Δαμάσκηνα τουρσί

Τα τουρσί δαμάσκηνα αρχίζουν να κερδίζουν όλο και μεγαλύτερη δημοτικότητα λόγω της πικάντικης, γλυκόξινης γεύσης και του ευχάριστου, διακριτικού αρώματος τους. Για να προετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά εστιατορίου, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τις προτεινόμενες συνταγές.Το πιάτο φαίνεται υπέροχο και θα είναι μια υπέροχη διακόσμηση για το γιορτινό τραπέζι.

Πώς να τουρσί δαμάσκηνα για το χειμώνα

Τα δαμάσκηνα τουρσί είναι ένα σνακ που πρωτοεμφανίστηκε στην Ανατολή. Τώρα είναι γνωστό σε όλο τον κόσμο και χρησιμοποιείται ενεργά στην παραδοσιακή μαγειρική σε πολλές χώρες λόγω της πικάντικης γεύσης και του ασυνήθιστα πλούσιου αρώματος.

Το ορεκτικό ταιριάζει με ψάρια της θάλασσας και του γλυκού νερού, καθώς και με κρέας οποιασδήποτε προέλευσης. Χρησιμοποιούνται ενεργά για γαστρονομικούς σκοπούς ως μαρινάδα για ψητά πουλερικά ή ως πρόσθετο σε σάλτσες και σάλτσες. Κατά τη διάρκεια της χαλάρωσης, μπορεί να σερβιριστεί ως ανεξάρτητο πιάτο ως σνακ για αλκοολούχα ποτά.

Πρέπει να μαρινάρετε σταδιακά. Στο αρχικό στάδιο, πρέπει να ζεματίσετε. Για να γίνει αυτό, τα φρούτα πρέπει να βυθιστούν σε βραστό νερό αρκετές φορές για 2-3 δευτερόλεπτα. Αφήνουμε να στεγνώσει, τοποθετούμε σε ένα βάζο και αλατοπιπερώνουμε με προπαρασκευασμένη μαρινάδα.

Συνιστάται η χρήση ποικιλιών όπως το ουγγρικό Renklod. Το κύριο χαρακτηριστικό του καρπού είναι ο πυκνός και ζουμερός πολτός του. Για να διατηρήσει το προϊόν καλά το σχήμα του μετά από παρατεταμένο μαγείρεμα, πρέπει να επιλέξετε άγουρα σκληρά φρούτα. Πριν από τη χρήση, πλύνετε καλά τα φρούτα, αφαιρέστε το στέλεχος και στεγνώστε τα τοποθετώντας τα σε στεγνή πετσέτα.

Παρασκευές δαμάσκηνων για το χειμώνα: χρυσές συνταγές

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να προετοιμάσετε αυτό το πρωτότυπο σνακ, αλλά δεν βγαίνουν όλοι όπως υποσχέθηκαν. Εδώ είναι οι καλύτερες συνταγές που έχουν περάσει από μια αυστηρή επιλογή. Μπορείτε να ξεκινήσετε με ασφάλεια το μαγείρεμα χωρίς να αμφιβάλλετε για το αποτέλεσμα.

Δαμάσκηνα μαριναρισμένα με κουκούτσια

Αυτή είναι μια κλασική συνταγή που δεν περιλαμβάνει την απαλλαγή από την πέτρα, καθώς και τη μακροχρόνια αποθήκευση. Το ορεκτικό έχει ξινή γεύση με έντονη στυφότητα.

Συστατικά:

• 2,5 κιλά δαμάσκηνα;
• 80 g αλάτι;
• 125 ml οξικό οξύ (9%)
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 3-4 τεμ. δάφνη;
• επιπλέον μπαχαρικά κατά βούληση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Αραιώστε το αλάτι, τη ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά σε νερό.
2. Πλένουμε και στεγνώνουμε τα φρούτα τρυπώντας τα με μια οδοντογλυφίδα.
3. Τοποθετήστε τα φρούτα σε ένα καθαρό βάζο.
4. Ρίξτε ξύδι στη μελλοντική μαρινάδα, βράστε και συνδυάστε με φρούτα, προσθέστε κανέλα αν θέλετε.
5. Τυλίξτε το ορεκτικό και αφήστε το να κρυώσει.

