Κορεάτικα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα: οι πιο νόστιμες συνταγές

Τα κορεάτικα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση για τουρσί και παστά λαχανικά. Το ορεκτικό αποδεικνύεται πικάντικο, αρωματικό και πολύ νόστιμο. Τα αγγούρια διαφόρων μεγεθών και σχημάτων, καθώς και κατάφυτα, είναι κατάλληλα για μαγείρεμα.

Τα μυστικά του μαγειρέματος αγγουριών με μουστάρδα στα κορεάτικα

Η γεύση των χειμωνιάτικων σνακ εξαρτάται από σωστά επιλεγμένα μπαχαρικά και καρυκεύματα. Οι αρχάριοι μάγειρες μπορούν να χρησιμοποιήσουν ένα μείγμα που αγοράζεται στο κατάστημα για κορεάτικα καρότα. Κατά την αγορά, προσέξτε να βεβαιωθείτε ότι η σύνθεση περιέχει μόνο φυσικά συστατικά. Εάν έχετε γλουταμινικό μονονάτριο, τότε οι έμπειροι σεφ δεν συνιστούν να αγοράσετε ένα τέτοιο μείγμα.

Εάν χρησιμοποιούνται υπερώριμα φρούτα για σαλάτα, φροντίστε να κόψετε τη φλούδα και να αφαιρέσετε περιοχές με μεγάλο αριθμό σπόρων, καθώς είναι πολύ πυκνοί.

Τα λαχανικά κόβονται με διάφορους τρόπους. Το μέγεθος και το σχήμα εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή. Τα νεαρά δείγματα κόβονται συχνότερα σε ράβδους ή κύκλους και τα κατάφυτα δείγματα τρίβονται. Χρησιμοποιήστε έναν τρίφτη για τα κορεάτικα καρότα.Αν λείπει, το τρίβουμε σε λεπτές λωρίδες. Τα κρεμμύδια κόβονται σε τέταρτα δαχτυλίδια ή μισά δαχτυλίδια και οι πιπεριές σε λωρίδες.

Όλες οι κορεάτικες χειμωνιάτικες σαλάτες φημίζονται για την πικάντικη γεύση και την πικάντικη γεύση τους, η οποία μπορεί να προσαρμοστεί κατά βούληση. Για να το κάνετε αυτό, αλλάξτε ανεξάρτητα τον όγκο του προστιθέμενου σκόρδου και της καυτερής πιπεριάς.

Για να γίνουν τα αγγούρια όσο πιο πυκνά και τραγανά γίνεται, μουλιάστε τα σε παγωμένο νερό πριν τα μαγειρέψετε. Δεν πρέπει να τα διατηρήσετε σε υγρό για περισσότερο από δύο ώρες, καθώς τα φρούτα μπορεί να ξινίσουν.

Τοποθετούμε τη σαλάτα μόνο σε αποστειρωμένα βάζα και σκεπάζουμε με βραστά καπάκια. Δεν χρειάζεται να τυλίξετε τα τεμάχια εργασίας μετά τη σφράγιση. Αυτή η διαδικασία βοηθά στη βελτίωση της αποθήκευσης των κονσερβοποιημένων τροφίμων, αλλά επηρεάζει αρνητικά τη γεύση των κορεατικών αγγουριών. Λόγω της παρατεταμένης έκθεσης στη ζέστη, χάνουν το τραγανό τους.

Για την παρασκευή χειμερινών σνακ χρησιμοποιούνται διάφορες τεχνολογίες. Όλα εξαρτώνται από την επιλεγμένη συνταγή. Κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, οι μάγειρες καθοδηγούνται από μια περιγραφή βήμα προς βήμα και τηρούν τις αναλογίες για να αποφύγουν λάθη.

Κορεάτικα πικάντικα αγγούρια με ξηρή μουστάρδα

Η προτεινόμενη συνταγή για κορεάτικα αγγούρια με μουστάρδα θα σας ενθουσιάσει με τη γεύση της μέχρι την επόμενη καλοκαιρινή σεζόν. Ένα πιάτο παρασκευάζεται από φρούτα οποιουδήποτε βαθμού ωριμότητας.

Θα χρειαστείτε:

• ζάχαρη - 130 g;
• σκόρδο - 13 σκελίδες.
• αγγούρια - 1,7 kg.
• αλάτι - 60 g;
• κόκκινο πιπέρι - 10 g;
• ξηρή μουστάρδα - 10 g;
• καρύκευμα για κορεάτικα καρότα - 15 g.
• καρότα - 600 g;
• ξίδι 9% – 120 ml;
• εξευγενισμένο λάδι - 120 ml.

