Προετοιμασία αγγουριών και κολοκυθιών για το χειμώνα: συνταγές για σαλάτες με καρότα, σε σάλτσα

Η χειμωνιάτικη σαλάτα με κολοκυθάκια και αγγούρια είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο. Όλα τα λαχανικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση μπορούν να καλλιεργηθούν στον κήπο, αυτό μειώνει το κόστος του τελικού προϊόντος. Η σαλάτα είναι η τέλεια λύση για μια γιορτή. Παρά τον ασυνήθιστο συνδυασμό κολοκυθιών και αγγουριών, αποδεικνύεται πολύ νόστιμο.

Πώς να ετοιμάσετε σαλάτες κολοκυθιού και αγγουριού για το χειμώνα

Οι νόστιμες και απλές συνταγές από κολοκυθάκια και αγγούρια απαιτούν συμμόρφωση με μια σειρά προϋποθέσεων:

1. Χρησιμοποιήστε λαχανικά με το σωστό σχήμα με σπόρους μεσαίου μεγέθους.
2. Το ιδανικό μήκος αγγουριών είναι έως 6 cm, κολοκυθάκια - έως 20 cm.
3. Είναι απαραίτητο να πλύνετε καλά την καλλιέργεια (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική βούρτσα). Είναι σημαντικό να αφαιρέσετε όλες τις ακαθαρσίες από τη φλούδα, έτσι ώστε το προϊόν να μπορεί να διατηρηθεί για το χειμώνα.
4. Πριν από την αποστείρωση, τα βάζα πρέπει να πλένονται με διάλυμα σόδας.
5. Οι καρποί πρέπει να είναι ώριμοι με γυαλιστερή φλούδα (απαραίτητα χωρίς ρωγμές ή σάπια).

Στάδια προετοιμασίας λαχανικών:

1. Επιμελής πλύση.
2. Ξήρανση.
3. Κόβοντας το κοτσάνι.
4. Κόψιμο σε κύκλους, ράβδους πριν την κονσερβοποίηση.

Κλασική συνταγή για σαλάτα με αγγούρι και κολοκυθάκια για το χειμώνα

Τα κονσερβοποιημένα αγγούρια και τα κολοκυθάκια προετοιμάζονται εύκολα. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 600 g;
• κολοκυθάκια - 250 g;
• πιπεριά - 3 τεμάχια?
• κρεμμύδι - 150 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλάτι - 30 g;
• μηλόξυδο - 30 ml.
• φυτικό λάδι - 40 ml;
• χόρτα (μαϊντανός) - για γεύση.

Τα ρολά κολοκυθιού φυλάσσονται καλύτερα σε δροσερό μέρος

Τεχνολογία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε το κρεμμύδι σε ροδέλες. Τηγανίζουμε σε ένα τηγάνι για 5 λεπτά.
2. Ετοιμάστε τα υπόλοιπα λαχανικά. Η μέθοδος κοπής είναι ημικύκλιο.
3. Προσθέστε σκόρδο και βότανα στα παρασκευάσματα, αλατίστε τα προϊόντα.
4. Σιγοβράζουμε όλα τα λαχανικά για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε λάδι και μηλόξυδο.
5. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
6. Τοποθετήστε τα υλικά σε ένα αποστειρωμένο βάζο.
7. Αποστειρώστε το δοχείο σε μια κατσαρόλα για 20 λεπτά.
   Συμβουλή! Η ποσότητα του νερού δεν πρέπει να υπερβαίνει τα 500 ml.
8. Τυλίξτε το καπάκι.

Μετά την ψύξη, η συντήρηση πρέπει να φυλάσσεται σε κελάρι ή γκαράζ.

Χειμερινή σαλάτα με αγγούρια, καρότα και κολοκυθάκια

Τα αγγούρια βοηθούν στην ομαλοποίηση του βάρους, επομένως το παρασκεύασμα θεωρείται υγιεινό. Περιλαμβάνει:

• κολοκυθάκια - 800 g;
• αγγούρια - 600 g;
• καρότα - 200 g;
• σκόρδο - 3 σκελίδες?
• αλάτι - 15 g;
• φυτικό λάδι - 50 ml;
• ξύδι (9%) - 30 ml;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• χόρτα - για γεύση.

