Κομπόστα λευκής σταφίδας: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Η προετοιμασία ροφημάτων από μούρα σάς επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις ευεργετικές τους ιδιότητες για πολλούς μήνες. Η κομπόστα λευκής σταφίδας για το χειμώνα θα βοηθήσει στην αποκατάσταση της δύναμης και επίσης στον κορεσμό του σώματος με άφθονες βιταμίνες. Μια μεγάλη ποικιλία συνταγών μαγειρικής θα επιτρέψει σε όλους να επιλέξουν την ιδανική εκδοχή του αγαπημένου τους ποτού.

Τα μυστικά της παρασκευής κομπόστα λευκής σταφίδας

Αυτή η ποικιλία μούρων συνδυάζει όλες τις ιδιότητες για τις οποίες εκτιμώνται η μαύρη και η κόκκινη σταφίδα. Περιέχει μεγάλη ποσότητα χρήσιμων ουσιών και προσθέτει μια λαμπερή ξινίλα στην τελική κομπόστα.Δεδομένου ότι τα μούρα λευκής σταφίδας, σε σύγκριση με τη μαύρη σταφίδα, πρακτικά δεν προκαλούν αλλεργική αντίδραση, η κομπόστα που παρασκευάζεται από αυτά μπορεί να καταναλωθεί με ασφάλεια από άτομα που είναι επιρρεπή σε δυσανεξία σε ορισμένα τρόφιμα.

Δεδομένου ότι τα μούρα είναι το πιο σημαντικό συστατικό κατά την προετοιμασία της κομπόστας, θα πρέπει να προσεγγίσετε τη συλλογή τους με ιδιαίτερη προσοχή. Συνιστάται να τα κόψετε κατευθείαν από τα κλαδιά. Αυτή η μέθοδος θα αυξήσει τη διάρκεια ζωής τους για κάποιο χρονικό διάστημα και θα εγγυηθεί επίσης την ακεραιότητα των συλλεγόμενων καρπών.

Εάν παρόλα αυτά ληφθεί απόφαση να αφαιρεθούν τα κλαδιά κατά την παρασκευή του ροφήματος, είναι απαραίτητο να τα αποσυνδέσετε προσεκτικά, προσέχοντας να μην αλλοιωθεί η ακεραιότητα του καρπού. Είναι σημαντικό να διασφαλίσετε ότι δεν υπάρχουν χαλασμένα ή σάπια μούρα. Αφαιρούν επίσης σωματίδια βρωμιάς και μικρά έντομα.

Είναι απαραίτητο να προσεγγίσουμε τη διαδικασία πλυσίματος των συλλεγόμενων καρπών με ιδιαίτερη προσοχή. Η λευκή σταφίδα είναι ένα αρκετά εύθραυστο μούρο που μπορεί εύκολα να καταστραφεί κατά τη μηχανική επεξεργασία. Για να ξεπλύνετε τη βρωμιά, συνιστάται να το τοποθετήσετε σε ένα σουρωτήρι, το οποίο πρέπει να βυθιστεί πολλές φορές σε ένα τηγάνι με νερό.

Συνταγές για κομπόστα λευκής σταφίδας για κάθε μέρα

Εκτός από την παραδοσιακή συντήρηση για κατανάλωση του τελικού προϊόντος μετά από μερικούς μήνες, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα απλό ρόφημα για κάθε μέρα. Η διάρκεια ζωής μιας τέτοιας κομπόστας είναι συνήθως πολύ μικρή σε σύγκριση με την έκδοση σε κονσέρβα. Επίσης, μεταξύ των αρνητικών πτυχών αυτής της συνταγής είναι η σύντομη ημερολογιακή περίοδος προετοιμασίας - μόνο η στιγμή που ο θάμνος καρποφορεί ενεργά.

