Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές

Η μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι είναι χορταστική και θρεπτική. Τα μανιτάρια πορτσίνι θεωρούνται δικαίως πολύτιμα δώρα του δάσους. Περιέχουν φυτική πρωτεΐνη και μεγάλη ποσότητα χρήσιμων βιταμινών και μετάλλων. Το πρώτο πιάτο που μαγειρεύεται σε νερό είναι διαιτητικό. Χορηγείται σε παιδιά και περιλαμβάνεται στο μενού θεραπείας.

Πώς να μαγειρέψετε κατεψυγμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι

Μερικές φορές, κατά τη διάρκεια ενός «σιωπηλού κυνηγιού», οι μανιταροσυλλέκτες ανακαλύπτουν έναν πολύτιμο θησαυρό - ένα μανιτάρι πορτσίνι. Είναι η πιο διαδεδομένη επιλογή των μαγείρων, αφού η ποιότητα του προϊόντος δεν μειώνεται ακόμη και όταν βρίσκεται στην κατάψυξη. Μπορούν να είναι είτε κατεψυγμένα είτε αποξηραμένα.

Η σούπα παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους.Η επιλογή της συνταγής εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις. Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, το προϊόν πρέπει να αποψυχθεί. Για να επιταχυνθεί η διαδικασία, αφήνονται σε ανοιχτό μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, αν θέλουν να επιταχύνουν περαιτέρω τη διαδικασία, τοποθετούνται σε ζεστό νερό ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Μετά από σύντομο χρονικό διάστημα, τα μαλακωμένα μανιτάρια πορτσίνι πλένονται και ψιλοκόβονται για το επόμενο μαγείρεμα. Για αργή απόψυξη, απλά μεταφέρετε στο ψυγείο.

Πόσο καιρό να μαγειρέψετε κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι για σούπα

Το επόμενο πράγμα που πρέπει να κάνετε είναι να μαγειρέψετε τα μανιτάρια πορτσίνι σε βραστό νερό. Αναλογίες: για 200 g προϊόντος, πάρτε 200 ml νερού. Μισή κουταλιά της σούπας αλάτι αρκεί για ένα τηγάνι μεσαίου μεγέθους.

Τα κατεψυγμένα υλικά, χωρίς να τα προμαγειρέψουμε, πρέπει να τα αφήνουμε σε ένα τηγάνι που βράζει για μισή ώρα. Για μικρά και ψιλοκομμένα μανιτάρια, θα χρειαστούν 15 λεπτά για να ψηθούν. Οι αγορές από το κατάστημα θα διαρκέσουν λίγο περισσότερο - περίπου ένα τέταρτο της ώρας.

Συνταγές μανιταρόσουπας από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι

Η συνταγή για τα πρώτα πιάτα ποικίλλει από απλές μέχρι σούπες κρέμας. Μπορείτε να ετοιμάσετε κατεψυγμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι με δημητριακά, κοτόπουλο, αυγά, ακόμη και κρέμα.

Μια απλή συνταγή για κατεψυγμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι

Η πιο απλή συνταγή σούπας θα διαρκέσει το πολύ 1 ώρα. Σερβίρει 6 μερίδες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,7 κιλά μανιτάρια πορτσίνι.
• αλάτι - 50 g;
• 100 γραμμάρια καρότα?
• πατάτες - 6 τεμ.;
• 5 κομμάτια. κόκκους πιπεριού?
• νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με κρύο νερό. Αφού βράσει το νερό, μαγειρεύουμε λίγο ακόμα σε χαμηλή φωτιά.
2. Οι κόνδυλοι πατάτας ξεφλουδίζονται και κόβονται.
3. Υπάρχουν δύο επιλογές για την κοπή των καρότων: σε λωρίδες ή μέσω ενός τρίφτη. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους ή μικρούς κύβους.
4. Πρώτα τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ηλιέλαιο μέχρι να ροδίσει και μετά τα καρότα.
5. Αφαιρέστε τα πάντα από το βραστό νερό και διηθήστε το νερό μέσα από ένα κόσκινο.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένες πατάτες στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι να γίνει.
7. Στις πατάτες προστίθενται σοταρισμένα λαχανικά.
8. Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια και τα μεταφέρουμε στον ζωμό.
9. Αλατίζουμε κατά βούληση και δοκιμάζουμε, προσθέτουμε τον μαύρο αρακά.

Για κομψή εμφάνιση όταν σερβίρετε ένα πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε διακοσμητικά στοιχεία: διακοσμήστε το πιάτο με ένα κλωνάρι μαϊντανό και μια κουταλιά κρέμα γάλακτος.

