Τραγανά αγγούρια με βότκα για το χειμώνα: συνταγές για τουρσί και κονσερβοποίηση σε βάζα 3 λίτρων

Τα αγγούρια με βότκα για το χειμώνα είναι ένα εξαιρετικό σνακ για τις διακοπές και τα καθημερινά γεύματα. Η συντήρηση διατηρεί τη γεύση της για μεγάλο χρονικό διάστημα και παραμένει τραγανή.Το παρασκεύασμα είναι μια καλή προσθήκη σε πατάτες και κρέας.

Κανόνες για την κονσερβοποίηση αγγουριών με βότκα

Τα αγγουράκια με φραγκόσυκα σπυράκια ταιριάζουν καλύτερα για συντήρηση. Δεν χρησιμοποιούνται υποτονικά και σάπια δείγματα. Για να κάνετε το σνακ νόστιμο, θα πρέπει να ακολουθήσετε απλές συστάσεις:

• Μόνο φρέσκα φρούτα τουρσί.
• Τοποθετήστε τα αγγούρια περίπου του ίδιου μεγέθους σε ένα δοχείο.
• Πριν την κονσερβοποίηση, μουλιάστε σε παγωμένο νερό για αρκετές ώρες.

Τοποθετείτε τα προϊόντα μόνο σε αποστειρωμένα δοχεία. Σφραγίστε όσο πιο σφιχτά γίνεται και αφήστε το ανάποδα κάτω από πολλές στρώσεις υφάσματος.

Γιατί να προσθέσετε βότκα όταν παστώνετε αγγούρια;

Η βότκα αποτρέπει τον πολλαπλασιασμό παθογόνων μικροοργανισμών, καθώς και τη διαδικασία ζύμωσης. Το αλκοόλ κάνει τα αγγούρια πιο πλούσια σε γεύση και πιο τραγανά. Για να γίνει αυτό, αρκεί να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα βότκας - όχι περισσότερο από το 2% του συνολικού όγκου.

Η βότκα είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό

Κλασικά αγγουράκια τουρσί με βότκα

Σύμφωνα με την προτεινόμενη συνταγή, τα αγγούρια βγαίνουν τραγανά και πυκνά.

Θα χρειαστείτε:

• άνηθος - 3 ομπρέλες.
• αγγούρια - 1,5 kg.
• νερό – 1,5 l;
• αλάτι - 70 g;
• κόκκους πιπεριού?
• φύλλα κερασιάς και βελανιδιάς?
• βότκα - 200 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ρίξτε νερό πάνω από την πλυμένη καλλιέργεια. Αφήστε για τέσσερις ώρες. Το νερό πρέπει να είναι κρύο. Στεγνώστε και κόψτε τις άκρες.
2. Πλένουμε τα χόρτα και μετά στεγνώνουμε με χαρτοπετσέτα.
3. Ψιλοκόψτε τις σκελίδες σκόρδου.
4. Τοποθετήστε μπαχαρικά και βότανα στον πάτο ενός αποστειρωμένου δοχείου. Γεμίστε μέχρι την κορυφή με φρούτα, μετατοπίζοντας με βότανα, φύλλα και σκόρδο.
5. Βάλε αλάτι. Ρίξτε μέσα τη μισή βότκα. Γεμίστε μέχρι το χείλος με νερό. Καλύψτε με ένα καπάκι. Τοποθετήστε σε σκιερό μέρος για τρεις ημέρες.
6. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. Βρασμός.
7. Προσθέστε την υπόλοιπη βότκα στο βάζο.Περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Φελλός.

