Γλυκιές πιπεριές σε γέμιση μελιού για το χειμώνα: λαχταριστές, «γλείφοντας τα δάχτυλα», νόστιμες συνταγές για παρασκευές

Οι νοικοκυρές δεν ετοιμάζουν τόσο συχνά πιπεριές ως κονσέρβες για το χειμώνα όσο οι ντομάτες ή τα αγγούρια. Για να ευχαριστήσετε τον εαυτό σας με μια τέτοια λιχουδιά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη συνταγή μαριναρίσματος με την προσθήκη μελιού. Αυτή η γλυκιά γέμιση σας επιτρέπει να επιτύχετε μια εκπληκτική γεύση. Οι πιπεριές με μέλι για το χειμώνα είναι ένα θεϊκό δώρο για τους πραγματικούς καλοφαγάδες· υπάρχουν πολλές συνταγές για μαγείρεμα, ακόμη και ο πιο απαιτητικός μάγειρας θα βρει μια επιλογή που ταιριάζει στα γούστα του.

Η μαρινάδα μελιού αποκαλύπτει τέλεια τη γεύση της πιπεριάς

Πώς να τουρσί πιπεριές με μέλι για το χειμώνα

Οι συνταγές για πιπέρι σε μέλι για το χειμώνα μπορεί να διαφέρουν ως προς τη σύνθεση και τη μέθοδο παρασκευής, αλλά εξακολουθούν να υπάρχουν ορισμένες αποχρώσεις που απλά δεν μπορούν να αγνοηθούν:

• Συνιστάται να επιλέξετε πιπεριές για κονσερβοποίηση χωρίς ζημιές ή σημάδια σήψης· πρέπει να είναι ελαστικές και σαρκώδεις.
• Εάν οι καρποί είναι αρκετά μεγάλοι, θα πρέπει να κοπούν σε 4-8 μέρη· μικρά δείγματα μπορούν να διατηρηθούν ολόκληρα.
• εάν η συνταγή απαιτεί τουρσί ολόκληρων φρούτων (χωρίς να κόψετε το κοτσάνι), τότε πρέπει να τρυπηθούν σε πολλά σημεία· εάν οι σπόροι είναι ξεφλουδισμένοι, αυτή η διαδικασία δεν απαιτείται.
• η διαδικασία κονσερβοποίησης απαιτεί απαραιτήτως αποστείρωση· εάν τα ήδη γεμάτα βάζα έχουν βράσει, τότε δεν χρειάζεται να μαγειρευτούν πρώτα στον ατμό· σε μια συνταγή χωρίς αποστείρωση, το δοχείο πρέπει να μαγειρευτεί στον ατμό ή να θερμανθεί στο φούρνο.
• Για μακροχρόνια αποθήκευση για το χειμώνα, η συντήρηση πρέπει να κλείνει με μεταλλικά τυλιγμένα καπάκια· κατά την αποθήκευση στο ψυγείο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά ή νάιλον καπάκια.

Κλασική συνταγή για πιπεριές και μέλι για το χειμώνα

Η κλασική συνταγή για πιπεριές για το χειμώνα με μέλι είναι εύκολη στην προετοιμασία και έχει εξαιρετική γεύση. Αυτό το ορεκτικό είναι απλά ιδανικό για πιάτα με ψάρι και ταιριάζει με διάφορα είδη κρέατος. Αξίζει επίσης να σημειωθεί ότι μια τέτοια συντήρηση φαίνεται όμορφη στο τραπέζι, επομένως μπορεί να σερβιριστεί και για τις διακοπές.

Για να μαρινάρετε 1 κιλό πιπεριά θα χρειαστείτε:

• φυσικό μέλι - 130-150 g.
• 500 ml νερό;
• αλάτι - 15-20 g;
• 2 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι (9%);
• 40 ml ηλιέλαιο.

Στάδια μαριναρίσματος για το χειμώνα:

1. Τα λαχανικά καθαρίζονται καλά, κόβοντας το στέλεχος και τους σπόρους και πλένονται καλά κάτω από δροσερό νερό. Στη συνέχεια κόβεται σε μικρά κομμάτια (μπορεί να γίνει σε φέτες ή κύβους).
2. Ξεκινήστε την προετοιμασία της μαρινάδας. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε το μέλι σε ένα εμαγιέ τηγάνι και προσθέστε αλάτι. Στη συνέχεια, προσθέστε ηλιέλαιο και νερό.
3. Κομμάτια ψιλοκομμένα λαχανικά χύνονται στη μαρινάδα και τοποθετούνται στη σόμπα. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 10 λεπτά. Όταν τελειώσετε, προσθέστε ξύδι και ανακατέψτε καλά. Αφαιρέστε από τη σόμπα.
4. Όταν είναι ζεστό, τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα προαποστειρωμένο βάζο και κλείστε το καλά με ένα μεταλλικό καπάκι. Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε μέχρι να κρυώσει.

