Τηγανητά αγγούρια: συνταγές για το χειμώνα με κρεμμύδια και σκόρδο

Τα τηγανητά αγγούρια για το χειμώνα μπορεί να φαίνονται πολύ περίπλοκο πιάτο σε έναν αρχάριο μάγειρα. Αλλά αξίζει να κατανοήσετε την τεχνολογία μαγειρέματος για να κατανοήσετε την απλότητα της συνταγής. Μερικοί άνθρωποι κατάφεραν να δοκιμάσουν τα αλμυρά σνακ που φτιάχνονται από αυτό το λαχανικό αφού επισκέφτηκαν ανατολίτικα εστιατόρια. Οι δημοφιλείς επιλογές προσφέρονται με λεπτομερείς περιγραφές· μπορείτε να εκπλήξετε την οικογένειά σας και τους καλεσμένους σας με αυτές.

Μυστικά προετοιμασίας τηγανητών αγγουριών για το χειμώνα

Δεν θα πρέπει να υπάρχουν ιδιαίτερες δυσκολίες κατά την προετοιμασία των τηγανητών αγγουριών. Τα βήματα είναι τα ίδια με τα πιο γνωστά λαχανικά (μελιτζάνα, κολοκυθάκια) κατά την κονσερβοποίηση. Πρώτα πρέπει να ξεπλύνετε καλά, να στεγνώσετε και να ψιλοκόψετε. Στη συνέχεια προχωρούν με δύο τρόπους: είτε αλατισμένο και παλαιωμένο, απαλλαγμένο από την υπερβολική υγρασία, είτε τουρσί.

Μικρές αποχρώσεις για αυτά τα έργα:

• μην παίρνετε χαλασμένα φρούτα.
• υπάρχει μια συνταγή για τηγανητά αγγούρια σε ένα βάζο για το χειμώνα από κατάφυτα δείγματα.
• Είναι προτιμότερο να δίνετε το ίδιο σχήμα κατά την κοπή για την ομορφιά του πιάτου.

Μετά την προετοιμασία, το λαχανικό τηγανίζεται. Το μόνο που μένει είναι να το βάλετε σε ένα αποστειρωμένο γυάλινο δοχείο και να το περιχύσετε με βραστό λάδι ή μαρινάδα.

Κλασική συνταγή για τηγανητά αγγούρια για το χειμώνα

Αυτή είναι η απλούστερη επιλογή για τη συντήρηση τηγανητών αγγουριών, η οποία είναι κατάλληλη για χρήση ως συστατικό για σαλάτα.

Σετ προϊόντων:

• μικρά αγγούρια - 1,2 kg.
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• επιτραπέζιο ξύδι (9%) - 50 ml;
• αλάτι και αγαπημένα μπαχαρικά.

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από τη βρύση, αφαιρέστε και τις δύο άκρες και κόψτε σε φέτες σε μορφή κύκλων, προσπαθώντας να διατηρήσετε ένα πάχος 1 cm.
2. Πασπαλίζουμε με αλάτι και μυρωδικά, ανακατεύουμε και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
3. Στραγγίζουμε σε τρυπητό για να βγάλουμε όλο το ζουμί.
4. Ζεσταίνουμε το τηγάνι στη μέγιστη θερμοκρασία, ρίχνουμε λίγο λάδι και βάζουμε τα αγγούρια σε μια στρώση όταν βράσουν.
5. Τηγανίστε το έτοιμο προϊόν και από τις δύο πλευρές και τοποθετήστε το αμέσως σε αποστειρωμένα βάζα και συμπυκνώστε το.
6. Γεμίστε μέχρι το λαιμό με το υπόλοιπο φυτικό λάδι, ζεσταμένο μέχρι να εμφανιστούν φυσαλίδες.
7. Παστεριώνουμε σε ένα μεγάλο μπολ, τοποθετώντας μια πετσέτα κουζίνας στον πάτο για να μην σκάσει το δοχείο, για 10 με 25 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.

Κλείνουμε με βρασμένα καπάκια και κρυώνουμε ανάποδα.

Τηγανητά αγγούρια με κρεμμύδια για το χειμώνα

Πιο συχνά μπορείτε να βρείτε συνταγές με φωτογραφίες από τηγανητά αγγούρια με την προσθήκη διαφόρων λαχανικών, που συμπληρώνουν τη γεύση με νέες νότες αρώματος.

