Περιεχόμενο
- 1 Πώς να διατηρήσετε τα παντζάρια για το χειμώνα για βινεγκρέτ
- 2 Κλασική συνταγή για κονσερβοποίηση παντζαριών για βινεγκρέτ
- 3 Συνταγή για βινεγκρέτ παντζαριού για το χειμώνα με σπόρους μουστάρδας και γαρύφαλλο
- 4 Προετοιμασία για το χειμώνα: παντζάρια για βινεγκρέτ με λεμόνι
- 5 Παντζάρια στο φούρνο για βινεγκρέτ σε βάζα για το χειμώνα
- 6 Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια για βινεγκρέτ
- 7 συμπέρασμα
Το χειμώνα, συχνά θέλετε να δοκιμάσετε κάποιο είδος σαλάτας από φρέσκα φυσικά λαχανικά, αντί για προϊόντα που αγοράζονται από το κατάστημα, τα οποία είναι γεμιστά με βλαβερές ουσίες και διάφορα αντιβιοτικά. Τα παντζάρια για χειμερινή βινεγκρέτ σε βάζα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση σε αυτό το πρόβλημα, καθώς μια τέτοια συντήρηση όχι μόνο θα είναι πιο νόστιμη, αλλά και πιο υγιεινή.
Πώς να διατηρήσετε τα παντζάρια για το χειμώνα για βινεγκρέτ
Τα τεύτλα σε κονσέρβα θα είναι νόστιμα ανεξάρτητα από τη μέθοδο μαγειρέματος, καθώς αυτό είναι ακριβώς το προϊόν που γίνεται καλύτερο μετά από μακροχρόνια αποθήκευση σε κουτί. Διατηρεί σχεδόν όλες τις ευεργετικές του ιδιότητες και είναι τέλειο όχι μόνο για βινεγκρέτ, αλλά και για άλλες σαλάτες.
Πριν ξεκινήσετε το μαγείρεμα, πρέπει όχι μόνο να μελετήσετε προσεκτικά τις συνταγές, αλλά και να γνωρίζετε καλά κάθε διαδικασία. Στη συνέχεια, χρησιμοποιώντας τη συνταγή, καθορίστε ποια συστατικά χρειάζονται και προετοιμάστε τα για μαγείρεμα. Για να το κάνετε σωστά, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις έμπειρων νοικοκυρών, οι οποίες θα απλοποιήσουν σημαντικά την εργασία:
- Κατά την επιλογή του κύριου συστατικού, θα πρέπει να προτιμάτε τα μικρά φρούτα και είναι καλύτερα να έχουν το ίδιο μέγεθος, περίπου 10 cm σε διάμετρο, ώστε να ψηθούν ομοιόμορφα.
- Όλα τα λαχανικά πρέπει να ταξινομούνται προσεκτικά, εξαλείφοντας τα φρούτα με οποιαδήποτε ορατή ζημιά. Στη συνέχεια, πλύνετε με ιδιαίτερη προσοχή χρησιμοποιώντας τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσετε όσο το δυνατόν περισσότερη βρωμιά.
- Πριν το μαγείρεμα, πρέπει να ρίξετε τα λαχανικά με ζεστό νερό και να τα αφήσετε να μουλιάσουν για αρκετές ώρες. Είναι σημαντικό να μην καταστρέψετε τη φλούδα για να αποφύγετε την απώλεια όλων των χρήσιμων και θρεπτικών συστατικών. Το ξεφλούδισμα και η αφαίρεση της ουράς από τα λαχανικά δεν συνιστάται.
- Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και επιτραπέζιο ξύδι, έτσι ώστε τα λαχανικά ρίζας να μην χάσουν το όμορφο χρώμα τους.
- Εάν ξεπλύνετε τα βρασμένα λαχανικά κάτω από παγωμένο νερό, μπορείτε εύκολα να απαλλαγείτε από το δέρμα.
Η κονσερβοποίηση δεν απαιτεί πολύ χρόνο εάν πραγματοποιήσετε σωστά όλες τις απαραίτητες διαδικασίες.
Κλασική συνταγή για κονσερβοποίηση παντζαριών για βινεγκρέτ
Τα κονσερβοποιημένα παντζάρια για βινεγκρέτ σύμφωνα με την κλασική συνταγή θα είναι ένα εξαιρετικό βοηθητικό συστατικό κατά την προετοιμασία σαλατών, και ειδικά για βινεγκρέτ. Για να δημιουργήσετε προστασία πρέπει να λάβετε:
- 2 κιλά παντζάρια?
- 1 λίτρο νερό?
- 2 κουτ. ξύδι;
- 1 λίτρο νερό?
- 55 g ζάχαρη;
- 55 g αλάτι;
- 10 κόκκους πιπεριού?
- 3 τεμ. φύλλα δάφνης;
- ½ κουτ. κανέλα.
Ακολουθία βημάτων σύμφωνα με τη συνταγή:
- Ετοιμάστε το ριζικό λαχανικό: βράστε το, αφήστε το να κρυώσει.
- Κόψτε το προϊόν σε κύβους και τοποθετήστε το σε ένα βάζο.
- Βάζουμε το νερό να βράσει, στο οποίο διαλύουμε τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Μετά από 10 λεπτά, προσθέτουμε την κανέλα και τη δάφνη, κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε να εμποτιστεί.
- Ξαναβράζουμε την άλμη και ρίχνουμε στα βάζα, αφήνουμε για 20 λεπτά χωρίς να κλείσουμε.
