Σούπα Volnushka (μανιτάρια): συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος

Η σούπα Volnushka μπορεί να μαγειρευτεί εύκολα και γρήγορα. Χρειάζεται πολύς χρόνος για την προετοιμασία των μανιταριών, κάτι που τα βοηθά να γίνουν ασφαλή και αφαιρεί επίσης την πικρία από τα φρούτα. Το σωστά μαγειρεμένο μανιτάρι αποδεικνύεται εκπληκτικά νόστιμο και αρωματικό.

Είναι δυνατόν να μαγειρέψετε μανιτάρια από τρόμο;

Η σούπα Volushka μπορεί να μαγειρευτεί μετά από προκαταρκτική προετοιμασία. Τα μανιτάρια περιέχουν τοξικές ουσίες και έχουν και πικρία, η οποία μεταφέρεται στον ζωμό, γι' αυτό πρέπει να είναι προ-εμποτισμένα.

Μερικές συμβουλές για το πώς να φτιάξετε τρομπέτα

Τα Volnushki είναι ευπαθή προϊόντα, επομένως είναι απαραίτητο να προετοιμάσετε αμέσως μυκήλιο από αυτά. Αρχικά αφαιρούνται τα συντρίμμια του δάσους και στη συνέχεια γίνεται η διαλογή. Μόνο τα ροζ φρούτα είναι κατάλληλα για το μυκήλιο και τα λευκά θα πρέπει να αφεθούν στην άκρη για τουρσί.

Πρέπει να αφαιρέσετε το φιλμ από το καπάκι και να κόψετε τα 2/3 του στελέχους. Ξεπλύνετε καλά και γεμίστε με νερό.Προσθέστε 10 g χοντρό επιτραπέζιο αλάτι και 2 g κιτρικό οξύ. Αφήστε για δύο ημέρες. Αλλάζετε το νερό σε διαστήματα πέντε ωρών. Ένα τέτοιο παρασκεύασμα θα αφαιρέσει όχι μόνο την πικρία, αλλά και τις τοξικές ουσίες. Στραγγίστε το υγρό και καθαρίστε κάθε φρούτο με μια βούρτσα για να αφαιρέσετε τυχόν υπολείμματα βρωμιάς.

Ανεξάρτητα από την επιλεγμένη μέθοδο παρασκευής σούπας volushka, πρέπει να τηρείτε σημαντικές συμβουλές μαγειρικής:

• κόψτε τα φρούτα του δάσους με ένα μαχαίρι από ανοξείδωτο χάλυβα.
• το πιάτο μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από δύο ημέρες στο ψυγείο.
• Πριν προσθέσετε τα έτοιμα φρούτα στο μυκήλιο, πρέπει να τα μαγειρέψετε για 15 λεπτά. Εάν είναι μεγάλα, μαγειρέψτε για μισή ώρα.
• Τα σκεύη για τη μανιταροσυλλέκτη είναι κατάλληλα για χυτοσίδηρο και χαλκό.

Μια ποικιλία από συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να μαγειρέψετε νόστιμη σούπα από τρέμουλο. Το κύριο πράγμα είναι να ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις και να προετοιμάσετε σωστά το δασικό προϊόν.

Πώς να μαγειρέψετε τη σούπα volnushka σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Η σούπα μανιταριών Volnushka παρασκευάζεται παραδοσιακά με την προσθήκη πατάτας. Τα φρούτα του δάσους είναι προ-εμποτισμένα και βρασμένα σύμφωνα με όλους τους κανόνες.

Θα χρειαστείτε:

• ελαιόλαδο;
• βραστά volushki - 500 g;
• βραστό αυγό - 2 τεμ.;
• ζωμός κοτόπουλου - 2,5 l;
• πατάτες - 450 g;
• άλας;
• άνηθος - 20 g;
• κρεμμύδι - 140 g;
• μαϊντανός - 20 g;
• καρότα - 160 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόψτε τα φρούτα του δάσους. Μεταφέρουμε στο ταψί. Προσθέστε λάδι και τηγανίστε μέχρι να ροδίσει.
2. Κόβουμε τις πατάτες σε λωρίδες και τα καρότα και τα κρεμμύδια σε κυβάκια.
3. Μεταφέρετε τις πατάτες σε ζωμό. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.
4. Στείλτε καρότα και κρεμμύδια στα μανιτάρια. Τηγανίζουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Μεταφορά σε σούπα.
5. Προσθέστε λίγο αλάτι. Μείγμα. Σβήστε τη φωτιά. Καλύψτε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήστε το για 12 λεπτά.
6. Ξεφλουδίστε τα αυγά.Να κόψει στη μέση.
7. Ρίχνουμε το μυκήλιο σε μπολ. Τοποθετήστε τα μισά αυγά και πασπαλίστε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Συνταγή για φρέσκια τρομπέτα σούπα

Η προτεινόμενη συνταγή για μανιταρόσουπα από μανιτάρια τρομπέτας αποδεικνύεται εκπληκτικά αρωματική και θρεπτική.

