Μαριναρισμένο σκουός με αγγούρια για το χειμώνα: συνταγές για τουρσί, τουρσί, σαλάτες

Το σκουός με αγγούρια για το χειμώνα, που παρασκευάζεται με αλάτισμα ή μαρινάρισμα, είναι ένα νόστιμο, φωτεινό και εύκολο στην προετοιμασία ορεκτικό, εξίσου κατάλληλο τόσο για ένα γιορτινό τραπέζι όσο και μόνο για ένα ήσυχο, οικογενειακό δείπνο. Για να κάνετε τα κολοκυθάκια και τα αγγούρια τραγανά και τη μαρινάδα νόστιμη και καθαρή, δεν χρειάζεται μόνο να επιλέξετε προσεκτικά τα συστατικά, αλλά και να γνωρίζετε όλες τις λεπτές αποχρώσεις, τα κόλπα και τα μυστικά της συντήρησης των λαχανικών για το χειμώνα.

Αγγούρια τουρσί με σκουός

Είναι δυνατόν να αλατίσουμε κολοκυθάκια με αγγούρια;

Το σκουός και τα αγγούρια, που διατηρούνται για το χειμώνα, αποτελούν μαζί ένα ιδανικό ντουέτο, αφού ανήκουν στην ίδια οικογένεια Pumpkin και έχουν τον ίδιο χρόνο μαγειρέματος. Υπάρχουν πολλές συνταγές για το τουρσί κολοκύθας με αγγούρια για το χειμώνα· μπορούν επίσης να γίνουν τουρσί και να γίνουν διάφορες σαλάτες. Τέτοια τουρσιά είναι απλά αναντικατάστατα το χειμώνα, όταν υπάρχει ιδιαίτερη έλλειψη λαχανικών στη διατροφή.

Πώς να κάνετε τουρσί κολοκυθάκια με αγγούρια για το χειμώνα

Θα πρέπει να επιλέξετε λαχανικά για τουρσί για το χειμώνα με ιδιαίτερη προσοχή, γιατί η γεύση του σνακ εξαρτάται άμεσα από αυτό, καθώς και η διάρκεια αποθήκευσης. Συμβουλές για την επιλογή και την προετοιμασία της κολοκύθας για συντήρηση:

• Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά σκουός - μπορούν να μαριναριστούν ολόκληρα.
• Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα από τα λαχανικά πριν τα μαγειρέψετε, αλλά πρέπει να τα καθαρίσετε καλά με μια μαλακή βούρτσα.
• το κοτσάνι πρέπει να αφαιρεθεί, προσπαθώντας να διασφαλιστεί ότι ο κύκλος στο σημείο κοπής δεν υπερβαίνει τα δύο εκατοστά.
• Τα κατάφυτα φρούτα δεν πρέπει να είναι τουρσί ή τουρσί - είναι πολύ σκληρά και είναι κατάλληλα μόνο για την παρασκευή σαλατών.
• Δεδομένου ότι τα κολοκύθα έχουν πυκνή δομή πολτού, ζεματίζονται για 7-8 λεπτά πριν τη συντήρηση.
• Πριν από το τουρσί, τα αγγούρια πρέπει να μουλιάσουν σε κρύο νερό για τουλάχιστον 3 ώρες.

Κλασική συνταγή για αγγουράκια τουρσί με σκουός

Η κλασική συνταγή για αγγούρια και κολοκυθάκια για το χειμώνα είναι απλή, γρήγορη και δεν διαφέρει από καμία άλλη χειμωνιάτικη προετοιμασία. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τις κονσέρβες όλο το χειμώνα ακριβώς στο διαμέρισμά σας, για παράδειγμα, σε ένα ντουλάπι ή σε ντουλάπι κουζίνας.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό σκουός?
• 3 κιλά αγγούρια?
• 12 τεμ. μαύρο πιπέρι;
• 10 κομμάτια. αρωματοπιπέρι;
• 4 πράγματα. φύλλα δάφνης;
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 1 φύλλο χόρτα χρένο?
• 4 ομπρέλες άνηθο.

Για τη μαρινάδα:

• 60 g αλάτι, ίδια ποσότητα ζάχαρης.
• 30 ml ουσία ξιδιού.

