Περιεχόμενο
- 1 Γιατί εκρήγνυνται τα κονσερβοποιημένα αγγούρια;
- 1.1 Επιλέχθηκαν λανθασμένες ποικιλίες αγγουριού για συντήρηση
- 1.2 Κακώς πλυμένα βάζα και λαχανικά
- 1.3 Κακή ποιότητα νερού και αλατιού
- 1.4 Παραβίαση της συνταγής μαγειρέματος
- 1.5 Ληγμένο ξύδι ή κιτρικό οξύ
- 1.6 Παραβίαση της τεχνολογίας κονσερβοποίησης
- 1.7 Αποστείρωση βάζων και καπακιών
- 1.8 Γεμάτες τράπεζες
- 1.9 Ελαττωματικά καπάκια και ελαττωματικό μηχάνημα ραφής
- 1.10 Παραβίαση των κανόνων αποθήκευσης
- 2 Τι να κάνετε με τα αγγούρια αν τα βάζα έχουν ήδη εκραγεί
- 3 Πώς να παστώσετε σωστά τα αγγούρια για να μην εκραγούν
- 4 συμπέρασμα
Τα αγγούρια στα βάζα εκρήγνυνται για πολλούς λόγους - τόσο τα λανθασμένα επιλεγμένα αγγούρια όσο και η εσφαλμένη τεχνολογία κονσερβοποίησης μπορεί να οδηγήσουν σε προβλήματα. Για να κάνετε τουρσί σωστά τα αγγούρια, πρέπει να ξέρετε τι προκαλεί την έκρηξη των βάζων και να μην κάνετε βασικά λάθη.
Γιατί εκρήγνυνται τα κονσερβοποιημένα αγγούρια;
Μετά από σωστή συντήρηση, τα αλατισμένα ή τουρσί αγγούρια μπορούν να αποθηκευτούν για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα - έως και μερικά χρόνια.Αλλά δεν είναι τόσο σπάνιο να συμβεί μια δυσάρεστη κατάσταση - τα φρέσκα κονσερβοποιημένα τρόφιμα απλώς εκρήγνυνται, ή μάλλον, τα καπάκια στα δοχεία διογκώνονται και πετούν από το λαιμό μόνα τους.
Υπάρχουν αρκετοί λόγοι για τους οποίους τα βάζα με αγγούρια εκρήγνυνται. Ωστόσο, η αρχική πηγή του προβλήματος είναι πάντα η ίδια - οι διαδικασίες ζύμωσης συμβαίνουν στο βάζο με τα τουρσιά, οι οποίες κανονικά δεν θα έπρεπε να συμβαίνουν. Ως αποτέλεσμα, το διοξείδιο του άνθρακα απελευθερώνεται στην άλμη, συσσωρεύεται σταδιακά, αναζητά διέξοδο και τελικά απλά αφαιρεί το καπάκι από το τεμάχιο εργασίας.
Για να αποτρέψετε την έκρηξη των κονσερβοποιημένων αγγουριών, είναι απαραίτητο να ρίξετε μια πιο προσεκτική ματιά σε όλα τα πιθανά λάθη που έγιναν κατά τη διαδικασία του τουρσί.
Τα βάζα εκρήγνυνται λόγω της διαδικασίας ζύμωσης που ξεκινά σε αυτά
Επιλέχθηκαν λανθασμένες ποικιλίες αγγουριού για συντήρηση
Τα αγγούρια συχνά εκρήγνυνται λόγω του γεγονότος ότι αρχικά επιλέχθηκαν λάθος ποικιλίες για την παρασκευή κονσερβοποιημένων τροφίμων. Μπορείτε να κάνετε τουρσί για το χειμώνα για να μην εκραγούν μόνο εάν η ποικιλία είναι κατάλληλη για κονσερβοποίηση. Για παράδειγμα, οι ποικιλίες Nezhinsky, Muromsky, Kustovoy και Voronezhsky, Aristocrat F1, Favorit, Avangard και άλλες είναι κατάλληλες για συγκομιδή. Τα αγγουράκια τουρσί διακρίνονται από το μικρό τους μέγεθος, τη γλυκιά γεύση, την πολύ πυκνή σάρκα και την παρουσία σκληρών αγκάθων στο δέρμα.
