Περιεχόμενο
- 1 Κανόνες για την κονσερβοποίηση τηγανητών ντοματών για το χειμώνα
- 2 Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανητές ντομάτες με σκόρδο
- 3 Η πιο απλή συνταγή για τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα
- 4 Τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα με μυρωδικά και σκόρδο
- 5 Συνταγή για τηγανητές ντομάτες χωρίς ξύδι
- 6 Κονσέρβες τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα
- 7 Κανόνες για την αποθήκευση τηγανητών ντοματών
- 8 συμπέρασμα
Οι ντομάτες είναι τα αγαπημένα λαχανικά όλων, τα οποία μπορούν να παρασκευαστούν τόσο φρέσκα όσο και θερμικά επεξεργασμένα. Οι ντομάτες αποθηκεύονται συχνά για το χειμώνα. Αλλά λίγοι άνθρωποι ξέρουν πώς να μαγειρεύουν τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα. Ωστόσο, πρόκειται για ένα μοναδικό σνακ τόσο σε γεύση όσο και σε εμφάνιση. Θα ενθουσιάσει τους λάτρεις της λιχουδιάς και τις νοικοκυρές που κάθε χρόνο επινοούν μια μοναδική προετοιμασία.
Κανόνες για την κονσερβοποίηση τηγανητών ντοματών για το χειμώνα
Προκειμένου οι τηγανητές ντομάτες να γίνουν πραγματικά νόστιμες, είναι απαραίτητο να ακολουθήσετε την τεχνολογία κονσερβοποίησης. Αλλά πρώτα πρέπει να επιλέξετε τα συστατικά και να προετοιμαστείτε για τη διαδικασία. Έτσι μπορείτε να έχετε το πιο όμορφο και νόστιμο αποτέλεσμα.
Πρώτα απ 'όλα, επιλέγουμε το κύριο στοιχείο. Μπορεί να είναι οποιαδήποτε ποικιλία, αλλά οι καρποί πρέπει να είναι δυνατοί και όχι πολύ μεγάλοι. Τα μικρά διατηρούνται καλύτερα και θα τηγανιστούν εντελώς. Πριν από την κονσερβοποίηση, η συγκομιδή πρέπει να ταξινομηθεί ώστε να μην καταλήξουν στο βάζο τα τσαλακωμένα φρούτα, καθώς και τα χαλασμένα ή με σημάδια σήψης. Ιδανικά, η ποικιλία Slivka είναι κατάλληλη.
Οι ντομάτες πρέπει να είναι αρκετά ώριμες, αλλά ταυτόχρονα να μην είναι υπερώριμες.Διαφορετικά, θα καταλήξετε με μια δυσάρεστη εμφάνιση μάζα.
Κατά το τηγάνισμα της ντομάτας χρησιμοποιείται ραφιναρισμένο λάδι, καθώς το ακατέργαστο λάδι παράγει διάφορα επιβλαβή συστατικά κατά το τηγάνισμα.
Πλένουμε και αποστειρώνουμε τα βάζα που χρησιμοποιούνται για συντήρηση. Δώστε ιδιαίτερη προσοχή στα καπάκια. Πρέπει επίσης να αποστειρωθούν.
Βήμα-βήμα συνταγή για τηγανητές ντομάτες με σκόρδο
Για μια κλασική συνταγή με σκόρδο, πρέπει να πάρετε τα ακόλουθα συστατικά:
- ντομάτες - 1 κιλό;
- 5 σκελίδες σκόρδο?
- 50 g ζάχαρη?
- 5 g αλάτι;
- 9% ξύδι - 60 ml;
- πόσο νερό και λάδι χρειάζεται.
Αυτή η ποσότητα θα κάνει ένα λίτρο κονσερβοποιημένης τροφής. Αντίστοιχα, για ένα βάζο τριών λίτρων, όλα τα εξαρτήματα τριπλασιάζονται.
Η συνταγή βήμα προς βήμα μοιάζει με αυτό:
- Πλένουμε τις ντομάτες και τις στεγνώνουμε με μια χαρτοπετσέτα.
- Καθαρίζουμε το σκόρδο και το ψιλοκόβουμε.
- Ετοιμάστε τα βάζα. Πρέπει να είναι αποστειρωμένα και στεγνά.
- Παίρνουμε ένα τηγάνι, ρίχνουμε λάδι και το βάζουμε στη φωτιά.
