Μαριναρισμένες ποικιλίες ντομάτες με αγγούρια, κολοκυθάκια, λάχανο

Οι συνταγές για διάφορα αγγούρια, ντομάτες και κολοκυθάκια για το χειμώνα θα βοηθήσουν στη διαφοροποίηση της διατροφής της οικογένειάς σας. Παρά το γεγονός ότι σήμερα τα σούπερ μάρκετ πωλούν διάφορα τουρσί, τα σπιτικά παρασκευάσματα είναι πολύ πιο νόστιμα και υγιεινά.

Μεταξύ των προτεινόμενων συνταγών, μπορείτε να επιλέξετε μια επιλογή που θα ευχαριστήσει όχι μόνο το νοικοκυριό σας, αλλά και τους καλεσμένους σας.

Τα μυστικά του τουρσί αγγουριού, ντομάτας και κολοκυθιού σε ένα βάζο

Δεν υπάρχουν ιδιαίτερα μυστικά στις συνταγές για τουρσί ανάμεικτες ντομάτες, αγγούρια και κολοκυθάκια για το χειμώνα. Αλλά ορισμένες αποχρώσεις δεν πρέπει να αγνοηθούν.

Επιλογή Συστατικών

Όταν επιλέγετε λαχανικά για την προετοιμασία για το χειμώνα, θα πρέπει να επιλέξετε κολοκυθάκια γάλακτος που έχουν λεπτό δέρμα και πυκνή σάρκα. Τέτοιοι καρποί παραμένουν άθικτοι μετά τη θερμική επεξεργασία. Είναι επίσης σημαντικό ότι οι σπόροι δεν έχουν σχηματιστεί ακόμα, είναι μαλακοί, επομένως δεν είναι απαραίτητο να τους αφαιρέσετε.

Είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά αγγούρια με μαύρα αγκάθια, όχι υπερώριμα. Πριν ξεκινήσετε την εργασία, πρέπει να δοκιμάσετε τα φρούτα: τα πικρά φρούτα δεν είναι κατάλληλα για τουρσί, καθώς αυτό το μειονέκτημα δεν εξαφανίζεται. Τα αγγούρια πρέπει να τοποθετηθούν σε παγωμένο νερό και να διατηρηθούν για 3-4 ώρες.

Επιλέξτε μεσαίου μεγέθους ντομάτες για τουρσί, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ντοματίνια. Δεν πρέπει να υπάρχουν ζημιές ή σήψη πάνω τους. Οι πολύ ώριμες ντομάτες δεν είναι κατάλληλες, αφού αφού ρίξετε βραστό νερό, οι καρποί απλώς θα χαλαρώσουν και θα διαλύονται, μετατρέποντας σε χυλό. Αν σας αρέσουν οι πράσινες ντομάτες τουρσί, τότε δεν απαγορεύεται να τις χρησιμοποιήσετε.

Για να διασφαλιστεί ότι η συντήρηση αποθηκεύεται για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν προκαλεί βλάβη στην υγεία, τα λαχανικά πλένονται πριν από το τουρσί, αλλάζοντας το νερό αρκετές φορές. Γεγονός είναι ότι ο παραμικρός κόκκος άμμου μπορεί να καταστρέψει την προετοιμασία για το χειμώνα. Τα βάζα μπορεί να φουσκώσουν και να γίνουν ακατάλληλα για κατανάλωση.

Προετοιμασία δοχείων

Όταν μαρινάρετε αγγούρια με κολοκυθάκια και ντομάτες, χρησιμοποιήστε βάζα οποιουδήποτε μεγέθους ανάλογα με τις συστάσεις της συνταγής. Το κύριο πράγμα είναι ότι το δοχείο είναι καθαρό και αποστειρωμένο. Αρχικά, τα βάζα και τα καπάκια πλένονται με ζεστό νερό, προσθέτοντας 1 κ.σ. μεγάλο.σόδα για κάθε λίτρο, στη συνέχεια στον ατμό με τρόπο βολικό για τη νοικοκυρά:

• στον ατμό για 15 λεπτά.
• στο φούρνο μικροκυμάτων - τουλάχιστον πέντε λεπτά με μικρή ποσότητα νερού.
• σε φούρνο σε θερμοκρασία 150 βαθμών για ένα τέταρτο της ώρας.
• σε διπλό λέβητα, ενεργοποιώντας τη λειτουργία "Μαγείρεμα".

