Μανιτάρια μελιού στα κορεάτικα: συνταγές με φωτογραφίες στο σπίτι για το χειμώνα και για κάθε μέρα

Το μανιτάρι μελιού έχει υψηλές θρεπτικές ιδιότητες και είναι νόστιμο σε οποιαδήποτε μορφή του. Τα πιάτα με αυτά τα καρποφόρα σώματα είναι χρήσιμα για άτομα που πάσχουν από αναιμία, ανεπάρκεια βιταμίνης Β1, χαλκού και ψευδαργύρου στον οργανισμό. Μπορείτε να τα μαγειρέψετε με οποιονδήποτε τρόπο: βράστε, τηγανίστε, ψήστε, τουρσί και τουρσί. Τα κορεάτικα μανιτάρια μελιού έχουν εξαιρετική, πικάντικη-καυτερή γεύση και εκπληκτικό άρωμα.Μπορούν να προετοιμαστούν για κάθε μέρα ή να προετοιμαστούν για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Πώς να φτιάξετε μανιτάρια μελιού στα κορεάτικα

Είναι πολύ απλό να ετοιμάσετε μανιτάρια μελιού στα Κορεάτικα στο σπίτι, απλά πρέπει να ακολουθήσετε απλούς κανόνες και να ακολουθήσετε τη συνταγή. Μια τέτοια γαστρονομική απόλαυση θα ευχαριστήσει την οικογένειά σας και θα γίνει το αποκορύφωμα του εορταστικού τραπεζιού.

Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, τα μανιτάρια μελιού που συλλέγονται πρέπει να ταξινομηθούν. Αφαιρέστε τα υπολείμματα του δάσους, αμφισβητήσιμα, σκουληκικά, μουχλιασμένα ή αποξηραμένα δείγματα. Τα μεγάλα πρέπει να κόβονται σε δύο μέρη.

Ακολουθεί θερμική επεξεργασία, υποχρεωτική για όλους τους τύπους:

1. Προσθέστε αλάτι στο νερό σε αναλογία 20 g ανά 1 λίτρο και βράστε.
2. Ρίχνουμε μέσα την ταξινομημένη σοδειά και μαγειρεύουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας, αφαιρώντας τον αφρό.
3. Τοποθετήστε σε ένα σουρωτήρι, γεμίστε ξανά το τηγάνι με τα μανιτάρια με νερό και μαγειρέψτε μέχρι να βυθιστούν στον πάτο, συνήθως αυτό διαρκεί 25-40 λεπτά, στη συνέχεια ξεπλύνετε.

Τα μανιτάρια μελιού είναι έτοιμα για περαιτέρω επεξεργασία.

Ο συνδυασμός πικάντικων κορεάτικων καρότων και μανιταριών του δάσους έχει εκπληκτική γεύση

Μανιτάρια μελιού στα Κορεάτικα σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Αυτή η μέθοδος παρασκευής κορεατικών μανιταριών μελιού με φωτογραφίες είναι η πιο απλή και δεν απαιτεί ειδικά συστατικά.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μανιτάρια μελιού - 1,3 κιλά.
• νερό - 80 ml;
• ξύδι 9% (μηλόξυδο είναι δυνατό) - 50 ml.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 45 g;
• αλάτι - 8 g;
• χόρτα άνηθο - 20 g.
• κόκκινη καυτερή πιπεριά - 10 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε τη μαρινάδα: ανακατέψτε το ξύδι και όλα τα άλλα υλικά εκτός από τα βότανα με νερό.
2. Ψιλοκόβουμε τον άνηθο, τον ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και τον βάζουμε σε εμαγιέ ή γυάλινο μπολ.
3. Ρίξτε τη μαρινάδα, πιέστε σφιχτά με ένα πιάτο ή καπάκι με πίεση.
4. Αφήνουμε να μαριναριστούν για 6-8 ώρες στο ψυγείο.

Αυτά τα κορεάτικα μανιτάρια μελιού είναι τέλεια με βραστές ή τηγανητές πατάτες.

