Παντζάρια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα

Εάν προετοιμάσετε σωστά το γνωστό λαχανικό ρίζας, τότε για το χειμώνα μπορείτε να προμηθευτείτε ένα έτοιμο τουρσί με μεγάλη ποσότητα αμινοξέων. Τα τουρσί παντζάρια μπορούν να αποθηκευτούν για το χειμώνα όλο το χρόνο, έτσι οι βιταμίνες και τα μέταλλα θα είναι πάντα διαθέσιμα.

Πώς να κάνετε τουρσί κόκκινα παντζάρια για το χειμώνα

Για τη σωστή επιλογή των πρώτων υλών, είναι απαραίτητο να επιλέξετε ένα λαχανικό ρίζας που δεν θα περιέχει λευκές φλέβες. Μόνο σε αυτή την περίπτωση θα διατηρηθεί το λαμπερό χρώμα και τα παντζάρια θα παραμείνουν έντονα χρωματισμένα. Συνιστάται η αποστείρωση του προϊόντος με οποιονδήποτε βολικό τρόπο: σε νερό, σε φούρνο, σε φούρνο.

Τα βάζα πρέπει να είναι προ-αποστειρωμένα και στον ατμό. Είναι σημαντικό να επιλέξετε τη σωστή ποικιλία λαχανικών και μαρινάδα. Το λαχανικό περιέχει μεγάλη ποσότητα φυτικών ινών, οι οποίες βοηθούν στην πέψη των τροφών. Η καθημερινή χρήση αυτού του προϊόντος αποτρέπει την εμφάνιση αθηροσκλήρωσης.Αλλά δεν πρέπει να το αγοράζετε φρέσκο ​​το χειμώνα, καθώς η περιεκτικότητα σε βιταμίνες μειώνεται σημαντικά. Το τουρσί τεύτλων στο σπίτι μπορεί να γίνει χωρίς αποστείρωση· είναι σημαντικό να τηρούνται οι συνθήκες αποθήκευσης.

Κλασική συνταγή για τουρσί παντζάρια

Η συνταγή για τουρσί παντζάρια για το χειμώνα σε βάζα είναι απλή, αν δεν προσθέσετε επιπλέον υλικά. Συστατικά τεμαχίου εργασίας:

• 1 κιλό μεσαίου μεγέθους λαχανικά ρίζας.
• 2 λοβούς πιπέρι καγιέν?
• μερικά γλυκά μπιζέλια?
• ένα ζευγάρι γαρίφαλο, κανέλα, φύλλο δάφνης.
• αλάτι, ζάχαρη και επιτραπέζιο ξύδι.

Συνταγή:

1. Καθαρίστε το προϊόν από βρωμιά και επικαθίσεις χρησιμοποιώντας μια βούρτσα.
2. Βράζετε μέχρι να ψηθεί πλήρως για 30-40 λεπτά.
3. Στραγγίζουμε το νερό και κρυώνουμε το λαχανικό.
4. Για τη μαρινάδα, πρέπει να ρίξετε όλα τα υλικά, τα μπαχαρικά, το αλάτι και τη ζάχαρη σε ένα τηγάνι με νερό.
5. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά και στο τέλος προσθέστε 1-2 κ.σ. κουταλιές ξύδι.
6. Καθαρίζουμε τα βρασμένα παντζάρια και τα βάζουμε σε έτοιμα βάζα.
7. Ρίχνουμε ζεστή μαρινάδα, σφραγίζουμε καλά και τοποθετούμε σε σκοτεινό και δροσερό μέρος.
8. Μετά από 3 ημέρες το τεμάχιο εργασίας είναι έτοιμο.

Μπορεί να μεταφερθεί σε υπόγειο ή κελάρι.

Παντζάρια τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Αυτή είναι η απλούστερη συνταγή που ετοιμάζεται εύκολα ακόμα και για μια αρχάρια νοικοκυρά. Υλικά για τουρσί παντζάρια με κρεμμύδια:

• το ίδιο το λαχανικό ρίζας.
• επιτραπέζιο ξύδι 50 γρ.