Συνταγή για δαμάσκηνα τουρσί για το χειμώνα με σκόρδο

Το ορεκτικό είναι τάρτο και πικάντικο και δεν παρουσιάζει ιδιαίτερες δυσκολίες κατά τη διαδικασία παρασκευής.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα?
• 7 πιπεριές?
• 4 πράγματα. φύλλα δάφνης;
• 6 τεμ. γαρύφαλλο;
• 10 δόντι σκόρδο;
• ½ κουτ. άλας;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 50 ml οξικό οξύ;
• 0,5 λίτρο νερό.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε τα φρούτα, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στον πάτο του βάζου και καλύψτε με φρούτα και σκόρδο.
3. Μαγειρέψτε τη μαρινάδα από νερό, ζάχαρη και ξύδι, αδειάστε σε ένα βάζο και αφήστε στην άκρη για 20-25 λεπτά.
4. Στραγγίζουμε όλα τα υγρά, βράζουμε και ανακατεύουμε με τα φρούτα.
5. Βιδώστε το καπάκι και αφήστε το να κρυώσει.

Δαμάσκηνα τουρσί για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η καλύτερη και πιο γρήγορη συνταγή για δαμάσκηνα τουρσί είναι αυτή που δεν απαιτεί αποστείρωση. Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα ταιριάζει πολύ αρμονικά με οποιοδήποτε συνοδευτικό και θα φαίνεται καλό ως ανεξάρτητο σνακ.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα?
• 0,5 λίτρα νερού;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 50 ml οξικό οξύ (9%);
• 10 g αλάτι;
• μπαχαρικά κατά βούληση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε τα φρούτα και τα βάζουμε σε ένα δοχείο.
2. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, τη δάφνη και το αλάτι.
3. Βράζουμε νερό με ξύδι, ζάχαρη και αλάτι.
4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα για μισή ώρα.
5. Στραγγίζουμε το υγρό και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.
6. Ρίξτε ξανά, σφραγίστε και αφήστε στην άκρη.

Η καλύτερη συνταγή για δαμάσκηνα τουρσί με μηλόξυδο

Το μηλόξυδο χρησιμοποιείται σε πολλά πιάτα. Αυτό το συστατικό θα δώσει στο σνακ περισσότερη γλυκύτητα και οξύτητα.

Συστατικά:

• 2 κιλά δαμάσκηνα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 300 ml ξύδι (μηλόξυδο);
• 3 τεμ. φύλλα δάφνης;
• πιπέρι και γαρίφαλο για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε τα φρούτα και τα ανακατεύουμε με φύλλα δάφνης και μπαχαρικά.
2. Διαλύουμε τη ζάχαρη στο ξύδι μέχρι να ομογενοποιηθεί.
3. Αδειάζουμε σε βάζο για 9-10 ώρες να μαριναριστούν.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες δύο φορές και τέλος ρίξτε τη μαρινάδα στα βάζα.
5. Βιδώστε το καπάκι και αφήστε το στην άκρη.

Δαμάσκηνα μαριναρισμένα για το χειμώνα με σκόρδο και σκελίδες

Ένα πιάτο που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα σας εκπλήξει με τη λαμπερή, μοναδική του γεύση σε ένα μεσημεριανό γεύμα κατά τη διάρκεια μιας δεξίωσης ή σε ένα οικογενειακό δείπνο.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα?
• 0,5 λίτρα νερού;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 50 ml οξικό οξύ;
• 1 κουτ. άλας;
• 4 σκόρδα?
• 7 λουλούδια γαρύφαλλου.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε τα φρούτα και τα στεγνώνουμε, απλώνοντάς τα σε μια πετσέτα, ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.
2. Τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά στον πάτο του βάζου και στείλτε εκεί τα έτοιμα προϊόντα.
3. Συνδυάστε το ξύδι με τη ζάχαρη και το αλάτι και μαγειρέψτε σε νερό μέχρι να διαλυθεί εντελώς.
4. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα φρούτα για 1 ώρα.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε το υγρό σε ξεχωριστό τηγάνι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
6. Τοποθετήστε ξανά στο ταψί και καλύψτε με ένα καπάκι.

