Πώς να τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα: απλές και νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Οι τρομπέτες τουρσί είναι ένα δημοφιλές πιάτο που μπορεί να είναι είτε ορεκτικό είτε αυτόνομη επιλογή για δείπνο. Εάν παραμελήσετε τους κανόνες για την προετοιμασία της μαρινάδας, τα μανιτάρια θα αναπτύξουν μια χαρακτηριστική πικράδα.Επομένως, είναι σημαντικό να γνωρίζετε τα μυστικά της δημιουργίας τρόμου.

Είναι δυνατόν να μαρινάρουμε μανιτάρια τρομπέτας;

Το Volnushka είναι ένα μανιτάρι που ανήκει στην οικογένεια Russula. Βρίσκεται στη βόρεια και κεντρική Ρωσία. Αυτό το είδος μανιταριού αναπτύσσεται σε ομάδες. Μπορούν να βρεθούν κοντά σε παλιές σημύδες. Τα Volnushki ονομάζονται ευρέως Volzhanka, Volnukha και Rubella. Η συγκεκριμένη διαφορά αυτής της ποικιλίας είναι η παρουσία λαχνών στο ροζ καπάκι, το μέσον του οποίου είναι κοίλο.

Τα Volnushki θεωρούνται βρώσιμα μόνο σε ορισμένες περιοχές της Ρωσίας και της Φινλανδίας. Για πολύ καιρό ονομάζονταν δηλητηριώδη λόγω της περιεκτικότητας σε τοξικές ουσίες. Στην πραγματικότητα, τα volnokha είναι πολύ χρήσιμα λόγω της περιεκτικότητάς τους σε βιταμίνες. Για την εξουδετέρωση των αρνητικών ουσιών, τα φρούτα του δάσους εκτίθενται στη θερμότητα.

Τα τηγανητά και τα βραστά volushki τρώγονται εξαιρετικά σπάνια. Αυτό οφείλεται στην παρουσία πικρίας στη γεύση. Πριν το μαγείρεμα, συνηθίζεται να μουλιάζουμε καλά τα μανιτάρια. Για να εξαλειφθεί η πικρία, είναι απαραίτητο να μαρινάρετε σωστά το volushki.

Πώς να μαρινάρετε σωστά το τρέμουλο

Οποιαδήποτε λεπτομέρεια μπορεί να επηρεάσει τη γεύση του τελικού πιάτου, από το μάζεμα των μανιταριών μέχρι τη σύνθεση της μαρινάδας. Εάν παραβιάσετε την τεχνική μαγειρέματος, μπορεί να προκαλέσετε τροφική δηλητηρίαση. Η μαρινάδα για τρέμουλο επιλέγεται με βάση τις προσωπικές γευστικές προτιμήσεις. Τα μπαχαρικά και το αλάτι προσθέτουν αλμυρές νότες στο πιάτο. Πιστεύεται ότι είναι καλύτερο να τουρσί μανιτάρια σε ένα ξύλινο βαρέλι. Εάν αυτό δεν είναι δυνατό, θα πρέπει να χρησιμοποιούνται αποστειρωμένα δοχεία. Πριν το μαγείρεμα, τα μανιτάρια πρέπει να εμποτιστούν.

Υπάρχουν δύο τύποι τρομπέτας που μπορείτε να φάτε – ροζ και λευκές. Τα νεαρά μανιτάρια θεωρούνται τα πιο ζουμερά και νόστιμα. Η συλλογή της ερυθράς ξεκινά τον Ιούλιο. Η άφθονη βροχή εγγυάται εξαιρετική συγκομιδή.Κατά τη συλλογή, είναι σημαντικό να μην συγχέετε τα μανιτάρια με άλλα μανιτάρια. Η επιφάνεια του καπακιού τους είναι δασύτριχη στην αφή. Το πόδι είναι κοίλο από μέσα και δεν ξεπερνά τα λίγα εκατοστά σε μήκος. Δεν πρέπει να υπάρχουν ίχνη σκουληκιών στο σημείο που κόπηκε το μανιτάρι. Συνιστάται να χρησιμοποιείτε ψάθινα καλάθια ως δοχεία για τη μεταφορά. Τα μανιτάρια σαπίζουν γρήγορα σε πλαστικούς κάδους.