Για τη μαρινάδα:

• ποτήρι νερό;
• μισή κουταλιά αλάτι?
• κουτάλι κρυσταλλική ζάχαρη?
• ένα-δυο μπιζέλια μαύρο και μπαχάρι?
• 3 τεμ. γαρίφαλο και φύλλο δάφνης.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το ριζικό λαχανικό μέχρι να μαλακώσει.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα, τη βάζουμε να βράσει, να κρυώσει.
3. Κόψτε τα παντζάρια με βολικό τρόπο.
4. Προσθέστε ξύδι σε κάθε βάζο.
5. Φτιάξτε τη μαρινάδα.
6. Ρίξτε ζεστή μαρινάδα πάνω από το έτοιμο λαχανικό και τυλίξτε αμέσως.

Μετά από αυτό, αναποδογυρίστε τα βάζα με το παρασκεύασμα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.

Πατζάρια τουρσί για το χειμώνα με ξύδι

Είναι απαραίτητο να κάνετε τουρσί σε βάζα για το χειμώνα χρησιμοποιώντας ξύδι, καθώς αυτό διασφαλίζει καλύτερα την ασφάλεια του τεμαχίου εργασίας.

Συστατικά συντήρησης:

• 5 κιλά λαχανικά?
• 300 ml ηλιέλαιο;
• μισό λίτρο νερό?
• 2 κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο αλάτι?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 200 g;
• 2 κουταλιές της σούπας οξικό οξύ 9%.

Συνταγή:

1. Επεξεργαστείτε τη ρίζα χρησιμοποιώντας έναν τρίφτη.
2. Προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι, ζάχαρη, φυτικό λάδι, 300 ml νερό και οξικό οξύ.
3. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.
4. Μετά από 2 ώρες, αποσύρετε από τη φωτιά και τοποθετήστε τα σε ζεστά, αποστειρωμένα βάζα.
5. Στη συνέχεια σφραγίστε το καλά και τυλίξτε το αμέσως.

Αυτή η συντήρηση μπορεί να αποθηκευτεί σε κανονικές θερμοκρασίες ή σε δροσερό δωμάτιο. Αυτή η μέθοδος τουρσί τεύτλων στο σπίτι για το χειμώνα μπορεί επίσης να χρησιμοποιηθεί ως ανεξάρτητο πιάτο.

Πατζάρια τουρσί με κρεμμύδια για το χειμώνα

Τα τουρσί παντζάρια με κρεμμύδια είναι μια απλή και υγιεινή προετοιμασία. Τα συστατικά για αυτό είναι απλά: κρεμμύδια, το ίδιο το λαχανικό ρίζας, φυτικό λάδι και συστατικά για τη μαρινάδα.

Η προετοιμασία γίνεται ως εξής:

1. Βράζουμε το ριζικό λαχανικό μέχρι να μισοψηθεί.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Μετά το μαγείρεμα, τρίψτε το προϊόν.
4. Τα τριμμένα λαχανικά πρέπει να τοποθετούνται σε μια κατσαρόλα με μικρή ποσότητα νερού, καθώς και φυτικό λάδι για ψήσιμο.
5. Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη και μπαχαρικά.
6. Μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 15 λεπτά.
7. Στο τέλος προσθέτουμε λίγο ξύδι.
8. Αποστειρώνουμε τα βάζα και τοποθετούμε μέσα τη ζεστή σαλάτα.

Διατηρείται καλά όλο το χειμώνα και περιέχει μεγάλη ποσότητα βιταμινών, ενώ βοηθά και κατά της αναιμίας.

Πώς να κάνετε τουρσί παντζάρια σε βάζα για το χειμώνα με γαρύφαλλο

Το τουρσί παντζαριών στο σπίτι για το χειμώνα περιλαμβάνει τη χρήση διαφόρων μπαχαρικών. Τα γαρίφαλα είναι πολύ συνηθισμένα σε αυτή την περίπτωση. Συστατικά:

• 1,5 κιλό λαχανικών ρίζας.
• 3 φλιτζάνια νερό για μαρινάδα?
• 150 ml ξύδι;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• επιτραπέζιο αλάτι - 1 κουταλιά?
• μαύρο πιπέρι - 5-6 μπιζέλια.
• γαρίφαλο - 4 μπουμπούκια?
• φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.

Πρέπει να το προετοιμάσετε ως εξής:

1. Βράζουμε νερό και βάζουμε εκεί παντζάρια.
2. Μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 25 λεπτά.
3. Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε όσο βολεύει.
4. Τοποθετούμε σε ένα βάζο και σκεπάζουμε με βραστό νερό για 10 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα και προσθέτουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα, εκτός από το ξύδι.
6. Αφού βράσει το νερό, προσθέτουμε το ξύδι και μαγειρεύουμε για 1 λεπτό.
7. Προσθέστε τη μαρινάδα στα βάζα με τα λαχανικά και τακτοποιήστε τις πιπεριές και τα φύλλα δάφνης.
8. Κλείστε τα βάζα ερμητικά και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα για να κρυώσουν σιγά σιγά.

