Σαλάτες μανιταριών γάλακτος για το χειμώνα: συνταγές με φωτογραφίες

Η σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα είναι ένα εύκολο στην προετοιμασία πιάτο που δεν απαιτεί πολύ χρόνο ή χρήμα. Το σνακ γίνεται θρεπτικό, ορεκτικό και αρωματικό.

Κανόνες για την προετοιμασία σαλατών από μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα

Τα μανιτάρια γάλακτος πρέπει να υποστούν επεξεργασία: να ταξινομηθούν, να αφαιρεθούν τα υπολείμματα και τα βρύα και να πλυθούν. Για να αφαιρέσετε την πικρία, μουλιάστε για 4-6 ώρες σε κρύο νερό. Το υγρό αλλάζει κάθε δύο ώρες. Μετά από αυτό, τα φρούτα κόβονται σε μερίδες και βράζονται. Μόλις όλα τα μέρη βυθιστούν στον πάτο, τα μανιτάρια γάλακτος είναι έτοιμα.

Εάν χρησιμοποιούνται ντομάτες στη συνταγή, τότε για πιο ευχάριστη γεύση είναι καλύτερο να αφαιρέσετε το δέρμα από τα φρούτα. Για να διευκολυνθεί η διαδικασία, ρίξτε βραστό νερό πάνω από τις ντομάτες.

Στις σαλάτες που προορίζονται για μακροχρόνια αποθήκευση χρησιμοποιείται μόνο λάχανο χειμερινής ποικιλίας. Προτιμώνται τα ζουμερά και τραγανά κεφάλια λάχανου. Τα κόβουμε σε ίσα κομμάτια. Μια απρόσεκτη εμφάνιση θα κάνει το σνακ να φαίνεται ανόρεξο.

Είναι καλύτερα να προετοιμάσετε ένα σνακ από μια φρεσκοκομμένη καλλιέργεια.

Χειμωνιάτικη σαλάτα με λάχανο και μανιτάρια γάλακτος

Στη σαλάτα προστίθεται μόνο λάχανο όψιμης ποικιλίας, διαφορετικά η προετοιμασία θα εκραγεί.

Θα χρειαστείτε:

• λευκό λάχανο - 2 κιλά.
• γαρίφαλο - 2 τεμ.;
• μανιτάρια γάλακτος?
• ξίδι 9% – 30 ml;
• αλάτι - 100 g;
• κρεμμύδι - 200 g;
• ζάχαρη - 40 g;
• πελτέ ντομάτας - 100 ml;
• νερό - 230 ml;
• ηλιέλαιο - 230 ml.
• κόκκους πιπεριού - 4 τεμ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Ψιλοκόψτε το λάχανο. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους.
2. Βράζουμε τα μανιτάρια μέχρι να ψηθούν πλήρως. Ψύξτε και αλέστε. Τα κομμάτια πρέπει να μοιράζονται.
3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια γάλακτος και τα κρεμμύδια στο τηγάνι. Τηγανίζουμε για πέντε λεπτά.
4. Προσθέστε το υπόλοιπο λάδι στο τηγάνι. Τοποθετήστε το λάχανο. Να γεμίσει με νερό. Προσθέστε ξύδι, γαρύφαλλο και πιπέρι. Σιγοβράζουμε για μισή ώρα.
5. Ρίξτε μέσα τον πελτέ ντομάτας. Γλυκάνουμε και αλατίζουμε. Ανακατεύουμε και σιγοβράζουμε για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Προσθέστε τηγανητά φαγητά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
7. Μεταφέρετε όσο είναι ζεστό σε αποστειρωμένα βάζα. Φελλός.

Μπορείτε να συμπεριλάβετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά

Σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος με ντομάτες για το χειμώνα

Μπορείτε να ετοιμάσετε μια εντελώς φυσική εκδοχή της σαλάτας για το χειμώνα, χρησιμοποιώντας φρέσκια ντομάτα αντί για πελτέ ντομάτας.

