Συνταγές για τουρσί physalis

Το Physalis είναι ένα εξωτικό φρούτο που, μόλις πριν από λίγα χρόνια, ήταν γνωστό σε λίγους ανθρώπους στη Ρωσία. Υπάρχει ένας τεράστιος αριθμός διαφορετικών συνταγών που βοηθούν στο τουρσί για το χειμώνα. Αν το συγκρίνετε με ήδη γνωστά λαχανικά, τότε όσον αφορά τη γεύση του είναι όσο το δυνατόν πιο κοντά σε μια πράσινη ντομάτα. Αλλά το εξωτικό φρούτο είναι πιο ευαίσθητο και δεν απαιτεί πολύ χρόνο για την προετοιμασία του τουρσί physalis για το χειμώνα στο σπίτι. Μπορεί να συντηρηθεί με λαχανικά, να γίνει μαρμελάδα, κομπόστα ή κονσέρβες και σε οποιαδήποτε συνταγή βγαίνει νόστιμο.

Πώς να κάνετε νόστιμα τουρσί physalis για το χειμώνα

Το Physalis είναι μέλος της οικογένειας των νυχτολούλουδων, αλλά δεν μπορούν να καταναλωθούν όλοι οι εκπρόσωποί του, πολύ λιγότερο να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία χειμωνιάτικων σνακ. Μόνο μερικές από τις ποικιλίες του είναι βρώσιμες: το μούρο, το οποίο ονομάζεται επίσης περουβιανό, και το φυτικό, μεξικάνικο. Το πρώτο χρησιμοποιείται για την παρασκευή μαρμελάδων, μαρμελάδας και το δεύτερο είναι κατάλληλο για τουρσί.Και μπορείτε να φτιάξετε χειμωνιάτικα σνακ με διάφορους τρόπους, ακολουθώντας ορισμένους κανόνες:

1. Μπορείτε να προσδιορίσετε την ωριμότητα ενός λαχανικού από το κουτί στο οποίο βρίσκεται. Θα πρέπει να είναι γκρι. Πριν από την κονσερβοποίηση, τα φρούτα αφαιρούνται από τα κουτιά.
2. Στην επιφάνειά του μπορείτε να δείτε ένα παχύ στρώμα κεριού. Είναι δύσκολο να καθαριστεί, αλλά απαραίτητο.
3. Υπάρχουν δύο τρόποι για να κάνετε τουρσί φρούτα. Το πρώτο περιλαμβάνει το ζεμάτισμα σε βραστό νερό, το μαρινάρισμα και την αποστείρωση. Στη δεύτερη όμως περίπτωση, απλώς περιχύνεται με ζεστή άλμη, η οποία ρίχνεται σε ένα τηγάνι, ξαναβράζεται, προστίθεται ξύδι και γεμίζουν ξανά τα βάζα, σφραγισμένα ερμητικά.
4. Χρειάζεται μόνο να το μαρινάρετε για το χειμώνα σε αποστειρωμένα δοχεία, και να βράσετε τα καπάκια για 5 λεπτά.
5. Τα φρούτα έχουν μια παχιά φλούδα, την οποία πρέπει να τρυπήσετε πριν τη βάλετε σε βάζο - αυτή η λύση θα βοηθήσει στην επιτάχυνση της διαδικασίας.

Ακολουθώντας όλες τις συστάσεις, το τουρσί λαχανικών για το χειμώνα δεν θα είναι δύσκολο ακόμη και για έναν αρχάριο.

Συνταγές για την προετοιμασία τουρσί physalis για το χειμώνα

Οι ποικιλίες λαχανικών και μούρων έχουν ευεργετικές ιδιότητες. Συνιστώνται για χρήση από άτομα με προβλήματα του αναπνευστικού και του ουροποιητικού συστήματος, ουρική αρθρίτιδα και ρευματισμούς. Οι καρποί έχουν αναλγητικό, αιμοστατικό και χολερετικό αποτέλεσμα.

Υπάρχουν πολλές καλές συνταγές για τουρσί λαχανικών για το χειμώνα: με σκόρδο, μπαχαρικά, σε χυμό ντομάτας, με δαμάσκηνα. Ποιο να επιλέξει για το τουρσί λαχανικών για το χειμώνα, αποφασίζει η κάθε νοικοκυρά ανεξάρτητα.

