Τριμμένα παντζάρια τουρσί για το χειμώνα

Περιεχόμενο

Κάθε νοικοκυρά προσπαθεί να βγάλει τη μέγιστη ποσότητα για το χειμώνα από διαφορετικά λαχανικά. Μία από τις αγαπημένες μας καλλιέργειες λαχανικών είναι τα παντζάρια, τα οποία είναι ένα πολύτιμο προϊόν διατροφής που χαρακτηρίζεται από πλούσια περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά. Ανάμεσα στα πολλά διαφορετικά παρασκευάσματα τουρσί, τα τριμμένα παντζάρια σε βάζα για το χειμώνα κατέχουν την πρώτη θέση στη μαγειρική και στη διαιτητική διατροφή.

Διατήρηση τριμμένων παντζαριών για το χειμώνα

Μερικές συμβουλές για την προετοιμασία του προϊόντος:

  1. Για να προετοιμάσετε τριμμένα παντζάρια για το χειμώνα, πρέπει να χρησιμοποιήσετε λαχανικά μεσαίου μεγέθους, καθώς σε σύγκριση με μεγάλα δείγματα, είναι πολύ πιο ζουμερά και φωτεινότερα.
  2. Έχοντας επιλέξει το κύριο προϊόν, είναι επίσης σημαντικό να το προετοιμάσετε σωστά.Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να κόψετε τις κορυφές των ριζικών καλλιεργειών και να τις πλύνετε με ιδιαίτερη προσοχή κάτω από τρεχούμενο νερό χρησιμοποιώντας μια βούρτσα.
  3. Για να διατηρήσετε τα περισσότερα από τα θρεπτικά συστατικά, συνιστάται να μαγειρεύετε παντζάρια χωρίς να αφαιρείτε τη φλούδα.
  4. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, πρέπει να προσθέσετε χυμό λεμονιού και ξύδι στο νερό, ώστε τα τριμμένα τουρσί παντζάρια να μην χάσουν το ελκυστικό τους χρώμα. Αυτά τα συστατικά όχι μόνο θα διατηρήσουν τη φυσική απόχρωση του φρούτου, αλλά θα του δώσουν και μεγαλύτερο πλούτο.
  5. Ιδιαίτερη προσοχή πρέπει να δοθεί στις μαρινάδες, οι οποίες πρέπει να παρασκευάζονται με την προσθήκη ξιδιού, αλατιού και ζάχαρης. Υπάρχουν πολλές συνταγές που περιέχουν, εκτός από τα συστατικά που αναφέρονται, και άλλα μπαχαρικά (γαρύφαλλο, κανέλα κ.λπ.). Επομένως, εάν θέλετε να πειραματιστείτε, μπορείτε να αλλάξετε τη σύνθεση των συστατικών, λαμβάνοντας υπόψη τις γευστικές σας προτιμήσεις.

Εάν ακολουθήσετε τις απαιτήσεις και τις συστάσεις που καθορίζονται στις συνταγές, το τελικό προϊόν θα είναι νόστιμο και δεν θα χαλάσει για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να κάνετε τουρσί τριμμένα παντζάρια για το χειμώνα χρησιμοποιώντας μια κλασική συνταγή

Η προετοιμασία μιας ορεκτικής προετοιμασίας σύμφωνα με την κλασική συνταγή δεν θα είναι δύσκολη, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μπορεί να αντιμετωπίσει αυτή τη δουλειά. Για να γίνει αυτό, πρέπει απλώς να παρατηρήσετε τις αναλογίες, τη σειρά και τον χρόνο της θερμικής επεξεργασίας.

Σετ προϊόντων:

  • παντζάρι;
  • 7 τεμ. αρωματοπιπέρι;
  • 3 τεμ. φύλλα δάφνης;
  • 40 g ζάχαρη?
  • 40 γρ αλάτι
  • 1 λίτρο νερό?
  • 60 ml ξύδι.

Διαδικασία για τη συνταγή:

  1. Βράζετε το πλυμένο κύριο υλικό ή ψήνετε στο φούρνο μέχρι να ψηθεί. Το κρυώνουμε, το ξεφλουδίζουμε και το τρίβουμε.
  2. Μεταφέρετε σε βάζα, αποστειρώνοντάς τα εκ των προτέρων, και στη συνέχεια προσθέστε μπαχαρικά.
  3. Ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό και το βάζουμε στη φωτιά, περιμένουμε να βράσει. Αποσύρουμε το μείγμα από τη φωτιά και ρίχνουμε μέσα το ξύδι.
  4. Περιχύνουμε το περιεχόμενο των βάζων με την έτοιμη μαρινάδα και κλείνοντάς τη καλά την κρατάμε ανάποδα μέχρι να κρυώσει.

