Μανιταρόσουπα από μανιτάρια: συνταγές με φωτογραφίες

Οι ιστορικοί έχουν συζητήσει εδώ και πολύ καιρό ποιος εφηύρε τη σούπα με κρέμα σαμπινιόν. Πολλοί τείνουν να πιστεύουν ότι αυτό το γαστρονομικό θαύμα εμφανίστηκε για πρώτη φορά στη Γαλλία. Αλλά αυτό είναι πιο πιθανό λόγω της λεπτής συνοχής του πιάτου, που συνδέεται ειδικά με την πολυτελή γαλλική κουζίνα.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα σαμπινιόν

Η ομορφιά των champignons δεν είναι μόνο η εξαιρετική τους γεύση, αλλά και το γεγονός ότι τα μανιτάρια είναι διαθέσιμα όλο το χρόνο. Η ίδια η σούπα πουρέ είναι χαμηλή σε θερμίδες και είναι ιδανική για διαιτητική διατροφή και διατήρηση του βέλτιστου βάρους. Αυτό το πιάτο περιλαμβάνεται επίσης συχνά σε μια θεραπευτική δίαιτα για ασθένειες του στομάχου, του ήπατος και της χοληδόχου κύστης.

Η σούπα πουρέ μπορεί να παρασκευαστεί με οποιοδήποτε ζωμό: κρέας, μανιτάρια και λαχανικά. Δεν σερβίρεται μόνο για μεσημεριανό, θα ήταν ένα γκουρμέ πιάτο σε ένα δείπνο. Τα μανιτάρια συνδυάζονται με κρέμα, λαχανικά, σκόρδο, αλεύρι, μυρωδικά και κρεμμύδια.

Η σούπα είναι κατάλληλη για διαιτητική διατροφή λόγω της χαμηλής περιεκτικότητάς της σε θερμίδες

Η σούπα πουρέ μπορεί να διακοσμηθεί με ψιλοκομμένα βότανα και το πιάτο μπορεί επίσης να συμπληρωθεί με φρυγανισμένους κύβους ψωμιού. Και για να εκπλήξετε τους καλεσμένους σας, η σούπα πουρέ μπορεί να σερβιριστεί σε δοχεία ψωμιού. Συνήθως χρησιμοποιούν στρογγυλό ψωμί με σταθερό πάτο.

Όταν αγοράζετε μανιτάρια, επιλέξτε ελαστικά χωρίς σκούρα εγκλείσματα. Η μυρωδιά δεν πρέπει να έχει έναν υπαινιγμό σήψης ή μούχλας.

Τα μανιτάρια δεν μουλιάζονται ποτέ, καθώς απορροφούν ενεργά την υγρασία. Επίσης δεν πλένονται κάτω από τρεχούμενο νερό. Εάν χρησιμοποιείται κατεψυγμένο προϊόν, τότε μετά την απόψυξη τα μανιτάρια συμπιέζονται ελαφρά.

Κλασική συνταγή για κρέμα σούπας σαμπινιόν

Αυτός είναι ο πιο εύκολος τρόπος για να φτιάξετε σούπα πουρέ. Μόνο φρέσκα μανιτάρια σε ποσότητα 400 g είναι κατάλληλα για αυτό, θα χρειαστείτε επίσης:

• 2 μεσαίου μεγέθους κρεμμύδια?
• 0,25 g βούτυρο;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται και κόβονται.
2. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε λάδι και τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι ψιλοκομμένο.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για 7 λεπτά.
4. Ρίξτε λίγο βραστό νερό.
5. Σιγοβράζουμε τα υλικά για 7 λεπτά.
6. Η κατσαρόλα αποσύρεται από τη φωτιά.
7. Όλα τα περιεχόμενα θρυμματίζονται σε ένα μπλέντερ και στέλνονται πίσω στην κατσαρόλα, προσθέτοντας νερό στην επιθυμητή σύσταση.

Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε αλάτι και πιπέρι και να σιγοβράσει για άλλα 3 λεπτά.

Η συνοχή της σούπας πουρέ πρέπει να μοιάζει με ξινή κρέμα.

Πώς να φτιάξετε κρεμώδη σούπα από μανιτάρια και πατάτες

Οι πατάτες είναι ένα παραδοσιακό ριζικό λαχανικό· υπάρχουν στην κουζίνα κάθε νοικοκυράς. Είναι πλούσιο σε βιταμίνες, σίδηρο και κάλιο.

