Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα στο σπίτι

Λόγω της ευκολίας παρασκευής τους, τα κρύα ορεκτικά με μανιτάρια είναι πολύ δημοφιλή. Τα μαριναρισμένα μανιτάρια κατέχουν αναμφίβολα ηγετική θέση μεταξύ άλλων μανιταριών. Αυτό εξηγείται όχι μόνο από την απλή μέθοδο μαγειρέματος, αλλά και από την εξαιρετική γεύση, η οποία μπορεί να συμπληρωθεί με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και βότανα. Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη συνταγή ώστε το αποτέλεσμα να ανταποκρίνεται πλήρως στις προσδοκίες σας.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στο σπίτι

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να δώσετε προσοχή στην προετοιμασία των συστατικών. Μπορείτε να αγοράσετε μανιτάρια για τουρσί στα καταστήματα ή να τα μαζέψετε μόνοι σας. Τα καρποφόρα σώματα πρέπει να ταξινομηθούν. Εάν σκοπεύετε να μαρινάρετε ολόκληρο το πράγμα, τότε τα μεγάλα δείγματα αποκλείονται.

Για να καθαρίσετε τα επιλεγμένα καρποφόρα σώματα, θα πρέπει να μουλιάσουν σε νερό για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, κάθε δείγμα σκουπίζεται με ένα σφουγγάρι. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε τα μανιτάρια με ένα μικρό μαχαίρι, αλλά αυτή η διαδικασία πρέπει να γίνεται με προσοχή.

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια ταιριάζουν πολύ με ζεστά πιάτα ή μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως συστατικό σε σαλάτες

Συνιστάται να βράζετε τα παρασκευασμένα καρποφόρα σώματα. Για να το κάνετε αυτό, απλά τοποθετήστε τα σε βραστό νερό για 10 λεπτά. Μπορείτε να κάνετε τουρσί μανιτάρια χωρίς προκαταρκτική θερμική επεξεργασία, καθώς είναι απολύτως βρώσιμα. Επομένως, η διαδικασία μαγειρέματος δεν είναι υποχρεωτική.

Σε τι να μαρινάρετε τα μανιτάρια

Σε αυτό το θέμα, όλα εξαρτώνται από την αναμενόμενη διάρκεια αποθήκευσης του τελικού προϊόντος. Μια καθολική επιλογή είναι τα εμαγιέ τηγάνια και τα γυάλινα βάζα. Μπορείτε να κάνετε τουρσί σε τέτοια δοχεία χωρίς περιττό κίνδυνο, αφού δεν οξειδώνονται.

Εάν δεν σκοπεύετε να μαζέψετε μανιτάρια για το χειμώνα, τότε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικά δοχεία για μαγείρεμα. Ωστόσο, είναι σημαντικό να βεβαιωθείτε ότι τέτοια δοχεία είναι σχεδιασμένα για αποθήκευση τροφίμων και αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες. Μια άλλη επιλογή είναι τα ανθεκτικά στη θερμότητα κεραμικά δοχεία.

Πόσο καιρό πρέπει να μαρινάρετε τα μανιτάρια;

Θα χρειαστεί χρόνος για να κορεστούν καλά τα καρποφόρα σώματα.Τα μανιτάρια πρέπει να μαριναριστούν για τουλάχιστον 3-4 ημέρες. Στη συνέχεια απορροφούν την πικάντικη γεύση. Τα μανιτάρια μπορούν να μαριναριστούν πολύ περισσότερο. Αυτό θα κάνει τη γεύση τους πιο έντονη.

Συνταγές για μαριναρισμένα μανιτάρια

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να ετοιμάσετε ένα σνακ για καθημερινή χρήση. Ως εκ τούτου, συνιστάται να εξοικειωθείτε με τις συνταγές για νόστιμα τουρσί μανιτάρια. Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να φτιάξετε ένα σνακ χωρίς περιττές δυσκολίες.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος απαιτεί ένα ελάχιστο σύνολο συστατικών. Εκτός από τα καρποφόρα σώματα, για την προετοιμασία της μαρινάδας χρειάζεστε μόνο νερό και μπαχαρικά.