Θα χρειαστείτε:

• φρέσκο ​​volushki - 400 g.
• φυτικό λάδι - 40 ml.
• πιπέρι;
• καρότα - 130 g;
• μπαχαρικά;
• πατάτες - 350 g;
• κρεμμύδι - 130 g;
• κρέμα γάλακτος;
• νερό – 2,3 l;
• άνηθος - 20 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ρίξτε νερό πάνω από τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μανιτάρια. Προσθέστε λίγο αλάτι. Αφήστε για επτά ώρες. Στραγγίστε το υγρό.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με καυτό λάδι. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν. Προσθέστε τα καρότα τριμμένα σε μέτριο τρίφτη. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Ψιλοκόψτε τα μεγάλα μανιτάρια. Τοποθετούμε στο τηγάνι. Τηγανίζουμε με λαχανικά για 17 λεπτά.
4. Να βράσει νερό. Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Μαγειρέψτε για 12 λεπτά.
5. Προσθέστε το τηγανισμένο μείγμα στη σούπα. Προσθέστε λίγο αλάτι. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και μπαχαρικά.
6. Μαγειρέψτε για 13 λεπτά. Γαρνίρουμε με άνηθο και σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα πουρέ από τρέμουλο

Η σούπα volushki του Tsar έχει μια λεπτή κρεμώδη υφή. Η προσθήκη άφθονων λαχανικών το κάνει υγιές. Μη δίνετε μυκήλιο σε παιδιά και ηλικιωμένους. Θα είναι δύσκολο για το σώμα τους να αφομοιώσει τα μανιτάρια.

Θα χρειαστείτε:

• βραστά volushki - 300 g.
• πιπέρι;
• πατάτες - 550 g;
• χόρτα - 30 g;
• φύλλο δάφνης - 1 τεμ.;
• καρότα - 120 g;
• νερό – 2,6 l;
• κράκερ - 120 g;
• αλάτι - 10 g;
• κρεμμύδι - 140 g;
• κρέμα γάλακτος - 220 ml;
• φυτικό λάδι - 60 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ψιλοκόβουμε πολύ το κρεμμύδι. Θα χρειαστείτε καρότα σε μορφή κύβων.
2. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες πιο χοντροκομμένες. Η μορφή μπορεί να είναι οποιαδήποτε.
3. Ρίξτε λάδι σε μια κατσαρόλα για σούπα. Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια.Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε καρότα. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό. Για να μην καεί, πρέπει να ανακατεύετε συνεχώς.
4. Προσθέστε πατάτες. Σιγοβράζουμε για δύο λεπτά. Μην προσθέτετε άλλο λάδι.
5. Να γεμίσει με νερό. Τοποθετήστε το φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
6. Πασπαλίζουμε με πιπέρι και αλάτι. Χτυπάμε με μπλέντερ.
7. Ψιλοκόβουμε τα φρούτα του δάσους. Αδειάζετε σε στεγνό τηγάνι. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία. Η διαδικασία θα διαρκέσει περίπου επτά λεπτά. Στείλτε στο μυκήλιο.
8. Ρίχνουμε μέσα την κρέμα. Η περιεκτικότητα σε λιπαρά δεν έχει σημασία. Μείγμα. Βράζουμε και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά.
9. Ρίξτε σε μπολ. Σερβίρετε με κράκερ και ψιλοκομμένα μυρωδικά.

Μυκήλιο τρόμου με κρέμα γάλακτος και σκόρδο

Η ξινή κρέμα θα δώσει στη σούπα μια ιδιαίτερη τρυφερότητα και το σκόρδο θα της δώσει μια μοναδική γεύση. Το χειμώνα, τα κατεψυγμένα volushki μπορούν να μπουν στη σούπα αμέσως, χωρίς να ξεπαγώσουν πρώτα.

Θα χρειαστείτε:

• ζωμός κρέατος - 2 l;
• λιωμένο βούτυρο;
• βραστά volushki - 350 g;
• κρεμμύδι - 130 g;
• άλας;
• καρότα - 130 g;
• μπαχάρι - 5 μπιζέλια;
• ξινή κρέμα - 250 ml;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια σε μικρότερα κομμάτια. Τοποθετούμε σε ένα τηγάνι με λιωμένο βούτυρο. Τηγανίζουμε για 12 λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι στα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε τα καρότα τριμμένα σε μέτριο τρίφτη. Σιγοβράζουμε για επτά λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ανακατεύετε κατά διαστήματα. Αν καούν τα λαχανικά, η εμφάνιση και η γεύση του μυκηλίου θα καταστραφεί.
4. Κόβουμε τις πατάτες σε κύβους. Μεταφορά σε ζωμό.
5. Πασπαλίστε τηγανητά. Προσθέστε φύλλα δάφνης και πιπέρι. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
6. Ρίχνουμε λίγο ζωμό στην κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε με ένα σύρμα. Ρίξτε σε σούπα. Ανακατεύουμε γρήγορα. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι ελάχιστη.
7. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο σκόρδο και σερβίρουμε αμέσως.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα από αλατισμένες τρομπέτες