Τα αγγουράκια έχουν πιο ευχάριστη γεύση

Παστώνοντας τραγανά αγγούρια με βότκα για το χειμώνα

Αυτή η επιλογή είναι ιδανική για κατοίκους της πόλης που δεν έχουν υπόγειο. Η κονσερβοποίηση μπορεί να αποθηκευτεί σε θερμοκρασία δωματίου. Η γεύση της παρασκευής θα είναι παρόμοια με αυτή του βαρελιού.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια - 1,8 kg.
• βότκα - 50 ml;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• αλάτι - 40 g;
• φύλλα δάφνης - 3 g;
• σέλινο, χρένο και άνηθο.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τοποθετήστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα μπαχαρικά στον πάτο. Προσθέστε αλάτι και γεμίστε το δοχείο σφιχτά με φρούτα.
2. Να γεμίσει με νερό. Αφήστε για τρεις ημέρες σκεπασμένο. Ο ήλιος δεν πρέπει να λάμπει. Ανακινήστε περιστασιακά μέχρι να διαλυθεί τελείως το αλάτι.
3. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. Βρασμός. Αφαιρέστε τον αφρό.
4. Ρίξτε βότκα στο δοχείο και γεμίστε το μέχρι το χείλος με μαρινάδα. Φελλός.

Αποθηκεύστε κάτω από νάιλον καπάκι

Πώς να κυλήσετε τα αγγούρια για το χειμώνα χρησιμοποιώντας την κρύα μέθοδο με βότκα

Τα δοχεία πρέπει να αποστειρώνονται στο φούρνο, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στον ατμό. Αν τηρηθούν όλες οι συστάσεις και οι αναλογίες, το λαχανικό θα βγει πλούσιο σε γεύση και τραγανό.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 1,5 kg.
• βότκα - 100 ml;
• φύλλα σταφίδας και χρένου?
• νερό – 1,5 l;
• άνηθος - 2 ομπρέλες?
• αλάτι - 70 g;
• σέλινο;
• κόκκους πιπεριού?
• σκελίδες σκόρδο - 3 τεμ.

Πώς να κυλήσετε:

1. Τοποθετήστε τα πλυμένα λαχανικά σε ένα φαρδύ μπολ.
2. Γεμίζουμε με νερό και αφήνουμε για τρεις ώρες. Αφαιρέστε και στεγνώστε. Κόψτε τις άκρες.
3. Τοποθετήστε τα μισά από τα μπαχαρικά που αναφέρονται στο κάτω μέρος του δοχείου. Συμπυκνώστε τα φρούτα. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά.
4. Βάλε αλάτι. Ρίξτε μέσα βότκα και την ποσότητα νερού που αναγράφεται στη συνταγή.
5. Κλείστε με νάιλον καπάκι. Μπορείτε να το δοκιμάσετε σε μια εβδομάδα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά

Αγγουράκια τουρσί με βότκα σε βάζα 3 λίτρων

Η συνταγή είναι για ένα βάζο 3 λίτρων.

Πρέπει να προετοιμάσετε:

• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• ζάχαρη - 20 g;
• Φύλλα σταφίδας?
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• βότκα - 40 ml;
• κόκκοι πιπεριού - 4 g;
• ουσία ξιδιού - 20 ml.
• ρίζα χρένου - 100 g;
• άνηθος σε ομπρέλες?
• αλάτι - 45 γρ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Αφήστε την καλλιέργεια στο νερό για δύο ώρες.
2. Κόβουμε τη ρίζα σε λωρίδες. Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
3. Αποστειρώστε τα δοχεία. Για να φτιάξετε την άλμη, διαλύστε τη ζάχαρη και το αλάτι στο νερό. Βρασμός.
4. Γεμίστε το βάζο με φρούτα, προσθέτοντας μπαχαρικά. Ρίξτε μέσα βότκα και μετά ουσία.
5. Ρίξτε την άλμη. Φελλός.

Τα μπαχαρικά προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση στο ορεκτικό.