Για 1 κιλό μανιτάρια πάρτε:

• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχάρι - 10 μπιζέλια;
• ηλιέλαιο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια?
• νερό - 1 λίτρο.

Για προετοιμασία, είναι καλύτερο να παίρνετε μικρά και μεσαίου μεγέθους μανιτάρια · μεγάλα - κομμένα σε πολλά μέρη

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ρίξτε νερό στο τηγάνι.
2. Προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη, ξύδι, λάδι, μπαχαρικά.
3. Βρασμός.
4. Τοποθετήστε τα καρποφόρα σώματα μέσα και μαγειρέψτε σε χαμηλή φωτιά για 7 λεπτά.
5. Μεταφέρετε σε βάζο ή άλλο βολικό δοχείο και γεμίστε με μαρινάδα.

Όταν το περιεχόμενο κρυώσει εντελώς, πρέπει να μεταφέρετε το σνακ σε δροσερό μέρος. Ο πιο εύκολος τρόπος είναι να τα αποθηκεύσετε στο ψυγείο. Τα μανιτάρια μπορούν να καταναλωθούν μετά από 5 ημέρες.

Νόστιμα μαριναρισμένα μανιτάρια σε κορεάτικο στυλ

Αυτή η συνταγή σίγουρα θα αρέσει στους λάτρεις των πικάντικων ορεκτικών με μανιτάρια. Σίγουρα θα προσθέσει ποικιλία στο καθημερινό μενού και θα είναι μια εξαιρετική προσθήκη σε κάθε πιάτο.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 700 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• ζάχαρη - 1,5 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• φυτικό λάδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μηλόξυδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• αποξηραμένη θρυμματισμένη πάπρικα – 1 κουτ.

Τα μπαχαρικά δίνουν στα μανιτάρια μια πικάντικη γεύση

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα σώματα των φρούτων για 10 λεπτά.
2. Βγάζουμε τα μανιτάρια από το νερό και τα αφήνουμε να κρυώσουν πάνω σε μια πετσέτα κουζίνας.
3. Αν θέλουμε κόβουμε σε 3-4 κομμάτια.
4. Σε ξεχωριστό δοχείο ανακατεύουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τα μυρωδικά, το λάδι, το ξύδι, την πάπρικα και το αλάτι με τη ζάχαρη.
5. Περιχύνουμε τα μανιτάρια με το έτοιμο dressing.
6. Μεταφέρετε σε ένα βάζο ή άλλο μικρό δοχείο και τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος.

Τα κορεάτικα μανιτάρια μαρινάρονται για τουλάχιστον μια μέρα, αλλά συνιστάται η διατήρηση τους για 3-4 ημέρες. Τότε τα τουρσί καρποφόρα σώματα θα είναι καλύτερα κορεσμένα με σκόρδο και θα αποκτήσουν πιο έντονη πικάντ.

Μια εξαιρετική προσθήκη στα μανιτάρια κορεατικού στιλ θα ήταν τα κρεμμύδια και το σουσάμι:

Πώς να τουρσί μανιτάρια για φαγητό σε βάζα χωρίς μαρινάδα

Αυτή είναι μια πρωτότυπη και απλή συνταγή που εξαλείφει την ανάγκη για θερμική επεξεργασία. Επομένως, είναι καλύτερο να βράζετε τα καρποφόρα σώματα εκ των προτέρων για 7-10 λεπτά και μόνο τότε μπορούν να μαριναριστούν.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• ζάχαρη - 20 g;
• ξύδι - 100 ml;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• αλάτι - 20 g;
• μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
• φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια.

Το προϊόν μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 εβδομάδες

Βήμα-βήμα διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τα βρασμένα καρποφόρα σώματα σε ένα μπολ, πασπαλίζουμε με ζάχαρη, αλάτι, προσθέτουμε μαύρο πιπέρι και αφήνουμε για 20-30 λεπτά.
2. Μετά από αυτό, μεταφέρονται σε ένα βάζο και γεμίζουν με ένα μείγμα από ξύδι και λάδι. Στη συνέχεια πρέπει να προσθέσετε πιπέρι και φύλλο δάφνης.
   Σπουδαίος! Για αυτή τη συνταγή, συνιστάται να πάρετε ένα βάζο 0,7 ml με βιδωτό καπάκι.Θα πρέπει να γεμίσει πυκνά με μανιτάρια έτσι ώστε να υπάρχει ελάχιστος ελεύθερος χώρος.
3. Μετά από λίγες μέρες, τα μανιτάρια σχηματίζουν χυμό, ο οποίος ανακατεύεται με τα υπόλοιπα υλικά. Με αυτόν τον τρόπο, τα καρποφόρα σώματα πρέπει να διατηρηθούν για 8-10 ημέρες και μετά να μπορούν να σερβιριστούν.

