Γιατί αφρίζει η κομπούχα: οι ασθένειες και η αντιμετώπισή τους με φωτογραφίες, τι να κάνετε και πώς να αναβιώσετε

Είναι εύκολο να πούμε ότι η κομπούχα έχει χαλάσει κοιτάζοντάς την. Ωστόσο, για να το αποτρέψετε από το να φτάσει σε μια τέτοια κατάσταση, πρέπει να γνωρίζετε τα πρώτα σημάδια. Εάν εμφανιστούν, τα έγκαιρα μέτρα που λαμβάνονται θα βοηθήσουν στη θεραπεία της κομπούχα.

Μπορεί η kombucha να πάει άσχημα;

Εάν τηρηθούν οι κανόνες καλλιέργειας και υγιεινής, η μέδουσα του τσαγιού σπάνια εξαφανίζεται. Μερικές φορές οι βλαστοί που κρέμονται από τις μέδουσες, που θυμίζουν ιστό αράχνης, θεωρούνται λανθασμένα. Αυτή είναι στην πραγματικότητα μια φυσιολογική διαδικασία ανάπτυξης για το kombucha. Ο ιστός σχηματίζεται από νήματα ζύμης, λόγω των οποίων συμβαίνει ζύμωση και ζύμωση.

Εάν το ποτό δεν φροντίστηκε καλά, το νερό δεν άλλαξε εγκαίρως ή αγνοήθηκαν οι κανόνες υγιεινής, μπορεί να πάει χαμένο. Μερικές φορές αυτό δεν συμβαίνει λόγω ανθρώπινης υπαιτιότητας, αλλά από επιβλαβή έντομα. Ο βαθμός φθοράς καθορίζει αν είναι δυνατή η αναβίωση της κομπούχα στο σπίτι ή αν είναι ήδη άχρηστο να γίνει κάτι τέτοιο.

Τις περισσότερες φορές, οι μέδουσες του τσαγιού επιδεινώνονται λόγω ανθρώπινου σφάλματος. Στη διαδικασία της απρόσεκτης φροντίδας, εμφανίζονται κοψίματα και σκισίματα. Ο οργανισμός του medusomycete είναι εξασθενημένος. Είναι πιο ευάλωτο σε παθογόνα διαφόρων ασθενειών.

Εάν προσθέσετε ζάχαρη ή παρασκευάσετε λανθασμένα, τα σωματίδια εγκαθίστανται στο σώμα της κομπούχα. Τα εγκαύματα εμφανίζονται με τη μορφή καφέ ή καφέ περιοχών. Για να αναζωογονηθούν οι μέδουσες, πρέπει να αφαιρεθούν επειγόντως.

Η αδυναμία διατήρησης των συνθηκών θερμοκρασίας ή η συχνή έκθεση στο ηλιακό φως συμβάλλει στην ανάπτυξη φυκιών. Η μέδουσα τσαγιού θα εξαφανιστεί αν δεν πλυθεί εγκαίρως με τρεχούμενο νερό.

Η μούχλα είναι ο χειρότερος εχθρός της kombucha, που οδηγεί στο θάνατο. Σχηματίζεται όταν το περιβάλλον δεν είναι αρκετά όξινο. Η μούχλα επηρεάζει μόνο εκείνο το τμήμα της μέδουσας τσαγιού που έρχεται περιοδικά σε επαφή με τον αέρα.

Υπάρχουν πολλοί άλλοι λόγοι για τους οποίους η kombucha μπορεί να χαλάσει. Πρέπει να τα γνωρίζετε για να αποτρέψετε έγκαιρα τον κίνδυνο.

Βίντεο με την ανάπτυξη μεδουσομυκήτων:

Πώς να καταλάβετε ότι η κομπούχα πεθαίνει

Για να προσδιορίσετε εύκολα εάν μια μέδουσα τσαγιού είναι χαλασμένη, πρέπει να ξέρετε πώς φαίνεται όταν είναι υγιές. Η εμφάνιση οποιωνδήποτε αποκλίσεων από τον κανόνα υποδηλώνει ήδη την έναρξη μιας αρνητικής διαδικασίας.

Τα υγιή κομπούχα μοιάζουν με τηγανίτες ζελέ

Μια υγιής μέδουσα τσαγιού έχει ένα ομοιογενές σώμα που μοιάζει με ελαστικό ζελέ στην αφή. Συχνά έχει σχήμα τηγανίτας. Το χρώμα του αμαξώματος είναι εξίσου ομοιόμορφο. Κυκλοφορεί σε γαλακτώδες ή μπεζ χρώμα. Μερικές φορές εμφανίζονται σκούρες και ανοιχτόχρωμες αποχρώσεις.