Κίτρινο δαμάσκηνο τουρσί με βανίλια και τζίντζερ

Ένα τόσο φωτεινό και πιασάρικο σνακ θα εκτιμηθεί από την οικογένεια και τους φίλους όχι μόνο για την ελκυστική του εμφάνιση, αλλά και για την ευχάριστη γεύση του.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα?
• 1 ποτήρι λευκό κρασί?
• 300 g ξύδι (κρασί);
• 1 ξυλάκι κανέλας?
• 1 λοβό βανίλιας?
• 6 τεμ. γαρύφαλλο;
• 300 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 300 g ρίζα τζίντζερ.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε τα φρούτα και τα βάζουμε σε βάζα.
2. Βράζουμε το μείγμα από το κρασί, το ξύδι, το ψιλοκομμένο τζίντζερ, την κανέλα, τη βανίλια, το γαρύφαλλο και τη ζάχαρη.
3. Τοποθετούμε τη στραγγισμένη μαρινάδα σε ένα βάζο και κλείνουμε με ένα καπάκι.
4. Μαρινάρετε για 4 εβδομάδες.

Πώς να τουρσί δαμάσκηνα για το χειμώνα με μέλι

Ένα συστατικό όπως το μέλι θα προσθέσει επιπλέον γλυκύτητα και πρωτοτυπία στο πιάτο. Προσθέτοντας μέλι στην κλασική συνταγή, μπορείτε να πετύχετε απαράμιλλη γεύση και άρωμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα?
• 200 g μέλι?
• 1 κ.γ. νερό;
• 6 τεμ. γαρύφαλλο;
• 1 λοβό βανίλιας.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε τα φρούτα και τα βάζουμε σε βάζα.
2. Μαγειρέψτε όλα τα υπόλοιπα υλικά σε χαμηλή φωτιά για 15-20 λεπτά.
3. Περιχύνουμε τα φρούτα με την έτοιμη μαρινάδα.
4. Τυλίξτε και αποθηκεύστε σε καλά αεριζόμενο μέρος.

Δαμάσκηνα τουρσί: συνταγή με γαρύφαλλο και κανέλα

Τα τουρσί δαμάσκηνα με κανέλα και γαρύφαλλο είναι σίγουρο ότι θα λατρέψουν και οι πιο επιλεκτικοί καλοφαγάδες. Το μαρινάρισμα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή δεν είναι δύσκολο, αν και χρειάζεται πολύς χρόνος, αλλά το τελικό αποτέλεσμα θα εκπλήξει ευχάριστα όλη την οικογένεια.

Συστατικά:

• 3 κιλά δαμάσκηνα?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 250 ml οξικό οξύ (9%);
• 10 μπιζέλια γαρίφαλο?
• 1 κουτ. κανέλα;
• 10 κόκκους καυτερής πιπεριάς?
• 4 πράγματα. δάφνη.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα, τα αφήνουμε να στεγνώσουν, τα τρυπάμε με οδοντογλυφίδα ή πιρούνι, φτάνοντας μέχρι τον ίδιο τον σπόρο, ώστε αργότερα να μουλιάσουν καλά.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά εκτός από την κανέλα και αφήνουμε να πάρει μια βράση σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα στα φρούτα που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων, σκεπάστε με ένα χοντρό πανί και αφήστε σε ζεστό μέρος για 8-9 ώρες.
4. Στραγγίστε τη μαρινάδα και βράστε ξανά, προσθέτοντας κανέλα και μετά στείλτε ξανά στα φρούτα.
5. Αφού κρυώσει τελείως, το βάζουμε για τρίτη φορά στη φωτιά και όταν πάρει βράση το ρίχνουμε σε βάζα, το τυλίγουμε και το βάζουμε σε μέρος που αερίζεται καλά.