Προετοιμασία τρομπέτας για μαρινάρισμα

Πριν μαρινάρετε τα volushki για το χειμώνα, πρέπει να τα προετοιμάσετε σωστά. Αρχικά, τα μανιτάρια καθαρίζονται από βρωμιές και μικρά φύλλα. Είναι καλύτερα να απαλλαγείτε από χαλασμένα κύματα σε αυτό το στάδιο. Μετά τη διαδικασία καθαρισμού, τα μανιτάρια τοποθετούνται σε βαθιά δοχεία και σκεπάζονται με νερό. Θα πρέπει να παραμείνουν σε αυτή τη μορφή για τουλάχιστον δύο ημέρες.

Είναι δυνατόν να τουρσί τρομπέτες χωρίς μούσκεμα;

Η διαδικασία του μαριναρίσματος τρόμου μπορεί να πραγματοποιηθεί χωρίς μούσκεμα. Αλλά σε αυτή την περίπτωση, πρέπει να βράσετε καλά τα μανιτάρια με την προσθήκη άνηθου και σκόρδου. Εάν σκοπεύετε να ετοιμάσετε το πιάτο με κρύο αλάτισμα, δεν μπορείτε να κάνετε χωρίς μούσκεμα. Θα απαλλαγεί από τις τοξίνες και θα αφαιρέσει την πικρία στη γεύση.

Μέθοδοι για μαρινάρισμα τρόμου

Υπάρχουν δύο κύριοι τρόποι για να μαρινάρετε το τρέμουλο – ζεστό και κρύο. Η πρώτη επιλογή είναι η πιο προτιμότερη, καθώς υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας εξαφανίζονται οι τοξικές ουσίες που υπάρχουν στα μανιτάρια. Επομένως, μειώνεται ο κίνδυνος τροφικής δηλητηρίασης. Η ψυχρή μέθοδος είναι λιγότερο ασφαλής. Αλλά δεν επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου.

Είναι δυνατόν να μαρινάρουμε μανιτάρια τρομπέτας με μπολέτο, καπάκια γάλακτος σαφράν και μπολέτο;

Τα ανάμεικτα μανιτάρια θεωρούνται από τα πιο νόστιμα ορεκτικά για το γιορτινό τραπέζι.Πριν το ετοιμάσετε, είναι σημαντικό να καθορίσετε ποια μανιτάρια μπορούν να συνδυαστούν μεταξύ τους και ποια απαγορεύονται αυστηρά. Δεν συνιστάται να μαρινάρετε τα μανιτάρια boletus μαζί με boletus, καπάκια γάλακτος σαφράν και boletus. Αυτά τα μανιτάρια είναι πιο κατάλληλα για τηγάνισμα και τουρσί. Επιπλέον, έχουν διαφορετικές απαιτήσεις μαγειρέματος. Οι ειδικοί συμβουλεύουν να μαρινάρετε το Volzhanka μαζί με μανιτάρια γάλακτος.

Πώς να μαρινάρετε τρομπέτες σύμφωνα με την κλασική συνταγή

Τις περισσότερες φορές, οι νοικοκυρές χρησιμοποιούν την πιο απλή συνταγή για να φτιάξουν τρομπέτες τουρσί. Το μαγείρεμα δεν θα πάρει πολύ χρόνο και προσπάθεια. Για να ετοιμάσετε το σνακ θα χρειαστείτε τα εξής:

• 2 κιλά volushki?
• 100 ml οξικό οξύ;
• 600 ml νερό;
• 30 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 5 g κόκκους πιπεριού?
• τέσσερα φύλλα δάφνης?
• 15 g αλάτι;
• 10 κομμάτια. γαρύφαλλα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια καθαρίζονται καλά σε κρύο νερό και μουλιάζονται για μερικές μέρες.
2. Μετά το μούλιασμα, αφαιρέστε την υπερβολική υγρασία χρησιμοποιώντας ένα σουρωτήρι.
3. Μέσα σε μισή ώρα, το κύριο συστατικό είναι έτοιμο σε αλατισμένο νερό.
4. Τα γυάλινα βάζα αποστειρώνονται σε υδατόλουτρο ή στο φούρνο.
5. Προσθέστε όλα τα υλικά στο δοχείο με τα μανιτάρια, εκτός από το ξύδι.
6. Μετά από 14 λεπτά μαγειρέματος, αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και προσθέτουμε ξύδι σε αυτό.
7. Το Volzhanka διανέμεται σε βάζα και γεμίζει με μαρινάδα μέχρι την κορυφή.
8. Οι τράπεζες συσσωρεύονται με τον συνήθη τρόπο.