Εκτός από το παραδοσιακό ρόφημα μούρων, η κομπόστα λευκής σταφίδας μπορεί να περιλαμβάνει μεγάλο αριθμό πρόσθετων συστατικών. Ανάμεσα στα πιο δημοφιλή πρόσθετα φρούτων και μούρων είναι τα μήλα, τα κεράσια, τα αχλάδια και τα σμέουρα. Μπορείτε επίσης να βρείτε συνταγές για κομπόστα μούρων από διάφορες ποικιλίες σταφίδας.

Μια απλή συνταγή για φρέσκια κομπόστα λευκής σταφίδας

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι μια από τις πιο συνηθισμένες. Σας επιτρέπει να αποκαλύψετε πλήρως τη γεύση του φρούτου. Τα μούρα που έχουν μαζευτεί πρόσφατα από τους θάμνους ταιριάζουν καλύτερα. Για να ετοιμάσετε μια νόστιμη κομπόστα θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερό?
• 3 κ.σ. λευκή σταφίδα?
• 1 κ.γ. Σαχάρα.

Τα φρέσκα μούρα πλένονται και καθαρίζονται από κλαδιά, στη συνέχεια τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα και γεμίζονται με καθαρό νερό. Αφήνουμε το υγρό να πάρει μια βράση, προσθέτουμε τη ζάχαρη και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Πιστεύεται ότι το μεγαλύτερο μαγείρεμα μπορεί να χαλάσει την ακεραιότητα των φρούτων, μετατρέποντας το ποτό σε σούπα μούρων. Το υγρό ψύχεται και χύνεται σε καράφα ή μεγάλο βάζο. Είναι καλύτερο να φυλάξετε αυτό το ρόφημα στο ψυγείο.

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα λευκής σταφίδας σε αργή κουζίνα

Η πολυκουζίνα είναι μια καταπληκτική εφεύρεση που επιτρέπει στις νοικοκυρές να απλοποιήσουν σημαντικά τη διαδικασία προετοιμασίας πολλών γαστρονομικών αριστουργημάτων. Όταν μαγειρεύετε κομπόστες με μούρα, αυτή η συσκευή θα απαλλάξει τον μάγειρα από τους αυστηρούς κανόνες και οδηγίες - απλά πρέπει να επιλέξετε το πρόγραμμα μαγειρέματος και να ρυθμίσετε το χρονόμετρο στην επιθυμητή ώρα. Δεδομένου ότι ο τυπικός όγκος των μπολ πολυκουζινών είναι 5 λίτρα, η ποσότητα των συστατικών θα είναι η εξής:

• 1 κιλό μούρα?
• 300-350 g ζάχαρη;
• 3,5 λίτρα νερό.

Τα μούρα τοποθετούνται στο κάτω μέρος του μπολ και στη συνέχεια πασπαλίζονται με ένα στρώμα ζάχαρης.Το επόμενο βήμα είναι η προσθήκη κρύου νερού. Είναι σημαντικό να απομένουν περίπου 3-4 εκ. στην άκρη του μπολ της κουζίνας Η συσκευή είναι ενεργοποιημένη σε λειτουργία σούπας για 1 ώρα. Μετά την απενεργοποίηση του multicooker, οι νοικοκυρές συνιστούν να περιμένετε 3-4 ώρες - αυτό θα επιτρέψει στο ποτό να εγχυθεί και να αποκτήσει επιπλέον γεύση.

Συνταγή κομπόστας με λευκή σταφίδα και μήλο

Τα μήλα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε ποτό. Για να εξομαλύνετε και να συμπληρώσετε τη γεύση της λευκής σταφίδας με φωτεινές νότες, είναι καλύτερο να πάρετε γλυκές και ξινές ποικιλίες μήλων - Simirenko ή Antonovka. Για να ετοιμάσετε ένα ρόφημα για κάθε μέρα θα χρειαστείτε:

• 2 λίτρα νερό?
• 2 μήλα?
• 200 g λευκές σταφίδες?
• 150 γρ ζάχαρη.

