Περιεχόμενο
Υπάρχουν πιθανώς πολύ λίγοι άνθρωποι που πρέπει να πειστούν για τα αναμφισβήτητα οφέλη του χυμού σημύδας. Αν και δεν αρέσει σε όλους η γεύση και το χρώμα. Αλλά η χρήση του μπορεί να ανακουφίσει σημαντικά την κατάσταση, ακόμη και να θεραπεύσει τόσες πολλές ασθένειες που μόνο οι πολύ τεμπέληδες δεν το μαζεύουν την άνοιξη. Απλώς το πρόβλημα της διατήρησης ενός θεραπευτικού ποτού για μεγάλο χρονικό διάστημα γίνεται τόσο επείγον όσο πάντα. Μπορείτε, φυσικά, να το συντηρήσετε, να παρασκευάσετε kvass και κρασί, αλλά τα τελευταία χρόνια, ένας αυξανόμενος αριθμός ανθρώπων προτιμά να παγώσει το χυμό σημύδας.
Φυσικά, αυτή η τάση συνδέεται, πρώτα απ 'όλα, με την εμφάνιση στην ανοιχτή αγορά ενός τεράστιου αριθμού καταψυκτών πρακτικά βιομηχανικού τύπου. Και η ίδια η διαδικασία κατάψυξης δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες.
Είναι δυνατόν να παγώσει ο χυμός σημύδας;
Οι άνθρωποι που έχουν συλλέξει χυμό σημύδας για πρώτη φορά στη ζωή τους και δεν έχουν ιδέα πώς μπορεί να διατηρηθεί ενδιαφέρονται περισσότερο για το ερώτημα πώς να το καταψύξουν.
Όταν σκέφτεστε αυτό το ερώτημα, είναι πιο εύκολο να φανταστείτε πώς συμβαίνει αυτή η διαδικασία στη φύση. Εξάλλου, την άνοιξη ο καιρός μπορεί να είναι πολύ ασταθής.Σήμερα ο ήλιος έχει ζεστάνει και το χιόνι έχει αρχίσει να λιώνει. Και την επόμενη μέρα φύσηξαν άγριοι άνεμοι, ο παγετός άρχισε να τρίζει και ο χειμώνας προσπάθησε να ανακτήσει τα δικαιώματά του. Και στη σημύδα η διαδικασία της ροής του χυμού έχει ήδη ξεκινήσει σε πλήρη εξέλιξη. Έτσι αποδεικνύεται ότι ακόμη και σε όχι πολύ σοβαρούς παγετούς (περίπου -10 ° C), που μπορεί εύκολα να συμβεί την άνοιξη στην κεντρική ζώνη, ο χυμός σημύδας παγώνει ακριβώς στο δέντρο. Και συμβαίνει επίσης ότι τη νύχτα υπάρχει παγετός, τα πάντα παγώνουν και κατά τη διάρκεια της ημέρας ο ήλιος λιώνει το φλοιό με τη ζεστασιά του και ο χυμός τρέχει ξανά μέσα από τις φλέβες της σημύδας. Δηλαδή, υπό φυσικές συνθήκες, ακόμη και η επαναλαμβανόμενη κατάψυξη και απόψυξη δεν το βλάπτει πολύ και δεν μειώνει τις ευεργετικές του ιδιότητες.
Χάνει τις ιδιότητές του ο κατεψυγμένος χυμός σημύδας;
Φυσικά, η κατάσταση είναι λίγο διαφορετική με την τεχνητή κατάψυξη χυμών σημύδας στην κατάψυξη.
Πρώτον, αυτό το φυσικό προϊόν έχει τόσο υψηλή βιολογική δραστηριότητα που η φυσική του διάρκεια ζωής είναι λίγο περισσότερο από μερικές ημέρες. Ακόμα και όταν φυλάσσεται στο ψυγείο, μετά από λίγες μέρες αρχίζει να ζυμώνει ελαφρά. Τα συμπτώματα αυτού του φαινομένου περιλαμβάνουν ένα θολό ποτό και μια ελαφρώς ξινή γεύση. Επιπλέον, εάν ο καιρός είναι ζεστός κατά τη συλλογή του χυμού, αρχίζει να ζυμώνεται όσο είναι ακόμα μέσα στο δέντρο.
Αυτό σημαίνει ότι εάν ο καταψύκτης δεν έχει αρκετή ισχύ για να παγώσει αμέσως μεγάλους όγκους αυτού του θεραπευτικού ποτού, τότε κατά τη διαδικασία κατάψυξης μπορεί να αρχίσει να ξινίζει και να γίνεται θολό-κιτρινωπό.Σε τέτοιες περιπτώσεις, δεν πρέπει να εκπλαγείτε εάν, μετά την κατάψυξη, ο χυμός σημύδας γίνει σκούρο μπεζ ή κίτρινο.
