Αγγούρια με κέτσαπ τσίλι: συνταγές χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα για ένα βάζο λίτρου

Τα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι χωρίς αποστείρωση είναι ένα πρωτότυπο ορεκτικό που είναι ιδανικό για γιορτινό τραπέζι και θα προσθέσει ποικιλία στο καθημερινό μενού. Η προετοιμασία είναι μέτρια καυτερή και ταιριάζει πολύ στους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Χάρη στο dressing, τα λαχανικά βγαίνουν πάντα αρωματικά, πικάντικα και τραγανά.

Κανόνες για τη συντήρηση αγγουριών με κέτσαπ τσίλι χωρίς αποστείρωση

Για να γίνει η παρασκευή νόστιμη και τραγανή, προτιμώνται μικρά, δυνατά, φρέσκα φρούτα. Για να μην θολώσει η άλμη, χρησιμοποιήστε μόνο καθαρό νερό. Το φιλτραρισμένο και το νερό πηγαδιών είναι το καλύτερο.

Για να προσθέσετε μια έντονη γεύση, προστίθεται κέτσαπ από οποιονδήποτε κατασκευαστή. Θα πρέπει όμως να προτιμηθούν τα πιο χοντρά.Είναι επίσης απαραίτητο να δώσετε προσοχή στη σύνθεση και να αγοράσετε μόνο φυσικά προϊόντα χωρίς αρώματα.

Αν τα λαχανικά είναι μεγάλα, μπορείτε να τα συντηρήσετε κόβοντάς τα σε κομμάτια. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι καρποί είναι απαλλαγμένοι από ζημιές και σήψη. Τα κατάφυτα δεν είναι κατάλληλα. Για τη διατήρηση των ευεργετικών ουσιών, η φλούδα δεν κόβεται.

Η φρεσκοκομμένη σοδειά μπορεί να γίνει αμέσως τουρσί. Εάν τα λαχανικά αγοράζονται στην αγορά ή σε κατάστημα, πρέπει πρώτα να μουλιάσουν για τουλάχιστον τέσσερις ώρες σε κρύο νερό. Αυτή η διαδικασία βοηθά στην αποκατάσταση της υγρασίας. Εάν τα αγορασμένα φρούτα μαγειρεύονται αμέσως, τότε μετά τη θερμική επεξεργασία θα γίνουν μαλακά και θα χάσουν την ευχάριστη τραγανότητά τους.

Πριν την κονσερβοποίηση, επιθεωρήστε προσεκτικά το δοχείο. Δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές, τσιπς ή ρωγμές, διαφορετικά το βάζο θα σκάσει.

Προσθέστε χοντρό αλάτι. Βοηθά να γίνει το σνακ σφριγηλό και τραγανό. Τα θαλάσσια και τα λεπτά ιωδιούχα δεν είναι κατάλληλα. Γεμίστε τα βάζα με λαχανικά όσο πιο σφιχτά γίνεται. Όσο λιγότερος ελεύθερος χώρος παραμένει, τόσο καλύτερη θα είναι η διατήρηση.

Τα φύλλα κερασιού και σταφίδας θα βοηθήσουν να γίνει η προετοιμασία πιο αρωματική και πλούσια σε γεύση.

