Χαβιάρι κολοκύθας: 9 συνταγές

Το χαβιάρι κολοκύθας είναι μια εξαιρετική επιλογή όχι μόνο για να διαφοροποιήσετε το καθημερινό μενού, αλλά και για να διακοσμήσετε το γιορτινό τραπέζι ως πρωτότυπο σνακ. Ενώ η εποχή της κολοκύθας είναι σε πλήρη εξέλιξη, πρέπει να αξιοποιήσετε στο έπακρο αυτό το προϊόν για τους δικούς σας σκοπούς και να έχετε χρόνο να δοκιμάσετε πολλά νέα πιάτα με αυτή τη νόστιμη και υγιεινή καλλιέργεια λαχανικών. Μετά τη θερμική επεξεργασία, το φυτικό προϊόν αποκτά εντελώς διαφορετική γεύση και άρωμα.

Πώς να φτιάξετε σωστά χαβιάρι κολοκύθας

Πριν μαγειρέψετε, πρέπει να μελετήσετε προσεκτικά τη συνταγή και να βεβαιωθείτε ότι έχετε όλα τα απαραίτητα συστατικά. Η κολοκύθα θεωρείται το κύριο συστατικό και σε αυτό πρέπει να δώσετε τη μέγιστη προσοχή. Ο καρπός πρέπει να είναι άθικτος και χωρίς ορατές ζημιές και ελαττώματα.

Πρέπει να προετοιμαστεί εκ των προτέρων, δηλαδή να ξεφλουδιστεί, να αφαιρεθούν όλοι οι σπόροι και οι ίνες και να θρυμματιστεί ανάλογα με τη μέθοδο μαγειρέματος. Για να βελτιώσετε τη γεύση του σνακ κολοκύθας, συνιστάται να αφήσετε το μείγμα για αρκετές ώρες με μπαχαρικά για μούλιασμα ή να το προψήσετε.Επιπλέον, χρειάζεστε και άλλα λαχανικά: καρότα, κρεμμύδια, σκόρδο και άλλα. Πρέπει επίσης να καθαριστούν και να θρυμματιστούν. Όλα τα συστατικά πρέπει να τηγανίζονται σε φυτικό λάδι σε ένα τηγάνι και να καρυκεύονται σύμφωνα με τις προτιμήσεις γεύσης.

Είναι σημαντικό να ακολουθήσετε τη σειρά των βημάτων στη συνταγή και να γνωρίζετε τις αποχρώσεις που θα βελτιώσουν την ποιότητα του χαβιαριού κολοκύθας.

Κλασική συνταγή χαβιαριού κολοκύθας για το χειμώνα

Οι λάτρεις του χαβιαριού σκουός θα πρέπει να δοκιμάσουν ένα παρόμοιο ορεκτικό, αλλά μόνο χρησιμοποιώντας κολοκύθα. Το πιάτο δεν θα διαφέρει σημαντικά στη γεύση, αφού αυτά τα δύο λαχανικά είναι συγγενικά και έχουν την ίδια χημική σύσταση. Αλλά το χρώμα του χαβιαριού κολοκύθας θα αποκτήσει μια περίεργη φωτεινότητα και η συνοχή του θα γίνει απαλή και ευχάριστη.

Σετ προϊόντων:

• 1 κιλό πολτός κολοκύθας?
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 100 ml νερό;
• 100 ml ηλιέλαιο;
• 100 ml ξύδι;
• 2 σκελίδες σκόρδο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• αλάτι, μπαχαρικά για γεύση.

Συνταγή:

1. Κόβουμε τον πολτό της κολοκύθας σε μικρά κομμάτια. Καθαρίζουμε και πλένουμε τα λαχανικά. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και τα καρότα σε μικρούς κύβους.
2. Πάρτε ένα δοχείο με χοντρό πάτο ή ένα καζάνι και ρίξτε μέσα 50 ml ηλιέλαιο και, απλώνοντας την κολοκύθα και τα καρότα, βάλτε το στη σόμπα, ανάβοντας μέτρια φωτιά. Πρέπει να κρατήσετε τα λαχανικά για 15 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς.
3. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει με τα υπόλοιπα 50 ml λάδι και μετά το βάζουμε σε ένα δοχείο με το μείγμα λαχανικών.
4. Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας, αραιώνοντάς τον με 100 ml νερό εκ των προτέρων και σιγοβράστε για 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
5. Απενεργοποιήστε, αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς και, στη συνέχεια, το μελλοντικό χαβιάρι πρέπει να συνθλίβεται χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.
6. Προσθέστε το σκόρδο, θρυμματισμένο από την πρέσα, και αλατοπιπερώστε το ξύδι και τα μπαχαρικά. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το στο μάτι της κουζίνας. Βράζουμε και αποσύρουμε από τη φωτιά.
7. Γεμίζουμε τα αποστειρωμένα βάζα με έτοιμο χαβιάρι κολοκύθας, τα σφραγίζουμε, τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε μέχρι να κρυώσουν.

Χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα μέσω ενός μύλου κρέατος

Αυτό το ορεκτικό κολοκύθας μοιάζει περισσότερο σε γεύση και δομή με το χαβιάρι κολοκύθας, το οποίο γίνεται όλο και πιο δημοφιλές κάθε μέρα. Είναι εύκολο να παρασκευαστεί γιατί η μακροχρόνια διαδικασία του τεμαχισμού και του άλεσης μπορεί να αντικατασταθεί με έναν μύλο κρέατος ή, ακόμα καλύτερα, έναν επεξεργαστή τροφίμων, ο οποίος θα κάνει όλη τη σκληρή δουλειά.

Σύνθεση συστατικού:

• 1 κιλό κολοκύθα?
• 350 γραμμάρια καρότα?
• 300 g κρεμμύδια?
• 150 g ντομάτες?
• 30 g σκόρδο?
• 50 ml ηλιέλαιο;
• 2 κουτ. ξύδι (9%);
• αλάτι, πιπέρι, βασιλικό και άλλα μπαχαρικά για γεύση.

Συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού κολοκύθας:

1. Καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά, περνώντας τα από έναν μύλο κρέατος ξεχωριστά.
2. Σε ένα τηγάνι τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι, μετά από 5 λεπτά προσθέτουμε τα καρότα, ανακατεύουμε και τσιγαρίζουμε για άλλα 10 λεπτά.
3. Προσθέστε την κολοκύθα και τηγανίστε για 7 λεπτά, ανακατεύοντας καλά.
4. Προσθέτουμε τις ντομάτες, τα διάφορα μπαχαρικά, ανακατεύουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα.
5. Προσθέστε το σκόρδο, το ξύδι, σιγοβράστε για 5 λεπτά και μετά σβήστε τη φωτιά.
6. Τοποθετήστε σε βάζα και κλείστε με καπάκι.

Το πιο νόστιμο χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα με καρότα

Αυτό το ορεκτικό κολοκύθας σερβίρεται τόσο στις γιορτές όσο και σε ένα καθημερινό τραπέζι. Χάρη στη χρήση των καρότων, το πιάτο αποκτά μια νέα απόχρωση γεύσης και ένα φωτεινό, φρέσκο ​​χρώμα.

Για να δημιουργήσετε χαβιάρι κολοκύθας θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κολοκύθα?
• 1 κρεμμύδι?
• 2 καρότα?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 150 g άνηθο?
• 1 κ.γ. μεγάλο. χυμός λεμονιού?
• 1 κ.γ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 200 ml ηλιέλαιο;
• 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Βήμα-βήμα συνταγή:

1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά, τα κόβουμε σε μικρούς κύβους.
2. Τσιγαρίζουμε το κρεμμύδι μέχρι να ροδίσει, προσθέτουμε τα καρότα.
3. Μετά από 10 λεπτά προσθέτουμε την κολοκύθα και τον πελτέ ντομάτας.
4. Μετά από 10-15 λεπτά, προσθέστε τα μυρωδικά, το σκόρδο, όλα τα μπαχαρικά και συνεχίστε να σιγοβράζετε μέχρι να ψηθούν πλήρως.
5. Αποσύρουμε από τη φωτιά, ανακατεύουμε με ένα μπλέντερ μέχρι να ομογενοποιηθούν και γεμίζουμε τα βάζα με έτοιμο χαβιάρι κολοκύθας.

Συνταγή για χαβιάρι κολοκύθας και κολοκυθιού

Σε αντίθεση με τα κολοκυθάκια, η κολοκύθα είναι αρκετά διαθέσιμη όλο το φθινόπωρο, αλλά τη στιγμή της ταυτόχρονης ωρίμανσής της, καθίσταται δυνατή η προετοιμασία ενός τόσο νόστιμου σνακ όπως το χαβιάρι κολοκύθας χειμώνα με κολοκυθάκια. Πολλοί θα εκτιμήσουν αυτό το πιάτο και θα προτιμήσουν να το εντάσσουν στη διατροφή τους πιο συχνά, ειδικά κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 900 g κολοκύθα?
• 500 γρ κολοκυθάκια;
• 2 κρεμμύδια?
• 1 καρότο?
• 50 ml ηλιέλαιο;
• 2 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• αλάτι, μπαχαρικά, σκόρδο για γεύση.