Παντζάρια τουρσί τριμμένα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Μια συνταγή για τριμμένα παντζάρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση θα εξοικονομήσει πολύ χρόνο μαγειρέματος και το προκύπτον πιάτο θα γίνει ένα απαραίτητο οικιακό προϊόν που θα σας βοηθήσει να προετοιμάσετε νόστιμα πιάτα. Μπορεί να προστεθεί σε διάφορα συνοδευτικά, να χρησιμοποιηθεί ως ένα από τα συστατικά για κάθε είδους σαλάτες και επίσης να γίνει μια ασυνήθιστη σούπα.

Σετ συστατικών:

  • παντζάρι;
  • 1 λίτρο νερό?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
  • 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι.

Η συνταγή περιλαμβάνει την εκτέλεση ορισμένων διαδικασιών:

  1. Προετοιμάστε ριζώδη λαχανικά: πλύνετε τα λαχανικά με ιδιαίτερη προσοχή, αφαιρώντας όλα τα φυτικά υπολείμματα. Στη συνέχεια το βάζουμε σε ένα δοχείο, προσθέτουμε νερό και το βάζουμε στη φωτιά να βράσει. Διατηρήστε μέχρι να είναι έτοιμο, αλλά είναι σημαντικό να μην παραψήσετε.
  2. Τοποθετήστε το βρασμένο ριζικό λαχανικό σε κρύο νερό και κρυώστε. Αφαιρέστε τη φλούδα χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι. Στη συνέχεια, με χοντρό τρίφτη, ψιλοκόψτε τα λαχανικά ρίζας.
  3. Φτιάχνουμε μια μαρινάδα από νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι ανακατεύοντάς τα και βράζοντας. Είναι σημαντικό το αλάτι και η ζάχαρη να διαλυθούν εντελώς.
  4. Τοποθετούμε το έτοιμο λαχανικό συμπαγώς σε αποστειρωμένα ζεστά βάζα και ρίχνουμε τη μαρινάδα σε κατάσταση βρασμού. Κλείνουμε και τυλίγουμε με μια κουβέρτα, αφού αναποδογυρίσουμε το μαριναρισμένο παρασκεύασμα.
  5. Μετά την πλήρη ψύξη, αποθηκεύστε τα συντηρημένα τρόφιμα σε ένα δωμάτιο με δροσερή θερμοκρασία.

Συγκομιδή για το χειμώνα από ένα πολτοποιημένο παντζάρι

Μια τέτοια φωτεινή προετοιμασία θα είναι ένα ατού στο τραπέζι του δείπνου και τα ζεστά πιάτα που παρασκευάζονται με την προσθήκη του θα γίνουν πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά.

Κατάλογος συστατικών:

  • 1 παντζάρι?
  • 75 g κρεμμύδι?
  • 5 ml μουστάρδα?
  • 20 ml ξύδι (6%);
  • 40 ml νερό;
  • ζάχαρη 10–20 γρ.
  • αλάτι, σάλτσα σόγιας για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

  1. Πλένουμε τα παντζάρια και τα στεγνώνουμε σε στεγνή πετσέτα.
  2. Τρίβουμε σε χοντρό τρίφτη.
  3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους και το συνδυάζουμε με τριμμένες ρίζες λαχανικών.
  4. Βράζουμε το νερό, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, προσθέτουμε το ξύδι και τη μουστάρδα.
  5. Αλατοπιπερώστε το λαχανικό ρίζας με την έτοιμη σάλτσα, τοποθετήστε το σε βάζα και τυλίξτε το σε ρολό.

Τριμμένα παντζάρια για το χειμώνα χωρίς ξύδι

Μπορείτε να κάνετε τουρσί τριμμένο παντζάρι, εξαλείφοντας εντελώς το ξύδι από τα συστατικά. Αυτό το συντηρητικό πρέπει να αντικατασταθεί με κιτρικό οξύ. Η γεύση του προϊόντος δεν θα είναι χειρότερη από την παραδοσιακή έκδοση με ξύδι και ο βαθμός χρησιμότητας του τελικού προϊόντος είναι πολύ υψηλότερος.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

  • 500 g παντζάρια?
  • 1 λίτρο νερό?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • 3 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • 1 κουτ. κιτρικό οξύ;
  • μπαχαρικά.

