Περιεχόμενο
- 1 Κανόνες κονσερβοποίησης τεύτλων για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και ολόκληρα
- 2 Παντζάρια ολόκληρα τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
- 3 Ολόκληρα παντζάρια τουρσί με κανέλα και γαρύφαλλο
- 4 Συνταγή για λαχταριστά ολόκληρα παντζάρια τουρσί για το χειμώνα
- 5 Παντζάρια μικρά, τουρσί ολόκληρα για το χειμώνα
- 6 Συνταγή για παντζάρια μαριναρισμένα ολόκληρα με χρένο
- 7 Κανόνες για την αποθήκευση παντζαριών τουρσί χωρίς αποστείρωση
- 8 συμπέρασμα
Η προετοιμασία με τουρσί είναι ένας από τους πιο δημοφιλείς τρόπους διατήρησης όλων των απαραίτητων βιταμινών και θρεπτικών συστατικών για το χειμώνα. Τα παντζάρια σε βάζα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση παρασκευάζονται εύκολα και απαιτούν ελάχιστη ποσότητα συστατικών.
Κανόνες κονσερβοποίησης τεύτλων για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση και ολόκληρα
Μπορείτε να μαρινάρετε το λαχανικό είτε ολόκληρο είτε σε μέρη. Είναι γενικά πιο βολικό να το κάνετε αυτό εάν δεν είναι γνωστό για ποιο σκοπό θα χρησιμοποιηθεί η ριζική καλλιέργεια το χειμώνα. Πρώτα απ 'όλα, συνιστάται να επιλέξετε το σωστό φρούτο. Αυτό θα πρέπει να είναι ένα μικρό δείγμα, βαθμού πίνακα. Φροντίστε να πλύνετε και να στεγνώσετε καλά τη ρίζα, μόνο τότε το προϊόν μπορεί να υποβληθεί σε περαιτέρω επεξεργασία. Για το μαγείρεμα, θα πρέπει να επιλέξετε τη σωστή λειτουργία βρασμού. Αυτό το ριζικό λαχανικό δεν του αρέσει το δυνατό βράσιμο, και επομένως συνιστάται να το μαγειρεύετε σε χαμηλή φωτιά.
Παντζάρια ολόκληρα τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση
Ένα ολόκληρο λαχανικό για το χειμώνα παρασκευάζεται από απλά υλικά και είναι προσβάσιμο ακόμη και σε μια αρχάριο νοικοκυρά:
Απαιτούμενα συστατικά:
- κύριο προϊόν - 1,5 kg.
- 3 ποτήρια νερό?
- 150 ml ξύδι;
- ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια σε μαρινάδα?
- ένα κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- αρωματοπιπέρι;
- γαρύφαλλο;
- Δάφνη.
Συνταγή:
- Πλένουμε καλά και ψήνουμε σε βαθιά κατσαρόλα. Μην προσθέτετε νερό στην κορυφή, το κύριο πράγμα είναι ότι το λαχανικό είναι πλήρως καλυμμένο.
- Στη συνέχεια ψύξτε το προϊόν κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό.
- Αποστειρώστε και αχνίστε τα βάζα.
- Τοποθετήστε το προϊόν σε ένα βάζο και ρίξτε προσεκτικά βραστό νερό πάνω του.
- Καλύψτε με τα καπάκια και περιμένετε 10 λεπτά.
- Στραγγίστε το νερό στο τηγάνι.
- Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και μπαχαρικά.
- Αφήστε να πάρει μια βράση και ρίξτε ξύδι.
- Αφήνουμε να πάρει μια βράση και αδειάζουμε σε βάζα. Κυλήστε αμέσως.
Μια μέρα αργότερα, το παρασκεύασμα είναι εντελώς έτοιμο για χρήση.
Ολόκληρα παντζάρια τουρσί με κανέλα και γαρύφαλλο
Η συνταγή για τους λάτρεις των μπαχαρικών περιλαμβάνει τα ακόλουθα προϊόντα:
- ρίζα λαχανικών - 1,5 kg.
- ξύδι - 60 ml;
- λίτρο νερού?
- 100 g κρυσταλλική ζάχαρη;
- μισό κουταλάκι του γλυκού αλάτι?
- κανέλα - στην άκρη ενός μαχαιριού.
- 6 μπουμπούκια γαρίφαλου?
- 6 κόκκους μαύρου πιπεριού.
Εύκολη προετοιμασία:
- Βράζουμε για 40 λεπτά.
- Ψύξτε και ξεφλουδίστε το δέρμα.
- Ετοιμάστε μια μαρινάδα από νερό, αλάτι, κρυσταλλική ζάχαρη, κανέλα, γαρύφαλλο και άλλα μπαχαρικά.
- Μετά από 10 λεπτά βρασμού προσθέτουμε το ξύδι.
- Ξαναβράζουμε και γεμίζουμε τα βάζα με τα σκευάσματα με ζεστή μαρινάδα.
- Τυλίξτε, κλείστε καλά, τυλίξτε σε μια κουβέρτα.
Μετά από μερικές ημέρες αργής ψύξης, το τεμάχιο εργασίας μπορεί να χαμηλώσει σε μια μόνιμη αποθήκη.
Συνταγή για λαχταριστά ολόκληρα παντζάρια τουρσί για το χειμώνα
Πρόκειται για ένα μαριναρισμένο παρασκεύασμα που μπορεί να παρασκευαστεί για τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων.