Για να ετοιμάσετε τη σούπα πουρέ θα χρειαστείτε:

• 0,5 λίτρο γάλα.
• 4 κόνδυλοι πατάτας?
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• 300-400 g μανιτάρια;
• αλάτι, μπαχαρικά - για γεύση.

Η σούπα μπορεί να διακοσμηθεί με βότανα και τηγανητά κυβάκια λευκού ψωμιού

Βάλτε τις καθαρισμένες πατάτες στη φωτιά και κάντε τα εξής:

1. Καθαρίζουμε τα μανιτάρια και τα κόβουμε σε φέτες.
2. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και το τσιγαρίζουμε για 10 λεπτά.
3. Ρίχνουμε μέσα τα ψιλοκομμένα μανιτάρια και τηγανίζουμε μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύοντας συνεχώς.
4. Οι πατάτες αφαιρούνται από τη σόμπα.
5. Το νερό στραγγίζεται, αλλά πρέπει να μείνει 1 ποτήρι ζωμός.

Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται και στέλνονται σε ένα μπλέντερ. Εάν η σούπα από πουρέ champignon αποδειχθεί πολύ πηχτή, μπορεί να αραιωθεί με βρασμένο νερό ή με τον υπόλοιπο ζωμό πατάτας.

Διαιτητική κρέμα σούπας με μανιτάρια

Αυτή η συνταγή δεν περιλαμβάνει το τηγάνισμα των συστατικών σε τηγάνι, γεγονός που μειώνει την περιεκτικότητα σε θερμίδες.

Υλικά για τη σούπα πουρέ:

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 30 g βούτυρο;
• αλάτι και μαύρο πιπέρι.

Το πιάτο μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 3 ημέρες

Μαγειρέψτε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια μαζί με τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν (περίπου 20 λεπτά), στη συνέχεια:

1. Όλα θρυμματίζονται στο μπλέντερ.
2. Αλατοπίπερο.

Η σούπα πουρέ είναι έτοιμη για κατανάλωση.

PP: κρεμώδης σούπα μανιταριών με βότανα

Αυτή η συνταγή παράγει μια χαμηλών θερμίδων, αλλά όχι λιγότερο νόστιμη, σούπα κρέμας σαμπινιόν. Υπάρχουν μόνο 59 kcal ανά 100 g του πρώτου πιάτου.

Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 500 ml ζωμού παρασκευασμένου με λαχανικά.
• 2 κομμάτια πατάτες και κρεμμύδια.
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 ml κρέμα γάλακτος, κατά προτίμηση 10% λιπαρά.
• 15 γρ βούτυρο.

Προσθέστε πιπέρι και αλάτι κατά βούληση. Για να προσθέσετε λίγη πικάντικη γεύση στο πιάτο, μπορείτε να προσθέσετε λίγο μοσχοκάρυδο.

Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω ψιλοκομμένη παρμεζάνα

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το ξεφλούδισμα και το κόψιμο των πατατών σε φέτες και στη συνέχεια:

1. Οι πατάτες βράζονται και τα κρεμμύδια ψιλοκομμένα.
2. Λιώστε το βούτυρο σε ένα τηγάνι.
3. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τσιγαρίστε για 2 λεπτά.
4. Στη συνέχεια κρεμμύδια.
5. Αυτή τη στιγμή, τα μανιτάρια ψιλοκόβονται και στέλνονται στο τηγάνι.
6. Τηγανίζουμε τα μανιτάρια, ανακατεύοντας συνεχώς, για 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
7. Όλα τα συστατικά, συμπεριλαμβανομένων των βρασμένων πατατών, αποστέλλονται σε ένα μπλέντερ, όπου μεταφέρονται σε ομοιογενή μάζα.
8. Το προκύπτον μείγμα αναμειγνύεται με ζωμό και βράζει στη σόμπα, αλατίζεται.

Τα κριτσίνια ταιριάζουν υπέροχα με το πιάτο. Η ίδια η σούπα πουρέ μπορεί να διακοσμηθεί με τριμμένη παρμεζάνα.

Πώς να ετοιμάσετε κρεμώδη σούπα από μανιτάρια και κοτόπουλο

Οι λάτρεις του κρέατος μπορούν να διαφοροποιήσουν τη διατροφή τους ετοιμάζοντας σούπα κρέμας με κοτόπουλο και μανιτάρια. Θα απαιτήσει:

• 250 g μανιτάρια?
• την ίδια ποσότητα φιλέτο κοτόπουλου?
• 350 g πατάτες?
• 100 γραμμάρια καρότα?
• την ίδια ποσότητα κρεμμυδιών?
• γάλα.