Χειμερινή προετοιμασία αγγουριών και κολοκυθιών

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πριν από το τουρσί, τα λαχανικά πρέπει να πλένονται και να κόβονται οι ουρές τους.
2. Μοιράζουμε εξίσου και βάζουμε τα μπαχαρικά στον πάτο των βάζων.
3. Προσπαθώντας να συσκευάσετε τα λαχανικά όσο πιο σφιχτά γίνεται, γεμίστε τα βάζα μέχρι την κορυφή.
4. Βράζουμε δύο λίτρα νερό, προσθέτουμε τα υλικά για τη μαρινάδα και γεμίζουμε κάθε βάζο μέχρι πάνω, αφήνοντας για 15 λεπτά.
5. Όταν ζεσταθεί το περιεχόμενο των βάζων, ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι και, αφού ξαναβράσει, προσθέστε εσάνς ξιδιού.
6. Χωρίς να περιμένετε να κρυώσει η μαρινάδα, γεμίστε τα βάζα και κλείστε τα με καπάκια.

Αφού κρυώσουν τα κομμάτια σε θερμοκρασία δωματίου, τα βάζουμε σε ντουλάπι ή κελάρι.

Παστώνοντας κολοκυθάκια με αγγούρια σε βάζα 3 λίτρων

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια με σκουός για το χειμώνα χρησιμοποιώντας τη μέθοδο τουρσί θα αποδειχθούν νόστιμα και τραγανά. Τα παρακάτω εξαρτήματα είναι σχεδιασμένα για ένα βάζο τριών λίτρων.

Θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό αγγούρια?
• 1 κιλό νεαρής σκουός (όχι μεγαλύτερη από 5-6 cm σε διάμετρο).
• 2 ομπρέλες ξηρού άνηθου.
• 5 μέτριες σκελίδες σκόρδο?
• 3 φύλλα δάφνης?
• 60 g αλάτι;
• 75 g ζάχαρη;
• 4 μπιζέλια μαύρο (ή λευκό) πιπέρι, την ίδια ποσότητα μπαχάρι.

Συντήρηση αγγουριών και κολοκυθιών σε βάζα 3 λίτρων

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ετοιμάζουμε φαγητό. Βάζουμε μια κατσαρόλα με καθαρό νερό στη φωτιά.
2. Μοιράστε τα μπαχαρικά στα βάζα, μετά γεμίστε τα με αγγούρια μέχρι το επίπεδο των κρεμάστρων και από πάνω τοποθετήστε τα κολοκυθάκια όσο πιο σφιχτά γίνεται.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό μέχρι το λαιμό και αφήνουμε τα λαχανικά να ζεσταθούν για 15 λεπτά. Στη συνέχεια, στραγγίστε το νερό χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καπάκι ώστε τα μπαχαρικά να παραμείνουν στο βάζο και επαναφέρετε το τηγάνι στη φωτιά.
4. Αφού περιμένετε να βράσει ξανά το νερό, προσθέστε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη, ανακατέψτε και ρίξτε την έτοιμη άλμη πάνω από τα λαχανικά.
5. Στερεώστε τα καπάκια, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα σε μια κουβέρτα.

Τα διάφορα λαχανικά τουρσί μπορούν να αποθηκευτούν για δύο χρόνια σε δροσερό μέρος.

Κολοκύθα μαριναρισμένη για το χειμώνα με αγγούρια και σκόρδο

Η συνταγή για την παρασκευή αγγουριών με σκουός και σκόρδο θα παράγει ένα πικάντικο, αρωματικό ορεκτικό. Η πολυπλοκότητα της διαδικασίας δεν διαφέρει από το παραδοσιακό τουρσί των αγγουριών.

Θα χρειαστείτε (για ένα βάζο):

• 1500 g αγγούρια?
• 750 γρ σκουός;
• κεφάλι σκόρδου?
• 2 ομπρέλες φρέσκου άνηθου.
• Δάφνη;
• 40 g ζάχαρη?
• 60 g αλάτι;
• 1000 ml νερό;
• 20 ml ξίδι 9%.