Τοξίδισμα αγγουριών με βότκα σε βάζα του λίτρου

Θα χρειαστείτε:

• αγγουράκια - 600 g;
• μπαχαρικά και βότανα?
• νερό - 500 ml;
• βότκα - 20 ml;
• αλάτι - 45 g;
• ζάχαρη - 20 g;
• ξύδι - 20 ml.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά και τα βότανα σε ένα βάζο. Γεμίζουμε σφιχτά με αγγούρια. Ρίξτε το βραστό νερό. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
2. Στραγγίζουμε και ανακατεύουμε με τη ζάχαρη και το αλάτι. Βρασμός.
3. Περιχύνουμε με βότκα, ξύδι και μαρινάρουμε τα λαχανικά. Φελλός.

Είναι πιο βολικό να διατηρηθεί σε ένα μικρό δοχείο

Αγγούρια τουρσί για το χειμώνα χωρίς ξύδι με βότκα

Απαιτούμενα εξαρτήματα για δοχείο 3 λίτρων:

• αλάτι - 60 g;
• ομπρέλες άνηθο - 4 τεμ.
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια;
• μαϊντανός - 30 g;
• κρεμμύδι - 1 μέτριο;
• φύλλα δάφνης - 3 g;
• νερό – 1,3 l;
• τσίλι?
• αγγουράκια - 2 κιλά;
• φύλλα κερασιού και σταφίδας - 5 τεμ.?
• σκόρδο - 10 σκελίδες.
• φύλλα χρένου - 2 τεμ.;
• βότκα - 60 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τοποθετήστε τα μισά χόρτα, τις ψιλοκομμένες πιπεριές τσίλι και τις ροδέλες κρεμμυδιού σε ένα αποστειρωμένο δοχείο.
2. Τοποθετήστε τα προ-εμποτισμένα φρούτα σε βάζα. Γεμίστε τον κενό χώρο με πράσινο.
3. Βάλτε τα υπόλοιπα υλικά, εκτός από το αλκοόλ, στο νερό. Μείγμα.Περιχύνουμε τα λαχανικά.
4. Αφήστε να ζυμωθεί για δύο ημέρες. Στραγγίστε το υγρό. Βράζουμε και κρυώνουμε. Ρίξτε πίσω μαζί με βότκα.
5. Κλείστε καλά με ένα πλαστικό καπάκι.

Οι λάτρεις των αγγουριών βαρελιού μπορούν να χρησιμοποιήσουν με ασφάλεια αυτή τη συνταγή, η γεύση είναι δυσδιάκριτη

Αγγούρια με βότκα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η επιλογή περιλαμβάνει ένα ζεστό βήμα έκχυσης, το οποίο βοηθά στη διακοπή της διαδικασίας ζύμωσης της μαρινάδας.

Θα χρειαστείτε:

• δρυς, φύλλα κερασιάς?
• αλάτι - 70 g;
• σκόρδο;
• βότκα - 50 ml σε κάθε δοχείο.
• άνηθος σε ομπρέλες?
• νερό – 1,6 l;
• αγγουράκια – 1,7 κιλά.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Στεγνώστε την προετοιμασμένη και προ-εμποτισμένη καλλιέργεια.
2. Κόβουμε τις σκελίδες σκόρδου σε τέταρτα.
3. Τοποθετήστε τα μισά μυρωδικά σε ένα δοχείο. Τοποθετήστε τα αγγούρια σε κάθετη θέση. Πασπαλίζουμε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
4. Βάλε αλάτι. Να γεμίσει με νερό. Αφήστε για περίπου τρεις ημέρες. Παρακολουθήστε την κατάσταση του λαχανικού. Θα πρέπει να αλλάξει χρώμα και η άλμη να γίνει θολό και να καλυφθεί με μια μεμβράνη.
5. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε μια κατσαρόλα. Βρασμός.
6. Προσθέστε αλκοόλ στο δοχείο. Γεμίστε με βραστό υγρό. Φελλός.

Για καλύτερο τουρσί κόβονται οι άκρες κάθε φρούτου.

