Περιεχόμενο
Ο χυμός κόκκινης σταφίδας είναι χρήσιμος στο σπίτι τόσο το ζεστό καλοκαίρι όσο και τον κρύο χειμώνα. Πρέπει να παρασκευαστεί χρησιμοποιώντας μια ειδική τεχνολογία που σας επιτρέπει να διατηρήσετε τις περισσότερες από τις ευεργετικές ουσίες που περιέχονται στα μούρα.
Ποια είναι τα οφέλη του χυμού κόκκινης σταφίδας;
Ο χυμός της κόκκινης σταφίδας είναι ωφέλιμος σε ζεστό καιρό, καθώς ξεδιψάει καλά, ενώ τον χειμώνα βοηθά στον πυρετό και στις καταστάσεις πυρετού. Είναι επίσης απαραίτητο για την πέψη:
- εξουδετερώνει τη ναυτία.
- καταστέλλει τον εμετό.
- διεγείρει την κινητική λειτουργία του εντέρου.
- έχει ήπιο καθαρτικό αποτέλεσμα, βοηθά στην αντιμετώπιση της χρόνιας δυσκοιλιότητας.
- έχει χολερετικές ιδιότητες.
- βελτιώνει την όρεξη?
- ενεργοποιεί την πεπτική δραστηριότητα του στομάχου και των εντέρων.
Το προϊόν εξαλείφει τους σπασμούς και τον πόνο στη σπαστική κολίτιδα. Επιπλέον, αυξάνει την έκκριση ούρων και ιδρώτα, μαζί με τα οποία αποβάλλονται τα άλατα. Έχει αντιφλεγμονώδεις, αιμοστατικές ιδιότητες. Είναι καλό να παίρνετε ζεστό για πονόλαιμο, οξείες αναπνευστικές λοιμώξεις, οξείες ιογενείς λοιμώξεις του αναπνευστικού και γρίπη.Αυτό είναι ένα εξαιρετικό φάρμακο για τις πέτρες στα νεφρά, καθώς και για τις αυξήσεις της αρτηριακής πίεσης και τους κιρσούς.
Πώς να φτιάξετε χυμό φραγκοστάφυλου
Η τεχνολογία για την παρασκευή ροφημάτων από κόκκινη σταφίδα περιλαμβάνει ένα σημείο κοινό σε όλες τις συνταγές. Τα μούρα πρέπει να είναι καθαρά, να αφαιρούνται από κλαδιά και φύλλα. Πρέπει επίσης να συνθλίβονται για να διαχωριστεί ο χυμός ή να αλέθονται μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρρευστη μάζα.
Στις περισσότερες συνταγές, η κύρια έμφαση δίνεται στην πιο ήπια δυνατή επεξεργασία θερμοκρασίας του ροφήματος σταφίδας για τη διατήρηση των ευεργετικών χημικών στοιχείων σε αυτό. Κατά κανόνα, μόνο το κέικ χρειάζεται να βράσει. Αυτό καθιστά δυνατή την απόκτηση μιας πλούσιας γεύσης του ποτού διατηρώντας παράλληλα όλες τις βιταμίνες και άλλες ουσίες. Προσθέστε το χυμό κόκκινης σταφίδας στον ήδη κρύο ζωμό.
Συνταγή για παγωμένο χυμό φραγκοστάφυλου
Μπορείτε επίσης να φτιάξετε χυμό κόκκινης σταφίδας (δείτε τη συνταγή με φωτογραφία) από κατεψυγμένα μούρα. Τα βγάζουμε από την κατάψυξη και τα αφήνουμε για λίγο σε θερμοκρασία δωματίου.
Συστατικά:
- κατεψυγμένα μούρα - 0,2 kg.
- νερό – 1,5 l;
- κρυσταλλική ζάχαρη - όσο χρειάζεται.
Σε ένα βαθύ μπολ, χρησιμοποιήστε έναν ξύλινο πουρέ για να τρίψετε τα φραγκοστάφυλα μέχρι να γίνουν πουρέ και περάστε από μια λεπτή σήτα. Τοποθετήστε το χυμό με τον πολτό και τους χυμούς μούρων σε ένα ξεχωριστό μπολ. Τοποθετούμε τον πελτέ σε μια κατσαρόλα με νερό και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά. Προσθέστε ζάχαρη αφού βράσει. Εν τω μεταξύ, τοποθετήστε το χυμό στο ψυγείο.
Ψύξτε το ζεστό φρουτό ρόφημα και ανακατέψτε με το χυμό από το ψυγείο. Το ξαναβάζουμε στη φωτιά και το ζεσταίνουμε δυνατά στους +90-95 βαθμούς, αλλά δεν βράζει. Μπορείτε να το στραγγίσετε πριν τη χρήση.