Για να δώσετε στα μανιτάρια ένα πικάντικο άρωμα, αρκεί λίγος άνηθος

Κορεάτικα μανιτάρια μελιού με κρεμμύδια

Μια άλλη εξαιρετικά απλή συνταγή για αυτό το πρωτότυπο σνακ.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μανιτάρια μελιού - 0,75 kg.
• κρεμμύδι - 130 g;
• νερό - 140 ml;
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 25 ml.
• μηλόξυδο - 10 ml.
• ζάχαρη - 13 g;
• αλάτι - 7 g;
• φύλλο δάφνης - 1-2 τεμ.;
• μείγμα μαύρης και καυτερής κόκκινης πιπεριάς – 7 γρ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ξεφλουδίστε το κρεμμύδι, ξεπλύνετε, κόψτε σε λωρίδες ή ροδέλες, τοποθετήστε το μισό στον πάτο ενός γυάλινου ή κεραμικού δοχείου.
2. Τοποθετούμε το 1/2 από τα μανιτάρια που έχουν κρυώσει, πάλι τα κρεμμύδια και τα υπόλοιπα μανιτάρια μελιού, προσθέτουμε ένα φύλλο δάφνης.
3. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα από τα υπόλοιπα προϊόντα, ρίχνουμε και πιέζουμε από πάνω με ένα επίπεδο πιάτο ή καπάκι με ένα βάρος.
4. Αφήνουμε να μαριναριστούν όλη τη νύχτα στο ψυγείο.

Ένα νόστιμο πιάτο είναι έτοιμο!

Κορεάτικα μανιτάρια μελιού με καρότα και σκόρδο

Μια εξαιρετική συνταγή για κορεάτικα καρότα με μανιτάρια μελιού μπορεί να γίνει ένα πιάτο-υπογραφή για το γιορτινό τραπέζι.

Πρέπει να πάρετε:

• μανιτάρια - 1,4 κιλά.
• καρότα - 0,45-0,6 kg.
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 60-80 ml.
• ξίδι 6% – 70-90 ml;
• αλάτι - 10-16 g;
• ζάχαρη - 12-15 g;
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 τεμ.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε και ξεπλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα.
2. Φτιάχνουμε τη μαρινάδα - ανακατεύουμε το ξύδι και όλα τα ξηρά υλικά.
3. Σε ένα κεραμικό ή γυάλινο μπολ, ανακατέψτε τα κρυωμένα μανιτάρια, τα καρότα, το σκόρδο και τη μαρινάδα, καλύψτε με ένα καπάκι.
4. Αφήνουμε να μαριναριστούν στο ψυγείο για 3-5 ώρες.
5. Πριν το σερβίρετε, προσθέστε λάδι.

Τα κορεάτικα μανιτάρια μελιού μπορούν να σερβιριστούν με βότανα για γεύση, τηγανητά ή τουρσί κρεμμύδια.

Κορεάτικα μανιτάρια μελιού από μανιτάρια τουρσί

Μανιτάρια τουρσί στα κορεάτικα: συνταγή με φωτογραφίες. Εάν έχετε μανιτάρια σε κονσέρβα στο σπίτι, μπορείτε να φτιάξετε ένα εξαιρετικό πιάτο.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 0,7 κιλά.
• καρότα - 0,4 κιλά.
• οποιοδήποτε φυτικό έλαιο - 70-90 ml.
• ξίδι 6% – 15 ml;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• αλάτι - 8 g;
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 συσκευασία.
• φρέσκα χόρτα για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Τρίβουμε τα καρότα σε ειδικό τρίφτη ή κόβουμε σε λεπτές φέτες, αλατίζουμε, αφήνουμε μισή ώρα, θρυμματίζουμε το σκόρδο.
2. Στύβουμε τα καρότα. Σε μια κατσαρόλα βράζουμε το λάδι και το ξύδι και τα ρίχνουμε στα καρότα.
3. Ανακατεύουμε με σκόρδο και καρυκεύματα, αλάτι.
4. Το βάζουμε στο ψυγείο για μια μέρα και μετά ανακατεύουμε με μανιτάρια τουρσί.