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Επιλεγμένα αγγούρια, κολοκυθάκια και ντομάτες που πρόκειται να παστωθούν για το χειμώνα πλένονται καλά και απλώνονται σε μια πετσέτα για να στεγνώσουν. Δεν χρειάζεται να σκεφτείτε ποια μορφή να προσθέσετε διάφορα λαχανικά. Τα μικρά φρούτα μπορούν να τοποθετηθούν ολόκληρα σε ένα βάζο, αλλά τις περισσότερες φορές κόβονται με βολικό τρόπο (εκτός από ντομάτες) και τοποθετούνται με οποιαδήποτε σειρά.

Κατά το τουρσί, τα αγγούρια, οι ντομάτες και τα κολοκυθάκια συνήθως αποστειρώνονται. Αλλά πολλές νοικοκυρές φοβούνται αυτή τη διαδικασία. Σε αυτή την περίπτωση, επιλέγουν επιλογές όπου πρέπει να ρίξετε βραστό νερό πάνω από τα λαχανικά αρκετές φορές.

Ζάχαρη, αλάτι και τέλος προσθέτουμε το ξύδι. Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας με μεταλλικά ή βιδωτά καπάκια και, στη συνέχεια, κρατήστε το ανάποδα κάτω από ένα γούνινο παλτό μέχρι να κρυώσει.

Πώς να κάνετε τουρσί ντομάτες, αγγούρια και κολοκυθάκια σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Σύμφωνα με τη συνταγή που πρέπει να προετοιμάσετε:

• μικρές ντομάτες - 8-9 τεμ.
• αγγούρια - 6 τεμ.;
• κολοκυθάκια - 3-4 κύκλοι.
• σκελίδες σκόρδο - 2 τεμ.;
• άνηθος και μαϊντανός - 2-3 κλαδάκια το καθένα.
• νερό – 0,6 l;
• κρυσταλλική ζάχαρη και αλάτι χωρίς ιώδιο - 2 κουταλιές της σούπας το καθένα.
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Το χειμώνα, αυτό το σετ λαχανικών ταιριάζει τέλεια με βραστές πατάτες.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Αφού πλύνετε καλά τα κολοκυθάκια, τις ντομάτες και τα αγγούρια, στεγνώστε τα σε μια πετσέτα για να φύγει η υγρασία.
2. Αποστειρώστε τα δοχεία και τα καπάκια.
3. Κόβουμε τις άκρες των αγγουριών για να απορροφηθούν καλύτερα από τη μαρινάδα. Στις ντομάτες τρυπάμε τη θέση του κοτσανιού και γύρω από αυτό.
4. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύκλους.
5. Τοποθετήστε τον άνηθο, τον μαϊντανό και το σκόρδο σε αποστειρωμένα δοχεία.
6. Όταν τοποθετείτε λαχανικά, θα πρέπει να προσέχετε την πυκνότητα ώστε να υπάρχουν όσο το δυνατόν λιγότερα κενά.
7. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το περιεχόμενο των βάζων, καλύψτε με τα καπάκια και αφήστε το στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας.
8. Όταν κρυώσει το νερό, το αδειάζουμε σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να βράσει ξανά και μετά το ξαναβάζουμε στη συλλογή.
9. Από το υγρό που στραγγίσατε για δεύτερη φορά, μαγειρέψτε τη μαρινάδα με ζάχαρη, αλάτι και ξύδι.
10. Αφού προστεθεί η γέμιση που βράζει στα βάζα, τυλίγουμε αμέσως σε ρολό.
11. Ψύξτε ανάποδα, τυλίξτε καλά σε μια ζεστή κουβέρτα.