Καθαρίζουμε και ξεφλουδίζουμε τα μήλα. Ο πολτός που προκύπτει κόβεται σε μεγάλες φέτες. Το μείγμα φρούτων και μούρων χύνεται με νερό και βράζεται με ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά. Κατόπιν αποσύρουμε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για περίπου 2 ώρες.

Συνταγές για κομπόστα λευκής σταφίδας για το χειμώνα

Η προετοιμασία ενός ροφήματος μούρων για το χειμώνα είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους επεξεργασίας λευκής σταφίδας. Αυτή η μέθοδος σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις βιταμίνες που περιέχονται στα φρούτα για αρκετούς μήνες. Η περιοδική κατανάλωσή τους μειώνει την πιθανότητα κρυολογήματος και τονώνει τέλεια το ανοσοποιητικό σύστημα.

Ένα σημαντικό χαρακτηριστικό της συγκομιδής για μεγάλο χρονικό διάστημα είναι η διατήρηση των κλαδιών μούρων. Η πρόσθετη αποστείρωση σας επιτρέπει επίσης να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, αλλά σε πολλές περιπτώσεις οι νοικοκυρές μπορούν να το κάνουν χωρίς αυτό.Όσον αφορά τα πρόσθετα πρόσθετα στο ποτό, άλλες ποικιλίες σταφίδας, καθώς και διάφορες καλλιέργειες φρούτων και μούρων, χρησιμοποιούνται συχνότερα.

Κομπόστα για το χειμώνα από λευκές σταφίδες σε βάζο 3 λίτρων

Για να ετοιμάσετε το πιο απλό ρόφημα για το χειμώνα, χρειάζεστε μόνο λίγα υλικά. Για ένα βάζο 3 λίτρων, κατά κανόνα, πάρτε 600 mg φρέσκων φρούτων, 500 g ζάχαρης και 2 λίτρα καθαρού νερού. Εάν θέλετε, μπορείτε να αυξήσετε την ποσότητα της ζάχαρης που χρησιμοποιείται ή να προσθέσετε μερικά ακόμα κλωνάρια λευκής σταφίδας - ο όγκος του νερού που χρησιμοποιείται σε αυτήν την περίπτωση θα μειωθεί ελαφρώς.

Ανάλογα με το αν η νοικοκυρά χρησιμοποιεί αποστείρωση κατά τη διαδικασία μαγειρέματος ή όχι, η διαδικασία παρασκευής της κομπόστας μπορεί να διαφέρει σημαντικά. Ωστόσο, επιτρέπονται και οι δύο επιλογές, καθώς η λευκή σταφίδα περιέχει μεγάλη ποσότητα οξέος. Η παρουσία του σας επιτρέπει να μην ανησυχείτε πολύ για την ταχεία ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών.

Κομπόστα για το χειμώνα από λευκές σταφίδες χωρίς αποστείρωση

Η διαδικασία παρασκευής ενός νόστιμου ροφήματος μούρων είναι απλή στην εκτέλεση και δεν απαιτεί σοβαρές μαγειρικές δεξιότητες από τη νοικοκυρά. Είναι πολύ σημαντικό να ξεπλύνετε καλά τα βάζα των 3 λίτρων στα οποία θα αποθηκευτεί το μελλοντικό παρασκεύασμα. Η διαδικασία μαγειρέματος περιλαμβάνει τα ακόλουθα βήματα:

1. Κάθε βάζο είναι γεμάτο κατά το 1/3 με πλυμένα μούρα. Για να αποκτήσετε ένα πιο λαμπερό και πιο συμπυκνωμένο ρόφημα, μπορείτε να αυξήσετε τον όγκο τους στο μισό κουτάκι.
2. Σε κάθε βάζο χύνεται βραστό νερό. Θα πρέπει να φτάσει στο λαιμό του δοχείου. Μετά την καθίζηση για 15-20 λεπτά, όλο το νερό στραγγίζεται σε ένα μεγάλο δοχείο για περαιτέρω επεξεργασία.
3. Στο υγρό προστίθεται ζάχαρη. Οι συνιστώμενες αναλογίες ζάχαρης είναι 1-1,5 φλιτζάνια ανά 1 λίτρο νερού, ανάλογα με την απαιτούμενη γλυκύτητα του τελικού προϊόντος.Το προκύπτον σιρόπι φέρεται σε βρασμό και βράζει για 5 λεπτά, στη συνέχεια ψύχεται ελαφρά.
4. Το υγρό που προκύπτει χύνεται σε βάζα, αφήνοντας 1-2 cm από την άκρη και τυλίγεται κάτω από το καπάκι.