Τουρσί physalis χωρίς αποστείρωση

Η παρασκευή του μοιάζει πολύ με το τουρσί ντομάτας. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 500 g μεξικάνικη ποικιλία.
• 5 αστέρια γαρύφαλλο?
• 1 σκελίδα σκόρδο?
• μείγμα πιπεριών?
• 1 φύλλο δάφνης?
• 2 κλαδιά κερασιού?
• φύλλο χρένο?
• 50 ml ξίδι και ζάχαρη το καθένα.
• 1/2 κ.γ. μεγάλο. άλας.

Συνταγή για τουρσί physalis με φωτογραφία:

1. Πλύνετε καλά τα φρούτα, επιλέξτε τυχόν ζαρωμένα ή χαλασμένα.
2. Ρίξτε μια σκελίδα σκόρδο, χρένο, κλαδιά κερασιού και μπαχαρικά σε ένα προαποστειρωμένο δοχείο. Γεμίστε το δοχείο με το κύριο προϊόν.
3. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
4. Γεμίστε το δοχείο με βραστό νερό και αφήστε το να αχνιστεί για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Ρίξτε το υγρό πίσω στο τηγάνι, περιμένετε μέχρι να βράσει και γεμίστε ξανά το βάζο, επαναλάβετε ξανά αυτόν τον χειρισμό.
6. Κατά το επόμενο ρίξιμο, προσθέστε ξύδι στο δοχείο.
7. Κλείστε καλά και σκεπάστε με μια κουβέρτα.

Συνταγή για τουρσί physalis για το χειμώνα με δαμάσκηνα

Ο συνδυασμός της μεξικάνικης ποικιλίας με δαμάσκηνα θα αρέσει σε όσους αγαπούν τις μαύρες ελιές. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 200 g δαμάσκηνα?
• 500 g μεξικάνικη ποικιλία.
• μια πρέζα κανέλα?
• 5 κομμάτια. γαρύφαλλα?
• 1 πιπεριά τσίλι?
• Δάφνη;
• μείγμα πιπεριών?
• 50 g αλάτι και ζάχαρη το καθένα.
• 5 κ.σ. νερό;
• 30 ml ξύδι.

Το μαρινάρισμα γίνεται ως εξής:

1. Τρυπήστε τους καρπούς στο σημείο προσάρτησης στο κουτί με ένα σπίρτο. Τοποθετούμε σε ένα σουρωτήρι και το βάζουμε σε βραστό νερό για 2 λεπτά. Χάρη σε αυτό το διάλυμα, όλες οι κηρώδεις εναποθέσεις θα αποκολληθούν εύκολα, γιατί είναι δύσκολο να το ξεπλύνετε με κρύο νερό.
2. Μετά το ζεμάτισμα, ξεπλύνετε τα φρούτα με κρύο νερό και σκουπίστε με στεγνή πετσέτα.
3. Πλένουμε, αποστειρώνουμε κάθε βάζο και βάζουμε όλα τα μπαχαρικά στον πάτο.
4. Τοποθετήστε το physalis ανακατεμένο με δαμάσκηνα σφιχτά σε ένα δοχείο.
5. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα: προσθέστε αλάτι και ζάχαρη στο νερό, αφήστε να πάρει βράση, αφού σβήσετε, ρίξτε το ξύδι. Ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου.
6. Αφήστε να αποστειρωθεί για 10 λεπτά, σφραγίστε.

Συνταγή για τουρσί physalis με μπαχαρικά

Προϊόντα:

• 500 g μεξικάνικη ποικιλία.
• 8 ομπρέλες γαρύφαλλο?
• 4 μπιζέλια από μπαχάρι και πικρή πιπεριά.
• 2 ξυλάκια κανέλας?
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι και αλάτι?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• μείγμα βοτάνων: φύλλα εστραγκόν, σταφίδα, κεράσι, χρένο.
• 4 κ.σ.νερό.