Αυτός είναι ένας εύκολος τρόπος για να παστώσετε παντζάρια για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση.

Πώς να κάνετε τουρσί παντζάρια για το χειμώνα σε βάζα με κρεμμύδια και σκόρδο

Αυτή είναι μια συνταγή για τους λάτρεις των πικάντικων σνακ. Εξαιρετικό ως αυτόνομο πιάτο. Συστατικά:

• 2,5 κιλά λαχανικών ρίζας.
• κεφάλι σκόρδου?
• μισό κιλό γλυκό πιπέρι?
• καυτερή πιπεριά - 1 τεμ.;
• 250 g κρεμμύδια?
• φυτικό λάδι - 250 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - μισό ποτήρι.
• αλάτι - κ.σ. κουτάλι;
• μισό ποτήρι ξύδι 9%.

Συνταγή:

1. Οι γλυκές και πικρές πιπεριές, τα κρεμμύδια και το σκόρδο πρέπει να αλεσθούν στον μύλο κρέατος ή στο μπλέντερ.
2. Ρίξτε ζάχαρη, αλάτι, φυτικό λάδι στο μείγμα.
3. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
4. Προσθέστε τριμμένα παντζάρια.
5. Ρίχνουμε τη μαρινάδα με τα μπαχαρικά και το βάζουμε στη φωτιά.
6. Αφού βράσει, μαγειρέψτε για περίπου 50 λεπτά σε μέτρια φωτιά.
7. Ρίξτε ξύδι.
8. Μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
9. Αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό.

Ένα νόστιμο χειμωνιάτικο σνακ είναι έτοιμο.

Λαχταριστά τουρσί παντζάρια για το χειμώνα με καρότα και πιπεριές

Συστατικά τεμαχίου εργασίας:

• ένα κιλό κρεμμύδια και πιπεριές.
• 2 κιλά ριζικά λαχανικά.
• 1 κιλό καρότα?
• ηλιέλαιο - 250 g;
• ξύδι - 255 ml;
• 100 γρ κρυσταλλική ζάχαρη.

Πρέπει να το ετοιμάσετε ως εξής: ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και την πιπεριά και τρίψτε τα καρότα και τα παντζάρια. Ανακατεύουμε όλα αυτά σε ένα τηγάνι και βράζουμε. Ανακατεύουμε χωριστά το λάδι, προσθέτουμε το ξύδι και τη ζάχαρη. Τοποθετήστε σε χαμηλή φωτιά να πάρει μια βράση. Προσθέστε στα υπόλοιπα προϊόντα, ανακατέψτε και σιγοβράστε για μια ώρα. Στη συνέχεια, ρολό.

Αυτή η συνταγή για το τουρσί παντζαριών σε βάζα προτείνει όχι μόνο την προσθήκη τους σε έτοιμα πιάτα, αλλά και τη χρήση τους ως σνακ.

Συνταγή για τουρσί παντζάρια, τριμμένα, και ξύδι

Προϊόντα για τριμμένα παντζάρια:

• 1 κιλό ριζικά λαχανικά, ντομάτες, καρότα, κρεμμύδια.
• μισό κιλό γλυκό πιπέρι?
• 200 g φυτικό λάδι;
• 70 g αλάτι;
• ζάχαρη - 75 g;
• 50 ml ξύδι;
• 60 ml νερό;
• μαύρο πιπέρι - 10 τεμάχια.
• δάφνη - 3 τεμ.

Βήμα προς βήμα βήματα προετοιμασίας:

1. Τρίβουμε τα παντζάρια και τα καρότα.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
3. Τοποθετούμε σε ένα σκεύος μαγειρέματος και το τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας.
4. Ρίξτε νερό, το ένα τρίτο ξύδι, το μισό φυτικό λάδι και αλάτι.
5. Βάλτε στη φωτιά και περιμένετε μέχρι τα λαχανικά να βγάλουν ζουμί.
6. Μόλις πάρει βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
7. Κόψτε την πιπεριά σε λωρίδες, τρίψτε τη ντομάτα σε μηχανή κοπής κρέατος ή μπλέντερ.
8. Όταν τα κύρια λαχανικά είναι μαγειρεμένα, πρέπει να προσθέσετε πιπέρι, μάζα ντομάτας, όλα τα μπαχαρικά, το υπόλοιπο αλάτι και φυτικό λάδι.
9. Δυναμώνουμε τη φωτιά, περιμένουμε να πάρει βράση, προσθέτουμε ξύδι.
10. Σιγοβράζουμε για 30 λεπτά μέχρι να γίνει.

