Τηγανητό boletus για το χειμώνα σε βάζα: συνταγές με φωτογραφίες, προετοιμασία μανιταριών

Εκτός από τις κλασικές μεθόδους συγκομιδής άγριων μανιταριών, όπως το αλάτισμα ή το τουρσί, υπάρχουν αρκετοί πρωτότυποι τρόποι για να περιποιηθείτε τον εαυτό σας με ενδιαφέρουσες ιδέες συντήρησης. Το τηγανητό boletus για το χειμώνα είναι εύκολο να παρασκευαστεί και η γεύση ενός τέτοιου σνακ θυμίζει ζεστές καλοκαιρινές μέρες. Ανάμεσα στη μεγάλη ποικιλία συνταγών, κάθε νοικοκυρά μπορεί να επιλέξει την πιο κατάλληλη συνταγή για τον εαυτό της.

Πώς να μαγειρέψετε τηγανητό boletus για το χειμώνα

Το Boletus είναι ένα από τα πιο δημοφιλή μανιτάρια που συλλέγονται στη Ρωσία και τις γειτονικές χώρες. Η εξαιρετική τους γεύση και η ευκολία κονσερβοποίησης για το χειμώνα τα καθιστούν αγαπημένη λιχουδιά. Εκτός από τις παραδοσιακές μεθόδους συντήρησης, υπάρχει μια εξαιρετική επιλογή για την παρασκευή τους σε τηγανητή μορφή.

Για να αποκτήσετε το τέλειο τηγανητό boletus για το χειμώνα, πρέπει να ακολουθήσετε μερικές απλές συμβουλές συναρμολόγησης και να επιλέξετε τα σωστά μανιτάρια για τη συνταγή.Είναι καλύτερο να τα τηγανίσετε ολόκληρα ή να τα κόψετε σε 2 μέρη. Όταν τηγανιστούν, θα διατηρήσουν την όμορφη εμφάνισή τους, επομένως θα πρέπει να προτιμάτε νεαρά και πυκνά δείγματα. Εάν πάρετε πολύ παλιά και τα κόψετε σε πολλά κομμάτια, το έτοιμο πιάτο θα μοιάζει με χυλό μανιταριών.

Πριν τηγανίσετε το boletus για το χειμώνα, καθένα από αυτά πρέπει να πλυθεί και να κοπεί στη μέση ή σε 4 μέρη. Τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο δοχείο και τα γεμίζουμε με νερό. Εκεί προστίθενται επίσης αλάτι και κιτρικό οξύ ή ξύδι. Το ξύδι θα βοηθήσει στη διατήρηση της λευκότητας κατά τη διαδικασία μαγειρέματος. Κατά μέσο όρο, για 1 κιλό μανιτάρια απαιτούνται 2 κ.σ. μεγάλο. αλάτι και 30 ml ξίδι 9% ή ½ κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Είναι απαραίτητο να αποστειρωθούν τα βάζα στα οποία θα αποθηκευτεί το τεμάχιο εργασίας. Αρκεί να τα κρατήσετε πάνω από βραστό νερό με το λαιμό κάτω για 8-10 λεπτά. Αυτό θα σκοτώσει τους περισσότερους μικροοργανισμούς που θα μπορούσαν να αλλοιώσουν περαιτέρω το τεμάχιο εργασίας.

Ανάλογα με τις επιθυμητές παραλλαγές του σνακ, μπορείτε να ετοιμάσετε επιπλέον υλικά. Η κλασική συνταγή για τηγανητό βούτυρο για το χειμώνα, που χρησιμοποιεί μόνο μανιτάρια, μπορεί να ποικίλει χρησιμοποιώντας κρεμμύδια, σκόρδο, άνηθο, πιπεριές και μια ποικιλία λαχανικών.

Μια πολύ απλή συνταγή για τηγανητό βούτυρο για τον χειμώνα

Η πιο εύκολη και συνηθισμένη συνταγή για τηγανητό βούτυρο για το χειμώνα είναι η μέθοδος όταν το βούτυρο είναι το μόνο συστατικό. Αυτή η μέθοδος συγκομιδής είναι γνωστή εδώ και αρκετούς αιώνες και έχει δοκιμαστεί πολλές φορές. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά βούτυρο?
• αλάτι για γεύση?
• ηλιέλαιο για το τηγάνισμα.

