Σαλάτες αγγουριού με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα: νόστιμες συνταγές με φωτογραφίες

Η αγγουροσαλάτα με κέτσαπ για το χειμώνα είναι κατάλληλη για όσους αγαπούν τα πικάντικα σνακ. Υπάρχουν πολλές γαστρονομικές συνταγές που χρησιμοποιούν μελιτζάνες, κολοκυθάκια, κρεμμύδια και καρότα. Μπορείτε να φτιάξετε την προετοιμασία σύμφωνα με τη βασική συνταγή - μόνο από αγγούρια και κέτσαπ, προσθέτοντας μπαχαρικά κατά βούληση.

Στις σαλάτες, δεν απαιτείται αυστηρή τήρηση των δόσεων, όλα εξαρτώνται από την ατομική γεύση

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα αγγουριού με κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα

Για την προετοιμασία της σαλάτας χρησιμοποιούνται αγγούρια διαφορετικών μεγεθών και ποικιλιών. Τα φρούτα δεν πρέπει να είναι υπερώριμα. Για να διασφαλιστεί ότι είναι ελαστικά στη σαλάτα και διατηρούν καλά την ακεραιότητά τους, τα λαχανικά τοποθετούνται πρώτα σε κρύο νερό για αρκετές ώρες.Τα συνοδευτικά υλικά πρέπει επίσης να είναι φρέσκα και καλής ποιότητας.

Η γέμιση πραγματοποιείται μόνο σε καθαρά αποστειρωμένα βάζα. Τα δοχεία πρέπει να είναι απαλλαγμένα από ρωγμές για να μην σκάσουν κατά τη θερμική επεξεργασία. Βράζουμε επίσης τα καπάκια για τουλάχιστον 15 λεπτά. Το επιτραπέζιο αλάτι για κονσερβοποίηση είναι κατάλληλο για χοντρό ή μέτριο άλεσμα, χωρίς πρόσθετα.

Κλασική συνταγή για σαλάτα αγγουριού με κέτσαπ τσίλι

Η πιο διαδεδομένη μέθοδος επεξεργασίας είναι η προετοιμασία σύμφωνα με την κλασική συνταγή, η οποία δεν απαιτεί κόστος υλικού και χρόνο. Ένα σετ συνοδευτικών συστατικών για 1 κιλό φρούτου:

• τυπική συσκευασία κέτσαπ τσίλι – 1 τεμ.
• φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• μπαχάρι - 6-7 τεμ.;
• αλάτι - 50 g (προσθέστε σταδιακά, δοκιμάζοντας).
• νερό – 0,7 l;
• συντηρητικό σταφυλιού (ξίδι) - 140 ml.
• ζάχαρη - 110 g;
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.

Η σειρά επεξεργασίας αγγουριών σε φέτες με ζεστό κέτσαπ τσίλι για το χειμώνα:

1. Τα επεξεργασμένα λαχανικά κόβονται σε φέτες πλάτους περίπου 1,5 cm.
2. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδο, χωρισμένες σε 4 μέρη, τη δάφνη και το πιπέρι στον πάτο ενός άδειου γυάλινου δοχείου.
3. Γεμίστε τα δοχεία με παρασκεύασμα λαχανικών ανακατεμένο με σάλτσα.
4. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα· το μείγμα μπαχαρικών και συντηρητικού δεν πρέπει να βράσει για περισσότερο από 3 λεπτά. Δοκιμάστε και προσαρμόστε αν χρειάζεται.

Γεμίζουμε τα βάζα, αποστειρώνουμε για 10 λεπτά και τυλίγουμε σε ρολό.

Αγγούρια σε φέτες σε κέτσαπ για το χειμώνα

Η μέθοδος επεξεργασίας είναι κατάλληλη για μη υγρούς καρπούς διαφορετικών μεγεθών και σχημάτων που παραμένουν μετά το τουρσί ή τη συγκομιδή. Για την παρασκευή, πάρτε κρεμμύδια σε ελεύθερη αναλογία, σάλτσα (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τσίλι ή απλή ντομάτα).