Θα χρειαστείτε:

• λάχανο - 1 κιλό;
• ξίδι 9% – 50 ml;
• μανιτάρια γάλακτος - 1 κιλό.
• ηλιέλαιο - 150 ml.
• ντομάτες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 100 g;
• κρεμμύδι - 500 g;
• αλάτι - 100 g;
• καρότα - 500 g.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόβουμε τα μανιτάρια γάλακτος σε μερίδες. Βράζουμε σε αλατισμένο νερό.
2. Τρίψτε τα καρότα. Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το λάχανο. Κόβουμε τις ντομάτες σε κύβους.
3. Ρίχνουμε λάδι στο τηγάνι. Τοποθετήστε τα καρότα με τα κρεμμύδια και τις ντομάτες. Σιγοβράζουμε για 40 λεπτά.
4. Προσθέστε λάχανο. Προσθέστε αλάτι και στη συνέχεια γλυκάνετε. Μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
5. Προσθέστε μανιτάρια. Ρίξτε ξύδι. Σιγοβράζουμε για 10 λεπτά.
6. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα δοχεία. Φελλός.

Επιλέξτε ντομάτες που είναι πυκνές και ώριμες

Χειμωνιάτικη σαλάτα από μανιτάρια γάλακτος και λαχανικά

Η σαλάτα βγαίνει λαμπερή, νόστιμη και εκπληκτικά αρωματική. Σερβίρεται ως κρύο ορεκτικό, ως συμπλήρωμα στο κυρίως πιάτο, αλλά και προστίθεται σε σούπες.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια γάλακτος - 1,5 kg.
• ξίδι 9% – 100 ml;
• κρεμμύδι - 500 g;
• φυτικό λάδι - 300 ml.
• αλάτι - 50 g;
• καρότα - 700 g;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 150 g;
• πιπεριά - 1 κιλό.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Βράζουμε τα μανιτάρια γάλακτος. Ψύξτε και κόψτε σε μερίδες.
2. Κόβουμε τις ντομάτες σε μέτριες φέτες. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα με λάδι. Σιγοβράζουμε μέχρι να μαλακώσουν.
3. Προσθέστε φέτες πιπεριάς, λωρίδες κρεμμυδιού και τριμμένα καρότα. Βάλε αλάτι. Γλυκαίνω.
4. Ανακατεύουμε τα μανιτάρια. Σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για μισή ώρα.
5. Ρίξτε ξύδι. Ανακατεύουμε και μεταφέρουμε αμέσως σε αποστειρωμένα δοχεία. Φελλός.

Αποθηκεύστε τα σνακ σε δροσερό μέρος

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος σε βάζα του λίτρου για το χειμώνα

Η μανιταροσαλάτα είναι ένα υπέροχο ορεκτικό που ταιριάζει σε κάθε περίσταση. Δεν είναι δύσκολο να προετοιμαστεί αν ακολουθήσετε τις ακριβείς αναλογίες. Για τη συντήρηση χρησιμοποιούνται τέσσερα βάζα του 1 λίτρου.

Θα χρειαστείτε:

• φυτικό λάδι - 200 ml.
• αλάτι - 40 g;
• κολοκυθάκια - 3 κιλά.
• βούτυρο - 50 g;
• πιπέρι - 3 g;
• ντομάτες - 1 κιλό;
• αλεύρι - 100 g;
• μπαχαρικά;
• φρέσκος άνηθος - 30 g.
• μανιτάρια γάλακτος - 1 κιλό.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόψτε τη φλούδα από τα κολοκυθάκια. Αφαιρέστε τους σπόρους. Κόβουμε τον πολτό σε κύκλους. Τυλίξτε σε αλατισμένο αλεύρι. Μαρίδα.
2. Βράζετε τα πλυμένα φρουτοσώματα. Ψύξτε και κόψτε. Τηγανίζουμε σε βούτυρο με μπαχαρικά.
3. Συνδυάστε τα έτοιμα προϊόντα σε μια κατσαρόλα.
4. Ξεχωριστά σοτάρουμε τις ντομάτες, κομμένες σε κύκλους. Τοποθετούμε σε κατσαρόλα. Σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
5. Προσθέστε λίγο αλάτι. Πασπαλίζουμε με μπαχαρικά. Μεταφέρετε σε καθαρά δοχεία.
6. Τοποθετήστε τα κομμάτια σε ένα ταψί με ζεστό νερό.
7. Αποστειρώνουμε για μισή ώρα. Φελλός.