Βήμα-βήμα περιγραφή της διαδικασίας:

1. Ξεπλύνετε τα φρούτα. Κόψτε τις άκρες. Αφαιρέστε το δέρμα και τον πυρήνα από τα κατάφυτα δείγματα. Κόβουμε σε ίσα μέρη.
2. Τρίψτε τα καρότα.Ένας κορεατικός τρίφτης είναι ο καταλληλότερος για αυτό το σκοπό. Ανακατεύουμε τα αγγούρια.
3. Προσθέστε λάδι. Βάλε αλάτι. Πασπαλίζουμε με τα ξηρά υλικά που αναφέρονται στη συνταγή. Ρίξτε ξύδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για πέντε ώρες.
4. Μεταφέρετε σε βάζα. Τοποθετήστε πάνω από το καπάκι.
5. Σκεπάζουμε το ταψί με ένα πανί και τοποθετούμε τα δοχεία. Ρίξτε σε νερό. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 25 λεπτά. Δεν μπορείτε να το κρατήσετε περισσότερο, διαφορετικά η σαλάτα θα πάρει μια άσχημη εμφάνιση.
6. Βγάλτε τα κενά και σφραγίστε τα.

Κόβουμε κάθε αγγούρι σε τέσσερα μέρη

Νόστιμη συνταγή για κορεάτικα αγγούρια με μουστάρδα

Πολλοί άνθρωποι αγαπούν τη γεύση των κορεατικών σαλατών, αλλά δεν γνωρίζουν ότι μπορούν να σφραγιστούν για το χειμώνα. Με την προσθήκη καυτερής πιπεριάς και μουστάρδας το παρασκεύασμα γίνεται πικάντικο και αρωματικό.

Θα χρειαστείτε:

• σκόρδο - 4 μεγάλα κεφάλια.
• ξηρή μουστάρδα - 10 g;
• ζάχαρη - 160 g;
• επιτραπέζιο αλάτι - 60 g;
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 40 g;
• ξίδι 6% – 240 ml;
• ηλιέλαιο - 220 ml.
• αγγούρια - 4 κιλά.
• καυτερή πιπεριά - ένα λοβό σε κάθε βάζο.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόβουμε τα πλυμένα αγγούρια σε μεσαίου μεγέθους δαχτυλίδια. Ψιλοκόψτε τις ξεφλουδισμένες σκελίδες σκόρδου. Το σχήμα δεν επηρεάζει τη γεύση.
2. Τοποθετήστε τα έτοιμα υλικά σε μια κατσαρόλα. Προσθέστε ξηρά προϊόντα.
3. Ρίχνουμε μέσα το ξύδι και το λάδι. Ανακατεύουμε και αφήνουμε για έξι ώρες.
4. Μεταφέρετε σε έτοιμα δοχεία, προσθέτοντας ένα λοβό πιπεριού σε καθένα.
5. Τοποθετήστε σε ψηλή λεκάνη ώστε το νερό να φτάσει στους ώμους.
6. Αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για ένα τέταρτο της ώρας. Ψύξτε και βιδώστε τα καπάκια.

Για πιο καυτή γεύση, προστίθενται λοβοί κόκκινου πιπεριού στη σαλάτα για το χειμώνα.

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού με σκόρδο και μουστάρδα

Η συνταγή για αγγούρια με κορεάτικα καρότα και μουστάρδα με την προσθήκη καυτερών μπαχαρικών θα αρέσει σε όλους τους λάτρεις των αλμυρών σνακ.

Θα χρειαστείτε:

• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• αλεσμένο κόκκινο πιπέρι - 10 g;
• κόλιανδρος - 5 g;
• φυτικό λάδι - 120 ml.
• φασόλια μουστάρδας - 20 g;
• αλάτι - 30 g;
• ξύδι - 80 ml.
• καρότα - 300 g;
• ζάχαρη - 10 g;
• σάλτσα σόγιας - 80 ml.
• αγγούρια - 800 g.

Η διαδικασία παρασκευής λαχανικών στα κορεάτικα:

1. Κόβουμε τα αγγούρια. Οι ράβδοι πρέπει να έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος, και το μήκος να είναι το πολύ 5 εκ. Αλατίζουμε και αφήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας. Στραγγίστε το ζουμί.
2. Τρίψτε το υπόλοιπο λαχανικό χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου. Περάστε το σκόρδο από μια πρέσα. Συνδυάστε όλα τα έτοιμα συστατικά.
3. Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά. Αφήστε για μία ώρα.
4. Τοποθετήστε σε καθαρά βάζα. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με νερό.
5. Αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας. Φελλός.

Για πικάντικο, μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο σκόρδο στη σαλάτα για το χειμώνα.