Ακολουθία επεξεργασίας:

1. Τα φρούτα κόβονται σε οποιαδήποτε μέρη, δαχτυλίδια ή φέτες.Τα μέρη δεν χρειάζεται να είναι τα ίδια, εξαρτάται από το μέγεθος και το σχήμα των λαχανικών.
2. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε λεπτούς μισούς δακτυλίους.
3. Συνδυάστε τα λαχανικά σε ένα μπολ. Προσθέστε λίγους κόκκους πιπεριού και αλατίστε το μείγμα για γεύση, προσθέστε 2 φορές περισσότερη ζάχαρη από το αλάτι.
4. Μην αγγίζετε το τεμάχιο εργασίας μέχρι να εμφανιστεί υγρό στη μάζα.
5. Στη συνέχεια, προσθέστε πολλά κλωνάρια ψιλοκομμένο άνηθο και μια σκελίδα σκόρδο λιωμένο (η ποσότητα εξαρτάται από τις γαστρονομικές προτιμήσεις).
6. Μια τυπική μαλακή συσκευασία περιέχει 300 g κέτσαπ, αυτή η ποσότητα είναι αρκετή για 1,5 κιλό λαχανικών, εάν υπάρχουν περισσότερα, τότε κοιτάξτε τη συνοχή του προϊόντος - δεν πρέπει να είναι πολύ υγρό.
7. Τοποθετούμε στη φωτιά, όταν το μείγμα πάρει βράση, αφήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
8. Συσκευάζονται σε βάζα και σφραγίζονται.

Τα δοχεία οποιουδήποτε μεγέθους είναι κατάλληλα για ανακύκλωση, αλλά είναι καλύτερα να παίρνετε μικρά.

Σαλάτα αγγουριού με κέτσαπ χωρίς αποστείρωση

Μπορείτε να προετοιμάσετε το προϊόν χωρίς να χρησιμοποιήσετε αποστείρωση σε βάζα. Η τεχνολογία είναι ταχύτερη, αλλά απαιτεί μόνωση των δοχείων μετά τη ραφή· για τη συνταγή χρειάζεστε:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• λάδι - 110 ml;
• σάλτσα τσίλι - 400 g;
• συντηρητικό - 250 ml;
• αλεσμένο μπαχάρι - για γεύση.
• ζάχαρη - 200 g;
• ένα μάτσο κόλιανδρο, σκόρδο - προαιρετικό.
• νερό - 1,5 λίτρο.

Τεχνολογία επεξεργασίας αγγουριών σε φέτες με κέτσαπ τσίλι χωρίς αποστείρωση:

1. Οι καρποί πλάθονται σε φέτες.
2. Ψιλοκόβουμε τον κόλιανδρο και το σκόρδο σε ροδέλες.
3. Ανακατέψτε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και βότανα σε ένα φλιτζάνι.
4. Όλα τα συστατικά της γέμισης προστίθενται στο νερό (μαζί με λάδι και κέτσαπ).
5. Αφού πάρει βράση, προσθέτουμε τα λαχανικά, ανακατεύουμε καλά και βράζουμε το μείγμα για 15 λεπτά.

Σαλάτα αγγουριού με κέτσαπ για το χειμώνα με αποστείρωση

Η τεχνολογία με πρόσθετη αποστείρωση εγγυάται τη μακροχρόνια αποθήκευση του προϊόντος.Για την επεξεργασία 1,5 κιλού φρούτου απαιτούνται τα ακόλουθα συστατικά:

• νερό - 1 l;
• τσίλι - 300 g (συσκευασία);
• ξύδι - 90 g;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο. (στην άκρη);
• σκελίδες σκόρδο - 6 τεμ.;
• ζάχαρη - 130 g;
• πιπέρι - 5-6 μπιζέλια;
• δάφνη - 3-4 φύλλα.

Συνταγή:

1. Τα λαχανικά πλάθονται σε οποιαδήποτε (μικρά) κομμάτια.
2. Τοποθετήστε το λιωμένο σκόρδο στον πάτο ενός γυάλινου δοχείου και γεμίστε το με λαχανικά.
3. Το νερό βράζει, προστίθενται όλα τα μπαχαρικά και η σάλτσα, αφού βράσει για πέντε λεπτά, η μαρινάδα προστίθεται στα λαχανικά.

Αποστειρώστε το τεμάχιο εργασίας για 15 λεπτά, κλείστε με απλά ή μεταλλικά καπάκια με σπείρωμα.