Σούπα με κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι και κοτόπουλο

Το σερβίρισμα είναι σχεδιασμένο για 4-5 άτομα. Χρόνος μαγειρέματος - 1,5 ώρα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 4 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• ηλιέλαιο - 50 ml.
• 400 g μανιτάρια πορτσίνι?
• 600 g κρέας κοτόπουλου?
• νερό - 3 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το πλυμένο κοτόπουλο σε μια μέτρια κατσαρόλα με νερό. Αφήνουμε το νερό να βράσει και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα. Αφού βράσει, αφαιρούμε τον αφρό με ένα σουρωτήρι και αλατίζουμε. Καθαρίζετε περιοδικά την επιφάνεια του ζωμού από υπολείμματα κοτόπουλου ώστε να είναι διαφανής.
2. Το κρεμμύδι κόβεται σε μικρές ροδέλες και τσιγαρίζεται. Το κύριο συστατικό προστίθεται στη μάζα που προκύπτει και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά.
3. Μέχρι αυτή τη στιγμή ο ζωμός κότας είναι έτοιμος. Το υγρό φιλτράρεται μετά την αφαίρεση του κρέατος. Κόβεται σε κύβους και ξαναβάζεται στο υγρό.
4. Σε ένα ταψί τοποθετούνται προκαθορισμένες και ψιλοκομμένες πατάτες.
5. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε τηγανητά κρεμμύδια και καρότα στο τηγάνι.
6. Όταν είναι έτοιμο, σβήνετε το γκαζάκι και αφήνετε να σιγοβράσει.

Μανιταροπωλείο με κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι

Το πιάτο έχει σχεδιαστεί για 4 μερίδες. Μπορείτε να μαγειρέψετε σούπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι σε 60 λεπτά.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ζυμαρικά - 40 g;
• αλάτι και πιπέρι κατά βούληση.
• 1 κρεμμύδι?
• 3 κόνδυλοι πατάτας?
• 0,4 κιλά μανιτάρια?
• νερό - 2 λίτρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Όλα τα λαχανικά ξεφλουδίζονται και ψιλοκομμένα.
2. Οι πατάτες τοποθετούνται σε βραστό νερό και διατηρούνται σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
3. Τα κρεμμύδια τσιγαρίζονται σε τηγάνι.
4. Το κύριο υλικό αδειάζουμε και τηγανίζουμε αμέσως μετά τα λαχανικά.
5. Το μείγμα λαχανικών τοποθετείται σε νερό.
6. Τα noodles που προστίθενται στο τηγάνι ψήνονται για ένα τέταρτο της ώρας.

Συνταγή για μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι με κριθαράκι

Το μαργαριταρένιο κριθάρι είναι ένας κόκκος που πρέπει να μαγειρευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Επομένως, η προετοιμασία του πιάτου μπορεί να διαρκέσει 2 ώρες, εξαιρουμένου του εμποτισμού του μαργαριταριού. Τα υλικά είναι για 4 μερίδες.

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι - 300 g;
• 2 πατάτες?
• αλάτι και μπαχαρικά κατά βούληση.
• 50 ml φυτικό λάδι;
• νερό - 2 l;
• κρεμμύδια και καρότα 1 τεμ.?
• 200 g μαργαριτάρι κριθάρι?

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κριθάρι μαργαριταριών είναι εμποτισμένο εκ των προτέρων. Περιμένετε αρκετές ώρες για να φουσκώσουν οι κόκκοι.
2. Στη συνέχεια, τα δημητριακά βράζονται για μισή ώρα σε αλατισμένο νερό. Μετά από καιρό, το υγρό στραγγίζεται και το κριθαράκι πλένεται.
3. Το κύριο συστατικό πλένεται και τοποθετείται σε κρύο υγρό. Ο μελλοντικός ζωμός βράζει σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Μετά από αυτό, προσθέστε αμέσως τις ψιλοκομμένες πατάτες και μαγειρέψτε περαιτέρω.
4. Σε ένα τηγάνι λιώνουμε έναν κύβο βούτυρο και τσιγαρίζουμε τα δημητριακά με τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια.
5. Βάλτε τα καρότα κομμένα σε λωρίδες στο νερό και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
6. Το τηγάνισμα χύνεται σε ένα τηγάνι μέχρι να πάρει μια βράση. Όλη η μάζα παραμένει σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.

Η κρέμα γάλακτος είναι ιδανική για ντρέσινγκ.