Προετοιμασία αγγουριών με σκουός και σκόρδο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ετοιμάστε βάζα, τακτοποιήστε τα μπαχαρικά.
2. Τοποθετήστε τα προ-εμποτισμένα αγγούρια και το ασπρισμένο σκουός σε ένα βάζο, προσπαθώντας να το γεμίσετε εντελώς.
3. Βράζουμε νερό, προσθέτουμε αλάτι και ζάχαρη. Αφού περιμένετε να διαλυθούν τελείως τα υλικά, ρίξτε ξύδι (μερικές νοικοκυρές το προσθέτουν απευθείας στο βάζο).
4. Ρίξτε μέσα τα λαχανικά, στερεώστε τα μεταλλικά ή νάιλον καπάκια και σκεπάστε με μια κουβέρτα.

Αυτή η συνταγή δεν απαιτεί προπλήρωση των δοχείων με βραστό νερό. Ωστόσο, τα λαχανικά για τη συγκομιδή για το χειμώνα πρέπει να λαμβάνονται μικρά, διαφορετικά δεν θα ζεσταθούν και η συντήρηση μπορεί να επιδεινωθεί.

Αγγούρια τουρσί με κολοκύθα χωρίς αποστείρωση

Η κονσέρβα κολοκύθας με αγγούρια χωρίς αποστείρωση διευκολύνει και επιταχύνει σημαντικά τη διαδικασία του τουρσί. Είναι σημαντικό να τηρείτε αυστηρά όλες τις αναλογίες, διαφορετικά το τεμάχιο εργασίας μπορεί να ξινίσει.

Θα χρειαστείτε:

• 500 g μικρά αγγούρια?
• 500 g σκουός (διάμετρος 5-7 cm).
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 30 g επιτραπέζιο αλάτι, την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης.
• 1 κ.γ. μεγάλο. 9% ξύδι.

Τουρσίωμα αγγουριών με σκουός χωρίς αποστείρωση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε τα κοτσάνια. Μουλιάζουμε τα αγγούρια και ασπρίζουμε τα κολοκυθάκια.
2. Ζεσταίνουμε τα βάζα λίτρων στο φούρνο (ή αποστειρώνουμε στον ατμό).
3. Τακτοποιούμε τα λαχανικά συμπιέζοντάς τα καλά. Στη συνέχεια προσθέτουμε βραστό νερό, σκεπάζουμε με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε τα λαχανικά να σταθούν για 12-15 λεπτά μέχρι να ζεσταθούν καλά.
4. Στραγγίζουμε το νερό χρησιμοποιώντας ένα ειδικό καπάκι με τρύπες και το αφήνουμε να βράσει ξανά. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και, ανακατεύοντας συνεχώς, περιμένετε μέχρι να διαλυθούν εντελώς. Στη συνέχεια σβήνετε τη φωτιά και προσθέτετε το επιτραπέζιο ξύδι. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα σε βάζα.
5. Καλύψτε με αποστειρωμένα καπάκια και ασφαλίστε.

Μαρινάρισμα κολοκύθας με αγγούρια και βότανα

Τα χόρτα θα προσθέσουν ένα μοναδικό άρωμα και θα χορτάσουν το σνακ με βιταμίνες, οπότε δεν πρέπει να το λυπάστε. Είναι σημαντικό να ξεπλύνετε καλά τα φύλλα, να τα ταξινομήσετε και να πετάξετε τυχόν χαλασμένα.

Θα χρειαστείτε:

• 1500 g αγγούρια?
• 700 γρ σκουός;
• 75 γραμμάρια χόρτα (άνηθος, μαϊντανός, χρένο και σέλινο).
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 40 ml ξύδι;
• 20 g αλάτι και ζάχαρη το καθένα.
• μια μεγάλη πιπεριά.

Συντήρηση αγγουριών, κολοκυθιών, πιπεριών και βοτάνων

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα χόρτα και τα τοποθετούμε στον πάτο του βάζου, προσθέτουμε το σκόρδο εκεί.
2. Μουλιάζουμε τα αγγούρια, βάζουμε τα κολοκυθάκια σε βραστό νερό για 5 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε αμέσως σε νερό με πάγο μέχρι να κρυώσει εντελώς. Αυτό θα διατηρήσει τη σάρκα σφιχτή και ελαστική.
3. Τοποθετήστε τα υλικά (μπαχαρικά και λαχανικά) σε βάζα.
4. Ετοιμάστε τη μαρινάδα (πάρτε 1200 ml νερό για ένα βάζο 3 λίτρων), προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε βραστό νερό. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά και προσθέστε ξύδι.Ενώ ετοιμάζεται η μαρινάδα, ζεσταίνουμε το νερό σε ξεχωριστό τηγάνι στους 70 °C.
5. Γεμίζουμε τα βάζα, σκεπάζουμε και τοποθετούμε να αποστειρωθούν σε ένα δοχείο με ζεστό νερό, φέρνοντάς το σταδιακά σε θερμοκρασία 100 °C.
6. Μετά από 15 λεπτά, αφαιρέστε τα κενά και στερεώστε τα καπάκια στα βάζα.