Τώρα το τεμάχιο εργασίας μπορεί να τυλιχτεί σε προπαρασκευασμένα βάζα.

Πώς να κάνετε τουρσί παντζάρια με δεντρολίβανο και καρύδια για το χειμώνα

Αυτή είναι μια πρωτότυπη συνταγή για τουρσί παντζαριών χωρίς αποστείρωση χρησιμοποιώντας μαρινάδα ξηρών καρπών.

Προϊόντα:

• μισό κιλό λαχανικών ρίζας.
• κλαδάκι δεντρολίβανο?
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας. κουτάλια?
• χυμός λεμονιού - 2 κουταλάκια του γλυκού.
• αλάτι σύμφωνα με την προτίμηση της νοικοκυράς?
• μηλόξυδο - 1 κουταλιά της σούπας. κουτάλι;
• ένα κουταλάκι του γλυκού θυμάρι?
• μια κουταλιά της σούπας ψιλοκομμένα καρύδια?
• τριμμένο ξύσμα λεμονιού - ένα κουταλάκι του γλυκού.

Εύκολη προετοιμασία:

1. Πλένουμε τα παντζάρια και τα κόβουμε σε λεπτούς κύκλους.
2. Τοποθετούμε σε αλουμινόχαρτο στο φούρνο, ρίχνουμε δεντρολίβανο και αλατίζουμε.
3. Ψήνουμε για 20 λεπτά στους 200°C.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά για τη μαρινάδα και ανακινούμε.
5. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας μέχρι να πάρει βράση.
6. Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα παντζάρια από το φούρνο σε ζεστά βάζα και ρίξτε αμέσως τη ζεστή μαρινάδα.

Κλείνουμε ερμητικά το διατηρημένο φαγητό, το αναποδογυρίζουμε και σκεπάζουμε με μια κουβέρτα. Με αυτόν τον τρόπο τα προϊόντα μπορούν να αποθηκευτούν περισσότερο.

Πώς να αποθηκεύσετε τουρσί παντζάρια

Οι μέθοδοι αποθήκευσης είναι στάνταρ για όλες τις συντηρήσεις. Θα πρέπει να είναι ένα δροσερό, σκοτεινό δωμάτιο χωρίς μούχλα, μούχλα και υγρασία. Σε ένα διαμέρισμα, αυτό θα μπορούσε να είναι μια αποθήκη αν δεν θερμαίνεται. Μπορείτε να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας στο μπαλκόνι μόνο εάν δεν παγώσει.

συμπέρασμα

Τα τουρσί παντζάρια για το χειμώνα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προετοιμάσετε λαχανικά με ρίζα και να μην τα αγοράσετε το χειμώνα. Το χειμώνα, τα παντζάρια στα ράφια είναι χαμηλής ποιότητας και επομένως θα ήταν σοφό να ανοίξετε ένα βάζο το χειμώνα και να χρησιμοποιήσετε το παρασκεύασμα ως σνακ ή ως συστατικό για το μπορς. Είναι σημαντικό να διατηρείτε σωστά το προϊόν, καθώς και να ακολουθείτε αυστηρά τη συνταγή κατά την προετοιμασία του. Τα πρόσθετα συστατικά μπορούν να ποικίλουν, έτσι μπορείτε να πάρετε ένα ντρέσινγκ για μπορς.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να φτιάξετε γρήγορα μουσκεμένα μήλα

Ποια είναι τα οφέλη των μουλιασμένων μήλων;

Συνταγή για μουσκεμένα μήλα για το χειμώνα

Λάχανο βόμβα (γρήγορο μαρινάρισμα)

Κορεάτικο μαρινάρισμα λάχανου

Λάχανο τουρσί με μήλα για το χειμώνα

Γρήγορη προετοιμασία ντομάτας ελαφρά αλατισμένη

Συνταγές για χειμωνιάτικες ντομάτες μαριναρισμένες με σκόρδο

Συγκομιδή φτέρης για το χειμώνα: ξήρανση, κατάψυξη