Χημική ένωση:

• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• αγγούρια - 500 g;
• αλάτι - 10 g;
• ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - ½ κ.γ. μεγάλο.;
• νερό – 0,5 l;
• φυτικό λάδι

Προετοιμασία βήμα προς βήμα με λεπτομερή περιγραφή:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια, αφαιρέστε τις άκρες και κόψτε στα τέσσερα. Προσπαθήστε να μην κάνετε λεπτές φέτες.Αλατίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
2. Μετά από 10 λεπτά, στραγγίστε όλο το υγρό.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
4. Ανακατεύουμε τα λαχανικά, ζεσταίνουμε ένα καζάνι με λάδι και τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν.
5. Μοιράζουμε σε έτοιμο δοχείο.
6. Βράζουμε νερό με κρυσταλλική ζάχαρη, ξύδι και αλάτι μέχρι να διαλυθούν όλοι οι κρύσταλλοι.
7. Ρίχνουμε τη μαρινάδα σε βάζα και τυλίγουμε αμέσως.

Αναποδογυρίζουμε, σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα και αφήνουμε για μια μέρα.

Συνταγή για τηγανητά κατάφυτα αγγούρια για το χειμώνα

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υπερώριμα φρούτα στο μαγείρεμα, αλλά η επεξεργασία του λαχανικού θα είναι ελαφρώς διαφορετική.

Τα συστατικά είναι απλά:

• αγγούρια - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 1 τεμ.;
• σάλτσα σόγιας - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 3 σκελίδες;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• φυτικό λάδι;
• άλας.

Αλγόριθμος ενεργειών:

1. Μετά το πλύσιμο, ξεφλουδίστε τα μεγάλα αγγούρια από χοντρές φλούδες, χωρίστε τα κατά μήκος σε 4 μέρη και αφαιρέστε με ένα κουτάλι τη μέση με τους σπόρους σε ξεχωριστό φλιτζάνι. Κόψτε τις «βάρκες».
2. Πασπαλίζουμε τα κομμάτια με αλάτι και τα αφήνουμε να φύγουν τα περιττά υγρά. Πρέπει να στραγγιστεί μετά από 10 λεπτά.
3. Σε ένα τηγάνι ζεσταμένο με λάδι σοτάρουμε πρώτα το ψιλοκομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει διάφανο. Προσθέστε το πράσινο λαχανικό και τηγανίστε τα όλα μαζί σε δυνατή φωτιά μέχρι να εμφανιστεί μια μικρή κρούστα.
4. Τοποθετήστε τους σπόρους σε ένα ξεχωριστό τηγάνι και σιγοβράστε με την προσθήκη ζάχαρης, σάλτσας σόγιας και μαύρου πιπεριού.
5. Ενώνουμε τις 2 συνθέσεις, κρατάμε σε χαμηλή φωτιά για λίγο και αδειάζουμε σε βάζα.

Τυλίγουμε και κρυώνουμε, αναποδογυρίζοντας πάνω στα καπάκια.

Τηγανητά αγγούρια με σκόρδο για το χειμώνα

Οι συνταγές για τηγανητά σνακ αγγουριού για το χειμώνα δεν είναι πολύ διαφορετικές. Αυτή η επιλογή φαίνεται πολύ απλή, αλλά το άρωμα και η γεύση θα ενθουσιάσουν κάθε γκουρμέ.

Σετ προϊόντων:

• φυτικό λάδι - 150 ml.
• φρέσκα αγγούρια - 1,5 kg.
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• άλας.

Αναλυτική περιγραφή της κονσερβοποίησης:

1. Ξεπλύνετε τα αγγούρια και κόψτε σε κύκλους (το πάχος είναι τουλάχιστον 1 cm). Προσθέτουμε λίγο αλάτι και ανακατεύουμε. Μετά από 15 λεπτά, ο χυμός θα πέσει στον πάτο του πιάτου και πρέπει να στραγγιστεί. Οι φέτες μπορούν να πασπαλιστούν με καρυκεύματα.
2. Σοτάρετε πρώτα τις σκελίδες σκόρδο λιωμένες σε ένα τηγάνι. Αφαιρέστε το αμέσως μόλις παρατηρήσετε έντονο άρωμα.
3. Τηγανίζουμε τα αγγούρια σε αυτό το μπολ, απλώνοντάς τα το ένα δίπλα στο άλλο και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν.
4. Τοποθετήστε αμέσως σε γυάλινα δοχεία.
5. Ρίχνουμε το υπόλοιπο βρασμένο λάδι και αποστειρώνουμε τα βάζα σε μια κατσαρόλα με αρκετό νερό για ένα τέταρτο της ώρας.

Βιδώστε τα καπάκια και κρυώστε ανάποδα.

Χειμερινή σαλάτα από τηγανητά αγγούρια με βότανα

Μια επιλογή για ένα έτοιμο αρωματικό σνακ που μπορεί να τοποθετηθεί σε ένα μπολ και να σερβιριστεί το μεσημέρι.