Δαμάσκηνο τουρσί "Σνακ"

Ένα πολλά υποσχόμενο πιάτο θα ήταν τα δαμάσκηνα τουρσί με βότκα. Οποιεσδήποτε διακοπές ή απλώς η άφιξη των επισκεπτών περιλαμβάνει πάντα την κατανάλωση αλκοολούχων ποτών. Αυτός είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να δείξετε τη νέα σας νόστιμη συνταγή σνακ.

Συστατικά:

• 5 κιλά Ούγγροι;
• 330 ml οξικό οξύ (9%);
• 1,5 kg κρυσταλλική ζάχαρη.
• 15 g φύλλο δάφνης?
• καρυκεύματα για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Ρίχνουμε ξύδι πάνω από τη ζάχαρη, ανακατεύουμε καλά, προσθέτουμε τη δάφνη και τα καρυκεύματα.
2. Βράζουμε το μείγμα μέχρι να γίνει τελείως λείο.
3. Συνδυάστε με δαμάσκηνα και σκεπάστε με μια πετσέτα, μαρινάρετε για 10-12 ώρες.
4. Στραγγίζουμε το υγρό και σιγοβράζουμε ξανά σε χαμηλή φωτιά για 10-15 λεπτά.
5. Περιχύνουμε τα φρούτα και τα αφήνουμε στην άκρη όλη τη νύχτα.
6. Εάν το πρωί το φρούτο δεν είναι εντελώς στο υγρό, επαναλάβετε τη διαδικασία.
7. Αφού γεμίσουμε τα βάζα, τα αφήνουμε να κρυώσουν.

Δαμάσκηνα Ugorka μαριναρισμένα για το χειμώνα με θυμάρι

Αυτό το πρωτότυπο, αρωματικό σνακ εντυπωσιάζει με την ευκολία παρασκευής του και την ποιότητα του αποτελέσματος.

Συστατικά:

• 2 κιλά χέλια?
• 400 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 700 ml ξύδι κρασιού;
• 8 g αλάτι;
• 2 κουτ. ξερό θυμάρι?
• 2 φύλλα δάφνης?
• ½ κεφάλι σκόρδο?
• μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα τρυπάμε με μια οδοντογλυφίδα και τα μεταφέρουμε σε ένα βαθύ δοχείο.
2. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά.
3. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα πάνω από τα έτοιμα φρούτα.
4. Τυλίξτε και στείλτε το σε ένα ζεστό δωμάτιο για 1 μήνα.

Δαμάσκηνα τουρσί για το χειμώνα ως «ελιές»

Μια απλή και γρήγορη συνταγή για δαμάσκηνα χελιού τουρσί όπως ελιές χρησιμοποιείται πολύ συχνά από έμπειρες νοικοκυρές. Το πιάτο έχει καλή γεύση και εξοικονομεί πολύ χρόνο.

Συστατικά:

• 400 g χέλι;
• 50 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 25 g αλάτι;
• 2 κουτ. οξικό οξύ;
• 2 τεμ. δάφνη.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε τα φρούτα και τα τρυπάμε με οδοντογλυφίδες.
2. Τοποθετήστε ένα φύλλο δάφνης στον πάτο των βάζων και καλύψτε τελείως με το χέλι.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό και μετά από 3-4 λεπτά, στραγγίζουμε το υγρό και το βάζουμε στη φωτιά.
4. Προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά, σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά και ανακατεύουμε με τα φρούτα για 10-15 λεπτά.
5. Βράζουμε ξανά και βάζουμε σε βάζα. Μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά ελαιόλαδο.

Συνταγή για δαμάσκηνα τουρσί ως «ελιές» με χυμό λεμονιού

Τα τουρσί δαμάσκηνα με έντονη ξινή γεύση και ευχάριστο άρωμα θα ευχαριστήσουν όλους ανεξαιρέτως.