Επιτρέπεται επίσης η διατήρηση των καθολικών ποικιλιών. Αλλά τα αγγούρια σαλάτας είναι κατάλληλα μόνο για νωπή κατανάλωση, δηλαδή σε σαλάτες, και καταρχήν δεν είναι κατάλληλα για τουρσί. Στο βάζο μαλακώνουν, αρχίζουν να αλλοιώνονται και να ζυμώνονται και μετά εκρήγνυνται.
Κακώς πλυμένα βάζα και λαχανικά
Κατά την κονσερβοποίηση αγγουριών, είναι πολύ σημαντικό να διατηρηθεί η πλήρης στειρότητα.Συχνά, οι διαδικασίες ζύμωσης στα βάζα ξεκινούν λόγω της παρουσίας μικροοργανισμών· κατά τη διάρκεια της ζωής τους, απελευθερώνουν διοξείδιο του άνθρακα και τα παρασκευάσματα εκρήγνυνται.
Τα βακτήρια στα βάζα συνήθως συσσωρεύονται στον πάτο, όπου είναι δύσκολο να τα προσεγγίσετε με ένα σφουγγάρι όταν πλένετε το δοχείο ή στον ραβδωτό λαιμό. Επίσης, οι μικροοργανισμοί μπορούν να παραμείνουν στα ίδια τα αγγούρια εάν δεν πλυθούν καλά πριν από την κονσερβοποίηση, αλλά ξεπλυθούν μόνο γρήγορα κάτω από τη βρύση.
Τα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται πολύ προσεκτικά πριν αλατιστούν.
Κακή ποιότητα νερού και αλατιού
Μερικές φορές ο λόγος που τα αγγούρια εκρήγνυνται οφείλεται στο νερό και το αλάτι που δεν είναι κατάλληλα για τουρσί. Το νερό για την κονσερβοποίηση λαχανικών πρέπει να είναι καθαρό, αποσταγμένο ή τουλάχιστον βρασμένο. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να χρησιμοποιείτε κανονικό νερό βρύσης - η παροχή νερού περιέχει συχνά επιβλαβή βακτήρια που μπορούν να χαλάσουν τα τουρσιά.
Για να μην εκραγούν τα βάζα, πρέπει να αλατίσετε τα αγγούρια μόνο με αλάτι υψηλής ποιότητας με ειδικές σημάνσεις στη συσκευασία που επιτρέπουν τη χρήση τους για παρασκευάσματα. Το ιωδιούχο αλάτι δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί, μόνο το κανονικό αλάτι τροφίμων, το οποίο έχει αποθηκευτεί σύμφωνα με όλους τους κανόνες, είναι κατάλληλο.
Παραβίαση της συνταγής μαγειρέματος
Είναι απαραίτητο να διατηρήσετε τα αγγούρια σύμφωνα με μια αποδεδειγμένη συνταγή, διαφορετικά θα εκραγούν. Οι αναλογίες των συστατικών κατά το αλάτισμα έχουν μεγάλη σημασία. Εάν προσθέσετε λίγο περισσότερο αλάτι ή ξύδι ή προσθέσετε πολύ ζάχαρη ή κιτρικό οξύ, στην καλύτερη περίπτωση το προϊόν θα αποκτήσει μια απροσδόκητη γεύση. Αλλά πιο συχνά, τα αγγούρια εκρήγνυνται εάν οι αναλογίες δεν είναι σωστές και η όλη διαδικασία πρέπει να γίνει ξανά.
Ληγμένο ξύδι ή κιτρικό οξύ
Κατά την κονσερβοποίηση λαχανικών, το κιτρικό οξύ και το ξύδι λειτουργούν ως ουσίες υπεύθυνες για τη διατήρηση των ευεργετικών ενώσεων και της γεύσης, με άλλα λόγια, είναι φυσικά συντηρητικά. Και η ποιότητα αυτών των συστατικών πρέπει να είναι άνευ όρων· εάν το κιτρικό οξύ ή το ξύδι έχουν λήξει, τότε τα βάζα αναπόφευκτα θα εκραγούν.
Μόνο μικρά, πυκνά αγγούρια με σκληρά σπυράκια πρέπει να χρησιμοποιούνται για το τουρσί.