Αγγούρια σε φέτες με κέτσαπ τσίλι και λαχανικά

Η συνταγή χρησιμοποιεί χυμό ντομάτας αντί για νερό. Σετ συστατικών σαλάτας:

• τσίλι - ½ πακέτο;
• χυμός ντομάτας - 500 ml ή ντομάτες - 1,5 kg.
• πιπέρι: καυτερή – 1 τεμ. (μπορεί να αντικατασταθεί με αλεσμένο κόκκινο για γεύση), βουλγαρικό – 5 τεμ.
• σκόρδο - 3-4 σκελίδες.
• συντηρητικό - 60 ml;
• λάδι - 115 ml;
• ζάχαρη - 145 g;
• αγγούρια - 1,5 kg.
• αλάτι - 35 γρ.

Τεχνολογία:

1. Τα αγγούρια πλάθονται σε φέτες.
2. Τα εσωτερικά με τους σπόρους αφαιρούνται από την πιπεριά και κόβονται σε κομμάτια όπως τα αγγούρια.
3. Οι ντομάτες βυθίζονται σε βραστό νερό για 2 λεπτά, αφαιρούνται και ξεφλουδίζονται.
4. Το σκόρδο και οι ντομάτες περνούν από ηλεκτρικό μύλο κρέατος.
5. Η μάζα βράζεται για 2 λεπτά, όλα τα συστατικά της μαρινάδας και της κέτσαπ με λάδι διατηρούνται σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 10 λεπτά.
6. Προσθέστε το παρασκεύασμα λαχανικών και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει η πιπεριά.

Το προϊόν συσκευάζεται σε βάζα, σφραγίζεται και μονώνεται.

Κατάφυτη αγγουροσαλάτα με πικάντικη κέτσαπ

Το παρασκεύασμα παρασκευάζεται από κατάφυτα, αλλά όχι παλιά, φρούτα. Τα υπερώριμα αγγούρια έχουν μια δυσάρεστη ξινή γεύση και η ποιότητα του προϊόντος θα είναι χαμηλή. Καθαρίζουμε τα λαχανικά και κόβουμε τους σπόρους και τον πολτό στον οποίο βρίσκονται.

Σύνθεση σαλάτας:

• ζάχαρη - 150 g;
• συντηρητικό - 150 ml.
• επεξεργασμένα αγγούρια - 1,5 kg.
• νερό - 1 l;
• σκόρδο - 2-4 σκελίδες.
• αλάτι - 30 g;
• σπόροι μουστάρδας - 20 g;
• μπαχάρι - για γεύση?
• ένα μάτσο πράσινο άνηθο - 1 τεμ.
• κέτσαπ - 1 συσκευασία.

Τεχνολογία:

1. Τα αγγούρια πλάθονται σε κύβους, το σκόρδο σε κύκλους.
2. Τα χόρτα είναι ψιλοκομμένα.
3. Οι φέτες ενώνονται σε ένα μπολ, προσθέτουμε μουστάρδα και πιπέρι, ανακατεύουμε και τοποθετούμε σε βάζα.
4. Ετοιμάζουμε τη γέμιση από τα υπόλοιπα συστατικά, βράζουμε το μείγμα για 5 λεπτά. και περιχύνουμε τα λαχανικά.

Τα βάζα σαλάτας αποστειρώνονται για 10 λεπτά. Το τυλίγουν, το βάζουν στα καπάκια και το μονώνουν.

Αγγούρια σε φέτες με κέτσαπ τσίλι και σκόρδο για το χειμώνα

Η μέθοδος παρασκευής της σαλάτας δεν απαιτεί αυστηρές αναλογίες. Για το χειμώνα, τα κομμένα αγγούρια με κέτσαπ παρασκευάζονται σύμφωνα με την ακόλουθη συνταγή:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες και τα βάζουμε σε ένα μπολ.
2. Το σκόρδο (περίπου 1 κεφάλι ανά 1 κιλό λαχανικών) πιέζεται και προστίθεται στο παρασκεύασμα, ανακατεύεται καλά.
3. Αλατίζουμε κατά βούληση, τοποθετούμε ένα επίπεδο πιάτο και ένα ελαφρύ βάρος από πάνω, αφήνουμε μέχρι να εμφανιστεί ο χυμός.
4. Προσθέστε τη σάλτσα, τη ζάχαρη και το ξύδι κατά βούληση.
5. Τοποθετήστε σε βάζα με χυμό