- Τηγανίζουμε τα φρούτα μέχρι να εμφανιστεί ένα ελαφρύ σκουρόχρωμο χρώμα στα βαρέλια. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να γυρίζετε συνεχώς τις ντομάτες.
- Μεταφέρετε τις ντομάτες από το τηγάνι απευθείας στο βάζο.
- Τοποθετήστε το σκόρδο ανάμεσα σε στρώματα ντομάτας.
- Σε ένα βάζο ρίχνουμε τη ζάχαρη, το αλάτι και το ξύδι.
- Ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες στο βάζο.
- Το νερό πρέπει να φτάσει μέχρι τις άκρες.
- Τυλίξτε το τεμάχιο εργασίας, αναποδογυρίστε το και τυλίξτε το.
Μπορείτε να το αποθηκεύσετε είτε σε θερμοκρασία δωματίου είτε σε δροσερό μέρος όπως κελάρι ή υπόγειο. Σε αυτή την περίπτωση, η διάρκεια ζωής θα είναι μεγαλύτερη.
Η πιο απλή συνταγή για τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα
Για να ετοιμάσετε την απλούστερη συνταγή, πάρτε απλώς βούτυρο, ντομάτες και αλάτι.Αυτή είναι η βάση της συνταγής, αλλά σε κάθε περίπτωση θα χρειαστεί να προσθέσετε είτε λίγη ποσότητα ξιδιού είτε λίγο περισσότερο αλάτι. Διαφορετικά, οι ντομάτες δεν θα μπορέσουν να επιβιώσουν. Τα συστατικά είναι:
- ντομάτες - όσες χωράνε στο βάζο.
- λάδι τηγανίσματος?
- άλας.
Είναι απαραίτητο να τοποθετήσετε όλες τις τηγανητές ντομάτες σε ένα αποστειρωμένο βάζο. Προσθέστε αλάτι και ρίξτε βραστό νερό. Τυλίξτε αμέσως σε ρολό και τυλίξτε όσο το δυνατόν περισσότερο. Όσο πιο αργά κρυώνουν τα βάζα, τόσο καλύτερα θα αποθηκευτούν.
Τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα με μυρωδικά και σκόρδο
Για να παρασκευάσετε ένα αρωματικό παρασκεύασμα, μπορείτε να προσθέσετε διάφορα βότανα ως συστατικά. Εδώ είναι μια από τις πιο κοινές συνταγές. Τα εξαρτήματα που πρέπει να πάρετε είναι:
- 800 g μικρές ντομάτες.
- 3-4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο.
- σκόρδο - 4 σκελίδες?
- πολλά κλωνάρια θυμάρι, βασιλικό και μέντα ή ένα μείγμα ξηρών βοτάνων.
- άλας.
Η συνταγή μαγειρέματος έχει ως εξής:
- Πλένουμε και στεγνώνουμε τις ντομάτες.
- Ξεφλουδίστε το σκόρδο.
- Γεμίζουμε το τηγάνι με λάδι.
- Τοποθετούμε τις ντομάτες στο τηγάνι και τηγανίζουμε για 15 λεπτά.
- Ανακινήστε το τηγάνι όσο τηγανίζετε ώστε να αναποδογυρίσουν οι ντομάτες.
- Κόβουμε το σκόρδο σε φέτες.
- Προσθέστε τα μυρωδικά στο τηγάνι και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Προσθέστε το σκόρδο και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά.
- Κλείστε το καπάκι και σβήστε τη φωτιά.
- Τοποθετούμε τις ντομάτες μαζί με το λάδι και όλο το ζουμί από το τηγάνι στα βάζα.
- Διατηρείται στο ψυγείο.
Αυτή είναι η πιο νόστιμη συνταγή από όλες. Δεν μπορούν να προστεθούν όλα τα βότανα, αλλά η ποσότητα των βοτάνων μπορεί να προσαρμοστεί σύμφωνα με το γούστο σας.
Συνταγή για τηγανητές ντομάτες χωρίς ξύδι
Για όσους δεν δέχονται τη συντήρηση με ξύδι, υπάρχει μια ειδική συνταγή χωρίς αυτό το προϊόν. Συστατικά:
- κόκκινες ντομάτες - 800 g.
- 80 ml ελαιόλαδο;
- 4 σκελίδες σκόρδο?
- 5 γρ βασιλικό, θυμάρι και δυόσμο το καθένα.
- αλάτι για γεύση.