Παραβίαση της τεχνολογίας κονσερβοποίησης
Η κονσερβοποίηση αγγουριών, στα οποία τα βάζα δεν εκρήγνυνται, είναι μια πολύπλοκη τεχνολογική διαδικασία στην οποία δεν πρέπει να γίνονται ερασιτεχνικές προσπάθειες. Είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε μια δοκιμασμένη συνταγή ακριβώς, βήμα προς βήμα - πάρτε τα συστατικά στις προβλεπόμενες ποσότητες, τηρήστε τον σωστό χρόνο επεξεργασίας για τα προϊόντα. Εάν μετρήσετε τα συστατικά "με το μάτι" και μετρήσετε το χρόνο μαγειρέματος χωρίς ρολόι, τότε σχεδόν αναπόφευκτα θα προκύψει μια κατάσταση στην οποία τα αγγούρια εκραγούν.
Κατά την κονσερβοποίηση, δεν πρέπει να παραλείψετε τα βήματα μαγειρέματος που υποδεικνύονται στη συνταγή, ακόμα κι αν η σημασία τους δεν είναι απολύτως σαφής. Για παράδειγμα, πριν από το τουρσί, είναι υποχρεωτικό όχι μόνο να πλένετε τα αγγούρια, αλλά και να τα μουλιάζετε. Πρώτα απ 'όλα, αυτό σας επιτρέπει να αφαιρέσετε αποτελεσματικά τη βρωμιά και τα βακτήρια από αυτά, καθώς και να αφαιρέσετε πιθανά νιτρικά άλατα.
Επιπλέον, τα λαχανικά απορροφούν επαρκή ποσότητα υγρασίας - αν το αγγούρι μαζεύτηκε από τον κήπο τουλάχιστον λίγες ώρες πριν το τουρσί, σημαίνει ότι έχει στεγνώσει ελαφρώς και δεν είναι κατάλληλο για άμεση κονσερβοποίηση. Κατά το μούλιασμα, ο υπερβολικός αέρας βγαίνει από τον πολτό του αγγουριού· εάν αφήσει τα λαχανικά ήδη σε άλμη, τα παρασκευάσματα συχνά εκρήγνυνται.
Κατά την κονσερβοποίηση, πρέπει να ακολουθήσετε ακριβώς την επιλεγμένη συνταγή.
Αποστείρωση βάζων και καπακιών
Σχεδόν αναπόφευκτα, τα αγγουράκια τουρσί εκρήγνυνται εάν το δοχείο είναι κακώς αποστειρωμένο ή δεν έχει. Η αποστείρωση των βάζων και των καπακιών είναι το πιο σημαντικό στάδιο προετοιμασίας· σας επιτρέπει να εξαλείψετε όλους τους μικροοργανισμούς στην επιφάνεια του δοχείου.
Μερικές φορές οι νοικοκυρές αποστειρώνουν πολύ γρήγορα τα βάζα πάνω από τον ατμό, και ως αποτέλεσμα, τα μικρόβια εξακολουθούν να παραμένουν μέσα στα δοχεία. Υπάρχει μια κοινή κατάσταση όταν τα καπάκια για τα τεμάχια εργασίας δεν υπόκεινται σε αποστείρωση κατ' αρχήν, αλλά, ωστόσο, πρέπει να υποβάλλονται σε επεξεργασία σε βραστό νερό για την εξάλειψη των μικροβίων.
Γεμάτες τράπεζες
Τα αγγούρια εκρήγνυνται αν τα κυλήσετε πολύ σφιχτά σε ένα βάζο. Οι νοικοκυρές συνήθως θυμούνται καλά τον κανόνα ότι η άλμη πρέπει να καλύπτει πλήρως τα λαχανικά.
Αλλά ταυτόχρονα, πολλοί άνθρωποι ξεχνούν ότι πρέπει να υπάρχουν μερικά εκατοστά μεταξύ της επιφάνειας της άλμης και του καπακιού και τα λαχανικά πρέπει να είναι ελαφρώς κάτω από το επίπεδο του υγρού. Δεν μπορείτε να γεμίσετε το βάζο με άλμη χωρίς να αφήσετε υπολείμματα και επίσης δεν μπορείτε να γεμίσετε πάρα πολλά αγγούρια στο δοχείο.Εάν η συνταγή προτείνει το τουρσί λαχανικών στο σύνολό τους, τότε απαγορεύεται να προσθέσετε επιπλέον κομμένα αγγούρια στο δοχείο για να γεμίσετε τον ελεύθερο χώρο με αυτά.