Κλασική συνταγή για αγγούρια με κέτσαπ χωρίς αποστείρωση

Σύμφωνα με την παραδοσιακή εκδοχή, μπορείτε εύκολα και γρήγορα να ετοιμάσετε νόστιμα αγγούρια χωρίς αποστείρωση. Η ποσότητα των προϊόντων είναι σχεδιασμένη για τρία δοχεία του 1 λίτρου.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• κέτσαπ τσίλι - 120 ml;
• άνηθος - 3 ομπρέλες.
• ξύδι (9%) – 75 ml;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• αλάτι - 60 g;
• κόκκοι πιπεριού - 9 τεμ.;
• ζάχαρη - 40 γρ.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα δοχεία με μαγειρική σόδα. Τοποθετήστε μια ομπρέλα άνηθου, μια σκελίδα σκόρδο και κόκκους πιπεριού στο κάτω μέρος του καθενός.
2. Η πλυμένη καλλιέργεια τοποθετείται πρώτα σε νερό και αφήνεται για τέσσερις ώρες. Αυτή η διαδικασία θα βοηθήσει στην αποφυγή εκρήξεων.Μετά από αυτό, τοποθετήστε σφιχτά σε βάζα.
3. Να βράσει νερό. Συμπλήρωσε τα κενά. Αφήστε για πέντε λεπτά. Στραγγίστε το υγρό.
4. Βράζουμε ξανά και περιχύνουμε το φαγητό. Αφήστε στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Γλυκαίνω. Προσθέστε ζάχαρη και ρίξτε κέτσαπ.
6. Βρασμός. Η μαρινάδα πρέπει να βράσει καλά. Ρίξτε ξύδι. Ανακατεύουμε και αδειάζουμε σε βάζα. Φελλός.

Τα δοχεία συντήρησης πρέπει να είναι άθικτα, χωρίς τσιπς στο λαιμό

Αγγούρια σε κέτσαπ για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση σε βάζα του λίτρου

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 800 g;
• ομπρέλα άνηθο - 1 τεμ.
• ξύδι (9%) - 40 ml;
• φιλτραρισμένο νερό - 400 ml.
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• αλάτι - 15 g;
• κέτσαπ τσίλι - 30 ml;
• ζάχαρη - 40 γρ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ξεπλύνετε το δοχείο χρησιμοποιώντας μαγειρική σόδα. Τοποθετήστε τον άνηθο στον πάτο. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
2. Τοποθετήστε τα πλυμένα και προ-μουλιασμένα φρούτα σε ένα βάζο, πιέζοντας σφιχτά.
3. Ρίξτε το βραστό νερό. Για κάλυψη με καπάκι. Αφήστε για πέντε λεπτά. Ρίξτε ξανά στο ταψί.
4. Βράζουμε και γεμίζουμε ξανά τα βάζα με υγρό. Αφήστε για επτά λεπτά.
5. Φέρτε τον όγκο του νερού που αναφέρεται στη συνταγή να βράσει. Βάλε αλάτι. Γλυκαίνω. Ρίξτε κέτσαπ και μετά ξύδι. Βάλτε φωτιά. Περιμένετε μέχρι να εμφανιστεί φυσαλίδες.
6. Στραγγίζουμε τα αγγούρια και προσθέτουμε τη μαρινάδα. Φελλός.

Είναι πιο βολικό να χρησιμοποιήσετε ένα μικρό δοχείο

Τραγανά αγγούρια με κέτσαπ τσίλι χωρίς αποστείρωση

Εάν έχετε βαρεθεί τα κονσερβοποιημένα λαχανικά σύμφωνα με τις συνήθεις συνταγές, τότε θα πρέπει να δοκιμάσετε να φτιάξετε πλούσια, τραγανά, μέτρια πικάντικα αγγουράκια με την προσθήκη κέτσαπ τσίλι.

Θα χρειαστείτε:

• αγγουράκια - 1 κιλό;
• αλάτι - 20 g;
• πιπέρι - 6 μπιζέλια;
• ξύδι - 100 ml;
• μαύρη σταφίδα - 4 φύλλα.
• ζάχαρη - 40 g;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμ.;
• κέτσαπ τσίλι - 200 ml;
• ρίζα χρένου - 70 g;
• φιλτραρισμένο νερό - 1,1 l;
• εστραγκόν - 2 κλωνάρια?
• σπόροι άνηθου - 10 g.
• καυτερή πιπεριά - 0,5 λοβούς.
• σπόροι μουστάρδας - 10 g;
• σκόρδο - 6 σκελίδες.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τοποθετήστε το 1/3 των βοτάνων και των μπαχαρικών στον πάτο των βάζων.
2. Τοποθετούμε τα αγγουράκια σφιχτά προσθέτοντας τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τα φύλλα.
3. Ανακατέψτε το κέτσαπ με νερό. Ρίξτε ξύδι. Αλατίστε και γλυκάνετε. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά. Βρασμός.
4. Περιχύνουμε τα αγγούρια και βιδώνουμε αμέσως το καπάκι.