Τουρίζοντας αγγούρια με βότκα κάτω από ένα νάιλον καπάκι

Κατά τη διαδικασία της ζύμωσης, απελευθερώνεται ένα φυσικό συντηρητικό - γαλακτικό οξύ, χάρη στο οποίο το προϊόν διατηρεί τη γεύση του για μεγάλο χρονικό διάστημα.

Θα χρειαστείτε:

• νερό - 1 l;
• μαύρο πιπέρι - 7 μπιζέλια.
• βότκα - 70 ml;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• αλάτι - 100 g;
• αγγούρια - 1 κιλό;
• καυτερή πιπεριά - 1/3 λοβό;
• κεράσι, σταφίδα, χρένο και φύλλα δάφνης - 3 τεμ.

Πώς να κάνετε τουρσί:

1. Διαλύουμε το αλάτι στο νερό.
2. Τοποθετήστε όλα τα υπόλοιπα υλικά σφιχτά σε ένα βάζο.
3. Ρίξτε την άλμη. Αφήνουμε να ζυμωθεί. Η διαδικασία δεν θα διαρκέσει περισσότερο από πέντε ημέρες.
4. Όταν το ίζημα βυθιστεί στον πυθμένα, στραγγίστε το υγρό.
5. Ξεπλύνετε το περιεχόμενο. Ρίξτε αλκοόλ και καθαρό νερό. Κλείστε με νάιλον καπάκια.

Η ελαφρά νεφελώδης άλμη είναι φυσιολογική

Τουρίζοντας αγγούρια σε ένα πλαστικό μπουκάλι με βότκα

Εάν ξεμείνετε από γυάλινα δοχεία κατά τη διάρκεια του έτους συγκομιδής, τότε τα πλαστικά μπουκάλια είναι κατάλληλα για συγκομιδή.

Θα χρειαστείτε:

• αγγουράκια - 2,8 κιλά;
• νερό - 1 l;
• σταφίδα και φύλλο δάφνης - 1 τεμ.
• πιπεριά - 2 τεμ.;
• αλάτι - 40 g;
• βότκα - 250 ml;
• φύλλο χρένου - 1 τεμ.;
• μαύρο πιπέρι - 7 μπιζέλια.
• σκόρδο - 20 g;
• τεχνικός άνηθος – 1 κοτσάνι.

Πώς να κάνετε τουρσί:

1. Μουλιάστε την καλλιέργεια για ένα τέταρτο της ώρας. Μην κόβετε τις άκρες.
2. Τρίβουμε την πιπεριά σε τέσσερα μέρη. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου.
3. Διαλύουμε τελείως το χοντρό αλάτι στο νερό.
4. Τοποθετήστε όλα τα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή σε ένα πλαστικό μπουκάλι. Ρίξτε σε άλμη. Κλείστε ερμητικά.

Η συγκομιδή επιλέγεται σε τέτοιο μέγεθος ώστε κάθε καρπός να χωράει στο λαιμό χωρίς προβλήματα

Μια απλή συνταγή για αγγουράκια τουρσί με βότκα

Τα μικρά αγγούρια φαίνονται όμορφα όχι μόνο σε ένα βάζο, αλλά και στο τραπέζι.

Θα χρειαστείτε:

• αγγουράκια - 2 κιλά;
• πρασινάδα;
• ζάχαρη - 40 g;
• νερό – 1,5 l;
• κόκκους πιπεριού?
• αλάτι - 40 g;
• βότκα - 50 ml;
• ξύδι (9%) – 100 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Βράζουμε πιπέρι, νερό, ζάχαρη και αλάτι.
2. Ρίξτε τα φρούτα και τα βότανα σφιχτά διπλωμένα στο δοχείο. Αφήστε για επτά λεπτά.
3. Στραγγίζουμε τη μαρινάδα. Βρασμός. Προσθέστε ξύδι. Περιχύνουμε με οινόπνευμα μέχρι το χείλος και σφραγίζουμε.