Η ευχάριστη υφή των αλατισμένων μανιταριών θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε γρήγορα ένα εύκολο και νόστιμο πρώτο πιάτο που θα απολαύσει όλη η οικογένεια.

Θα χρειαστείτε:

• αλατισμένες τρομπέτες - 200 g.
• πατάτες - 380 g;
• χόρτα - 15 g;
• νερό – 1,8 l;
• κρεμμύδι - 120 g;
• μπαχαρικά - 5 g;
• καρότα - 120 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Κόβουμε τις πατάτες σε μπάρες. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα καρότα.
2. Βράζουμε τον όγκο του νερού που αναφέρεται στη συνταγή. Προσθέστε πατάτες.
3. Ζεσταίνουμε λάδι σε μια κατσαρόλα. Ρίξτε μέσα τα κρεμμύδια και τα καρότα. Τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
4. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια. Μην προσθέτετε αλάτι· τα φρούτα του δάσους περιέχουν αρκετό από αυτό. Σιγοβράζουμε για 12 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Ρίξτε σε νερό.
5. Μαγειρέψτε για 17 λεπτά. Προσθέστε μπαχαρικά. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Σερβίρουμε με κρέμα γάλακτος ή ελληνικό γιαούρτι.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα από τρέμουλο με γάλα και πάπρικα

Όλη η οικογένεια θα εκτιμήσει αυτή την ασυνήθιστη, πολύ νόστιμη εκδοχή παρασκευής τουρσιών μανιταριών.

Θα χρειαστείτε:

• βούτυρο - 120 g;
• ξινή κρέμα - 230 g;
• κρεμμύδι - 130 g;
• σάλτσα σόγιας - 20 ml.
• αλάτι - 10 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• ζωμός λαχανικών - 560 ml;
• βραστά volushki - 370 g;
• γάλα - 240 ml;
• αποξηραμένη πάπρικα - 40 g.
• αλεύρι - 40 g;
• άνηθος - 15 g;
• μαύρο πιπέρι - 5 g;
• μαϊντανός - 15 g;

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μικρούς κύβους και το σκόρδο σε ροδέλες. Κόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε κομμάτια. Εάν τα φρούτα είναι μικρά, τότε μπορείτε να τα αφήσετε αμετάβλητα.
2. Ψιλοκόψτε τα χόρτα.
3. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε το μισό βούτυρο. Πασπαλίζουμε τα κρεμμύδια. Ανακατεύοντας συνεχώς, μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι το λαχανικό να αποκτήσει μια όμορφη χρυσαφένια απόχρωση. Προσθέστε το σκόρδο. Μαγειρέψτε για ένα λεπτό.
4. Πασπαλίζουμε με φρούτα του δάσους. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα μανιτάρια πρέπει να βγάλουν χυμό. Πασπαλίζουμε με πάπρικα. Προσθέτουμε τον άνηθο, το πιπέρι και το αλάτι. Ανακατεύουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Σε μια κατσαρόλα λιώνουμε το υπόλοιπο βούτυρο. Προσθέτουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα. Τηγανίζουμε μέχρι να πάρει χρώμα καραμέλας. Ρίξτε το γάλα και μετά ρίξτε το ζωμό σε λεπτή ροή. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Το αλεύρι πρέπει να διαλυθεί τελείως.
6. Προσθέστε τηγανητά φαγητά. Βρασμός.
7. Ρυθμίστε τη φωτιά στο χαμηλό. Περιχύνουμε με σάλτσα σόγιας. Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για δύο λεπτά.
8. Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο μαϊντανό και κρέμα γάλακτος.

Μπολ μανιταριών από κατεψυγμένα μανιτάρια

Η κατεψυγμένη σούπα μανιταριών είναι πλούσια και νόστιμη. Το γρήγορο τηγάνισμά τους στη μέγιστη θερμοκρασία θα σας βοηθήσει να διατηρήσετε όλους τους χυμούς των μανιταριών.