Είναι καλύτερα να αλέθετε τα υλικά της σούπας στο μπλέντερ.

Η όλη διαδικασία μαγειρέματος θα διαρκέσει περίπου 2 ώρες. Πρώτα ετοιμάστε το φιλέτο, πλύνετε (μπορεί να κοπεί) και μετά:

1. Βράζουμε το κοτόπουλο σε 1,5 λίτρο νερό.
2. Καθαρίζουμε και κόβουμε τους κόνδυλους της πατάτας σε κύβους.
3. Αφού βράσει το φιλέτο, προσθέστε τις έτοιμες πατάτες και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν.
4. Τα μανιτάρια καθαρίζονται και κόβονται σε φέτες.
5. Το κρεμμύδι είναι ψιλοκομμένο.
6. Τα καρότα κόβονται στον τρίφτη.
7. Τοποθετούμε τα μανιτάρια σε ένα στεγνό τηγάνι και τα ζεσταίνουμε μέχρι να φύγει όλη η υγρασία.
8. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια και τα καρότα στο τηγάνι.
9. Το μείγμα σιγομαγειρεύεται για αρκετά λεπτά και προστίθεται γάλα σε αυτό.
10. Συνεχίζουμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πήξουν όλα.

Στο τέλος, όλα τα υλικά αλέθονται στο μπλέντερ, ανακατεύονται με μπαχαρικά, αλάτι και η σούπα πουρέ χύνεται σε πιάτα - το μεσημεριανό είναι έτοιμο.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα από μανιτάρια με γάλα

Αυτή η συνταγή παράγει μια χορταστική και πολύ γευστική σούπα πουρέ· για να την ετοιμάσετε θα χρειαστείτε:

• 1 λίτρο γάλα?
• 600 g φρέσκα μανιτάρια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 50 g τυρί, πάντα σκληρό.
• 50 g βούτυρο;
• 2 κρεμμύδια?
• άλας;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• πρασινάδα.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα με χαμηλά λιπαρά αντί για γάλα

Αρχικά, τα κρεμμύδια και το σκόρδο καθαρίζονται και κόβονται, κατά προτίμηση σε μεγάλα πιάτα και ροδέλες, και στη συνέχεια:

1. Τα μανιτάρια κόβονται σε λωρίδες.
2. Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε 25 γρ βούτυρο.
3. Στο ζεσταμένο λάδι προστίθενται μανιτάρια.
4. Σε ένα δεύτερο τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε άλλο μέρος του λαδιού για όχι περισσότερο από 5 λεπτά, προσθέτοντας καρυκεύματα και αλάτι.
5. Τοποθετούμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε σε βαθύ τηγάνι.
6. Ανακατεύουμε με 500 ml γάλα.
7. Αφού βράσει το μείγμα, στέλνεται το υπόλοιπο γάλα.
8. Η σούπα φέρεται σε βρασμό.
9. Όλα τα συστατικά αλέθονται σε κρεμώδη κατάσταση χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, με την προσθήκη μπαχαρικών και αλατιού.
10. Η σούπα πουρέ ζεσταίνεται μέχρι να πήξει.

Αν έχουν μείνει μερικά βρασμένα μανιτάρια, μπορείτε να διακοσμήσετε τη σούπα πουρέ με μυρωδικά.

Νηστίσιμη κρεμώδη σούπα σαμπινιόν

Όταν νηστεύετε, δεν χρειάζεται να πιστεύετε ότι όλα τα πιάτα γίνονται ήπια και άγευστα.Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η κρεμώδης σούπα με μανιτάρια, η οποία έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και θα εκπλήξει με τη γεύση της και τον πιο εκλεπτυσμένο γκουρμέ.

Θα απαιτήσει:

• 300 g μανιτάρια?
• 2 πατάτες?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 κρεμμύδι?
• μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.