Πώς να κάνετε τουρσί volushki για το χειμώνα σε βάζα

Υπάρχει μια τεράστια ποικιλία συνταγών για την παρασκευή τρομπέτων τουρσί για το χειμώνα. Η παρασκευή ενός σνακ σύμφωνα με τον δεδομένο αλγόριθμο απέχει πολύ από το πιο δύσκολο πράγμα - είναι εξίσου σημαντικό να αποστειρώσετε σωστά τα βάζα και να παρέχετε τις απαραίτητες συνθήκες για την αποθήκευσή τους.

Πώς να μαρινάρετε γρήγορα τρομπέτες με ξύδι

Η παρακάτω συνταγή για μαρινάρισμα τρομπέτας θεωρείται όσο το δυνατόν πιο απλή. Το σνακ γίνεται πολύ νόστιμο και αρωματικό.

Συστατικά:

• 3 κιλά μανιτάρια?
• 7 τεμ. κόκκους πιπεριού?
• πέντε φύλλα δάφνης?
• 150 ml ξύδι;
• ένα μάτσο άνηθο?
• 10 g ξηρό εστραγκόν.
• 6 λίτρα νερό.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα προπλυμένα και εμποτισμένα volushki τοποθετούνται προσεκτικά σε ένα βαθύ τηγάνι. Από πάνω καλύπτονται με φύλλα δάφνης.
2. Τα υλικά περιχύνονται με νερό, αλατίζονται και τοποθετούνται στο μάτι της κουζίνας.
3. Μετά το βράσιμο, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε τον αφρό των μανιταριών, καθώς περιέχει τοξικές ουσίες.
4. Συνολικά ψήνουμε τα μανιτάρια για μισή ώρα.
5. Οι κόκκοι πιπεριού και τα βότανα τοποθετούνται στον πάτο των αποστειρωμένων βάζων. Κάθε μανιτάρι μεταφέρεται προσεκτικά σε βάζα, προσπαθώντας να μην βλάψει τη δομή του.
6. Ρίξτε αλάτι σε ένα βάζο και ρίξτε 2 κ.σ. μεγάλο. οξικό οξύ. Ο υπόλοιπος χώρος γεμίζει με ζεστό νερό.
7. Τα βάζα κλείνονται με μεταλλικό καπάκι, αναποδογυρίζονται και τοποθετούνται σε σκοτεινό μέρος.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα με σκόρδο και δυόσμο

Οι πραγματικοί καλοφαγάδες μπορούν να δοκιμάσουν να φτιάξουν τρομπέτες τουρσί χρησιμοποιώντας μια ασυνήθιστη συνταγή που περιλαμβάνει την προσθήκη μέντας και σκόρδου.

Συστατικά:

• 1 κ.γ. χυμός κεράσι;
• 1 κιλό volushki?
• ένα φύλλο δάφνης?
• 40 g αλάτι;
• δύο ματσάκια άνηθο?
• 6-7 φύλλα μέντας?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• 6 τεμ. γαρύφαλλα?
• πέντε κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 25 g κρυσταλλική ζάχαρη.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια πλένονται, μουλιάζονται για δύο ημέρες και μαγειρεύονται μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως.
2. Τα βάζα πλένονται καλά και αποστειρώνονται.
3. Για την προετοιμασία της γέμισης, ο χυμός κερασιού αναμιγνύεται με ζάχαρη και αλάτι. Η προκύπτουσα σύνθεση φέρεται σε βρασμό.
4. Τοποθετήστε βότανα και μπαχαρικά στον πάτο των γυάλινων βάζων. Από πάνω τοποθετούνται μανιτάρια.
5. Πρέπει να ρίξετε ζεστό χυμό κερασιού σε κάθε βάζο. Τα καπάκια σφραγίζονται με τον συνηθισμένο τρόπο, μετά τον οποίο τα βάζα τοποθετούνται σε ένα απομονωμένο μέρος.

