Πώς να παρασκευάζετε σωστά το kombucha στο σπίτι: τεχνολογία και συνταγές για την προετοιμασία του διαλύματος και του ποτού, αναλογίες

Το να φτιάξεις κομπούχα δεν είναι δύσκολο αν καταλαβαίνεις όλες τις περιπλοκές.Το ποτό θα βοηθήσει να σβήσει τη δίψα τις ζεστές μέρες και θα κορεστεί το σώμα με χρήσιμες ουσίες που λείπουν το χειμώνα.

Πώς να φτιάξετε κομπούχα στο σπίτι

Μπορείτε να δημιουργήσετε τον δικό σας μεδουσομύκητα με τρεις τρόπους:

1. Πάρτε ένα γόνο από φίλους.
2. Αγορά στο κατάστημα.
3. Μεγαλώστε το μόνοι σας.

Στην πρώτη περίπτωση, μπορείτε να πάρετε το τελικό ποτό πολύ πιο γρήγορα, αλλά στις υπόλοιπες επιλογές θα πρέπει να περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί και να πολλαπλασιαστεί ο μεδυσομύκητας.

Ο ευκολότερος τρόπος είναι να το καλλιεργήσετε από φύλλα τσαγιού· χρησιμοποιούνται επίσης ξύδι, μπύρα, βότανα και τριανταφυλλιές.

Εάν παρέχεται η κατάλληλη φροντίδα, ο μεδυσομύκητας αναπτύσσεται γρήγορα και γεμίζει αμέσως ολόκληρο τον χώρο του βάζου. Για τη ζωή, χρειάζεται ένα θρεπτικό μέσο. Τις περισσότερες φορές, για το σκοπό αυτό χρησιμοποιείται ένα διάλυμα γλυκού τσαγιού. Το ίδιο το μανιτάρι απορροφά τη ζάχαρη και οι υπόλοιπες ουσίες γεμίζουν το ποτό με μια συγκεκριμένη γεύση και άρωμα.

Για να αποκτήσετε ένα τέτοιο kvass, αγοράζεται ένας νεαρός οργανισμός και τοποθετείται σε ένα καθαρό γυάλινο δοχείο. Ιδανικό αν είναι γεμάτο με έτοιμο ρόφημα. Προσθέστε σε αυτό δροσερό γλυκό και αναγκαστικά αδύναμο τσάι. Καλύψτε το λαιμό με γάζα. Δεν μπορείτε να το καλύψετε με καπάκι, καθώς το μανιτάρι πρέπει να αναπνέει. Στη συνέχεια το βάζουν σε φωτεινό μέρος που δεν φτάνουν οι ακτίνες του ήλιου. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι θερμοκρασία δωματίου, ώστε να μην υπάρχουν θερμάστρες κοντά.

Ρίξτε το παρασκευασμένο φρέσκο ​​διάλυμα πάνω από τον μεδουσομύκητα αμέσως μετά την αποστράγγιση της έγχυσης. Οι ειδικοί συνιστούν να αφήσετε λίγο στο βάζο για να επιταχύνετε τη διαδικασία ωρίμανσης. Ρίξτε το έτοιμο kvass στο δοχείο όχι στην άκρη, καθώς μπορεί να αφρίσει ακόμα για κάποιο χρονικό διάστημα. Αποθηκεύστε για όχι περισσότερο από δύο μήνες. Το μανιτάρι ζει καλά σε γυάλινα δοχεία, αλλά το τελικό ποτό μπορεί να χυθεί σε οποιοδήποτε δοχείο εκτός από το μέταλλο.

Αρχικά, παρασκευάζεται το τσάι. Επιμένουν και φιλτράρουν. Μετά από αυτό, προσθέστε ζάχαρη και περιμένετε να κρυώσει το μείγμα. Το μανιτάρι πλένεται καλά και τοποθετείται σε μια γλυκιά παρασκευή. Γεμίστε με ζεστό νερό στον απαιτούμενο όγκο. Η κομπούτσα πρέπει να τρέφεται τακτικά.