Για να ετοιμάσετε τα μανιτάρια boletus για το χειμώνα, τα βράζετε και τα βάζετε σε ένα τηγάνι, τηγανίζετε σε χαμηλή φωτιά με καπάκι για περίπου μισή ώρα και ανακατεύετε κατά διαστήματα. Μετά από αυτό, αφαιρέστε το καπάκι και τηγανίστε για περίπου 10 λεπτά ακόμη - όλη η υγρασία πρέπει να βγει. Μόνο μετά από αυτό αλατίζονται. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε προαποστειρωμένα βάζα και χύνεται σε αυτά το ηλιέλαιο στο οποίο τηγανίστηκαν τα μανιτάρια. Τα βάζα τυλίγονται κάτω από τα καπάκια και αποστέλλονται για αποθήκευση σε κρύο μέρος.

Πώς να τηγανίζετε βούτυρο με κρεμμύδια για το χειμώνα

Το τηγάνισμα βουτύρου για το χειμώνα με την προσθήκη κρεμμυδιών κάνει το πιάτο πιο ζουμερό και νόστιμο. Το χειμώνα, ένα τέτοιο πιάτο θα είναι μια ιδανική προσθήκη σε ένα μεσημεριανό ή γιορτινό τραπέζι. Επίσης, αυτή η προετοιμασία για το χειμώνα είναι τέλεια για κρέας και τηγανητές πατάτες. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά μανιτάρια?
• 4 κ.σ. μεγάλο. βούτυρο;
• 2 μέτρια κρεμμύδια?
• 4 κ.σ. μεγάλο. φυτικό λάδι;
• αλάτι για γεύση?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι.

Το βρασμένο boletus κόβεται σε μικρά κομμάτια και τοποθετείται σε ένα ζεστό τηγάνι. Τηγανίζονται σε φυτικό λάδι για 20 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Στη συνέχεια, προσθέστε το κρεμμύδι, κομμένο σε λεπτές μισές ροδέλες και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.

Στο σχεδόν έτοιμο πιάτο προστίθεται αλεσμένο μαύρο πιπέρι. Το αλάτι προστίθεται στο τέλος του μαγειρέματος - αυτό θα σας επιτρέψει να προσαρμόσετε το αποδεκτό του επίπεδο. Τέλος, προσθέτουμε το βούτυρο στο σκεύος, σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι, αποσύρουμε από τη φωτιά και αφήνουμε να σιγοβράσει για 3-4 λεπτά. Η τελική μάζα απλώνεται σε βάζα, σφραγίζεται σφιχτά με νάιλον καπάκια και αποστέλλεται για αποθήκευση.

Ετοιμάζουμε τηγανητό βούτυρο με πιπεριά και άνηθο για το χειμώνα

Η προσθήκη πιπεριάς κάνει το έτοιμο πιάτο πιο εκλεπτυσμένο και προσθέτει ασυνήθιστες γευστικές νότες. Ο άνηθος και τα πρόσθετα μπαχαρικά βοηθούν τα μανιτάρια να αποκαλύψουν καλύτερα τη γεύση τους. Η συνοχή του μείγματος τους με πιπέρι μοιάζει περισσότερο με σαλάτα από κονσέρβα. Είναι εύκολο να ετοιμάσετε τηγανητά μανιτάρια boletus για το χειμώνα· για αυτό θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά μανιτάρια?
• 2 μεγάλες πιπεριές?
• ένα μάτσο άνηθο?
• 2 κρεμμύδια?
• 4 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο;
• 1 κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 2 μπιζέλια μπαχάρι?
• μια πρέζα κιτρικό οξύ?
• αλάτι για γεύση.

Τα προβρασμένα μανιτάρια τηγανίζονται και ανακατεύονται συνεχώς σε φυτικό λάδι για 20 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε τα κρεμμύδια κομμένα σε μισές ροδέλες και την ψιλοκομμένη πιπεριά. Όλα τα συστατικά αναμειγνύονται, στη συνέχεια προστίθενται κιτρικό οξύ, ψιλοκομμένος άνηθος και πιπέρι. Αλατίζουμε το έτοιμο πιάτο για γεύση και ανακατεύουμε καλά. Τα βούτυρα απλώνονται σε βάζα που έχουν προετοιμαστεί εκ των προτέρων και χύνεται το λάδι στο οποίο τηγανίστηκαν. Τα βάζα σφραγίζονται με καπάκια και αποστέλλονται για αποθήκευση.