Συνταγή για την παρασκευή τριμμένων παντζαριών για το χειμώνα χωρίς ξύδι:

  1. Πλένουμε καλά τα παντζάρια και τα βράζουμε. Αφού κρυώσει το λαχανικό, αφαιρέστε το δέρμα και ξεπλύνετε με κρύο νερό και μετά τρίψτε το.
  2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων και γεμίστε με έτοιμα λαχανικά από πάνω.
  3. Ρίξτε νερό σε ένα ξεχωριστό δοχείο, προσθέστε ζάχαρη, προσθέστε κιτρικό οξύ και αλάτι. Βράζουμε το μείγμα που προκύπτει.
  4. Ρίξτε το καυτό μείγμα στο περιεχόμενο των βάζων. Κλείνουμε καλά, αναποδογυρίζουμε και τυλίγουμε με μια κουβέρτα. Αφού κρυώσει, αποθηκεύστε για αποθήκευση.

Παντζάρια τριμμένα, τουρσί για το χειμώνα για κρύο

Αυτό το μαριναρισμένο τριμμένο παρασκεύασμα είναι ένα πραγματικό εύρημα για κάθε νοικοκυρά, καθώς προορίζεται για τη δημιουργία κρύων σούπας παντζαριού και ζεστών πρώτων πιάτων. Τα τριμμένα παντζάρια, τουρσί για το χειμώνα, θα εξοικονομήσουν χρόνο για την προετοιμασία του ντρέσινγκ και η πλούσια, τουρσί γεύση του θα διακοσμήσει κάθε πιάτο.

Συστατικά και αναλογίες:

  • 2 κιλά παντζάρια?
  • 0,5 κιλό κρεμμύδι?
  • 700 g ντομάτες;
  • 250 g γλυκό πιπέρι?
  • 3 τεμ. σκόρδο;
  • 6 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαια?
  • 2 κ.σ. μεγάλο. άλας.

Μαγειρικές διαδικασίες σύμφωνα με τη συνταγή:

  1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες. Στη συνέχεια, στείλτε τα έτοιμα λαχανικά για τηγάνισμα μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο στα τηγανητά υλικά και ανακατέψτε τα πάντα.
  3. Τρίψτε τις ασπρισμένες ντομάτες χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
  4. Αφαιρούμε τη φλούδα από το πλυμένο λαχανικό και το τρίβουμε με τρίφτη.
  5. Τοποθετούμε τα έτοιμα τριμμένα παντζάρια σε ένα τηγάνι, περιχύνουμε τις ντομάτες και σιγοβράζουμε για 30 λεπτά.
  6. Αφού περάσει η ώρα, προσθέτουμε τα τηγανητά λαχανικά με το σκόρδο και αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για άλλα 20 λεπτά.
  7. Μοιράζουμε το τριμμένο μείγμα παντζαριού τουρσί σε βάζα και τυλίγουμε με τη συνήθη μέθοδο.

Τριμμένα βραστά παντζάρια για το χειμώνα σε βάζα

Αυτή η μέθοδος παρασκευής μιας νόστιμης, λαχταριστής παρασκευής θεωρείται η πιο απλή. Η συνταγή για τουρσί παντζάρια, βρασμένα και τριμμένα για το χειμώνα, απαιτεί τα ακόλουθα συστατικά:

  • 1 κιλό παντζάρια?
  • 0,5 λίτρα νερού;
  • 100 γρ ξύδι?
  • 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
  • ½ κ.γ. μεγάλο. άλας;
  • μπαχαρικά για γεύση.

Τεχνολογία παρασκευής τριμμένων παντζαριών τουρσί:

  1. Πλένουμε τα λαχανικά μεσαίου μεγέθους και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν.
  2. Ξεφλουδίστε το κύριο προϊόν και τρίψτε με ένα χοντρό τρίφτη.
  3. Τοποθετούμε σε βάζα, προσθέτουμε μπαχαρικά και αρχίζουμε να φτιάχνουμε τη μαρινάδα. Για την παρασκευή του πρέπει να βράσετε νερό σε μια κατσαρόλα και να προσθέσετε αλάτι, ζάχαρη και μυρωδικά της αρεσκείας σας.
  4. Ρίχνουμε ξύδι στην άλμη που βράζει και ρίχνουμε αμέσως σε βάζα. Στη συνέχεια στείλτε το για αποστείρωση.
  5. Κλείνουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και τα αφήνουμε στην άκρη να κρυώσουν.