Πώς να μαρινάρετε volushki με μουστάρδα και άνηθο σε βάζα για το χειμώνα

Τα τουρσί μανιτάρια volushka μπορούν να προετοιμαστούν για το χειμώνα με κρύο τρόπο. Προσθέτοντας σπόρους μουστάρδας στη μαρινάδα, μπορείτε να πάρετε ένα πιο πικάντικο και ασυνήθιστο πιάτο.

Συστατικά:

• 2 κιλά ερυθρά;
• 700 ml νερό;
• 70 ml οξικό οξύ 9%.
• 4-5 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. σπόροι μουστάρδας;
• ½ κουτ. σπόροι άνηθου?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 3 κουτ. κρυσταλλική ζάχαρη.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τα προ-εμποτισμένα μανιτάρια τοποθετούνται σε ένα τηγάνι και βράζονται για 25 λεπτά.
2. Το νερό χύνεται σε μια μικρή κατσαρόλα και τίθεται στη φωτιά. Σε αυτό διαλύεται η απαιτούμενη ποσότητα αλατιού και ζάχαρης. Αφού βράσει, προσθέστε ξύδι στο δοχείο. Μετά από αυτό, η μαρινάδα μαγειρεύεται για άλλα τρία λεπτά.
3. Το σκόρδο, τα βότανα, τα καρυκεύματα τοποθετούνται στο κάτω μέρος των αποστειρωμένων βάζων και τα μανιτάρια τοποθετούνται στην κορυφή.
4. Η μαρινάδα χύνεται σε βάζα, μετά τα οποία σφραγίζονται.

Volnushki μαριναρισμένο με κρεμμύδια και καρότα

Μερικές συνταγές για μανιτάρια τουρσί για το χειμώνα περιέχουν λαχανικά. Ιδιαίτερα συχνά προστίθενται κρεμμύδια και καρότα. Χάρη στο φωτεινό χρώμα των καρότων, το έτοιμο πιάτο θα γίνει μια πραγματική διακόσμηση για ένα εορταστικό δείπνο.

Συστατικά:

• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• τρία φύλλα δάφνης?
• ένα κρεμμύδι?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• 1 λίτρο νερό?
• τέσσερις κόκκους μαύρου πιπεριού?
• 1 κιλό Volzhanka;
• 25 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• τέσσερις ταξιανθίες γαρύφαλλο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. οξικό οξύ 9%;
• ένα καρότο.

Συνταγή:

1. Τα μανιτάρια πλένονται, μουλιάζονται και στη συνέχεια αφαιρείται η περίσσεια χυμού από αυτά.
2. Προσθέστε αλάτι σε ένα δοχείο με νερό σε αναλογία: 1 κ.σ. μεγάλο. για 1 λίτρο νερό. Η άλμη θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσει.
3. Τα μανιτάρια βυθίζονται στην προκύπτουσα άλμη και μαγειρεύονται για 20 λεπτά.
4. Τα λαχανικά κόβονται σε μεγάλες φέτες. Οι σκελίδες σκόρδου χωρίζονται σε δύο μέρη.
5. Για να φτιάξετε τη μαρινάδα, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, καρυκεύματα και προπαρασκευασμένα λαχανικά στο νερό. Αφού βράσουν, ρίχνουμε μέσα το ξύδι και χαμηλώνουμε προσεκτικά τα μανιτάρια.
6. Μετά από 13 λεπτά μαγειρέματος, τα λαχανικά και η Volzhanka τοποθετούνται σε βάζα στον ατμό. Στη συνέχεια περιχύνονται με μαρινάδα.
7. Τα βάζα στρίβονται και τοποθετούνται σε κρύο μέρος για ένα μήνα.

Volnushki, μαριναρισμένο χωρίς αποστείρωση

Τα μανιτάρια τουρσί μπορούν να παρασκευαστούν χωρίς να καταφύγουμε στη συντήρηση. Το μόνο μειονέκτημα του πιάτου είναι η μικρή διάρκεια ζωής. Είναι μόνο τέσσερις μέρες.