Η γάζα στο λαιμό στερεώνεται με ελαστική ταινία

Πώς να καρυκεύετε την κομπούχα

Πριν ετοιμάσετε το ρόφημα, θα χρειαστεί να καλλιεργήσετε κομπούχα. Αυτό είναι εύκολο να γίνει από ένα γύρισμα. Για να γίνει αυτό, τοποθετείται σε ένα θρεπτικό διάλυμα, το οποίο παρασκευάζεται με διάφορους τρόπους.

Πώς να προετοιμάσετε ένα διάλυμα για την κομπούχα

Είναι απαραίτητο να περιχύνουμε την κομπούχα με το σωστό διάλυμα. Το τσάι και τα αφεψήματα από φαρμακευτικά βότανα είναι κατάλληλα για αυτό. Με αυτόν τον τρόπο θα μπορέσει να αποκτήσει επιπλέον θεραπευτικές ιδιότητες.

Πόση ζάχαρη χρειάζεται η κομπούχα;

Για να νιώθει το σώμα όσο πιο άνετα γίνεται μέσα στο υγρό, τηρούνται οι καθιερωμένες αναλογίες. Προσθέστε 100 g ζάχαρης σε 1 λίτρο νερό και 200 ​​g σε 2 λίτρα.

Με τι νερό να ρίξω κομπούχα;

Η σωστή έκχυση κομπούχα πρέπει να είναι διάλυμα σε θερμοκρασία δωματίου. Το πολύ ζεστό μπορεί να σκοτώσει το σώμα και το κρύο υγρό αναστέλλει τις ζωτικές του λειτουργίες.

Είναι δυνατόν να ρίξουμε κομπούχα με ακατέργαστο νερό;

Μπορείτε να ξεπλύνετε τον medusomycete κάτω από τη βρύση, αλλά οι ειδικοί δεν συνιστούν να τον ξαναγεμίσετε με ακατέργαστο νερό, καθώς περιέχει μεγάλο όγκο διαλυτών αλάτων ασβεστίου. Μαζί με το γλυκονικό οξύ, σχηματίζουν γλυκονικό ασβέστιο, το οποίο έχει ως αποτέλεσμα την κατακρήμνιση.

Πώς να επιλέξετε φύλλα τσαγιού για κομπούχα

Πριν προετοιμάσετε τη λύση, πρέπει να επιλέξετε τα σωστά φύλλα τσαγιού. Μπορούν να χρησιμοποιηθούν διάφορα είδη τσαγιού.

Ανεξάρτητα από την ποικιλία που έχετε επιλέξει, χρησιμοποιήστε 3 κουταλιές της σούπας ανά 1 λίτρο υγρού. φύλλα τσαγιού Αντίστοιχα, για 2 λίτρα - 6 κουταλιές της σούπας. Εάν η συγκέντρωση του τσαγιού ξεπεράσει το 1,5%, το σώμα θα σταματήσει να αναπτύσσεται και μπορεί να πεθάνει.

Είναι δυνατόν να εμποτιστεί το kombucha με πράσινο τσάι;

Τις περισσότερες φορές, ο medusomycete χύνεται με μαύρο τσάι, αλλά με το πράσινο τσάι το ποτό αποδεικνύεται πολύ πιο υγιεινό. Επειδή περιέχει περισσότερα μικροστοιχεία και βιταμίνες.

Τι μπορεί και τι δεν μπορεί να προστεθεί στην κομπούχα

Κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, είναι σημαντικό να γνωρίζετε ποια άλλα συστατικά μπορούν να προστεθούν στη σύνθεση και τι θα είναι επιβλαβές για την υγεία και το μανιτάρι.

Το Medusomycete αισθάνεται υπέροχα σε αφεψήματα που παρασκευάστηκαν από ένα μείγμα φύλλων:

• σμέουρα, λίγκονμπερι και μαύρες σταφίδες·
• τσουκνίδα, τριανταφυλλιά και πράσινο τσάι.
• τριαντάφυλλο, βατόμουρο, πλαντάν?
• αχυρίδα, τσουκνίδα και μαύρο τσάι.