Τριμμένα παντζάρια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα με γαρύφαλλο και γλυκό πιπέρι

Τα παντζάρια σε συνδυασμό με γλυκές πιπεριές δίνουν στο παρασκεύασμα τουρσί ένα πρωτότυπο άρωμα και μια εκλεπτυσμένη, ελαφρώς γλυκιά επίγευση. Θα συμπληρώσει τέλεια κάθε είδους σαλάτες, βραστές πατάτες και σάντουιτς με αυτό θα είναι νόστιμο. Για να ετοιμάσετε τουρσί τριμμένα παντζάρια για το χειμώνα με γαρύφαλλο και πιπέρι θα χρειαστείτε:

  • 5 κιλά παντζάρια?
  • 1 κιλό γλυκό πιπέρι?
  • 1,5 κιλό κρεμμύδι?
  • 0,5 λίτρα νερού;
  • 200 γραμμάρια ζάχαρη;
  • 2 κ.σ. ξύδι;
  • 2 κ.σ. ηλιέλαια?
  • 4 κ.σ. μεγάλο. άλας;
  • σκόρδο, σκελίδες για γεύση.

Τεχνολογία μαγειρέματος:

  1. Βράζουμε τα πλυμένα παντζάρια και μετά ξεφλουδίζουμε και τρίβουμε με χοντρό τρίφτη.
  2. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε λεπτές ροδέλες, αφαιρούμε τους σπόρους από την πιπεριά και το ψιλοκόβουμε.
  3. Πάρτε ένα δοχείο με νερό, προσθέστε τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο και βράστε. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρεμμύδι και την πιπεριά. Βράζουμε την προκύπτουσα μάζα για 10 λεπτά.
  4. Προσθέστε τα παντζάρια, ρίξτε το ξύδι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά, χαμηλώνοντας τη φωτιά.
  5. Τοποθετήστε τη ζεστή προετοιμασμένη φυτική μάζα σε βάζα και βιδώστε, αναποδογυρίστε και αφήστε την μέχρι να κρυώσει.

Τριμμένα παντζάρια τουρσί: συνταγή για το χειμώνα με σκόρδο και κόλιανδρο

Για να ευχαριστήσετε την οικογένεια και τους φίλους σας με ένα υπέροχο μαριναρισμένο τριμμένο σνακ, δεν χρειάζεται να περιμένετε τις γιορτές, αλλά μπορείτε να πάρετε ένα βάζο με την αλμυρή προετοιμασία από το κελάρι και να το χρησιμοποιήσετε για να δημιουργήσετε ένα γαστρονομικό αριστούργημα. Για αυτή τη συνταγή πρέπει να ετοιμάσετε το ακόλουθο σετ προϊόντων:

  • 1 κιλό παντζάρια?
  • 1 σκόρδο?
  • 2 κουτ. κολίανδρο;
  • 3 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
  • 1 κ.γ. ηλιέλαια?
  • ζάχαρη, αλάτι για γεύση.

Πώς να μαγειρέψετε σύμφωνα με τη συνταγή:

  1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά από τη ρίζα και τα κόβουμε με τρίφτη. Τρίψτε το σκόρδο, ψιλοκόψτε τον κόλιανδρο και αν το μπαχαρικό είναι στους σπόρους, χρησιμοποιήστε έναν μύλο καφέ.
  2. Τοποθετήστε όλα τα έτοιμα υλικά σε ένα δοχείο, ρίξτε ηλιέλαιο.Βράζουμε το μείγμα και το μοιράζουμε σε βάζα. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 6 ώρες.
  3. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, τυλίξτε τα βάζα σε ρολό χρησιμοποιώντας καπάκια από κασσίτερο.

Παντζάρια τριμμένα μαριναρισμένα με λεμόνι

Όταν φτιάχνετε μαριναρισμένο τριμμένο παρασκεύασμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού ή κιτρικό οξύ. Η γεύση του τελικού τριμμένου σνακ τουρσί θα χαρακτηρίζεται από πικάντικη και λιχουδιά.

Για να το κάνετε αυτό, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα εξαρτήματα:

  • παντζάρι;
  • ξύσμα από 1 λεμόνι?
  • χυμό από ½ λεμόνι?
  • 100 ml ηλιέλαιο;
  • 50 ml ξύδι.

Τρόπος μαγειρέματος σύμφωνα με τη συνταγή:

  1. Βράζουμε ή ψήνουμε το κύριο προϊόν και το τρίβουμε.
  2. Συνδυάστε το λάδι, το ξύδι, το χυμό και το ξύσμα.
  3. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στα έτοιμα βρασμένα τριμμένα παντζάρια και ανακατέψτε καλά.
  4. Τοποθετήστε σφιχτά σε βάζα και κλείστε.