Δεύτερον, ο χυμός κυκλοφορεί στο δέντρο μέσω των πιο λεπτών καναλιών, οπότε η κατάψυξή του συμβαίνει σχεδόν αμέσως, χάρη στους ελάχιστους όγκους. Από αυτό μπορούμε να συμπεράνουμε ότι εάν ο καταψύκτης δεν διαθέτει λειτουργία κατάψυξης με έκρηξη, που εγγυάται την άμεση κατάψυξη οποιουδήποτε όγκου υγρού, τότε είναι καλύτερο να καταψύξετε το πολύτιμο ελιξίριο σημύδας σε δοχεία ελάχιστου μεγέθους. Αυτό θα εξασφαλίσει την καλύτερη διατήρησή του.
Στη συνήθη φρεσκοεκχυλισμένη του κατάσταση, ο χυμός σημύδας σε συνοχή και χρώμα μοιάζει με συνηθισμένο νερό - διαφανές, υγρό, άχρωμο. Αλλά περιστασιακά, λόγω της ειδικής σύνθεσης του εδάφους ή μιας ασυνήθιστης ποικιλίας σημύδας, μπορεί να αποκτήσει μια κιτρινωπή ή ακόμα και καστανή απόχρωση. Σε κάθε περίπτωση, δεν πρέπει να το φοβάστε - ο χυμός από κάθε σημύδα που αναπτύσσεται σε μια οικολογικά καθαρή περιοχή είναι ακίνδυνος και απίστευτα θρεπτικός.
Η κατάψυξη του χυμού σημύδας θεωρείται ο πιο αποτελεσματικός τρόπος διατήρησης των ευεργετικών του ιδιοτήτων μεταξύ όλων των πιθανών. Άλλωστε με οποιαδήποτε θερμική επεξεργασία ή προσθήκη συντηρητικών, όπως το κιτρικό οξύ, χάνεται σημαντικό μέρος των βιταμινών. Και, ως εκ τούτου, πολλές χρήσιμες ιδιότητες του προϊόντος. Όταν χρησιμοποιείτε τη λειτουργία άμεσης κατάψυξης από κραδασμούς, οι ευεργετικές ιδιότητες του χυμού σημύδας διατηρούνται πλήρως μετά από αυτό. Επομένως, αυτή η μέθοδος μπορεί να συνιστάται με ασφάλεια για τη διατήρηση αυτού του θεραπευτικού ποτού σε οποιαδήποτε ποσότητα. Φυσικά, εάν ο καταψύκτης δεν είναι εξοπλισμένος με μια τέτοια λειτουργία, τότε ορισμένες από τις ευεργετικές ουσίες μπορεί να έχουν χρόνο να μετασχηματιστούν κατά τη διαδικασία κατάψυξης.Αλλά σε κάθε περίπτωση, αυτή η μέθοδος διατηρεί τις θεραπευτικές ουσίες του χυμού σημύδας καλύτερα από οποιαδήποτε άλλη.
Τουλάχιστον κριτικές από άτομα που χρησιμοποιούν πραγματικά κατεψυγμένο ρόφημα σημύδας επιβεβαιώνουν ότι είναι ικανό:
- Υποστηρίξτε τον οργανισμό στην καταπολέμηση της κατάθλιψης, της χειμερινής κόπωσης και της έλλειψης βιταμινών. Σας βοηθά να αισθάνεστε χαρούμενοι και ενεργητικοί.
- Βοηθήστε στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος και στην αντίσταση σε πολλές εποχιακές μολυσματικές ασθένειες.
- Διαλύει ανεπαίσθητα τις πέτρες στα νεφρά και απομακρύνει τοξικές ουσίες από το σώμα.
- Βελτιώστε την κατάσταση του δέρματος και των μαλλιών σε περίπτωση αλλαγών που σχετίζονται με την ηλικία, αλλεργικών εκδηλώσεων, ασθενειών όπως έκζεμα, ακμή και άλλα πράγματα.
Αλλά μπορείτε εύκολα να καταψύξετε το χυμό σημύδας για μελλοντική χρήση και να απολαύσετε όλες τις προαναφερθείσες ιδιότητές του καθ 'όλη τη διάρκεια του έτους.
Πώς να παγώσετε το χυμό σημύδας στο σπίτι
Το μεγαλύτερο πρόβλημα κατά την κατάψυξη του χυμού σημύδας θα είναι η επιλογή κατάλληλων δοχείων. Ειδικά αν αναλογιστούμε την πιο συνηθισμένη επιλογή, όταν ο καταψύκτης δεν έχει λειτουργία σοκ (γρήγορης) κατάψυξης.
Μια ποικιλία από πλαστικές φόρμες, δοχεία και μπουκάλια ταιριάζουν καλύτερα.
Ο χυμός πρέπει να καταψυχθεί σχεδόν αμέσως μετά τη συλλογή. Εξάλλου, ακόμη και μερικές επιπλέον ώρες που δαπανώνται στη ζέστη μπορούν να ξεκινήσουν τη διαδικασία ζύμωσης.