Το προϊόν παραμένει ζουμερό, πυκνό και τραγανό

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουράκια με σκόρδο και βότκα για το χειμώνα

Τα αγγουράκια πρέπει να είναι δυνατά και καθαρά.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια - πόσα θα χωρέσουν σε ένα δοχείο 3 λίτρων.
• ομπρέλα άνηθο?
• κόκκους πιπεριού?
• σκόρδο - 30 g;
• νερό – 1,6 l;
• φύλλα;
• βότκα - 60 ml;
• αλάτι - 80 γρ.

Πώς να αλατίσετε:

1. Γεμίστε το βάζο με βότανα, μισά σκόρδα, καρυκεύματα και αγγούρια, στρώνοντάς τα. Μην χτυπάτε πολύ δυνατά.
2. Αλατίζουμε και προσθέτουμε νερό. Αφήστε στη σκιά.
3. Μόλις εμφανιστεί μια μεμβράνη, ρίξτε την άλμη σε μια κατσαρόλα και βράστε.
4. Προσθέστε αλκοόλ στο βάζο. Ρίξτε σε βραστό υγρό. Φελλός.

Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο από αυτό που υποδεικνύεται στη συνταγή.

Πώς να κάνετε τουρσί αγγουράκια με ασπιρίνη και βότκα για το χειμώνα

Άλλη μια ενδιαφέρουσα επιλογή μαγειρικής που θα κατακτήσει τους πάντες με την τέλεια γεύση της.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• ασπιρίνη - 2 δισκία.
• καρότα - 1 μέτριο;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• αλάτι - 50 g;
• βότκα - 50 ml;
• ομπρέλα άνηθο?
• μαύρο πιπέρι - 5 μπιζέλια;
• φύλλο χρένου

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Φέτες καρότου, βότανα, μπαχαρικά και ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου θα σταλούν στον πάτο του γυάλινου δοχείου.
2. Γεμίστε με προ-εμποτισμένα φρούτα. Ρίξτε σε βραστό νερό.
3. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας.
4. Στραγγίστε το υγρό. Βάλε αλάτι. Βρασμός.
5. Ρίξτε τα δισκία στα αγγούρια. Προσθέστε βότκα. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα. Φελλός.

Μην αυξήσετε την ποσότητα της ασπιρίνης

Τουρσίωμα αγγουριών για το χειμώνα με βότκα, βελανιδιά και φύλλα κερασιού

Το αλμυρό προϊόν αποκτά ασυνήθιστες ευχάριστες νότες και είναι τέλειο για ένα εορταστικό γλέντι.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια - 6 κιλά.
• φιλτραρισμένο νερό - 3 λίτρα;
• φύλλα βελανιδιάς και κερασιού - 20 τεμ.
• ζάχαρη - 60 g;
• σκόρδο - 14 σκελίδες.
• μαύρο πιπέρι;
• οξικό οξύ - 160 ml.
• άνηθος - 30 g φρέσκο.
• χοντρό αλάτι;
• φασόλια μουστάρδας - 40 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Τοποθετήστε τα φύλλα, τους κόκκους πιπεριού, το σκόρδο, τον ψιλοκομμένο άνηθο και τη μουστάρδα σε δοχεία.
2. Γεμίστε με τη συγκομιδή προ-εμποτισμένη για μια μέρα.
3. Ρίξτε ζάχαρη σε βραστό νερό και μετά αλάτι. Βράζουμε μέχρι να διαλυθεί. Περιχύνουμε με το λαχανικό.
4. Τοποθετήστε τα παρασκευάσματα σε ένα ψηλό τηγάνι γεμάτο με ζεστό νερό. Αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας. Φελλός.

Μπορείτε να προσθέσετε πιπεριά τσίλι αν θέλετε.

Αγγουράκια τουρσί με βότκα και μέλι για το χειμώνα

Το μέλι δίνει στην καλλιέργεια μια ιδιαίτερη γλυκιά γεύση.