Τα κολοκυθάκια, τα καρότα και τα αγγούρια κάνουν μια πολύ χορταστική και υγιεινή πιατέλα

Τεχνολογία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια, τα κολοκυθάκια και τα καρότα. Ψιλοκόψτε τα πάντα.
2. Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το ξύδι).
3. Αφήστε να πάρει μια βράση και μαγειρέψτε για 45 λεπτά.
4. Προσθέστε ξύδι και ψιλοκομμένα βότανα στην έτοιμη σαλάτα.
5. Μαγειρέψτε για 5 λεπτά.
6. Τοποθετήστε το προϊόν σε αποστειρωμένα βάζα.
7. Σφραγίστε τα δοχεία.

Συνταγή για σαλάτα αγγουριού και κολοκυθιού με σκόρδο

Η σαλάτα είναι ένας καλός τρόπος για να προετοιμάσετε φρέσκα αγγούρια και κολοκυθάκια για το χειμώνα.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• νεαρά κολοκυθάκια - 2500 g;
• αγγούρια - 2000 g;
• κρεμμύδια - 4 τεμάχια?
• σκόρδο - 1 κεφάλι?
• χόρτα (άνηθος και μαϊντανός) - 1 μάτσο.
• χρένο - η μισή ρίζα.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 100 g;
• αλάτι - 40 g;
• μαύρο πιπέρι - 8 μπιζέλια.
• πιπεριά - 2 τεμάχια?
• ξύδι (9%) - 150 ml.

Οι σαλάτες αγγουριού μπορούν να παρασκευαστούν από τα διαθέσιμα συστατικά

Τεχνολογία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τα κολοκυθάκια, τις πιπεριές και τα αγγούρια, τα κόβουμε σε κομμάτια.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι. Το απαιτούμενο σχήμα είναι μισοί δακτύλιοι.
3. Τοποθετήστε τα σκευάσματα σφιχτά σε ένα βάζο, στη συνέχεια προσθέστε βότανα, σκόρδο και ένα κομμάτι χρένο.
4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα (βράζουμε νερό, αλάτι, ζάχαρη και ξύδι).
5. Περιχύνουμε με τη μαρινάδα το φαγητό.
6. Τυλίξτε το δοχείο με ένα καπάκι.

Μετά από μια μέρα, το βάζο πρέπει να τοποθετηθεί σε κρύο μέρος.

Πικάντικη σαλάτα αγγουριού και κολοκυθιού για το χειμώνα σε βάζα

Η συνταγή είναι μια εξαιρετική συνεισφορά στο οικογενειακό μενού για το χειμώνα. Κύρια πλεονεκτήματα: πικάντικο, άρωμα.

Συμπεριλαμβανόμενα εξαρτήματα:

• αγγούρια - 1200 g;
• κολοκυθάκια - 800 g;
• καρότα - 2 τεμάχια?
• πιπεριά τσίλι - 2 τεμάχια?
• μηλόξυδο - 50 ml.
• αλάτι (χοντρό) - 30 g;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 65 g;
• νερό - 300 ml;
• φυτικό λάδι - 70 ml.

Η κολοκυθοσαλάτα με πικάντικη γεύση μπορεί να σερβιριστεί με κύρια πιάτα ή συνοδευτικά

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε ροδέλες, τα αγγούρια και τις πιπεριές σε λωρίδες, τρίβουμε τα καρότα.
2. Ρίξτε φυτικό λάδι σε ένα δοχείο και βάλτε όλα τα υλικά εκεί.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το ξύδι).
4. Ρίξτε νερό και μαγειρέψτε το πιάτο για 1 ώρα και 10 λεπτά.
5. Προσθέστε ξύδι.
6. Μοιράζουμε το μείγμα σε βάζα και σκεπάζουμε με καπάκια.
7. Αποστειρώστε τα γεμισμένα δοχεία σε μια κατσαρόλα (χρόνος - 25 λεπτά).
8. Κλείστε τα βάζα με καπάκια.

Είναι καλύτερα να αποθηκεύσετε το έτοιμο πιάτο σε σκοτεινό μέρος.

Κονσερβοποιημένη σαλάτα αγγουριού και κολοκυθιού με βότανα

Το πιάτο έχει ιδιαίτερο άρωμα. Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• αγγούρια - 850 g;
• κολοκυθάκια - 850 g;
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• άνηθος - 1 μάτσο?
• αλάτι - 40 g;
• σκόρδο - 8 σκελίδες?
• κρυσταλλική ζάχαρη - 150 g;
• μουστάρδα - 10 κόκκοι?
• φυτικό λάδι - 50 ml;
• μαύρο πιπέρι - 8 μπιζέλια.