Σαλάτα αγγουριών σε φέτες με κέτσαπ τσίλι και βότανα

Σετ συστατικών για σαλάτα:

• φύλλο δάφνης - 2-3 τεμ.
• σκόρδο, αλεσμένο πιπέρι - για γεύση.
• σάλτσα τσίλι - 1,5 πακέτα.
• νερό – 1,3 l;
• ξύδι - 200 ml;
• ζάχαρη - 200 g;
• ρίζα χρένου - 1 τεμ.;
• αγγούρια - 2 κιλά.
• μαϊντανός και άνηθος - 1 ματσάκι το καθένα.

Συνταγή για χειμωνιάτικη σαλάτα από κομμένα αγγούρια με κέτσαπ:

1. Τα αγγούρια πλάθονται σε φέτες και τοποθετούνται σε ένα φλιτζάνι.
2. Η ρίζα του χρένου ψιλοκόβεται και προστίθεται στα ψιλοκομμένα λαχανικά.
3. Τρίβουμε τα χόρτα και τα προσθέτουμε στα αγγούρια μαζί με την πιπεριά.
4. Ετοιμάζουμε μια μαρινάδα από τα υπόλοιπα υλικά.
5. Το τεμάχιο εργασίας απλώνεται σε βάζα και γεμίζει με βραστό χύσιμο.

Αποστειρώστε τα αγγούρια για 10 λεπτά.

Σαλάτα αγγουριού και κολοκυθιού με κέτσαπ τσίλι

Μπορείτε να μαγειρέψετε αγγούρια μαζί με κομμάτια κολοκυθιού σε κέτσαπ τσίλι, για την προετοιμασία για το χειμώνα χρήση:

• φύλλο δάφνης, γαρίφαλο - 2-3 τεμ.;
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• αγγούρια, κολοκυθάκια σε ίσες αναλογίες - 2 κιλά.
• νερό – 1,75 l;
• αρωματοπιπέρι;
• ζάχαρη - 1 ποτήρι;
• σάλτσα τσίλι - 300 g;
• ξύδι - 1 ποτήρι;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.

Τεχνολογία σαλάτας:

1. Τοποθετήστε τις σκελίδες σκόρδο, τους κόκκους πιπεριού, τις σκελίδες και τα φύλλα δάφνης κομμένα σε πολλά κομμάτια στον πάτο του βάζου.
2. Τα λαχανικά κόβονται σε ίσες φέτες.
3. Το βάζο γεμίζει συμπαγώς με το προϊόν.
4. Τοποθετούμε σε φαρδιά κατσαρόλα με ζεστό νερό ώστε τα υγρά να φτάνουν τα 2/3 του βάζου.
5. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα, αφήνουμε το νερό να βράσει, προσθέτουμε όλα τα υλικά για το μείγμα που βράζει και γεμίζουμε τα δοχεία.

Αποστειρώστε τα βάζα για 20 λεπτά.

Κόψτε τα αγγούρια σε οποιαδήποτε βολικά κομμάτια

Συνταγή για σαλάτα αγγουριού με κέτσαπ, καρότα και κρεμμύδια

Σύνθεση του κονσερβοποιημένου προϊόντος:

• κρεμμύδι - 2 μεσαίου μεγέθους κεφάλια.
• καρότα - 0,4 κιλά.
• λάδι - 70 ml;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• ζεστή σάλτσα τσίλι - 200 g;
• αλάτι - 50 g;
• Σπόροι άνηθου?
• συντηρητικό - 30 ml;
• ζάχαρη - 70 g;
• αγγούρια - 1 κιλό.

Ακολουθία προετοιμασίας σαλάτας με κέτσαπ αγγουριού:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι, τα καρότα σε λεπτές ροδέλες και σοτάρουμε στο λάδι μέχρι να μαλακώσουν.
2. Τα αγγούρια πλάθονται σε λεπτές φέτες.
3. Ανακατεύουμε τα υλικά, προσθέτουμε μπαχαρικά, ανακατεύουμε.
4. Τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και βράζουμε για 5 λεπτά.