Σετ προϊόντων:

• αγγουράκια - 1,2 κιλά;
• μέλι - 50 g;
• βότκα - 60 ml;
• νερό - 900 ml;
• αλάτι - 40 g;
• κόκκους πιπεριού?
• κιτρικό οξύ - 5 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• παραδοσιακά χόρτα.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Τοποθετήστε βότανα, κιτρικό οξύ και πιπέρι στο κάτω μέρος. Γεμίστε τον χώρο με έτοιμα φρούτα.
2. Ρίχνουμε βραστό νερό αναμεμειγμένο με αλάτι. Αφήστε για επτά λεπτά.
3. Στραγγίζουμε το υγρό και βράζουμε. Ανακατεύουμε με βότκα. Ρίξτε πίσω. Φελλός.

Οι άκρες των φρούτων κόβονται όπως επιθυμείτε

Συνταγή για χειμωνιάτικα αγγούρια με βότκα και μούρα rowan

Η συντήρηση αποδεικνύεται τρυφερή στη γεύση και τραγανή. Επιλέξτε μικρά αγγουράκια και μουλιάστε τα για μισή μέρα.

Σετ προϊόντων:

• αγγουράκια - 600 g;
• βότκα - 30 ml;
• νερό - 500 ml;
• κόκκους πιπεριού?
• κιτρικό οξύ - 0,5 κουταλάκι του γλυκού.
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• μέλι - 25 g;
• μούρα rowan - 1 κλαδί.
• αλάτι - 20 g;
• παραδοσιακά χόρτα.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Διαλύουμε το αλάτι σε βραστό νερό, ανακατεύουμε με κιτρικό οξύ και μέλι.
2. Τοποθετήστε τη μισή σορβιά σε ένα δοχείο. Προσθέστε βότανα και μπαχαρικά.
3. Γεμίζουμε με αγγούρια. Μοιράστε τη σορβιά. Προσθέστε αλκοόλ. Περιχύνουμε τη μαρινάδα που βράζει. Φελλός.

Χρησιμοποιήστε μόνο αλάτι, το ιωδιούχο αλάτι δεν είναι κατάλληλο

Κονσερβοποιημένα αγγούρια με βότκα και λεμόνι

Το λεμόνι θα γεμίσει το συντηρημένο φαγητό με ένα ευχάριστο άρωμα και θα το κάνει πιο χρήσιμο. Η συνταγή υπολογίζεται για δοχείο με όγκο 750 ml.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια - 450 g;
• ζάχαρη - 10 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• αλάτι - 10 g;
• Δάφνη;
• νερό - 270 ml;
• πράσινος βασιλικός - 5 g;
• βότκα - 50 ml;
• μπαχάρι - 5 μπιζέλια;
• αλεσμένη μέντα - 5 g;
• λεμόνι - 2 φέτες.
• ταξιανθία άνηθου.

Τρόπος διατήρησης:

1. Κόψτε τις ουρές των φρούτων. Τοποθετήστε σε ένα βάζο μαζί με το σκόρδο.
2. Προσθέστε μπαχαρικά, εσπεριδοειδή και βότανα. Ρίξτε το βραστό νερό. Αφήστε στην άκρη για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Στραγγίστε το υγρό. Αλατίστε και γλυκάνετε. Βρασμός.
4. Ρίξτε βότκα πάνω από τα αγγούρια και μετά με άλμη. Φελλός.

Τα λεμόνια με χοντρή φλούδα θα κάνουν τη κονσέρβα πιο ξινή.

Συνταγή για αγγούρια μαριναρισμένα με βότκα, αστεροειδή γλυκάνισο και κάρδαμο

Αυτή η επιλογή μαγειρέματος θα έχει μεγάλη ζήτηση από όλους λόγω της υψηλής γεύσης της.