- Στραγγίζουμε όλα τα υγρά από τα βάζα και τα αφήνουμε να βράσουν ξανά.
- Ρίχνουμε ξανά το μείγμα των λαχανικών και σφραγίζουμε.
Συνταγή για βινεγκρέτ παντζαριού για το χειμώνα με σπόρους μουστάρδας και γαρύφαλλο
Τα παντζάρια που παρασκευάζονται σε κονσέρβα για βινεγκρέτ δεν θα χάσουν την ακεραιότητα και τη χυμότητά τους ακόμη και μετά από παρατεταμένη θερμική επεξεργασία. Εάν θέλετε, μπορείτε να διαφοροποιήσετε την πικάντικη γεύση του προϊόντος, ανάλογα με τις δικές σας προτιμήσεις, προσαρμόζοντας την περιεκτικότητα σε πιπέρι.
Σετ προϊόντων:
- 1 κιλό ριζικά λαχανικά.
- 1 λίτρο νερό?
- 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
- 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
- 4 μπιζέλια από μπαχάρι και μαύρο πιπέρι.
- 9 σπόροι μουστάρδας?
- 3 αστέρια γαρύφαλλο?
- ½ κ.γ. μεγάλο. ξύδι.
Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη προετοιμασία σύμφωνα με τη συνταγή:
- Βράζουμε το ριζικό λαχανικό και αφού κρυώσει το κόβουμε σε μικρούς κύβους.
- Μοιράζουμε σε αποστειρωμένα βάζα.
- Μαγειρέψτε τη μαρινάδα με την προσθήκη ζάχαρης και νερού, αφού βράσει, προσθέστε όλα τα άλλα μπαχαρικά, μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Ρίχνουμε σε βάζα, προσθέτουμε ξύδι, τυλίγουμε σε ρολό.
Προετοιμασία για το χειμώνα: παντζάρια για βινεγκρέτ με λεμόνι
Προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα χυμού λεμονιού, το παρασκεύασμα θα γίνει πιο νόστιμο και πιο αρωματικό. Η βινεγκρέτ που παρασκευάζεται σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα εντυπωσιάσει τους πάντες λόγω της γεύσης της.
Κύρια εξαρτήματα:
- 1 κιλό παντζάρια?
- 25 g ρίζα χρένο?
- 100 g ζάχαρη?
- 200 g νερό;
- 3 κουτ. χυμός λεμονιού?
- 1 κουτ. άλας.
Διαδικασία μαγειρέματος:
- Βράζουμε τα πλυμένα λαχανικά με ρίζα και μετά τα κρυώνουμε.
- Αλέστε τη ξεφλουδισμένη ρίζα χρένου χρησιμοποιώντας έναν επεξεργαστή τροφίμων και συνδυάστε με τα παντζάρια κομμένα σε κύβους.
- Προσθέστε ζάχαρη, αλάτι και χυμό λεμονιού στο νερό.
- Περιχύνουμε με τη μαρινάδα τα λαχανικά και τα βάζουμε σε βάζα.
Παντζάρια στο φούρνο για βινεγκρέτ σε βάζα για το χειμώνα
Το παρασκεύασμα διατηρείται τέλεια για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς να χάνει τη χυμότητα και τη φρεσκάδα του. Κατάλληλο όχι μόνο για βινεγκρέτ, αλλά και για άλλες σαλάτες και πρώτα πιάτα.Με μια τέτοια θερμική επεξεργασία, διατηρούνται οι μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες.
Απαιτούμενα εξαρτήματα:
- 700 g παντζάρια?
- 1 κουτ. άλας;
- 4 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα;
- 1 λεμόνι?
- 70 ml φυτικό λάδι.
Η συνταγή μαγειρέματος περιλαμβάνει τις ακόλουθες διαδικασίες:
- Ψήνετε τα παντζάρια που έχετε προετοιμάσει εκ των προτέρων στο φούρνο σε αλουμινόχαρτο στους 180 βαθμούς για περίπου μισή ώρα.
- Ψύξτε, ξεφλουδίστε και κόψτε σε μικρούς κύβους.
- Ανακατεύουμε με τη ζάχαρη, το αλάτι, το βούτυρο, το χυμό λεμονιού, το βάζουμε σε ένα τηγάνι και σιγοβράζουμε για όχι περισσότερο από 20 λεπτά.
- Ρίξτε σε βάζα και κλείστε με καπάκι.
Πώς να αποθηκεύσετε τα παντζάρια για βινεγκρέτ
Τέτοια παρασκευάσματα για βινεγκρέτ πρέπει να φυλάσσονται στις σωστές συνθήκες. Η ιδανική θερμοκρασία πρέπει να είναι από 3 έως 18 βαθμούς, μέτρια υγρασία. Για να διατηρήσετε τα προϊόντα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κελάρι, ντουλάπι ή ψυγείο. Η κονσέρβα βινεγκρέτ μπορεί να αποθηκευτεί για όχι περισσότερο από 2 χρόνια. Μετά το άνοιγμα διατηρείται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 εβδομάδες.
συμπέρασμα
Το παντζάρι για χειμερινή βινεγκρέτ σε βάζα είναι μια χρήσιμη προετοιμασία που θα βοηθήσει τη νοικοκυρά αν χρειαστεί να ετοιμάσει γρήγορα μια σαλάτα. Η αξεπέραστη γεύση και το άρωμα ενός πιάτου που παρασκευάζεται με αυτή τη συντήρηση θα εντυπωσιάσει κάθε λάτρη του νόστιμου και χορταστικού φαγητού.