Τα λαχανικά δεν πρέπει να συσκευάζονται πολύ σφιχτά στο βάζο.
Ελαττωματικά καπάκια και ελαττωματικό μηχάνημα ραφής
Σύμφωνα με τους κανόνες της κονσερβοποίησης, δεν αρκεί απλώς να κλείσετε βάζα αγγουριών με καπάκι. Πρέπει να τυλίγονται σφιχτά έτσι ώστε ο εξωτερικός αέρας να μην εισέρχεται καθόλου στο βάζο. Εάν πληρούται αυτή η προϋπόθεση, τότε το προϊόν μπορεί να διατηρήσει τη φρεσκάδα και τα οφέλη του για μήνες.
Αλλά με ελαττωματικά καπάκια που δεν εφαρμόζουν σφιχτά στο λαιμό, η σφράγιση σπάει και ο αέρας εξακολουθεί να μπαίνει μέσα στο δοχείο. Επίσης, το κατεργαζόμενο τεμάχιο μπορεί να εκραγεί λόγω κακής λειτουργίας μηχανής ραφής εάν δεν αντεπεξέλθει στις λειτουργίες του. Πριν τη συγκομιδή των αγγουριών, πρέπει να επιθεωρήσετε προσεκτικά τα καπάκια και, εάν είναι απαραίτητο, να επισκευάσετε ή να αντικαταστήσετε τη μηχανή ραφής, διαφορετικά θα προκύψουν δυσάρεστες καταστάσεις.
Παραβίαση των κανόνων αποθήκευσης
Ακόμα κι αν τηρούνται όλοι οι κανόνες κονσερβοποίησης, τα βάζα με αγγούρια συχνά εκρήγνυνται. Ο λόγος είναι η ακατάλληλη αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας. Όταν αποθηκεύετε αγγούρια για το χειμώνα, είναι σημαντικό να αφήνετε τα λαχανικά να κρυώσουν φυσικά κάτω από μια ζεστή κουβέρτα σύμφωνα με όλους τους κανόνες και μόνο στη συνέχεια να τα αφήνετε για αποθήκευση σε δροσερό μέρος.
Δεν συνιστάται να διατηρείτε βάζα με κονσερβοποιημένα αγγούρια στο φως, να τα τοποθετείτε σε πολύ ζεστό μέρος ή σε δωμάτιο με ασταθή θερμοκρασία. Σε τέτοιες περιπτώσεις, τα αγγούρια θολώνουν, φουσκώνουν και εκρήγνυνται πολύ πιο συχνά.
Τι να κάνετε με τα αγγούρια αν τα βάζα έχουν ήδη εκραγεί
Κάθε νοικοκυρά έχει ακούσει για τους κινδύνους των χαλασμένων κονσερβών.Ταυτόχρονα όμως μπορεί να είναι κρίμα να πετάξουμε τα σκευάσματα, ειδικά αν τα αγγουράκια σκάσουν σε μεγάλες ποσότητες και χαθεί σχεδόν όλο το τουρσί.
Εάν τα βάζα έσκασαν μόλις πριν από λίγες μέρες, τα λαχανικά μπορούν ακόμα να σωθούν
Δεν είναι πάντα απαραίτητο να απορρίπτετε τα λαχανικά που εκρήγνυνται· μερικές φορές μπορούν να σωθούν. Εάν τα αγγούρια εκραγούν, τότε μπορούν να υποβληθούν σε επεξεργασία ξανά εάν δεν έχουν περάσει περισσότερες από 3 ημέρες από την ημέρα παρασκευής της κονσέρβας.