Σετ προϊόντος για βάζο 1 λίτρου:

• αγγούρια - όσα θέλετε.
• Κάρδαμο - 4 κουτιά.
• λάιμ - 4 φέτες.
• βότκα - 30 ml;
• αλάτι - 40 g;
• άνηθο ομπρέλες?
• εστραγκόν - 1 κλωνάρι?
• ζάχαρη - 40 g;
• φύλλα κερασιού και σταφίδας?
• ξυλάκι κανέλας?
• αστεροειδής γλυκάνισος - 4 αστέρια.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόβουμε το λάιμ σε φέτες. Αφαιρέστε τις άκρες από τα μουλιασμένα αγγούρια.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά, τα εσπεριδοειδή, τα βότανα και τα φρούτα σε ένα βάζο. Ρίξτε το βραστό νερό.
3. Μετά από ένα τέταρτο της ώρας, στραγγίστε. Βρασμός.
4. Προσθέστε αλάτι και ζάχαρη.
5. Ρίξτε βότκα και άλμη πάνω από τα προϊόντα. Φελλός.

Η ποσότητα των μπαχαρικών μπορεί να ρυθμιστεί σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις

Τραγανά αγγούρια σε κονσέρβα με βότκα, βότανα και καυτερή πιπεριά

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πράσινες ή κόκκινες πιπεριές.

Σετ προϊόντων:

• σκόρδο - 6 σκελίδες.
• ξίδι 9% – 120 ml;
• αγγούρια - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 140 g;
• φύλλα κερασιού και σταφίδας - 3 τεμ.?
• αλάτι - 70 g;
• κόλιανδρος - 10 μπιζέλια;
• μαύρο πιπέρι - 20 τεμ.;
• κρεμμύδι - 160 g;
• νερό – 1,3 l;
• καυτερή πιπεριά - 2 λοβούς.
• βότκα - 60 ml;
• χρένο - 0,5 φύλλα.
• εστραγκόν και βασιλικός - 2 κλωνάρια το καθένα.
• ομπρέλες άνηθο - 2 τεμ.

Πώς να μαρινάρετε:

1. Μουλιάστε τη σοδειά για επτά ώρες.
2. Τοποθετήστε τα μισά από τα μπαχαρικά και τα βότανα στον πάτο. Γεμίζουμε με αγγούρια και ψιλοκομμένα κρεμμύδια. Μοιράστε τα υπόλοιπα βότανα και μπαχαρικά. Προσθέστε τσίλι.
3. Ρίξτε βρασμένη άλμη από νερό, αλάτι και ζάχαρη, αφήνοντας λίγο χώρο.
4. Ρίξτε ξύδι και αλκοόλ. Καλύψτε με καπάκια.
5. Τοποθετήστε σε ένα δοχείο γεμάτο με νερό. Αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας. Φελλός.

Η κόκκινη πιπεριά είναι η πιο καυτερή

Προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών με βότκα για το χειμώνα

Είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γλυκές ποικιλίες αγγουριών χωρίς κενά.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια - 2,7 κιλά.
• ζάχαρη - 20 g;
• βότκα - 20 ml;
• γαρύφαλλο;
• αλάτι - 40 g;
• φύλλα σταφίδας και κερασιού - 5 τεμ.?
• απόσταγμα ξυδιού 70% – 10 ml.
• κόκκους πιπεριού?
• viburnum - 1 μάτσο.
• ομπρέλες άνηθου.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Μουλιάστε τη σοδειά. Κόψτε τις άκρες.
2. Τοποθετήστε τα μπαχαρικά, τα βότανα, το viburnum και τα αγγούρια σε ένα γυάλινο δοχείο.
3. Γεμίστε με βραστό νερό. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε.
4. Αλατίστε και γλυκάνετε. Βρασμός. Ανακατεύουμε με ξύδι.
5. Ρίξτε άλμη πάνω από το φαγητό. Προσθέστε βότκα. Φελλός.