Σερβίρετε πασπαλισμένο με φρέσκα μυρωδικά.

Τα νεαρά μανιτάρια γίνονται ελαστικά-τραγανά, με πλούσιο άρωμα

Κορεάτικα μανιτάρια μελιού στο σπίτι με βασιλικό και κόλιανδρο

Η πλούσια πικάντικη γεύση αυτού του πιάτου θα ευχαριστήσει τους αληθινούς γνώστες.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• μανιτάρια - 0,75 kg.
• νερό – 0,14 ml;
• κρεμμύδι - 130 g;
• αλάτι - 8 g;
• μηλόξυδο - 15 ml.
• φυτικό λάδι - 20-25 ml.
• ζάχαρη - 13 g;
• βασιλικός - 0,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλεσμένος κόλιανδρος - 3 g;
• μαύρο πιπέρι, κόκκινη καυτερή πιπεριά – 3 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε και το κόβουμε.
2. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο σε στρώσεις: κρεμμύδια, μανιτάρια, κρεμμύδια, τελειώστε με μανιτάρια. Αν σας αρέσει η γεύση των φύλλων δάφνης, μπορείτε να τα προσθέσετε.
3. Ανακατεύουμε καλά όλα τα μπαχαρικά, το νερό, το λάδι και το ξύδι σε ένα ομοιογενές γαλάκτωμα, ρίχνουμε μέσα το προϊόν.
4. Πιέζουμε με πιεστικό πιάτο και βάζουμε στο ψυγείο για 7-9 ώρες.

Σερβίρετε το έτοιμο πιάτο με φρέσκα κρεμμυδάκια.

Λαχταριστά μανιτάρια σε κορεάτικο στυλ, όπως και στην αγορά

Τα μανιτάρια μελιού στα κορεάτικα, όπως και στο κατάστημα, μπορούν να παρασκευαστούν στο σπίτι.

Απαιτείται:

• μανιτάρια - 0,8 κιλά.
• καρότα - 0,7 κιλά.
• φυτικό λάδι - 30 ml.
• μηλόξυδο - 30 ml.
• ζάχαρη - 16 g;
• αλάτι - 12 g;
• αλεσμένη πάπρικα - 4-5 g;
• καυτερή κόκκινη πιπεριά - 0,5 κουτ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα καρότα, αφαιρούμε τη φλούδα, τρίβουμε σε λεπτό τρίφτη.
2. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα. Συνδυάστε όλα τα προϊόντα σε ένα δοχείο, ανακατέψτε καλά.
3. Σκεπάζουμε με ένα πιάτο ή καπάκι και πιέζουμε μέχρι να βγει ο χυμός.
4. Αφήνουμε στο ψυγείο για 5-9 ώρες.

Ένα υπέροχο, πικάντικο-ζεστό ορεκτικό είναι έτοιμο!

Κορεάτικα μανιτάρια μελιού με σάλτσα σόγιας

Μια παραδοσιακή ανατολίτικη συνταγή για αληθινούς καλοφαγάδες.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 1,2 κιλά.
• καρότα - 0,85 kg;
• κρεμμύδι - 150 g;
• σκόρδο - 4-5 σκελίδες.
• πιπεριά τσίλι - 2 λοβοί.
• αλάτι - 16 g;
• ξύδι ρυζιού - 70-90 ml.
• σάλτσα σόγιας - 50-70 ml.
• οποιοδήποτε λάδι - 60-80 ml.
• κύμινο, θρυμματισμένοι σπόροι κόλιανδρου - για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε και ξεπλύνετε τα λαχανικά. Ψιλοκόψτε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ψιλοκόψτε το σκόρδο, κόψτε το τσίλι σε ροδέλες.
2. Ανακατεύουμε με κρύα μανιτάρια, προσθέτουμε μπαχαρικά και όλα τα υπόλοιπα υλικά.
3. Σκεπάζουμε με μεμβράνη, τοποθετούμε ένα επίπεδο πιάτο ή πιατάκι με πίεση.
4. Τοποθετούμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Αυτό το εκπληκτικά νόστιμο ορεκτικό θα φωτίσει κάθε γιορτή.