Συσκευάζουμε τη σαλάτα σε βάζα και αποστειρώνουμε για 15 λεπτά. Τυλίξτε τα καπάκια, αναποδογυρίστε τα δοχεία και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν.

Χειμερινή σαλάτα με αγγούρια, κέτσαπ τσίλι και μελιτζάνες

Συστατικά της κονσέρβας:

• καυτερή σάλτσα - 350 g;
• νερό – 0,7 l;
• μελιτζάνες και αγγούρια - 700 g το καθένα.
• γλυκό πιπέρι - 0,7 κιλά.
• ντομάτες - 0,7 κιλά.
• ξύδι - 60 ml.
• κρεμμύδι - 2 κεφάλια.
• ζάχαρη - 80 g;
• λάδι - 210 ml;
• αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.

Τεχνολογία παρασκευής σαλάτας:

1. Οι μελιτζάνες πλάθονται σε κομμάτια, τοποθετούνται σε πιατέλα, πασπαλίζονται με αλάτι για να φύγει η πικρία. Διατηρήστε το τεμάχιο εργασίας για περίπου μία ώρα.
2. Το υγρό στραγγίζεται και το αλάτι ξεπλένεται από τα μπλε.
3. Ο χυμός στύβεται από τις ντομάτες και το τσίλι αραιώνεται σε αυτό.
4. Οι πιπεριές και τα αγγούρια πλάθονται σε κύβους.
5. Τοποθετήστε το χυμό ντομάτας σε μέτρια φωτιά.
6. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους και το ρίχνουμε στο ζουμί.
7. Όταν το μείγμα πάρει βράση, προσθέτουμε όλα τα λαχανικά.
8. Σιγοβράζουμε σκεπασμένο για 25 λεπτά (ανακατεύοντας συχνά).

Προσθέτουμε αλάτι και λάδι και βράζουμε για άλλα 5 λεπτά.

Τα αγγούρια τοποθετούνται σε βάζα και σφραγίζονται.

Κανόνες αποθήκευσης

Το τεμάχιο εργασίας υφίσταται θερμική επεξεργασία. Εάν η τεχνολογία είναι αποστειρωμένη, το προϊόν αποθηκεύεται περισσότερο. Χωρίς πρόσθετη επεξεργασία των λαχανικών, υπάρχει κίνδυνος να ξεκινήσει η διαδικασία ζύμωσης. Ο λόγος μπορεί να είναι ανεπαρκώς αποστειρωμένα βάζα ή καπάκια.

Η διάρκεια ζωής της σαλάτας είναι περίπου 1,5 χρόνο. Τοποθετήστε τα βάζα σε ντουλάπι ή υπόγειο (όπου δεν υπάρχει φωτισμός και η θερμοκρασία δεν ξεπερνά τους +8⁰ΝΤΟ). Για να αποφευχθεί η εμφάνιση διάβρωσης στην επιφάνεια των μεταλλικών καλυμμάτων, είναι απαραίτητο να ελέγχετε την υγρασία στο δωμάτιο: δεν πρέπει να είναι υψηλή.

συμπέρασμα

Η αγγουροσαλάτα με κέτσαπ για το χειμώνα είναι πολύ εύκολη στην προετοιμασία. Σερβίρεται με ζυμαρικά, πουρέ, κρέας και καταναλώνεται ως ανεξάρτητο σνακ. Η συγκομιδή δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή κόστος υλικού, η τεχνολογία είναι απλή. Το προϊόν διατηρεί τη θρεπτική του αξία για μεγάλο χρονικό διάστημα και έχει μια κοφτερή, πικάντικη γεύση.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι σκουός για το χειμώνα: συνταγή βήμα προς βήμα

Χαβιάρι σκουός: συνταγή μέσω ενός μύλου κρέατος

Πώς να φτιάξετε σπιτικό χαβιάρι από σκουός για το χειμώνα

Συνταγή για χαβιάρι σκουός με ντομάτες

Συνταγή Adjika «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Χαβιάρι μελιτζάνας σε ένα τηγάνι

Χαβιάρι κολοκυθιών σε αργή κουζίνα Redmond

Σαλάτα πεθεράς από αγγούρια για το χειμώνα

Χαβιάρι μανιταριών από boletus: οι πιο νόστιμες συνταγές