Πώς να ετοιμάσετε κόκκινα παντζάρια, πολτοποιημένα για το χειμώνα με κρεμμύδια

Μια ασυνήθιστη μαριναρισμένη τριμμένη προετοιμασία για το χειμώνα θα συμπληρώσει ένα οικογενειακό δείπνο και θα διακοσμήσει οποιοδήποτε ορεκτικό και κύριο πιάτο των διακοπών. Και η εκπληκτική γεύση και το μοναδικό του άρωμα θα ενθουσιάσουν όλα τα μέλη της οικογένειας.

Δομή εξαρτημάτων:

  • 3 κιλά παντζάρια?
  • 5 κομμάτια. Luke?
  • 1 κ.γ. ηλιέλαια?
  • 3 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
  • αλάτι, ζάχαρη για γεύση.

Συνταγή για τη δημιουργία υγιεινής τουρσί τριμμένης προετοιμασίας για το χειμώνα:

  1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και μαγειρεύουμε τα ριζικά λαχανικά. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι.
  2. Τρίβουμε τα έτοιμα λαχανικά.
  3. Πάρτε ένα τηγάνι με νερό και προσθέστε ηλιέλαιο σε αυτό. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε τα παντζάρια και τα κρεμμύδια, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη ανάλογα με τη γεύση. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας όλη την ώρα. 1 λεπτό πριν το τέλος της διαδικασίας μαγειρέματος, προσθέτουμε το ξύδι και ανακατεύουμε.
  4. Συσκευάστε την προετοιμασμένη φυτική μάζα σε βάζα και τυλίξτε τα. Αφήνουμε να κρυώσει, αφού αναποδογυρίσουμε τα δοχεία.

Παντζάρια τριμμένα για το χειμώνα, μαριναρισμένα με κανέλα και μοσχοκάρυδο

Εάν έχετε βαρεθεί τις παραδοσιακές παρασκευές και θέλετε κάτι ασυνήθιστο, τότε ήρθε η ώρα να φτιάξετε κάτι νέο. Μια από τις αρχικές λύσεις θα ήταν να τρίψετε παντζάρια σε βάζα για το χειμώνα. Αυτό το μαριναρισμένο τριμμένο ορεκτικό είναι εύκολο στην προετοιμασία και δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Σετ εξαρτημάτων:

  • παντζάρι;
  • 1 λίτρο νερό?
  • 50 g αλάτι;
  • 100 ml ξύδι;
  • 1 κουτ. αλεσμένο μοσχοκάρυδο;
  • 3 γρ αλεσμένη κανέλα.

Πώς να φτιάξετε σωστά παρασκευάσματα τουρσί για το χειμώνα:

  1. Βράζουμε τα πλυμένα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε και τα τρίβουμε.
  2. Φτιάξτε μια άλμη από νερό σε συνδυασμό με κανέλα, μοσχοκάρυδο, αλάτι και ξύδι.
  3. Τοποθετούμε το έτοιμο λαχανικό σε βάζα, ρίχνουμε από πάνω ζεστή μαρινάδα και σφραγίζουμε, μετά αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Κανόνες αποθήκευσης σκευασμάτων τριμμένου τεύτλου

Η μέθοδος αποθήκευσης για μια τέτοια συντήρηση είναι τυπική. Πρέπει να δημιουργηθούν οι βέλτιστες συνθήκες, δηλαδή ένα δροσερό δωμάτιο χωρίς σημάδια μύκητα, μούχλα ή υψηλή υγρασία. Η ιδανική λύση θα ήταν να τοποθετήσετε τουρσί παντζάρια, τριμμένα σε βάζα για το χειμώνα, στο κελάρι, στο υπόγειο ή αν είναι διαμέρισμα, τότε στο ντουλάπι. Δεν συνιστάται η αποθήκευση του τεμαχίου εργασίας στο μπαλκόνι για την αποφυγή παγώματος.

συμπέρασμα

Τα τριμμένα παντζάρια για το χειμώνα σε βάζα είναι ένα υγιεινό παρασκεύασμα τουρσί υψηλής ποιότητας, καθώς παρασκευάζονται μόνο από φυσικά προϊόντα. Αυτή η συντήρηση θα είναι μια υπέροχη προσθήκη στο τραπέζι του δείπνου και θα προσθέσει επίσης το δικό της κέφι σε κάθε γιορτή, χάρη στη λεπτή υφή και την εκπληκτική γεύση της.

Αφήστε σχόλια

Κήπος

Λουλούδια