Περιεχόμενο
Με τον ερχομό της άνοιξης αυξάνεται η ανάγκη για πρασινάδα, έτσι οι νεαρές τσουκνίδες είναι πολύ επίκαιρες αυτήν την περίοδο. Με βάση αυτό, πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν διάφορα πιάτα, και ένα από αυτά είναι η σούπα με τσουκνίδες και ζυμαρικά. Υπάρχουν πολλές επιλογές για την προετοιμασία του. Κάθε ένα από αυτά έχει τα δικά του χαρακτηριστικά που πρέπει να ληφθούν υπόψη. Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, η σούπα αποδεικνύεται νόστιμη και υγιεινή.
Είναι καλύτερα να μαγειρεύετε τη σούπα με ζωμό κρέατος
Πώς να μαγειρέψετε σούπα τσουκνίδας με ζυμαρικά
Η γεύση της σούπας εξαρτάται άμεσα από την ποιότητα του ζωμού. Επομένως, όταν επιλέγετε κρέας, πρέπει να προσέχετε τη φρεσκάδα του. Θα πρέπει να είναι ελαστικό και, όταν πιέζεται, να αποκαθιστά γρήγορα το σχήμα του. Έχετε επίσης μια ομοιόμορφη απόχρωση και η μυρωδιά δεν πρέπει να αμφισβητείται. Όταν αγοράζετε συσκευασμένο κρέας, πρέπει να προσέχετε την ακεραιότητά του και δεν πρέπει να υπάρχει νερό μέσα.
Για να προετοιμάσετε τη σούπα, θα πρέπει να χρησιμοποιήσετε φύλλα και νεαρούς κορυφαίους βλαστούς τσουκνίδας, που συλλέγονται πριν από την περίοδο ανθοφορίας. Συλλέξτε με γάντια, μακριά από το δρόμο και τις επιχειρήσεις, καθώς αυτό το φυτό έχει την ικανότητα να συσσωρεύει τοξίνες.
Πριν χρησιμοποιήσετε τις τσουκνίδες για μαγείρεμα, πρέπει να προετοιμαστούν. Επομένως, οι πρώτες ύλες πρέπει να ταξινομηθούν και να χυθούν με βραστό νερό για 3 λεπτά. Αυτή η διαδικασία θα αφαιρέσει την πικάντικη γεύση του φυτού.Όταν τελειώσετε, απλώστε τις τσουκνίδες σε ένα βαμβακερό πανί για να στεγνώσουν.
Πρέπει να προσθέσετε αυτό το συστατικό σε 2-3 λεπτά. μέχρι να τελειώσει το μαγείρεμα της σούπας. Σε αυτό το διάστημα, θα έχει χρόνο να μαγειρέψει και να διατηρήσει όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Μπορείτε να ετοιμάσετε το πιάτο με ζωμό λαχανικών, καθώς και σε συνδυασμό με άλλα βότανα, που θα τονίσουν τη δροσιστική του γεύση.
Σούπα τσουκνίδα με ζυμαρικά και άνηθο
Αυτή η συνταγή θα σας επιτρέψει να ετοιμάσετε ένα ασυνήθιστο πρώτο πιάτο που μπορεί να διαφοροποιήσει τη συνήθη διατροφή σας.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2 πατάτες?
- 1 καρότο?
- 1 κρεμμύδι?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 4 κ.σ. μεγάλο. πλιγούρι βρώμης;
- 1 αυγό?
- 1 κ.γ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
- 200 γρ τσουκνίδα?
- 50 g άνηθο?
- αλάτι, πιπέρι - για γεύση.
- 1 κ.γ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
- 3 λίτρα ζωμό κρέατος.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Ξεχωριστά, προσθέτουμε το αυγό σε ένα μπολ και χτυπάμε με το αλάτι και το ηλιέλαιο μέχρι να σχηματιστεί αφρός.
- Προσθέστε βρώμη και αλεύρι σίτου, λίγο μαύρο πιπέρι.
- Ψιλοκόβουμε τον άνηθο και τον προσθέτουμε κι αυτόν.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και αφήνουμε για 15 λεπτά.
- Τοποθετούμε το τηγάνι με το ζωμό στη φωτιά.
- Αφού πάρουν βράση, προσθέτουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο και τις πατάτες ψιλοκομμένες.
- Στη συνέχεια προσθέτουμε τα τριμμένα καρότα.
- Πασπαλίζουμε τη ζύμη με αλεύρι και την κάνουμε ζυμαρικά.
- Τα βάζουμε σε ζωμό που βράζει και τα βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
- Σε 2 λεπτά. Πριν το σβήσουμε, ψιλοκόβουμε τις τσουκνίδες και το σκόρδο, τα ρίχνουμε στο τηγάνι.
Το έτοιμο πιάτο πρέπει να καθίσει για 7-10 λεπτά ώστε να αποκτήσει μια ισορροπημένη, ομοιόμορφη γεύση. Το πιάτο πρέπει να σερβίρεται ζεστό.
Σούπα τσουκνίδα με κρέας και ζυμαρικά
Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε ένα νόστιμο πιάτο χωρίς ιδιαίτερη δυσκολία. Η σούπα τσουκνίδας με ζωμό κρέατος δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 600 g κρέας οποιουδήποτε είδους.
- 250 g τσουκνίδα?
- 3-5 μεσαίου μεγέθους πατάτες.