Υλικά για μια άλλη συνταγή:
- σταφίδες (κόκκινο, s/m) - 300 g;
- σταφίδες (μαύρες, s/m) - 300 g;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 300 g;
- νερό – 4 λίτρα.
Τοποθετούμε τα φραγκοστάφυλα σε ένα μπλέντερ, προσθέτουμε τη ζάχαρη και προσθέτουμε λίγο νερό. Χτυπήστε τα πάντα και ρίξτε τη χυλώδη μάζα που προκύπτει σε μια κατσαρόλα. Εάν το μπλέντερ είναι μικρό, μπορείτε να το κάνετε αυτό ένα-ένα: αλέστε πρώτα τις κόκκινες σταφίδες με τη μισή ζάχαρη και μετά τις μαύρες. Προσθέτουμε νερό και βάζουμε το ρόφημα φρούτων στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση, μπορείτε να το σβήσετε.
Μορς από φρέσκια κόκκινη σταφίδα
Πάρτε σταφίδες που είναι ώριμες και δεν έχουν χαλάσει. Το πλένουμε καλά για να φύγει η σκόνη και το αφήνουμε να στεγνώσει. Προ-ταξινόμηση για να αφαιρέσετε κλαδάκια και διάφορες ακαθαρσίες.
Συστατικά:
- μούρα - 0,3 κιλά.
- νερό - 1 l;
- κρυσταλλική ζάχαρη - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Τοποθετήστε τα μούρα σε ένα βολικό βαθύ μπολ και συνθλίψτε τα ελαφρά με ένα πιρούνι. Στη συνέχεια τρίψτε τον πουρέ μούρων μέσα από ένα κόσκινο. Τοποθετούμε το κέικ που έχει μείνει μετά από αυτό σε ένα ταψί με νερό. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε στους +100 βαθμούς για 5 λεπτά. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε το αέριο. Συνολικά, το διάλυμα πρέπει να βράσει για όχι περισσότερο από 7 λεπτά.
Μετά το μαγείρεμα, το φρουτορόφημα πρέπει να σταθεί για λίγο κάτω από το καπάκι για να γίνει πιο τεντωμένο, τουλάχιστον για μισή ώρα. Στη συνέχεια, σουρώνουμε το ρόφημα και στύβουμε καλά το κέικ - δεν θα είναι πλέον χρήσιμο και μπορεί να πεταχτεί με ασφάλεια. Στη συνέχεια θα πρέπει να συνδυάσετε τον κρύο ζωμό με τον προηγουμένως στυμμένο χυμό κόκκινης σταφίδας. Ανακατεύουμε καλά τα 2 ροφήματα και τα ρίχνουμε σε μια κανάτα. Ψύξτε σε θερμοκρασία δωματίου ή ψύξτε μέχρι να το πιείτε.
Χυμός φραγκοστάφυλου χωρίς μαγείρεμα
Το μαγείρεμα, ακόμη και ελάχιστο, σκοτώνει πολλές χρήσιμες ουσίες που βρίσκονται στο ρόφημα φραγκοστάφυλου. Επομένως, αν θέλετε, μπορείτε να το κάνετε χωρίς αυτό.
Συστατικά:
- σταφίδες (κόκκινο, φρέσκο) - 50 g.
- σμέουρα (κατεψυγμένα) - 50 g;
- cranberries (κατεψυγμένα) - 50 g;
- βακκίνια (κατεψυγμένα) - 50 g;
- νερό – 1-1,5 l;
- τζίντζερ (φρέσκο) - 10 g;
- ζάχαρη - 70 g;
- κανέλα - 1 ραβδί;
- αστεροειδής γλυκάνισος - 1 αστέρι;
- κάρδαμο (φασόλια) - 2 τεμ.
Ρίξτε ανάμεικτα μούρα και ζάχαρη σε μια τσαγιέρα για παρασκευή. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φλούδα εσπεριδοειδών - προσθέτει μια νέα ενδιαφέρουσα νότα στο ποτό. Τα ψιλοκομμένα κομμάτια μήλου ταιριάζουν πολύ με τον χυμό μούρων. Ρίχνουμε φρέσκο βραστό νερό, ανακατεύουμε και προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά (μπαχαρικά και τζίντζερ). Αφήνουμε με κλειστό καπάκι για 20 λεπτά.
Υλικά για μια άλλη συνταγή:
- σταφίδες (κόκκινο) - 0,5 kg.
- νερό – 1,2 l;
- ζάχαρη (μέλι, γλυκαντικό) - για γεύση.
Χτυπάμε τα μούρα στο μπλέντερ μαζί με τη ζάχαρη και το κρύο βραστό νερό. Αφήνουμε να βράσει και μετά το βάζουμε στο ψυγείο. Ανακινήστε πριν τη χρήση, καθώς ο πολτός τείνει να κατακάθεται στον πυθμένα.