Η προετοιμασία γίνεται ελαφρώς αλατισμένη και τραγανή

Κονσερβοποίηση αγγουριών για το χειμώνα με βότκα, ξύδι και κρεμμύδια

Δεν χρειάζεται να προσθέσετε περισσότερο αλκοόλ από αυτό που αναφέρεται στη συνταγή.

Σετ προϊόντων:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• κρεμμύδι - 260 g;
• καθαρό νερό - 1,25 l;
• ξύδι - 30 ml;
• βότκα - 2 σφηνάκια.
• καρυκεύματα?
• αλάτι - 0,5 φλιτζάνια.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλύνετε και μουλιάστε την καλλιέργεια. Ψιλοκόβουμε τα κρεμμύδια.
2. Γεμίστε τα δοχεία με αγγούρια. Προσθέστε καρυκεύματα και κρεμμύδια. Ρίξτε σε βραστό νερό.
3. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίστε το υγρό.
4. Ανακατεύουμε με αλάτι. Βρασμός.
5. Προσθέστε βότκα και ξύδι στα λαχανικά. Ρίξτε σε άλμη. Φελλός.

Το δοχείο γεμίζει σφιχτά με αγγουράκια

Τραγανά αγγούρια για το χειμώνα με βότκα και σταφίδες

Η κόκκινη σταφίδα είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό, δίνοντας στη μαρινάδα μια ευχάριστη ξινίλα.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 1,7 kg.
• χρένο;
• κόκκινη σταφίδα - 250 g;
• φύλλα δάφνης;
• νερό - 1 l;
• αλάτι - 40 g;
• κόκκους πιπεριού?
• ξίδι 9% – 120 ml;
• γαρίφαλο - 3 τεμ.;
• ζάχαρη - 20 g;
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• βότκα - 20 ml.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Μουλιάστε την καλλιέργεια για δύο ώρες. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
2. Καλύψτε το κάτω μέρος με χόρτα. Προσθέστε μπαχαρικά. Γεμίζουμε με αγγούρια. Προσθέστε σταφίδες.
3. Ρίξτε το βραστό νερό. Αφήστε για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίζουμε και ανακατεύουμε με αλάτι. Γλυκαίνω. Βρασμός.
4. Ανακατεύουμε με ξύδι.
5. Ρίξτε βότκα πάνω από το λαχανικό και μετά άλμη. Φελλός.

Το ορεκτικό αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμο, αλλά και όμορφο.

Κανόνες αποθήκευσης

Τα αγγούρια με την προσθήκη βότκας αποθηκεύονται στο υπόγειο. Η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +10°C. Υπό τέτοιες συνθήκες, η διάρκεια ζωής είναι τρία χρόνια.

Εάν δεν υπάρχει υπόγειο ή ντουλάπι, τότε η συντήρηση θα διατηρήσει τη γεύση της σε θερμοκρασία δωματίου για 1,5 χρόνο. Ταυτόχρονα, οι ακτίνες του ήλιου δεν πρέπει να πέφτουν στο σνακ.

συμπέρασμα

Εάν ακολουθήσετε όλες τις συστάσεις, τα αγγούρια με βότκα για το χειμώνα θα αποδειχθούν νόστιμα και τραγανά. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καυτερές πιπεριές.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πώς να κάνετε τουρσί μανιτάρια στρείδια

Συνταγή για τουρσί μήλα και λάχανο

Συνταγή για μουσκεμένα μήλα για το χειμώνα σε έναν κουβά

Μουλιασμένα μήλα με μουστάρδα: μια απλή συνταγή

Λάχανο τουρσί σε 15 λεπτά

Καθημερινό λάχανο τουρσί: συνταγή

Μοχθηρά και τραγανά αγγούρια με βότκα: συνταγές για τουρσί και τουρσί

Πιπεριές γεμιστές με τυρί για το χειμώνα: φέτα, τυρί, σε λάδι

Πιπεριές σε λάδι για το χειμώνα: νόστιμες συνταγές για κονσέρβα και τουρσί με φωτογραφίες