Σούπα μανιταριών πεταλούδα: 28 νόστιμες συνταγές βήμα-βήμα με φωτογραφίες από φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα και τουρσί μανιτάρια

Η χρήση μανιταριών στη μαγειρική έχει ξεπεράσει εδώ και καιρό τις τυπικές παρασκευές. Στους λάτρεις των χορταστικών ζωμών μανιταριών θα αρέσει πολύ η σούπα boletus. Ένας μεγάλος αριθμός συνταγών με ποικιλία συστατικών θα επιτρέψει σε κάθε νοικοκυρά να επιλέξει την ιδανική μέθοδο μαγειρέματος για τον εαυτό της.

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τη σούπα βουτύρου

Για να ετοιμάσετε έναν λαχταριστό ζωμό μανιταριών θα χρειαστείτε τα πιο φρέσκα υλικά. Είναι καλύτερο να συλλέγετε boletus κατά τη διάρκεια παρατεταμένων βροχών, καθώς αυτή τη στιγμή είναι πιο ενεργή η ανάπτυξή τους. Οι φρεσκοκομμένοι καρποί καθαρίζονται από βρωμιές, φύλλα και διάφορα έντομα.

Η λιπαρή μεμβράνη πρέπει να αφαιρεθεί από το καπάκι. Εκεί συγκεντρώνεται η μεγαλύτερη ποσότητα σκουπιδιών. Επιπλέον, με το περαιτέρω μαγείρεμα θα δώσει μια δυσάρεστη πικράδα σε ολόκληρο το πιάτο. Για να απαλλαγείτε από τα έντομα, μπορείτε να βάλετε τα μανιτάρια σε ελαφρώς αλατισμένο νερό για 20 λεπτά.

Η σούπα μπορεί να γίνει όχι μόνο από φρέσκο ​​βούτυρο. Το κύριο συστατικό μπορεί να είναι κατεψυγμένα, τουρσί ή αποξηραμένα μανιτάρια. Εάν παγώσουν, πρέπει να αποψυχθούν στο ψυγείο μέσα σε 12-15 ώρες. Τα αποξηραμένα μανιτάρια μουλιάζονται σε νερό για 2-3 ώρες και μετά αρχίζουν το μαγείρεμα.

Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία πρώτων πιάτων με βάση τους ζωμούς μανιταριών. Αυτή η μεταβλητότητα εξηγείται από τα πρόσθετα συστατικά που χρησιμοποιούνται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κλασικά πρόσθετα - πατάτες, κοτόπουλο και βότανα ή μπορείτε να διαφοροποιήσετε το τελικό πιάτο με τυρί, ζαμπόν, πάστα ντομάτας και ακόμη και σταφίδες.Ακολουθώντας απλές συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες, μπορείτε εύκολα να πάρετε μια υπέροχη σούπα βουτύρου.

Είναι απαραίτητο να βράσει το βούτυρο για σούπα;

Η προκαταρκτική θερμική επεξεργασία του βουτύρου είναι πολύ σημαντική για την περαιτέρω προετοιμασία του ζωμού. Τοποθετούνται σε βραστό νερό και βράζονται για 10-15 λεπτά - αυτό θα αφαιρέσει δυνητικά επιβλαβείς ουσίες. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τυχόν λέπια που εμφανίζονται.

Ο πρωταρχικός ζωμός που σχηματίζεται κατά το μαγείρεμα χύνεται. Τα βρασμένα μανιτάρια βγαίνουν και κόβονται σε πολλά κομμάτια. Τα ξαναβάζουμε στο τηγάνι, τα γεμίζουμε με κρύο νερό και ξεκινά η πραγματική προετοιμασία του πιάτου.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε το βούτυρο για σούπα

Ανάλογα με τον επιθυμητό πλούτο του έτοιμου ζωμού, ο χρόνος μαγειρέματος μπορεί να ποικίλλει σημαντικά. Όσοι θέλουν να πάρουν μια ελαφριά σούπα μανιταριών μπορούν να βράσουν το βούτυρο για 10-15 λεπτά - αυτό θα είναι αρκετό για να αποκτήσει ένα ελαφρύ άρωμα. Για πιο πηχτό ζωμό, τα βράζουμε για 25-30 λεπτά.

Αφού λάβετε τον επιθυμητό κορεσμό του ζωμού, αφαιρέστε τα μανιτάρια χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα. Το υγρό χρησιμοποιείται για να μαγειρέψουν τα υπόλοιπα συστατικά σε αυτό. Στην έτοιμη σούπα προστίθενται μανιτάρια ψιλοκομμένα. Μπορούν να τηγανιστούν επιπλέον - αυτό θα προσθέσει πρόσθετες νότες γεύσης στο έτοιμο πιάτο.

Πώς να ετοιμάσετε μανιταρόσουπα από φρέσκο ​​boletus σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Αυτή η συνταγή για φρέσκια σούπα βουτύρου με την παρακάτω φωτογραφία δεν απαιτεί από τις νοικοκυρές να έχουν σοβαρές μαγειρικές δεξιότητες. Χρησιμοποιεί ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων. Το σχεδόν αγνό αφέψημα μανιταριών θα αρέσει στους λάτρεις του ήσυχου κυνηγιού. Για μανιταρόσουπα από φρέσκο ​​boletus θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερό?
• 300-350 g μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• αλάτι, αλεσμένο πιπέρι?
• 1 φύλλο δάφνης?
• ένα μικρό μάτσο φρέσκο ​​άνηθο.

Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε βραστό νερό και βράζονται για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Αυτή τη στιγμή, σε ένα τηγάνι σοτάρονται τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα. Προστίθενται στον έτοιμο ζωμό, ανακατεύονται, αλατίζονται, προστίθεται δάφνη και λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι. Προσθέστε άνηθο αν θέλετε. Το πρώτο πιάτο πρέπει να καθίσει για 30-40 λεπτά πριν το φαγητό.

Συνταγή σούπας με αποξηραμένο βούτυρο

Οι έμπειρες νοικοκυρές που μαγειρεύουν συχνά σούπες θεωρούν τον ζωμό από αποξηραμένο βούτυρο ως τον πιο νόστιμο. Αυτό το ημικατεργασμένο προϊόν έχει χρησιμοποιηθεί για πολλούς αιώνες, επομένως η τεχνολογία για την παρασκευή σούπας από αυτό έχει τελειοποιηθεί με τα χρόνια. Το πιο σημαντικό σημείο είναι ο σωστός υπολογισμός της απαιτούμενης ποσότητας του κύριου συστατικού.

Το αποξηραμένο boletus χύνεται σε 2 λίτρα νερό και αφήνεται για αρκετές ώρες. Είναι καλύτερο να αφήσετε το τηγάνι όλη τη νύχτα - μέχρι το πρωί το κύριο συστατικό θα είναι έτοιμο για περαιτέρω επεξεργασία. Διαφορετικά, η διαδικασία μαγειρέματος είναι παρόμοια με τη συνταγή για τη χρήση φρέσκων φρούτων. Το τηγάνισμα και τα μπαχαρικά προστίθενται στο έτοιμο πιάτο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από κατεψυγμένο boletus

Κατά τη διάρκεια της κρύας χειμερινής περιόδου, είναι αδύνατο να βρείτε φρέσκα μανιτάρια, οπότε σούπα με παγωμένο μπολέτο έρχεται στη διάσωση. Αν και έχουν ελαφρώς πιο αδύναμη γεύση και άρωμα, εξακολουθούν να κάνουν ένα εξαιρετικό τελικό προϊόν. Αρκεί απλώς να αυξήσετε λίγο τον χρόνο μαγειρέματος. Για να ετοιμάσετε κατεψυγμένη σούπα βουτύρου θα χρειαστείτε:

• 450 g μανιτάρια?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 100 g κρεμμύδια?
• 100 g φρέσκα καρότα?
• αλάτι και καρυκεύματα.

Το αρχικό καθήκον είναι να ξεπαγώσετε σωστά τα μανιτάρια.Είναι καλύτερο να τα αφήσετε στο ψυγείο όλη τη νύχτα - αυτή η χαλαρή μέθοδος διασφαλίζει ότι το μεγαλύτερο μέρος του χυμού παραμένει μέσα στα καρποφόρα σώματα. Εάν δεν έχετε χρόνο, μπορείτε να τα αφήσετε σε θερμοκρασία δωματίου για αρκετές ώρες.

Το αποψυγμένο προϊόν κόβεται σε φέτες και βράζεται για 25-30 λεπτά σε μέτρια φωτιά. Στη συνέχεια, προσθέστε στο τηγάνι τηγανητά κρεμμύδια και καρότα, τη δάφνη και λίγο αλάτι. Βγάζουμε το τηγάνι από τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι για μισή ώρα.

Σούπα τουρσί βουτύρου

Η χρήση ενός τέτοιου προϊόντος σάς επιτρέπει να αποκτήσετε μια ασυνήθιστη, αλλά πολύ αξέχαστη γεύση του ζωμού. Κατά μέσο όρο, ένα βάζο τουρσί των 500 ml είναι αρκετό για 2 λίτρα νερό. Επιπλέον, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πατάτες, καρότα, κρεμμύδια και φύλλα δάφνης.

Μια σημαντική διαφορά στην προετοιμασία αυτής της εκδοχής της σούπας είναι η αρχική προσθήκη πατάτας. Μόνο αφού είναι μισοέτοιμο, το μαριναρισμένο ημιτελές προϊόν τοποθετείται στο τηγάνι. Βράζουμε τον ζωμό για άλλα 15 λεπτά και μετά προστίθενται σοταρισμένα λαχανικά, αλάτι και επιπλέον μπαχαρικά.

Μια απλή συνταγή για φρέσκια βούτυρο σούπα με πατάτες

Αυτή η συνταγή θεωρείται μια αληθινή κλασική μανιταρόσουπα. Ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών σας επιτρέπει να αποκτήσετε ένα θρεπτικό και πολύ νόστιμο τελικό προϊόν. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 700 g πατάτες;
• 400 g φρέσκο ​​βούτυρο?
• κρεμμύδια και καρότα για τηγάνισμα.
• άλας;
• Δάφνη;
• 2,5 λίτρα νερό.

Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια και βράζονται σε βραστό νερό για 1/3 ώρα.Προσθέστε τηγανητά λαχανικά και κόψτε τις πατάτες σε κομμάτια. Μόλις ψηθούν τελείως οι πατάτες, προσθέστε αλάτι και τη δάφνη στο ζωμό. Πριν το σερβίρετε, συνιστάται να αφήνετε το πιάτο σκεπασμένο σε μια κατσαρόλα για μία ώρα.

Σούπα τυρί κρέμα από boletus

Στον σύγχρονο γαστρονομικό κόσμο, οι σούπες κρέμας γίνονται όλο και πιο δημοφιλείς. Αυτό το πιάτο φαίνεται υπέροχο και αντικαθιστά εύκολα τα παραδοσιακά πρώτα πιάτα. Η προσθήκη τυριού προσθέτει μια κρεμώδη γεύση και άρωμα στο τελικό προϊόν. Απαραίτητα συστατικά για ένα τέτοιο αριστούργημα:

• 600 γραμμάρια προβρασμένα μανιτάρια.
• 300 g ρωσικό τυρί?
• 2 κρεμμύδια?
• 2 καρότα?
• 200 g σέλινο?
• 30 g βούτυρο;
• 2 λίτρα νερό?
• μπαχαρικά για γεύση?
• χόρτα για διακόσμηση.

Ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια και τα τηγανίζουμε στο βούτυρο μέχρι να ψηθούν πλήρως. Βράζουμε το βούτυρο για 20 λεπτά και μετά προσθέτουμε το σέλινο ψιλοκομμένο, τα τηγανητά λαχανικά και μεγάλη ποσότητα τριμμένου τυριού. Μόλις λιώσει τελείως το τυρί, τοποθετήστε ένα μπλέντερ εμβάπτισης στο ζωμό, αλέθοντας όλα τα συστατικά σε ομοιογενή σύσταση. Το τελικό προϊόν αλατίζεται, προστίθεται αλεσμένο πιπέρι και διακοσμείται με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα βουτύρου με ζυμαρικά

Οι πατάτες μπορούν να αντικατασταθούν με τα αγαπημένα σας ζυμαρικά. Το κυριότερο είναι ότι τα ζυμαρικά που χρησιμοποιούνται δεν είναι πολύ μεγάλα και δεν υπάρχουν πολλά, διαφορετικά το πρώτο πιάτο κινδυνεύει να γίνει πάστα. Οι ιστοί αράχνης και τα μικρά κέρατα ταιριάζουν καλύτερα. Για 0,5 κιλό από το κύριο συστατικό, χρησιμοποιήστε 100 γραμμάρια ζυμαρικά, μερικά λαχανικά για το τηγάνισμα και 1,3 λίτρα καθαρό νερό.

Αφού βράσετε το κύριο υλικό για 15 λεπτά, προσθέστε μικρά ζυμαρικά στο ζωμό και βράστε τα μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μόνο μετά από αυτό αλατίζεται το έτοιμο πρώτο πιάτο και προστίθεται το προηγουμένως προετοιμασμένο τηγάνισμα. Πριν από το σερβίρισμα, συνιστάται να αφήσετε το τελικό προϊόν να παρασκευαστεί για 40-50 λεπτά.

Συνταγή για νόστιμη σούπα βουτύρου με φαγόπυρο

Κατά την προετοιμασία των πρώτων πιάτων με την προσθήκη φαγόπυρου, συνιστάται να περιορίσετε την ποσότητα του. Το γεγονός είναι ότι το φαγόπυρο αυξάνεται σημαντικά σε όγκο όταν μαγειρεύεται, επομένως οι άπειρες νοικοκυρές θα πρέπει να χρησιμοποιούν ακριβώς την καθορισμένη ποσότητα προϊόντος. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 500 g φρέσκα ή κατεψυγμένα μανιτάρια.
• 1,5 λίτρο νερό?
• 50 g φαγόπυρο?
• 4 πατάτες?
• λαχανικά για τηγάνισμα?
• χόρτα για γεύση?
• άλας.

Το κύριο υλικό κόβεται σε κύβους και βράζει για μισή ώρα. Σε αυτό το διάστημα τηγανίζουμε από 1 καρότο και 1 κρεμμύδι. Στο ζωμό προστίθενται πατάτες κομμένες σε μπάρες, τηγανητά λαχανικά και πλυμένο φαγόπυρο και ανακατεύονται καλά. Περαιτέρω μαγείρεμα πραγματοποιείται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως οι πατάτες και το φαγόπυρο. Το έτοιμο πιάτο διακοσμείται με βότανα και σερβίρεται.

Σούπα βουτύρου με γάλα

Παρά τη φαινομενικά κακή συμβατότητα αυτών των προϊόντων, η γεύση του ζωμού μανιταριών με γάλα θα καταπλήξει ακόμη και έμπειρους καλοφαγάδες. Μεγάλη ποσότητα γάλακτος δίνει κρεμώδες άρωμα και πιο λεπτή συνοχή στον ζωμό. Για να ετοιμάσετε τη σούπα γάλακτος με βούτυρο, χρησιμοποιήστε:

• 500 ml γάλα λιπαρών?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 600 g βραστά μανιτάρια?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 100 g κρεμμύδια?
• 100 γραμμάρια καρότα?
• 300 g πατάτες?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι και επιπλέον καρυκεύματα κατά βούληση.