Το πιάτο μπορεί να διακοσμηθεί με μια πρέζα τριμμένο τυρί ή πολλά πιάτα τηγανητά μανιτάρια

Αρχικά, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και οι πατάτες παρασκευάζονται, ξεφλουδίζονται και κόβονται σε κύβους, μετά τα οποία:

1. Ζεσταίνουμε λάδι σε ένα τηγάνι.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να φύγει όλο το νερό.
3. Προσθέτουμε το κρεμμύδι και τσιγαρίζουμε με τα μανιτάρια για 2 λεπτά.
4. Σε ένα τηγάνι με ζεστό νερό βάζουμε τις πατάτες και όλα τα υλικά από το τηγάνι.
5. Βράζουμε τη σούπα μέχρι να ψηθούν τελείως οι πατάτες, προσθέτοντας πιπέρι και αλάτι.
6. Ο ζωμός χύνεται σε ξεχωριστό δοχείο.
7. Όλα τα παρασκευασμένα συστατικά αναμειγνύονται σε ένα μπλέντερ.

Στο τέλος ρίχνουμε ζωμό στη σούπα πουρέ σε ποσότητα που να ταιριάζει στο επιθυμητό πάχος του πιάτου.

Πώς να φτιάξετε κρέμα μανιταρόσουπα από μανιτάρια και μπρόκολο

Κανείς δεν θα διαφωνήσει για τα οφέλη του μπρόκολου· αυτό το λάχανο σπαραγγιού είναι πλούσιο σε βιταμίνες, έχει χαμηλή περιεκτικότητα σε θερμίδες και ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια. Επομένως, η σούπα πουρέ από αυτά τα δύο συστατικά αποδεικνύεται πολύ νόστιμη και υγιεινή.

Για το πιάτο θα χρειαστείτε:

• 200 g λάχανο και μανιτάρια το καθένα.
• 200 ml γάλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κρέμα με χαμηλά λιπαρά.
• 30 g βούτυρο;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• αλάτι και μπαχαρικά - για γεύση.

Το μπρόκολο ταιριάζει πολύ με τα μανιτάρια, έχει πολλές βιταμίνες και είναι χαμηλό σε θερμίδες.

Αφού καθαρίσουμε και πλύνουμε το μπρόκολο, βράζουμε σε αλατισμένο νερό μέχρι να μαλακώσουν. Μετά από αυτό:

1. Ψιλοκόψτε τα μανιτάρια.
2. Βγάζουμε το λάχανο από το ζωμό.
3. Προσθέστε τα μανιτάρια στο ζωμό και μαγειρέψτε για περίπου 6 λεπτά.
4. Τα μανιτάρια και το λάχανο, το σκόρδο και το γάλα τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ.

Τοποθετούμε το πολτό μείγμα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε μπαχαρικά και αλάτι και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Πώς να ετοιμάσετε κρεμώδη σούπα από μανιτάρια και κολοκυθάκια

Χρειάζονται μόνο 45 λεπτά για να ετοιμάσετε αυτό το πιάτο, αλλά είναι χορταστικό και δεν θα σας πεινάει για πολύ.

Υλικά για τη σούπα πουρέ:

• 2 κολοκυθάκια μεσαίου μεγέθους?
• 10 μανιτάρια?
• 1 κόνδυλος πατάτας?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 100 ml κρέμα γάλακτος, με περιεκτικότητα σε λιπαρά έως 15%.
• ελαιόλαδο;
• μαϊντανός για διακόσμηση.

Μπορείτε να προσθέσετε σχεδόν οποιοδήποτε μπαχαρικό στο πιάτο, ιδανικά θα πρέπει να είναι θυμάρι.

Το πιάτο δεν διαρκεί περισσότερο από 45 λεπτά για να ετοιμαστεί και γίνεται πολύ χορταστικό και νόστιμο.

Η διαδικασία προετοιμασίας βήμα προς βήμα αποτελείται από τα ακόλουθα βήματα:

1. Τα λαχανικά κόβονται σε μεγάλους κύβους.
2. Το σκόρδο κόβεται μικρότερα.
3. Το ελαιόλαδο τοποθετείται σε βαθύ τηγάνι, ζεσταίνεται και προσθέτουμε βούτυρο.
4. Στρώνουμε όλα τα υλικά, αλλά ένα κάθε φορά: ψιλοκομμένα κρεμμύδια και σκόρδο, κολοκυθάκια, πατάτες, μανιτάρια, μπαχαρικά.
5. Τηγανίζουμε το μείγμα για 5 λεπτά.
6. Ρίξτε 1,5 λίτρο βραστό νερό στο τηγάνι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
7. Όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια αφαιρούνται από το ζωμό και τοποθετούνται σε ένα μπλέντερ.
8. Στο μείγμα προστίθεται κρέμα.
9. Τα πάντα τοποθετούνται ξανά σε μια κατσαρόλα με ζωμό και βράζουν.