Αυτά τα φυτά περιέχουν πολλά χρήσιμα συστατικά που βελτιώνουν τη θρεπτική ποιότητα του ροφήματος.

Δεν μπορείτε να προσθέσετε στη σύνθεση:

• περγαμότο;
• ΣΟΦΌΣ;
• χαμομήλι

Περιέχουν μεγάλη ποσότητα αιθέριων ελαίων, τα οποία δεν αρέσει στην κομπούχα.

Αντί για ζάχαρη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρουκτόζη, σακχαρόζη ή γλυκόζη. Ταιριάζει και το μέλι, αλλά αν το παρακάνεις, σύντομα θα καταλήξεις στη σαμπάνια.

Είναι δυνατόν να προσθέσουμε λεμόνι, σταφίδες, μαγιά στην κομπούχα;

Λεμόνι ή πορτοκάλι δεν προστίθενται στη σύνθεση. Δεδομένου ότι ο medusomycete δεν τους αρέσει και δεν θα αναπτυχθεί.

Προσθέστε σταφίδες ή μαγιά στο έτοιμο ρόφημα και ανακινήστε. Το μείγμα θα συνεχίσει να ζυμώνεται και να βελτιώνει τις ιδιότητές του.

Είναι δυνατόν να ρίξουμε κομπόστα πάνω από κομπούχα;

Το Medusomycete μπορεί να χυθεί όχι μόνο με αφεψήματα βοτάνων και τσάι, αλλά και με γλυκιά κομπόστα.Το κύριο πράγμα είναι ότι η συγκέντρωση σακχάρου είναι στο επίπεδο των 100 g ανά 1 λίτρο υγρού.

Το δοχείο δεν καλύπτεται με καπάκι ώστε ο «οργανισμός» να μπορεί να αναπνέει

Συνταγές για την παρασκευή ροφήματος κομπούχα

Πρέπει να ταΐζετε συνεχώς την κομπούχα στο σπίτι. Πριν ξεκινήσετε την αναπαραγωγή, πρέπει να αποστειρώσετε καλά το δοχείο.

Παραδοσιακή συνταγή για κομπούχα στο σπίτι

Αυτή η μέθοδος χρησιμοποιείται συχνότερα.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 2 l;
• μαύρο τσάι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 80 γρ.

Πώς να μεγαλώσετε:

1. Παρασκευάστε το τσάι σε μικρή ποσότητα νερού. Όταν κρυώσει, σουρώστε. Ακόμη και τα πιο μικρά φύλλα τσαγιού δεν επιτρέπεται να παραμείνουν.
2. Βράζουμε και κρυώνουμε το νερό. Ρίξτε μέσα τα φύλλα τσαγιού.
3. Προσθέτουμε ζάχαρη και διαλύουμε εντελώς.
4. Προσθέστε μανιτάρια. Καλύψτε με γάζα.
5. Αφήστε για δύο εβδομάδες.

Η σκόνη και τα συντρίμμια ερεθίζουν και καταστρέφουν το σώμα. Επομένως, ο λαιμός του δοχείου καλύπτεται με ένα πανί.

Κομπούχα με πράσινο τσάι

Μπορείτε να εμποτίσετε την κομπούχα για κατανάλωση με πράσινο τσάι. Θα χρειαστείτε:

• βραστό νερό - 1 λίτρο;
• πράσινο τσάι - 3 κουταλιές της σούπας.
• ζάχαρη - 100 γρ.

Διαδικασία παρασκευής και καλλιέργειας:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το τσάι. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και ανακατεύουμε.
2. Σουρώνουμε και αδειάζουμε σε ένα βάζο. Καλύψτε με γάζα. Τοποθετήστε σε σκοτεινό μέρος.
3. Αφήστε για δύο μήνες.

Πρώτον, θα εμφανιστεί ένα σημείο στην επιφάνεια - αυτό είναι το έμβρυο του μελλοντικού οργανισμού. Μετά από δύο εβδομάδες, το υγρό θα γίνει πιο ελαφρύ και θα εμφανιστεί ένα συγκεκριμένο άρωμα. Όταν περάσει η καθορισμένη περίοδος, θα σχηματιστεί στην επιφάνεια μια μάζα παρόμοια με μια μέδουσα.

Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις, θα είναι δυνατή η ανάπτυξη μεσομυκήτη σε δύο μήνες.

Συνταγή Kombucha από την αρχή

Μπορείτε να καλλιεργήσετε μεδουσομύκητες μόνοι σας, αλλά η διαδικασία θα διαρκέσει πολύ.170 ml ισχυρού γλυκού τσαγιού χύνεται σε ένα βάζο λίτρου. Καλύψτε το λαιμό με γάζα και στερεώστε με μια ελαστική ταινία. Αφήστε για δύο μήνες. Επιλέξτε ένα μέρος σε θερμοκρασία δωματίου, φωτεινό, αλλά χωρίς άμεση πρόσβαση στο ηλιακό φως.

Ως αποτέλεσμα, θα εμφανιστεί ένας εύθραυστος μεδυσομύκητας, ο οποίος μεταφέρεται προσεκτικά σε δοχείο με κρύο βρασμένο νερό και πλένεται. Στη συνέχεια ετοιμάστε δροσερό τσάι από 1 λίτρο νερό και 1 κ.σ. μεγάλο. φύλλα τσαγιού και τοποθετήστε το σώμα. Καλύπτουμε με γάζα και βάζουμε σε ζεστό μέρος.

Το καλοκαίρι, το kombucha πρέπει να εγχυθεί για τρεις ημέρες, και το χειμώνα - μια εβδομάδα.

Πριν από την έγχυση, το σώμα πλένεται κάθε φορά

Πώς να προετοιμάσετε σωστά τη φυτική κομπούχα

Εκτός από το κανονικό τσάι, τα μανιτάρια παρασκευάζονται με βότανα για να επιτευχθεί μεγαλύτερη επίδραση στη θεραπεία διαφόρων ασθενειών.

Θα χρειαστείτε:

• βραστό νερό - 1,5 λίτρο;
• συλλογή βοτάνων - 100 g.
• ζάχαρη - 90 γρ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τα μυρωδικά και αφήστε το για μια μέρα. Ενταση.
2. Προσθέστε ζάχαρη. Διαλύουμε τελείως και στραγγίζουμε ξανά.
3. Τοποθετήστε το μανιτάρι και αφήστε το για μια εβδομάδα.

Τα βότανα χρησιμοποιούνται σύμφωνα με τις γευστικές προτιμήσεις

Πώς να προετοιμάσετε σωστά την κομπούχα με χυμό μήλου

Το ρόφημα που φτιάχνεται με χυμό είναι πιο ωφέλιμο και ενισχύει καλύτερα το ανοσοποιητικό σύστημα. Αρχικά, αφήνεται να σταθεί για δύο μήνες σε γυάλινο δοχείο. Στη συνέχεια, το έγχυμα αναμιγνύεται με φύλλα τσαγιού, τα οποία παρασκευάζονται από 500 ml βραστό νερό και 10 g μαύρου τσαγιού. Προσθέτουμε 60 γρ ζάχαρη και τη διαλύουμε εντελώς.

Μπορείτε να ταΐσετε την κομπούχα με χυμό με παραδοσιακό τσάι.

Το σώμα πλένεται τακτικά και παρακολουθείται η κατάστασή του

Πώς να φτιάξετε τη δική σας κομπούχα με μέλι

Το μέλι ενισχύει τις αντιβακτηριακές ιδιότητες του ροφήματος. Για 1 λίτρο υγρού χρησιμοποιήστε μόνο 20-30 g προϊόντος. Διαφορετικά, η διαδικασία δεν διαφέρει από το μαγείρεμα με μαύρο ή πράσινο τσάι.

Λιγότερο μέλι προστίθεται από τη ζάχαρη

Πώς να εγχύσετε σωστά το kombucha

Αν καρυκεύσετε σωστά την κομπούχα, θα φέρει αναμφισβήτητα οφέλη στον οργανισμό. Είναι επίσης σημαντικό να γνωρίζετε πόσο καιρό θα το εγχύσετε.