Παγωμένη λευκή σούπα μανιταριών με σιμιγδάλι

Απαιτούμενα συστατικά:

• μανιτάρια πορτσίνι - 300 g;
• 3 φύλλα δάφνης?
• 2 κρεμμύδια?
• νερό - 3 l;
• μπαχαρικά κατά βούληση?
• 3 κόνδυλοι πατάτας?
• 25 g σιμιγδάλι;
• 25 γρ βούτυρο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα μανιτάρια πορτσίνι βράζονται σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Μόλις βράσει το υγρό, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τους κονδύλους πατάτας κομμένους σε κύβους.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται στο βούτυρο.
3. Το ψητό μεταφέρεται σε ζεστό ζωμό, αλατίζεται και αφήνεται για 5 λεπτά.
4. Λίγα λεπτά πριν την πλήρη ετοιμότητα, προσθέστε το σιμιγδάλι ανακατεύοντας για να αποφύγετε τους σβόλους.

Νόστιμη παγωμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι με ζωμό κοτόπουλου

Απαιτούμενα συστατικά:

• 1 κρεμμύδι?
• ζυμαρικά - 50 g;
• καρότα - 1 τεμ.;
• 25 g βούτυρο;
• μανιτάρια πορτσίνι - 400 g;
• 4 κουτ. κρεμώδες επεξεργασμένο τυρί?
• 3 πατάτες?
• νερό - 3 l;
• μισό κιλό στήθος κοτόπουλου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μαγειρέψτε το κοτόπουλο για μισή ώρα σε χαμηλή φωτιά σε αλατισμένο νερό.
2. Το κρέας αφαιρείται καθώς ψήνεται, ο ζωμός φιλτράρεται και πλένεται και προστίθενται ψιλοκομμένα μανιτάρια πορτσίνι. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε θρυμματισμένες πατάτες.
3. Τα noodles προστίθενται μετά τις πατάτες μόλις περάσουν 15 λεπτά.
4. Αυτή τη στιγμή, τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και τα καρότα τηγανίζονται.
5. Προσθέστε το τυρί κρέμα στο τηγάνι, ανακατεύοντας μέχρι να διαλυθεί τελείως.
6. Το περιεχόμενο του τηγανιού μεταφέρεται στο τηγάνι. Το αέριο σβήνει μετά από τρία λεπτά.

Αυτή η έκδοση του πρώτου πιάτου έχει υψηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Παγωμένη λευκή σούπα μανιταριών με κρέμα

Για πιο λεπτή γεύση, τα κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι για σούπα μπορούν να μαγειρευτούν με κρέμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 50 g αλεύρι;
• 0,5 κιλό κρέας κοτόπουλου.
• 0,4 κιλά μανιτάρια πορτσίνι.
• 1 κρεμμύδι?
• 25 g βούτυρο;
• 0,4 l κρέμα γάλακτος;
• νερό - 3 l;
• σκόρδο - μερικά κομμάτια.
• μπαχαρικά και αλάτι - προαιρετικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κοτόπουλο τοποθετείται σε νερό και βράζει και στη συνέχεια αφήνεται σε χαμηλή φωτιά.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τσιγαρίζονται σε τηγάνι. Στη συνέχεια προστίθεται το κύριο συστατικό. Η μάζα σιγομαγειρεύεται για 15 λεπτά. Το κρέας μεταφέρεται στη σούπα μέχρι να ψηθεί πλήρως. Όταν το κοτόπουλο είναι έτοιμο, αφαιρούμε τα λαχανικά από τον ζωμό με μια τρυπητή κουτάλα και τα τρίβουμε στο μπλέντερ. Έχοντας μετατρέψει τα πάντα σε πουρέ, ξαναβάλτε τη μάζα στο τηγάνι.
3. Το αλεύρι τηγανίζεται σε τηγάνι, προσθέτοντας βούτυρο για λαμπερή γεύση. Για να ομογενοποιηθεί η μάζα, προσθέστε κρέμα. Η σάλτσα που προκύπτει προστίθεται στο ζωμό και αφήνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί.

Προσθέστε μπαχαρικά και βότανα στο έτοιμο πιάτο. Για πικάντικο, κάποιοι ψιλοκόβουν και το σκόρδο.

Παγωμένη λευκή σούπα μανιταριών με αυγά

Το μαγείρεμα διαρκεί 1 ώρα, η συνταγή εξυπηρετεί 5 άτομα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,3 κιλά μανιτάρια πορτσίνι.
• 1 πατάτα?
• 1 πιπεριά?
• 1 κρεμμύδι?
• 0,2 κιλά ντομάτες στο χυμό τους.
• 1 αυγό?
• ελαιόλαδο;
• 1 κουτ. adjika;
• 3 λίτρα νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το ψιλοκομμένο βασικό υλικό αφήνεται σε ζεστό νερό σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Οι πατάτες κομμένες σε κύβους προστίθενται στον ζωμό μετά από 6 λεπτά.
3. Τα ωμά κρεμμύδια ψιλοκόβονται και τηγανίζονται σε ένα τηγάνι, προστίθεται λίγο φυτικό λάδι. Προσθέστε πιπέρι, ντομάτες, adjika στην προκύπτουσα μάζα και συνεχίστε να τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά.
4. Το ψητό χύνεται σε νερό και βράζεται για 5 λεπτά.
5. Ρίχνουμε τα χτυπημένα αυγά στο τηγάνι σε λεπτή ροή. Μαγειρέψτε το μείγμα για 3 λεπτά.