Ένα πιάτο μαριναρισμένο με μέλι γίνεται ασυνήθιστα γλυκό και πολύ όμορφο.

Πιπέρι με μέλι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Νόστιμη πιπεριά μελιού για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση μπορεί επίσης να παρασκευαστεί αρκετά γρήγορα αν καταφύγετε στην παρακάτω συνταγή.

Για 3 κιλά φρούτα πρέπει να προετοιμάσετε:

• νερό – 1,5 l;
• 2 κουτ. μέλι;
• 3-5 σκελίδες σκόρδο?
• μπαχάρι - 8 μπιζέλια;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. χοντρό αλάτι;
• επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 1,5 κ.σ. μεγάλο.

Βήμα προς βήμα βήματα:

1. Επιλέξτε πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων, πλύνετε και αφαιρέστε όλη την περίσσεια. Κόψτε τυχαία.
2. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε με τρίφτη ή μαχαίρι.
3. Ξεκινήστε τη μαρινάδα. Ρίχνουμε νερό σε ένα ταψί, το οποίο πρέπει να είναι σμάλτο, και προσθέτουμε αλάτι και μπαχάρι. Προσθέστε μέλι. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να πάρουν μια βράση. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά και προσθέστε ξύδι.
4. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά σε ένα ταψί. Σιγοβράζουμε για λίγα λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Μεταφέρετε τις καυτερές πιπεριές σε ένα αποστειρωμένο δοχείο (κατά προτίμηση σε μικρό όγκο 500-700 ml). Κλείνουμε με βρασμένα καπάκια και αναποδογυρίζουμε. Μετά την πλήρη ψύξη, αποστέλλονται στο κελάρι για αποθήκευση.

Αυτή η νόστιμη προετοιμασία για το χειμώνα θα διακοσμήσει κάθε καθημερινό ή γιορτινό τραπέζι.

Πιπεριά σε μέλι γέμιση για το χειμώνα

Οι πιπεριές που διατηρούνται για το χειμώνα σε γέμιση μελιού έχουν πολύ πρωτότυπη γεύση και λεπτό άρωμα. Και για αυτή τη συνταγή θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• 2 κιλά κόκκινη πιπεριά?
• νερό - 1 l;
• φυσικό υγρό μέλι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλο δάφνης - 4-5 φύλλα.
• μείγμα πιπεριού - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• ξίδι 9% – 250 ml;
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.

Στάδια κονσερβοποίησης για το χειμώνα:

1. Αρχικά, ετοιμάστε το κύριο συστατικό. Όλοι οι καρποί πλένονται καλά και κόβονται τα κοτσάνια μαζί με τους σπόρους. Κόβονται σε οποιοδήποτε σχήμα.
2. Στη συνέχεια αρχίζουν να ετοιμάζουν τη γέμιση· για να το κάνετε αυτό, ανακατέψτε νερό με μπαχαρικά και μέλι σε μια κατσαρόλα. Το στέλνουμε σε γκαζάκι, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε λάδι και ξύδι, ανακατεύουμε τα πάντα.
3. Σε ένα τηγάνι βάζουμε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και τα βράζουμε για 7 λεπτά.
4. Συσκευάζουμε τα ζεστά λαχανικά σε μικρά βάζα, ρίχνουμε τη γέμιση από πάνω, προσθέτουμε φύλλα δάφνης και κλείνουμε με τα καπάκια. Αφήνουμε ανάποδα να κρυώσει.

Χάρη στη γέμιση μελιού, το ορεκτικό γίνεται πολύ τρυφερό.

Πιπέρι με μέλι και λάδι για το χειμώνα

Οι πιπεριές σε γέμιση μελιού για το χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν σύμφωνα με τη συνταγή που περιγράφεται παρακάτω.Σε αυτή την περίπτωση, αξίζει να παρασκευάσετε καθαρισμένο, άοσμο φυτικό έλαιο (ηλιέλαιο ή ελαιόλαδο δεύτερης πίεσης).