Μετά από αυτές τις διαδικασίες, το βάζο πρέπει να τοποθετηθεί στο πάτωμα με το καπάκι προς τα κάτω - αυτό θα επιτρέψει στα μούρα να διασκορπιστούν ομοιόμορφα σε όλο το βάζο, προκειμένου να απελευθερωθεί καλύτερα όλη η γεύση τους. Σε αυτή τη μορφή, τα τεμάχια στέκονται μέχρι να κρυώσουν εντελώς, αλλά είναι καλύτερο να τα αφήσετε έτσι για μια μέρα. Μόνο μετά από αυτό οι τράπεζες τοποθετούνται στην κανονική τους θέση και αποστέλλονται για περαιτέρω αποθήκευση.

Πώς να φτιάξετε κομπόστα λευκής σταφίδας για το χειμώνα με αποστείρωση

Η πρόσθετη αποστείρωση κατά την προετοιμασία αποσκοπεί στην αύξηση της διάρκειας ζωής του προϊόντος, καθώς και στην προστασία του από πιθανές βλάβες λόγω της ανάπτυξης διαφόρων επιβλαβών μικροοργανισμών. Επιπλέον, αυτή η μέθοδος διαφέρει σημαντικά από εκείνη στην οποία δεν είναι απαραίτητη η αποστείρωση. Δεδομένου ότι τα τεμάχια εργασίας υποβλήθηκαν σε διαδικασία αποστείρωσης, μπορείτε να τα βγάλετε πέρα ​​με λιγότερη προσθήκη ζάχαρης.

Τα βάζα γεμίζουν το 1/3 του όγκου τους με λευκή σταφίδα. Το σιρόπι ζάχαρης βράζεται σε ξεχωριστό τηγάνι - η αναλογία ζάχαρης προς νερό είναι 750-1000 g ανά 1 λίτρο. Για να αποφύγετε το ράγισμα των μούρων, συνιστάται να τα γεμίσετε με ελαφρώς κρύο σιρόπι. Τα γεμιστά βάζα τοποθετούνται σε ένα μεγάλο μεταλλικό δοχείο. Γεμίζεται με νερό μέχρι το σημείο που τα βάζα αρχίζουν να στενεύουν.

Φέρτε το νερό στο δοχείο να βράσει και μετά μειώστε τη φωτιά σε μέτρια. Για βάζα 3 λίτρων, αρκούν 30 λεπτά αποστείρωσης, για βάζα λίτρων - όχι περισσότερο από 20 λεπτά. Μετά από αυτό, τα βάζα κομπόστας ψύχονται και τυλίγονται κάτω από τα καπάκια.Για μια μέρα αναποδογυρίζονται με το καπάκι προς τα κάτω, και στη συνέχεια τοποθετούνται στην κανονική τους θέση και στέλνονται για αποθήκευση.

Συνταγή για χειμερινή κομπόστα από λευκές σταφίδες και σμέουρα

Εκτός από την υπέροχη γεύση του, τα σμέουρα παρέχουν στο παρασκεύασμα απίστευτη ποσότητα βιταμινών και ευεργετικών μικροστοιχείων. Αυτό το ποτό θα είναι μια εξαιρετική βοήθεια στην καταπολέμηση των διαφόρων κρυολογημάτων. Δεν είναι απαραίτητο να το αποστειρώσετε. Για τη συνταγή χρειάζεστε:

• λευκή σταφίδα?
• σμέουρα?
• ζάχαρη;
• νερό.