Μαρινάρισμα μανιτάρια με καρότα

Αυτό το ορεκτικό σίγουρα θα σας ενθουσιάσει με την πρωτότυπη γεύση του. Χάρη στα καρότα, τα μανιτάρια γίνονται γλυκά.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 2 κιλά.
• καρότα - 3 τεμάχια.
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ελαιόλαδο - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαύρο πιπέρι - 4-6 μπιζέλια.

Φτιάχνει ένα πικάντικο και αλμυρό σνακ

Βήματα μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα καρότα σε κύβους ή τα τρίβουμε.
2. Ανακατεύουμε με τα μανιτάρια και μεταφέρουμε σε ένα δοχείο μαριναρίσματος.
3. Ανακατεύουμε σε μια κατσαρόλα ξύδι, λάδι, μπαχαρικά.
4. Βράζουμε τη μαρινάδα και ψήνουμε για 2-3 λεπτά.
5. Περιχύνουμε τα μανιτάρια και τα καρότα και ανακατεύουμε.

Το ορεκτικό πρέπει να μαριναριστεί για 5 ημέρες. Συνιστάται να ανακατεύετε καθημερινά το μείγμα μανιταριών και καρότων, ώστε να είναι καλύτερα κορεσμένο με μπαχαρικά. Το πιάτο σερβίρεται κρύο.

Μαρινάροντας τα μανιτάρια με κρεμμύδια και σκόρδο

Αυτό το ορεκτικό θα είναι ένα εξαιρετικό υποκατάστατο για σαλάτες. Η διαδικασία μαγειρέματος δεν θα πάρει πολύ χρόνο και θα σας ενθουσιάσει με την απλότητά της.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• φυτικό λάδι, ξύδι - 50 ml το καθένα.
• αλάτι, ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φύλλο δάφνης - 2 τεμάχια.
• άνηθος - 1 μικρό ματσάκι.

Τα σώματα των φρούτων προβράζονται για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια πρέπει να πλυθούν αμέσως με κρύο νερό και να αφεθούν να στραγγίσουν.

Τα μανιτάρια είναι νόστιμα και τραγανά

Βήματα μαγειρέματος:

1. Προσθέστε αλάτι με τη ζάχαρη και τη δάφνη σε 0,5 λίτρο νερό.
2. Τοποθετήστε το δοχείο στη σόμπα και αφήστε να πάρει μια βράση.
3. Προσθέστε ξύδι, λάδι.
4. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι, το σκόρδο, τον άνηθο, ανακατέψτε με τα μανιτάρια.
5. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα υλικά.

Το σνακ πρέπει να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου. Μετά από αυτό, μεταφέρεται σε δροσερό μέρος.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα

Για πολλούς, το πιεστικό ερώτημα είναι πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια για το χειμώνα. Η απλούστερη λύση είναι να φτιάξετε μανιτάρια μαριναρισμένα στο σπίτι.

Για να μην μαυρίσουν τα μανιτάρια, πρέπει να χρησιμοποιείτε μόνο φρέσκα προϊόντα

Το αρχικό στάδιο είναι η προετοιμασία των συστατικών. Πρέπει να επιλέξετε καρποφόρα σώματα χωρίς ζημιές ή ελαττώματα. Η απουσία εστιών σήψης είναι κριτήριο πρωταρχικής σημασίας. Απαγορεύεται αυστηρά η κάλυψη καρποφόρων σωμάτων που αρχίζουν να εξαφανίζονται για το χειμώνα, ακόμη και αν πρόκειται για ένα μόνο δείγμα.

