Περιεχόμενο
Η σαλάτα Globus για το χειμώνα με μελιτζάνες έχει αποκτήσει τη φήμη και τη δημοτικότητά της από την εποχή της Σοβιετικής Ένωσης, όταν στα ράφια των καταστημάτων υπήρχαν ουγγρικές κονσέρβες με το ίδιο όνομα. Σε πολλές νοικοκυρές άρεσε αυτό το ορεκτικό και, παρά το γεγονός ότι σήμερα τα ράφια των καταστημάτων είναι γεμάτα με μια επιλογή από κονσέρβες, αυτή η σαλάτα δεν χάνει τη δημοτικότητά της. Τα υλικά που περιλαμβάνονται στο ορεκτικό Globus είναι απλά και οικονομικά και η γεύση της σαλάτας εξαιρετική. Επιπλέον, η σαλάτα ετοιμάζεται εύκολα και γρήγορα.
Κανόνες για την προετοιμασία σαλάτας μελιτζάνας Globe για το χειμώνα
Για την προετοιμασία της σαλάτας, είναι σημαντικό να χρησιμοποιείτε φρέσκα και όσο το δυνατόν ώριμα λαχανικά χωρίς ζημιές. Πρέπει να διευθετηθούν εκ των προτέρων και τα ελαττώματα, εάν υπάρχουν, πρέπει να αποκοπούν. Για την προετοιμασία, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε κρεατικές ποικιλίες πιπεριών και ντομάτας για να κάνετε τη σαλάτα όσο το δυνατόν πιο πλούσια.
Για όσους δεν τους αρέσει η έντονη γεύση των κρεμμυδιών, μπορείτε να τα αντικαταστήσετε με ασκαλώνια, τα οποία έχουν πιο ήπια, γλυκιά γεύση.
Είναι σημαντικό να μην παραψηθεί το σνακ κατά την προετοιμασία για να διατηρηθούν οι ευεργετικές ιδιότητες των λαχανικών. Απαγορεύεται επίσης το βράσιμο του Globus.Δεν χρειάζεται να προσθέσετε νερό κατά το μαγείρεμα, καθώς οι ζουμερές ντομάτες απελευθερώνουν αρκετή ποσότητα χυμού.
Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση και άρωμα, αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο στη μαρινάδα.
Υλικά για μελιτζανοσαλάτα Globe για το χειμώνα
Για να ετοιμάσετε το σνακ χρειάζεστε λαχανικά σε προσιτές τιμές, τα οποία μπορείτε να βρείτε σε οποιοδήποτε κατάστημα ή αγορά την εποχή του φθινοπώρου.
Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα χρειάζεστε:
- μελιτζάνες - 1 κιλό.
- ντομάτες -1,5 κιλά.
- κόκκινη πιπεριά - 1 κιλό.
- καρότα - 0,5 κιλά.
- κρεμμύδια - 0,5 κιλά.
- ξίδι 6% ή 9% - 90 χιλιοστόλιτρα.
- κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας (1 - για μαγείρεμα, 2 - για μούλιασμα).
- Ηλιέλαιο - 200 χιλιοστόλιτρα.
Για πικάντικη γεύση και άρωμα, μπορείτε να προσθέσετε κόλιανδρο στη μαρινάδα.
Βήμα-βήμα συνταγή για σαλάτα Globus με μελιτζάνα για το χειμώνα
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Πρώτα από όλα ετοιμάζουμε τις μελιτζάνες. Τα φρούτα πρέπει να πλυθούν καλά και να μουλιάσουν για 30-40 λεπτά σε αλατισμένο νερό για να φύγει η πικρία. Για 1 λίτρο νερό θα χρειαστείτε 30 γραμμάρια επιτραπέζιο αλάτι.
- Όσο μουλιάζουν οι μελιτζάνες, ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα λαχανικά. Πλένουμε τις ντομάτες, κόβουμε τη σφραγίδα από το κοτσάνι. Κόβουμε τις ντομάτες σε μεγάλα κομμάτια - 4-6 μέρη ανάλογα με το μέγεθος του καρπού.