Για 5 κιλά του κύριου προϊόντος θα χρειαστείτε:

• 500 ml φυτικό λάδι;
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυσικό μέλι?
• 40 g αλάτι και ζάχαρη το καθένα.
• 0,5 ml νερό;
• μπαχαρικά κατά βούληση (δάφνη, γαρίφαλο, κόκκους πιπεριού).
• 100 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τα λαχανικά πλένονται, αφαιρείται όλη η περίσσεια και κόβεται σε 4-6 κομμάτια.
2. Ρίξτε νερό, λάδι, φυσικό μέλι στο τηγάνι και προσθέστε μπαχαρικά. Φέρτε τα όλα να βράσουν.
3. Μεταφέρετε τις πιπεριές στη βρασμένη μαρινάδα και σιγοβράζετε τα πάντα σε μέτρια φωτιά κάτω από το καπάκι για περίπου 15 λεπτά. Στη συνέχεια προστίθεται ξύδι.
4. Προσεκτικά, χωρίς να κλείσετε το αέριο, μεταφέρετε τις φέτες λαχανικών σε προαποστειρωμένα βάζα. Γεμίζουμε με μαρινάδα που βράζει σχεδόν μέχρι πάνω και σκεπάζουμε με τα καπάκια. Αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε να κρυώσει εντελώς.

Το λάδι δρα ως πρόσθετο συντηρητικό, διατηρώντας το προϊόν για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα

Σαλάτα πιπεριάς με μέλι για το χειμώνα

Οι λάτρεις της σαλάτας σίγουρα θα απολαύσουν αυτή τη συνταγή για την προετοιμασία πιπεριών και κρεμμυδιών με μέλι για το χειμώνα. Ένας ασυνήθιστος και ταυτόχρονα πολύ ενδιαφέρον συνδυασμός γλυκύτητας και πικάντικου είναι χαρακτηριστικό αυτής της συντήρησης.

Για να προετοιμάσετε αυτή τη σαλάτα για το χειμώνα, θα χρειαστείτε:

• γλυκές σαρκώδεις πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων - 1 κιλό.
• κρεμμύδια (νεαρά) - 2-3 τεμ.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο?
• νερό - 1 l;
• φυσικό μέλι (υγρό) - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι κρασιού - 100 ml.
• ηλιέλαιο - 150 ml.
• φύλλα δάφνης - 2-3 τεμ.
• γαρίφαλο – 3-5 ταξιανθίες.

Διαδικασία παραγωγής:

1. Αρχικά, ετοιμάστε όλα τα λαχανικά. Πλένουμε και αφαιρούμε όλη την περίσσεια (πυρήνας και σπόρους) και μετά κόβουμε σε λεπτούς δακτυλίους.Τα κρεμμύδια και το σκόρδο ξεφλουδίζονται και κόβονται αρκετά μεγάλα.
2. Στη συνέχεια, ετοιμάστε τη μαρινάδα. Βάλτε ένα τηγάνι με νερό σε αέριο, βράστε και προσθέστε τα μπαχαρικά και το μέλι. Στη συνέχεια ρίχνουμε το λάδι και προσθέτουμε μπαχαρικά. Ξαναβράζουμε σε δυνατή φωτιά και προσθέτουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα. Βράζουμε για περίπου 5 λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι και αφήνουμε να βράσει για άλλα 2 λεπτά.
3. Όταν ζεσταθεί, μεταφέρετε τα πάντα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο, ρίξτε την υπόλοιπη μαρινάδα στην κορυφή και κλείστε τη καλά.

Η σαλάτα με πιπεριές και κρεμμύδια σε μαρινάδα μελιού είναι έτοιμη για κατανάλωση σε μόλις 24 ώρες

Πιπεριά κομμένη σε κομμάτια με μέλι για το χειμώνα: Συνταγή «γλείψιμο των δακτύλων».

Η συνταγή «Finger-likin’ good» είναι μια από τις καλύτερες και πιο συχνά χρησιμοποιείται για την προετοιμασία γλυκών πιπεριών για το χειμώνα. Επομένως, αξίζει σίγουρα να το χρησιμοποιήσετε και για αυτό θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε τα ακόλουθα συστατικά:

• 6 κιλά γλυκιά πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη).
• νερό – 1,5 l;
• ¾ κ.γ. υγρό φυσικό μέλι?
• 100 g ζάχαρη?
• αλάτι - 40 g;
• επιτραπέζιο ξύδι - 250 ml.
• ηλιέλαιο - 1,5 κουταλιές της σούπας.
• 5 τεμ. μαύρο και μπαχάρι πιπέρι (μπιζέλια)?
• γαρίφαλο - 3 τεμ.;
• φύλλο δάφνης - 2-3 φύλλα.