Η σάλτσα σόγιας προσθέτει γεύση

Συνταγή για κορεάτικα μανιτάρια μελιού από κατεψυγμένα μανιτάρια

Εάν δεν έχετε φρέσκα μανιτάρια, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα.

Πρέπει να:

• μανιτάρια μελιού - 0,7 kg.
• καρότα - 0,65 kg;
• σκόρδο - 5-6 σκελίδες.
• ξίδι 6% – 12-16 ml;
• αλάτι - 8 g;
• φυτικό λάδι - 80-90 ml.
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 1 τεμ.

Παρασκευή:

1. Ξεπαγώστε τα μανιτάρια, μαγειρέψτε σε βραστό νερό για 12-15 λεπτά, κρυώστε.
2. Τρίψτε τα καρότα σε έναν τεμαχιστή, ψιλοκόψτε το σκόρδο.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά, τα βάζουμε σε ένα κεραμικό ή γυάλινο δοχείο, πιέζουμε προς τα κάτω με πίεση.
4. Τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 6 ώρες.

Μπορείτε να σερβίρετε με τηγανητές πατάτες, ζυμαρικά ή, ως σνακ, με δυνατά αλκοολούχα ποτά.

Μανιτάρια μελιού μαριναρισμένα στα κορεάτικα με μηλόξυδο

Το μηλόξυδο δίνει στα τελειωμένα μανιτάρια μελιού μια πιο λεπτή γεύση.

Απαιτείται:

• μανιτάρια - 1,2 κιλά.
• κρεμμύδι - 150 g;
• μηλόξυδο - 70 ml.
• νερό - 60 ml;
• ζάχαρη - 50 g;
• αλάτι - 12 g;
• πάπρικα - 5 γρ.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε το κρεμμύδι με βολικό τρόπο. Τοποθετήστε το μισό στο έτοιμο δοχείο.
2. Τοποθετούμε μια στρώση μανιτάρια, πάλι κρεμμύδια και μανιτάρια μελιού.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα και ρίχνουμε μέσα το περιεχόμενο.
4. Πιέζουμε σφιχτά με πίεση και αφήνουμε να μαριναριστεί στο ψυγείο για μισή μέρα.

Εξαιρετικά, με πλούσιο άρωμα μανιταριού, τα κορεάτικα μανιτάρια μελιού μπορούν να σερβιριστούν με φρέσκα βότανα και λαχανικά.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού στα Κορεάτικα για το χειμώνα

Κατά τη διάρκεια της εποχής των μανιταριών, αξίζει να ετοιμάσετε περισσότερα μανιτάρια μελιού κορεατικού τύπου, ώστε να έχετε αρκετά μέχρι την άνοιξη. Άλλωστε αυτή η μεγαλοπρέπεια δεν μένει για πολύ καιρό στο ψυγείο, τρώγεται αμέσως.

Για μακροχρόνια διατήρηση, θα πρέπει να επιλέξετε υγιή, ισχυρά δείγματα. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε σκούρα και κατεστραμμένα. Καθαρίστε τα καρποφόρα σώματα από τα απορρίμματα του δάσους και το υπόστρωμα, κόψτε τις ρίζες. Κόψτε τα μεγάλα στη μέση.Βράζουμε σε αλατισμένο νερό σε δύο δόσεις για συνολικά 30-45 λεπτά. Μετά τη θερμική επεξεργασία, μπορείτε να προχωρήσετε στα παρακάτω βήματα.

Αν θέλετε να απολαύσετε εξαιρετικά κορεατικά μανιτάρια μελιού το χειμώνα, μπορείτε να τα προετοιμάσετε για μελλοντική χρήση

Κορεάτικα μανιτάρια μελιού με καρότα για το χειμώνα

Μια απλή συνταγή για την παρασκευή δεν απαιτεί ειδικά υλικά.