Τα μανιτάρια ρίχνονται σε νερό και βράζονται για ¼ ώρα σε χαμηλή φωτιά. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους.Τα κρεμμύδια, το σκόρδο και τα καρότα τηγανίζονται στο βούτυρο. Προσθέστε μανιτάρια από το ζωμό σε αυτά και τηγανίστε ολόκληρη τη μάζα για άλλα 5 λεπτά. Μετά περιχύνουμε με γάλα και σιγοβράζουμε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Η μάζα των μανιταριών μεταφέρεται σε μια κατσαρόλα με ζωμό και έτοιμες πατάτες. Η σούπα αλατίζεται και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα προστίθενται κατά βούληση. Για να βεβαιωθείτε ότι το γάλα έχει αναμειχθεί πλήρως με το ζωμό, πρέπει να κρατήσετε το τηγάνι στη φωτιά για άλλα 3-4 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο αφήνεται να παρασκευαστεί πριν το σερβίρισμα.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με βούτυρο και κιμά

Η προσθήκη κιμά σάς επιτρέπει να κάνετε τα πρώτα πιάτα πιο χορταστικά. Η γεύση του κρέατος σε συνδυασμό με το συστατικό των μανιταριών δημιουργεί μια υπέροχη συνταγή που είναι ιδανική για ένα οικογενειακό γεύμα ή δείπνο. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 500 g άπαχο μοσχαρίσιο κιμά?
• 250 g βούτυρο;
• 1,5 λίτρο νερό?
• 150 g κρεμμύδι?
• 1 κουτ. αποξηραμένο σκόρδο?
• άλας.

Ο κιμάς ανακατεύεται με το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και τσιγαρίζεται σε ζεστό τηγάνι μέχρι να γίνει κρούστα. Στη συνέχεια, αυτό και το boletus κομμένο σε φέτες μεταφέρονται σε βραστό νερό. Ο κιμάς βράζεται για 1/3 ώρα. Λίγα λεπτά πριν από την πλήρη ετοιμότητα, προσθέστε αποξηραμένο σκόρδο και λίγο αλάτι.

Σούπα με βούτυρο και κοτόπουλο

Το φιλέτο κοτόπουλου θεωρείται ιδανικό συμπλήρωμα στο συστατικό μανιταριών της σούπας. Για να αποκτήσετε πιο δυνατή γεύση κοτόπουλου στο ζωμό, μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μισά φιλέτα με ράχη ή φτερούγες, τα οποία μπορούν να αφαιρεθούν μετά το μαγείρεμα. Η λίστα των συστατικών έχει ως εξής:

• 300 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 1 πλάτη κοτόπουλο?
• 300 g μανιτάρια?
• 3 λίτρα νερό?
• 3 πατάτες?
• καρότα και κρεμμύδια για τηγάνισμα.
• 2 φύλλα δάφνης?
• καρυκεύματα για γεύση.

Πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε το ζωμό κοτόπουλου.Η πλάτη τοποθετείται σε νερό και βράζεται για περίπου 40 λεπτά, αφαιρώντας περιοδικά την προκύπτουσα κλίμακα. Στη συνέχεια βγαίνει και αντικαθίσταται με φιλέτο κομμένο σε κύβους και μανιτάρια ψιλοκομμένα. Βράζονται για άλλα 15-20 λεπτά και στη συνέχεια προστίθενται λαχανικά τηγανισμένα σε τηγάνι και πατάτες κομμένες σε κύβους. Η σούπα βράζεται μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες, μετά αλατίζεται και καρυκεύεται με τριμμένο πιπέρι και τη δάφνη.

Σούπα βουτύρου με κολοκύθα και κρέμα

Τέτοια ασυνήθιστα συστατικά δεν πρέπει να αποδοκιμάζονται. Η κολοκύθα και η κρέμα δίνουν στον ζωμό μανιταριών μια λεπτή, παχύρρευστη συνοχή και εξαιρετικό άρωμα. Αυτό το πιάτο είναι κατάλληλο για ένα πλούσιο οικογενειακό δείπνο. Για την προετοιμασία του χρησιμοποιήστε:

• 600 g αποφλοιωμένο πολτό κολοκύθας?
• 100 ml κρέμα γάλακτος;
• 300 g βούτυρο;
• 500 ml νερό;
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• 300 g πατάτες?
• αλάτι για γεύση.

Τα μανιτάρια τηγανίζονται με σκόρδο μέχρι να ροδίσουν. Αυτή τη στιγμή βράζουμε σε μια κατσαρόλα κολοκύθα και πατάτες κομμένες σε κύβους. Όταν μαλακώσουν τα λαχανικά, προσθέστε το μείγμα των μανιταριών και λίγο αλάτι. Ρίχνουμε μισό ποτήρι κρέμα στο τηγάνι. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, όλα τα υλικά πολτοποιούνται, ρίχνονται σε πιάτα και σερβίρονται, γαρνίροντας με ένα κλωνάρι μυρωδικά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα από φρέσκο ​​boletus με κριθάρι

Τα πρώτα πιάτα με μαργαριτάρι είναι ένα κλασικό της σοβιετικής κουζίνας. Αυτή η επιλογή για την προετοιμασία της σούπας είναι ακόμα ευρέως διαδεδομένη στη Ρωσία και τις γειτονικές χώρες. Για να το μαγειρέψετε, για 3 λίτρα νερό χρειάζεστε:

• 150 g μαργαριτάρι κριθάρι?
• 200 g βραστό βούτυρο;
• 1 μικρό καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 3 πατάτες?
• αλάτι και μπαχαρικά για γεύση.