Τα βάζα φρούτων γεμίζουν όσο πιο σφιχτά γίνεται

Κονσερβοποίηση αγγουριών με κέτσαπ Makheev χωρίς αποστείρωση

Το κέτσαπ "Maheev" δεν περιέχει πρόσθετα αρώματα. Πρόκειται για μια φυσική ντομάτα και αρκετά πικάντικο προϊόν με πυκνή σύσταση. Η σάλτσα περιέχει συντηρητικό, επομένως δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε το προϊόν.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• άνηθο;
• κέτσαπ τσίλι "Maheev" - 350 ml;
• νερό – 1,5 l;
• φύλλο δάφνης - 7 τεμ.;
• ζάχαρη - 80 g;
• ξίδι 10% – 120 ml;
• πιπέρι - 14 μπιζέλια;
• αλάτι - 40 g.

Διαδικασία προετοιμασίας χωρίς αποστείρωση:

1. Κόψτε τις άκρες των φρούτων που μουλιάστηκαν για τέσσερις ώρες. Σε ένα δοχείο τοποθετούμε πιπέρι, δάφνη και άνηθο.
2. Γεμίζουμε σφιχτά με αγγούρια. Ρίξτε το βραστό νερό. Όταν κρυώσει το υγρό, αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα.
3. Προσθέστε ζάχαρη. Γλυκαίνω. Ρίξτε κέτσαπ και ξύδι. Και περιχύνουμε τα λαχανικά. Φελλός.

Ρίχνουμε μόνο βρασμένη μαρινάδα

Πώς να τυλίγετε μικρά αγγούρια με κέτσαπ τσίλι χωρίς αποστείρωση

Τα αγγουράκια, που έχουν πιο ντελικάτη γεύση σε σύγκριση με τα μεγάλα φρούτα, φαίνονται πιο εντυπωσιακά στο τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• αγγουράκια - 500 g;
• μπαχάρι - 2 μπιζέλια;
• νερό - 500 ml;
• μαϊντανός - 3 κλαδιά?
• κέτσαπ τσίλι - 40 ml;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• ομπρέλα άνηθο - 2 τεμ.
• επιτραπέζιο ξύδι 9% – 20 ml;
• φύλλα σταφίδας - 2 τεμ.;
• ζάχαρη - 20 g;
• φύλλα χρένου - 1 τεμ.;
• χοντρό αλάτι - 30 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε χωρίς αποστείρωση:

1. Αφήστε τα φρούτα στο νερό για τρεις ώρες.
2. Ξεπλύνετε τα δοχεία με σόδα. Ρίξτε 100 ml νερό στον πάτο και φούρνο μικροκυμάτων. Ατμίστε για πέντε λεπτά στη μέγιστη ισχύ.
3. Τοποθετήστε στον πάτο τα φύλλα άνηθου, σταφίδας και χρένου, τον μαϊντανό, τις καθαρισμένες σκελίδες σκόρδου και το πιπέρι.
4. Γεμίζουμε με αγγουράκια. Ρίξτε το βραστό νερό. Σκεπάζουμε με ένα καπάκι και αφήνουμε για 11 λεπτά.
5. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα. Συνδυάστε με κέτσαπ. Προσθέστε ζάχαρη και αλάτι. Μαγειρέψτε για τρία λεπτά. Ρίξτε ξύδι.
6. Ρίξτε τη μαρινάδα που προκύπτει πάνω από το τεμάχιο εργασίας. Φελλός.