Πρώτα απ 'όλα, μια αλλαγή στο χρώμα καθιστά σαφές ότι η κομπούχα έχει εξαφανιστεί ή μόλις αρχίζει να φθείρεται. Το πρόβλημα υποδεικνύεται από έντονα συμπτώματα με τη μορφή μούχλας, τρύπες στο σώμα, θόλωση του υγρού και αλλαγή στη γεύση.

Σπουδαίος! Εάν υποψιάζεστε ότι το μανιτάρι έχει καταστραφεί, δεν πρέπει να πιείτε το ρόφημα.

Ζημιά στην Κομπούχα

Η μηχανική βλάβη στο kombucha δεν είναι ασθένεια, αλλά θα οδηγήσει σε αυτό εάν δεν αντιμετωπιστεί έγκαιρα η ανάνηψη. Τις περισσότερες φορές, το σώμα μιας μέδουσας υποφέρει από ρήξεις, τρυπήματα και κοψίματα.

Γιατί εμφανίζονται τρύπες στην κομπούχα;

Ένα σώμα με τρύπες δεν μπορεί να ονομαστεί τελικά άρρωστο, αλλά δεν μπορεί επίσης να ταξινομηθεί ως υγιές μανιτάρι. Τρυπήματα συμβαίνουν συχνά εάν η μέδουσα αφαιρέθηκε απρόσεκτα από το βάζο με ένα μεταλλικό σκεύος. Κοψίματα στο σώμα μπορεί να εμφανιστούν ακόμη και από τα νύχια. Κατά τη διάρκεια της φροντίδας, συνιστάται να φοράτε ιατρικά γάντια εάν έχετε μακρύ μανικιούρ στα χέρια σας.

Συνήθης βλάβη στους μεδυσομύκητες είναι οι τρύπες

Σοβαρά κοψίματα, σκισίματα και μεγάλες τρύπες συμβαίνουν όταν σπάσει ένα κουτί. Η Kombucha έχει υποστεί ζημιά από θραύσματα γυαλιού. Τα μικρά πράγματα μπορεί ακόμη και να κολλήσουν και να παραμείνουν στο σώμα.

Τι να κάνετε αν σπάσει η κομπούχα

Η μηχανική βλάβη στο kombucha είναι λιγότερο επικίνδυνη από την ασθένεια. Για να αναζωογονηθεί γρήγορα η κομπούχα, τοποθετείται σε φρεσκοπαρασκευασμένο γλυκό τσάι. Το διάλυμα πρέπει να καλύπτει ελαφρά το σώμα. Ο μύκητας δεν διαταράσσεται για αρκετές ημέρες έως ότου επέλθει η ανάκαμψη. Η καμπούχα έχει καλές αναγεννητικές ιδιότητες. Το πιάτο θα επουλωθεί από μόνο του, θα μεγαλώσει και στη συνέχεια το ποτό μπορεί να καταναλωθεί.

Ασθένειες Kombucha

Η ασθένεια Kombucha είναι πολύ πιο επικίνδυνη από την κανονική βλάβη. Εάν τα παθογόνα δεν εξαλειφθούν έγκαιρα, δεν θα είναι δυνατή η αναζωογόνηση της μέδουσας.Ο ζυθοποιός kombucha πρέπει να γνωρίζει τις κοινές ασθένειες της kombucha και τη θεραπεία τους, διαφορετικά ένα χαλασμένο ποτό μπορεί να βλάψει την υγεία σας.

Προσβολή από φύκια

Εάν παραβιαστεί η τεχνολογική διαδικασία καλλιέργειας μέδουσας τσαγιού, εμφανίζονται φύκια στο βάζο. Συνήθως έχουν μπλε ή πράσινο χρώμα. Τα φύκια απλώνονται στο πλάι του βάζου ή απλά επιπλέουν στο ποτό. Το υγρό γίνεται θολό.

Εάν δεν τηρούνται οι κανόνες φροντίδας, τα πράσινα και μπλε φύκια αναπτύσσονται σε ένα κουτί ποτού

Η αιτία της ανάπτυξης των φυκών είναι ένας από τους τρεις παράγοντες:

1. Το βάζο με τις μέδουσες τσαγιού αφέθηκε σε παράθυρο ή τραπέζι, όπου έπεφτε το άμεσο ηλιακό φως κατά τη διάρκεια της ημέρας.
2. Η κομπούχα αφέθηκε σε ένα δροσερό δωμάτιο και το ποτό κρύωσε. Είναι σημαντικό να διατηρείτε συνεχώς τη θερμοκρασία του υγρού πάνω από 18^ΟΜΕ.
3. Τα φύκια σχηματίζονται όταν το kombucha δεν είναι αρκετά όξινο, το θρεπτικό μέσο είναι ελαφρώς αλκαλικό με pH 7,5-8,5.

