Περιεχόμενο
- 1 Τα μυστικά του μαγειρέματος κολοκύθας στα κορεάτικα
- 2 Κλασική κορεάτικη συνταγή κολοκύθας
- 3 Πικάντικη κορεάτικη κολοκύθα για το χειμώνα
- 4 Κορεάτικη κολοκύθα με σάλτσα σόγιας για το χειμώνα
- 5 Κορεάτικη συνταγή κολοκύθας με μέλι για το χειμώνα
- 6 Κανόνες για την αποθήκευση κολοκύθας στα κορεατικά
- 7 συμπέρασμα
Η κορεατική κολοκύθα για το χειμώνα θα διαφοροποιήσει σημαντικά την ποικιλία του ντουλαπιού. Αυτό το νόστιμο ορεκτικό θα σας φανεί χρήσιμο στο γιορτινό τραπέζι. Και για να γίνει η προετοιμασία πραγματικά νόστιμη και αρωματική, πρέπει να ακολουθήσετε αυστηρά όλες τις οδηγίες της επιλεγμένης συνταγής.
Τα μυστικά του μαγειρέματος κολοκύθας στα κορεάτικα
Η κολοκύθα είναι ένα προσιτό και νόστιμο λαχανικό που είναι μια από τις πιο δημοφιλείς καλλιέργειες κήπου. Τα πιάτα που παρασκευάζονται από αυτό είναι εύκολο να προετοιμαστούν και δεν απαιτούν πολύ χρόνο. Οι νοικοκυρές προσπαθούν να μην χάνουν την ευκαιρία να ετοιμάσουν αυτό το μοναδικό λαχανικό για το χειμώνα κατά τη διάρκεια της σεζόν. Η κορεάτικη χειμωνιάτικη κολοκύθα έχει πρωτότυπη γεύση και μοναδικό άρωμα, ικανό να συναρπάσει τους πάντες με τον ιδανικό συνδυασμό υλικών. Μερικές συμβουλές που θα σας φανούν χρήσιμες κατά τη διαδικασία μαγειρέματος:
- Οι εξαιρετικές γευστικές ιδιότητες αποδεικνύονται από ένα παρασκεύασμα που παρασκευάζεται από σαρκώδη κολοκύθα με σκούρο κίτρινο, σχεδόν πορτοκαλί πολτό.
- Ένα υποχρεωτικό συστατικό για τη δημιουργία μιας πρωτότυπης πινελιάς θεωρείται το κορεάτικο καρύκευμα για τα καρότα, το οποίο δημιουργεί ένα πιάτο με μοναδικό άρωμα και έντονη, πικάντικη γεύση.Αν δεν έχετε τέτοιο μπαχαρικό, μπορείτε να το ετοιμάσετε μόνοι σας χρησιμοποιώντας σκόρδο, μαύρο, κόκκινο, καυτερή πιπεριά, αλάτι, πάπρικα, αλεσμένο κόλιανδρο και φυτικό λάδι. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε στη συνταγή κάθε είδους βότανα και αγαπημένα μπαχαρικά.
- Όλα τα σκεύη που συμμετέχουν στη διαδικασία μαγειρέματος πρέπει να αποστειρώνονται με βραστό νερό για να αποφευχθεί η εμφάνιση παθογόνων βακτηρίων και μικροοργανισμών που μπορούν να μολύνουν το τεμάχιο εργασίας και να οδηγήσουν σε ανεπανόρθωτη ζημιά.
- Για αξιοπιστία, θα πρέπει να ακολουθήσετε την τεχνολογία συντήρησης, να αποστειρώσετε βάζα με φυτική σύνθεση για τουλάχιστον 5 λεπτά. Μόνο μετά την ολοκλήρωση αυτής της διαδικασίας μπορείτε να κλείσετε με ασφάλεια τα βάζα με καπάκια.
Γνωρίζοντας τις συνταγές και όλα όσα χρειάζεστε για τις συνθήκες μαγειρέματος, μπορείτε να δημιουργήσετε ένα χειμωνιάτικο παρασκεύασμα υψηλής ποιότητας που είναι πρωτότυπο σε γεύση και άρωμα.
Κλασική κορεάτικη συνταγή κολοκύθας
Αν έχετε βαρεθεί τα μονότονα πιάτα, τότε μπορείτε να εκτιμήσετε την εξωτική συνταγή για κορεάτικες κολοκύθες, που είναι καλύτερα να κλείσετε για το χειμώνα και να απολαύσετε το υγιεινό λαχανικό ακόμα και την κρύα εποχή.
Υλικά για ένα βάζο 0,5 λίτρων:
- 500 g κολοκύθα?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- 1 κρεμμύδι?
