Σούπα τσουκνίδα: συνταγές με πατάτες, κρέας

Οι θεραπευτικές ιδιότητες της τσουκνίδας χρησιμοποιούνται όχι μόνο στην ιατρική, αλλά και στη μαγειρική. Τα χορταστικά πιάτα θα σας ενθουσιάσουν με μια πλούσια γεύση και περιέχουν επίσης χρήσιμα μικροστοιχεία. Η σούπα τσουκνίδας βοηθά να αποφύγετε την ανοιξιάτικη ανεπάρκεια βιταμινών και σας γεμίζει ενέργεια. Δεν χρειάζεται να έχετε κάποιο γαστρονομικό ταλέντο για να μαγειρέψετε. Μια χορταστική σούπα θα διακοσμήσει το τραπέζι και θα διαφοροποιήσει το μενού.

Ποια είναι τα οφέλη της σούπας τσουκνίδας;

Τα φύλλα τσουκνίδας περιέχουν βιταμίνες A, B, C, E, K, ένα σύμπλεγμα μακρο- και μικροστοιχείων, φλαβονοειδή και οργανικά οξέα. Αυτό το μοναδικό φυτό έχει τονωτική επίδραση στο σώμα, αποκαθιστά τη δύναμη και έχει αποτέλεσμα αποτοξίνωσης. Δεν προκαλεί έκπληξη το γεγονός ότι στο τραπέζι των μοναρχών σερβίρονταν και πιάτα από φαρμακευτικά βότανα.

Είναι καλύτερα να συλλέγετε τσουκνίδες εκτός των ορίων της πόλης, όπου ο αέρας είναι πολύ πιο καθαρός

Οφέλη και φαρμακευτικές ιδιότητες των πιάτων με τσουκνίδα:

• έχει αντιφλεγμονώδες αποτέλεσμα, βελτιώνει την ανοσία.
• διεγείρει τη λειτουργία των νεφρών, δρα ως διουρητικό, βοηθά στην αντιμετώπιση του οιδήματος.
• βελτιώνει τις μετρήσεις αίματος, ενισχύει τα αιμοφόρα αγγεία, αυξάνει την αιμοσφαιρίνη.
• μειώνει τα επίπεδα σακχάρου, ομαλοποιεί τη σύνθεση ινσουλίνης.
• καθαρίζει το σώμα: προάγει την απομάκρυνση των αποβλήτων, τοξινών, μειώνει τα επίπεδα χοληστερόλης.
• επηρεάζει την πήξη του αίματος, βοηθά στην αποφυγή εσωτερικής αιμορραγίας.
• ομαλοποιεί τις μεταβολικές διεργασίες, προάγει την απώλεια βάρους, ενεργοποιεί τη διάσπαση του λιπιδικού ιστού.
• διεγείρει τις διαδικασίες πέψης, βελτιώνει την απορρόφηση βιταμινών και μετάλλων.
• Μετά τη γέννηση ενός παιδιού, συνιστάται η παρασκευή φρέσκιας σούπας τσουκνίδας για τη βελτίωση της γαλουχίας.

Η βλάβη οφείλεται στην τονωτική δράση του φυτού - η κατανάλωση αντενδείκνυται σε άτομα με υψηλή αρτηριακή πίεση, καθώς και σε μέλλουσες μητέρες, καθώς υπάρχει κίνδυνος αποβολής.

Ως προς την περιεκτικότητα σε χρήσιμα στοιχεία, ανταγωνίζεται τα περισσότερα φρούτα και λαχανικά. Αξίζει να σημειωθούν οι θρεπτικές ιδιότητες (η πρωτεΐνη στα φύλλα του φυτού είναι περίπου 27%, και στα όσπρια μόλις 24%). Η τσουκνίδα μπορεί να γίνει ένα πλήρες υποκατάστατο πρωτεΐνης· χρησιμοποιείται συχνά σε χορτοφαγικά μενού.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα τσουκνίδας

Αν πριν από διακόσια χρόνια το πιάτο παρασκευαζόταν σε κάθε σπίτι, σήμερα θεωρείται πραγματικά εξωτικό. Οι ξεχασμένες συνταγές γίνονται ξανά δημοφιλείς· κάθε νοικοκυρά θέλει να ευχαριστήσει τους αγαπημένους της με ένα νόστιμο, θρεπτικό προϊόν. Για να προετοιμάσετε σούπα τσουκνίδας, είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικά μυστικά:

1. Το φυτό είναι από τα πρώτα που εμφανίστηκαν στα μέσα Μαρτίου. Μπορούν να συλλεχθούν μόνο νεαρά φύλλα και βλαστοί· μετά την ανθοφορία τον Μάιο, αποκτούν έντονη πικρή γεύση.
2. Για το μαγείρεμα δεν χρησιμοποιείται μόνο το φύλλωμα, αλλά και οι μίσχοι του φυτού.
3. Γνωστή για τις πικάντικες ιδιότητες της, οι τσουκνίδες απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή κατά τη συγκομιδή. Είναι καλύτερα να φοράτε γάντια όταν μαζεύετε φύλλα· ένα νεαρό φυτό μπορεί επίσης να καεί.
4. Για να αποφευχθεί το «τσούξιμο» του χόρτου, ζεματίζεται πριν το μαγείρεμα - περιχύνεται με βραστό νερό. Οι τσουκνίδες που συλλέγονται μετά την ανθοφορία πρέπει να βράζονται για 1-3 λεπτά, να τοποθετούνται σε ήδη βραστό νερό.
5. Για να διατηρήσετε την κερατίνη, είναι καλύτερο να την τρίψετε με το χέρι ή να χρησιμοποιήσετε ένα κεραμικό μαχαίρι.
6. Έχει ουδέτερη γεύση και συχνά συνδυάζεται με άλλα πιο πλούσια συστατικά - οξαλίδα, σκόρδο, κβας, ξύδι, λεμόνι, πιπέρι και τζίντζερ.
7. Κατά την προετοιμασία της σούπας τσουκνίδας, πρέπει να λάβετε υπόψη όχι μόνο τα οφέλη, αλλά και την πιθανή βλάβη στο σώμα. Η χρήση του βοτάνου αντενδείκνυται σε άτομα με κιρσούς και θρομβοφλεβίτιδα.

Πόσο καιρό πρέπει να μαγειρεύετε τις τσουκνίδες στη σούπα;

Είναι έτοιμο για κατανάλωση σε λίγα λεπτά, οπότε προσθέστε το στη σούπα πριν το σβήσετε. Με παρατεταμένη θερμική επεξεργασία χάνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Ρίχνουν καρότα στη σούπα τσουκνίδας;

Τα καρότα, όπως και άλλα λαχανικά, χρησιμοποιούνται παραδοσιακά για την παρασκευή σούπας τσουκνίδας. Τα προϊόντα συνδυάζονται τέλεια και δημιουργούν ένα μοναδικό σύνολο βιταμινών.

Για να απορροφήσετε βιταμίνες, πρέπει να προσθέσετε ξινή κρέμα ή φυτικό λάδι στο πιάτο.

Είναι δυνατόν να φτιάξουμε σούπα από αποξηραμένες τσουκνίδες;

Ετοιμάζουν νόστιμα πιάτα από έτοιμα υλικά. Τα νεαρά φύλλα ζεματίζονται, ξηραίνονται και αλέθονται σε σκόνη. Μπορείτε να το αποθηκεύσετε στεγνό όλο το χειμώνα, προσθέτοντάς το όχι μόνο στη σούπα, αλλά και σε συνοδευτικά, σαλάτες και πίτες. Η αποξηραμένη τσουκνίδα δρα ως συμπλήρωμα βιταμινών, έχει ουδέτερη γεύση και βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος. Για 1 λίτρο νερό θα χρειαστείτε 1 κ.σ. μεγάλο. αποξηραμένο παρασκεύασμα. Σαν φρέσκο, προσθέστε 3 λεπτά πριν το σβήσετε για να διατηρήσετε τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Σούπα τσουκνίδα με κρέας

Οποιοσδήποτε μπορεί να ετοιμάσει μια θρεπτική σούπα τσουκνίδας· η συνταγή με κρέας θεωρείται κλασικό πρώτο πιάτο.Βοηθά στην αποκατάσταση της δύναμης και είναι αποτελεσματικό στην πρόληψη παθήσεων του αναπνευστικού. Η ευχάριστη λεπτή γεύση μπορεί να συμπληρωθεί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γαλοπούλα ή κοτόπουλο αντί για μοσχάρι

Συστατικά:

• 30 g τσουκνίδα?
• 400 g βοδινό κρέας;
• 3 πατάτες?
• 15 ml εξευγενισμένο ελαιόλαδο.
• μεγάλα καρότα?
• βολβός;
• αυγό;
• 2 λίτρα νερό?
• αλάτι, πιπέρι, δάφνη, γαρύφαλλο αστέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε το κρέας, προσθέστε νερό και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας.
2. Αφού βράσει, στραγγίζουμε τον πρώτο ζωμό και ρίχνουμε μέσα 2 λίτρα νερό.
3. Μετά από 15 λεπτά, ρίχνουμε στη σούπα που βράζει τις πατάτες κομμένες σε κύβους και τα τριμμένα καρότα.
4. Τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
5. Προσθέστε στον ζωμό που βράζει μαζί με το φύλλο δάφνης και το γαρύφαλλο.
6. Σκίζουμε με τα χέρια μας τις τσουκνίδες και τις περιχύνουμε με βραστό νερό.
7. 3 λεπτά πριν το σβήσετε, προσθέστε αλάτι στη σούπα, προσθέστε τα μυρωδικά και ανακατέψτε καλά.

Συνταγή για σούπα τσουκνίδα με φασόλια

Η τσουκνίδα με φασόλια είναι νηστίσιμο πιάτο. Θα διακοσμήσει το γιορτινό τραπέζι, οι καλοφαγάδες θα εκτιμήσουν την πλούσια γεύση και το άρωμά του.

Για το μαγείρεμα, συνιστάται η χρήση μιας ποικιλίας διαφορετικών τύπων φασολιών.

Συστατικά:

• 20 g τσουκνίδα?
• 100 g φασόλια?
• πιπεριά;
• βολβός;
• μέτριο καρότο?
• 4 πατάτες?
• 50 g πελτέ ντομάτας?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 15 ml εξευγενισμένο ελαιόλαδο.
• 2,5 λίτρα νερό?
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• αλάτι, πιπέρι - για γεύση.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα φασόλια και αφήνουμε όλη τη νύχτα.
2. Το πρωί ξεπλένουμε τα φασόλια, προσθέτουμε νερό και τα βάζουμε στο μάτι της κουζίνας.
3. Αφού βράσει, προσθέστε ζάχαρη (αυτό θα σας βοηθήσει να αποκαλύψετε τη γεύση).
4. Ψιλοκόβουμε τις πατάτες και τις προσθέτουμε στα ψημένα φασόλια.
5. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι, τσιγαρίζουμε στο λάδι τα τριμμένα καρότα, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε κύβους.
6. Στη συνέχεια προσθέτουμε την πάστα και ανακατεύουμε.
7. Προσθέστε το dressing στη σούπα, καθώς και τις ροδέλες πιπεριάς και τις ασπρισμένες τσουκνίδες.
8. Αλάτι και πιπέρι, σβήνουμε μετά από 2-3 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με τσουκνίδα και κουνουπίδι

Σούπα διαίτης με τσουκνίδες και λάχανο - παραδοσιακό σερβίρισμα στη φωτογραφία. Ένα ισορροπημένο πιάτο περιέχει πρωτεΐνες, φυτικές ίνες και φυτικά λίπη, επιταχύνει το μεταβολισμό και έχει αποτέλεσμα αποτοξίνωσης.

Τα αγαπημένα σας μπαχαρικά θα σας βοηθήσουν να ισορροπήσετε τη γεύση ενός απλού πιάτου.

Συστατικά:

• 50 g τσουκνίδα?
• 100 g κουνουπίδι?
• 100 g φιλέτο κοτόπουλου?
• 2 πατάτες?
• μέτριο καρότο?
• 10 g ρίζα τζίντζερ?
• 2 λίτρα νερό?
• 20 ml μη ραφιναρισμένο ελαιόλαδο.
• μια πρέζα αλάτι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βάζουμε νερό στο μάτι της κουζίνας, ετοιμάζουμε τις τσουκνίδες - τις περιχύνουμε με βραστό νερό, τις ψιλοκόβουμε.
2. Βράζουμε το κοτόπουλο χωριστά και το μοιράζουμε σε μεγάλα κομμάτια.
3. Αραδιάζουμε το κουνουπίδι σε ταξιανθίες, τρίβουμε τις πατάτες και τα καρότα.
4. Αφού βράσουν, αφήνουμε να ψηθούν τα λαχανικά ρίζας, καθώς και την τριμμένη ρίζα τζίντζερ.
5. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε το λάχανο και μετά από 3 λεπτά. φορτώστε γρασίδι. Αφού σβήσετε, προσθέστε ελαιόλαδο και αλάτι.

Νεαρή σούπα τσουκνίδας με τυρί

Τα παιδιά θα λατρέψουν αυτή τη τυρόσουπα με τσουκνίδες· η ντελικάτη κρεμώδης γεύση της θα τα κάνει να ερωτευτούν τα πρώτα πιάτα. Κατά την προετοιμασία, χρησιμοποιούνται αποξηραμένα βότανα, χάρη στα σκευάσματα που μπορείτε να απολαύσετε όλο το χρόνο.

Πριν ψήσετε στο φούρνο, αδειάστε σε δόσεις σε θερμικά ποτήρια

Συστατικά:

• 10 g αποξηραμένη τσουκνίδα;
• 300 g σκληρό τυρί?
• 100 g στήθος κοτόπουλου?
• 2 πατάτες?
• Σκελίδα σκόρδο;
• 1,5 λίτρο νερό?
• αλάτι πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το στήθος κοτόπουλου, κόβουμε τις πατάτες σε κύβους.
2. Βάζουμε το νερό στο μάτι της κουζίνας, αφού βράσει προσθέτουμε τις πατάτες και το σκόρδο.
3. Αφού βράσει μέχρι να μαλακώσει, προσθέστε το κρέας, αλάτι, πιπέρι και αποξηραμένα μυρωδικά. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
4. Τρίβουμε το τυρί στον χοντρό τρίφτη και ρίχνουμε τη σούπα σε μπολ.
5. Πασπαλίζουμε από πάνω γενναιόδωρα με τυρί και βάζουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 2 λεπτά.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα τσουκνίδας με κρουτόν

Η πικάντικη σούπα από ξηρή τσουκνίδα είναι αναντικατάστατη την κρύα εποχή. Ενεργοποιεί τις ανοσοποιητικές ιδιότητες του οργανισμού, έχει αντιική δράση και προάγει την απώλεια βάρους.

Για να προσθέσετε αρωματικές νότες στο πιάτο, συνιστάται να γαρνίρετε με ένα κλαδάκι φασκόμηλο πριν το σερβίρετε.

Συστατικά:

• 15 g ξηρή τσουκνίδα.
• 2-4 φέτες μπαγκέτα?
• 3 πατάτες?
• 50 g σελινόριζα?
• 15 ml σησαμέλαιο;
• 300 g μπρόκολο;
• Σκελίδα σκόρδο;
• 2 λίτρα νερό?
• αλάτι, πιπέρι τσίλι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίξτε κύβους πατάτες και σελινόριζα σε βραστό νερό.
2. Μετά από 15 λεπτά, προσθέστε τα μπουκέτα μπρόκολου, τα αποξηραμένα βότανα και τη σκελίδα σκόρδο.
3. Μαγειρέψτε για 3 λεπτά και στη συνέχεια ανακατέψτε στο μπλέντερ. Αλατοπιπερώνουμε τη σούπα και σησαμέλαιο.
4. Στεγνώστε τις φέτες της μπαγκέτας σε ένα στεγνό τηγάνι και τις προσθέστε στη σούπα πριν τις σερβίρετε.

Σούπα τσουκνίδα με πατάτες και μανιτάρια

Μπορείτε να φτιάξετε άπαχη σούπα τσουκνίδας όχι μόνο από φασόλια, αλλά και από μανιτάρια. Συνιστάται ο εμπλουτισμός του παραδοσιακού πιάτου με μπαχαρικά και μυρωδικά.

Το πιάτο ταιριάζει πολύ με ανοιξιάτικα χόρτα - μαϊντανό, μάραθο και άνηθο.

Συστατικά:

• 50 g τσουκνίδα?
• 50 g μανιτάρια?
• 3 πατάτες?
• καρότο;
• 2 λίτρα νερό?
• αλάτι πιπέρι.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίξτε τους κύβους πατάτας και τα καρότα κομμένα σε λωρίδες σε βραστό νερό.
2. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα φύλλα του φαρμακευτικού βοτάνου, χωρίστε τις λεπίδες των φύλλων και κόψτε σε λωρίδες.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στον ζωμό λαχανικών, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
4. Μετά από 7 λεπτά. προσθέστε το βότανο και μαγειρέψτε για όχι περισσότερο από δύο λεπτά.

συμπέρασμα

Η σούπα τσουκνίδας είναι μια πραγματική αποθήκη βιταμινών και μετάλλων. Μια ποικιλία από συνταγές θα σας βοηθήσουν να επιλέξετε το αγαπημένο σας πιάτο με ένα θεραπευτικό συστατικό. Το πλούσιο χρώμα και η εκπληκτική γεύση θα εκτιμηθούν. Είναι σημαντικό να θυμάστε τις ιδιαιτερότητες της προετοιμασίας της σούπας για να διατηρήσετε τις ευεργετικές της ιδιότητες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Kurze με τσουκνίδες: συνταγές, φωτογραφίες

Σούπα με πουρέ μανιταριών από μανιτάρια μελιού: φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα

Τυρόσουπα με μανιτάρια μελιού: συνταγές

Κρέμα μανιταρόσουπας πορτσίνι: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές

Μανιταρόσουπα Shiitake: συνταγές

Σούπα με αποξηραμένα μανιτάρια πορτσίνι: συνταγές με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Μανιτάρια γάλακτος: συνταγές για φρέσκα μανιτάρια γάλακτος με καρότα, κρέας, σε αργή κουζίνα

Σούπα με μανιτάρια και πατάτες: νόστιμες συνταγές για φρέσκα, κατεψυγμένα, μανιτάρια σε κονσέρβα

Κοτόπουλο σούπα με μανιτάρια (μανιτάρια): νόστιμες συνταγές από φρέσκα, κατεψυγμένα, μανιτάρια σε κονσέρβα