Συστατικά:

• 2 κιλά δαμάσκηνα?
• 1,5 κιλό ζάχαρη;
• 50 ml οξικό οξύ;
• 15ος αιώνας μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 5-10 φύλλα δάφνης.
• μπαχαρικά κατά βούληση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Βράζουμε το ξύδι και τη ζάχαρη και ανακατεύουμε με το χυμό λεμονιού.
2. Τοποθετήστε όλα τα μπαχαρικά στον πάτο ενός βαθύ δοχείου και γεμίστε μέχρι πάνω με πλυμένα φρούτα.
3. Περιχύνουμε με το έτοιμο ομοιογενές υγρό και μαρινάρουμε για 1 ώρα.
4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα και βράζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία άλλες δύο φορές και σφραγίστε τα βάζα.

Σνακ δαμάσκηνο τουρσί σαν «ελιές» με ελαιόλαδο

Αυτό το ορεκτικό εστιατορίου μπορεί να εντυπωσιάσει κάθε λάτρη της ελιάς λόγω της ομοιότητάς του στη γεύση και την προετοιμασία.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα?
• 1 κ.γ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• ½ κ.γ. οξικό οξύ;
• ½ κ.γ. ελαιόλαδο;
• μπαχαρικά.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε τα φρούτα και γεμίζουμε με αυτά ένα βαθύ δοχείο.
2. Βάζουμε όλα τα υλικά σε βραστό νερό και τα βράζουμε για 20-25 λεπτά.
3. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα φρούτα.
4. Σφραγίζουμε και μαρινάρουμε για ένα μήνα.

“Drunk Plum”, ή δαμάσκηνο μαριναρισμένο χωρίς αποστείρωση με κονιάκ

Η συνταγή, προικισμένη με πικάντικη και πρωτοτυπία, δεν απαιτεί επώδυνα μακρά προετοιμασία και αποστείρωση. Ο εκπληκτικός συνδυασμός ενός ευγενούς αλκοολούχου ποτού με ένα τέτοιο σνακ θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα?
• 10 ml μηλόξυδο?
• 600 g ζάχαρη?
• 1 λίτρο νερό?
• 6-7 κ.σ. μεγάλο. κονιάκ;
• πιπέρι, γαρύφαλλο και άλλα μπαχαρικά κατά βούληση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Βράζουμε το νερό με τη ζάχαρη και το ξύδι. Βράζουμε για 20 λεπτά μέχρι να πήξει.
2. Προσθέτουμε το κονιάκ και ανακατεύουμε καλά.
3. Καλύπτουμε τα φρούτα με μπαχαρικά και ζεστή μαρινάδα.
4. Μαρινάρετε για 1 ώρα, στη συνέχεια στραγγίστε και βράστε.
5. Επαναλάβετε τη διαδικασία δύο φορές και αφού σφίξετε τα βάζα, τα αφήνετε στην άκρη να κρυώσουν.

Συνταγές για χειμερινή προετοιμασία δαμάσκηνων γεμιστά με σκόρδο σε μαρινάδα

Το ορεκτικό παρασκευάζεται σχετικά γρήγορα και απλά, αλλά το τελικό αποτέλεσμα είναι ένα υπέροχο πιάτο που μπορείτε να σερβίρετε με περηφάνια στο τραπέζι.

Συστατικά:

• 700 g δαμάσκηνα;
• 2 κ.σ. νερό;
• 70 ml οξικό οξύ;
• 4 πράγματα. φύλλα δάφνης;
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 10 g αλάτι;
• 2 σκόρδα?
• πιπέρι και γαρίφαλο για γεύση.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα φρούτα, αφαιρούμε το κουκούτσι και τοποθετούμε μέσα μια σκελίδα σκόρδο.
2. Τοποθετήστε φύλλα δάφνης και άλλα μπαχαρικά στον πάτο του βάζου, γεμίστε το μέχρι πάνω με γεμιστά δαμάσκηνα.
3. Ανακατέψτε το νερό, τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι σε μια κατσαρόλα και βράστε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
4. Περιχύνουμε τα φρούτα και τα μαρινάρουμε για 30 λεπτά.
5. Στραγγίζουμε το υγρό και βράζουμε για 10 λεπτά.
6. Ρίξτε ξανά στα βάζα, σφίξτε και αφήστε να κρυώσει.