- 4 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαια?
- 1 κ.γ. μεγάλο. Σαχάρα;
- 0,75 κουτ. άλας;
- 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
- μπαχαρικά για γεύση (Κορεάτικο καρύκευμα, αλεσμένο μαύρο πιπέρι).
Συνταγή για χειμωνιάτικα σνακ:
- Ετοιμάστε τα λαχανικά: τρίψτε την κολοκύθα, αφαιρώντας πρώτα τη φλούδα και τους σπόρους, ξεφλουδίστε το κρεμμύδι και κόψτε σε κύβους, τηγανίστε μέχρι να γίνει διάφανο σε ηλιέλαιο, ψιλοκόψτε το ξεφλουδισμένο σκόρδο χρησιμοποιώντας μια πρέσα.
- Πάρτε ένα μικρό δοχείο και ανακατέψτε όλα τα έτοιμα λαχανικά σε αυτό, καρυκεύστε με ξύδι, αλάτι, ζάχαρη, προσθέστε καρυκεύματα, εστιάζοντας στις γευστικές προτιμήσεις.
- Ανακατέψτε τη σύνθεση που προκύπτει με ιδιαίτερη προσοχή και βάλτε το στο ψυγείο για 4 ώρες.
- Αφού περάσει ο χρόνος, γεμίζουμε καθαρά βάζα με το μείγμα λαχανικών και σκεπάζοντάς τα με καπάκι, τα αφήνουμε να αποστειρωθούν με βραστό νερό.
- Μετά από 25 λεπτά, σφραγίστε και αποθηκεύστε.
Πικάντικη κορεάτικη κολοκύθα για το χειμώνα
Οποιοδήποτε πιάτο με το οποίο σερβίρεται ένα αλμυρό ορεκτικό θα γίνει πολύ πιο ορεκτικό, χάρη στην πικάντικη γεύση και το πικάντικο άρωμα της παρασκευής. Χρησιμοποιώντας μια απλή συνταγή, η κορεάτικη κολοκύθα για το χειμώνα γίνεται τόσο νόστιμη που είναι αδύνατο να σταματήσετε να τρώτε. Για να προετοιμάσετε αυτό το σνακ, πρέπει να προετοιμάσετε τα ακόλουθα συστατικά:
- 500 g κολοκύθα?
- 1 κρεμμύδι?
- 2 σκελίδες σκόρδο?
- ½ λοβό καυτερή πιπεριά?
- 3 κ.σ. μεγάλο. ελαιόλαδο;
- 1 κ.γ. μεγάλο. ξύδι;
- ½ κουτ. σπόροι κόλιανδρου;
- άλας.
Τεχνική μαγειρέματος σύμφωνα με τη συνταγή:
- Κόβουμε τον πολτό του κυρίως λαχανικού, ξεφλουδισμένο και ξεσποριασμένο με χοντρό τρίφτη.
- Τοποθετούμε το μείγμα της κολοκύθας σε ένα βαθύ δοχείο, προσθέτουμε αλάτι, αλατοπιπερώνουμε με ξύδι και αφήνουμε το μείγμα να σταθεί για 5 λεπτά.
- Παίρνουμε ένα γουδί και θρυμματίζουμε τους σπόρους κόλιανδρου και την ψιλοκομμένη καυτερή πιπεριά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Προσθέστε το μείγμα που προκύπτει στην κολοκύθα.
- Βάζουμε το λάδι στη φωτιά και το ζεσταίνουμε χωρίς να πάρει μια βράση και μετά το ρίχνουμε στο μείγμα της κολοκύθας. Προσθέστε εκεί το ψιλοκομμένο σκόρδο και τα κρεμμύδια. Ανακατέψτε τα πάντα και βάλτε το στο ψυγείο για 2-3 ώρες, έτσι ώστε η φυτική σύνθεση να είναι όσο το δυνατόν κορεσμένη με το άρωμα των μπαχαρικών και του λαδιού.
- Μοιράζουμε σε καθαρά βάζα και αποστειρώνουμε για 20 λεπτά. Στη συνέχεια σφραγίστε και αποθηκεύστε.
Κορεάτικη κολοκύθα με σάλτσα σόγιας για το χειμώνα
Δεν είναι δύσκολο να φτιάξετε μια μοναδική προετοιμασία κολοκύθας σε κορεάτικο στυλ για το χειμώνα στο σπίτι χρησιμοποιώντας την προτεινόμενη συνταγή. Απλά πρέπει να γνωρίζετε τη συνταγή και να ετοιμάσετε τα απαραίτητα προϊόντα.
Κατάλογος συστατικών ανά 200 g:
- 500 g κολοκύθα?