Πώς να τηγανίζετε βούτυρο με σκόρδο για το χειμώνα

Τα τηγανητά μανιτάρια με σκόρδο είναι μια εξαιρετική επιλογή για την προετοιμασία του βουτύρου για το χειμώνα. Το σκόρδο προσθέτει ένα απίστευτο άρωμα και μοναδική πικάντικη γεύση στο πιάτο. Το αποτέλεσμα είναι ένα πιάτο που μπορεί να είναι είτε ξεχωριστό σνακ είτε προσθήκη σε άλλα μαγειρικά αριστουργήματα. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• 2 κιλά βούτυρο?
• 1 κεφαλή σκόρδο (8-10 σκελίδες)
• 1 κρεμμύδι?
• 40-50 g βούτυρο;
• τριμμένο πιπέρι;
• άλας.

Τηγανίζουμε τα βρασμένα μανιτάρια σε λιωμένο βούτυρο για 25-30 λεπτά, ανακατεύοντας κατά διαστήματα. Πρέπει να τηγανίζετε κάτω από το καπάκι έτσι ώστε να είναι εμποτισμένα με βούτυρο. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε κύβους, ψιλοκόβουμε το σκόρδο με ένα μαχαίρι.Τα λαχανικά προστίθενται στο τηγάνι και τηγανίζονται μαζί με τα μανιτάρια μέχρι να ροδίσουν. Το έτοιμο πιάτο αλατίζεται, πιπερώνεται και συμπιέζεται σφιχτά σε βάζα. Εκεί χύνεται το υπόλοιπο βούτυρο. Όταν τα βάζα με τα τηγανητά μανιτάρια έχουν κρυώσει, αποστέλλονται σε δροσερό μέρος για περαιτέρω αποθήκευση.

Πώς να ετοιμάσετε τηγανητό μπολέτο με λαχανικά για το χειμώνα

Τα λαχανικά μετατρέπουν τα τηγανητά μανιτάρια σε ένα νόστιμο ορεκτικό που θα σας θυμίσει τις ζεστές μέρες του καλοκαιριού. Η συνταγή μπορεί να συμπληρωθεί με τα αγαπημένα σας λαχανικά, αλλά η κλασική λίστα συστατικών για την προετοιμασία μιας τέτοιας λιχουδιάς είναι η εξής:

• 2 κιλά φρέσκα μανιτάρια.
• 0,5 κιλό κολοκυθάκια?
• 0,5 κιλό ντομάτες.
• 200 g πελτέ ντομάτας;
• 0,5 κιλό σκουός;
• ηλιέλαιο;
• 5 κ.σ. μεγάλο. αλεύρι σίτου;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Τα λαχανικά και το βρασμένο βούτυρο τηγανίζονται χωριστά. Σιγοβράζουμε τα μανιτάρια για περίπου 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Τα κολοκυθάκια και η κολοκύθα κόβονται σε φέτες, τυλίγονται σε αλεύρι σίτου και τηγανίζονται μέχρι να ροδίσουν. Οι ντομάτες κόβονται σε κύβους και μαγειρεύονται μέχρι να ομογενοποιηθούν, στη συνέχεια προστίθεται πελτέ ντομάτας σε αυτές και ανακατεύεται.

Όλα τα υλικά ανακατεύονται και σιγοβράζουν σε μια μεγάλη κατσαρόλα για περίπου μισή ώρα. Στη συνέχεια το τηγανισμένο μπολέτο τοποθετείται σε βάζα για το χειμώνα. Πρέπει να αποστειρωθούν για περίπου 2 ώρες σε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό και μόνο μετά να τυλιχτούν κάτω από τα καπάκια. Το έτοιμο σνακ αποστέλλεται για αποθήκευση σε ένα κρύο υπόγειο.

Συνταγή για χειμωνιάτικο βούτυρο, τηγανητό και περιχυμένο με μαρινάδα

Αυτό το χειμωνιάτικο ορεκτικό μπορεί να γίνει πραγματική διακόσμηση για κάθε τραπέζι. Ο συνδυασμός τηγανισμένου βουτύρου και ντελικάτη μαρινάδας δίνει στο πιάτο μια μοναδική γεύση και ένα λεπτό πικάντικο άρωμα. Για να ετοιμάσετε αυτή τη λιχουδιά θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό βούτυρο;
• 300 ml νερό;
• 4 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο ξύδι?
• άλας;
• 5 κόκκους πιπεριού?
• φυτικό λάδι για τηγάνισμα.