Κορεάτικα αγγούρια με μουστάρδα χωρίς αποστείρωση

Η προετοιμασία για το χειμώνα σερβίρεται ως ξεχωριστό πιάτο και ως συμπλήρωμα με πατάτες και βραστά δημητριακά.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• αλάτι - 50 g;
• καρότα - 500 g;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• ζάχαρη - 100 g;
• αλεσμένη καυτερή πιπεριά - 5 g;
• φασόλια μουστάρδας - 10 g;
• φυτικό λάδι - 80 ml.
• πάπρικα - 5 g;
• ξύδι (9%) – 70 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Πιέστε τις σκελίδες σκόρδου μέσα από την πρέσα σκόρδου. Κόβουμε τα αγγούρια σε κομμάτια. Τρίψτε το πορτοκαλί λαχανικό χρησιμοποιώντας έναν κορεάτικο τρίφτη καρότου ή κόψτε το σε λεπτές φέτες με ένα μαχαίρι. Μείγμα.
2. Συνδυάστε με όλα τα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά. Βρασμός. Αφαιρέστε από τη σόμπα. Καλύψτε με ένα καπάκι για τέσσερις ώρες.
3. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε βάζα. Βράζουμε τη μαρινάδα και περιχύνουμε τα σκευάσματα.
4. Κυλήστε αμέσως.

Αν δεν έχετε κορεάτικο τρίφτη καρότου, μπορείτε να κόψετε το λαχανικό σε λεπτές λωρίδες

Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού με σπόρους μουστάρδας και βότανα

Το τραγανό παρασκεύασμα θα ενθουσιάσει τους πάντες με τη γεύση του.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• αγγούρια - 4 κιλά.
• κόκκους πιπεριού?
• αλάτι - 200 g;
• φύλλο δάφνης - 5 g;
• σπόροι μουστάρδας - 40 g;
• άνηθος - 150 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• ξύδι - 200 ml;
• φυτικό λάδι - 200 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόψτε τα λαχανικά σε κύκλους. Ψιλοκόψτε τα χόρτα. Ψιλοκόψτε το σκόρδο.
2. Προσθέστε τα υπόλοιπα προϊόντα. Αφήστε για τρεις ώρες.
3. Μεταφέρετε σε έτοιμα βάζα. Ρίξτε άλμη μέχρι την άκρη.
4. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Αποστειρώστε για ένα τέταρτο της ώρας. Τυλίγω.

Είναι καλύτερα να προσθέσετε φρέσκο ​​άνηθο

Κορεάτικα αγγούρια με μουστάρδα και καρότα

Τα μπαχαρικά θα βοηθήσουν να γίνουν οι προετοιμασίες για το χειμώνα αρωματικά. Η γεύση της παραλλαγής θυμίζει κλασικά αγγουράκια τουρσί.

Θα χρειαστείτε:

• μαύρο πιπέρι - 25 μπιζέλια.
• φασόλια μουστάρδας - 20 g;
• μικρά αγγούρια - 4,2 κιλά.
• φυτικό έλαιο - 230 ml.
• ξίδι 9% – 220 ml;
• καρύκευμα κορεάτικου καρότου - 20 g.
• καρότα - 580 g;
• ζάχαρη - 210 g;
• αλάτι - 40 g;
• σκόρδο - 7 σκελίδες.
• άνηθος - 1 ομπρέλα σε κάθε βάζο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε κάθε αγγούρι σε τέσσερα μέρη. Ψιλοκόψτε τα καρότα. Τρίψτε τις σκελίδες σκόρδου. Μείγμα.
2. Προσθέστε τα υλικά που αναφέρονται στη συνταγή, εκτός από τον άνηθο. Ταραχή. Αφήστε στην άκρη για πέντε ώρες.
3. Μεταφέρετε σε έτοιμα δοχεία. Προσθέστε μια ομπρέλα άνηθου στο καθένα.
4. Γεμίζουμε με την υπόλοιπη μαρινάδα μέχρι το χείλος. Φελλός.

Για την προετοιμασία για το χειμώνα, τα καρότα κόβονται σε μπάρες

Κανόνες αποθήκευσης

Η σαλάτα που παρασκευάζεται για το χειμώνα αποθηκεύεται στο υπόγειο, το οποίο δεν εκτίθεται στο φως του ήλιου. Εύρος θερμοκρασίας – +2°С…+10°С. Εάν ακολουθήσετε αυτές τις απλές συστάσεις, το προϊόν θα διατηρήσει τις θρεπτικές και γευστικές του ιδιότητες για ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Τα κορεάτικα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα προετοιμάζονται εύκολα.Εάν θέλετε, προσθέστε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και καρυκεύματα. Η ποσότητα της καυτερής πιπεριάς προσαρμόζεται σύμφωνα με τις δικές σας προτιμήσεις.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι σκουός με καρότα

Χαβιάρι σκουός για το χειμώνα: το πιο νόστιμο

Adjika με μήλα για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός χωρίς πάστα ντομάτας για το χειμώνα

Adjika από πιπέρι και σκόρδο για το χειμώνα

Βουλγαρικό lecho για το χειμώνα

Μελιτζάνες μαριναρισμένες σαν «μανιτάρια»

Ιπποφαές με μέλι

Χαβιάρι μανιταριών από boletus: οι πιο νόστιμες συνταγές