Το αυγό δίνει στη σούπα μια μοναδική γεύση και άρωμα, και η άτζικα και οι ντομάτες της δίνουν μια χαρακτηριστική πικάντικη γεύση.

Παγωμένη λευκή σούπα μανιταριών σε μια αργή κουζίνα

Απαιτούμενα συστατικά:

• 0,4 κιλά μανιτάρια πορτσίνι.
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.
• 1 λίτρο νερό?
• 1 κρεμμύδι?
• 3 κόνδυλοι πατάτας?
• 1 καρότο?
• 50 γρ ηλιέλαιο.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα ωμά λαχανικά κόβονται. Το δοχείο πολλαπλής κουζίνας λιπαίνεται με φυτικό λάδι. Τα λαχανικά τηγανίζονται για 10 λεπτά χρησιμοποιώντας τη λειτουργία «Ψήσιμο».
2. Τα πλυμένα και ψιλοκομμένα λαχανικά τοποθετούνται σε αργή κουζίνα. Ολόκληρη η μάζα αραιώνεται με νερό, αλατίζεται και προστίθενται μπαχαρικά.
3. Στη λειτουργία "Σούπα", η μάζα μαγειρεύεται για 40 λεπτά.

Αυτή η συνταγή είναι κατάλληλη για όλους τους πολυάσχολους ανθρώπους. Η γεύση δεν διαφέρει από τη σούπα που μαγειρεύεται σε κανονική κατσαρόλα.

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι και ρύζι

Απαιτούμενα συστατικά:

• 2 κ.σ. μεγάλο. ρύζι;
• 300 g μανιτάρια πορτσίνι?
• 1 πατάτα?
• 1 πιπεριά?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 καρότο?
• ηλιέλαιο;
• 3 λίτρα νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το πλυμένο και ψιλοκομμένο κύριο συστατικό βράζεται σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. 5 λεπτά μετά το βράσιμο, προσθέστε κονδύλους πατάτας κομμένους σε κύβους.
2. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια, τα καρότα και οι πιπεριές τηγανίζονται στο βούτυρο.
3. Το ψητό προστίθεται στο ζωμό, αλατίζεται και μαγειρεύεται για 5 λεπτά.
4. Τοποθετήστε το ρύζι στο τηγάνι. Η μάζα μαγειρεύεται για 6 λεπτά.

Το δροσερό πρώτο πιάτο σερβίρεται με adjika ή κρέμα γάλακτος.

Θερμιδική περιεκτικότητα σούπας με κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι

Όλες οι σούπες που περιγράφονται παραπάνω θεωρούνται προϊόν με λίγες θερμίδες, παρά το γεγονός ότι περιέχουν τόσο πρωτεΐνες όσο και υδατάνθρακες. Υπάρχουν 94 χιλιοθερμίδες ανά 100 γραμμάρια. Ανά μερίδα περιέχει: 2 g πρωτεΐνη, 6 g λίπος και 9 g υδατάνθρακες.

συμπέρασμα

Μια καλά προετοιμασμένη κατεψυγμένη σούπα μανιταριών πορτσίνι θα ευχαριστήσει έναν αληθινό γνώστη των πιάτων με μανιτάρια. Είναι χρήσιμο να καταναλώνεται αυτή η σούπα για άτομα με προβλήματα του καρδιαγγειακού συστήματος. Αντενδείκνυται για κατανάλωση από άτομα που πάσχουν από παθήσεις των νεφρών και του ήπατος.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μανιταροπωλείο (μυκήλιο) με μπολέτο: 14 συνταγές με φωτογραφίες, βίντεο

Μανιταρόσουπα Russula: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Σούπα μανιταριών πεταλούδα: 28 νόστιμες συνταγές βήμα-βήμα με φωτογραφίες από φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα και τουρσί μανιτάρια

Κρέμα σούπας chanterelle: συνταγές με φωτογραφίες

Σούπα Camelina: συνταγές μανιταροσυλλεκτών με φωτογραφίες

Τυρόσουπα με λαχανίδες: με επεξεργασμένο τυρί, κοτόπουλο

Μανιταρόσουπα από φρέσκα μανιτάρια μελιού: συνταγές με φωτογραφίες

Μανιταρόσουπα από παγωμένο μπολέτο

Κατεψυγμένη σούπα μανιταριών: συνταγές με φωτογραφίες