Πρώτα πρέπει να φτιάξετε τη μαρινάδα. Προσθέστε ξύδι σε βραστό νερό, 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι και πιπέρι σε κόκκους. Βράζουμε το μείγμα για 3 λεπτά και αποσύρουμε από τη φωτιά. Τα βραστά μανιτάρια τηγανίζονται σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Στη συνέχεια, το τηγανισμένο μπολέτο τοποθετείται σε έτοιμα βάζα και περιχύνεται με την κρύα μαρινάδα. Τα βάζα σφραγίζονται καλά και αποστέλλονται για αποθήκευση. Για να αποφύγετε την ανάπτυξη μούχλας στο βάζο, μπορείτε να ρίξετε 1 κουταλιά της σούπας σε κάθε βάζο. μεγάλο. ηλιέλαιο.

Βουλγαρική συνταγή για τηγανητό βούτυρο για το χειμώνα

Τα σνακ που προέρχονται από τη Βουλγαρία παρέμειναν από τα πιο δημοφιλή στη Ρωσία και τις γειτονικές χώρες για πολλές δεκαετίες. Η κλασική βουλγαρική συνταγή για την προετοιμασία μανιταριών για το χειμώνα περιλαμβάνει τη χρήση μεγάλης ποσότητας φυτικού ελαίου, ξιδιού και σκόρδου. Για 1 κιλό βούτυρο θα χρειαστείτε:

• 200 ml ηλιέλαιο;
• 4 κ.σ. μεγάλο. 9% επιτραπέζιο ξύδι;
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• ένα μικρό μάτσο άνηθο?
• αλάτι για γεύση.

Τα μανιτάρια τηγανίζονται σε μεγάλη ποσότητα φυτικού ελαίου μέχρι να ροδίσουν. Αφού είναι έτοιμα, τα τοποθετούμε σε βάζα και στο υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι προσθέτουμε ξύδι, ψιλοκομμένο σκόρδο, λίγο αλάτι και ψιλοκομμένα μυρωδικά. Το μείγμα αφήνεται να βράσει, στη συνέχεια αφαιρείται από τη φωτιά, κρυώνει και περιχύνεται με το τηγανισμένο βούτυρο. Τα βάζα με το τεμάχιο εργασίας αποστειρώνονται σε βραστό νερό για 50 λεπτά, μετά τα οποία σφραγίζονται και αποστέλλονται για αποθήκευση.

Πώς να αποθηκεύσετε τηγανητό μπολέτο για το χειμώνα

Πιστεύεται ότι ακόμη και χωρίς αποστείρωση, τα τηγανητά μανιτάρια μπορούν να διατηρήσουν τις καταναλωτικές τους ιδιότητες για έως και έξι μήνες.Οι κύριες προϋποθέσεις αποθήκευσης είναι ένα ερμητικά κλειστό δοχείο με προετοιμασίες για το χειμώνα, η απουσία άμεσου ηλιακού φωτός και η συμμόρφωση με τις σωστές συνθήκες θερμοκρασίας. Η καλύτερη θερμοκρασία για αποθήκευση θεωρείται ότι είναι 4-6 μοίρες, επομένως πρέπει να επιλέξετε το κατάλληλο δωμάτιο - ένα κελάρι ή υπόγειο.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να παρατείνετε τη διάρκεια ζωής αυτού του σνακ. Η αποστείρωση των βάζων πριν από τη σφράγιση μπορεί να αυξήσει τη διάρκεια ζωής του προϊόντος σε 9-12 μήνες. Επίσης, ένας εξαιρετικός τρόπος για να προστατέψετε ένα πιάτο από την ανάπτυξη επιβλαβών μικροοργανισμών είναι να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα φυτικού ελαίου.

συμπέρασμα

Το τηγανητό boletus για το χειμώνα είναι ένα υπέροχο σνακ, η γεύση του οποίου θα σας θυμίσει τη ζεστασιά του καλοκαιριού τους κρύους μήνες. Αυτό το παρασκεύασμα μπορεί επίσης να χρησιμεύσει ως προσθήκη σε άλλα πιάτα. Από έναν μεγάλο αριθμό συνταγών μπορείτε να επιλέξετε αυτή που ταιριάζει στα γούστα κάθε ατόμου.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι σκουός με καρότα

Χαβιάρι σκουός για το χειμώνα: το πιο νόστιμο

Adjika με μήλα για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός χωρίς πάστα ντομάτας για το χειμώνα

Adjika από πιπέρι και σκόρδο για το χειμώνα

Βουλγαρικό lecho για το χειμώνα

Μελιτζάνες μαριναρισμένες σαν «μανιτάρια»

Ιπποφαές με μέλι

9 συνταγές για τουρσί δαμάσκηνο κερασιού