Συστατικά:

• νεαρά αγγούρια - 1 κιλό.
• πράσινα κρεμμύδια - 1 μάτσο.
• μαϊντανός, άνηθος - ½ μάτσο το καθένα.
• ξύδι 9% - 1 κ.γ. μεγάλο.;
• σκόρδο - για γεύση?
• khmeli-suneli;
• άλας.

Διαδικασία μαγειρέματος βήμα προς βήμα:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά κάτω από τη βρύση, αφαιρέστε τις άκρες και κόψτε σε χοντρές λωρίδες. Πασπαλίζουμε με λίγο αλάτι και στραγγίζουμε τον χυμό που προκύπτει.
2. Μπορείτε να το βάλετε σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και να τηγανίσετε σε δυνατή φωτιά.
3. Αφού εμφανιστεί η κρούστα, προσθέστε ψιλοκομμένα μυρωδικά και σκόρδο, περασμένα από πρέσα.
4. Μετά από λίγα λεπτά ρίχνουμε το ξύδι και προσθέτουμε τον λυκίσκο suneli.
5. Κρατήστε σκεπασμένο για λίγο και μοιράστε αμέσως στα βάζα που πρέπει να σφραγιστούν.

Ψύξτε καλύπτοντας με μια ζεστή κουβέρτα.

Πικάντικη σαλάτα με τηγανητά αγγούρια για το χειμώνα

Σύμφωνα με κριτικές από νοικοκυρές, η συγκεκριμένη συνταγή για τηγανητά αγγούρια για το χειμώνα έχει κερδίσει τη μεγαλύτερη δημοτικότητα.Θα πρέπει να το προσθέσετε αμέσως στο βιβλίο μαγειρικής σας.

Σετ προϊόντων:

• καρότα - 250 g;
• αγγούρια με μικρούς σπόρους - 1 κιλό.
• ζάχαρη και αλάτι - 1,5 κουταλάκι του γλυκού το καθένα.
• σάλτσα σόγιας - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• αλεσμένος κόλιανδρος - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• καυτερή πιπεριά - 1/3 κουταλάκι του γλυκού.
• σουσάμι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• ξύδι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• πράσινο κόλιανδρο.

Αναλυτική περιγραφή της συνταγής:

1. Ταξινομήστε και ξεπλύνετε τα αγγούρια. Κόψτε τις άκρες και από τις δύο πλευρές και πλάθετε σε καλαμάκια με χοντρά τοιχώματα. Πασπαλίστε με αλάτι, καυτερή πιπεριά, κόλιανδρο και σάλτσα σόγιας και αφού εμφανιστεί ο χυμός, ξεφορτωθείτε.
2. Ζεσταίνουμε ένα τηγάνι σε δυνατή φωτιά με λάδι και τηγανίζουμε.
3. Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε τα καρότα. Τρίψτε χρησιμοποιώντας ειδικό τρίφτη για κορεάτικα σνακ. Μεταφέρουμε στο τηγάνι και συνεχίζουμε το μαγείρεμα με το πράσινο λαχανικό.
4. Μεταφέρετε σε ένα μεγάλο εμαγιέ ταψί.
5. Ζεσταίνουμε ξανά το φυτικό λάδι και τηγανίζουμε το ψιλοκομμένο σκόρδο, τον κόλιαντρο και το σουσάμι. Βεβαιωθείτε ότι δεν καίγεται τίποτα.
6. Στο τέλος προσθέτουμε ξύδι και περιχύνουμε με αυτό το μείγμα τα λαχανικά. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε γυάλινα βάζα.
7. Αποστειρώστε σε ένα μεγάλο μπολ με βραστό νερό και σφραγίστε.

Απλώστε μια κουβέρτα στην οποία θα τοποθετήσετε τα πιάτα με τα καπάκια προς τα κάτω, τυλίξτε τα και κρυώστε.

Συνταγή για χειμωνιάτικη σαλάτα με τηγανητά αγγούρια και ντομάτες

Οι ντομάτες μπορούν να διακοσμήσουν οποιοδήποτε ορεκτικό.

Σετ προϊόντων για 1 κιλό αγγούρια:

• ώριμες ντομάτες - 300 g;
• σκόρδο - 8 σκελίδες.
• κρεμμύδι - 200 g;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• μηλόξυδο 6% – 60 ml.
• πιπεριά τσίλι - ½ κομμάτι;
• άλας.

