Σούπα κοτόπουλου με μανιτάρια και φιδέ: συνταγές βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Μια ελαφριά, αρωματική σούπα με μανιτάρια με πατάτες και χυλοπίτες αποδεικνύεται πάντα εξαιρετικά νόστιμη, χωρίς να απαιτεί ιδιαίτερη δεξιοτεχνία ή εξωτικά συστατικά. Μαγειρεύεται γρήγορα και τρώγεται πλήρως και τα ικανοποιημένα μέλη του νοικοκυριού απαιτούν περισσότερα. Η πλούσια μανιταρόσουπα με χυλοπίτες μπορεί να παρασκευαστεί με δεκάδες διαφορετικούς τρόπους. Προσθέτοντας και αφαιρώντας εξαρτήματα, μπορείτε να βρείτε την τέλεια γεύση που θα γίνει το αποκορύφωμα και η διακόσμηση τόσο των καθημερινών όσο και των εορταστικών τραπεζιών.

Πώς να μαγειρέψετε σούπα με μανιτάρια και φιδέ

Όπως κάθε άλλη συνταγή, έτσι και η παρασκευή μανιταρόσουπας από μανιτάρια με φιδέ έχει τα μυστικά της. Προϊόντα υψηλής ποιότητας προσφέρουν αξεπέραστη γεύση και εκπληκτικό άρωμα στο έτοιμο πιάτο.Τα μανιτάρια πρέπει να επιλέγονται νεαρά, να κόβονται το πολύ πριν από 2-3 ημέρες εάν αποθηκεύονται σε εσωτερικό χώρο. Τα μανιτάρια μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

Το στήθος κοτόπουλου στο κόκκαλο, τα φτερά και τα πόδια είναι τέλειο για το ζωμό. Θα πρέπει να ληφθεί υπόψη ότι στις δύο τελευταίες περιπτώσεις ο ζωμός θα είναι πιο λιπαρός και πιο πλούσιος. Το κρύο κρέας πρέπει να επιλέγεται προσεκτικά, ελέγχοντας την ημερομηνία σφαγής και τις ημερομηνίες λήξης. Τα κατεψυγμένα στήθη πρέπει να προετοιμαστούν πρώτα. Καψτε το δέρμα πάνω από μια φωτιά ή τραβήξτε έξω τα υπόλοιπα φτερά και τρίχες. Ξεπλύνετε και στεγνώστε με χαρτί κουζίνας. Στη συνέχεια κόψτε τον πολτό σε κύβους ή κύβους. Ο ζωμός στα κόκαλα είναι πιο νόστιμος και πλούσιος, οπότε τα κόκαλα μπαίνουν και στο τηγάνι. Πρέπει να αφαιρεθούν στη συνέχεια.

Τοποθετήστε το έτοιμο κοτόπουλο σε ένα εμαγιέ ή γυάλινο μπολ, προσθέστε κρύο νερό και βάλτε τη φωτιά. Βράζουμε, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, ώστε το νερό να φουσκώσει ελαφρά και μαγειρεύουμε, αφαιρώντας τον αφρό, για 1-2 ώρες, ανάλογα με την ηλικία και τον τύπο του πουλιού. Ένας παλιός κόκορας ή κότα απαιτεί μεγάλο χρόνο μαγειρέματος, αλλά ένα κοτόπουλο κρεατοπαραγωγής με τρυφερό κρέας απαιτεί ελάχιστο μαγείρεμα. Η ετοιμότητα του κρέατος μπορεί να προσδιοριστεί κόβοντας ένα κομμάτι: δεν πρέπει να υπάρχει ροζ χυμός στη μέση και οι ίνες πρέπει να είναι ελεύθερες να απομακρύνονται η μία από την άλλη. Μισή ώρα πριν είναι έτοιμο, προσθέστε αλάτι στο ζωμό. Στη συνέχεια, μπορείτε να ξεκινήσετε την προετοιμασία της σούπας.

Μια απλή συνταγή για σούπα με μανιτάρια και φιδέ

Μια γρήγορη σούπα από μανιτάρια με φιδέ με τα πιο απλά υλικά μπορεί να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια συνταγή βήμα προς βήμα.

Απαιτούμενα συστατικά:

• ζωμός κοτόπουλου - 1,8 l;
• πατάτες - 400 g;
• καρότα - 250 g;
• κρεμμύδι - 200 g;
• μανιτάρια - 200 g;
• Φιδές - 150 g;
• αλάτι - 8 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τον έτοιμο ζωμό.
2. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά και ξεπλύνετε ξανά. Πλένουμε τα μανιτάρια.
3. Τρίψτε τα καρότα χοντροκομμένα, ψιλοκόψτε τα υπόλοιπα προϊόντα σε λωρίδες.
4. Βάζουμε τις πατάτες σε αλατισμένο ζωμό που βράζει και τις βράζουμε.
5. Προσθέστε τα υπόλοιπα σώματα λαχανικών και φρούτων και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Προσθέστε τον φιδέ, ανακατέψτε ζωηρά, μαγειρέψτε για 3 έως 8 λεπτά.

Η έτοιμη σούπα μπορεί να σερβιριστεί με ξινή κρέμα ή βότανα

Σούπα με κοτόπουλο, μανιτάρια και φιδέ

Κλασική συνταγή για μανιταρόσουπα με κοτόπουλο.

Προϊόντα:

• κρέας - 0,8 kg;
• νερό – 3,5 l;
• πατάτες - 0,5 κιλά.
• μανιτάρια - 0,7 κιλά.
• Φιδές - 0,25 kg;
• κρεμμύδι - 120 g;
• καρότα - 230 g;
• λάδι ή λαρδί για τηγάνισμα - 30 g.
• φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• αλάτι - 10 g;
• πιπέρι - 3 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ετοιμάστε ζωμό κότας. Προσθέστε αλάτι πριν τελειώσετε το μαγείρεμα.
2. Πλένουμε τα λαχανικά, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε κύβους ή λωρίδες, πιο λεπτά κρεμμύδια και καρότα, μεγαλύτερες πατάτες.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
4. Ρίχνουμε το κρεμμύδι σε ζεστό τηγάνι με λάδι ή λαρδί, τσιγαρίζουμε μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
5. Τοποθετούμε τις πατάτες σε ένα τηγάνι που βράζει, βράζουμε και μαγειρεύουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Πρόσθεσε ΑΛΑΤΙ και πιπερι για ΓΕΥΣΗ.
6. Στρώνουμε το ψητό, προσθέτουμε τον φιδέ, ανακατεύοντας και προσθέτουμε τη δάφνη.
7. Μαγειρέψτε για 5 έως 8 λεπτά, ανακατέψτε.

Σερβίρουμε με ψιλοκομμένο άνηθο.

Το πιάτο μπορεί να μαγειρευτεί σε ένα καζάνι σε ανοιχτή φωτιά και στη συνέχεια θα προστεθεί ένας πικάντικος καπνός από ξύλο στο άρωμα των μανιτάρια

Φρέσκια σούπα champignon με φιδέ και μυρωδικά

Τα χόρτα δίνουν στη μανιταρόσουπα μια μοναδική διακριτική γεύση και εκπληκτικό άρωμα.

Πρέπει να πάρετε:

• κοτόπουλο - 1,2 kg;
• νερό – 2,3 l;
• μανιτάρια - 300 g;
• Φιδές - 200 g;
• πατάτες - 300 g;
• καρότα - 200 g;
• κρεμμύδι - 250 g;
• μαϊντανός - 30 g;
• πράσινο κρεμμύδι - 30 g;
• άνηθος - 30 g;
• φύλλο δάφνης - 2-4 τεμ.
• βούτυρο - 60 γραμμάρια.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από το έτοιμο κρέας και βάλτε το στη φωτιά, μαγειρέψτε για 1 έως 2 ώρες, μέχρι να ψηθεί.
2. Προετοιμάστε τα λαχανικά: ξεπλύνετε, ξεφλουδίστε. Κόψτε τα ριζώδη λαχανικά και τους κόνδυλους σε μπάρες, τα κρεμμύδια σε κύβους.
3. Πλένουμε τα χόρτα και τα ψιλοκόβουμε.
4. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
5. Ρίχνουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι, λιώνουμε, προσθέτουμε το κρεμμύδι. Τηγανίζουμε, προσθέτουμε τα καρότα και τα μανιτάρια. Τηγανίζουμε μέχρι να εξατμιστούν οι χυμοί.
6. Προσθέστε τις πατάτες στο τηγάνι. Μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας και στη συνέχεια προσθέστε το τηγάνισμα, τα μπαχαρικά και τον φιδέ. Αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για 6-8 λεπτά, ανακατεύοντας να μην κολλήσουν τα ζυμαρικά στον πάτο.
7. Λίγο πριν το τέλος προσθέτουμε τη δάφνη και προσθέτουμε μυρωδικά. Κλείστε τη φωτιά.

Για το μαγείρεμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διάφορα πράσινα βότανα και λαχανικά κήπου, για γεύση

Παγωμένη σούπα σαμπινιόν με φιδέ

Αν δεν έχετε φρέσκα μανιτάρια, δεν πειράζει. Μπορείτε να φτιάξετε ένα υπέροχο πρώτο πιάτο από κατεψυγμένα.

Πρέπει να πάρω:

• κοτόπουλο - 1,3 kg;
• νερό - 3 l;
• κατεψυγμένα μανιτάρια - 350 g.
• πατάτες - 0,6 κιλά.
• Φιδές - 180-220 g;
• κρεμμύδι - 90 g;
• καρότα - 160 g;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• βούτυρο - 40 g;
• αλάτι - 10 g;
• πιπεριά - 0,18 kg.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφήστε το κρέας να ψηθεί.
2. Ξεπλύνετε τα λαχανικά. Καθαρίζουμε τα λαχανικά από τη ρίζα, τρίβουμε τα καρότα, κόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, περνάμε το σκόρδο από την πρέσα, κόβουμε τις πατάτες σε φέτες.
3. Αφαιρέστε το στέλεχος και τους σπόρους από την πιπεριά, ξεπλύνετε και κόψτε σε λωρίδες.
4. Προσθέστε τις πατάτες στον έτοιμο ζωμό και προσθέστε αλάτι για γεύση. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια, χωρίς να τα ξεπαγώσετε, τα τηγανίζετε. Προσθέτουμε τα καρότα και τις πιπεριές, τηγανίζουμε για άλλα 4-6 λεπτά.
6. Τοποθετήστε το ψητό στο ζωμό, προσθέστε το σκόρδο και τα μπαχαρικά για γεύση. Σιγοβράζουμε μέχρι να γίνει για ένα τέταρτο της ώρας.

Μπορεί να σερβιριστεί με κρέμα γάλακτος, κρέμα ή βότανα

Συνταγή για μανιταρόσουπα με μανιτάρια με φιδέ, πάπρικα και κουρκουμά

Ο κουρκουμάς δίνει πλούσιο ηλιόλουστο χρώμα και ευχάριστο άρωμα. Επιπλέον, είναι ένα καλό υποκατάστατο για το συνηθισμένο πιπέρι.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• κοτόπουλο - 0,8 kg;
• νερό - 2 l;
• πατάτες - 380 g;
• καρότα - 120 g;
• κρεμμύδι - 80 g;
• μανιτάρια - 230 g;
• Φιδές - 180 g;
• κουρκουμάς - 15 g;
• πάπρικα - 15 g;
• αλάτι - 8 g;
• σκόρδο - 10 g.

Στάδια μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό πάνω στο κοτόπουλο και το βάζουμε στη φωτιά.
2. Καθαρίζουμε τα λαχανικά, τα ξεπλένουμε, τα κόβουμε σε λωρίδες και τις πατάτες σε κύβους.
3. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
4. Ρίξτε τους κόνδυλους στο τηγάνι, βράστε για ένα τέταρτο της ώρας, προσθέστε αλάτι για γεύση.
5. Προσθέστε τα μανιτάρια και άλλα λαχανικά, βράστε και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 12 λεπτά.
6. Προσθέστε τον φιδέ, τα μπαχαρικά και το ψιλοκομμένο σκόρδο, βράστε μέχρι να γίνει, ανάλογα με το είδος των ζυμαρικών.

Για να γίνει ο ζωμός διαφανής, μπορείτε να προσθέσετε ολόκληρα κρεμμύδια και καρότα, τα οποία πρέπει να αφαιρεθούν στο τέλος του μαγειρέματος.

Συνταγή για σούπα με μανιτάρια, φιδέ και καπνιστό κοτόπουλο

Η σούπα με έτοιμο καπνιστό κοτόπουλο δεν θέλει πολύ χρόνο προετοιμασίας. Μπορεί να μαγειρευτεί σε 25-35 λεπτά.

Προϊόντα:

• καπνιστό φιλέτο - 300 g.
• Φιδές - 100 g;
• μανιτάρια - 120 g;
• πατάτες - 260 g;
• κρεμμύδι - 70 g;
• λάδι ή λαρδί για τηγάνισμα - 20 g.
• αλάτι - 5 g;
• αλεσμένο πιπέρι - 2 g;
• κρέμα ή ξινή κρέμα - 60 g.
• νερό – 1,4 l.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Βάλτε νερό στη φωτιά. Κόβουμε το φιλέτο σε κομμάτια.
2. Πλένουμε τα λαχανικά, ξεφλουδίζουμε και τα κόβουμε σε κύβους.
3. Κόβουμε τα πλυμένα μανιτάρια σε λεπτές φέτες.
4. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο, προσθέτουμε τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστεί η υγρασία.
5. Ρίχνουμε το φιλέτο σε βραστό νερό, μαγειρεύουμε για 10 λεπτά, προσθέτουμε τις πατάτες και σιγοβράζουμε για άλλα 10 λεπτά.
6. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι, προσθέστε το ψητό και σιγοβράστε σε χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 6 λεπτά.
7. Προσθέστε φιδέ και μπαχαρικά, βράστε για 6-8 λεπτά.

Όταν σερβίρετε, προσθέστε κρέμα γάλακτος ή κρέμα και πασπαλίστε με βότανα για γεύση.

Η σούπα έχει πλούσιο καπνιστό άρωμα

Σούπα Champignon με φιδέ: συνταγή με σκόρδο και κολοκυθάκια

Το κολοκυθάκι είναι διαιτητικό προϊόν, οπότε η σούπα μαζί του είναι ελαφριά και έχει λεπτή γεύση.

Συστατικά:

• κρέας - 1,1 kg;
• νερό - 3 l;
• κολοκυθάκια - 350 g;
• πατάτες - 0,65 kg;
• κρεμμύδι - 110 g;
• μανιτάρια - 290 g;
• Φιδές - 180 g;
• σκόρδο - 30 g;
• ντομάτα - 80 g;
• οποιοδήποτε βούτυρο - 40 g.
• αλάτι - 8 g;
• πιπέρι - 3 γρ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ετοιμάζουμε το ζωμό. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και τα κόβουμε σε κύβους.
2. Πλένουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε κυβάκια ή φέτες.
3. Σε προθερμασμένο τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέτουμε τα καρότα και τις ντομάτες και μετά τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε μέχρι να εξατμιστεί το νερό.
4. Προσθέστε τις πατάτες και τα κολοκυθάκια στο ζωμό και σιγοβράστε για 15 λεπτά. Προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
5. Ρίχνουμε μέσα το ψητό, το λιωμένο σκόρδο, τα μπαχαρικά, μετά τον φιδέ και μαγειρεύουμε για 5-8 λεπτά.

Σερβίρουμε σε βαθύ πιάτο

Μανιταρόσουπα με μανιτάρια, φιδέ και σέλινο

Το σέλινο προσθέτει μια πλούσια, πικάντικη γεύση στη μανιταρόσουπα.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• κρέας - 0,9 kg;
• νερό – 2,3 l;
• μανιτάρια - 180 g;
• πατάτες - 340 g;
• κρεμμύδι - 110 g;
• καρότα - 230 g;
• στελέχη σέλινου - 140 g;
• Φιδές - 1 κουταλιά της σούπας;
• λάδι για τηγάνισμα - 20 g;
• αλάτι - 5 γρ.

Στάδια:

1. Ετοιμάζουμε το ζωμό. Κόβουμε τα μανιτάρια σε φέτες, τα μικρά μπορούν απλά να πλυθούν.
2. Καθαρίζουμε, πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά όπως θέλουμε. Κόβουμε το σέλινο σε μικρούς δακτυλίους.
3. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι, προσθέτουμε τα καρότα και τα μανιτάρια, τσιγαρίζουμε για άλλα 4-5 λεπτά.
4. Ρίξτε τους κόνδυλους στον ζωμό που βράζει και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Προσθέτουμε το ψητό, βράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά, προσθέτουμε τον φιδέ και το σέλινο, μαγειρεύουμε για 5-8 λεπτά.

Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά για γεύση

Διατροφική αξία και θερμιδική περιεκτικότητα του πιάτου

Η σούπα διαίτης περιέχει μεγάλη ποσότητα υγιεινής πρωτεΐνης με χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες. Διατροφική αξία έτοιμης μανιταρόσουπας ανά 100 g προϊόντος:

• πρωτεΐνες - 2,2 g;
• υδατάνθρακες - 1,6 g;
• λίπη - 0,1 g.

Η περιεκτικότητα σε θερμίδες 100 g του τελικού προϊόντος είναι 19,7 θερμίδες.

συμπέρασμα

Η σούπα Champignon με πατάτες και noodles είναι ένα διαιτητικό προϊόν που μπορεί να δοθεί σε παιδιά άνω των 8 ετών και σε άτομα με γαστρεντερικά προβλήματα. Χρησιμοποιώντας τα πιο απλά υλικά, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα υπέροχο, γευστικό πρώτο πιάτο. Χρησιμοποιώντας διάφορα συστατικά και μπαχαρικά, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την κλασική συνταγή, αλλάζοντας την κατά την κρίση σας. Για να μειώσετε την περιεκτικότητα σε θερμίδες, πρέπει να αποφύγετε το τηγάνισμα λαχανικών σε λάδι, να τα τοποθετήσετε φρέσκα σε ένα τηγάνι και επίσης να χρησιμοποιήσετε άπαχο κρέας.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σούπα μανιταριών πεταλούδα: 28 νόστιμες συνταγές βήμα-βήμα με φωτογραφίες από φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα και τουρσί μανιτάρια

Σούπα Camelina: συνταγές μανιταροσυλλεκτών με φωτογραφίες

Τυρόσουπα με λαχανίδες: με επεξεργασμένο τυρί, κοτόπουλο

Σούπα Volnushka (μανιτάρια): συνταγές και μέθοδοι μαγειρέματος

Μανιταρόσουπα από φρέσκα μανιτάρια μελιού: συνταγές με φωτογραφίες

Μανιταρόσουπα από παγωμένο μπολέτο

Κατεψυγμένη σούπα μανιταριών: συνταγές με φωτογραφίες

Μανιταρόσουπα από κατεψυγμένα μανιτάρια πορτσίνι: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές

Σούπα με πουρέ μανιταριών από μανιτάρια μελιού: φρέσκα, κατεψυγμένα, αποξηραμένα