Βήματα προετοιμασίας:

1. Πρώτα απ 'όλα, ετοιμάστε την άλμη. Τοποθετούμε μια κατσαρόλα με νερό στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε μέσα το μέλι και το λάδι. Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά. Αφήστε να πάρει μια βράση.
2. Όσο βράζει η άλμη, ετοιμάζουμε το κύριο συστατικό. Τα λαχανικά πλένονται και αφαιρούνται τα κοτσάνια και οι σπόροι. Κόβουμε σε μέτρια κομμάτια.
3. Στη συνέχεια το λαχανικό τοποθετείται σε άλμη που βράζει. Μαγειρέψτε σε δυνατή φωτιά για περίπου 5 λεπτά, στη συνέχεια μειώστε το αέριο και σιγοβράστε για περίπου άλλα 10 λεπτά. Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε ξύδι.
4. Το ζεστό παρασκεύασμα συσκευάζεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται ερμητικά. Αναποδογυρίστε, τυλίξτε με ζεστό πανί και αφήστε για μια μέρα.

Οι κονσέρβες που έχουν ψυχθεί πλήρως μπορούν να αποθηκευτούν καθ' όλη τη χειμερινή περίοδο.

Συνταγή για ολόκληρες γλυκές πιπεριές για το χειμώνα με μέλι

Η συνταγή για ολόκληρες πιπεριές σε γέμιση μελιού για το χειμώνα είναι κατάλληλη για χρήση αυτού του παρασκευάσματος για γέμιση ή προετοιμασία άλλων πιάτων. Μπορεί να σερβιριστεί και ως κρύο ορεκτικό.

Συστατικά:

• γλυκό πιπέρι - 2,5 κιλά.
• 16 τεμ. μπαχάρι (μπιζέλια)?
• 8 φύλλα δάφνης.

Για 1 λίτρο μαρινάδας θα χρειαστείτε:

• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• 200 g φυσικό μέλι.
• 250 ml φυτικό λάδι;
• 250 ml ξύδι (9%).

Μέθοδος κονσερβοποίησης:

1. Αρχικά, πλύνετε τα λαχανικά. Κόψτε το πάνω μέρος με το κοτσάνι και αφαιρέστε προσεκτικά όλους τους σπόρους με χωρίσματα.
2. Το λαχανικό είναι ασπρισμένο. Για να το κάνετε αυτό, βράστε νερό σε μια κατσαρόλα και χαμηλώστε όλα τα φρούτα σε αυτό για 3 λεπτά. Αφού αφαιρεθούν, τα αφήνουμε να στραγγίξουν και τα τοποθετούμε ζεστά σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτουμε επίσης φύλλα δάφνης και μπαχάρι (καλυμμένα με αποστειρωμένα καπάκια).
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Για να το κάνετε αυτό, ρίξτε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέστε αλάτι, προσθέστε μέλι και προσθέστε λάδι και ξύδι. Βράζουμε για περίπου 1 λεπτό, ξεκολλώντας τον αφρό που σχηματίζεται.
4. Οι πιπεριές σε βάζα περιχύνονται με βρασμένη μαρινάδα και καλύπτονται με καπάκια. Τοποθετήστε τα σε μια κατσαρόλα με νερό μέχρι τους ώμους τους. Αποστειρώστε για 10 λεπτά. Στη συνέχεια σφραγίζεται ερμητικά, αναποδογυρίζεται, τυλίγεται και αφήνεται για μια μέρα.

Οι πιπεριές που παρασκευάζονται με μέλι για το χειμώνα δεν είναι μόνο ένα νόστιμο σνακ, αλλά και μια προετοιμασία για γέμιση.

Πιπέρι για το χειμώνα με μέλι και βασιλικό

Οι λάτρεις του βασιλικού σίγουρα θα εκτιμήσουν την παρακάτω επιλογή προετοιμασίας για το χειμώνα. Για να το προετοιμάσετε θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 6 κιλά γλυκιά πιπεριά?
• 1 λίτρο νερό?
• ηλιέλαιο - 250 ml.
• φυσικό υγρό μέλι - 125 ml.
• ζάχαρη - 200 g;
• φρέσκος βασιλικός - 1 μάτσο.
• μπιζέλια μπαχάρι - για γεύση?
• φύλλα δάφνης - για γεύση.
• 9% ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Επιλογή μαγειρέματος:

1. Η πιπεριά κόβεται σε 4 μέρη, αφαιρούνται οι σπόροι και το κοτσάνι και πλένονται καλά.
2. Στο τηγάνι ρίχνουμε νερό, λάδι, μέλι και προσθέτουμε και ζάχαρη. Τοποθετούμε σε αέριο και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
3. Βάλτε όλες τις ψιλοκομμένες πιπεριές σε μικρές μερίδες στη μαρινάδα που βράζει. Ανακατεύουμε καλά και σιγοβράζουμε για 7-10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε φύλλα δάφνης, πιπέρι και ξύδι και ανακατέψτε τα πάντα ξανά.
4. Τοποθετήστε τον ψιλοκομμένο βασιλικό στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων και συσκευάστε μόνο τα λαχανικά που έχετε αφαιρέσει από τη φωτιά (σε στρώσεις με βότανα). Από πάνω ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και κλείνουμε τα βάζα με μεταλλικά καπάκια.

Χάρη στον βασιλικό, το άρωμα των χειμερινών παρασκευασμάτων είναι πολύ φωτεινό και πλούσιο και η γεύση του είναι μέτρια πικάντικη.

Πιπέρι με μέλι και ξύδι για το χειμώνα

Οι πιπεριές που μαρινάρονται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή με μέλι και ξύδι αποδεικνύονται μέτρια ξινή, αλλά ταυτόχρονα τρυφερή. Για να ετοιμάσετε 7 κιλά λαχανικά, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά μαρινάδας:

• 3 λίτρα νερό?
• αλάτι ψιλοτριμμένο - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• επιτραπέζιο ξύδι 5% – 325 ml;
• εξευγενισμένο φυτικό έλαιο - 325 ml.
• υγρό φυσικό μέλι - 1,5 κουταλιές της σούπας.

Βήμα προς βήμα μαρινάρισμα:

1. Αρχικά ετοιμάζουμε τη γέμιση με μέλι. Ρίξτε νερό, ξύδι, λάδι και μέλι σε ένα μεγάλο εμαγιέ τηγάνι, προσθέστε αλάτι. Τα ανακατεύουμε όλα και τα βάζουμε στο γκάζι.
2. Όσο βράζει η άλμη, πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τις πιπεριές. Τα κόβουμε στη μέση, αφαιρώντας τα χωρίσματα και τους σπόρους.
3. Μόλις βράσει η άλμη, προσθέστε ψιλοκομμένα λαχανικά σε αυτό σε μικρές μερίδες. Τα ζεματίζουμε για 3 λεπτά, τα αφαιρούμε και τα τοποθετούμε καλά σε καθαρά βάζα.Αυτό επαναλαμβάνεται με όλα τα φρούτα.
4. Στη συνέχεια, η μαρινάδα ρίχνεται στα βάζα (όπου ζεματίστηκαν τα λαχανικά) και τοποθετείται σε ζεστό νερό για να αποστειρωθεί. Βράζουμε στους 90 βαθμούς για 20 λεπτά περίπου. Αφαιρέστε και σφραγίστε καλά.

Αυτή η προετοιμασία είναι εξαιρετική για την προετοιμασία γρήγορων σαλατών για το τραπέζι.

Πιπεριές φούρνου με μέλι για το χειμώνα

Οι ψημένες πιπεριές στο φούρνο και το ελάχιστο υγρό σάς επιτρέπουν να κάνετε τις χειμερινές προετοιμασίες με μέλι ακόμα πιο λαμπερές και πλουσιότερες, επειδή ένα τέτοιο ορεκτικό λαμβάνεται πρακτικά στον δικό του χυμό. Κάθε νοικοκυρά θα εκτιμήσει σίγουρα όχι μόνο τη γεύση, αλλά και τα οφέλη αυτής της λιχουδιάς. Για να προετοιμάσετε τα λαχανικά με αυτόν τον τρόπο, θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 4 κιλά σαρκώδη πιπεριά?
• 500 ml νερό;
• 250 ml υγρό μέλι;
• φυτικό λάδι - 250 ml.
• ξύδι κρασιού (6%) – 200 ml;
• 1 κεφαλή σκόρδο (5 σκελίδες)
• θυμάρι - 1 μάτσο?
• 5-7 μπιζέλια το καθένα από μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Οι καρποί πλένονται με τρεχούμενο νερό και απλώνονται σε χαρτοπετσέτα για να στεγνώσουν. Στη συνέχεια, αλείψτε κάθε λαχανικό με φυτικό λάδι, τοποθετήστε το σε ένα ταψί καλυμμένο με λαδόκολλα και βάλτε το στο φούρνο στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά.
2. Στη συνέχεια αφαιρούνται οι πιπεριές, αφαιρείται η φλούδα και αφαιρούνται τα κοτσάνια με τον πυρήνα και τους σπόρους. Τοποθετήστε το σε ένα τρυπητό (τοποθετήστε το πάνω από ένα μπολ για να στραγγίξει ο χυμός).
3. Ετοιμάζουμε τη γέμιση. Για αυτό, το σκόρδο ξεφλουδίζεται και το θυμάρι πλένεται. Αλέστε τα πάντα χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
4. Στη συνέχεια, ξεκινήστε τη μαρινάδα, τοποθετήστε την κατσαρόλα στο μάτι της κουζίνας, ρίξτε νερό, το μέλι, το λάδι και αλατίστε. Βράζουμε τα πάντα για περίπου 2 λεπτά και μετά προσθέτουμε ξύδι.
5. Γεμίζουμε τα ψημένα λαχανικά με 1 κουτ. γέμισμα και τοποθετήστε σφιχτά σε αποστειρωμένα βάζα. Περιχύνουμε τα πάντα με τον στραγγισμένο χυμό και μετά τη μαρινάδα.
6. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια και βάλτε τα σε ένα ταψί με νερό για αποστείρωση. Πρέπει να βράσουν για 15 λεπτά, στη συνέχεια να σφραγιστούν καλά και να αφεθούν να κρυώσουν εντελώς κάτω από ένα ζεστό πανί.