Αρχικά, θα πρέπει να ετοιμάσετε ένα αφέψημα μανιταριών - βράστε το boletus σε μεγάλη ποσότητα νερού για 40 λεπτά.Δεδομένου ότι χρειάζεται πολύς χρόνος για να ψηθεί το μαργαριταρένιο κριθάρι, προστίθεται μισή ώρα αφού βράσει το νερό. Τα καρότα και τα κρεμμύδια σοτάρονται σε φυτικό λάδι και προστίθενται στο ζωμό μαζί με ψιλοκομμένες πατάτες. Μόλις το κριθαράκι μαλακώσει, αλατοπιπερώστε τη σούπα με φύλλο δάφνης και αλάτι σύμφωνα με τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Νόστιμη σούπα βουτύρου με κρέμα

Η κρέμα είναι η καλύτερη προσθήκη στους ζωμούς μανιταριών. Η συνοχή του τελικού πιάτου γίνεται απίστευτα τρυφερή. Για 250 g προβρασμένου βουτύρου, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε 200 ml λιπαρού προϊόντος με δείκτη τουλάχιστον 20%. Άλλα συστατικά περιλαμβάνουν:

• 1 λίτρο νερό?
• 4 πατάτες?
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• χόρτα για γεύση?
• άλας.

Βράζουμε το βούτυρο για 30 λεπτά σε βραστό νερό. Μετά από αυτό, προστίθενται πατάτες σε κύβους. Μόλις ο πολτός των κονδύλων γίνει μαλακός, ρίξτε ένα ποτήρι παχύρρευστη κρέμα και αλάτι στο ζωμό. Η έτοιμη σούπα μπορεί να έλθει σε κρεμώδη κατάσταση χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ ή μπορεί να σερβιριστεί ως συνήθως.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από boletus με πλιγούρι

Το πλιγούρι χρησιμοποιείται ευρέως στη διαιτολογία. Αυτό το δημητριακό είναι απίστευτα ωφέλιμο για τον οργανισμό. Προσθέτει επίσης έξτρα πλούτο στο ζωμό μανιταριών. Το πιάτο γίνεται πιο χορταστικό. Για την προετοιμασία του χρησιμοποιείτε:

• 3 λίτρα νερό?
• 150 g πλιγούρι;
• 500 g λάδι βορίου;
• 2 κρεμμύδια?
• 100 g τριμμένα καρότα?
• μπαχαρικά κατά βούληση.

Ρίχνουμε νερό σε μια μεγάλη κατσαρόλα, βάζουμε το βούτυρο και το βράζουμε για μισή ώρα. 15 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε πλιγούρι στο νερό. Σοτάρουμε τα κρεμμύδια και τα τριμμένα καρότα μέχρι να μαλακώσουν και τα προσθέτουμε στον ζωμό. Η έτοιμη σούπα αλατίζεται και καρυκεύεται με μπαχαρικά κατά βούληση.

Συνταγή σούπας τηγανητού βουτύρου

Μπορείτε να φτιάξετε ένα νόστιμο πρώτο πιάτο από τυπικά υλικά αλλάζοντας ελαφρώς τη μέθοδο μαγειρέματος.Σε αυτή την περίπτωση, 0,5 κιλό ελαφρά βρασμένο βούτυρο κόβεται σε κομμάτια και τηγανίζεται σε βούτυρο. Η συνταγή περιλαμβάνει επίσης τη χρήση ψημένων λαχανικών και την προσθήκη λίγων πατατών για κορεσμό.

Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πατάτες στο νερό και μαγειρέψτε τις μέχρι να μισοψηθούν. Στη συνέχεια προσθέτουν τηγανητά κορμιά μανιταριών, τηγάνισμα σε ξεχωριστό τηγάνι και αλάτι. Όλα τα συστατικά βράζονται για άλλα 5-10 λεπτά, μετά τα οποία το τηγάνι αφαιρείται από τη φωτιά για να αφήσει την έτοιμη σούπα να βράσει για 30-40 λεπτά.

Σούπα βουτύρου με λιωμένο τυρί

Το επεξεργασμένο τυρί σε μανιταρόσουπα είναι ένα κλασικό των σοβιετικών νοικοκυρών που έχει μεταναστεύσει στη σύγχρονη πραγματικότητα. Όταν δυσκολευόταν να προμηθευτείτε τυρί καλής ποιότητας, ο ζωμός συμπληρώθηκε με το διαθέσιμο επεξεργασμένο προϊόν. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 2 μπρικέτες επεξεργασμένου τυριού.
• 450 g βούτυρο;
• μερικά καρότα και κρεμμύδια για τηγάνισμα.
• 400 g πατάτες?
• 2,5 λίτρα νερό?
• χόρτα για διακόσμηση?
• μπαχαρικά.