Μια απλή και υγιεινή σαλάτα με χόρτα εποχής μπορεί να σερβιριστεί καθημερινά.

Διαδικασία:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, τα ψιλοκόβουμε και τα βάζουμε σε ξεχωριστό δοχείο.
2. Πλένουμε τα χόρτα, τα στεγνώνουμε και τα ψιλοκόβουμε.
3. Προσθέστε τα χόρτα και τα υπόλοιπα υλικά στα λαχανικά.
4. Αφήστε το μείγμα να βράσει για 50 λεπτά.
5. Τοποθετήστε το προϊόν σε βάζα και ρίξτε τον χυμό που προκύπτει από πάνω αφού το εμποτίσετε.
6. Αποστειρώστε τα δοχεία για 10 λεπτά (μετά το βράσιμο).

Ο χώρος αποθήκευσης μετά την κύλιση είναι ένα κελάρι ή γκαράζ.

Σαλάτα αγγουριού και κολοκυθιού σε σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Το μαγείρεμα ξεκινά με την προετοιμασία των λαχανικών. Τι περιλαμβάνεται στη συνταγή για αγγούρια και κολοκυθάκια για το χειμώνα:

• κολοκυθάκια - 1300 g;
• σκόρδο - 8 σκελίδες?
• καρότα - 2 τεμάχια?
• αγγούρια (μπορούν να χρησιμοποιηθούν κατάφυτα φρούτα) - 1200 g.
• μαϊντανός - 1 μάτσο?
• σάλτσα ντομάτας - 150 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• αλάτι - 30 g;
• ξύδι - 30 ml;
• ηλιέλαιο - 50 ml.

Τα κολοκυθάκια σε μαρινάδα ντομάτας μπορούν να σερβιριστούν με πιάτα πατάτας και κρέας

Αλγόριθμος βήμα προς βήμα:

1. Τρίβουμε τα καρότα σε μέτριο τρίφτη.
2. Ξεφλουδίστε τα υπόλοιπα λαχανικά από τον πολτό και κόψτε σε κύβους.
3. Τοποθετούμε τα παρασκευάσματα σε ένα ταψί, προσθέτουμε τη σάλτσα ντομάτας, το λάδι, το σκόρδο. Ανακατέψτε τα πάντα, προσθέστε ζάχαρη και αλάτι.
4. Μαγειρέψτε αφού βράσει για 40 λεπτά.
5. Προσθέστε ξύδι, προσθέστε μυρωδικά και μαγειρέψτε για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε δοχεία και τυλίγουμε σε ρολό.

Κανόνες αποθήκευσης

Προϋποθέσεις που πρέπει να τηρούνται:

• υψηλή υγρασία αέρα (80%).
• θερμοκρασία αποθήκευσης όχι μεγαλύτερη από 20 °C (η θερμότητα μπορεί να οδηγήσει σε αλλοίωση του προϊόντος στο βάζο, η κατάψυξη είναι επίσης απαράδεκτη).
• σκοτεινό μέρος?
• περιοδικός αερισμός.

Μετά το άνοιγμα, τα αγγούρια και τα κολοκυθάκια αποθηκεύονται για όχι περισσότερο από 3 ημέρες.

συμπέρασμα

Μια χειμωνιάτικη σαλάτα με κολοκυθάκια και αγγούρια είναι μια οικονομική και υγιεινή προετοιμασία. Τα λαχανικά που περιλαμβάνονται στη σύνθεση είναι πλούσια σε βιταμίνες και μέταλλα και δεν προκαλούν αλλεργικές αντιδράσεις. Τα κολοκυθάκια περιέχουν διαιτητικές ίνες, καθώς και πηκτίνη και βιοτίνη. Η κατανάλωση αυτού του πιάτου σάς επιτρέπει να ελέγχετε το βάρος σας και να αποτρέπετε ασθένειες του καρδιαγγειακού συστήματος.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πικάντικο χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός με μήλα

Χαβιάρι μελιτζάνας στο φούρνο

Χαβιάρι κολοκυθιού και μελιτζάνας

Χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς τηγάνισμα

Γλώσσα κολοκυθιού πεθεράς με πελτέ ντομάτας

Adjika με καρότα

Η γλώσσα της πεθεράς με τις ντομάτες: συνταγή

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα βερίκοκα για τα αποξηραμένα βερίκοκα