Απαιτούμενα συστατικά:
- λίτρο νερού?
- λίγο μαϊντανό, σέλινο, άνηθο.
- μια πρέζα κύμινο?
- Δάφνη;
- μια πρέζα κόλιανδρο?
- μια-δυο σκελίδες σκόρδο?
- 40 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη.
- ξύδι - 40 ml.
Ολόκληρα τα παντζάρια σε βάζα για το χειμώνα παρασκευάζονται ως εξής:
- Ετοιμάζουμε μια μαρινάδα από νερό, αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
- Μετά από 10 λεπτά βρασμού προσθέτουμε το ξύδι.
- Πλένουμε τα παντζάρια και τα βράζουμε για 30 λεπτά.
- Τοποθετήστε το προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα όσο πιο σφιχτά γίνεται.
- Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στο τεμάχιο εργασίας και τυλίξτε την αμέσως σε ρολό.
Το παρασκεύασμα είναι κατάλληλο για την προετοιμασία οποιουδήποτε πιάτου κατόπιν αιτήματος της νοικοκυράς κατά την κρύα εποχή.
Παντζάρια μικρά, τουρσί ολόκληρα για το χειμώνα
Το τουρσί ολόκληρων τεύτλων για το χειμώνα είναι βολικό όταν η ρίζα είναι πολύ μικρή σε μέγεθος. Προϊόντα για μαγείρεμα:
- ρίζα λαχανικών?
- ξίδι 9%;
- αλάτι και ζάχαρη?
- κόκκους μαύρου πιπεριού?
- νερό για μαρινάδα.
Ο καρπός πρέπει να έχει το μικρότερο μέγεθος.
- Βράζουμε το λαχανικό.
- Καθαρίζουμε το βρασμένο λαχανικό και το βάζουμε σε βάζα.
- Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα από ένα λίτρο νερό, 100 ml ξύδι και 20 γραμμάρια αλάτι και ζάχαρη.
- Βράζουμε για 8-10 λεπτά.
- Ρίξτε ζεστή μαρινάδα πάνω σε μικρά αποφλοιωμένα λαχανικά σε ένα βάζο.
Στη συνέχεια, όλα τα βάζα πρέπει να κλείσουν προσεκτικά και να ελέγξετε τις διαρροές γυρίζοντας τα δοχεία ανάποδα. Στη συνέχεια, πρέπει να τυλιχτούν σε μια κουβέρτα ή ζεστή πετσέτα.
Συνταγή για παντζάρια μαριναρισμένα ολόκληρα με χρένο
Εξαρτήματα για ένα τέτοιο τεμάχιο εργασίας:
- παντζάρια 10 τεμ.?
- 5 μεγάλες κουταλιές τριμμένο χρένο?
- μια μεγάλη κουταλιά κύμινο?
- ξύδι 100 ml;
- αλάτι για γεύση?
- νερό.
Συνταγή:
- Το λαχανικό πρέπει να πλυθεί και να ψηθεί εντελώς στο φούρνο.
- Ψύξτε και καθαρίστε το προϊόν.
- Ανακατεύουμε τριμμένο χρένο με κύμινο.
- Τοποθετήστε το λαχανικό σε ένα βάζο των τριών λίτρων.
- Από πάνω ρίχνουμε χρένο και κύμινο.
- Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα.
- Ρίξτε μέσα και βάλτε υπό πίεση.
- Το βάζουμε στο ψυγείο και το αφήνουμε για αρκετές μέρες.
Στη συνέχεια, μπορείτε να στραγγίσετε το υγρό, να το βράσετε, να το ρίξετε σε βάζα και να το τυλίγετε σε ρολό.
Κανόνες για την αποθήκευση παντζαριών τουρσί χωρίς αποστείρωση
Αφού τυλιχτεί και κρυώσει τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, πρέπει να αποθηκευτεί σωστά. Συνιστάται να αποθηκεύετε κονσέρβες τουρσί που δεν έχουν αποστειρωθεί σε σκοτεινό, δροσερό δωμάτιο. Η καλύτερη επιλογή είναι ένα κελάρι ή υπόγειο. Ένα μη θερμαινόμενο ντουλάπι ή μπαλκόνι είναι κατάλληλο για ένα διαμέρισμα εάν η θερμοκρασία σε αυτό δεν πέσει κάτω από το μηδέν. Είναι σημαντικό η αποθήκη να είναι απαλλαγμένη από υγρασία και μούχλα στους τοίχους. Στη συνέχεια, η συντήρηση θα παραμείνει καθ' όλη τη διάρκεια της ψυχρής περιόδου.
συμπέρασμα
Τα παντζάρια για το χειμώνα σε βάζα χωρίς αποστείρωση είναι κατάλληλα για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων. Αυτό το ριζικό λαχανικό μπορεί να χρησιμοποιηθεί για σαλάτες, μπορς, αλλά και για έτοιμα σνακ. Η προετοιμασία ενός τέτοιου πιάτου είναι απλή· η μαρινάδα που χρησιμοποιείται είναι η πιο συνηθισμένη σύμφωνα με το γούστο και την εμπειρία της νοικοκυράς. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία και εμφάνιση του λαχανικού ώστε να μην εμφανίζει σημάδια ασθένειας.