Γαλλική συνταγή για δαμάσκηνα τουρσί για το χειμώνα με θυμάρι και δεντρολίβανο

Αυτό το πρωτότυπο, γκουρμέ πιάτο γαλλικής κουζίνας θα εκπλήξει ευχάριστα όλη την οικογένεια και τους φίλους σας με τη μοναδική, ασύγκριτη γεύση του.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα?
• 1 λίτρο ξύδι κρασιού?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 3 σκόρδα?
• 20 g αλάτι;
• θυμάρι, δεντρολίβανο, καρυκεύματα για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Βράζουμε το ξύδι με τη ζάχαρη και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και το σκόρδο, βράστε για άλλα 10-15 λεπτά.
3. Τοποθετούμε τα φρούτα σε ένα βάζο και τα περιχύνουμε με τη μαρινάδα.
4. Σφραγίζουμε και μαρινάρουμε για 4 εβδομάδες.

Δαμάσκηνο μαριναρισμένο με ντομάτα και σκόρδο

Όλη η οικογένεια θα λατρέψει αυτή τη γρήγορη και νόστιμη προετοιμασία και θα εξαφανιστεί γρήγορα κατά τη διάρκεια των διακοπών και των ζεστών οικογενειακών βραδιών.

Συστατικά:

• 5 κιλά δαμάσκηνα?
• 9 κιλά ντομάτες?
• 2-3 μεγάλα κρεμμύδια?
• 1 σκόρδο?
• 1 ομπρέλα άνηθο?
• φύλλα σταφίδας και κερασιού?
• 300 g αλάτι;
• 300 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 λίτρο ξύδι (4%);
• 5 λίτρα νερό.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε τις ντομάτες και τα δαμάσκηνα και τα τρυπάμε με οδοντογλυφίδες.
2. Τοποθετούμε στον πάτο τα φύλλα, τον άνηθο, το κρεμμύδι και τις φέτες σκόρδου.
3. Βράζουμε νερό με ζάχαρη, αλάτι, ξύδι και άλλα μπαχαρικά.
4. Ρίξτε σε βάζα και μαρινάρετε για 10-15 λεπτά.
5. Ρίχνουμε το υγρό στο τηγάνι και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.
6. Ρίχνουμε ξανά τη μαρινάδα και σφραγίζουμε τα βάζα.

Πώς να κάνετε τουρσί δαμάσκηνα για το χειμώνα χωρίς θερμική επεξεργασία

Η απουσία θερμικής επεξεργασίας θα έχει θετική επίδραση στη γεύση του πιάτου και επίσης θα εξοικονομήσει σημαντικά πολύτιμο χρόνο.

Συστατικά:

• 8 κιλά δαμάσκηνα?
• 2,5 κιλά ζάχαρη?
• 1 λίτρο ξύδι (9%).
• 10 κομμάτια. φύλλα δάφνης;
• μαύρο πιπέρι για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Συνδυάστε το ξύδι με τη ζάχαρη και άλλα μπαχαρικά και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Ρίξτε τη μαρινάδα σε βάζα γεμάτα με φρούτα.
3. Σκεπάζουμε με ένα χοντρό πανί και αφήνουμε όλη τη νύχτα, βράζουμε το μείγμα το πρωί.
4. Επαναλάβετε τη διαδικασία για 5-6 ημέρες.
5. Τέλος ρίχνουμε τη μαρινάδα σε δοχεία και σφραγίζουμε.

Δαμάσκηνο τουρσί με μουστάρδα

Η συνταγή για δαμάσκηνα τουρσί με μουστάρδα θα ενθουσιάσει όλους όσους τη δοκιμάσουν.