- 1 σκελίδα σκόρδο?
- 1 κουτ.σάλτσα σόγιας;
- 1 κουτ. ηλιέλαια?
- 1 κουτ. ξύδι;
- αλάτι, κορεάτικα καρυκεύματα για γεύση.
Βήμα-βήμα συνταγή:
- Πλένουμε και ξεφλουδίζουμε το κύριο συστατικό, χρησιμοποιώντας ένα κοφτερό μαχαίρι, αφαιρούμε τους σπόρους. Τρίψτε τον πολτό κολοκύθας που προκύπτει χρησιμοποιώντας έναν ειδικό τρίφτη σχεδιασμένο για κορεάτικα καρότα. Εάν δεν έχετε, χρησιμοποιήστε έναν κανονικό τρίφτη με μεγάλα κελιά.
- Αφαιρέστε τα φλούδια από το σκόρδο και ψιλοκόψτε με μια πρέσα.
- Συνδυάστε τα έτοιμα προϊόντα, αλατοπιπερώστε, μπαχαρικά, ρίξτε ηλιέλαιο, σάλτσα σόγιας και ξύδι. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά.
- Γεμίστε τα αποστειρωμένα δοχεία με την προκύπτουσα σύνθεση και αποστειρώστε για 5 λεπτά. Σφραγίστε και στείλτε την κονσερβοποίηση σε δωμάτιο με δροσερή θερμοκρασία για αποθήκευση για το χειμώνα.
Κορεάτικη συνταγή κολοκύθας με μέλι για το χειμώνα
Μια χειμωνιάτικη προετοιμασία που γίνεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα έχει μια ενδιαφέρουσα γεύση, καθώς το μέλι θα προσθέσει επιπλέον γλυκύτητα στο πιάτο. Θα διακοσμήσει τέλεια κάθε γιορτινό τραπέζι και θα διαφοροποιήσει το καθημερινό μενού. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε τα ακόλουθα συστατικά:
- 200 g κολοκύθα?
- 1 κρεμμύδι?
- 3 σκελίδες σκόρδο?
- 1 κ.γ. μεγάλο. μέλι;
- 3 κουτ. Κορεάτικα καρυκεύματα?
- 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
- 1 κουτ. ηλιέλαια?
- άλας.
Τεχνολογία μαγειρέματος σύμφωνα με τη συνταγή:
- Αφαιρούμε τους σπόρους από την ξεφλουδισμένη κολοκύθα και με τρίφτη τρίβουμε το λαχανικό.
- Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μικρούς κύβους, τα οποία στέλνουμε για τηγάνισμα σε τηγάνι με ηλιέλαιο.
- Σε ένα καθαρό δοχείο ανακατεύουμε την κολοκύθα με τα τηγανητά κρεμμύδια μαζί με το καυτό λάδι και ανακατεύοντας γρήγορα τα υλικά προσθέτουμε ξύδι, μπαχαρικά και αλατίζουμε προσθέτουμε μέλι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Καλύψτε το περιεχόμενο του δοχείου χρησιμοποιώντας ένα καπάκι ή μεμβράνη και στη συνέχεια τοποθετήστε το σε δροσερό μέρος για 12 ώρες, ανακινώντας περιστασιακά για να κατανεμηθεί ομοιόμορφα ο χυμός.
- Γεμίστε καθαρά βάζα με έτοιμη κορεάτικη κολοκύθα, αποστειρώστε για 15 λεπτά, σφραγίστε και αποθηκεύστε τις κονσέρβες σε ένα δωμάτιο με δροσερή θερμοκρασία.
Κανόνες για την αποθήκευση κολοκύθας στα κορεατικά
Προκειμένου τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα να διατηρήσουν τις μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες και να μην γίνουν επικίνδυνο προϊόν, πρέπει να αποθηκεύονται σωστά. Τα παρασκευάσματα κορεατικής κολοκύθας για το χειμώνα θα πρέπει να αποθηκεύονται σε σκοτεινά, δροσερά μέρη όπου διατηρείται ομοιόμορφη θερμοκρασία από 5 έως 15 βαθμούς και σχετική υγρασία 90 τοις εκατό. Η επιτρεπόμενη διάρκεια ζωής είναι 12 μήνες.
συμπέρασμα
Η χειμωνιάτικη κολοκύθα κορεάτικου τύπου, που φτιάχνει η νοικοκυρά με αγάπη και φροντίδα για την οικογένειά της, δεν θα αφήσει κανέναν αδιάφορο και σίγουρα θα θέλετε να ετοιμάσετε όσα βάζα με το αλμυρό παρασκεύασμα για μελλοντική χρήση χωράνε στο ντουλάπι.