Αν θέλουμε, το πιάτο διακοσμείται με μαϊντανό.

Μια απλή συνταγή για κρεμώδη σούπα champignon

Η απλούστερη συνταγή σούπας κρέμας θα απαιτήσει ελάχιστο χρόνο - 15 λεπτά, και μερικά προϊόντα, συγκεκριμένα:

• 600 γραμμάρια μανιτάρια;
• 200 g κρεμμύδια?
• 600 ml γάλα;
• Τέχνη. μεγάλο. ηλιέλαιο.
• καρυκεύματα (βασιλικός, κολοκυθόσποροι, μαύρο πιπέρι), αλάτι.

Τα καλύτερα βότανα για κρέμα σούπας είναι ο μαϊντανός ή ο άνηθος.

Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια και μετά:

1. Τοποθετήστε σε ένα τηγάνι και μαγειρέψτε με 1 κουταλιά της σούπας λάδι για 7 λεπτά.
2. Τα τελικά συστατικά αναμιγνύονται με μια μικρή ποσότητα γάλακτος.
3. Φέρτε σε ένα μπλέντερ να γίνει ομοιογενής σύσταση.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο γάλα.
5. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα στη φωτιά και ψήνουμε για 4 λεπτά, πάντα σε χαμηλή φωτιά.

Στο τέλος αλατοπιπερώνουμε τη σούπα κρέμας κατά βούληση και αλατίζουμε.

Κρέμα σούπας από κατεψυγμένα μανιτάρια

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε σούπα πουρέ από οποιαδήποτε μανιτάρια. Η κομψότητα της γεύσης δεν θα χαλάσει, ακόμη και τα παιδιά απολαμβάνουν να τρώνε αυτή τη σούπα. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 500 g κατεψυγμένα μανιτάρια?
• 300 ml ζωμό λαχανικών (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε νερό).
• 200 g ψωμί?
• 3 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 καρότο?
• 1 κρεμμύδι?
• άλας;
• μαϊντανός.

Αποδεικνύεται μια πολύ νόστιμη, πηχτή και αρωματική σούπα.

Όσο ξεπαγώνουν τα μανιτάρια, ψιλοκόβουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, τηγανίζουμε σε φυτικό λάδι και μετά:

1. Τα μανιτάρια ανακατεύονται με πατάτες και μαγειρεύονται μαζί μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τηγανίζοντας κρεμμύδια και καρότα προστίθενται στον ζωμό που προκύπτει.
3. Όλα φέρονται σε βρασμό.
4. Στη συνέχεια τα στερεά συστατικά συνθλίβονται σε ένα μπλέντερ.
5. Προσθέστε ζωμό λαχανικών στην επιθυμητή σύσταση.

Και μην ξεχάσετε να προσθέσετε αλάτι και μαϊντανό.

Vegan κρεμώδης σούπα σαμπινιόν

Για αυτό το πρώτο μάθημα, το οποίο είναι κατάλληλο για vegans και άτομα που παρακολουθούν τη διατροφή τους, θα χρειαστείτε:

• 8 μανιτάρια?
• μισό πράσο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. ρυζάλευρο;
• 2 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 1 κουτ. χυμός λεμονιού?
• φυτικό λάδι;
• φασκόμηλο, αλάτι και άλλα καρυκεύματα - για γεύση.

Η σούπα δεν μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς χάνει γρήγορα τη γεύση της.

Τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια ψιλοκόβονται ή ανακατεύονται και στη συνέχεια:

1. Το μείγμα τηγανίζεται σε μια κατσαρόλα σε φυτικό λάδι.
2. Προσθέστε ζωμό στο τηγάνι.
3. Ρίξτε μέσα φασκόμηλο και φύλλα δάφνης.
4. Μαγειρέψτε τα πάντα για 10 λεπτά.
5. Μετά από αυτό, βγάζετε το φύλλο και προσθέτετε το αλεύρι, ανακατεύετε.
6. Στη συνέχεια, τα λαχανικά στέλνονται σε ένα μπλέντερ για άλεση.
7. Το μείγμα τοποθετείται ξανά στο ταψί και προστίθεται ζωμός ανάλογα με το επιθυμητό πάχος.

Το πιάτο φέρεται σε βράση και σερβίρεται.