Συστατικά:

• 1,5 λίτρο νερό?
• τρεις σκελίδες σκόρδο?
• δύο κλαδιά άνηθου?
• 1 κ.γ. μεγάλο. οξικό οξύ;
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 1 κιλό volushki?
• 15 γρ ζάχαρη.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα μανιτάρια μουλιάζονται σε νερό για δύο ημέρες. Το επόμενο βήμα είναι να τα βράσετε για 40 λεπτά σε αλατισμένο νερό.
2. Στο νερό προστίθενται ζάχαρη και αλάτι. Το διάλυμα φέρεται σε βρασμό.
3. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε οποιοδήποτε δοχείο και σε αυτά προστίθενται σκόρδο και μπαχαρικά. Γεμίστε τα υλικά με μαρινάδα. Στο τέλος προστίθεται ξύδι.
4. Αφού κρυώσει τελείως το υγρό, βάλτε το δοχείο με τα μανιτάρια στο ψυγείο. Μετά από μόλις μια μέρα έγχυσης, μπορείτε να απολαύσετε το έτοιμο πιάτο.

Πώς να μαρινάρετε τρομπέτες κάτω από ένα νάιλον καπάκι

Εάν δεν σκοπεύετε να ετοιμάσετε σνακ για το χειμώνα, μπορείτε να μαρινάρετε τα volushki σύμφωνα με μια νόστιμη και απλή συνταγή κάτω από ένα νάιλον καπάκι. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:

• 600 ml νερό;
• ξύσμα λεμονιού - για γεύση.
• τέσσερα φύλλα δάφνης?
• οκτώ σκελίδες σκόρδο?
• μερικούς κόκκους μαύρου πιπεριού.
• δύο κλωνάρια άνηθο?
• 2 κιλά Volzhanka;
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 2 κουτ. Σαχάρα.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο ξύσμα και τον άνηθο στον πάτο των προαποστειρωμένων βάζων.
2. Τα μανιτάρια καθαρίζονται καλά και στη συνέχεια μουλιάζονται. Μετά από δύο ημέρες, βράζονται μέχρι να ψηθούν πλήρως για 50 λεπτά.
3. Η απαιτούμενη ποσότητα νερού χύνεται στο τηγάνι και σε αυτό προστίθενται μπαχαρικά, ζάχαρη και αλάτι. Αφού βράσει, η μαρινάδα αφήνεται στην άκρη.
4. Τα μανιτάρια ταξινομούνται σε βάζα, μετά τα οποία γεμίζονται με ζεστή μαρινάδα. Τα βάζα σφραγίζονται με νάιλον καπάκια.
5. Τα βάζα πρέπει να τοποθετούνται στο ψυγείο μόνο αφού κρυώσουν τελείως.

Πώς να τουρσί μανιτάρια για το χειμώνα με λεμόνι

Για την παρασκευή τρομπέτων τουρσί, δεν χρειάζεται απαραίτητα να υπάρχει οξικό οξύ μεταξύ των συστατικών. Αντίθετα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χυμό λεμονιού. Σας επιτρέπει να διατηρήσετε τη γεύση και τις ευεργετικές ιδιότητες των μανιταριών περισσότερο.

Συστατικά:

• 300 ml νερό;
• 1 κιλό Volzhanka;
• 5 κομμάτια. γαρύφαλλα?
• 20 ml χυμό λεμονιού?
• 10 κόκκους πιπεριού?
• 10 g αλάτι;
• δύο φύλλα δάφνης.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Όλα τα υλικά, εκτός από τα μανιτάρια, τοποθετούνται σε νερό και βράζουν.
2. Στην προκύπτουσα σύνθεση προστίθενται προ-εμποτισμένα μανιτάρια.
3. Πρέπει να ψηθούν για 20 λεπτά.
4. Τα έτοιμα Volzhanka ταξινομούνται σε αποστειρωμένα βάζα και καλύπτονται με το παρασκευασμένο διάλυμα.
5. Τα δοχεία τυλίγονται με οποιοδήποτε βολικό τρόπο.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια με μηλόξυδο

Εάν θέλετε να κάνετε το σνακ ακόμα πιο γευστικό, μπορείτε να προσθέσετε μηλόξυδο σε αυτό. Η συνταγή είναι εντελώς απλή, αλλά το αποτέλεσμα θα ξεπεράσει κάθε προσδοκία.

Συστατικά:

• 400 g μανιτάρια?
• δύο σκελίδες σκόρδο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• τέσσερα φύλλα δάφνης?
• 100 ml μηλόξυδο.