Στάδια τουρσί λαχανικών για το χειμώνα:

1. Προετοιμάστε τα δοχεία: πλύνετε με σόδα και αποστειρώστε.
2. Πλύνετε καλά τα λαχανικά για να αφαιρέσετε τις εναποθέσεις κεριού.
3. Σπάστε τα ξυλάκια κανέλας και βάλτε τα στον πάτο του δοχείου, προσθέστε βότανα και μπαχαρικά εκεί.
4. Γεμίστε το βάζο μέχρι πάνω με το κύριο υλικό.
5. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε να σταθεί για ένα τέταρτο της ώρας και αδειάζουμε ξανά στο τηγάνι.
6. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη, ρίξτε ξανά το υγρό πάνω από τα φρούτα.
7. Για άλλη μια φορά μεταφέρουμε στο τηγάνι, περιμένουμε να πάρει βράση, σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε το ξύδι.
8. Ρίξτε το περιεχόμενο του βάζου, κλείστε καλά, γυρίστε τα καπάκια προς τα κάτω και σκεπάστε με μια κουβέρτα.

Μαρινάρισμα physalis για το χειμώνα με σκόρδο

Οι λάτρεις των λαχανικών τουρσί με μια πικάντικη νότα θα λατρέψουν αυτή τη συνταγή. Για να το διατηρήσετε πρέπει να προετοιμάσετε:

• 1 κιλό φυτικό physalis.
• 1 λίτρο νερό?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μείγμα από κόκκους πιπεριού?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 3 φύλλα σταφίδας και κερασιού.
• 8 γαρύφαλλα?
• 1/4 κ.γ. ξύδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• ομπρέλες άνηθου.

Μπορείτε να μαρινάρετε για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση ως εξής:

1. Αφαιρέστε τα φρούτα από τα φλιτζάνια και πλύνετε.
2. Τοποθετήστε όλα τα φύλλα, μια ομπρέλα από άνηθο, σκελίδες σκόρδο και πιπέρι στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων.
3. Τοποθετήστε το λαχανικό σφιχτά, μπορείτε ακόμη και να το πιέσετε προς τα κάτω - δεν ζαρώνει.
4. Σε ένα δοχείο ρίχνουμε τη ζάχαρη και το αλάτι. Βράζουμε νερό και ρίχνουμε σε βάζα. Αφήνουμε για 20 λεπτά να ζεσταθούν τα φρούτα.
5. Ρίχνουμε το υγρό στο τηγάνι και ξαναβράζουμε. Ρίξτε ξύδι σε ένα βάζο και προσθέστε βραστό νερό. Κλείνουμε καλά με καπάκια, γυρίζουμε ανάποδα, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα.

Πώς να κάνετε τουρσί physalis για το χειμώνα σε χυμό ντομάτας

Το μαριναρισμένο physalis για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας αποδεικνύεται πολύ νόστιμο. Για να διατηρήσετε τα φρούτα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό μεξικάνικο λαχανικό.
• 4 κ.σ. Τοματοχυμος;
• ρίζα χρένο?
• ομπρέλα άνηθο?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 4 φύλλα σταφίδας?
• 50 g σέλινο?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 4 μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
• 3 κ.σ. μεγάλο. ζάχαρη και αλάτι?
• ασπιρίνη - 1 δισκίο.

Στάδια μαριναρίσματος για το χειμώνα:

1. Πλένουμε το physalis και το στεγνώνουμε σε μια πετσέτα.
2. Βράζουμε τις ντομάτες, προσθέτουμε τη δάφνη, τη ζάχαρη, αλάτι και πιπέρι.
3. Τοποθετήστε τα φύλλα σταφίδας, τη ρίζα χρένου, κομμένα σε φέτες, τον άνηθο, το σέλινο και τις σκελίδες σκόρδου σε ένα βάζο.
4. Τοποθετούμε σφιχτά το βασικό συστατικό, ρίχνουμε από πάνω μια ταμπλέτα ασπιρίνης, ρίχνουμε ζεστή ντομάτα. Κλείστε το βάζο ερμητικά.

Συνταγή για μαριναρισμένο physalis με ντομάτα

Για να μαγειρέψετε ένα λαχανικό στο εξωτερικό για το χειμώνα θα χρειαστείτε:

• 800 g φυτικό physalis;
• 500 g κεράσι?
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 20 g φρέσκο ​​άνηθο?
• 4 φύλλα δάφνης?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σπόροι κόλιανδρου;
• 6 κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 6 κόκκοι γαρίφαλο?
• 1 κουτ. ουσία ξιδιού?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 4 κ.σ. νερό.