Όταν μαριναριστεί σε ψητή μορφή, το πιπέρι αποδεικνύεται τρυφερό, αλλά πολύ πλούσιο σε γεύση.

Ψητές χειμωνιάτικες πιπεριές με μέλι

Εάν δεν έχει απομείνει πολλή σοδειά για τη συγκομιδή και η lecho και άλλες χειμωνιάτικες σαλάτες είναι ήδη στο κελάρι, μπορείτε να ετοιμάσετε μια πολύ νόστιμη λιχουδιά με τη μορφή τηγανητών πιπεριών με μέλι για το χειμώνα. Αυτή η συνταγή σας επιτρέπει να προετοιμάσετε μια μικρή ποσότητα λαχανικών, αλλά χωρίς να μαγειρέψετε τη μαρινάδα και να αποστειρώσετε. Γίνεται πολύ γρήγορα και απίστευτα νόστιμο.

Για να προετοιμάσετε 1 βάζο των 700 ml θα χρειαστείτε:

• πιπεριά - 10 τεμ.;
• 1 κουτ. αλάτι χωρίς τσουλήθρα.
• μέλι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 9% ξύδι - 30 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• νερό (βραστό νερό) - 200 ml.
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Μέθοδος χειμερινής προετοιμασίας:

1. Τα λαχανικά πλένονται και στεγνώνουν. Κόβουν μόνο ένα κλαδί από το κοτσάνι, αλλά δεν το καθαρίζουν.
2. Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας, ρίχνουμε το λάδι. Μόλις ζεσταθεί αρκετά, απλώστε τα αποξηραμένα φρούτα (καλό είναι να μην υπάρχουν σταγόνες νερού στο δέρμα). Τα τηγανίζουμε από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσουν, περίπου 2 λεπτά.
3. Καθαρίζουμε τις σκελίδες σκόρδου και τις ψιλοκόβουμε.
4. Στη συνέχεια τα ζεστά λαχανικά μεταφέρονται σε ένα βάζο, εναλλάσσοντάς τα με ψιλοκομμένο σκόρδο. Αφήστε τα να καθίσουν για λίγο, καθώς πρέπει να ξεφουσκώσουν και να καθίσουν πιο σφιχτά.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε αλάτι και μέλι και ρίξτε ξύδι.
6. Ρίξτε βραστό νερό και καλύψτε αμέσως με αποστειρωμένα καπάκια. Στη συνέχεια ανακινήστε προσεκτικά το βάζο από τη μία πλευρά στην άλλη, ώστε η μαρινάδα να κατανεμηθεί ομοιόμορφα.

Εάν προσθέσετε φρέσκα βότανα, η προετοιμασία θα είναι πολύ πιο γευστική.

Συνταγή για πικάντικες πιπεριές με μέλι για τον χειμώνα με μπαχαρικά

Οι γλυκές πιπεριές σε μια πικάντικη μαρινάδα θα αρέσουν σε όλους τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Αυτό το πικάντικο και μέτρια ζεστό ορεκτικό θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη τόσο στα καθημερινά όσο και στα γιορτινά τραπέζια.