Πικάντικα αγγουράκια τουρσί με σκουός σε βάζα με καυτερές πιπεριές

Μια συνταγή για κολοκυθάκια συντηρημένα με αγγούρια και καυτερές πιπεριές τσίλι αποτελεί ένα εξαιρετικό αλμυρό σνακ. Και αν αντί για κανονικό ξύδι προσθέσετε μηλόξυδο, τα τουρσί λαχανικά θα αποκτήσουν ένα μοναδικό φρουτώδες άρωμα.

Θα χρειαστείτε (για ένα βάζο λίτρου):

• 500 g αγγούρια?
• 300 γρ σκουός?
• 7-10 g τσίλι (αρκετοί κύκλοι).
• 1 κουτ. άλας;
• 1,5 κουτ. Σαχάρα;
• 30 ml μηλόξυδο?
• 1 ομπρέλα ξερό άνηθο.

Αγγουράκια τουρσί με κολοκυθάκια και καυτερές πιπεριές

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τον άνηθο, το σκόρδο και το τσίλι στο έτοιμο δοχείο.
2. Γεμίστε τα βάζα με λαχανικά, προσθέστε επιτραπέζιο αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη.
3. Ρίχνουμε βραστό νερό, προσθέτουμε μηλόξυδο και σκεπάζουμε με τα καπάκια.
4. Τοποθετούμε τα κομμάτια σε προθερμασμένο φούρνο στους 120°C για 15 λεπτά για να αποστειρωθούν.
5. Αφαιρέστε και στερεώστε τα καλύμματα.

Μπορείτε να δοκιμάσετε αυτό το αλμυρό σνακ σε μόλις ένα μήνα.

Χειμερινή σαλάτα από σκουός και αγγούρια με κρεμμύδια και καρότα

Τα νεαρά και τρυφερά δείγματα μπορούν να παστωθούν ολόκληρα· έχουν ορεκτική εμφάνιση, λεπτό δέρμα και μαλακούς σπόρους. Αλλά τα μεγάλα φρούτα είναι εξαιρετικά για την προετοιμασία διαφόρων σνακ και η πιο δημοφιλής συνταγή είναι μια σαλάτα από κονσέρβα σκουός με αγγούρια, κρεμμύδια και καρότα.

Θα χρειαστείτε:

• 1500 γρ σκουός;
• 1500 g αγγούρια?
• 500 γραμμάρια καρότα?
• 500 g κόκκινο ή λευκό κρεμμύδι.
• 1 ποτήρι ξύδι?
• 0,5 φλιτζάνια φυτικό λάδι.
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ. μείγμα αλεσμένου πιπεριού.

Σαλάτα με αγγούρι, σκουός και καρότο

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τρίψτε όλα τα υλικά, εκτός από το κρεμμύδι, για να ετοιμάσετε τα κορεάτικα καρότα και τα βάζετε σε μια κατσαρόλα.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το βάζουμε επίσης στο τηγάνι.
3. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά της σαλάτας, ανακατεύουμε και αφήνουμε να μαριναριστούν για 2 ώρες.
4. Μετά από αυτό το διάστημα, τοποθετήστε τη σαλάτα σε βάζα μισού λίτρου και αποστειρώστε σε βραστό νερό για 20 λεπτά.
5. Αφαιρέστε τα κομμάτια από το νερό και τυλίξτε τα.

Μια τόσο φωτεινή και πολύχρωμη σαλάτα θα είναι το αποκορύφωμα μιας γιορτής, ειδικά το χειμώνα, όταν υπάρχουν τόσο λίγα χόρτα και φρούτα.