Συνταγή για διάφορες ντομάτες, κολοκυθάκια και αγγούρια για βάζο 3 λίτρων

Για ένα βάζο 3 λίτρων ετοιμάστε:

• 300 g αγγούρια?
• 1,5 κιλό ντομάτες.
• 2 μικρά κολοκυθάκια?
• 2 πιπεριές κόκκινες ή κίτρινες.
• 1 καρότο?
• 6 μπιζέλια το καθένα από μαύρο και μπαχάρι.
• 6 σκελίδες σκόρδο?
• 1 ομπρέλα άνηθο?
• 2 φύλλα δάφνης.

Η μαρινάδα παρασκευάζεται από τα ακόλουθα συστατικά:

• 1,5 λίτρο νερό?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 4 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 6 κ.σ. μεγάλο. 9% ξύδι.

Η διαδικασία του μαριναρίσματος για το χειμώνα:

1. Πλυμένα και αποξηραμένα αγγούρια, κολοκυθάκια, ντομάτες, καρότα, πιπεριές, αν χρειάζεται, κομμένα σε φέτες ή φέτες (εκτός από τις ντομάτες).
2. Προστίθενται πρώτα μπαχαρικά και μετά λαχανικά.
3. Γεμίστε με βραστό νερό δύο φορές και κρατήστε τα βάζα σκεπασμένα για 15-20 λεπτά.
4. Μετά την τρίτη μετάγγιση φτιάχνουν τη μαρινάδα.
5. Αδειάζουμε αμέσως στη συλλογή και τυλίγουμε σε ρολό.
6. Τα τουρσί λαχανικά που τοποθετούνται στα καπάκια τυλίγονται σε μια πετσέτα ή κουβέρτα και αφήνονται μέχρι να κρυώσει το περιεχόμενο.

Ποικιλία αγγουριών τουρσί και κολοκυθάκια χωρίς αποστείρωση - ένας βολικός τρόπος προετοιμασίας για το χειμώνα

Συντήρηση διαφόρων ντοματών, αγγουριών και κολοκυθιών χωρίς αποστείρωση

Για να προετοιμάσετε ένα βάζο τριών λίτρων για το χειμώνα θα χρειαστείτε:

• 2 κολοκυθάκια?
• 4 ντομάτες?
• 4 αγγούρια?
• 1 ματσάκι μαϊντανό?
• 2 φύλλα δάφνης?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 3 μπιζέλια το καθένα από μαύρο και μπαχάρι.
• 3 μπουμπούκια γαρίφαλο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 3 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 100 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τα συστατικά εμποτίζονται πρώτα σε κρύο νερό και στη συνέχεια πλένονται αρκετές φορές για να αφαιρεθούν οι κόκκοι άμμου και σκόνης. Στη συνέχεια απλώστε το σε μια στρώση και στεγνώστε το σε μια καθαρή πετσέτα για να φύγει η υγρασία.
2. Τα μπαχαρικά χύνονται σε καθαρά βάζα.
3. Τα μικρά αγγουράκια όπως τα αγγουράκια τοποθετούνται ολόκληρα, τα μεγάλα κόβονται σε κομμάτια. Κάντε το ίδιο με τα κολοκυθάκια.
4. Κάθε ντομάτα τρυπιέται στο στέλεχος και γύρω του με μια οδοντογλυφίδα ή μια καθαρή βελόνα για να αποφευχθεί το ράγισμα.
5. Τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες είναι βολικά.
6. Στη συνέχεια, ήρθε η ώρα να γεμίσετε διπλά με βρασμένο νερό. Κάθε φορά τα κουτάκια κάθονται για ένα τέταρτο της ώρας.
7. Φτιάξτε μια μαρινάδα από το τελευταίο νερό που στραγγίσατε και γεμίστε τα δοχεία μέχρι πάνω.
8. Πρέπει να τυλιχτούν και να καλυφθούν καλά με μια κουβέρτα.