Το βούτυρο, προεπεξεργασμένο σε βραστό νερό, κόβεται σε μικρούς κύβους. Στη συνέχεια τοποθετούνται σε ταψί με νερό για περίπου 20-25 λεπτά. Αυτή τη στιγμή, τηγανίζουμε τα καρότα και τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Οι πατάτες καθαρίζονται και κόβονται σε κύβους.

Το τυρί βγάζουμε από την κατάψυξη και το τρίβουμε στον ψιλό τρίφτη. Μέχρι να λιώσει τελείως, ανακατεύεται με αλάτι και αλεσμένο πιπέρι, και μετά μεταφέρεται σε ταψί με ζωμό μανιταριών. Τοποθετήστε τα τηγανητά λαχανικά και τις πατάτες σε ένα τηγάνι.Βράζουμε τη σούπα για άλλα 10 λεπτά, στη συνέχεια το τηγάνι καλύπτεται με ένα καπάκι και αφαιρείται από τη φωτιά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με βούτυρο και μπαχαρικά

Για να μετατρέψετε έναν τυπικό ζωμό μανιταριών σε κάτι με φωτεινή, μοναδική γεύση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα ειδικό μείγμα μπαχαρικών. Ανάλογα με τις γευστικές προτιμήσεις κάθε ατόμου, το κατάλληλο σετ μπορεί να αλλάξει ανάλογα με τις γαστρονομικές σας προτιμήσεις. Στην τυπική έκδοση, τα συστατικά μοιάζουν με αυτό:

• 2 λίτρα νερό?
• 400 g μανιτάρια?
• 4 πατάτες?
• λαχανικά για τηγάνισμα?
• μαύρο πιπέρι;
• θυμάρι;
• βασιλικός;
• Δάφνη;
• αποξηραμένος μαϊντανός?
• άλας.

Πριν προετοιμάσετε τον ίδιο τον ζωμό, συνιστάται να φτιάξετε ένα μείγμα αρωματικών μπαχαρικών. Για να γίνει αυτό, όλα τα μπαχαρικά που αναφέρονται στη συνταγή αναμειγνύονται σε ίσες αναλογίες και αλέθονται σε γουδί. Στα μανιτάρια βρασμένα για 20 λεπτά προσθέτουμε ψιλοκομμένες πατάτες, τηγανητά λαχανικά και 2 κ.σ. μεγάλο. μείγματα καρυκευμάτων Αφού είναι έτοιμες οι πατάτες, αλατίζουμε το πιάτο, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Νόστιμη σούπα με βούτυρο και ζαμπόν

Το καπνιστό ζαμπόν υψηλής ποιότητας προσθέτει κάτι περισσότερο από επιπλέον κορεσμό στον ζωμό μανιταριών. Το άρωμά του μετατρέπει ένα παραδοσιακό πιάτο σε πραγματικό έργο μαγειρικής τέχνης. Για την παρασκευή του χρησιμοποιήστε 300 γραμμάρια βρασμένα σώματα μανιταριών, πολλά κομμάτια ζαμπόν, πατάτες και λαχανικά για το τηγάνισμα.

Η συνταγή για αυτή τη σούπα είναι απλή και επαναλαμβάνει σε μεγάλο βαθμό τις προηγούμενες επιλογές μαγειρέματος. Αρχικά φτιάξτε ένα αφέψημα στο οποίο τοποθετούνται πατάτες και τηγανητά λαχανικά. Μετά από αυτό, το ζαμπόν και λίγο αλάτι προστίθενται στον ζωμό. Η σούπα βράζεται μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες.

Πρωτότυπη συνταγή για σούπα με βούτυρο και λευκό κρασί

Για να προετοιμάσετε ένα πιάτο ποιότητας εστιατορίου, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μερικές πρωτότυπες προσθήκες στην κλασική συνταγή. Αυτά περιλαμβάνουν το λευκό κρασί και την παχύρρευστη κρέμα. Η συνταγή βασίζεται σε 600 ml έτοιμο ζωμό κότας. Εκτός από αυτό χρησιμοποιούν:

• 450 g βούτυρο;
• 150 ml κρέμα γάλακτος 20%.
• 70 ml ξηρό λευκό κρασί.
• 2 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 1 κουτ. Μουστάρδα Ντιζόν;
• αλάτι για γεύση.

Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το βούτυρο και τηγανίζουμε σε αυτό το ψιλοκομμένο βρασμένο βούτυρο για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, προστίθενται κρασί, μουστάρδα και κρέμα. Η προκύπτουσα μάζα σιγοβράζεται σε χαμηλή φωτιά για 5-10 λεπτά, χύνεται με προετοιμασμένο ζωμό κοτόπουλου, ανακατεύεται και αφαιρείται από τη φωτιά. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, αλέστε το περιεχόμενο του τηγανιού σε μια ομοιογενή μάζα και αλάτι.