Τα φύκια δεν θα προκαλέσουν μεγάλη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Ωστόσο, είναι καλύτερο να μην πίνετε ένα τέτοιο ρόφημα. Για να αποτρέψετε την εμφάνιση φυκιών, πρέπει να ακολουθήσετε τους κανόνες για τη φροντίδα του μανιταριού.

έντομα

Η μόλυνση εισάγεται σε ένα βάζο ποτού από μύγες, σκνίπες, μυρμήγκια και άλλα έντομα. Ελκύονται από τα θρεπτικά συστατικά που δημιουργούνται κατά τη ζύμωση της ζάχαρης με μαγιά. Τα έντομα εισχωρούν στο εσωτερικό του βάζου και γεννούν αυγά στο σώμα του μανιταριού. Μετά από μια μέρα μετατρέπονται σε σκουλήκια. Οι προνύμφες σέρνονται στα τοιχώματα του βάζου και πέφτουν στο ποτό. Δεν πρέπει οπωσδήποτε να πίνετε αυτό το έγχυμα τσαγιού. Για να αποτρέψετε τα έντομα από το να φτάσουν στον μεδυσομύκητα, ο λαιμός του βάζου πρέπει πάντα να καλύπτεται με ένα αναπνεύσιμο πανί ή χαρτοπετσέτα.

Οι ασθένειες της Kombucha προκαλούνται συχνά από έντομα

Καλούπια

Η μέδουσα του τσαγιού παράγει δευτερογενείς μεταβολίτες. Αποτρέπουν το σχηματισμό και την εξάπλωση μούχλας. Ωστόσο, εάν παραβιαστεί η τεχνολογία για την καλλιέργεια του μανιταριού, το επίπεδο κινδύνου αυξάνεται. Η μούχλα αρχίζει συνήθως να σχηματίζεται σε νεαρές μέδουσες με λεπτά στρώματα όταν δεν προστέθηκε ορεκτικό κατά την εγκατάστασή τους. Τα μανιτάρια δεν έχουν χρόνο να παράγουν οξύτητα. Σε ένα ελαφρώς αλκαλικό περιβάλλον, η μούχλα αναπτύσσεται γρήγορα.

Η μούχλα δεν εμφανίζεται ποτέ ανάμεσα στα στρώματα της μέδουσας τσαγιού. Αναπτύσσεται στην επιφάνεια της κομπούχα σε επαφή με τον αέρα. Η μούχλα είναι ένας επικίνδυνος, επίμονος και ύπουλος εχθρός. Δεν πρέπει να πίνετε μουχλιασμένα ποτά. Εάν το καλούπι είναι μπλε ή μαύρο, είναι καλύτερα να απορρίψετε το προσβεβλημένο μανιτάρι. Όταν αποφασιστεί η θεραπεία της κομπούχα, αν είναι άρρωστη, χύνεται ολόκληρο το ποτό. Τα ανώτερα στρώματα της μέδουσας αφαιρούνται και πλένονται με νερό. Η καθαρισμένη κομπούχα τοποθετείται σε ένα αποστειρωμένο βάζο, γεμάτο με φρέσκο ​​διάλυμα με την προσθήκη 1 κ.γ. μεγάλο. φρούτο ξύδι.

Εγκαυμα

Για να διατηρηθεί ζωντανή η μέδουσα του τσαγιού, προστίθεται περιοδικά ζάχαρη στο ποτό. Ωστόσο, οι ξηροί κρύσταλλοι δεν μπορούν να χυθούν σε βάζο με μανιτάρια. Η ζάχαρη κατακάθεται στο σώμα της κομπούχα. Οι υψηλές συγκεντρώσεις δημιουργούν θύλακες που σχηματίζουν ένα αλκαλικό περιβάλλον. Αποικίες ωφέλιμων βακτηρίων πεθαίνουν, τα οποία εμφανίζονται στο σώμα ως καφέ ή καφέ κηλίδες. Αυτά είναι τα ίδια εγκαύματα.Εάν συνεχίσετε να τρέφεστε με το ίδιο πνεύμα, με την πάροδο του χρόνου η κομπούχα θα πεθάνει τελείως.

Τα εγκαύματα στο σώμα μιας κομπούχα μπορούν εύκολα να αναγνωριστούν από καφέ ή καφέ περιοχές.

Η ζάχαρη στην καθαρή της μορφή δεν χύνεται ποτέ μέσα σε βάζο. Το διάλυμα προετοιμάζεται εκ των προτέρων και η κομπούχα έχει ήδη τοποθετηθεί σε αυτό. Εάν έχει συμβεί τέτοια απροσεξία, η καμένη περιοχή αφαιρείται από τις μέδουσες. Στο μέλλον, τηρήστε τους κανόνες για την προετοιμασία μιας γλυκιάς λύσης.