Πόσες μέρες να εμποτιστεί η κομπούχα

Το δοχείο με το έγχυμα και το μανιτάρι τοποθετείται σε σκοτεινό μέρος και διατηρείται για τρεις ημέρες. Σε σπάνιες περιπτώσεις, πρέπει να περιμένετε 10 ημέρες πριν τελειώσει η ζύμωση.

Όταν παρασκευάζεται, ο μεδουσομύκητας διατηρείται στο διαμέρισμα του ψυγείου για όχι περισσότερο από τρεις ημέρες. Παράλληλα, η κατάστασή του παρακολουθείται συνεχώς. Το καπάκι δεν κλείνει ποτέ. Το ποτό που προκύπτει φιλτράρεται και αφήνεται να εγχυθεί στο ψυγείο για μια εβδομάδα. Το μανιτάρι γεμίζει με μια νέα λύση.

Πώς να προσδιορίσετε την ετοιμότητα του kombucha

Η ετοιμότητα καθορίζεται από τη γεύση. Εάν το ρόφημα έχει οξειδωθεί ελαφρώς, είναι έτοιμο.

Το διάλυμα πρέπει να αλλάζει κάθε εβδομάδα

Συνταγές για ποτά κομπούτσα

Η παρασκευή κομπούχα στο σπίτι δεν είναι δύσκολη. Το κύριο πράγμα είναι να επιλέξετε την πιο κατάλληλη επιλογή για τον εαυτό σας.

Με χυμό μήλου

Θα χρειαστείτε:

• χυμός μήλου - 60 ml.
• ποτό medusomycete - 500 ml.
• κανέλα - 3 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Συνδυάστε την κανέλα με το χυμό. Ρίξτε το ποτό.
2. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για τρεις μέρες. Το αποτέλεσμα θα είναι η ενανθράκωση.

Το ποτό έχει πολύ καλύτερη γεύση όταν είναι παγωμένο.

Με χυμό πορτοκαλιού

Θα χρειαστείτε:

• ποτό medusomycete – 2,5 l.
• χυμός πορτοκαλιού - 300 ml.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πρέπει να χρησιμοποιήσετε φρεσκοστυμμένο χυμό. Συνδυάστε το με ένα ποτό.
2. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για μια εβδομάδα.
3. Σούρωσε και βάλε στο ψυγείο για δύο ώρες.

Το ποτό μπορεί να σερβιριστεί με παγάκια

Με χυμό ανανά

Θα χρειαστείτε:

• ποτό medusomycete - 500 ml.
• χυμός ροδιού και ανανά – 40 ml το καθένα.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Συνδυάστε τα προϊόντα που αναφέρονται.
2. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 2-3 μέρες. Μπορεί να διατηρηθεί έως και μια εβδομάδα. Σε αυτή την περίπτωση, θα έχετε μια πιο ανθρακούχα έκδοση.

Φυλάσσετε σε μικρά δοχεία στο ψυγείο

Με ρίζα τζίντζερ

Ένα ρόφημα από κομπούχα με προσθήκη τζίντζερ θα βοηθήσει τον οργανισμό να αντιμετωπίσει τις ιογενείς ασθένειες το χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• τσάι που έχει υποστεί ζύμωση - 3 l;
• ρίζα τζίντζερ - 5 cm.
• κουρκουμάς - 5 γρ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τρίψτε τη ρίζα. Ρίξτε το τσάι.
2. Προσθέτουμε τον κουρκουμά και ανακατεύουμε.
3. Αφήστε για τρεις ημέρες. Περάστε από το φίλτρο. Φυλάσσεται στο διαμέρισμα του ψυγείου.

Χρησιμοποιήστε φρέσκια ρίζα τζίντζερ για την προετοιμασία.

Με μούρα

Θα χρειαστείτε:

• ποτό medusomycete - 500 ml.
• φράουλες - 30 g;
• σμέουρα - 30 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόβουμε τα μούρα σε μικρά κομμάτια. Ρίξτε το ποτό.
2. Αφήστε για πέντε ημέρες. Ενταση.