Πώς να σώσετε τα αγγούρια αν τα βάζα έσκασαν την επόμενη μέρα
Εάν τα φρεσκοσφραγισμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα εκραγούν, μπορείτε να προσπαθήσετε να τα αναζωογονήσετε. Για να το κάνετε αυτό χρειάζεστε:
- Ξεπλύνετε τα λαχανικά με κρύο νερό βρύσης και στη συνέχεια ξεπλύνετε με αλατόνερο, διαλύοντας 30 g αλάτι σε 1 λίτρο υγρού.
- Τοποθετήστε τα αγγούρια σε κρύο νερό για άλλα 20 λεπτά.
- αποστειρώστε καλά τα βάζα και τα καπάκια.
- σουρώνουμε την άλμη από τα βότανα και τα καρυκεύματα και στη συνέχεια τη βράζουμε δύο φορές για 15 λεπτά.
Μετά από αυτό, τα αγγούρια επανατοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα, γεμίζονται με ζεστή άλμη και προστίθεται λίγο ξύδι στο δοχείο - 1 μικρή κουταλιά ανά βάζο 3 λίτρων. Το δοχείο σφραγίζεται και αφήνεται να κρυώσει.
Πώς να παστώσετε σωστά τα αγγούρια για να μην εκραγούν
Εάν τα αγγούρια εκραγούν, δεν μπορούν πάντα να σωθούν. Είναι πολύ πιο εύκολο να μαζέψετε τα αγγούρια αμέσως για να μην εκραγούν - σύμφωνα με όλους τους κανόνες, αποφεύγοντας το πρήξιμο των καπακιών και τη θόλωση της άλμης. Για να διασφαλίσετε ότι τα τεμάχια εργασίας αποδεικνύονται υψηλής ποιότητας και δεν αλλοιώνονται, αρκεί να ακολουθήσετε απλές συστάσεις.
Πρέπει να αλατίσετε τα λαχανικά χρησιμοποιώντας επιτραπέζιο αλάτι γενικής χρήσης - το θαλασσινό αλάτι και το ιωδιούχο αλάτι δεν είναι κατάλληλα.
Κανόνες για την επιλογή και την προετοιμασία των κύριων συστατικών
Δεν είναι όλες οι ποικιλίες αγγουριών κατάλληλες για κονσερβοποίηση, αλλά μόνο οι καθολικές ποικιλίες και εκείνες που έχουν σχεδιαστεί ειδικά για τουρσί. Υπάρχουν αρκετές συγκεκριμένες ποικιλίες, αλλά όλες έχουν κοινά χαρακτηριστικά, και συγκεκριμένα:
- μικρά μεγέθη?
- πυκνή δομή?
- γλυκιά γεύση χωρίς πικρία.
- η παρουσία σκληρών μικρών σκουρόχρωμων ακίδων στη φλούδα.
Τα μακριά, λεία αγγούρια χωρίς αγκάθια ή με λευκά αγκάθια δεν είναι κατάλληλα για κονσερβοποίηση· μπορούν να καταναλωθούν μόνο φρέσκα.
Όταν επιλέγετε συστατικά, θα πρέπει να δώσετε προσοχή όχι μόνο στα αγγούρια, αλλά και σε άλλα προϊόντα. Για να αποφύγετε την έκρηξη των αγγουριών, πρέπει να τα διατηρήσετε σε φρέσκο, μη ληγμένο ξύδι και επιτραπέζιο αλάτι για όλες τις χρήσεις, αποθηκευμένα σε καθαρό δοχείο σε ξηρό μέρος. Πριν από το τουρσί, τα αγγούρια πρέπει όχι μόνο να πλυθούν, αλλά και να μουλιάσουν για να αφαιρέσουν όλους τους ρύπους και να αφήσουν τον υπερβολικό αέρα να διαφύγει από τον πολτό.
Κανόνες για το τουρσί των αγγουριών για να μην εκραγούν τα βάζα
Ο κύριος κανόνας που σας επιτρέπει να προετοιμάσετε κονσερβοποιημένα αγγούρια έτσι ώστε να μην εκραγούν είναι να ακολουθήσετε αυστηρά την επιλεγμένη συνταγή. Εάν τηρείτε αυστηρά τον αποδεδειγμένο αλγόριθμο, τα αγγούρια δεν θα εκραγούν ή θα θολώσουν στην άλμη.