- 1 καρότο?
- 1 κρεμμύδι?
- ηλιέλαιο για τηγάνισμα?
- αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.
- 1 αυγό?
- 100 g αλεύρι σίτου;
- 5 κ.σ. μεγάλο. νερό.
Βήμα-βήμα διαδικασία για την προετοιμασία του πρώτου πιάτου με ζυμαρικά:
- Ετοιμάζουμε πρώτα τη ζύμη για ντάμπλινγκ.
- Προσθέστε το αυγό και το νερό στο αλεύρι, προσθέστε λίγο αλάτι και πιπέρι.
- Ζυμώνουμε τη ζύμη και την αφήνουμε να ξεκουραστεί, η σύστασή της θα πρέπει να μοιάζει με παχύρρευστο χυλό σιμιγδαλιού.
- Παράλληλα, ξεπλένουμε το κρέας, το κόβουμε σε κομμάτια, το βάζουμε σε ένα ταψί και προσθέτουμε νερό.
- Αφού πάρει βράση, αφαιρούμε τον αφρό και χαμηλώνουμε τη φωτιά.
- Καθαρίζουμε τις πατάτες, τις κόβουμε και τις προσθέτουμε στη σούπα.
- Τρίβουμε τα καρότα και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε σε ένα τηγάνι μέχρι να ροδίσει.
- Ψιλοκόψτε τις τσουκνίδες.
- Αφού μαγειρέψετε τις πατάτες και το κρέας, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα μυρωδικά.
- Στη συνέχεια τυλίγουμε τη ζύμη με αλεύρι και κάνουμε ένα ζυμαρικό χρησιμοποιώντας 2 κουταλάκια του γλυκού, τα προσθέτουμε στη σούπα.
- Προσθέστε αλάτι και πιπέρι για γεύση, μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
- Σβήνουμε και αφήνουμε για 10 λεπτά.
Στο σερβίρισμα, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό και άνηθο, καθώς και κρέμα γάλακτος.
Σούπα με τσουκνίδα, σπανάκι και ζυμαρικά
Αυτή η συνταγή χρησιμοποιείται από πολλές νοικοκυρές. Συνδυάζει τέλεια 2 ποικιλίες χόρτων, που κατέχουν ηγετική θέση στις ευεργετικές τους ιδιότητες. Ταυτόχρονα, η διαδικασία παρασκευής του πιάτου είναι απλή, οπότε ένας μάγειρας που δεν έχει πολλά χρόνια εμπειρίας μπορεί εύκολα να το αντιμετωπίσει.
Απαιτούμενα συστατικά:
- 2,5 λίτρα ζωμού κρέατος ή λαχανικών.
- 300 g νεαρή τσουκνίδα?
- 200 g ψιλοκομμένο κατεψυγμένο σπανάκι?
- 2-3 πατάτες?
- 1 μεγάλο κρεμμύδι?
- λιωμένο βούτυρο;
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι - για γεύση.
- 150 γρ σιμιγδάλι;
- 1 αυγό?
- 2 κρόκοι?
- 3 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
- 50 γρ αλεύρι.
Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:
- Λιώνουμε το βούτυρο, κρυώνουμε και το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέστε ένα χτυπημένο αυγό με κρόκους και αλάτι.
- Ανακατεύουμε το αλεύρι με το σιμιγδάλι, το ρίχνουμε σε ένα μπολ.
- Προσθέστε λίγο ζεστό νερό, ζυμώστε τη ζύμη σε μέτρια σύσταση.
- Βάζουμε το βούτυρο σε ένα τηγάνι με χοντρό πάτο και τσιγαρίζουμε τις πατάτες και τα κρεμμύδια.
- Ρίχνουμε μέσα ζωμό και βράζουμε.
- Ψιλοκόβουμε το σπανάκι και τις τσουκνίδες και τα προσθέτουμε στο τηγάνι.
- Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε αλάτι και πιπέρι.
- Βουτήξτε τη ζύμη σε αλεύρι και χρησιμοποιήστε κουταλάκια του γλυκού για να σχηματίσετε ζυμαρικά και προσθέστε τα στη σούπα.
- Μαγειρέψτε μέχρι να βγουν στην επιφάνεια.
- Σβήνουμε και αφήνουμε τη σούπα για 7 λεπτά.
Σερβίρετε το πιάτο ζεστό. Εάν επιθυμείτε, το σπανάκι μπορεί να αντικατασταθεί με οξαλίδα και οι πατάτες με ρύζι.
συμπέρασμα
Η σούπα με τσουκνίδα και ζυμαρικά είναι ένα εξαιρετικό πιάτο που λατρεύουν μεγάλοι και παιδιά. Επομένως, για να μπορείτε να το μαγειρέψετε οποιαδήποτε εποχή του χρόνου, θα πρέπει να καταψύξετε τα χόρτα για μελλοντική χρήση, κάτι που κάνουν πολλές νοικοκυρές. Αυτή η σούπα θα μπορέσει να διαφοροποιήσει την καθημερινή σας διατροφή και ταυτόχρονα να βοηθήσει στην αποφυγή της ανάπτυξης ανεπάρκειας βιταμινών. Ωστόσο, θα πρέπει να τηρείται μέτρο κατά τη χρήση της τσουκνίδας, γιατί μόνο σε αυτή την περίπτωση αυτό το φυτό θα προσφέρει οφέλη για την υγεία.