Συστατικά:

• 2 κιλά χέλια?
• 1 κ.γ. μεγάλο. οξικό οξύ;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σκόνη μουστάρδας;
• 1 λίτρο νερό?
• 120 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• μπαχαρικά για γεύση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε τα φρούτα και τα βάζουμε σε καθαρά βάζα.
2. Διαλύουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά στο νερό και τα αφήνουμε να βράσουν.
3. Συνδυάστε το έτοιμο μείγμα με σκόνη μουστάρδας και ξύδι και ανακατέψτε καλά.
4. Περιχύνουμε τα φρούτα, σφραγίζουμε και μαρινάρουμε σε ζεστό μέρος για περίπου 4-5 μέρες.

Αποξηραμένο δαμάσκηνο τουρσί

Αυτή η μέθοδος παρασκευής σνακ είναι πικάντικη και πλούσια. Τα ξερά δαμάσκηνα τουρσί είναι ένα εξαιρετικό ορεκτικό που θέλει πολύ μαγείρεμα.

Συστατικά:

• 1 κιλό δαμάσκηνα?
• 500 ml οξικό οξύ;
• 4-5 τεμ. δάφνη;
• 8 g γαρύφαλλο?
• 1,7 κιλά ζάχαρη;
• μπαχαρικά κατά βούληση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Ρίξτε ξύδι πάνω από όλα τα μπαχαρικά και τη ζάχαρη και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει.
2. Ρίξτε το μείγμα πάνω από τα πλυμένα δαμάσκηνα και μαρινάρετε για 12 ώρες.
3. Βράζουμε τη μαρινάδα άλλες 5-8 φορές.
4. Τέλος γεμίζουμε τα δαμάσκηνα με υγρό και σφραγίζουμε.

Η καλύτερη συνταγή για δαμάσκηνα τουρσί με χυμό φραγκοστάφυλου

Ένας φωτεινός και πρωτότυπος τρόπος για να προετοιμάσετε τα συνηθισμένα δαμάσκηνα τουρσί. Ένα τέτοιο πολύχρωμο ορεκτικό θα φαίνεται πολύ ασυνήθιστο στο τραπέζι του δείπνου.

Λίστα εξαρτημάτων:

• 1 κιλό δαμάσκηνα?
• 500 ml χυμός κόκκινης σταφίδας;
• 2 κουτ. οξικό οξύ;
• γαρύφαλλο, πιπέρι και κανέλα κατά βούληση.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Πλένουμε και τρυπάμε τα φρούτα, τα βάζουμε σε ένα βάζο.
2. Ανακατεύουμε το ζουμί με τα υπόλοιπα υλικά και βράζουμε για 5-10 λεπτά.
3. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα φρούτα και σφραγίζουμε.
4. Μαρινάρετε για ένα μήνα.

Κανόνες για την αποθήκευση δαμάσκηνων τουρσί

Αμέσως μετά την προετοιμασία του προϊόντος, θα πρέπει να τοποθετήσετε το βάζο σε μια κουβέρτα, ώστε το στρίψιμο να κρυώσει πιο αργά. Μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου έξι μήνες. Σε ένα κρύο δωμάτιο, για παράδειγμα, ένα υπόγειο ή κελάρι, το τεμάχιο εργασίας θα διαρκέσει περίπου ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Τα δαμάσκηνα τουρσί θεωρούνται ένα από τα καλύτερα σνακ λόγω της αυξημένης γεύσης και του ευχάριστου αρώματος τους. Μετά την πρώτη γευσιγνωσία, το πιάτο θα είναι μέρος του μενού για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα γίνει το σήμα κατατεθέν του εορταστικού τραπεζιού.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να κάνετε τουρσί τα λαχανάκια Βρυξελλών

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί με κομμάτια παντζαριού

Λάχανο τουρσί με λάδι και ξύδι

Το πικάντικο λάχανο τουρσί για το χειμώνα είναι πολύ νόστιμο

Σάλτσα δαμάσκηνου σατσεμπέλι

Μαρμελάδα δαμάσκηνο με κακάο για το χειμώνα

Χυμός δαμάσκηνου για το χειμώνα

Γρήγορη προετοιμασία ντομάτας ελαφρά αλατισμένη

Νόστιμα τουρσί παντζάρια γρήγορα