Πώς να κάνετε τουρσί σκουός με αγγούρια, σταφίδα και φύλλα κερασιού

Τα φύλλα σταφίδας και κερασιού θα δώσουν στα τουρσί λαχανικά ένα ιδιαίτερο άρωμα και θα τα κρατήσουν σφιχτά και τραγανά. Τα τουρσί αγγουράκια με σκουός για το χειμώνα μπορούν να παρασκευαστούν τόσο σε βάζα όσο και σε βαρέλια, αλλά είναι σημαντικό να αποθηκεύσετε το παρασκεύασμα σε δροσερό και σκοτεινό μέρος.

Θα χρειαστείτε (για ένα βάζο 1 λίτρου):

• 400 γραμμάρια σκουός?
• 500 γραμμάρια νεαρών, μεσαίου μεγέθους και λείων αγγουριών.
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 3 φύλλα φραγκοστάφυλου, τον ίδιο αριθμό φύλλων κερασιού.
• 1 ομπρέλα ξηρού άνηθου?
• 4 μπιζέλια μαύρο (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λευκό ή ροζ) πιπέρι.

Αγγούρια τουρσί με σκουός

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, αφαιρούμε τα κοτσάνια.
2. Τακτοποιούμε τα φύλλα φρούτων, τον άνηθο και το πιπέρι.
3. Τοποθετούμε από πάνω τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια, συμπιέζοντας σφιχτά.
4. Ρίχνουμε βραστό νερό, αφήνουμε για 3 λεπτά, στραγγίζουμε και ξαναγεμίζουμε με βραστό νερό για 7 λεπτά.
5. Αφού ζεστάνετε ξανά τα λαχανικά, στραγγίστε το νερό στο τηγάνι, προσθέστε αλάτι και ζάχαρη και ρίξτε την τελευταία άλμη στα βάζα για τελευταία φορά.
6. Στερεώστε τα καπάκια, τυλίξτε τα και αφού κρυώσουν εντελώς τα βάζετε στο κελάρι.

Τα αλατισμένα κολοκυθάκια που παρασκευάζονται για το χειμώνα δεν είναι λιγότερο νόστιμα από τα τουρσί. Επιπλέον, μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως κορυφαίο συστατικό σε σαλάτες λαχανικών.

Συνταγή για χειμωνιάτικα αγγουράκια τουρσί με σκουός και βασιλικό

Ο βασιλικός έχει πλούσιο και αυτάρκη άρωμα και ταιριάζει πολύ με τον κόλιανδρο. Η συνταγή για σκουός με αγγούρια, μαριναρισμένα σε βάζα, με την προσθήκη αυτού του αρωματικού μπαχαρικού δεν απαιτεί αποστείρωση λαχανικών.

Θα χρειαστείτε:

• σκουός - 2 κιλά;
• αγγούρια - 3 κιλά.
• μάτσο βασιλικό?
• 2 κουτ. κολίανδρο

Για τη μαρινάδα (ανά 1 λίτρο νερό):

• 28 g αλάτι;
• 40 g ζάχαρη?
• 0,5 κουτ. απόσταγμα ξυδιού.

Σκουός με αγγούρια μαριναρισμένα σε βάζα

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε βάζα, βάζοντας πρώτα πολλά κλωνάρια βασιλικού και κόλιανδρου στον πάτο.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό για 10 λεπτά, στραγγίζουμε. Γεμίστε αμέσως με ξανά βραστό νερό για την ίδια ώρα.
3. Όσο ζεσταίνονται τα λαχανικά, διαλύουμε το αλάτι και τη ζάχαρη σε ξεχωριστή κατσαρόλα με βραστό νερό, προσθέτουμε το ξύδι.
4. Όσο δεν έχουν κρυώσει τα λαχανικά, ρίχνουμε τη μαρινάδα και τυλίγουμε την προετοιμασία σε ρολό.

Για να μαρινάρετε το σκουός με αγγούρια χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα, συνιστάται η λήψη βάζας χωρητικότητας 750-1000 ml.

Συνταγή για τουρσί κολοκύθας με αγγούρια και μπαχαρικά

Το σκουός ταιριάζει καλά όχι μόνο με τον παραδοσιακό άνηθο και το σκόρδο, έτσι μπορείτε να πειραματιστείτε με ασφάλεια με διάφορα αρωματικά βότανα. Αφού δοκιμάσουν αυτή τη συνταγή, πολλές νοικοκυρές ετοιμάζουν ένα παρόμοιο λαμπερό ορεκτικό κάθε χρόνο.