Ακολουθία ενεργειών, σύμφωνα με τη συνταγή:

1. Αφαιρέστε τη φλούδα και τους σπόρους από το ξεφλουδισμένο λαχανικό και τρίψτε τον πελτέ.
2. Αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε για αρκετές ώρες για να εμποτιστεί το μείγμα.
3. Παίρνουμε ένα τηγάνι με λάδι και σιγοβράζουμε τα λαχανικά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατεύουμε, προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας, τα μπαχαρικά και το σκόρδο.
4. Αν χρειαστεί, μπορείτε να προσθέσετε λίγο ακόμα ηλιέλαιο.
5. Ελέγξτε την ετοιμότητα, σβήστε τη φωτιά και τοποθετήστε τα σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με καπάκια.

Χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα: συνταγή με μήλα

Σε μόλις μία ώρα, μπορείτε να ετοιμάσετε ένα εξαιρετικό σνακ κολοκύθας για το χειμώνα, χωρίς να υποβάλετε τα βάζα σε μακροχρόνια αποστείρωση και τα λαχανικά σε μακροχρόνια θερμική επεξεργασία. Η οξύτητα και η γλυκύτητα των μήλων δίνει μια μοναδική νότα γεύσης και εμπλουτίζει το πιάτο με ευεργετικές ουσίες.

Σετ συστατικών:

• 1,5 κιλό κολοκύθα?
• 500 γραμμάρια καρότα?
• 500 g μήλα?
• 500 g κρεμμύδια?
• 400 πιπεριές?
• 1 σκόρδο?
• 3 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 250 ml ηλιέλαιο;
• 5 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
• 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
• Αλάτι και πιπέρι για να γευτείς.

Συνταγή για την παρασκευή χαβιαριού κολοκύθας:

1. Πλένουμε, ξεφλουδίζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα συστατικά.
2. Σιγοβράζουμε όλα τα φαγητά μέχρι να βγει επαρκής ποσότητα χυμού.
3. Συνδυάστε την προκύπτουσα μάζα με πάστα, μπαχαρικά, σκόρδο, κρατήστε για άλλα 20-30 λεπτά, ανακατεύοντας συστηματικά.
4. Τοποθετήστε σε βάζα και κλείστε με καπάκι.

Πικάντικο χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα

Η πικάντικη όποια προετοιμασία για το χειμώνα μπορεί να ποικίλει ανάλογα με τις δικές σας γευστικές προτιμήσεις και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε μια ξεχωριστή συνταγή, η οποία προορίζεται για τους λάτρεις των αλμυρών σνακ. Για να το κάνετε αυτό πρέπει να πάρετε:

• 800 g κολοκύθα?
• 3 κ.σ. μεγάλο. τοματοπολτός;
• 1 κ.γ. μεγάλο. σάλτσα σόγιας;
• 2 καρότα?
• 5 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαια?
• 3 σκελίδες σκόρδο?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι;
• πιπέρι τσίλι, μείγμα πιπεριών, ζάχαρη, αλάτι κατά βούληση.

Διαδικασία παρασκευής συνταγής:

1. Καθαρίζουμε όλα τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε.
2. Τσιγαρίζουμε πρώτα το κρεμμύδι και μετά προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα ζυμαρικά.
3. Σκεπάζουμε με καπάκι και σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
4. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, το ξύδι, τη σάλτσα και κρατήστε για άλλα 5 λεπτά.
5. Ρίξτε σε βάζα και σφραγίστε.

Λεπτό χαβιάρι κολοκύθας και μελιτζάνας για το χειμώνα

Είναι τέλειο ως προσθήκη σε πιάτα με κρέας και δεν περιέχει μεγάλη ποσότητα μπαχαρικών. Η ελαφριά και τρυφερή προετοιμασία κολοκύθας για το χειμώνα θα γίνει το κύριο ορεκτικό στο τραπέζι του δείπνου.

Απαιτούμενα συστατικά:

• 750 g κολοκύθα?
• 750 g μελιτζάνες?
• 1 κρεμμύδι?
• 1 μήλο?
• 1 σκόρδο?
• 2 κουτ. άλας;
• 1 κουτ. πιπέρι;
• 75 ml ηλιέλαιο.

Η συνταγή περιλαμβάνει την εξής διαδικασία:

1. Κόψτε όλα τα συστατικά σε κύβους.
2. Μοιράζουμε τα έτοιμα υλικά σε ένα ταψί, αλατοπιπερώνουμε με μπαχαρικά και περιχύνουμε με λάδι.
3. Το βάζουμε στο φούρνο για 50 λεπτά στους 180 βαθμούς.
4. Ανακατεύουμε τα πάντα, ψήνουμε για άλλα 15 λεπτά και αδειάζουμε σε βάζα.