Παρεμπιπτόντως, ο ίδιος ο χυμός που έχει υποστεί ζύμωση δεν είναι ένα χαλασμένο προϊόν, γιατί ακόμη και μετά την απόψυξη μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να φτιάξετε πολύ νόστιμο και υγιεινό kvass.
Πώς να παγώσετε το χυμό σημύδας σε κύβους
Τα καλούπια με κύβους περιλαμβάνονται συνήθως σε οποιονδήποτε καταψύκτη.Και στην πώληση τώρα μπορείτε να βρείτε μικρά δοχεία για κατάψυξη οποιουδήποτε βολικού σχήματος.
Σε τέτοια δοχεία, ο χυμός κατάψυξης γίνεται γρήγορα, εύκολα και χωρίς απώλεια ευεργετικών ιδιοτήτων, ακόμη και σε έναν κανονικό θάλαμο κατάψυξης ενός σύγχρονου ψυγείου.
Μετά τη συλλογή, το ελιξίριο σημύδας πρέπει να φιλτραριστεί και, αφού γεμίσετε με αυτό προετοιμασμένα καθαρά καλούπια, τοποθετήστε τα στο διαμέρισμα κατάψυξης. Μετά από μια μέρα, κομμάτια παγωμένου χυμού μπορούν να αφαιρεθούν από τα καλούπια και να τοποθετηθούν σε σφιχτές σακούλες με φερμουάρ για πιο άνετη και συμπαγή αποθήκευση. Τα καλούπια μπορούν να επαναχρησιμοποιηθούν πολλές φορές εάν υπάρχει διαθέσιμο φρέσκο ποτό.
Οι έτοιμοι κατεψυγμένοι κύβοι σημύδας είναι τέλειοι για μια ποικιλία καλλυντικών επεμβάσεων. Εάν σκουπίζετε το πρόσωπο, το λαιμό και τα χέρια σας με παγωμένο χυμό σημύδας κάθε μέρα, μπορείτε να λύσετε πολλά δερματικά προβλήματα που σχετίζονται με την ηλικία και τα αλλεργικά. Οι χρωστικές κηλίδες, οι φακίδες, η ακμή θα εξαφανιστούν γρήγορα και απαρατήρητα.
Η απόψυξη μερικών κύβων και η προσθήκη του χυμού μισού λεμονιού κάνει ένα εκπληκτικό ξέπλυμα μαλλιών για να προσθέσει λάμψη, ζωντάνια και να αφαιρέσει την πιτυρίδα. Για μεγαλύτερη αποτελεσματικότητα, μπορείτε να τρίψετε απευθείας αυτό το ελιξίριο στο τριχωτό της κεφαλής, προσθέτοντας λάδι κολλιτσίδας σε αυτό.
Κατάψυξη χυμών σημύδας σε πλαστικά μπουκάλια
Είναι καλύτερο να καταψύξετε το χυμό σημύδας σε πλαστικά μπουκάλια μεγάλου όγκου (1,5-5 λίτρα) εάν έχετε καταψύκτη με λειτουργία κατάψυξης.
Μικρά μπουκάλια 0,5-1 λίτρου μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για την κατάψυξη χυμού σημύδας χωρίς απώλεια σε συνηθισμένους καταψύκτες.
Όποιο μπουκάλι και αν χρησιμοποιείτε για κατάψυξη, μην το γεμίζετε εντελώς, διαφορετικά μπορεί να προκληθούν ρήξεις.Θα πρέπει να αφήσετε περίπου 8-10 cm ελεύθερου χώρου στην κορυφή.
Διάρκεια ζωής
Ο χυμός σημύδας, κατεψυγμένος σε οποιοδήποτε δοχείο, μπορεί να αποθηκευτεί για έως και έξι μήνες σε σύγχρονους θαλάμους σε θερμοκρασία περίπου -18 °C. Σε χαμηλότερες θερμοκρασίες μπορείτε να το αποθηκεύσετε όλο το χρόνο. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν πρέπει να προσπαθήσετε να το παγώσετε ξανά. Επομένως, τα δοχεία πρέπει να χρησιμοποιούνται έτσι ώστε να είναι αρκετά για μία ακριβώς χρήση.
Μετά την απόψυξη, αποθηκεύεται και για μικρό χρονικό διάστημα, έως και 2 ημέρες. Είναι προτιμότερο να το χρησιμοποιείτε αμέσως μετά την απόψυξη.
συμπέρασμα
Εάν καταψύχετε χυμό σημύδας κάθε άνοιξη, μπορείτε να προσφέρετε στον εαυτό σας ένα μοναδικά θεραπευτικό ελιξίριο για σχεδόν ολόκληρο το χρόνο, το οποίο θα βοηθήσει τόσο στη βελτίωση της υγείας σας όσο και στη διατήρηση της ομορφιάς σας.