Πριν μαρινάρετε τα μανιτάρια, πρέπει να βράσουν. Η θερμική επεξεργασία είναι απαραίτητη για να αποτραπεί η είσοδος μικροοργανισμών που μπορούν να προκαλέσουν ζύμωση μέσα στο βάζο. Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για καρποφόρα σώματα που συλλέγονται σε φυσικές συνθήκες και δεν αναπτύσσονται τεχνητά.

Πώς να ετοιμάσετε τη μαρινάδα για τα μανιτάρια

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι απλός. Η μαρινάδα πρέπει απαραίτητα να περιλαμβάνει μπαχαρικά και καρυκεύματα που συμπληρώνουν τη γεύση των μανιταριών, καθώς και συστατικά που λειτουργούν ως συντηρητικό. Αυτά περιλαμβάνουν ξύδι και φυτικό έλαιο. Η μαρινάδα πρέπει επίσης να υποβληθεί σε θερμική επεξεργασία. Τα καρποφόρα σώματα δεν μπορούν να συγκομιστούν στον χυμό τους, καθώς θα χαλάσουν.

Συνταγές για την προετοιμασία τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε ένα ορεκτικό μανιταριών με διάφορους τρόπους.Οι περισσότερες συνταγές απαιτούν προετοιμασία σε αποστειρωμένα βάζα. Μπορείτε να μαρινάρετε σε ένα εμαγιέ τηγάνι, προεπεξεργασμένο με αντισηπτικό και βρασμένο.

Champignons μαριναρισμένα για το χειμώνα σύμφωνα με μια κλασική συνταγή

Με αυτή τη συνταγή μπορείτε εύκολα να φτιάξετε ένα νόστιμο σνακ που θα διαρκέσει για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτά τα μανιτάρια θα είναι πικάντικα, ελαστικά και τραγανά.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• νερό – 0,6 l;
• ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας;
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι – 6 μπιζέλια το καθένα.
• σκόρδο - 2 σκελίδες.

Για μαρινάρισμα, πάρτε ένα δοχείο με όγκο τουλάχιστον 1,5 λίτρο. Είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε μια σμάλτο ή γυάλινη κατσαρόλα δύο λίτρων.

Τα μανιτάρια στις περισσότερες περιπτώσεις απαιτούν θερμική επεξεργασία

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα και βράζουμε.
2. Τοποθετήστε τα σώματα φρούτων μέσα και μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
3. Συλλέξτε καρποφόρα σώματα με μια τρυπητή κουτάλα.
4. Προσθέστε 600 ml νερό, ξύδι, ζάχαρη και μπαχαρικά στο υπόλοιπο υγρό.
5. Αφήστε να πάρει μια βράση, προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο.
6. Μαγειρεύουμε για 2-3 λεπτά, προσθέτουμε τα μανιτάρια, αφήνουμε να κρυώσουν.

Αυτό το παρασκεύασμα πρέπει να φυλάσσεται απευθείας στο τηγάνι. Αν χρειαστεί, μπορείτε να το μεταφέρετε σε ένα αποστειρωμένο βάζο και να το κλείσετε. Αυτή η επιλογή είναι σχετική για όσους θέλουν να διατηρήσουν το σνακ για περισσότερο από 6 μήνες.

Νόστιμα τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα στα κορεάτικα

Το αρχικό αλμυρό σνακ μπορεί να διατηρηθεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Αυτή η συνταγή απαιτεί μια γευστική μαρινάδα με την προσθήκη σάλτσας σόγιας.

Συστατικά:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• σουσάμι - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• σάλτσα σόγιας - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μηλόξυδο - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι – 5-6 μπιζέλια το καθένα.
• σκόρδο - 5 σκελίδες.

Η σάλτσα σόγιας κάνει τη μαρινάδα μανιταριών πολύ νόστιμη και αρωματική

Βήματα μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε τα βρασμένα μανιτάρια και τα ανακατεύουμε με μυρωδικά και σκόρδο.
2. Σε ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το ξύδι, τη σάλτσα σόγιας, το λάδι και τα μπαχαρικά.
3. Προσθέστε σουσάμι.
4. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα μανιτάρια και ανακατεύουμε.