Είναι κατάλληλα μόνο ισχυρά, φρέσκα δείγματα χωρίς σημάδια σήψης.

Συνταγή σαλάτας με μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Προσθέτοντας λαχανικά διαφορετικών χρωμάτων, η σαλάτα αποδεικνύεται όχι μόνο νόστιμη, αλλά και φωτεινή. Μαζί τους μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αποκλειστικά μανιτάρια γάλακτος ή άλλα φρούτα του δάσους.

Θα χρειαστείτε:

• βραστά μανιτάρια γάλακτος - 700 g.
• φασόλια μουστάρδας?
• πιπεριά - 500 g;
• σκόρδο - 4 σκελίδες.
• Δάφνη;
• αγγούρι - 500 g;
• κολοκυθάκια - 500 g;
• φρέσκος άνηθος?
• βρασμένο boletus - 300 g;
• μαύρο πιπέρι (μπιζέλια)?
• κρεμμύδι - 500 γραμμάρια.

Μαρινάδα:

• ζάχαρη - 160 g;
• νερό - 1 l;
• ξίδι 9% – 220 ml;
• αλάτι - 90 γρ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόψτε τα καρποφόρα σώματα. Θα χρειαστείτε κρεμμύδια σε λεπτές μισές ροδέλες, αγγούρια σε φέτες, πιπεριές σε λωρίδες, κολοκυθάκια σε κύβους. Εάν τα κολοκυθάκια είναι ώριμα, τότε πρέπει να κόψετε τη χοντρή φλούδα.
2. Ψιλοκόψτε το σκόρδο. Οι κύβοι δεν πρέπει να είναι πολύ μικροί.
3. Ρίξτε νερό στο τηγάνι. Γλυκαίνω. Προσθέστε ξύδι. Προσθέστε τη μουστάρδα, το αλάτι, τα φύλλα δάφνης και τους κόκκους πιπεριού. Μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
4. Προσθέστε λαχανικά. Ταραχή. Μόλις βράσει το μείγμα, μαγειρέψτε για πέντε λεπτά.
5. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένο άνηθο. Μείγμα.
6. Μεταφέρετε σε έτοιμα δοχεία. Ρίξτε λάδι από πάνω. Φελλός.

Ένα φωτεινό, πλούσιο πιάτο θα σας φτιάξει τη διάθεση

Νόστιμη χειμωνιάτικη σαλάτα από μανιτάρια γάλακτος με πιπεριές

Οι πιπεριές οποιουδήποτε χρώματος είναι κατάλληλες για μαγείρεμα. Έχει καλύτερη γεύση με φρούτα με χοντρά τοιχώματα. Η σαλάτα γίνεται χορταστική, πλούσια και θρεπτική. Το σερβίρετε ως συνοδευτικό ή με λευκό ψωμί.

Θα χρειαστείτε:

• ηλιέλαιο - 300 ml.
• καρότα - 700 g;
• ξύδι - 120 ml.
• κρεμμύδι - 500 g;
• γλυκό πιπέρι - 1 κιλό;
• ζάχαρη - 150 g;
• μανιτάρια γάλακτος - 1,5 kg.
• αλάτι - 50 γρ.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Πλένουμε και ψιλοκόβουμε τα καθαρισμένα φρούτα του δάσους. Να γεμίσει με νερό. Βρασμός.
2. Ζεσταίνουμε το τηγάνι. Τοποθετήστε τα μανιτάρια γάλακτος. Τηγανίζουμε για τρία λεπτά. Μην προσθέτετε λάδι.
3. Κόβουμε την πιπεριά σε λωρίδες και το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους. Τρίβουμε το πορτοκαλί λαχανικό. Χρησιμοποιήστε ένα μεγάλο τρίφτη.
4. Ρίχνουμε ζεστό λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα. Προσθέστε τις ντομάτες. Όταν βγάλουν ζουμί, προσθέτουμε τα έτοιμα υλικά. Αλατοπίπερο.
5. Περιμένετε μέχρι να βράσει. Αλλάξτε τη λειτουργία καυστήρα στο ελάχιστο. Σιγοβράζουμε για μια ώρα. Φροντίστε να ανακατεύετε κατά τη διάρκεια της διαδικασίας, διαφορετικά το τεμάχιο εργασίας θα καεί.
6. Ρίξτε ξύδι. Ταραχή.
7. Γεμίστε τα αποστειρωμένα δοχεία. Φελλός.