Συστατικά:

• μανιτάρια μελιού - 2,5 κιλά.
• καρότα - 0,8 κιλά.
• ξίδι 9% – 0,15 ml;
• σκόρδο - 6-7 σκελίδες.
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - 20 g;
• λίγο λαχανικό - 0,15 ml.
• νερό - 0,25 ml;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι και πάπρικα – 4 γρ.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Σε ένα ζεστό τηγάνι βάζουμε τα μανιτάρια και τα τηγανίζουμε στο λάδι μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά.
2. Προσθέστε ψιλοκομμένα καρότα και ψιλοκομμένο σκόρδο, προσθέστε αλάτι.
3. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα: νερό, λάδι, ξύδι, μπαχαρικά, βράζουμε.
4. Τοποθετούμε τα ζεστά φαγητά σε βάζα, τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα και τα σκεπάζουμε με καπάκια.

Αποστειρώστε σε υδατόλουτρο για 20-40 λεπτά, ανάλογα με τον όγκο, σφραγίστε ερμητικά, αφήστε κάτω από μια κουβέρτα για μια μέρα.

Μανιτάρια μελιού, μαριναρισμένα για το χειμώνα στα κορεάτικα με σκόρδο και πάπρικα

Μια εκπληκτικά νόστιμη, πικάντικη συνταγή για κονσερβοποίηση για το χειμώνα.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια - 3,1 κιλά.
• σκόρδο - 60 g;
• νερό – 0,75 ml;
• οποιοδήποτε λάδι - 0,45 ml.
• ξίδι 9% – 0,18 ml;
• αλάτι - 30 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• πάπρικα - 12-15 g;
• Κορεάτικα καρυκεύματα - 1-2 φακελάκια.

Βήματα μαγειρέματος:

• Καθαρίζουμε τα λαχανικά, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, ψιλοκόβουμε το σκόρδο. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι σε ένα τηγάνι με βούτυρο μέχρι να ροδίσει.
• Ανακατεύουμε τη μαρινάδα, αφήνουμε να πάρει μια βράση και προσθέτουμε τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και το σκόρδο.
• Αφήνουμε να πάρει μια βράση, αποσύρουμε από τη φωτιά. Μεταφέρετε σε βάζα, προσθέτοντας μαρινάδα μέχρι το λαιμό.
• Καλύψτε με καπάκι και αποστειρώστε για 30-40 λεπτά.
• Κλείστε καλά και τοποθετήστε το κάτω από μια κουβέρτα για μια μέρα.

Κορεάτικη συνταγή μανιταριών μελιού για το χειμώνα με κρεμμύδια και καρότα

Αυτή η συνταγή φτιάχνει ένα πικάντικο, ελαφρώς πικάντικο πιάτο ορεκτικού.

Απαιτείται:

• μανιτάρια μελιού - 4 κιλά.
• κρεμμύδι - 1,2 kg;
• καρότα - 0,9 κιλά.
• οποιοδήποτε λάδι - 0,35 l;
• ξίδι 9% – 0,25 ml;
• έτοιμο καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 2 τεμ.
• ζάχαρη - 150 g;
• αλάτι - 70-90 g.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε τα λαχανικά. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι στο λάδι.
2. Ανακατέψτε τα καρότα, τα μανιτάρια, τα κρεμμύδια και άλλα συστατικά.
3. Τοποθετήστε σε βάζα, κλείστε με καπάκι και αποστειρώστε για 15-20 λεπτά για δοχεία μισού λίτρου.

Βγάζετε τα βάζα ένα-ένα και τα σφραγίζετε αμέσως καλά.

Τέτοια μανιτάρια μελιού θα διακοσμήσουν όλες τις διακοπές

Μανιτάρια μελιού για το χειμώνα σε κορεάτικο στυλ με κρεμμύδια και γαρίφαλο

Το γαρίφαλο δίνει στο ορεκτικό μια πρωτότυπη πικάντικη νότα.