Το μείγμα που προκύπτει μεταφέρεται σε ένα βάζο. Στη συνέχεια, το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί σε βραστό νερό και να αποστειρωθεί για 15-20 λεπτά. Μετά από αυτό, μπορεί να τυλιχτεί με ένα σιδερένιο καπάκι.

Πώς να τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα σε βάζα

Η παρασκευή ενός σνακ σε γυάλινο δοχείο είναι πολύ βολικό, αφού μπορεί να κλείσει αμέσως. Αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει να μαγειρέψετε τα μανιτάρια σε βάζα χωρίς καμία ταλαιπωρία. Για βάζο 1 λίτρου πάρτε 2 κιλά μανιτάρια. Πρώτα βράζονται και αφήνονται να στραγγίξουν.

Στη μαρινάδα για μανιτάρια για 1 λίτρο νερό πάρτε:

• ζάχαρη - 30 g;
• αλάτι - 50 g;
• ξύδι - 200 ml;
• μαύρο πιπέρι - 15 μπιζέλια.
• φύλλο δάφνης - 4 τεμάχια.

Για το τουρσί μπορείτε να χρησιμοποιήσετε βασιλικό, μαντζουράνα και θυμάρι

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Βράζουμε νερό στο μάτι της κουζίνας, προσθέτουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και τα μπαχαρικά.
2. Το υγρό πρέπει να βράσει λίγο. Στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά, κρυώνει ελαφρά και ανακατεύεται με ξύδι.
3. Το βάζο γεμίζει με μανιτάρια, ζεστή μαρινάδα και κλείνει με καπάκια. Το δοχείο αφήνεται να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου και μετά βγαίνει σε μόνιμο μέρος.

Μια απλή συνταγή για μανιτάρια μαριναρισμένα για το χειμώνα

Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί να παρασκευαστεί σε βάζα ή άλλα μη οξειδωτικά δοχεία. Στη σύνθεση προστίθεται κιτρικό οξύ, το οποίο δρα ως συντηρητικό. Επομένως, δεν είναι απαραίτητο να τυλίγετε το ορεκτικό, καθώς θα διατηρηθεί για το χειμώνα χωρίς μια τέτοια διαδικασία.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• νερό - 500 ml;
• κιτρικό οξύ - 1 κουταλάκι του γλυκού;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ηλιέλαιο - 7 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρεμμύδι - 1 κεφάλι?
• φύλλο δάφνης - 3 τεμάχια?
• γαρίφαλο - 2 μπουμπούκια.

Το κιτρικό οξύ μπορεί να προστεθεί ως συντηρητικό

Ο τρόπος μαγειρέματος είναι πολύ απλός:

1. Ρίχνουμε νερό στο τηγάνι, προσθέτουμε όλα τα υλικά εκτός από τα μανιτάρια και τα κρεμμύδια.
2. Όταν πάρει βράση, τα καρποφόρα σώματα τοποθετούνται σε ένα δοχείο και ψήνονται στη μαρινάδα για 5-7 λεπτά.
3. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.
4. Το τεμάχιο εργασίας μεταφέρεται σε γυάλινο δοχείο και μεταφέρεται στο κελάρι ή τοποθετείται στο ψυγείο.

Πώς να τουρσί μανιτάρια με μουστάρδα για το χειμώνα σε βάζα

Χρησιμοποιώντας αυτή τη συνταγή, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα πικάντικο, πικάντικο ορεκτικό με μανιτάρια. Σε συνδυασμό με τη μουστάρδα, η μαρινάδα αποκτά μοναδικές γευστικές ιδιότητες.

Θα απαιτηθούν τα ακόλουθα εξαρτήματα:

• μανιτάρια - 1 κιλό.
• σπόροι μουστάρδας - 4 κουταλιές της σούπας.
• νερό – 0,5 l;
• ξύδι - 100 ml;
• μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια.
• αλάτι, ζάχαρη - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Πρέπει να πάρετε μικρά δείγματα για να μπορείτε να τα παστώσετε ολόκληρα

Βήματα μαγειρέματος:

1. Βράζουμε τα κορμιά φρούτων για 5 λεπτά.
2. Το υγρό αφαιρείται και χύνεται καθαρό νερό.
3. Τα μανιτάρια φέρονται σε βρασμό.
4. Προσθέστε πιπέρι, ζάχαρη και αλάτι, μαγειρέψτε για 4-5 λεπτά.
5. Προσθέστε ξύδι και σπόρους μουστάρδας.