Πώς να μαγειρέψετε κρεμώδη σούπα από μανιτάρια και κουνουπίδι

Αυτή είναι μια από τις πιο απλές συνταγές, με ελάχιστη ποσότητα συστατικών, θα χρειαστούμε:

• 500 g κουνουπίδι και μανιτάρια το καθένα.
• 1 μεγάλο καρότο?
• 1 μεγάλο κρεμμύδι?
• πιπέρι, αλάτι.

Μπορείτε να προσθέσετε λίγο αλεσμένο μοσχοκάρυδο στο πιάτο στην άκρη ενός μαχαιριού

Το λάχανο βράζεται σε αλατισμένο νερό. Πρέπει να υπάρχει λίγο νερό στο τηγάνι, ώστε να καλύπτει μόλις τα λαχανικά. Ενώ το λάχανο ψήνεται, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τα καρότα.
2. Τηγανίζουμε και τα δύο συστατικά σε λάδι σε ένα τηγάνι.
3. Μαγειρεύουμε και τα μανιτάρια σε λάδι, αλλά σε διαφορετικό τηγάνι.
4. Αφού είναι όλα έτοιμα, θρυμματίζονται στο μπλέντερ.
5. Προσθέστε μπαχαρικά και αλάτι.
6. Το νερό από κάτω από το λάχανο δεν χύνεται, αλλά χρησιμοποιείται για να φέρει τη σούπα στην επιθυμητή συνοχή.
7. Μετά την ανάμειξη του ζωμού και των συστατικών, το μείγμα αφήνεται να βράσει.

Πώς να μαγειρέψετε μανιταρόσουπα με μανιτάρια και σέλινο

Αυτό το πιάτο παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως και με το κουνουπίδι. Για 1 λίτρο ζωμό λαχανικών θα χρειαστείτε:

• 250 g σελινόριζα?
• 300 g μανιτάρια?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• αρκετές σκελίδες σκόρδο?
• ελαιόλαδο;
• μαύρο και κόκκινο πιπέρι, αλάτι.

Καλό είναι να τρώτε το πιάτο ζεστό, αμέσως μετά το μαγείρεμα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα έτοιμα λαχανικά σοτάρονται σε τηγάνι για 15 λεπτά.
2. Σε ξεχωριστό τηγάνι σιγοβράζουμε τα ψιλοκομμένα μανιτάρια για 10 λεπτά.
3. Τα υλικά από τα δύο τηγάνια ανακατεύονται σε μια βαθιά κατσαρόλα.
4. Προσθέστε ζωμό.
5. Όλα είναι αλατοπιπερωμένα.
6. Το μείγμα βράζεται για 40 λεπτά.
7. Μετά την ψύξη, η σούπα μεταφέρεται σε ένα μπλέντερ.

Συνιστάται να καταναλώνετε τη σούπα του πουρέ ζεστή, μπορείτε να τη γαρνίρετε με φέτες τηγανητά μανιτάρια.

Νόστιμη κρέμα σούπας champignon με σκόρδο κρουτόν

Αυτή η συνταγή μπορεί να ταξινομηθεί ως μια κλασική εκδοχή προετοιμασίας ενός πρώτου πιάτου, για την οποία θα χρειαστείτε:

• 1 μπούτι κοτόπουλου?
• 1 κρεμμύδι?
• 700 ml νερό;
• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 20 γρ βούτυρο.
• αλάτι και πιπέρι προστίθενται κατά προτίμηση.

Το ξερό ψωμί μπορεί να καρυκευτεί με σκόρδο, να τηγανιστεί και να σερβιριστεί με σούπα

Φτιάξτε πρώτα ζωμό κοτόπουλου και όσο βράζει ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

1. Τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια τηγανίζονται στο βούτυρο.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε μέχρι να γίνουν.
3. Τα μανιτάρια αλατίζονται και προστίθενται μπαχαρικά, θρυμματισμένα στο μπλέντερ.
4. Ανακατεύουμε τη χυλώδη μάζα με το ζωμό.
5. Τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Το πιάτο σερβίρεται ζεστό με την προσθήκη κρουτόν σκόρδου.

Γαλλική κρέμα σούπας champignon

Αυτή η συνταγή παράγει μια αρωματική και τρυφερή κρεμώδη σούπα με μανιτάρια.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 900 γραμμάρια μανιτάρια;
• 400 g κρεμμύδια?
• 1 λίτρο ζωμό κοτόπουλου?
• 120 ml κρέμα γάλακτος;
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• λίγο ελαιόλαδο και βούτυρο?
• μπαχαρικά, αλάτι κατά βούληση, ιδανικά θα πρέπει να είναι θυμάρι, δεντρολίβανο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Το αποτέλεσμα είναι ένα πολύ αρωματικό πιάτο με λεπτή γεύση.

Σε μια κατσαρόλα ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε το βούτυρο και όταν λιώσει κάνουμε τα εξής:

1. Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για 7 λεπτά.
2. Αφήνουμε στην άκρη μια μικρή ποσότητα μανιτάρια, περίπου 200 γρ.
3. Προσθέστε ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σκόρδο στο τηγάνι.
4. Κάνουμε τη φωτιά πιο ήσυχη.
5. Προσθέστε τα μπαχαρικά και το ζωμό, σιγοβράστε για 10 λεπτά.
6. Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά.
7. Τρίψτε όλα τα συστατικά με ένα μπλέντερ.
8. Προσθέστε κρέμα.
9. Μαγειρέψτε στη φωτιά για 4 λεπτά.

Τα τελευταία βήματα μετά την απομάκρυνση από τη φωτιά είναι να προσθέσετε αλάτι, πιπέρι και τα υπόλοιπα μαγειρεμένα μανιτάρια για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε κρεμώδη σούπα από μανιτάρια και κολοκύθα

Για αυτή τη νόστιμη κρεμώδη σούπα θα χρειαστείτε:

• 500 g κολοκύθα?
• 200 g μανιτάρια?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κόκκινη πιπεριά?
• λίγο σκόρδο?
• σκληρό τυρί.
• καρυκεύματα για γεύση.

Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά κρέμα γάλακτος στο πιάτο

Η διαδικασία μαγειρέματος ξεκινά με το βράσιμο της κολοκύθας, αλλά δεν είναι σε πλήρη ετοιμότητα. Αυτή τη στιγμή πραγματοποιούνται οι ακόλουθες ενέργειες:

1. Τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια τηγανίζονται σε λάδι, προστίθεται ψιλοκομμένη πιπεριά.
2. Μετά από 10 λεπτά, προσθέστε την κολοκύθα, τα μπαχαρικά και το αλάτι στο τηγάνι.

Αφού έρθουν σε ετοιμότητα, τα στερεά σωματίδια θρυμματίζονται και η σούπα πουρέ σερβίρεται ζεστή, αφού γαρνίρουμε με τριμμένο σκληρό τυρί.

Πώς να φτιάξετε σούπα κρέμας σαμπινιόν με ξινή κρέμα

Για να ετοιμάσετε αυτή τη νόστιμη κρεμώδη σούπα χρειάζεστε:

• 500 γραμμάρια μανιτάρια?
• 2 πατάτες?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• 1 φύλλο δάφνης?
• 500 ml νερό;
• αλάτι, καρυκεύματα για γεύση.
• 40 g βούτυρο;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρέμα γάλακτος με 20% λιπαρά.

Ως διακόσμηση, μπορείτε να προσθέσετε ψιλοκομμένο μαϊντανό ή οποιοδήποτε άλλο βότανο για γεύση.

Στο προπαρασκευαστικό στάδιο, τα λαχανικά και τα μανιτάρια πλένονται, ξεφλουδίζονται και τεμαχίζονται, μετά τα οποία:

1. Το 80% των μανιτάρια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με νερό και βράζονται μέχρι να βράσουν.
2. Μετά από αυτό, προσθέστε αλάτι, δάφνη, πιπέρι και πατάτες.
3. Βράζουμε τις πατάτες μέχρι να μαλακώσουν.
4. Τα υπόλοιπα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι μαζί με τα κρεμμύδια και κάτω από κλειστό καπάκι, σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά, προσθέτοντας μπαχαρικά και αλάτι.
5. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το τηγάνι και τα αλέθουμε στο μπλέντερ.
6. Κάνουμε το ίδιο με τα κρεμμύδια από το τηγάνι.
7. Ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε ξινή κρέμα.
8. Ο ζωμός μανιταριού χύνεται στο προκύπτον μείγμα σε όγκο που θα σας επιτρέψει να αποκτήσετε το επιθυμητό πάχος.

Το τελευταίο στάδιο είναι να φέρετε τη σχεδόν έτοιμη σούπα πουρέ σε βρασμό, μετά την οποία το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί στους επισκέπτες.