Δεδομένου ότι η ποιότητα του προϊόντος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από την ποιότητα του υγρού, είναι καλύτερο να αγοράσετε φιλτραρισμένο νερό για κονσερβοποίηση. Όταν χρησιμοποιείτε σπιτικό νερό, τα αγγούρια μερικές φορές εκρήγνυνται, καθώς ακόμη και το βρασμένο υγρό μπορεί να περιέχει υπερβολικές ακαθαρσίες.
Εάν τα αγγούρια για τουρσί καλλιεργήθηκαν στον δικό σας κήπο και μαζεύτηκαν πρόσφατα από τον κήπο, τότε μπορείτε να τα μουλιάσετε για μόλις μία ώρα.Είναι καλύτερα να μουλιάζετε τα λαχανικά που αγοράζονται από το κατάστημα για μια ολόκληρη μέρα. Μετά από μακρά επεξεργασία, εκρήγνυνται λιγότερο συχνά, επειδή απελευθερώνουν όλο τον αέρα, κορεστούν με υγρασία και βλαβερές ουσίες αφήνουν τον πολτό του αγγουριού.
Το κιτρικό οξύ είναι χρήσιμο στην κονσερβοποίηση, αλλά δεν μπορεί να αντικαταστήσει το ξύδι.
Πολλές συνταγές προτείνουν να αλατίζετε τα αγγούρια για να μην εκραγούν, χρησιμοποιώντας κιτρικό οξύ, ασπιρίνη ή μπαχαρικά. Όταν χρησιμοποιείτε τέτοιες συνταγές, τα παρασκευάσματα εκρήγνυνται λιγότερο συχνά, καθώς οι αναφερόμενες ουσίες εμποδίζουν τις διαδικασίες ζύμωσης.
Πρέπει να αναποδογυρίσω τα βάζα μετά το ρολό;
Ένα υποχρεωτικό βήμα για την προετοιμασία των λαχανικών για το χειμώνα είναι να αναποδογυρίσετε τα τυλιγμένα κουτιά. Σε αυτήν την περίπτωση, το καπάκι ζεσταίνεται σωστά από την επαφή με καυτή άλμη ή μαρινάδα και μειώνεται ο κίνδυνος έκρηξης του δοχείου λόγω αλλαγών θερμοκρασίας ή παραμονής μικροοργανισμών κάτω από το καπάκι.
Γιατί να τυλίξετε βάζα με αγγουράκια τουρσί;
Μετά το ρολό, τα βάζα όχι μόνο αναποδογυρίζονται, αλλά και τυλίγονται σε μια ζεστή πετσέτα ή κουβέρτα για αρκετές ώρες. Αυτό γίνεται για να κρυώσει το βάζο αργά και ομοιόμορφα. Σε αυτή την περίπτωση, η άλμη με τα αγγούρια θα διατηρήσει τη διαφάνειά της και το καπάκι στο βάζο δεν θα φουσκώσει.
Κανόνες αποθήκευσης
Είναι απαραίτητο να αποθηκεύσετε τραγανά αγγούρια για το χειμώνα που δεν εκρήγνυνται σε δροσερή θερμοκρασία 3 έως 5 ° C στο ψυγείο ή στο κελάρι, αν μιλάμε για ιδιωτικό σπίτι.Τα τουρσιά και τα λαχανικά τουρσί διατηρούν τη φρεσκάδα τους καλύτερα εάν δεν εκτίθενται σε αλλαγές θερμοκρασίας και άμεση έκθεση στο φως. Με τις κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης, τα αγγουράκια τουρσί μπορούν να παραμείνουν κατάλληλα για κατανάλωση έως και 8 μήνες και τα λαχανικά τουρσί σε ξύδι έως και 2 χρόνια.
Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά πρέπει να φυλάσσονται δροσερά και χωρίς αλλαγές θερμοκρασίας.
συμπέρασμα
Τα αγγούρια στα βάζα εκρήγνυνται λόγω μικροοργανισμών που εισέρχονται στην άλμη, κακώς αποστειρωμένα δοχεία ή χαμηλής ποιότητας συστατικά. Για να προετοιμάσετε παρασκευάσματα υψηλής ποιότητας και να τα διατηρήσετε για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να ακολουθείτε αυστηρά τους κύριους κανόνες για την κονσερβοποίηση λαχανικών.
