταρόσουπα είναι αρκετά εύκολη στην προετοιμασία και το αποτέλεσμα θα ενθουσιάσει κάθε επισκέπτη που θα προσκληθεί στο δείπνο. Εξάλλου, όχι σε κάθε γιορτή μπορείς να βρεις ένα τόσο πρωτότυπο πιάτο. Πολλές από τις συνταγές που παρουσιάζονται υποδηλώνουν γρήγορη προετοιμασία, η οποία δεν μπορεί παρά να ευχαριστήσει τις νοικοκυρές που εκτιμούν κάθε λεπτό όταν ετοιμάζουν βιαστικά το τραπέζι για την άφιξη των επισκεπτών.