Προετοιμάστε τα ακόλουθα προϊόντα:

• μανιτάρια μελιού - 3,2 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,9 kg;
• γαρίφαλο - 12 μπουμπούκια?
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - 120 g;
• καυτερή πιπεριά - 5 g;
• ξίδι 9% – 150 ml;
• νερό - 0,5 l.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ανακατεύουμε τη μαρινάδα και βράζουμε.
2. Προσθέστε τα μανιτάρια και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
3. Τοποθετήστε το κρεμμύδι κομμένο σε ροδέλες στο κάτω μέρος των βάζων και στη συνέχεια συσκευάστε τα μανιτάρια σφιχτά.
4. Σκεπάζουμε με τα κρεμμύδια και προσθέτουμε τη μαρινάδα. Σκεπάζουμε με καπάκια και αφήνουμε σε δροσερό μέρος για 4-5 ώρες.
5. Αποστειρώνουμε για 20-40 λεπτά, σφραγίζουμε ερμητικά, σκεπάζουμε με μια κουβέρτα για μια μέρα.

Πώς να τυλίγετε μανιτάρια μελιού για το χειμώνα στα Κορεάτικα με γλυκό πιπέρι και κόλιανδρο

Η ευχάριστη γεύση και η υπέροχη εμφάνιση των κορεατικών μανιταριών μελιού κάνουν το σνακ πραγματικά εορταστικό.

Πρέπει να πάρω:

• μανιτάρια μελιού - 2,3 κιλά.
• καρότα - 0,65 kg;
• πιπεριά - 0,9 kg;
• κρεμμύδι - 0,24 kg;
• σκόρδο - 6-8 σκελίδες.
• κόλιανδρος - 5 g;
• ζάχαρη - 40 g;
• αλάτι - 10-15 g;
• ξίδι 9% – 0,25 ml;
• οποιοδήποτε λάδι – 0,6 l.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Ξεφλουδίστε τα λαχανικά, ψιλοκόψτε ή κόψτε σε λωρίδες ή φέτες.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα καρότα, στραγγίζουμε.
3. Ανακατεύουμε καλά όλα τα υλικά και αφήνουμε για 120 λεπτά να μαριναριστούν.
4. Τοποθετούμε σε βάζα, αποστειρώνουμε σε χαμηλή φωτιά για 40-60 λεπτά.
5. Τυλίξτε, αναποδογυρίστε και τυλίξτε σε μια κουβέρτα για μια μέρα.

Σπουδαίος! Όλα τα σκεύη συντήρησης πρέπει να αποστειρώνονται με βολικό τρόπο: στον ατμό, σε λουτρό νερού, στο φούρνο και τα καπάκια είτε να βράζονται είτε να τα περιχύνετε με βραστό νερό.

Η πιπεριά προσθέτει νέες νότες γεύσης στα κορεάτικα μανιτάρια μελιού τουρσί

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια μελιού με βότανα και σπόρους μουστάρδας για το χειμώνα

Η συνταγή για μανιτάρια τουρσί στα Κορεάτικα έχει πλούσιο πικάντικο άρωμα και εξαιρετική γεύση.

Απαραίτητη:

• μανιτάρια μελιού - 3,2 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,75 kg;
• σκελίδες σκόρδου - 8-10 τεμ.;
• σπόροι μουστάρδας - 5 κουταλιές της σούπας.
• μαύρο και καυτερό πιπέρι - 2 κουταλιές της σούπας.
• ξίδι 9% – 18 ml;
• νερό - 45 ml;
• ζάχαρη - 80 g;
• αλάτι - 40 γρ.

Τι να κάνω:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με νερό, εκτός από τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια, βράζουμε, μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το πλένουμε, το κόβουμε, το προσθέτουμε στη μαρινάδα μαζί με τα μανιτάρια.
3. Αφήστε για 60-120 λεπτά.
4. Τοποθετήστε σε βάζα μισού λίτρου και αποστειρώστε για 40 λεπτά.
5. Τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε, καλύψτε με μια κουβέρτα για μια μέρα.