Τεχνολογία μαριναρίσματος βήμα προς βήμα για το χειμώνα:

1. Βγάζουμε τα λαχανικά από τα κουτιά, τα πλένουμε, τα ζεματίζουμε σε βραστό νερό για 1 λεπτό και μετά τα βουτάμε σε κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην αφαίρεση της κηρώδους επικάλυψης από τα φρούτα.
2. Εάν ο καρπός είναι πολύ μεγάλος, μπορεί να κοπεί στη μέση και τα μικρά να τα παστώσετε ολόκληρα, αλλά φροντίστε να τα τρυπήσετε με ένα σπίρτο.
3. Γεμίστε ένα αποστειρωμένο βάζο μέχρι τη μέση με τη μεξικάνικη ποικιλία, ρίξτε μέσα τις σκελίδες σκόρδο και γεμίστε την κορυφή με ντοματίνια.
4. Από πάνω ρίχνουμε άνηθο, σπόρους κόλιανδρου, γαρύφαλλο και πιπέρι.
5. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το ζωμό λαχανικών και αφήστε το για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Ρίχνουμε το νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι, βράζουμε, αποσύρουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το απόσταγμα.
7. Ρίξτε το περιεχόμενο των βάζων, καλύψτε με καπάκι και αποστειρώστε για 15 λεπτά. Κλείστε τα βάζα, σκεπάστε με μια κουβέρτα και αφήστε τα να κρυώσουν.

Physalis, μαριναρισμένο στα μισά

Το Physalis αποδεικνύεται πολύ νόστιμο και αρωματικό αν το μαρινάρετε στα δύο. Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• 500 g ποικιλία λαχανικών?
• 2 κ.σ. νερό;
• 1 κουτ. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 φύλλο δάφνης?
• 3-4 κόκκους μαύρου πιπεριού.
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι;
• 1 κουτ. φυτικό λάδι.

Τεχνολογία μαριναρίσματος βήμα προς βήμα για το χειμώνα:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα και τα βάζουμε σε ένα σουρωτήρι.
2. Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βάζουμε ένα τρυπητό σε αυτό, ζεματίζουμε για 3 λεπτά.
3. Ψύξτε το physalis, κόψτε στη μέση.
4. Γεμίστε τα προαποστειρωμένα βάζα με τα μισά φρούτα.
5. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και ζάχαρη, αποσύρουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε το ξύδι και το λάδι.
6. Ρίξτε ζεστή άλμη πάνω από τα φρούτα.
7. Εάν σκοπεύετε να μαρινάρετε το ορεκτικό για το χειμώνα, τότε τα βάζα αποστειρώνονται για 15 λεπτά και αν σκοπεύετε να τα φάτε στο εγγύς μέλλον, τότε μπορείτε χωρίς αυτή τη διαδικασία, αλλά πρέπει να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο.
8. Κλείστε κάθε βάζο ερμητικά και τυλίξτε το σε μια κουβέρτα.

Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης

Τα φρούτα θα είναι έτοιμα μετά το τουρσί όχι νωρίτερα από 30 ημέρες αργότερα. Τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από ένα χρόνο. Οι τράπεζες επιτρέπεται να τοποθετούνται στο κελάρι. Η βέλτιστη θερμοκρασία δωματίου πρέπει να είναι από +2 έως +5 °C.

Κριτικές για τουρσί physalis

συμπέρασμα

Το τουρσί physalis θα είναι το αποκορύφωμα του εορταστικού τραπεζιού για τον χειμώνα. Ταιριάζει με ψάρι, κρέας και άλλα πιάτα. Δεν απαιτεί ειδικές δεξιότητες κονσερβοποίησης, έχει λεπτή γεύση και άρωμα.

Βίντεο συνταγή για μαρινάρισμα physalis με ντομάτες και πιπεριές.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να ετοιμάσετε μουσκεμένα μήλα στο σπίτι

Συνταγή για λάχανο τουρσί

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί με παντζάρια

Πώς να κάνετε τουρσί τα λαχανάκια Βρυξελλών

Λάχανο τουρσί με σκόρδο, βούτυρο και καρότα

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί με κομμάτια παντζαριού

Συνταγή για λάχανο τουρσί με πιπεριά για το χειμώνα

Ντομάτες μαριναρισμένες για το χειμώνα με γαρύφαλλο

Αχλάδια τουρσί σε βάζα για το χειμώνα