Οποιαδήποτε μούρα είναι κατάλληλα για μαγείρεμα

Με μήλα και κανέλα

Θα χρειαστείτε:

• κανέλα - 1 ραβδί;
• ποτό kombucha - 1 l;
• μήλο - 100 g.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Κόβουμε το μήλο σε μικρούς κύβους. Ρίξτε το ποτό.
2. Προσθέστε ένα ξυλάκι κανέλας. Κλείστε το καπάκι.
3. Αφήστε για το πολύ μία εβδομάδα και τουλάχιστον δύο ημέρες. Ενταση.

Τα μήλα χρησιμοποιούνται φρέσκα και δυνατά

Τα μυστικά της παρασκευής ποτών Kombucha

Αποθηκεύστε το μανιτάρι σε θερμοκρασία +24°…+25°C. Δεν συνιστάται να το βάζετε σε δροσερό δωμάτιο. Το διάλυμα αποστραγγίζεται μία φορά την εβδομάδα και κατά τη διάρκεια θερμών περιόδων - κάθε τρεις ημέρες. Εάν το μανιτάρι καθίσει για πολλή ώρα, θα σχηματιστεί μεγάλη ποσότητα ξιδιού. Ως αποτέλεσμα, το ποτό δεν θα είναι τόσο υγιεινό και νόστιμο.

Το ίδιο το σώμα πλένεται με δροσερό νερό μία φορά το μήνα. Σε αυτό το σημείο, επιθεωρούν για ζημιές και χωρίζουν τον πολύ παχύ οργανισμό σε μέρη.

Το διάλυμα με το οποίο χύνεται ο medusomycete χρησιμοποιείται μόνο καλά στραγγισμένο. Η ζάχαρη πρέπει να διαλυθεί τελείως. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα φύλλα τσαγιού και οι κρύσταλλοι ζάχαρης προκαλούν εγκαύματα στην επιφάνεια του μεδυσομύκητα.

Εάν το πάνω μέρος του σώματος γίνει καφέ ή σκούρο, σημαίνει ότι αρχίζει να αρρωσταίνει. Επίσης, οι τρύπες που εμφανίζονται είναι σημάδι κακής υγείας. Ένα άρρωστο μανιτάρι δεν προσκολλάται καλά στην επιφάνεια: στέκεται στην άκρη του ή πέφτει στο κάτω μέρος. Εάν εμφανιστεί τουλάχιστον ένα από τα αναφερόμενα σημάδια, τότε η κατανάλωση του ποτού απαγορεύεται.

Εάν το κάτω στρώμα παραμένει υγιές, τότε πρέπει να το χωρίσετε, στη συνέχεια να το ξεπλύνετε και να το γεμίσετε με ζεστό βρασμένο νερό. Αφήστε για δύο ημέρες και μετά ξεκινήστε ξανά την αναπαραγωγή.

Μπορεί να αποθηκευτεί σε μικρά δοχεία

συμπέρασμα

Είναι σημαντικό να προετοιμάσετε σωστά το kombucha, ώστε να φέρει τα αναμενόμενα οφέλη και απολαύσεις με υπέροχη γεύση. Το Medusomycete είναι ένας ζωντανός οργανισμός, επομένως χρειάζεται να τον αγαπάμε και να τον φροντίζουμε συνεχώς.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χυμός βατόμουρου

Συνταγές για smoothie με πεπόνι

Πώς να παγώσετε το χυμό σημύδας σε πλαστικά μπουκάλια

Ποτό εστραγκόν στο σπίτι

Κομπόστα από σταφίδες (κόκκινο, μαύρο) και κεράσια: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Κομπόστα λευκής σταφίδας: συνταγές για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Συνταγές για χυμό λευκής και κόκκινης σταφίδας για το χειμώνα

Χυμός φραγκοστάφυλου: κατεψυγμένος, φρέσκος

Ζελέ μαύρης και κόκκινης σταφίδας: σπιτικές συνταγές