Τα φρούτα πρέπει να επιλέγονται στο ίδιο μέγεθος

Προετοιμασία αγγουριών με κέτσαπ και μουστάρδα χωρίς αποστείρωση

Όσο περισσότερα μπαχαρικά, τόσο πιο νόστιμο και πιο πλούσιο βγαίνει το λαχανικό.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρι - 1 κιλό;
• ξύδι (9%) - 40 ml;
• χρένο - 1 φύλλο?
• ζάχαρη - 110 g;
• κέτσαπ τσίλι - 150 ml;
• μαύρη σταφίδα - 5 φύλλα.
• φιλτραρισμένο νερό - 500 ml.
• χοντρό αλάτι - 20 g;
• κόκκοι πιπεριού - 8 τεμ.;
• μουστάρδα σε σκόνη - 10 g.

Πώς να μαγειρέψετε χωρίς αποστείρωση:

1. Μουλιάζουμε την καλλιέργεια για 4-5 ώρες.
2. Τοποθετήστε τα πλυμένα φύλλα και τις πιπεριές σε δοχεία.
3. Προσθέστε σκόνη μουστάρδας. Γεμίστε με λαχανικά.
4. Ανακατεύουμε τα υπόλοιπα υλικά σε μια κατσαρόλα. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
5. Συμπλήρωσε τα κενά. Φελλός.

Η μουστάρδα θα γεμίσει την κονσέρβα με μια ιδιαίτερη γεύση και θα την κάνει πιο υγιεινή.

Συνταγή για αγγούρια σε κέτσαπ τσίλι με σκόρδο χωρίς αποστείρωση

Η παραλλαγή έχει ιδιαίτερη πλούσια γεύση. Η συγκομιδή παραμένει πάντα τραγανή και πυκνή.

Θα χρειαστείτε:

• αγγουράκια - 1 κιλό;
• φύλλα δάφνης - 5 τεμ.;
• σκόρδο - 12 σκελίδες.
• ξύδι - 125 ml.
• φύλλα χρένου?
• ζάχαρη - 100 g;
• κόκκοι πιπεριού - 8 τεμ.;
• χοντρό αλάτι - 25 g;
• κέτσαπ τσίλι - 230 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία μαγειρέματος χωρίς αποστείρωση:

1. Τοποθετήστε τα φρούτα σε νερό για τέσσερις ώρες.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στα προετοιμασμένα δοχεία και στη συνέχεια συμπιέστε τα αγγουράκια.
3. Ρίξτε το βραστό νερό. Αφήνουμε στην άκρη για 20 λεπτά.
4. Ρίξτε το υγρό στο τηγάνι. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά εκτός από το ξύδι.
5. Μαγειρέψτε για τέσσερα λεπτά. Προσθέτουμε ξύδι, ανακατεύουμε και περιχύνουμε τα σκευάσματα. Φελλός.

Για να διατηρήσετε το παρασκεύασμα περισσότερο, χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα αγγούρια.

Συντήρηση αγγουριών χωρίς αποστείρωση με κέτσαπ, φύλλα κερασιού και σταφίδας

Λόγω του γεγονότος ότι οι καρποί συγκομίζονται ολόκληροι, τα αγγούρια διατηρούν το ζουμερό τους και βγαίνουν τραγανά.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 650 g;
• φύλλα σταφίδας - 5 τεμ.;
• κέτσαπ τσίλι - 50 ml;
• άνηθος - 1 ομπρέλα?
• πιπέρι (μπιζέλια) - 3 τεμ.;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• ξίδι 9% – 20 ml;
• αλάτι - 25 g;
• φύλλα κερασιού - 5 τεμ.;
• ζάχαρη - 20 γρ.