- Πλένουμε επίσης καλά την πιπεριά, κόβουμε το στέλεχος και καθαρίζουμε τους σπόρους μέσα. Κόβουμε τα φρούτα σε μεγάλα κομμάτια ή λωρίδες.
- Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
- Πλένουμε τα καρότα, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε σε χοντρές ροδέλες ή τα τρίβουμε σε κορεάτικο τρίφτη καρότου.
- Τώρα οι μελιτζάνες μπορούν να αφαιρεθούν από το αλατισμένο νερό. Όλη η πίκρα, αν υπήρχε, έμεινε εκεί. Αφαιρούμε τα κοτσάνια από τις μελιτζάνες και κόβουμε τα λαχανικά σε μεγάλους κύβους.Εάν οι μελιτζάνες έχουν πάρα πολλούς σπόρους, μπορείτε να κόψετε μερικούς από αυτούς.
- Στη συνέχεια, προσθέστε ξύδι, φυτικό λάδι, αλάτι και ζάχαρη, ανακατέψτε σε μια βαθιά κατσαρόλα ή καζάνι με χοντρά τοιχώματα. Τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και ζεσταίνουμε ελαφρά τη μαρινάδα.
- Προσθέτουμε πρώτα τις ντομάτες και ανακατεύουμε. Πρέπει να καθίσουν στη μαρινάδα για μερικά λεπτά για να βγάλουν το ζουμί τους.
- Στη συνέχεια, βάλτε τα καρότα και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Ανακατεύουμε, αφήνουμε το περιεχόμενο να πάρει μια βράση, αλλά δεν βράζει.
- Προσθέστε τη μελιτζάνα και την πιπεριά.
- Ανακατεύουμε καλά τα λαχανικά με τη μαρινάδα και τα αφήνουμε να βράσουν. Στη συνέχεια σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι και αφήνουμε το περιεχόμενο να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 40 λεπτά. Δεν χρειάζεται να ανακατεύουμε τη σαλάτα. 5 λεπτά πριν το τέλος του μαγειρέματος, μπορείτε να αφαιρέσετε το καπάκι για να εξατμιστεί η περίσσεια υγρού.
- Η σαλάτα Globe είναι έτοιμη. Τοποθετήστε το σε αποστειρωμένα δοχεία, τυλίξτε το ή κλείστε καλά τα καπάκια. Γυρίζουμε κάθε βάζο ανάποδα και το βάζουμε σε ζεστό μέρος για μερικές ώρες (μπορείτε να το τυλίξετε σε μια κουβέρτα). Στη συνέχεια, ψύξτε τα τεμάχια εργασίας σε θερμοκρασία δωματίου.
Η σαλάτα διατηρεί όλες τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία
Όροι και προϋποθέσεις αποθήκευσης
Το σνακ Globus διαρκεί πολύ χάρη στο ξύδι που περιέχει. Η σαλάτα πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό μέρος, κατά προτίμηση σε υπόγειο ή κελάρι, αλλά μπορεί να διατηρηθεί και στο ψυγείο σε θερμοκρασία από +2 έως +8 °C. Έτσι, η γεύση του σνακ μπορεί να απολαύσει όλο τον χειμώνα και την άνοιξη. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε το προϊόν εντός 1-2 εβδομάδων από τη στιγμή της προετοιμασίας, δεν είναι απαραίτητο να το τοποθετήσετε σε δροσερό μέρος, το κύριο πράγμα είναι να το αφαιρέσετε μακριά από συσκευές θέρμανσης.
συμπέρασμα
Η σαλάτα Globus για το χειμώνα με μελιτζάνα είναι ένα πολύ νόστιμο και εύκολο στην παρασκευή πιάτο που θα σας ενθουσιάσει όλη την κρύα εποχή.Η σαλάτα διατηρεί τις βιταμίνες και τα μικροστοιχεία που βρίσκονται στα λαχανικά και η γεύση της αρέσει τόσο σε παιδιά όσο και σε ενήλικες. Το Globe μπορεί να σερβιριστεί τόσο σε γιορτινό όσο και σε καθημερινό τραπέζι. Ταιριάζει με ρύζι, ζυμαρικά και πατάτες και θα είναι εξαιρετική προσθήκη στο κρέας, αλλά και ως ανεξάρτητο πιάτο.