Μανιταρόσουπα βουτύρου με νουντλς

Η προσθήκη σπιτικών ή αγορασμένων νουντλς στο ζωμό μανιταριών το κάνει πιο χορταστικό. Αυτή η συνταγή δεν θα εκτιμηθεί πολύ από τους παρατηρητές βάρους. Ωστόσο, η ευελιξία αυτής της μεθόδου μαγειρέματος επιτρέπει στις νοικοκυρές να σωθούν από πιθανά λάθη στην προετοιμασία του τηγανίσματος. Για να ετοιμάσετε τη σούπα, χρειάζεστε μόνο 2 λίτρα νερό, 400 γραμμάρια βούτυρο και 200 ​​γραμμάρια ξηρά νουντλς που αγοράσατε από το κατάστημα.

Τα ψιλοκομμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται για 25 λεπτά. Μετά από αυτό, προστίθενται ζυμαρικά και φέρονται σε ετοιμότητα. Η έτοιμη σούπα αλατίζεται και σκεπάζεται με καπάκι για μισή ώρα για να εγχυθεί.

Πρωτότυπη συνταγή για σούπα βουτύρου με σταφίδες και δαμάσκηνα

Η προσθήκη δαμάσκηνων σε κρέατα και ορεκτικά προσφέρει μια απίστευτη προσθήκη γεύσης.Επιπλέον, οι ουσίες που περιλαμβάνονται στη σύνθεσή του έχουν αντιμικροβιακή δράση, αυξάνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής του τελικού προϊόντος. Για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 120 g σταφίδες?
• 80 g δαμάσκηνα χωρίς κουκούτσι?
• 6 κόνδυλοι πατάτας?
• 350 g φρέσκο ​​βούτυρο;
• ½ κρεμμύδι?
• 2,5 λίτρα νερό.

Οι σταφίδες και τα δαμάσκηνα μουλιάζονται σε 400 ml βραστό νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια φιλτράρονται, ρίχνοντας το υπόλοιπο υγρό από αυτά σε ένα ταψί με το υπόλοιπο νερό. Τοποθετούμε εκεί τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τα ψήνουμε για 15 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέτουν πατάτες κομμένες σε κύβους και κρεμμύδια σοταρισμένα μέχρι να ροδίσουν. Ο ζωμός βράζεται μέχρι να ψηθούν πλήρως οι πατάτες και στη συνέχεια προσθέτουμε σταφίδες και δαμάσκηνα κομμένα σε κομμάτια. Πριν σερβίρετε, η σούπα πρέπει να βράσει για 1 ώρα.

Συνταγή για σούπα βουτύρου με ντομάτα

Ο πελτέ ντομάτας είναι η καλύτερη λύση για να χρωματίσετε τον ζωμό σε ένα ευχάριστο πορτοκαλοκόκκινο χρώμα. Επίσης, εξομαλύνει τη γεύση του τελικού προϊόντος, καθιστώντας το πιο ισορροπημένο. Για να ετοιμάσετε μια μεγάλη κατσαρόλα σούπας, χρησιμοποιήστε 2,5 λίτρα νερό, 500 γραμμάρια προβρασμένο βούτυρο και 4-5 πατάτες και 100 γραμμάρια πελτέ ντομάτας. Προσθέστε επίσης ένα τριμμένο καρότο, τη δάφνη, μια-δυο σκελίδες σκόρδο, αλάτι και λίγους κόκκους μαύρου πιπεριού.

Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε νερό, βράζονται για ½ ώρα και μετά προστίθενται τριμμένα καρότα και πατάτες σε κύβους. Μετά από 10 λεπτά, το πιάτο καρυκεύεται με ψιλοκομμένο σκόρδο, μπαχαρικά, αλάτι και πάστα ντομάτας. Μετά από μισή ώρα έγχυσης, το τελικό προϊόν μπορεί να σερβιριστεί.

Συνταγή μανιταρόσουπας βουτύρου και λάχανου

Η μανιταρόσουπα με λάχανο είναι μια κλασική συνταγή της κεντρικής ρωσικής κουζίνας. Αυτό το πιάτο δεν απαιτεί πατάτες, αποδεικνύεται απίστευτα χορταστικό και χορταστικό από μόνο του. Για την προετοιμασία του χρησιμοποιήστε:

• 250 g λευκό λάχανο?
• 400 g μανιτάρια?
• 1,5 λίτρο νερό?
• 1 μεσαίου μεγέθους καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• Δάφνη;
• καρυκεύματα και αλάτι κατά βούληση.

Βάζουμε ταυτόχρονα το λάχανο και το ψιλοκομμένο βούτυρο σε βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε τα καρότα σε μικρούς κύβους, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τις σκελίδες σκόρδου κομμένες στη μέση. Αφού είναι έτοιμο το λάχανο, προσθέστε στο ζωμό τη δάφνη, το αλάτι και τα αγαπημένα σας καρυκεύματα.