Συνταγή για λαχταριστό χαβιάρι κολοκύθας με θυμάρι για τον χειμώνα στο φούρνο

Το τρυφερό και μαλακό χαβιάρι κολοκύθας θα χρησιμεύσει ως εξαιρετικό συνοδευτικό για πολλά πιάτα με κρέας και είναι επίσης κατάλληλο για την παρασκευή υγιεινών και θρεπτικών σάντουιτς πρωινού

Σετ εξαρτημάτων:

• 1 κιλό κολοκύθα?
• 2 ντομάτες?
• 2 τεμ. πιπεριά;
• 1 κρεμμύδι?
• 4 σκελίδες σκόρδο?
• 1 τσίλι?
• 1 κουτ. θυμάρι
• ½ κουτ. πάπρικα;
• 50 ml ηλιέλαιο;
• πιπέρι, αλάτι για γεύση.

Το χαβιάρι κολοκύθας παρασκευάζεται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Καθαρίζουμε την κολοκύθα, την κόβουμε σε κύβους, την αλατοπιπερώνουμε, το θυμάρι και το αλατοπιπερώνουμε.
2. Τοποθετούμε στο φούρνο, που έχει προθερμανθεί στους 200 βαθμούς.
3. Σε άλλο ταψί βάζετε χωριστά ψιλοκομμένο σκόρδο, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, αλατοπιπερώνετε.
4. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά και αλέθουμε στο μπλέντερ.
5. Ρίξτε σε βάζα και κλείστε με καπάκι.

Πώς να μαγειρέψετε χαβιάρι κολοκύθας για το χειμώνα σε μια αργή κουζίνα

Η διαδικασία δημιουργίας χαβιαριού κολοκύθας θα επιταχυνθεί όταν χρησιμοποιείτε μια αργή κουζίνα και η γεύση θα είναι ίδια με μια μακρύτερη και πιο περίπλοκη μέθοδο αναπαραγωγής της συνταγής. Για να το κάνετε αυτό θα χρειαστείτε:

• 700 g κολοκύθα?
• 100 g πελτέ ντομάτας;
• 3 καρότα?
• 3 τόξα?
• 1 σκόρδο?
• 60 ml φυτικό λάδι.
• 2 κουτ. ξύδι;
• αλάτι για γεύση.

Βήματα συνταγής:

1. Ξεφλουδίστε τα κρεμμύδια και τα καρότα και χρησιμοποιήστε ένα μπλέντερ για να ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
2. Προσθέστε λάδι στο μπολ του multicooker και ρυθμίστε τη λειτουργία «Τηγάνισμα».
3. Φέρτε την κολοκύθα και το σκόρδο σε σύσταση πουρέ.
4. Μετά από 10 λεπτά, προσθέτουμε στο μπολ, αλατίζουμε και σιγοβράζουμε για άλλα 30 λεπτά.
5. Ρίξτε ξύδι 2 λεπτά πριν το σβήσετε και γεμίστε τα βάζα με έτοιμο χαβιάρι και σφραγίστε.

Κανόνες για την αποθήκευση χαβιαριού κολοκύθας

Δεν αρκεί να γνωρίζετε συνταγές και πώς να φτιάξετε γρήγορο και νόστιμο χαβιάρι κολοκύθας.Για να πάρετε ένα καλό, υψηλής ποιότητας σνακ κολοκύθας για το χειμώνα, πρέπει να μπορείτε να το αποθηκεύσετε σωστά, διαφορετικά το παρασκεύασμα θα χάσει γρήγορα όλα τα γευστικά του χαρακτηριστικά και θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Για να αποθηκεύσετε το αριστούργημα της κολοκύθας σας, πρέπει να χρησιμοποιήσετε ένα σκοτεινό, στεγνό δωμάτιο με εύρος θερμοκρασίας από 5 έως 15 βαθμούς. Η διάρκεια ζωής δεν είναι μεγαλύτερη από 1 έτος.

συμπέρασμα

Το χαβιάρι κολοκύθας είναι ένα πρωτότυπο ανεξάρτητο σνακ, καθώς και ένα υπέροχο συνοδευτικό για πολλά πιάτα με κρέας, το οποίο θα φέρει πολλή ευχαρίστηση και οφέλη για την υγεία κατά την κρύα εποχή. Η προετοιμασία της προετοιμασίας της κολοκύθας για το χειμώνα δεν θα πάρει πολύ χρόνο και εάν τα νευρικά κύτταρα εξαντλήθηκαν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος, τότε η γρήγορη κατανάλωση χαβιαριού θα τα αντισταθμίσει περισσότερο.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σπιτικός πουρές κολοκύθας για το χειμώνα

Κορεάτικη κολοκύθα για το χειμώνα

Χειμερινός χυμός κολοκύθας με πορτοκάλι

Χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς τηγάνισμα

Η γλώσσα της πεθεράς με τις ντομάτες: συνταγή

Adjika από ντομάτες και πιπεριές για το χειμώνα

Adjika με χρένο

Αποστείρωση των τεμαχίων σε ταψί

Marshmallow Hawthorn