Παρασκευάζεται ακριβώς όπως και η προηγούμενη συνταγή. Χάρη στη μακροχρόνια θερμική επεξεργασία και την παρουσία βοτάνων, η συνταγή αποδεικνύεται καλή ακόμα και αν δεν υπάρχει ξύδι. Αλλά εξακολουθεί να συνιστάται η αποθήκευση ενός τέτοιου προϊόντος στο ψυγείο ή στο κελάρι. Εάν η θερμοκρασία είναι σωστή σε ένα σκοτεινό ντουλάπι ή σε ένα μπαλκόνι, τότε οι τηγανητές ντομάτες θα επιβιώσουν μια χαρά και εκεί.
Κονσέρβες τηγανητές ντομάτες για το χειμώνα
Για τις κονσέρβες ντομάτες θα χρειαστεί να ετοιμάσετε μια μαρινάδα. Για ένα λίτρο νερό πρέπει να πάρετε τρεις κουταλιές της σούπας ξύδι 3% και την ίδια ποσότητα ζάχαρης. Τα υλικά της συνταγής είναι κλασικά: ντομάτες, μερικές σκελίδες σκόρδο, φυτικό λάδι για το τηγάνισμα και λίγο αλάτι. Μπορείτε να προσθέσετε βότανα στη γεύση σας.
Οι ντομάτες τηγανίζονται από κάθε πλευρά για περίπου 5 λεπτά. Όταν τα φρούτα είναι έτοιμα, πρέπει να τοποθετηθούν στο βάζο όσο πιο σφιχτά γίνεται. Γεμίστε τα πάντα με σκόρδο. Στη συνέχεια, ρίξτε το τελικό προϊόν με μαρινάδα, η οποία είναι φτιαγμένη από ξύδι, νερό και ζάχαρη. Η μαρινάδα πρέπει να είναι βραστό νερό. Αφού γεμίσουν τα βάζα με μαρινάδα μέχρι την κορυφή, πρέπει να τυλιχτούν αμέσως και να αναποδογυριστούν, τυλιγμένα σε μια κουβέρτα.
Κανόνες για την αποθήκευση τηγανητών ντοματών
Οι τηγανητές ντομάτες είναι μια ολοκληρωμένη προετοιμασία για το χειμώνα. Επομένως, εάν αποθηκευτούν σωστά, δεν μπορούν να χαλάσουν για δύο χρόνια. Αλλά για αυτό πρέπει να ακολουθήσετε ορισμένους κανόνες:
- Η θερμοκρασία δεν πρέπει να είναι μεγαλύτερη από +18 °C.
- Το δωμάτιο πρέπει να είναι σκοτεινό, καθώς το άμεσο ηλιακό φως έχει επιζήμια επίδραση στην ασφάλεια των κονσερβοποιημένων τροφίμων σε γυάλινα βάζα.
- Η υγρασία δεν μπορεί να υπερβαίνει το 80%.
Μεταξύ άλλων, θα πρέπει να προσέξετε την ποιότητα της ραφής. Εάν το καπάκι δεν είναι καλά κλεισμένο και η σφράγιση έχει σπάσει, τότε οι διαδικασίες ζύμωσης μπορούν να ξεκινήσουν ανά πάσα στιγμή.Εάν δεν υπάρχει κελάρι ή υπόγειο, τότε ένα ψυγείο, ή μάλλον, τα κάτω ράφια του, είναι τέλειο. Εάν τα βάζα και τα καπάκια ήταν αποστειρωμένα κατά την προετοιμασία και η σφράγιση δεν είχε σπάσει, τότε στο ψυγείο, όπως και στο κελάρι, το παρασκεύασμα θα επιβιώσει εύκολα έναν χειμώνα ή ακόμα και αρκετούς.
συμπέρασμα
Οι ώριμες ντομάτες είναι μια πλήρης αποθήκη βιταμινών. Η γεύση και το άρωμα των παρασκευασμάτων τομάτας ποικίλλει ανάλογα με το τι ακριβώς θέλει να πάρει η νοικοκυρά. Οι τηγανητές ντομάτες μπορούν να παρασκευαστούν με ή χωρίς ξύδι. Για τους λάτρεις του εκπληκτικού αρώματος, υπάρχει μια συνταγή με βότανα. Η προετοιμασία δεν είναι δύσκολη και η αποθήκευση πραγματοποιείται επίσης στο κελάρι ή στο υπόγειο, όπου αποθηκεύονται όλα τα κονσέρβες. Μπορείτε να προσθέσετε σκόρδο, που θα προσθέσει την απαραίτητη πικάντικη γεύση στην προετοιμασία.