Θα χρειαστείτε:

• κατεψυγμένα volushki - 300 g;
• νερό – 2,3 l;
• δεντρολίβανο - 5 g;
• λάδι - 50 ml;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• κρεμμύδι - 360 g;
• πατάτες - 450 g.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Τοποθετήστε τα κατεψυγμένα μανιτάρια στο ταψί. Ενεργοποιήστε τη μέγιστη θερμότητα. Τηγανίζουμε για οκτώ λεπτά.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το δεντρολίβανο. Ρίξτε το λάδι. Όταν ροδίσουν τα λαχανικά, προσθέτουμε τις ψιλοκομμένες πατάτες. Ρίξτε σε νερό. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Προσθέστε τηγανητά στη σούπα. Μαγειρέψτε για επτά λεπτά.

Συνταγή για σούπα με αυγά και μυρωδικά

Απαιτείται ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών για την προετοιμασία και το αποτέλεσμα ξεπερνά κάθε προσδοκία. Η λαμπερή, ασυνήθιστα πλούσια γεύση θα κατακτήσει τους πάντες από την πρώτη κουταλιά.

Θα χρειαστείτε:

• πατάτες - 430 g;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 160 g;
• πιπέρι;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• ρύζι - 100 g;
• καρότα - 130 g;
• νερό – 2,7 l;
• κουρκουμάς - 3 g;
• βραστά volushki - 300 g.
• πρασινάδα;
• βραστό αυγό - 3 τεμ.;
• ελαιόλαδο;
• άλας.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Να βράσει νερό. Προσθέστε τις πατάτες κομμένες σε κύβους. Προσθέστε πλυμένους κόκκους ρυζιού. Μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
2. Τηγανίζουμε σε λάδι τα μανιτάρια ψιλοκομμένα, τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα και τα τριμμένα καρότα.
3. Ρίξτε σε σούπα. Βάλε αλάτι.Στείλτε το σκόρδο, τον κουρκουμά και τα φύλλα δάφνης στυμμένα με μια πρέσα στο μυκήλιο. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
4. Ρίξτε σε πιάτα. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά και ψιλοκομμένο αυγό. Διακοσμήστε με τα μισά αυγά.

Συνταγή για μανιτάρια μυκηλίου με βραστά αυγά

Η σούπα Volushka θα έχει πικρή γεύση αν μουλιάσεις τα μανιτάρια για λιγότερο από τον προβλεπόμενο χρόνο. Επιπλέον, είναι εύκολο να δηλητηριαστείτε από κακώς παρασκευασμένα φρούτα του δάσους. Επομένως, πριν από την προετοιμασία της σούπας, το προϊόν πρέπει να μουλιαστεί και στη συνέχεια να βράσει.

Θα χρειαστείτε:

• αλατισμένο volushki - 300 g;
• ζωμός κοτόπουλου - 2,3 l;
• φυτικό λάδι - 60 ml.
• πατάτες - 360 g;
• πρασινάδα;
• κρεμμύδι - 120 g;
• μαλακά αυγά - 4 τεμ.;
• καρότα - 120 g.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Μουλιάζουμε τα μανιτάρια σε νερό για 20 λεπτά. Στη συνέχεια στραγγίστε το υγρό.
2. Ψιλοκόψτε τα μεγάλα φρούτα. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Τρίψτε τα καρότα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μεσαίο ή μεγάλο τρίφτη.
3. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι. Προσθέστε έτοιμα λαχανικά. Τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Προσθέστε μανιτάρια. Σιγοβράζουμε για επτά λεπτά. Η φωτιά πρέπει να είναι μέτρια.
5. Βράζουμε τον ζωμό. Ρίχνουμε μέσα τις πατάτες, κομμένες σε λωρίδες. Μαγειρέψτε για 14 λεπτά.
6. Αναδιατάξτε τα τηγανητά φαγητά. Μαγειρέψτε τη σούπα για πέντε λεπτά.
7. Ρίξτε σε μπολ. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Τοποθετήστε το καθαρισμένο μαλακό αυγό σε δόσεις.

συμπέρασμα

Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, η σούπα από volnushki αποδεικνύεται θρεπτική, πλούσια και πολύ νόστιμη. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά, καυτερές και γλυκές πιπεριές.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Νόστιμη σούπα σέλινο για απώλεια βάρους

Βιετναμέζικη σούπα Pho: συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Κατεψυγμένη σούπα λαχαναρέλας: συνταγές με φωτογραφίες

Μανιταροπωλείο (μυκήλιο) με μπολέτο: 14 συνταγές με φωτογραφίες, βίντεο

Σούπα Chanterelle: συνταγές με κοτόπουλο, κρέμα, μοσχάρι, φινλανδική

Μανιταρόσουπα Russula: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Σούπα μανιταριών πεταλούδα: 28 νόστιμες συνταγές βήμα-βήμα με φωτογραφίες από φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα και τουρσί μανιτάρια

Κρέμα σούπας chanterelle: συνταγές με φωτογραφίες

Σούπα Camelina: συνταγές μανιταροσυλλεκτών με φωτογραφίες