Μια νόστιμη ποικιλία θα σας βοηθήσει αν οι επισκέπτες φτάσουν απροσδόκητα

Ανάμεικτα αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια και πιπεριές

Απόθεμα εκ των προτέρων:

• αγγούρια - 500 g;
• ντομάτες - 500 g;
• κολοκυθάκια - 900 g;
• γλυκό πιπέρι - 3 τεμ.;
• ομπρέλες άνηθου - 2 τεμ.?
• σκελίδες σκόρδο - 5 τεμ.;
• δάφνη - 3 φύλλα.
• μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
• χρένο - 1 φύλλο?
• φύλλα σταφίδας - 1 τεμ.
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Ξίδι 9% - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Χαρακτηριστικά συνταγής:

1. Προετοιμάστε πλυμένα και αποξηραμένα λαχανικά και βότανα για τουρσί. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε φέτες, την πιπεριά σε μακριές λωρίδες.
2. Για να διασφαλίσετε ότι τα αγγούρια είναι καλύτερα κορεσμένα με νερό και δεν έχουν κενά, καλό είναι να κόψετε τις άκρες τους.
3. Τρυπήστε τις ντομάτες με βελόνα ή οδοντογλυφίδα για να μην σκάσουν.
4. Πρέπει να ξεκινήσετε την προετοιμασία με μπαχαρικά και βότανα και μετά να προσθέσετε λαχανικά. Εάν οι ντομάτες είναι πολύ ώριμες, καλύτερα να τις τοποθετήσετε τελευταία πολύ προσεκτικά.
5. Το βραστό βραστό νερό χύνεται σε προετοιμασμένα δοχεία για ένα τρίτο της ώρας, καλυμμένα με καπάκια. Κάντε ξανά την ίδια ενέργεια. Για τη μαρινάδα θα χρειαστείτε στραγγισμένο νερό, το οποίο ξαναβράζεται, στη συνέχεια ζαχαρώνεται, αλατίζεται και οξινίζεται με ξύδι.
6. Μέχρι να σταματήσουν όλα να βράζουν, πρέπει να το ρίξετε σε δοχεία μέχρι την άκρη και να το τυλίγετε σε ρολό.

Η πιπεριά κάνει τη γεύση πικάντικη

Χειμερινή ποικιλία από αγγούρια, λάχανο, ντομάτες και κολοκυθάκια

Για το τουρσί χρησιμοποιούνται βάζα τριών λίτρων. Υλικά για τρία τέτοια δοχεία:

• μικρά αγγούρια - 10 τεμ.
• ντομάτες - 10 τεμ.;
• κολοκυθάκια - 1 τεμ.;
• πιρούνι λάχανου - 1 τεμ.;
• σπόροι άνηθου - 3 κουταλιές της σούπας.
• αλάτι - 200 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 400 g;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμ.;
• 9% ξύδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Κανόνες μαγειρέματος:

1. Τα αγγούρια και οι ντομάτες στρώνονται ολόκληρα και κόβονται σε μεγάλα κομμάτια. Από κολοκυθάκια κατασκευάζονται δαχτυλίδια πλάτους 4-5 cm.
2. Πρώτα, προσθέστε σπόρους άνηθου και στη συνέχεια γεμίστε το δοχείο με αγγούρια και άλλα λαχανικά.
3. Σε ένα ανοξείδωτο δοχείο, βράζουμε 5 λίτρα καθαρό νερό (δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί χλωριωμένο νερό από τη βρύση), αλάτι, ζάχαρη, ρίξτε ξύδι, προσθέστε φύλλα δάφνης.
4. Ρίξτε αμέσως το περιεχόμενο και τοποθετήστε τα καπάκια από πάνω.
5. Ζεστό νερό χύνεται σε ένα φαρδύ δοχείο και απλώνεται μια πετσέτα στον πάτο. Ο χρόνος αποστείρωσης είναι πέντε λεπτά.
6. Μετά την ερμητική σφράγιση, η ποικιλία που έχει μαριναριστεί για το χειμώνα τοποθετείται σε καπάκια και ψύχεται.