Σούπα λαχανικών με βούτυρο και μυρωδικά

Η παρασκευή μιας παραδοσιακής καλοκαιρινής πράσινης σούπας με λαχανικά είναι μια εξαιρετική συνταγή για όσους θέλουν να παραμείνουν αδύνατοι. Μια μεγάλη ποσότητα υγιεινών λαχανικών και φρέσκων βοτάνων δίνει στο πιάτο μια ώθηση σε βιταμίνες και μικροστοιχεία ευεργετικά για τον οργανισμό. Για να ετοιμάσετε αυτήν την υγιεινή σούπα χρησιμοποιήστε:

• 2 λίτρα νερό?
• 400 g βούτυρο;
• 2 καρότα?
• 4 πατάτες?
• 2 κοτσάνια σέλινο?
• ένα μάτσο μαϊντανό?
• ένα μάτσο φρέσκα κρεμμυδάκια.

Ετοιμάζουμε ζωμό μανιταριών από βρασμένο βούτυρο για 20 λεπτά. Προσθέστε τα λαχανικά κομμένα σε κύβους στον έτοιμο ζωμό και μαγειρέψτε τα μέχρι να ψηθούν πλήρως. Μετά από αυτό, η σούπα αλατίζεται και πασπαλίζεται γενναιόδωρα με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Σούπα βοείου κρέατος

Ο ζωμός μανιταριών, παρά το υπέροχο άρωμα και τη λαμπερή του γεύση, δεν είναι το πιο χορταστικό πιάτο. Για να ικανοποιήσετε καλύτερα την πείνα σας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλούσιο ζωμό βοδινού. Σε αυτή την περίπτωση, για τη συνταγή θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερό?
• κόκαλα βοείου κρέατος για ζωμό?
• 350 g βούτυρο;
• 400 g πατάτες?
• λαχανικά για τηγάνισμα?
• αλάτι και καρυκεύματα για γεύση.
• Δάφνη.

Τα κόκαλα τοποθετούνται σε νερό και βράζονται για 1-1,5 ώρα. Σε αυτό το διάστημα, τα λαχανικά τηγανίζονται προσθέτοντας ψιλοκομμένο βούτυρο. Προσθέστε κρεμμύδια και καρότα τηγανισμένα με μανιτάρια και πατάτες κομμένες σε κύβους στον έτοιμο ζωμό βοείου κρέατος. Αφού είναι έτοιμη, αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και τη δάφνη.

Ελαφριά μανιταρόσουπα με βούτυρο και χυλοπίτες

Εάν σε ένα άτομο δεν αρέσει η υπερβολικά έντονη γεύση μανιταριού του ζωμού, μπορεί να τον κάνει λιγότερο συμπυκνωμένο μειώνοντας στο μισό το χρόνο μαγειρέματος ή την ποσότητα του κύριου συστατικού που χρησιμοποιείται. Αυτό το αφέψημα χωνεύεται πιο εύκολα από τον οργανισμό και είναι εξαιρετικό για άτομα που κάνουν σωστή διατροφή. Για 2 λίτρα νερό χρησιμοποιήστε 300 γρ φρέσκο ​​βούτυρο, λίγο φιδέ, αλάτι και δάφνη.

Τα μανιτάρια κόβονται σε μικρά κομμάτια, τοποθετούνται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται για 10 λεπτά. Μετά από αυτό, προσθέστε 150-200 g μικρού φιδέ σε αυτά. Όταν τα ζυμαρικά έχουν ψηθεί τελείως, αλατίζουμε τη σούπα, αποσύρουμε από τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα βουτύρου σε αργή κουζίνα

Η χρήση πολυκουζίνας για την προετοιμασία της κλασικής μανιταρόσουπας επιτρέπει στις νοικοκυρές να αυτοματοποιήσουν πλήρως τη διαδικασία. Απλώς βάλτε τα απαραίτητα υλικά και νερό στο μπολ της συσκευής. Μετά από αυτό, επιλέξτε την ώρα και το επιθυμητό πρόγραμμα - μετά από αυτό το διάστημα, η σούπα θα είναι έτοιμη. Για αυτή την απλή συνταγή χρησιμοποιήστε:

• 2 λίτρα νερό?
• 4 πατάτες?
• 350 g βραστό βούτυρο;
• 1 καρότο?
• άλας.

Όλα τα υλικά κόβονται σε κύβους, τοποθετούνται σε ένα μπολ και γεμίζονται με νερό. Κλείστε το καπάκι της συσκευής και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "σούπα" για 40 λεπτά. Το έτοιμο πιάτο αλατίζεται για γεύση και σερβίρεται στο τραπέζι του δείπνου.

συμπέρασμα

Η σούπα βουτύρου έχει νόστιμο άρωμα μανιταριού και πολύ λαμπερή γεύση. Μπορεί να παρασκευαστεί από φρέσκα μανιτάρια, ή αποξηραμένο, τουρσί ή κατεψυγμένο. Συμπληρώνοντας τον ζωμό με πρόσθετα συστατικά, μπορείτε να πάρετε ένα εξαιρετικό πιάτο ποιότητας εστιατορίου.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Νόστιμη σούπα σέλινο για απώλεια βάρους

Βιετναμέζικη σούπα Pho: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Κατεψυγμένη σούπα λαχαναρέλας: συνταγές με φωτογραφίες

Μανιταροπωλείο (μυκήλιο) με μπολέτο: 14 συνταγές με φωτογραφίες, βίντεο

Σούπα Chanterelle: συνταγές με κοτόπουλο, κρέμα, μοσχάρι, φινλανδική

Μανιταρόσουπα Russula: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες