Περιεχόμενο
- 1 Πώς να φτιάξετε κρέμα μανιταρόσουπα από μανιτάρια στρείδια
- 2 Συνταγές σούπας με μανιτάρια στρείδια
- 2.1 Μια απλή συνταγή για σούπα με μανιτάρια στρείδια
- 2.2 Μανιταρόσουπα στρειδιών με πατάτες
- 2.3 Συνταγή για μανιταρόσουπα-πουρέ από μανιτάρια στρείδια με τυρί
- 2.4 Κρεμώδης σούπα μανιταριών στρειδιών με κρέμα και κουνουπίδι
- 2.5 Σούπα μανιταριών στρειδιών με κρέμα και μανιτάρια
- 2.6 Σούπα κρέμας με μανιτάρια στρειδιών σε αργή κουζίνα
- 3 Θερμιδική περιεκτικότητα μανιταρόσουπας πουρέ μανιταριού στρειδιών
- 4 συμπέρασμα
Η σούπα μανιταριών στρειδιών είναι νόστιμη και υγιεινή. Αρέσει στα παιδιά γιατί διαφέρει από τα συνηθισμένα πρώτα πιάτα και στις νοικοκυρές γιατί κάθε συνταγή μπορεί να αλλάξει αυθαίρετα, ανάλογα με τις προτιμήσεις των μελών της οικογένειας.
Οι φροντισμένες μητέρες και οι γιαγιάδες εκτιμούν την ευκαιρία να προσθέσουν στη σούπα προϊόντα που είναι απαραίτητα για τον οργανισμό, αλλά είναι τόσο αδιάφορα από το παιδί που αρνείται κατηγορηματικά να τα φάει
Πώς να φτιάξετε κρέμα μανιταρόσουπα από μανιτάρια στρείδια
Η λεπτή, κρεμώδης σύσταση της σούπας πουρέ επιτυγχάνεται με το τρίψιμο όλων των συστατικών που περιλαμβάνονται στο πιάτο. Προηγουμένως, οι νοικοκυρές το έκαναν αυτό με έναν πουρέ και στη συνέχεια άλεσαν την προκύπτουσα μάζα μέσα από ένα κόσκινο. Με την εμφάνιση του μπλέντερ η λειτουργία έγινε πιο εύκολη. Αλλά για μια πραγματική σούπα κρέμας, συνιστάται να περάσετε επιπλέον τον πουρέ μέσα από ένα κόσκινο με λεπτές τρύπες.
Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια στρειδιών πλένονται και καθαρίζονται από χαλασμένα μέρη και υπολείμματα μυκηλίου. Στη συνέχεια υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία. Μέχρι τη στιγμή του τεμαχισμού, όλα τα συστατικά πρέπει να έχουν ψηθεί εντελώς, εκτός εάν ορίζεται διαφορετικά στη συνταγή.
Συνιστάται πρώτα να στραγγίσετε τα υλικά που έχουν μαγειρευτεί στο ζωμό και να τα συνδυάσετε με ωμά, τηγανητά ή βραστά υλικά. Και μόνο τότε χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ. Αυτό δεν θα καθυστερήσει, αλλά θα επιταχύνει την προετοιμασία της σούπας πουρέ.
Στη συνέχεια τα προϊόντα επιστρέφονται στο ζωμό και βράζονται. Τέλος προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, την κρέμα γάλακτος ή το επεξεργασμένο τυρί. Το τρώνε αμέσως - αποθηκεύστε το πιάτο, το αφήνετε "για αργότερα" και ακόμη περισσότερο, δεν είναι επιθυμητό να το βάλετε στο ψυγείο.
Συνταγές σούπας με μανιτάρια στρείδια
Υπάρχουν πολλές συνταγές. Κάποια μαγειρεύουν γρήγορα, άλλα χρειάζονται χρόνο. Ως αποτέλεσμα, όμως, η σούπα με πουρέ τρώγεται γρήγορα, ακόμη και οι άνθρωποι που συνήθως αρνούνται την πρώτη τη λατρεύουν.
Μια απλή συνταγή για σούπα με μανιτάρια στρείδια
Αυτή η απλή συνταγή για σούπα με μανιτάρια στρείδια μπορεί να προετοιμαστεί καθημερινά. Αποδεικνύεται ελαφρύ και νόστιμο, αλλά αυτή η εντύπωση είναι απατηλή. Στην πραγματικότητα, υπάρχουν πολλά θρεπτικά συστατικά εκεί, ιδιαίτερα χρήσιμα για άτομα που αποκαθιστούν τη δύναμη μετά από ασθένεια ή έχουν υψηλό ενεργειακό κόστος. Η συνταγή επιτρέπει ελευθερίες. Μπορείτε να πάρετε περισσότερο από ένα ή άλλο συστατικό, να προσαρμόσετε την ποσότητα του ζωμού, να προσθέσετε μπαχαρικά. Τότε δεν θα αλλάξει μόνο η συνοχή, αλλά και η γεύση.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρείδια - 500 g;
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- βούτυρο - 50 g;
- ζωμός οστών - 1 λίτρο;
- κρέμα - 1 ποτήρι;
- πιπέρι;
- άλας.
Παρασκευή:
- Τα ωμά μανιτάρια στρειδιών περνούν από έναν μύλο κρέατος.
- Κόβουμε το κρεμμύδι όσο πιο ψιλά γίνεται, ενώνουμε με τα μανιτάρια και τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά.
- Επιπλέον, χτυπήστε με ένα μπλέντερ.
- Τοποθετήστε σε μια κατσαρόλα και προσθέστε ζωμό από τα κόκαλα. Προσθέστε μπαχαρικά και βράστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε κρέμα και μυρωδικά και σερβίρετε αμέσως.
Μανιταρόσουπα στρειδιών με πατάτες
Η μανιταρόσουπα από μανιτάρια στρειδιών μπορεί να καταναλωθεί ακόμα και από άτομα που πάσχουν από γαστρεντερικές παθήσεις. Η κρέμα γάλακτος είναι πιο εύπεπτη από άλλα γαλακτοκομικά προϊόντα και βελτιώνει την πέψη. Επιπλέον, διεγείρει την όρεξη, κάτι που είναι χρήσιμο για κακές διαθέσεις ή για ενεργά κινούμενα παιδιά.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρείδια - 0,5 kg.
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
- πατάτες - 0,5 κιλά.
- βούτυρο - 50 g;
- λευκό πιπέρι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
- ξινή κρέμα - 1 ποτήρι;
- νερό (ζωμός λαχανικών) - 1 λίτρο;
- άλας;
- πρασινάδα.
Παρασκευή:
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τις πατάτες σε ίσα κομμάτια και τις βράζουμε.
- Κόβουμε τα έτοιμα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε κυβάκια και τα τηγανίζουμε.
- Ανακατεύουμε τα λαχανικά με ένα μπλέντερ.
- Ρίξτε ζωμό ή νερό και αφήστε το να βράσει.
- Προσθέστε την κρέμα γάλακτος και τα μπαχαρικά ανακατεύοντας συνεχώς. Βράζουμε για 5 λεπτά. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.
Συνταγή για μανιταρόσουπα-πουρέ από μανιτάρια στρείδια με τυρί
Η προετοιμασία μιας τέτοιας σούπας μπορεί να είναι πόνος για τη νοικοκυρά. Μπορεί όμως να γίνει εύκολα και απλά αν ακολουθήσετε όλα τα βήματα και δεν αλλάξετε τη σειρά των ενεργειών.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρείδια - 0,5 kg.
- επεξεργασμένο τυρί - 200 g;
- πατάτες - 400 g;
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- καρότα - 1 τεμ.;
- λάδι;
- ζωμός κοτόπουλου - 1,5 λίτρο;
- άλας;
- μπαχαρικά.
Παρασκευή:
- Ετοιμασμένα μανιτάρια στρειδιών, καρότα και κρεμμύδια.
- Πρώτα τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι και στη συνέχεια σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Βράζουμε τις πατάτες, καθαρισμένες και κομμένες σε ίσα κομμάτια, μέχρι να μαλακώσουν. Στραγγίστε το νερό.
- Συνδυάστε τα λαχανικά και τα μανιτάρια και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ.
- Βάλτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε ζωμό και αλάτι. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε το τριμμένο τυρί, ανακατεύοντας συνεχώς. Όταν ανθίσει τελείως, σβήνουμε τη φωτιά.
Κρεμώδης σούπα μανιταριών στρειδιών με κρέμα και κουνουπίδι
Ακόμη και όσοι δεν τους αρέσει το υγιεινό κουνουπίδι, που έχει μια συγκεκριμένη μυρωδιά, τρώνε τη σούπα. Εάν προσθέσετε μόνο αλάτι από τα μπαχαρικά, το άρωμα θα είναι απαλό και λεπτό. Τα πικάντικα βότανα θα το χορτάσουν με άλλες μυρωδιές και το πιπέρι ή το σκόρδο θα ενισχύσουν τη γεύση.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρείδια - 0,5 kg.
- κουνουπίδι - 0,5 kg;
- κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
- νερό – 1,5 l;
- κρέμα γάλακτος - 300 ml;
- λάδι;
- άλας;
- μπαχαρικά, σκόρδο - προαιρετικά.
Παρασκευή:
- Κόβουμε το κρεμμύδι σε κυβάκια και τσιγαρίζουμε ελαφρά.
- Ψιλοκόβουμε τα μανιτάρια στρείδια και τα προσθέτουμε στο τηγάνι. Σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
- Βράζουμε το λάχανο σε αλατισμένο νερό για 15 λεπτά. Σουρώνετε το υγρό, αλλά μην το αδειάζετε.
- Ανακατεύουμε τα υλικά και ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ.
- Φέρτε τον όγκο του υγρού που απομένει μετά το μαγείρεμα του λάχανου στο 1,5 λίτρο. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τον πουρέ, αλάτι, μπαχαρικά. Βράζουμε για 10 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και την κρέμα.
- Σερβίρουμε με κράκερ ή κρουτόν.
Σούπα μανιταριών στρειδιών με κρέμα και μανιτάρια
Μπορούμε να πούμε για αυτή τη σούπα: ελάχιστα υλικά, μέγιστη γεύση. Παρά την παρουσία κρασιού, τα παιδιά μπορούν να το φάνε - το αλκοόλ θα εξαφανιστεί κατά τη θερμική επεξεργασία, δίνοντας στη σούπα το άρωμά της.
Συστατικά:
- μανιτάρια στρείδια - 200 g;
- μανιτάρια - 200 g;
- ζωμός λαχανικών - 1 λίτρο;
- κρέμα γάλακτος - 200 ml;
- ξηρό λευκό κρασί - 120 ml.
- λάδι;
- πιπέρι;
- άλας.
Παρασκευή:
- Σοτάρουμε το κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους ή μισές ροδέλες, στο λάδι μέχρι να γίνει διάφανο.
- Προσθέστε ψιλοκομμένα μανιτάρια στρείδια. Σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
- Συνδυάστε με ψιλοκομμένα ωμά μανιτάρια και ανακατέψτε με ένα μπλέντερ.
- Βάζουμε τον πουρέ σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε το κρασί. Ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.
Σούπα κρέμας με μανιτάρια στρειδιών σε αργή κουζίνα
Η κολοκύθα είναι ένα ευέλικτο και πολύ χρήσιμο προϊόν. Αλλάζει τη γεύση του ανάλογα με άλλα συστατικά, δίνοντας στο πιάτο μοναδικό χρώμα και λεπτή υφή.Ένα πολυκουζινάκι διευκολύνει πολύ την προετοιμασία της κρεμώδους σούπας μανιταριού με στρείδια σύμφωνα με μια συνταγή με μεγάλο αριθμό συστατικών.
Συστατικά:
- κολοκύθα - 250 g;
- μανιτάρια στρείδια - 250 g;
- πατάτες - 4 τεμ.;
- κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
- ντομάτες - 2 τεμ.;
- καρότα - 1 τεμ.;
- γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
- νερό – 1,5 l;
- λάδι;
- άλας.
Παρασκευή:
- Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά και τα μανιτάρια.
- Ρίχνουμε λάδι στο μπολ του multicooker και τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
- Προσθέστε μανιτάρια στρειδιών, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew".
- Ρίξτε νερό, προσθέστε τα υπόλοιπα λαχανικά (εκτός από τις ντομάτες), τα μπαχαρικά. Ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα".
- Όταν ηχεί ηχητικά σήματα, στραγγίστε το περιεχόμενο.
- Ξεφλουδίστε τις ντομάτες, κόψτε την περιοχή γύρω από το κοτσάνι και ψιλοκόψτε. Προσθέστε στα μαγειρεμένα λαχανικά. Χτυπάμε με μπλέντερ.
- Επιστρέψτε τον ζωμό και τον πουρέ στο multicooker, ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Σούπα" για 15 λεπτά. Σερβίρετε αμέσως.
Θερμιδική περιεκτικότητα μανιταρόσουπας πουρέ μανιταριού στρειδιών
Η περιεκτικότητα σε θερμίδες ενός τελικού πιάτου εξαρτάται από τη θρεπτική αξία των συστατικών που περιλαμβάνονται σε αυτό. Υπολογίζεται ως εξής:
- Ανάλογα με το βάρος, η περιεκτικότητα σε θερμίδες κάθε συστατικού προσδιορίζεται ξεχωριστά. Για να διευκολύνετε την εργασία, χρησιμοποιήστε ειδικά τραπέζια.
- Το βάρος και η θρεπτική αξία των συστατικών συνοψίζονται.
- Υπολογίζεται η περιεκτικότητα σε θερμίδες.
Για να διευκολυνθούν οι υπολογισμοί, δίνεται η ενεργειακή αξία σε θερμίδες για συστατικά που βρίσκονται συνήθως σε πολτοποιημένη σούπα μανιταριών ανά 100 g:
- μανιτάρια στρείδια – 33;
- κρέμα γάλακτος 10% – 118, 20% – 206;
- επεξεργασμένο τυρί - 250-300;
- κολοκύθα – 26;
- κρεμμύδια - 41;
- κρέμα γάλακτος 10% – 119, 15% – 162, 20% – 206;
- πατάτες - 77;
- μανιτάρια - 27;
- ζωμός λαχανικών – 13, κοτόπουλο – 36, ζωμός από κόκαλα – 29;
- βούτυρο – 650-750, ελιά – 850-900;
- ντομάτα - 24;
- καρότα - 35;
- κουνουπίδι - 30.
συμπέρασμα
Η σούπα από πουρέ μανιταριών στρειδιών είναι εύκολο να παρασκευαστεί αν έχετε μίξερ.Συνήθως τρώγεται με ευχαρίστηση από παιδιά που δεν τους αρέσουν τα πρώτα πιάτα. Ανάλογα με τα συστατικά και τα μπαχαρικά, η γεύση μπορεί να γίνει λεπτή ή πλούσια και ρυθμίζοντας την ποσότητα του υγρού μπορεί να αλλάξει η σύσταση.