Τα μούρα αναμειγνύονται σε αναλογία 1:1. Γεμίζουμε τα βάζα με το μείγμα που προκύπτει στο 1/3 περίπου του όγκου τους και τα περιχύνουμε με βραστό νερό. Μετά από 20 λεπτά, το υγρό στραγγίζεται, προστίθεται ζάχαρη - περίπου 1 κιλό ανά 1 λίτρο νερού. Ζεστό σιρόπι χύνεται πάνω από το μείγμα των μούρων. Το τελικό ποτό τυλίγεται κάτω από το καπάκι.

Αρωματική κομπόστα από λευκές σταφίδες και πορτοκάλι

Το πορτοκάλι ενισχύει σημαντικά τη γεύση του τελικού προϊόντος και το γεμίζει με ένα απίστευτο άρωμα εσπεριδοειδών. Για την παρασκευή του, προτείνεται να κόψετε τα φρούτα σε φέτες ή κύκλους χωρίς να τα ξεφλουδίσετε. Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 400 g λευκές σταφίδες?
• 1 μέτριο πορτοκάλι?
• 1-1,5 κιλό ζάχαρη.
• 1,5-2 λίτρα νερό.

Ένα πορτοκάλι κομμένο σε φέτες τοποθετείται στον πάτο ενός βάζου 3 λίτρων. Εκεί προστίθενται και σταφίδες. Τα φρούτα χύνονται με βραστό νερό για 15 λεπτά, μετά από τα οποία το υγρό χύνεται σε μια κατσαρόλα και προστίθεται ζάχαρη. Αφού βράσει για 5 λεπτά, το σιρόπι είναι έτοιμο. Ψύχεται και χύνεται σε ένα βάζο, μετά το οποίο τυλίγεται κάτω από το καπάκι και στέλνεται για αποθήκευση.

Ρουμπίνι κομπόστα από λευκή σταφίδα και κεράσι

Δεδομένου ότι το χρώμα του τελικού ροφήματος λευκής σταφίδας συχνά δεν είναι στο γούστο πολλών νοικοκυρών, είναι συχνά χρωματισμένο με πρόσθετα συστατικά. Τα κεράσια το κάνουν αυτό καλύτερα - τα μούρα τους όχι μόνο δίνουν στην κομπόστα ένα λαμπερό ρουμπινί χρώμα, αλλά προσθέτουν και μια ευχάριστη γεύση και λεπτό άρωμα.Τα κεράσια και οι λευκές σταφίδες αναμειγνύονται παραδοσιακά σε αναλογία 1:1.

Γεμίστε περίπου το 1/3 του όγκου του βάζου με το μείγμα μούρων και στη συνέχεια ρίξτε βραστό νερό πάνω του. Στη συνέχεια το υγρό στραγγίζεται και από αυτό φτιάχνεται σιρόπι, προσθέτοντας 800-1000 g ζάχαρης ανά λίτρο. Το προκύπτον σιρόπι γεμίζεται σε βάζα και τυλίγεται κάτω από τα καπάκια. Κάθε βάζο αναποδογυρίζεται σε ένα καπάκι για μια μέρα, στη συνέχεια επιστρέφει στην αρχική του θέση και αποστέλλεται για αποθήκευση.

Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα από λευκές σταφίδες, κράνμπερι και μήλα για το χειμώνα

Όταν θέλετε να δείξετε τη φαντασία σας, η προετοιμασία της κομπόστας για το χειμώνα μπορεί να μετατραπεί σε πραγματική τέχνη. Για να πάρετε έναν από τους καλύτερους συνδυασμούς μούρων και φρούτων, οι νοικοκυρές συνιστούν να προσθέσετε κράνμπερι και ζουμερά μήλα σε λευκές σταφίδες. Για ένα βάζο 3 λίτρων θα χρειαστείτε:

• 300 g λευκές σταφίδες?
• 1 μεγάλο γλυκόξινο μήλο.
• 200 g cranberries;
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 2 λίτρα νερό.