Συστατικά για διάφορα τουρσιά για το χειμώνα μπορούν να προστεθούν στη γεύση

Μαριναρισμένα διάφορα κολοκυθάκια, ντομάτες και αγγούρια με καρότα

Είναι πιο βολικό να διατηρήσετε ένα μείγμα λαχανικών για το χειμώνα για μια μεγάλη οικογένεια σε ένα βάζο τριών λίτρων. Κατά το τουρσί για το χειμώνα, προστίθενται αυθαίρετα αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια και καρότα, οπότε η ποσότητα τους δεν αναφέρεται συγκεκριμένα.

Αλλα συστατικά:

• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• χρένο, δάφνη, φύλλα σταφίδας, άνηθος, πιπέρι - για γεύση.

Κανόνες μαγειρέματος:

1. Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά.
2. Τα καρότα και τα κολοκυθάκια κόβονται σε κύκλους ή σε σχήματα χρησιμοποιώντας ένα ειδικό μαχαίρι. Τα υπόλοιπα λαχανικά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα.
3. Ρίξτε το ξύδι απευθείας στα δοχεία πριν ρίξετε τη μαρινάδα.
4. Βράζουμε 1,5 λίτρο γέμιση με αλάτι, ζάχαρη, ξύδι.
5. Η αποστείρωση δεν διαρκεί περισσότερο από ένα τέταρτο της ώρας.
6. Κλείστε το τεμάχιο εργασίας ερμητικά, τοποθετήστε το στο καπάκι και τυλίξτε το σε μια χοντρή κουβέρτα.

Τα καρότα δίνουν στα λαχανικά τουρσί μια ευχάριστη γλυκιά γεύση.

Προετοιμασία ανάμεικτων ντοματών, αγγουριών και κολοκυθιών με μυρωδικά

Μπορείτε να πάρετε οποιαδήποτε συνταγή ως βάση για μια ποικιλία τουρσί για το χειμώνα και απλά προσθέστε τα αγαπημένα σας βότανα:

• φύλλα άνηθου και ομπρέλες?
• σέλινο;
• μαϊντανός;
• κόλιαντρο?
• βασιλικός.

Χαρακτηριστικά του τεμαχίου εργασίας:

1. Πλένουμε καλά τα πράσινα κλαδιά και τα βάζουμε σε μια πετσέτα. Κόβουμε όπως θέλουμε και τοποθετούμε σε δοχεία.
2. Προσθέστε τα κύρια συστατικά, προσπαθώντας να τα συσκευάσετε όσο πιο σφιχτά γίνεται, τότε θα χρειαστεί λιγότερη μαρινάδα. Φροντίστε να τρυπήσετε τις ντομάτες για να φύγει ο αέρας πιο γρήγορα.
3. Όπως και στις προηγούμενες συνταγές, χρησιμοποιήστε βραστό νερό δύο φορές και την τελευταία φορά - την προετοιμασμένη μαρινάδα.

Τα πρόσθετα χόρτα ενισχύουν τις ευεργετικές ιδιότητες των διαφόρων τουρσιών για το χειμώνα.

Μαριναρισμένα κολοκυθάκια με αγγούρια, ντομάτες, χρένο και μπαχαρικά

Για ένα βάζο λίτρου ετοιμάστε:

• ντομάτες - 250 g;
• αγγούρια - 250 g;
• κολοκυθάκια - 200 g;
• σκόρδο - 1 σκελίδα;
• άνηθος - 1 ομπρέλα?
• φύλλα σταφίδας - 1 τεμ.;
• φύλλα χρένου - 1 τεμ.;
• ρίζα χρένου - 2-3 cm.
• μαύρο πιπέρι - 6 μπιζέλια.