Συνταγή:

1. Για να προετοιμάσετε τη μαρινάδα για τρέμουλο, θα χρειαστείτε 400 g μανιτάρια ανά 1 λίτρο νερού. Αλλά πριν από αυτό, πρέπει να μουλιάσουν σε ελαφρώς αλατισμένο νερό.
2. Μετά το μούλιασμα, το κύριο υλικό βράζεται για 20 λεπτά.
3. Η προετοιμασία της μαρινάδας περιλαμβάνει βραστό νερό με την προσθήκη σκόρδου, φύλλου δάφνης και αλατιού. Μετά το βράσιμο, χύνεται ξύδι σε αυτό.
4. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε βάζα και γεμίζονται με μαρινάδα. Στη συνέχεια το δοχείο σφραγίζεται, ψύχεται και τοποθετείται στο ψυγείο.

Πώς να κάνετε τουρσί volushki στο σπίτι με φύλλα κανέλας και σταφίδας

Οι τρομπέτες τουρσί θα είναι ακόμα πιο νόστιμες αν κατά την προετοιμασία τους προσθέσετε φύλλα κανέλας και σταφίδας. Αυτή η ασυνήθιστη συνταγή είναι πολύ δημοφιλής.

Συνταγή:

• 7 μπουμπούκια γαρύφαλλου?
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 λίτρο νερό?
• ομπρέλα άνηθο?
• 3 κιλά Volzhanka;
• τέσσερα φύλλα σταφίδας?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 70 ml ξύδι;
• ½ κουτ. κανέλα.

Αλγόριθμος μαγειρέματος:

1. Τα μουλιασμένα volushki περιχύνονται με νερό και τα βάζουμε στη φωτιά. Αφού βράσουν, τα ψήνουμε για τουλάχιστον 20 λεπτά.
2. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη σε μια κατσαρόλα με νερό. Τοποθετούμε στη φωτιά και το αφήνουμε να πάρει μια βράση. Μετά από αυτό, προσθέστε τα υπόλοιπα μπαχαρικά και τα φύλλα σταφίδας.
3. Η μαρινάδα πρέπει να ψηθεί για 10 λεπτά.
4. Στη συνέχεια, προσθέστε τα μανιτάρια στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 20 λεπτά.
5. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, ρίξτε ξύδι στο τηγάνι.
6. Τα μανιτάρια τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζονται καλά.

Πώς να μαρινάρετε μανιτάρια κύμινο με κύμινο για το χειμώνα

Όταν προστεθεί κύμινο, το ορεκτικό μανιταριών αποκτά μια πολύ πικάντικη και ελαφρώς πικάντικη γεύση. Αντ 'αυτού, μπορείτε επίσης να προσθέσετε βότανα Προβηγκίας στη μαρινάδα. Το ορεκτικό παρασκευάζεται σύμφωνα με μια κλασική συνταγή. Το κύμινο προστίθεται στη μαρινάδα κατά το στάδιο του μαγειρέματος.

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια με μήλα για το χειμώνα

Συστατικά:

• πέντε μήλα?
• 2 κιλά ερυθρά;
• 100 ml ξίδι 9%.
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 1 κουτ. κύμινο;
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• τρία μπουμπούκια γαρίφαλο?
• δύο φύλλα δάφνης.

Συνταγή:

1. Τα προ-εμποτισμένα μανιτάρια σιγοβράζονται σε χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά. Είναι σημαντικό να αφαιρείτε περιοδικά τον αφρό που προκύπτει.
2. Το νερό συνδυάζεται με ζάχαρη και αλάτι σε ξεχωριστό δοχείο. Το προκύπτον διάλυμα βράζεται για πέντε λεπτά.
3. Προσθέστε μπαχαρικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε τη μαρινάδα για άλλα 10 λεπτά.
4. Πέντε λεπτά πριν το μαγείρεμα, προσθέστε ξύδι στη μαρινάδα.
5. Τοποθετήστε πολλές φέτες μήλου και βραστά μανιτάρια στον πάτο των γυάλινων βάζων. Το όλο περιχύνεται με μαρινάδα από πάνω.
6. Τα βάζα στρίβονται και τοποθετούνται σε ένα απομονωμένο μέρος.