Διατηρήστε ως εξής:

1. Κόψτε τα καθαρά αγγούρια σε μισούς δακτυλίους πάχους περίπου 5 mm. Προσθέστε λίγο αλάτι και στραγγίστε τον χυμό που προκύπτει.
2. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 20 λεπτά, βάζοντας τη θερμοκρασία σε μέτρια, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι.Μεταφέρετε στα αγγούρια, και μετά από 5 λεπτά προσθέστε φέτες ντομάτας και κομμάτια καυτερής πιπεριάς τσίλι.
4. Αλατίζουμε το μείγμα και σιγοβράζουμε κάτω από το καπάκι μέχρι να μαλακώσει, μειώνοντας τη φωτιά.
5. Ρίχνουμε μέσα μηλόξυδο, ανακατεύουμε και τοποθετούμε τη σαλάτα σε βάζα.

Τυλίξτε με μεταλλικά καπάκια και ψύξτε.

Μαριναρισμένα τηγανητά αγγούρια με κρεμμύδια για το χειμώνα

Το αλμυρό ορεκτικό θα φαίνεται πρωτότυπο στο τραπέζι, γιατί ελάχιστοι έχουν δοκιμάσει αυτό το υπέροχο, νόστιμο πιάτο.

Χημική ένωση:

• νερό - 200 ml;
• ξύδι κρασιού (λευκό) – 4 κ.σ. μεγάλο.;
• αλάτι - ½ κουταλάκι του γλυκού;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αγγούρι - 500 g;
• κρεμμύδι - 250 g.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Χωρίζουμε τα αγγούρια στη μέση κατά μήκος και αφαιρούμε τους σπόρους.
2. Κόβουμε σε λεπτές μακριές λωρίδες.
3. Κόβουμε το ξεφλουδισμένο κρεμμύδι σε σχεδόν διαφανείς ροδέλες.
4. Βάλτε τα όλα σε ένα ζεστό τηγάνι με λάδι και τηγανίστε για περίπου 5 λεπτά σε δυνατή φωτιά.
5. Σε ένα ποτήρι νερό αραιώστε το αλάτι, το ξύδι και τη ζάχαρη και περιχύστε τα λαχανικά.
6. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά σε αυτό το στάδιο.
7. Η τελική σαλάτα θα πρέπει να είναι καραμελόχρωμη. Τοποθετήστε το σε έτοιμα γυάλινα βάζα μέχρι το λαιμό και τυλίξτε το.

Ψύξτε κάτω από μια ζεστή κουβέρτα. Είναι προτιμότερο να το σερβίρετε γαρνίροντας με φρέσκα μυρωδικά. Τα τηγανητά αγγούρια με κρεμμύδια βρίσκονται πιο συχνά σε συνταγές μεταξύ των παρασκευασμάτων για το χειμώνα.

Κανόνες αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής εξαρτάται πάντα από διάφορους παράγοντες. Το πρώτο πράγμα που επηρεάζει αυτόν τον δείκτη είναι η επιλεγμένη συνταγή και η παρουσία συντηρητικών με τη μορφή ξιδιού και κιτρικού οξέος.

Το δεύτερο που πρέπει να προσέξεις είναι η μέθοδος απόφραξης. Κάτω από ένα πλαστικό κάλυμμα, ένα σνακ αγγουριού μπορεί να τοποθετηθεί μόνο στο ψυγείο και όχι περισσότερο από μερικούς μήνες. Τα μεταλλικά και γυάλινα δοχεία παρέχουν στεγανότητα, μειώνοντας τον κίνδυνο αλλοίωσης του προϊόντος.Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί εύκολα να το αφήσετε στο σπίτι ή να το στείλετε στο κελάρι.

Η διάρκεια ζωής, εάν τηρηθούν οι κανόνες, μπορεί να φτάσει το 1 έτος.

συμπέρασμα

Τα τηγανητά αγγούρια για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική και ασυνήθιστη προετοιμασία που κερδίζει δημοτικότητα. Αυτές οι συνταγές είναι βέβαιο ότι θα ευχαριστήσουν όσους θέλουν να εφοδιάζουν το κελάρι τους με μια ποικιλία από κονσέρβες.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Τσάι με ιπποφαές

Δαμάσκηνο marshmallow

Ντομάτες στο δικό τους χυμό με πελτέ ντομάτας

Ντομάτες στο χυμό τους χωρίς ξύδι

Καρυκεύματα φωτιάς από ντομάτες και πιπεριές: 17 συνταγές

Ντομάτες σε τσέχικο στυλ

7 συνταγές για γλυκιά ντομάτα χωρίς ξύδι και αποστείρωση

Κονσερβοποιημένες ντομάτες

Ντομάτες σε χυμό ντομάτας: 7 συνταγές για το χειμώνα