Τα καλαμάκια πρέπει να έχουν το ίδιο πάχος

Πώς να φτιάξετε μια σαλάτα από μανιτάρια γάλακτος με βότανα για το χειμώνα

Η αρωματική σαλάτα είναι ιδανική για το καθημερινό μενού. Σερβίρεται με λαχανικά, βραστές πατάτες και δημητριακά. Προσθέστε σε πίτες και σούπες.

Θα χρειαστείτε:

• μανιτάρια γάλακτος - 2 κιλά.
• πιπέρι - 20 μπιζέλια;
• ντομάτες - 2 κιλά.
• ζάχαρη - 60 g;
• κρεμμύδι - 1 κιλό;
• άνηθος - 30 g;
• καρότα - 500 g;
• ηλιέλαιο - 500 ml.
• αλάτι - 60 g;
• μαϊντανός - 30 g;
• λάχανο - 1 κιλό;
• ξύδι - 70 ml.

Βήμα προς βήμα διαδικασία:

1. Κόβουμε τα καθαρισμένα μανιτάρια σε μερίδες. Να γεμίσει με νερό. Προσθέστε αλάτι και μαγειρέψτε για 20 λεπτά. Αφαιρέστε τον αφρό.
2. Ψιλοκόψτε τα λαχανικά. Πασπαλίζουμε με βότανα και μπαχαρικά. Προσθέτουμε τη βρασμένη σοδειά. Σιγοβράζουμε για 1,5 ώρα.
3. Πασπαλίζουμε με ψιλοκομμένα μυρωδικά. Μαγειρέψτε για 10 λεπτά. Ρίξτε ξύδι. Ταραχή.
4. Μεταφέρετε σε αποστειρωμένα βάζα. Φελλός.

Για σαλάτα χρησιμοποιήστε μόνο φρέσκα χόρτα

Κανόνες αποθήκευσης

Τα μανιτάρια γάλακτος σε κονσέρβα αποθηκεύονται σε δροσερό δωμάτιο. Η θερμοκρασία πρέπει να είναι +2°…+10°C. Το υπόγειο και η αποθήκη είναι καλά για αυτό το σκοπό.Το χειμώνα, μπορείτε να το αφήσετε στο τζάμι στο μπαλκόνι, τυλιγμένο σε κουβέρτες.

Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις, η σαλάτα πρέπει να καταναλωθεί πριν την επόμενη σεζόν. Η μέγιστη διάρκεια ζωής είναι 12 μήνες.

συμπέρασμα

Η σαλάτα με μανιτάρια γάλακτος για το χειμώνα αποδεικνύεται νόστιμη, πλούσια σε βιταμίνες και πλούσια σε γεύση. Αυτό είναι το τέλειο ορεκτικό για κάθε περίσταση και μια εξαιρετική προσθήκη σε ένα οικογενειακό δείπνο. Μπορείτε να διαφοροποιήσετε τη γεύση των προτεινόμενων συνταγών με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά ή πιπεριά τσίλι.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι με παντζάρια: 17 νόστιμες συνταγές

Τοματίνια στο δικό τους χυμό

Χυμός κερασιού - συνταγές για το χειμώνα

Ο θείος Μπενς από κολοκυθάκια

Συνταγές για ντομάτες για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Μαριναρισμένες ντομάτες με δαμάσκηνα

Lingonberries για το χειμώνα χωρίς ζάχαρη: συνταγές

Σαλάτες με παντζάρια και πιπεριές για το χειμώνα

Γλυκιά αποξηραμένη κολοκύθα στο φούρνο