Το μήλο κόβεται σε 8 φέτες, αφαιρούνται οι σπόροι και τοποθετούνται στον πάτο ενός καθαρού βάζου. Τα υπόλοιπα μούρα προστίθενται εκεί, αφού τα ανακατέψουμε. Το μείγμα φρούτων και μούρων χύνεται με βραστό νερό, το οποίο στη συνέχεια στραγγίζεται και αναμιγνύεται με ζάχαρη για να παρασκευαστεί το σιρόπι. Το υγρό που προκύπτει χύνεται πάνω από τα φρούτα και το καπάκι βιδώνεται στο βάζο. Το τελικό ποτό αποστέλλεται για αποθήκευση.

Δροσιστική κομπόστα για το χειμώνα από λευκές σταφίδες, σμέουρα και φραγκοστάφυλα

Ένας άλλος απίστευτος συνδυασμός μούρων είναι η προσθήκη φραγκοστάφυλων και ώριμων σμέουρων στη σταφίδα. Αυτό το ποτό έχει υπέροχη δροσερή γεύση και λαμπερό άρωμα μούρων. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 200 g λευκές σταφίδες?
• 200 g φραγκοστάφυλα?
• 200 g σμέουρα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 2 λίτρα νερό.

Τα μούρα αναμειγνύονται και τοποθετούνται σε ένα προετοιμασμένο γυάλινο βάζο. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, περιχύνονται με βραστό νερό, στη συνέχεια στραγγίζεται και παρασκευάζεται σιρόπι από αυτό.Τα βάζα γεμάτα με σιρόπι τυλίγονται κάτω από τα καπάκια και αποστέλλονται για μακροχρόνια αποθήκευση.

Κανόνες αποθήκευσης

Πιστεύεται ότι χάρη στην προσθήκη ζάχαρης, η κομπόστα που παρασκευάζεται για το χειμώνα μπορεί να αποθηκευτεί για αρκετό καιρό. Κατά μέσο όρο, αυτό το ρόφημα διαρκεί έως και 6-9 μήνες, ακόμη και στο σπίτι σε θερμοκρασία δωματίου. Εάν τοποθετήσετε βάζα κομπόστας σε πιο κρύο μέρος, το ποτό μπορεί να αποθηκευτεί έως και ένα χρόνο ή περισσότερο.

Το πιο βέλτιστο μέρος για τη χειμερινή αποθήκευση τέτοιων παρασκευασμάτων είναι ένα σκοτεινό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως με θερμοκρασία περιβάλλοντος 5-8 μοίρες. Το καλύτερο μέρος για αυτό είναι ένα κελάρι σε μια εξοχική κατοικία ή ένα υπόγειο σε μια ιδιωτική κατοικία.

συμπέρασμα

Η κομπόστα λευκής σταφίδας για το χειμώνα σας επιτρέπει να διατηρήσετε όλες τις βιταμίνες και τις ευεργετικές ιδιότητες των φρέσκων φρούτων. Κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει μια συνταγή για να φτιάξει αυτό το ρόφημα που είναι ιδανική για εκείνη. Σε συνδυασμό με άλλα μούρα και φρούτα, μπορείτε να πάρετε ένα προϊόν με υπέροχη γεύση και ευχάριστο άρωμα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Κομπόστα ροδιού: συνταγές με μήλα, feijoa, φλούδα

Κομπόστα από σταφίδες (κόκκινο, μαύρο) και κεράσια: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Χυμός βατόμουρου

Ποτό εστραγκόν στο σπίτι

Ποια είναι τα οφέλη του χυμού σημύδας για τον ανθρώπινο οργανισμό;

Τζίντζερ, λεμόνι και μέλι: συνταγές για ανοσία

Ρόφημα λάιμ και μέντας: Σπιτικές συνταγές λεμονάδας

Πόσο σίδηρο υπάρχει στο ρόδι και πώς να παίρνετε το χυμό ροδιού

Συνταγές για σιρόπι σταφίδας για το χειμώνα: από κόκκινο και μαύρο