Συνταγή μανιταρόσουπας κρέμας με ελιές

Για να ετοιμάσετε αυτή την πικάντικη κρεμώδη σούπα θα χρειαστείτε:

• 2 τεμ. ασκαλώνια?
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 200 ml ελιές, πάντα χωρίς κουκούτσι.
• 200 ml λευκό κρασί;
• 300 ml ζωμό λαχανικών;
• 300 ml παχιά ξινή κρέμα.
• μπαχαρικά και αλάτι - για γεύση.

Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε φρέσκα μανιτάρια, καθώς περιέχουν μεγάλη ποσότητα βιταμινών

Όλα τα λαχανικά και τα μανιτάρια είναι ψιλοκομμένα και σοταρισμένα στο βούτυρο, αλλά όχι σε τηγάνι, αλλά σε κατσαρόλα. Στη συνέχεια, εκτελέστε τα ακόλουθα βήματα:

1. Προσθέστε τις ελιές και το λευκό κρασί.
2. Καρυκεύουμε με κρέμα γάλακτος.
3. Ο ζωμός προστίθεται στο τηγάνι.
4. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.
5. Με το μίξερ φέρνουμε όλο το μείγμα σε κρεμώδη κατάσταση.

Στο τέλος προστίθενται μπαχαρικά και λίγο αλάτι· αν οι ελιές είναι κονσέρβας, τότε είναι ήδη αρκετά αλμυρές και αυτό πρέπει να ληφθεί υπόψη.

Σούπα κρέμας μανιταριών από μανιτάρια σε αργή κουζίνα

Για να προετοιμάσετε τη σούπα κρέμας σε μια αργή κουζίνα, δεν απαιτούνται ειδικά συστατικά· το πρώτο πιάτο μπορεί να παρασκευαστεί σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, μόνο η ίδια η διαδικασία θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

Το νερό μπορεί να αντικατασταθεί με ζωμό που παρασκευάζεται με κρέας

Αρχικά, όλα τα συστατικά της μελλοντικής σούπας πουρέ συνθλίβονται και στη συνέχεια:

1. Τοποθετήστε τα μανιτάρια και τα λαχανικά σύμφωνα με τη συνταγή στο μπολ του multicooker.
2. Ρίξτε σε νερό.
3. Προσθέστε καρύκευμα και αλάτι.
4. Ανακατέψτε όλα τα συστατικά.
5. Κλείστε τη συσκευή και ρυθμίστε τη σε λειτουργία «Σούπα» για 25 λεπτά ή σε λειτουργία «Ατμού» για 30 λεπτά.
6. Μόλις περάσει το σήμα ετοιμότητας, το πιάτο δεν βγαίνει αμέσως, αλλά αφήνεται για 15 λεπτά.
7. Ολόκληρη η σούπα στέλνεται στο μπλέντερ και ψιλοκόβεται.
8. Το ψιλοκομμένο πιάτο τοποθετείται ξανά στο πολυκουζινάκι και αφήνεται στη λειτουργία "Θέρμανση" για 7 λεπτά.

Μπορείτε να μαγειρέψετε πρώτα τα λαχανικά μέχρι να ροδίσουν στη λειτουργία «Ψήσιμο». Αντί για νερό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ζωμό σε κρέας ή λαχανικά.

συμπέρασμα

Η σούπα πουρέ Champignon είναι ένα αρωματικό και χορταστικό πρώτο πιάτο που μπορεί να εκπλήξει τον πιο εκλεπτυσμένο γνώστη της υψηλής γαστρονομίας. Αυτή είναι μια νόστιμη και πηχτή σούπα που δεν θα ντραπείτε να σερβίρετε στους καλεσμένους σας.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μανιταρόσουπα Shiitake: συνταγές

Κρέμα μανιταρόσουπα (σούπα πουρέ) από μανιτάρια με κρέμα: θερμίδες, συνταγές

Σούπα με μανιτάρια στρείδια και τυρί: συνταγές με πατάτες και κοτόπουλο

Κρεμώδης σούπα μανιταριών στρειδιών: συνταγές με πατάτες, κρέμα

Σούπα με μανιτάρια αλατισμένο γάλα: πώς να μαγειρέψετε, συνταγές με φωτογραφίες

Φρέσκια σούπα μανιταριών πορτσίνι: συνταγές για να μαγειρέψετε νόστιμα

Σούπα μανιταριών πορτσίνι με λιωμένο τυρί: συνταγές

Κατεψυγμένη σούπα μανιταριών γάλακτος: πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια γάλακτος, συνταγές

Σούπα με μανιτάρια και πατάτες: νόστιμες συνταγές για φρέσκα, κατεψυγμένα, μανιτάρια σε κονσέρβα