Συστατικά:

• 3 κιλά αποφλοιωμένες πιπεριές.
• 4 πράγματα. καυτή πιπεριά;
• 1,5 λίτρο νερό?
• 250 ml υγρό μέλι;
• φυτικό λάδι - 250 ml.
• ξύδι από λευκό κρασί (6%) – 200 ml.
• 8 μπουμπούκια γαρίφαλου?
• θυμάρι - 1 μάτσο?
• δεντρολίβανο - 1-2 κλαδάκια.
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι - 5 τεμ.
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Οι γλυκές πιπεριές πλένονται και καθαρίζονται από τους σπόρους και τα κοτσάνια. Κόβουμε τα μικρά σε 2 μέρη και τα μεγάλα σε 4 μέρη.
2. Τα τσίλι πλένονται επίσης και αφαιρούνται τα ανταλλακτικά κουτιά.
3. Τοποθετούμε στη φωτιά ένα τηγάνι με νερό, αλάτι, μέλι, λάδι και μπαχαρικά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, αφαιρώντας συνεχώς τον αφρό.
4. Βάζουμε τις γλυκές και καυτερές πιπεριές στη μαρινάδα, τις ασπρίζουμε για όχι περισσότερο από 4 λεπτά και τις αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα. Συσκευάζεται αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα. Προσθέτουμε εναλλάξ ψιλοκομμένο θυμάρι και δεντρολίβανο.
5. Η μαρινάδα ξαναβράζει, προστίθεται ξύδι και ανακατεύεται. Στη συνέχεια αποσύρουμε από τη φωτιά και αδειάζουμε σε βάζα. Ερμητικά σφραγισμένο.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μερικές σκελίδες σκόρδο κατά το μαρινάρισμα.

Πιπεριά σε ντομάτα για το χειμώνα με μέλι

Οι πιπεριές μαριναρισμένες σε σάλτσα ντομάτας είναι μια αρκετά διαδεδομένη παρασκευή για το χειμώνα. Αλλά μερικές νοικοκυρές καταφεύγουν σε μια πιο προηγμένη επιλογή - με μέλι. Αυτός ο συνδυασμός πελτέ ντομάτας και μελιού κάνει το σνακ γλυκόξινο.

Για τη συνταγή χρειάζεστε:

• 1,2 kg σαρκώδες γλυκό πιπέρι.
• χυμός ντομάτας - 1 λίτρο;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• μέλι - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μηλόξυδο - 3 κουταλιές της σούπας.
• χοντρό αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• μπαχάρι - 6 μπιζέλια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Οι πιπεριές πλένονται και τα κουτιά των σπόρων αφαιρούνται από τους καρπούς. Κόβουμε σε λωρίδες.
2. Ρίχνουμε το χυμό ντομάτας σε ένα εμαγιέ τηγάνι, βάζουμε αέριο, αλατίζουμε και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μεταφέρετε τα καλαμάκια λαχανικών. Αφήνουμε να πάρει μια βράση, χαμηλώνουμε τη φωτιά και σκεπάζουμε με ένα καπάκι. Σιγοβράζουμε για περίπου 15 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε λάδι, το μέλι και προσθέτουμε μπαχαρικά. Προσθέστε επίσης ψιλοκομμένο σκόρδο. Συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 10 λεπτά.
4. Τελευταίο προσθέτουμε ξίδι, ξαναβράζουμε το μείγμα, μαγειρεύουμε για 3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά.
5. Το ζεστό παρασκεύασμα απλώνεται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζεται σφιχτά και αφήνεται να κρυώσει κάτω από ένα ζεστό πανί.

Το ορεκτικό ντομάτας με μέλι είναι μια εξαιρετική εναλλακτική του κλασικού lecho

Πιπεριές μαριναρισμένες για το χειμώνα με μέλι και σκόρδο

Μια άλλη συνταγή για πικάντικες πιπεριές μελιού για το χειμώνα - με την προσθήκη πολύ σκόρδου.

Υλικά για μαρινάδα για 2 κιλά γλυκιά πιπεριά:

• 200 ml νερό;
• υγρό μέλι - 2/3 κουταλιά της σούπας.
• άοσμο φυτικό έλαιο - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξύδι (9%) - 1/3 κουταλιά της σούπας.
• αλάτι ψιλοτριμμένο - 50 g.
• σκόρδο - 6 σκελίδες.