Για τρία βάζα του 1 λίτρου θα χρειαστείτε για τη μαρινάδα:

• νερό – 1,5 l;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 9 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξίδι 9% – 12 κ.σ. μεγάλο.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Τοποθετήστε βότανα, ρίζα χρένου και μπαχαρικά στο κάτω μέρος του δοχείου.
2. Γεμίζουμε σφιχτά με λαχανικά.
3. Γεμίστε διπλά με βραστό νερό και μετά με μαρινάδα μέχρι την άκρη του λαιμού. Όσο λιγότερος αέρας παραμένει κάτω από το καπάκι, τόσο περισσότερο και καλύτερα θα αποθηκευτεί το τεμάχιο εργασίας το χειμώνα.
4. Τυλίξτε μια ποικιλία από αγγούρια, κολοκυθάκια και ντομάτες με οποιοδήποτε καπάκι.
5. Τοποθετήστε το στο τραπέζι ανάποδα, καλύψτε με μια χοντρή πετσέτα, ώστε το τεμάχιο εργασίας να κρυώσει αργά.

Τα φύλλα και η ρίζα του χρένου προσθέτουν ζωντάνια στα λαχανικά

Ανάμεικτα αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια και κουνουπίδι

Τα κύρια υλικά τοποθετούνται σε βάζα τυχαία, όπως και τα μπαχαρικά.

Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα θα χρειαστείτε 1,5 λίτρο νερό:

• 50 g αλάτι;
• 100 g ζάχαρη?
• 50 g ξύδι 9%.

Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε λαχανικά στην ποικιλία, αυτό θα κάνει τη γεύση πιο πλούσια

Συνταγή:

1. Τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες, τα αγγούρια παρασκευάζονται όπως στις προηγούμενες συνταγές.
2. Το κουνουπίδι μουλιάζεται σε ζεστό νερό για τρεις ώρες, στεγνώνει σε μια χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια χωρίζεται σε κομμάτια ώστε να χωρέσουν στο λαιμό.
3. Τα μπαχαρικά και τα βότανα τοποθετούνται στο κάτω μέρος και τα λαχανικά τοποθετούνται στην κορυφή με τυχαία σειρά.
4. Για ένα είδος αποστείρωσης, χρησιμοποιείται διπλή πλήρωση.
5. Το υγρό που στραγγίζουμε για τρίτη φορά τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας και βράζουμε τη μαρινάδα.
6. Προσθέστε στα βάζα μέχρι το λαιμό, τυλίξτε γρήγορα, τοποθετήστε τα στα καπάκια και καλύψτε με μια κουβέρτα. Διατηρήστε μέχρι να κρυώσει το τεμάχιο εργασίας.

Κονσερβοποίηση αγγουριών, ντομάτες, κολοκυθάκια μαζί με κρεμμύδια

Συστατικά:

• 500 g αγγούρια, ντομάτες.
• 1 κιλό κολοκυθάκια?
• 2 κρεμμύδια?
• 5 μπιζέλια μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
• 3 κλωναράκια άνηθο?
• 1 δεκ. μεγάλο. ουσία ξιδιού?
• 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Είναι καλύτερα να αφαιρέσετε το τραχύ δέρμα από τα μεγάλα κολοκυθάκια· τα νεαρά φρούτα δεν χρειάζεται να ξεφλουδιστούν.
2. Τρυπάμε τις ντομάτες με μια οδοντογλυφίδα.
3. Κόβουμε τα μεγάλα αγγούρια σε 2-3 μέρη (ανάλογα με το μέγεθος), τουρσί τα αγγουράκια ολόκληρα.
4. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
5. Βάλτε πρώτα μπαχαρικά και βότανα και μετά αγγούρια και άλλα λαχανικά.
6. Ρίξτε βραστό νερό δύο φορές. Τοποθετήστε το τρίτο στραγγισμένο νερό στη φωτιά και ψήστε τη μαρινάδα.
7. Βεβαιωθείτε ότι το ρολό είναι σφραγισμένο, αναποδογυρίστε το και βάλτε το κάτω από το γούνινο παλτό.