Μπορείτε να σερβίρετε με φρέσκο ​​μαϊντανό.

Πικάντικα κορεάτικα μανιτάρια για το χειμώνα με πιπεριά τσίλι

Όσοι το θέλουν πικάντικο θα λατρέψουν το ορεκτικό με πιπεριά.

Απαραίτητη:

• μανιτάρια μελιού - 2,2 κιλά.
• κρεμμύδι - 0,7 kg;
• σκόρδο - 20-40 g;
• πιπεριά τσίλι - 2-4 λοβοί.
• μαύρο πιπέρι - 10 τεμ.;
• φυτικό έλαιο - 0,25 ml.
• ξίδι 9% – 0,18 ml;
• ζάχαρη - 90 g;
• αλάτι - 50 γρ.

Τι να κάνω:

1. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε, τσιγαρίζουμε σε λάδι.
2. Θρυμματίζουμε το σκόρδο και ψιλοκόβουμε τους λοβούς της πιπεριάς.
3. Ανακατεύουμε όλα τα προϊόντα και τα βάζουμε σε βάζα.
4. Καλύψτε με καπάκια και βάλτε το σε νερό μέχρι τους ώμους σας.
5. Βράζουμε τα δοχεία των 0,5 λίτρων για 15-20 λεπτά.
6. Σφραγίστε καλά.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα κορεάτικα μανιτάρια μελιού, κονσερβοποιημένα για το χειμώνα, πρέπει να φυλάσσονται σε δροσερό μέρος χωρίς άμεσο ηλιακό φως και μακριά από θερμαντικά στοιχεία. Ένα υπόγειο ή μια θερμαινόμενη βεράντα είναι ιδανικά.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ερμητικά σφραγισμένα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά στη συνέχεια μειώνεται η περίοδος:

• διάρκεια ζωής στα 8-15^Ο - 6 μήνες;
• στις 15-20^Ο - 3 μήνες.

Αποθηκεύστε τα ανοιχτά μανιτάρια μελιού μόνο στο ψυγείο, κάτω από ένα καθαρό καπάκι από νάιλον, για όχι περισσότερο από 15 ημέρες.

συμπέρασμα

Τα κορεάτικα μανιτάρια μελιού είναι ένα υπέροχο πικάντικο-πικάντικο πιάτο, κατάλληλο όχι μόνο για καθημερινή χρήση, αλλά και για ένα εορταστικό γλέντι. Δεν απαιτεί ιδιαίτερες δεξιότητες προετοιμασίας ή συντήρησης και είναι προσβάσιμο ακόμα και σε αρχάριες νοικοκυρές. Οι έμπειροι μάγειρες μπορούν να πειραματιστούν με υλικά, προσθέτοντας και αφαιρώντας διάφορα μπαχαρικά, βότανα, την ποσότητα ξυδιού και αλατιού, επιτυγχάνοντας την τέλεια γεύση.Όταν προετοιμάζετε κορεάτικα μανιτάρια μελιού για το χειμώνα, πρέπει να ακολουθείτε τους κανόνες κονσερβοποίησης, αποτρέποντας την είσοδο της παθογόνου μικροχλωρίδας στο τελικό προϊόν. Οι συνθήκες αποθήκευσης είναι επίσης σημαντικές για να διασφαλιστεί ότι τα σνακ θα απολαμβάνετε όλο τον χειμώνα και την άνοιξη, μέχρι την επόμενη σεζόν των μανιταριών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρείδια

Φρέσκο ​​λάχανο τουρσί: συνταγή

Λάχανο με παντζάρια τουρσί για το χειμώνα

Συνταγή για πικάντικο λάχανο τουρσί με παντζάρια

Λάχανο Γκουρίας μαριναρισμένο

Λάχανο τουρσί με λάδι και ξύδι

Γρήγορη προετοιμασία ντομάτας ελαφρά αλατισμένη

Συνταγές για χειμωνιάτικες ντομάτες μαριναρισμένες με σκόρδο

Νόστιμα τουρσί παντζάρια γρήγορα