Πώς να μαρινάρετε τρομπέτες με φύλλα χρένου, σταφίδας και κερασιού

Συστατικά:

• δύο φύλλα χρένου?
• 5 κιλά Volzhanka;
• 150 g αλάτι;
• πέντε φύλλα σταφίδας?
• 20 g φύλλα κερασιού?
• 50 g φρέσκος άνηθος?
• 2 λίτρα νερό?
• δύο κεφάλια σκόρδο.

Συνταγή:

1. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό και αφήνουμε να πάρει μια βράση.
2. Οι μουλιασμένες νιφάδες βυθίζονται σε βραστό νερό. Χρόνος μαγειρέματος - 10 λεπτά.
3. Τοποθετήστε μια στρώση από έτοιμα μανιτάρια σε ξεχωριστό ταψί. Πασπαλίζονται με αλάτι, ψιλοκομμένο σκόρδο, από πάνω φύλλα κερασιού και χρένου. Στη συνέχεια απλώστε το επόμενο στρώμα Volzhanka και μπαχαρικά. Αφού στρώσετε την τελευταία στρώση, το ορεκτικό πασπαλίζεται με άνηθο.
4. Καλύψτε το πάνω μέρος του σκεύους με καθαρή γάζα. Το άσκησαν πίεση. Το δοχείο τοποθετείται στο ψυγείο για τρεις εβδομάδες.

Πώς να μαρινάρετε υπέροχα τρομπέτες με κορεάτικα καρυκεύματα

Συστατικά:

• 2 κ.σ. μεγάλο. Κορεάτικα καρυκεύματα?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• 2 κιλά κύμα?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• οκτώ σκελίδες σκόρδο?
• δύο κλωνάρια άνηθο?
• 100 ml ξύδι.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τα volnushki βράζονται σε αλατισμένο νερό για μισή ώρα.
2. Τα τελειωμένα μανιτάρια κόβονται και αναμιγνύονται με μπαχαρικά, βότανα και σκόρδο.
3. Μέσα σε τρεις ώρες πρέπει να μουλιάσουν με μπαχαρικά.
4. Τοποθετούμε το μείγμα των μανιταριών και το νερό στο οποίο έβρασαν τα μανιτάρια σε αποστειρωμένα βάζα.
5. Τα βάζα τοποθετούνται σε λουτρό νερού.
6. Ξίδι προστίθεται σε κάθε βάζο πριν σφραγιστεί.

Μετά από πόσες μέρες μπορείτε να φάτε τρομπέτες τουρσί;

Η διάρκεια παρασκευής του σνακ εξαρτάται από τη συνταγή με την οποία παρασκευάστηκε. Στις περισσότερες περιπτώσεις, τα μανιτάρια πρέπει να καθίσουν ανέγγιχτα για ένα μήνα. Εάν δεν χρησιμοποιήθηκε αποστείρωση, μπορείτε να αρχίσετε να τρώτε το πιάτο 1-2 ημέρες μετά την προετοιμασία.

Κανόνες αποθήκευσης

Για να μην χαλάσει εκ των προτέρων το ορεκτικό μανιταριών, πρέπει να του παρέχονται ορισμένες συνθήκες αποθήκευσης. Τις πρώτες μέρες μετά τη συντήρηση, τα βάζα στέκονται ανάποδα στο πάτωμα κάτω από ζεστές κουβέρτες. Έπειτα τοποθετούνται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Το ανοιγμένο βάζο μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Οι τρομπέτες τουρσί γίνονται τραγανές και αρωματικές αν τις μαγειρέψετε ακολουθώντας όλους τους κανόνες. Μην ξεχνάτε ότι αυτό το προϊόν είναι εξαιρετικά ευεργετικό για την ανθρώπινη υγεία. Πρέπει όμως να καταναλώνεται με μέτρο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Μουλιασμένα μήλα Antonovka

Τοξίδευση μανιταριών στρειδιών στο σπίτι

Πώς να μαζέψετε γρήγορα το λάχανο σε ένα βάζο

Γεωργιανό λάχανο τουρσί με παντζάρια: συνταγή

Πώς να τουρσί λάχανο γρήγορα και νόστιμα

Στιγμιαίο λάχανο τουρσί σε μεγάλα κομμάτια: συνταγή

Τα κομμάτια λάχανου τουρσί για το χειμώνα είναι πολύ νόστιμα

Συνταγές για γρήγορο λάχανο τουρσί σε 2 ώρες

Πράσινες ντομάτες τουρσί με καυτερές πιπεριές