Τα διάφορα λαχανικά για το χειμώνα συνδυάζονται υπέροχα με κρεμμύδια

Συνταγή για τουρσί ανάμεικτα αγγούρια, ντομάτες και κολοκυθάκια με φύλλα κερασιού και σταφίδας

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• κολοκυθάκια - 3 τεμ.;
• ντομάτες και αγγούρια - 5-6 τεμ.
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
• μαύρο και μπαχάρι - 3 τεμ.;
• φύλλα κερασιού και σταφίδας - 3 τεμ.?
• ομπρέλα άνηθο - 1 τεμ.
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Συνταγή:

1. Τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια, οι ντομάτες, τα βότανα και τα μπαχαρικά παρασκευάζονται ως συνήθως.
2. Τα φύλλα τοποθετούνται όχι μόνο στο κάτω μέρος, αλλά και στην κορυφή.
3. Αφού ρίξετε δύο φορές βραστό νερό, ρίξτε ζάχαρη και αλάτι στο δοχείο, ρίξτε βραστό νερό και μετά ξύδι.
4. Τα τυλιγμένα βάζα τοποθετούνται κάτω από ένα γούνινο παλτό και τοποθετούνται στα καπάκια.

Για να προετοιμάσετε διάφορα πιάτα, μην μαγειρέψετε τη μαρινάδα ξεχωριστά

Αγγουράκια τουρσί, ντομάτες, κολοκυθάκια, πιπεριές με σελινόριζα και μαϊντανό

Οι λάτρεις του σέλινου και του μαϊντανού μπορούν να προσθέσουν αυτά τα ανάμεικτα χόρτα σε οποιαδήποτε συνταγή. Ο αλγόριθμος μαγειρέματος δεν αλλάζει.

Πλένουμε καλά τη σελινόριζα και αφαιρούμε την φλούδα. Στη συνέχεια κόψτε σε κομμάτια 2-3 εκ. Η ποσότητα αυτού του συστατικού εξαρτάται από τις γευστικές προτιμήσεις.

Η σελινόριζα και ο μαϊντανός ενισχύουν τη σύνθεση βιταμινών σε διάφορες ντομάτες, αγγούρια και κολοκυθάκια

Κανόνες αποθήκευσης

Ανεξάρτητα από το αν τα αγγούρια και τα λαχανικά έχουν αποστειρωθεί ή όχι, τα βάζα μπορούν να αποθηκευτούν σε δωμάτιο, ντουλάπι ή ντουλάπι κουζίνας. Τα προϊόντα διατηρούν τις ευεργετικές τους ιδιότητες έως και 6-8 μήνες.

συμπέρασμα

Οι συνταγές για διάφορα αγγούρια με ντομάτες και κολοκυθάκια για το χειμώνα θα επιτρέψουν στις νοικοκυρές να ταΐσουν το νοικοκυριό τους με προϊόντα βιταμινών ανά πάσα στιγμή. Επιπλέον, μπορείτε να μαρινάρετε όχι μόνο τα κύρια συστατικά, αλλά και όλα τα λαχανικά της γεύσης σας.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μαριναρισμένες γλυκόξινες ντομάτες

Ντομάτες τουρσί για το χειμώνα

Αγγουράκια τουρσί με ντομάτα: ποικιλία για το χειμώνα

Κολοκύθα τουρσί: 11 συνταγές για το χειμώνα

Παντζάρια τουρσί για το χειμώνα σε βάζα

Τουρσί πεπόνι

Τουρσί γογγύλια: συνταγές για το χειμώνα

Τουρσί russula για το χειμώνα: συνταγές για μαγείρεμα σε βάζα

Πώς να κάνετε τουρσί boletus για το χειμώνα στο σπίτι