Θα χρειαστείτε (για ένα βάζο λίτρου):

• 400 γρ σκουός;
• 400 g αγγούρια?
• ένα κλωνάρι μέντα και μαϊντανό?
• ένα εκατοστό ρίζας χρένου, ίδια ποσότητα σέλινου (μέρος ρίζας).
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 5 μπιζέλια μπαχάρι.

Για τη μαρινάδα:

• 1 λίτρο νερό?
• 1 κουτ. άλας;
• 0,5 κουτ. 70% ουσία ξιδιού.

Σκουός με αγγούρια και μπαχαρικά

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε και ετοιμάζουμε τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια για κονσέρβα, ζεσταίνουμε τα βάζα στο φούρνο στους 150 βαθμούς.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά στα προετοιμασμένα δοχεία και χτυπήστε τα λαχανικά από πάνω.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα σύμφωνα με τη συνταγή, γεμίζουμε τα βάζα μέχρι το λαιμό.
4. Αποστειρώνουμε για 10 λεπτά σε βραστό νερό σε χαμηλή φωτιά, τυλίγουμε σε ρολό.

Εάν η κολοκύθα είναι πολύ μεγάλη, αλλά δεν είναι υπερβολική, μπορεί να χρησιμοποιηθεί και για συντήρηση κόβοντάς την σε πολλά κομμάτια.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα τουρσί λαχανικά μπορούν να αποθηκευτούν με επιτυχία σε ένα ντουλάπι ή σε ένα γυάλινο μπαλκόνι για ένα χρόνο (η θερμοκρασία πρέπει να είναι μεταξύ 15-18 °C). Ωστόσο, είναι σημαντικό να μην υπάρχουν πηγές θερμότητας κοντά (για παράδειγμα, σωλήνες ζεστού νερού).

Σε ένα ξηρό, αεριζόμενο κελάρι ή υπόγειο, η συντήρηση διαρκεί περισσότερο και μπορεί να διαρκέσει για 2 χρόνια χωρίς να αλλοιωθεί.

Ένα σημαντικό σημείο στη διάρκεια ζωής των λαχανικών τουρσί είναι ότι τα βάζα είναι πλήρως σφραγισμένα και αποστειρωμένα. Είναι η μη συμμόρφωση με αυτόν τον κανόνα που οδηγεί στο γεγονός ότι τα καπάκια σκίζονται από τα παρασκευάσματα, η μαρινάδα σκουραίνει ή ξινίζει.

συμπέρασμα

Το σκουός με αγγούρια για το χειμώνα, που παρασκευάζονται σύμφωνα με οποιαδήποτε συνταγή, θα διακοσμήσει το τραπέζι, επειδή έχουν τόσο ασυνήθιστο σχήμα και ασυνήθιστη γεύση. Τηρώντας αυστηρά την τεχνολογία μαριναρίσματος ή αλατίσματος, καθώς και τηρώντας τους κανόνες αποθήκευσης, μπορείτε να απολαμβάνετε τραγανά λαχανικά όλο το χρόνο. Άλλωστε, πόσο ωραίο είναι να τσακίζεις τον χειμώνα με κουρασμένες πατάτες ή ζυμαρικά, ένα πικάντικο αγγουράκι τουρσί ή ένα πικάντικο, πικάντικο κολοκυθάκι.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Γρήγορη συνταγή για λάχανο τουρσί με πιπεριά

Συνταγή για λάχανο τουρσί με παντζάρια και σκόρδο

Συνταγή για λάχανο μαριναρισμένο με παντζάρια και καρότα

Γεωργιανό λάχανο τουρσί: συνταγή

Πώς να κάνετε τουρσί λάχανο κολραμπιού

Πώς να κάνετε τουρσί κόκκινο λάχανο

Γρήγορες πράσινες ντομάτες τουρσί

Τοματίνια για το χειμώνα σε βάζα

Αγγούρια τουρσί σαν βουλγαρικά (στα βουλγαρικά): οι πιο νόστιμες συνταγές για το χειμώνα με κρεμμύδια, καρότα