Πώς να αναβιώσετε την κομπούχα

Εάν η μέδουσα μπορεί ακόμα να σωθεί, πρώτα απ 'όλα πλένεται καλά με ζεστό, καθαρό νερό. Η παχιά κομπούχα χωρίζεται σε στρώσεις. Κάθε "τηγανίτα" απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα, όπου χύνεται ένα έτοιμο διάλυμα ασθενούς τσαγιού και ζάχαρης. Η αποκατάσταση θα υποδεικνύεται από την εμφάνιση μιας ματ μεμβράνης στην επιφάνεια της κομπούχα. Έτσι σχηματίζεται η νέα κομπούχα. Εάν το παλιό μανιτάρι δεν επιπλέει με την πάροδο του χρόνου, αλλά βυθίστηκε στον πυθμένα, μπορείτε να το πετάξετε με ασφάλεια. Η νεαρή μέδουσα συνεχίζει να τρέφεται. Το ποτό μπορεί να πιει όταν το μανιτάρι έχει αποκαταστήσει πλήρως τη δύναμή του.

Οι περισσότερες μέθοδοι ανάνηψης βασίζονται στο σχολαστικό ξέπλυμα της κομπούχα με νερό.

Πώς να καταλάβετε εάν η κομπούχα σας είναι νεκρή

Ζωντανά μανιτάρια επιπλέουν στο ποτό. Όταν αρρωσταίνουν, βυθίζονται στον πάτο του βάζου. Η Μέδουσα αναζωογονείται επειγόντως. Αφού τοποθετηθεί σε ένα νέο διάλυμα, η κομπούχα θα παραμείνει στον πάτο για αρκετή ώρα μέχρι να ανακτήσει τη δύναμή της. Εάν το μανιτάρι δεν θέλει να επιπλεύσει, θα πρέπει να το αποχαιρετήσετε. Το σύμπτωμα 100% δείχνει την αδυναμία περαιτέρω ανάνηψης.

Εάν μετά την ανάνηψη το μανιτάρι συνεχίσει να βρίσκεται στον πάτο του βάζου, τότε μπορεί να θεωρηθεί εντελώς χαμένο

Μερικές συμβουλές για να μην σας αρρωστήσει η κομπούχα σας

Μερικές συμβουλές θα βοηθήσουν στην πρόληψη μυκητιασικών λοιμώξεων:

1. Για την καλλιέργεια χρησιμοποιώ αποστειρωμένα βάζα 2-3 λίτρων. Ο λαιμός είναι καλυμμένος με ύφασμα που αναπνέει. Δεν πρέπει να χρησιμοποιούνται νάιλον ή μεταλλικά καπάκια.
2. Το διάλυμα παρασκευάζεται από 1 λίτρο ζεστό νερό και 100 g ζάχαρη και μόνο αφού κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου χύνεται σε βάζο.
3. Χρησιμοποιείτε πάντα δύο βάζα. Ένα μανιτάρι ζει στο ένα και το άλλο χρησιμεύει για την αποστράγγιση του τελικού ποτού.
4. Είναι βέλτιστο να διατηρείτε το kombucha στη σκιά σε θερμοκρασία περίπου +25^ΟΓ. Το έτοιμο έγχυμα στραγγίζεται μετά από 5 ημέρες το χειμώνα και μετά από 4 ημέρες το καλοκαίρι. Οι μέδουσες πλένονται κάθε 2 εβδομάδες το καλοκαίρι και κάθε 4 εβδομάδες το χειμώνα.

Η σωστή φροντίδα θα αποτρέψει την ανάπτυξη ασθενειών κομπούχα

Το μανιτάρι δεν πρέπει να παραμείνει στο έτοιμο ρόφημα. Αυτό προκαλεί την εμφάνιση ενός καφέ φιλμ με καφέ απόχρωση, που δείχνει ότι η κομπούχα έχει αρχίσει να εξαφανίζεται.

συμπέρασμα

Δεν είναι τόσο δύσκολο να καταλάβει κανείς ότι η κομπούχα έχει πάει άσχημα με βάση την αλλαγμένη της εμφάνιση. Είναι πιο δύσκολο να τον αναζωογονήσετε και μερικές φορές είναι απλά αδύνατο εάν η τεχνολογία φροντίδας είναι σπασμένη.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χυμός βατόμουρου

Συνταγές για smoothie με πεπόνι

Πώς να παγώσετε το χυμό σημύδας σε πλαστικά μπουκάλια

Ποτό εστραγκόν στο σπίτι

Νερό με λεμόνι και τζίντζερ

Κομπόστα λευκής σταφίδας: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Συνταγές για χυμό λευκής και κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα

Χυμός φραγκοστάφυλου: κατεψυγμένος, φρέσκος

Ζελέ μαύρης και κόκκινης σταφίδας: σπιτικές συνταγές