Μετά από αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να αφαιρεθούν με μια τρυπητή κουτάλα και να τοποθετηθούν σε βάζα. Ο υπόλοιπος χώρος στο δοχείο γεμίζει με πικάντικο υγρό και κλείνει.

Λαχταριστά τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα

Η προετοιμασία μανιταριών μπορεί να γίνει χρησιμοποιώντας μια ποικιλία συστατικών. Μια εξαιρετική προσθήκη στη μαρινάδα θα ήταν το γαρύφαλλο και το κύμινο. Το πιάτο θα γίνει πολύ νόστιμο.Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως ανεξάρτητο πιάτο ή να προστεθούν σε σαλάτες.

Συστατικά:

• μικρά μανιτάρια - 1 κιλό.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• ξύδι - 90 ml.
• νερό – 0,5 l;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• μπαχάρι και μαύρο πιπέρι – 5 μπιζέλια το καθένα.
• γαρίφαλο - 3-4 ταξιανθίες.
• φύλλο δάφνης - 2-3 τεμάχια.
• κύμινο - 0,5 κουτ.

Για να βελτιώσετε τη γεύση, μπορείτε να προσθέσετε κύμινο και γαρίφαλο στη μαρινάδα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ζεσταίνουμε νερό σε μια κατσαρόλα.
2. Προσθέστε πιπέρι, γαρύφαλλο, κύμινο, αλάτι και ζάχαρη.
3. Όταν βράσει το υγρό, τοποθετούμε μέσα τα μανιτάρια.
4. Μαγειρέψτε μαζί για 15 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Προσθέστε το ξύδι και το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 5 λεπτά.

Τα μανιτάρια μεταφέρονται σε αποστειρωμένα βάζα και γεμίζονται με ζεστό πικάντικο υγρό. Στη συνέχεια, το δοχείο πρέπει να κλείσει με μεταλλικά καπάκια και να αφεθεί να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα μανιτάρια πρέπει να διατηρούνται σε δροσερό μέρος. Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε το σνακ στο ψυγείο, ειδικά αν δεν είναι κονσέρβα και δεν παρασκευάστηκε σε αποστειρωμένα δοχεία. Η διάρκεια ζωής τέτοιων μανιταριών δεν υπερβαίνει τις 6-8 εβδομάδες.

Τα μανιτάρια που αποθηκεύονται για το χειμώνα σε αποστειρωμένα δοχεία πρέπει να φυλάσσονται στο υπόγειο ή στο κελάρι. Μπορείτε επίσης να τα αποθηκεύσετε στο ντουλάπι. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 2 χρόνια, με την προϋπόθεση ότι η θερμοκρασία δεν υπερβαίνει τους +10 βαθμούς.

συμπέρασμα

Τα μαριναρισμένα μανιτάρια είναι ένα νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή ορεκτικό. Μπορεί να γίνει για καθημερινή χρήση ή να προετοιμαστεί για το χειμώνα. Τα μανιτάρια πρέπει να μαριναριστούν αυστηρά σύμφωνα με τη συνταγή. Τότε τα μανιτάρια θα γίνουν σίγουρα νόστιμα, πλούσια και θα διατηρήσουν την ελαστικότητα και το τραγανό τους.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να ετοιμάσετε μουσκεμένα μήλα στο σπίτι

Συνταγή για λάχανο τουρσί

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί με παντζάρια

Πώς να κάνετε τουρσί τα λαχανάκια Βρυξελλών

Λάχανο τουρσί με σκόρδο, βούτυρο και καρότα

Αγγούρια για το χειμώνα με μηλόξυδο: συνταγές για τουρσί και τουρσί

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα στο σπίτι: νόστιμες, γρήγορες και απλές συνταγές

Αγγούρια τουρσί στα πολωνικά: συνταγές για το χειμώνα

Μοχθηρά και τραγανά αγγούρια με βότκα: συνταγές για τουρσί και τουρσί