Χυμός μελιού κόκκινης σταφίδας
Εάν θέλετε, η ζάχαρη στις συνταγές για την παρασκευή χυμού σταφίδας μπορεί να αντικατασταθεί με μέλι. Σε αυτή την περίπτωση, το ρόφημα θα είναι ακόμα πιο υγιεινό και θα αποκτήσει επιπλέον γευστικές αποχρώσεις.
Συστατικά:
- μούρα - 300 g;
- νερό - 1 l;
- μέλι - για γεύση.
Τοποθετήστε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα μούρα σε ένα σουρωτήρι που τοποθετείτε πάνω σε ένα βαθύ πιάτο. Με ένα ξύλινο γουδοχέρι τα πολτοποιούμε καλά μέχρι να τρέξει όλος ο χυμός. Στη συνέχεια, βράζουμε τον πολτό της σταφίδας σε νερό για 20-30 λεπτά. Περιμένετε μέχρι να κρυώσει, το στραγγίζετε και το συνδυάζετε με το χυμό και το μέλι. Ανακατεύουμε καλά και βάζουμε σε δροσερό μέρος.
Χυμός τζίντζερ από κόκκινη σταφίδα
Συστατικά:
- σταφίδες - 0,4 κιλά.
- μέλι - 0,1 kg;
- νερό – 1,5 l;
- τζίντζερ - 10 g;
- κανέλα - ½ ξυλάκι.
Πολτοποιήστε τα μούρα και στύψτε το χυμό χρησιμοποιώντας γάζα. Ρίξτε νερό πάνω από τα υπολείμματα σε μορφή φλούδας και σπόρων και βάλτε τη φωτιά. Ρίξτε λίγο τζίντζερ, κομμένο σε μικρά κομμάτια. Όταν βράσει το υγρό, προσθέτουμε την κανέλα και σβήνουμε αμέσως. Διατηρήστε το σκεπασμένο μέχρι να κρυώσει. Στη συνέχεια αφαιρέστε το ίζημα, προσθέστε μέλι και χυμό, ανακατέψτε.
Χυμός πορτοκαλιού και κόκκινης σταφίδας
Συστατικά:
- σταφίδες - 0,4 κιλά.
- πορτοκάλι (χυμός) - 1 τεμ.;
- νερό - 2 l;
- ζάχαρη - 0,15 kg;
- κανέλα - για γεύση.
Στύψτε το χυμό από το πορτοκάλι και την κόκκινη σταφίδα. Τοποθετούμε τις υπόλοιπες φλούδες και το κέικ σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε νερό και μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά. Στη συνέχεια κρυώστε, στραγγίστε και συνδυάστε με τη ζάχαρη, ανακατέψτε τα πάντα. Στο τέλος ρίχνουμε το ζουμί.
Αντενδείξεις για χυμό κόκκινης σταφίδας
Παρά τις ευεργετικές ιδιότητες του χυμού κόκκινης σταφίδας, έχει επίσης αντενδείξεις. Υπάρχουν πολλές περιπτώσεις όπου αυτό το νόστιμο και υγιεινό ποτό μπορεί να προκαλέσει βλάβη και να προκαλέσει τις ακόλουθες παθολογίες:
- γαστρίτιδα;
- έλκος;
- ηπατίτιδα;
- κακή πήξη του αίματος, όπως η αιμορροφιλία.
Μερικοί άνθρωποι επιρρεπείς σε τροφικές αλλεργίες μπορεί να παρουσιάσουν δυσανεξία στο προϊόν. Αυτό συνήθως οδηγεί σε δερματικά εξανθήματα (κνίδωση) και κάποια άλλα συμπτώματα.
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Ο χυμός φρούτων που αγοράζεται από το κατάστημα έχει πολύ μεγαλύτερη διάρκεια ζωής από τον σπιτικό χυμό φρούτων, καθώς υποβάλλεται σε διαδικασία αποστείρωσης. Αυτό όμως επηρεάζει αρνητικά τις ευεργετικές του ιδιότητες. Μετά το άνοιγμα της συσκευασίας, η διάρκεια ζωής του προϊόντος μειώνεται απότομα. Θα πρέπει να καταναλωθεί εντός 24 ωρών. Ο σπιτικός χυμός φρούτων μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για 12 ώρες το πολύ, στο ψυγείο - 3 ημέρες.
συμπέρασμα
Ο χυμός κόκκινης σταφίδας μπορεί να πιει τόσο ζεστό όσο και κρύο. Σε κάθε περίπτωση, το ρόφημα θα δώσει όλα τα οφέλη του στον ανθρώπινο οργανισμό και θα τον βοηθήσει να προσαρμοστεί όχι μόνο στην υπερβολική ζέστη, αλλά και στην κρύα και κρύα περίοδο του χρόνου.