Μέθοδος μαριναρίσματος:

1. Οι πιπεριές πλένονται, αφαιρώντας τους λοβούς των σπόρων.
2. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα ανακατεύοντας νερό, αλάτι, μέλι και λάδι.
3. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε άλμη που βράζει, ζεματίζουμε για 5 λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι και μαγειρεύουμε για άλλα 2 λεπτά.
4. Το ζεστό τεμάχιο εργασίας απλώνεται σε προαποστειρωμένα βάζα. Τοποθετούμε από πάνω το ψιλοκομμένο σκόρδο και περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
5. Τα βάζα σφραγίζονται ερμητικά, αναποδογυρίζονται και τυλίγονται. Μετά την ψύξη, αποστέλλονται για περαιτέρω αποθήκευση.

Το σκόρδο θα κάνει την πιπεριά πολύ τρυφερή και απαλή.

Πιπέρι σε μέλι μαρινάδα με κανέλα για το χειμώνα

Τα φρούτα μαριναρισμένα με μέλι και κανέλα έχουν πολύ ασυνήθιστη γεύση και άρωμα. Αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα θα κατακτήσει κάθε γκουρμέ και θα πρέπει να παρασκευαστεί από τα ακόλουθα προϊόντα:

• 5 κιλά αποφλοιωμένη πιπεριά?
• νερό - 500 ml;
• ξύδι (6%) – 1 l;
• φυσικό υγρό μέλι - 1 κουταλιά της σούπας.
• 1,5 κ.σ. φυτικό λάδι;
• 1 κ.γ. μεγάλο. με ένα σωρό αλάτι?
• αλεσμένη κανέλα - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• μπουμπούκια γαρύφαλλου - 3 τεμ.;
• κόκκοι πιπεριού (μπαχάρι, μαύρο) - 8 τεμ.;
• φύλλα δάφνης - 2 τεμ.

Βήμα προς βήμα κονσερβοποίηση:

1. Ετοιμάζουμε τα φρούτα, πλένουμε και αφαιρούμε τους σπόρους. Κόψτε τυχαία.
2. Ξεκινήστε τη μαρινάδα. Ρίξτε νερό στο τηγάνι, προσθέστε το βούτυρο και το μέλι, ανακατέψτε τα πάντα και προσθέστε αλάτι. Αφήστε να πάρει μια βράση.
3. Αφού βράσει, προσθέτουμε τα μπαχαρικά. Στη συνέχεια, προσθέστε τις πιπεριές ψιλοκομμένες. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 7 λεπτά. Στη συνέχεια σβήνετε το αέριο και ρίχνετε μέσα το ξύδι.
4. Βγάζουν τα λαχανικά και τα συσκευάζουν σε βάζα. Ρίχνουμε την υπόλοιπη μαρινάδα και σφραγίζουμε καλά.
5. Η συντήρηση αναποδογυρίζεται και τυλίγεται σε ζεστό πανί. Αφήστε το για μια μέρα.

Η αλεσμένη κανέλα κάνει τη μαρινάδα ελαφρώς θολή.

Κανόνες αποθήκευσης

Οι πιπεριές σε μαρινάδα μελιού πρέπει να φυλάσσονται για το χειμώνα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος· ένα κελάρι είναι ιδανικό. Αλλά ορισμένες συντηρήσεις τους επιτρέπουν να αποθηκεύονται ακόμη και σε διαμέρισμα σε θερμοκρασία δωματίου.

Με αεροστεγή σφράγιση και καλή αποστείρωση, ένα τέτοιο σνακ μπορεί να παραμείνει χωρίς ξίνισμα όλο τον χειμώνα. Μετά το άνοιγμα, αποθηκεύστε τα βάζα στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Το πιπέρι με μέλι για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική κονσέρβα που μπορεί να σερβιριστεί ως κρύο ορεκτικό ή ως συνοδευτικό για πιάτα με ψάρι και κρέας.Ανάλογα με τη συνταγή, το προϊόν μπορεί να έχει ξινή, πικάντικη ή πικάντικη γεύση. Είναι χάρη στη διαφορετικότητα που κάθε νοικοκυρά θα επιλέξει την καλύτερη συνταγή για τον εαυτό της.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί με παντζάρια

Γρήγορη προετοιμασία ντομάτας ελαφρά αλατισμένη

Συνταγές για χειμωνιάτικες ντομάτες μαριναρισμένες με σκόρδο

Νόστιμα τουρσί παντζάρια γρήγορα

Συνταγή για μπάμιες τουρσί

Φραγκοστάφυλα τουρσί με και χωρίς σκόρδο: συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες

Ζεστό μαριναρισμένο volushki: συνταγές για την προετοιμασία για το χειμώνα

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια boletus για το χειμώνα

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια ομπρέλας: συνταγές και διάρκεια ζωής