Πώς να μαγειρέψετε χωρίς αποστείρωση:

1. Μουλιάζουμε τα φρούτα. Αφήστε για τουλάχιστον τέσσερις ώρες.
2. Τοποθετήστε τα φύλλα, το σκόρδο, το πιπέρι και τον άνηθο στο έτοιμο δοχείο. Στη συνέχεια συμπιέστε τα αγγούρια σφιχτά.
3. Ρίξτε το βραστό νερό. Αφήστε στην άκρη για τέσσερα λεπτά.
4. Στραγγίζουμε το υγρό και προσθέτουμε φρέσκο ​​βραστό νερό. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
5. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Βράζουμε μέχρι να αφρίσει δυνατά.
6. Γεμίστε το τεμάχιο εργασίας. Φελλός.

Τα δοχεία με βιδωτό καπάκι είναι επίσης κατάλληλα για συντήρηση.

Αγγούρια τουρσί με κέτσαπ τσίλι και χρένο χωρίς αποστείρωση

Αυτή η απίστευτα νόστιμη συνταγή θα εκτιμηθεί από τους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Πρέπει να αφιερώσετε ελάχιστο χρόνο για τη διατήρηση. Αυτό κάνει την παραλλαγή ιδανική για πολυάσχολους μάγειρες.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια μεσαίου μεγέθους - 1 κιλό.
• πιπέρι (μπιζέλια) - 8 τεμ.;
• φύλλο χρένου - 2 τεμ.;
• ξύδι - 60 ml.
• ζάχαρη - 100 g;
• άνηθος - 5 ομπρέλες?
• αλάτι - 35 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• κέτσαπ τσίλι - 120 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Μουλιάζουμε το λαχανικό.
2. Ρίχνουμε ζάχαρη με νερό. Βάλε αλάτι. Προσθέστε κέτσαπ. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά. Ρίξτε ξύδι.
3. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πιπεριά, το χρένο και τις ομπρέλες σε έτοιμα δοχεία.
4. Γεμίστε σφιχτά με φρούτα. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Φελλός.

Το τεμάχιο εργασίας αφήνεται ανάποδα μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Κανόνες αποθήκευσης

Για μακροχρόνια αποθήκευση, τα αγγούρια με κέτσαπ αποστέλλονται στο ντουλάπι ή στο υπόγειο χωρίς αποστείρωση. Η ιδανική θερμοκρασία είναι +2°…+10°C. Τα δοχεία δεν πρέπει να εκτίθενται στο ηλιακό φως. Η διάρκεια ζωής, εφόσον πληρούνται οι προϋποθέσεις, είναι δύο χρόνια.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε κονσέρβες στο μπαλκόνι. Το χειμώνα, είναι απαραίτητο να καλύψετε τα βάζα με χοντρό πανί. Εάν τα καπάκια είναι πρησμένα, το προϊόν δεν πρέπει να καταναλωθεί. Μια τέτοια συντήρηση πρέπει να πεταχτεί.

Τα ανοιγμένα λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για όχι περισσότερο από μία εβδομάδα.

συμπέρασμα

Τα αγγούρια με κέτσαπ τσίλι χωρίς αποστείρωση γίνονται νόστιμα, τραγανά και πρωτότυπα. Με τη βοήθεια μπαχαρικών, αλατιού και ζάχαρης, μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση του προϊόντος. Χάρη στην προσθήκη ξυδιού και κέτσαπ, που θεωρούνται φυσικά συντηρητικά, το σνακ θα ενθουσιάσει τους πάντες με την υψηλή του γεύση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν θέλετε, μπορείτε να αρχίσετε να δοκιμάζετε το σνακ χωρίς αποστείρωση τρεις ημέρες μετά την προετοιμασία.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια μελιού

Γερμανικές ντομάτες με μήλα

Μαριναρισμένες καστανές ντομάτες

Ραπανάκι τουρσί

Ραπανάκι για το χειμώνα

Συγκομιδή φτέρης για το χειμώνα: ξήρανση, κατάψυξη

Φραγκοστάφυλα τουρσί με και χωρίς σκόρδο: συνταγές για χειμερινές προετοιμασίες

Ζεστό μαριναρισμένο volushki: συνταγές για την προετοιμασία για το χειμώνα

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια boletus για το χειμώνα