Μελιτζανοσαλάτες ταταρικού τύπου για το χειμώνα

Οι μελιτζάνες ταταρικού τύπου για το χειμώνα είναι μια νόστιμη, πικάντικη προετοιμασία με την οποία κάθε νοικοκυρά μπορεί να διαφοροποιήσει το μενού των αγαπημένων της. Οι κονσέρβες είναι δημοφιλείς στους λάτρεις των πικάντικων πιάτων. Τα λαχανικά περιέχουν μικροστοιχεία και βιταμίνες· η παρουσία τους στη διατροφή το κάνει πιο υγιεινό. Υπάρχουν όμως χαρακτηριστικά για την προετοιμασία τους που πρέπει να γνωρίζετε.

Λεπτές λεπτομέρειες μαγειρέματος μελιτζάνες σε ταταρικό στιλ

Η συνταγή για σαλάτα βατόμουρου για το χειμώνα σε ταταρικό στιλ είναι ένα πιάτο λαχανικών με την προσθήκη γλυκού πιπεριού. Για να προσθέσετε μια πικάντικη γεύση, το ορεκτικό συμπληρώνεται με σκόρδο και καυτερή πιπεριά. Ο καθένας μπορεί να ρυθμίσει ανεξάρτητα πόσο πικάντικη θα είναι η συντήρηση. Αλλά το κύριο συστατικό της ταταρικής συνταγής είναι η μελιτζάνα. Οι έμπειρες νοικοκυρές ξέρουν πώς να επιλέγουν τα καλύτερα λαχανικά για σνακ και να τα προετοιμάζουν σωστά.

Κανόνες επιλογής λαχανικών

Οι μελιτζάνες πρέπει να πληρούν τις ακόλουθες προϋποθέσεις:

• να είναι μεσαίου μεγέθους?
• έχουν επιμήκη οβάλ σχήμα.
• να είναι ανθεκτική?
• χωρίς φθορές ή σήψη.

Για τη συνταγή για μελιτζάνες Τατάρ σε σάλτσα ντομάτας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε και ντομάτες και πάστα αραιωμένη με νερό

Εάν χρησιμοποιούνται για συντήρηση νεαρές μελιτζάνες με λεπτό δέρμα, δεν χρειάζεται να αφαιρεθούν. Τα ώριμα δείγματα έχουν πιο τραχιά φλούδα. Πρέπει να ξεφλουδίζονται πριν ετοιμάσετε το σνακ για να μην πικρίσει. Δεν συνιστάται η χρήση υπερώριμα λαχανικά για σαλάτα τύπου Τατάρ, διαφορετικά, λόγω του μεγάλου αριθμού μεγάλων σπόρων, το πιάτο θα αποδειχθεί χαλαρό και πικρό.

Υπάρχουν άλλοι τρόποι για να απαλλαγείτε από την πικρή γεύση τους:

Προετοιμασία βάζων

Για να αποθηκεύσετε τα κενά, πάρτε γυάλινα βάζα και ελέγξτε εκ των προτέρων ότι δεν έχουν τσιπς ή ρωγμές. Στη συνέχεια προετοιμάζονται ως εξής:

1. Τα δοχεία και τα καπάκια πλένονται καλά μέσα και έξω με σφουγγάρι και διάλυμα σαπουνιού ή απορρυπαντικό.
2. Ξεπλύνετε με δροσερό νερό αρκετές φορές για να αφαιρέσετε τη βρωμιά και τον υπόλοιπο αφρό.
3. Αποστειρώστε σε λουτρό νερού ή χρησιμοποιώντας διπλό λέβητα, με οποιονδήποτε βολικό τρόπο.
4. Ξεχωριστά επεξεργάζεστε τα καπάκια βάζοντάς τα σε βραστό νερό.
5. Τοποθετήστε τα βάζα σε μια καθαρή πετσέτα να στεγνώσουν, γυρνώντας τον πάτο τους προς τα πάνω.

Η διάρκεια ζωής του προϊόντος με καπάκια πολυαιθυλενίου δεν υπερβαίνει τους 3 μήνες.

Πώς να μαγειρέψετε μελιτζάνες σε στιλ Τατάρ για το χειμώνα

Πολλές νοικοκυρές προτιμούν μελιτζάνες ταταρικού τύπου, που παρασκευάζονται σύμφωνα με την κλασική συνταγή, σε σάλτσα ντομάτας. Υπάρχουν όμως αρκετοί άλλοι καλοί τρόποι κονσερβοποίησης: γρήγορος και χωρίς αποστείρωση. Αυτές οι γρήγορες και εύκολες συνταγές είναι επίσης δημοφιλείς.Με τη βοήθειά τους, μπορείτε να εφοδιαστείτε με νόστιμα παρασκευάσματα από διαθέσιμα συστατικά σε σύντομο χρονικό διάστημα.

Μελιτζάνες ταταρικού τύπου για το χειμώνα σε σάλτσα ντομάτας

Αυτή η συνταγή για ταταρικά σνακ είναι αγαπημένη σε πολλές οικογένειες. Η σαλάτα είναι πικάντικη και αρωματική και ταιριάζει τέλεια με πιάτα πατάτας και κρεατικά.

Για να το ετοιμάσετε χρειάζεστε:

• 2 κιλά μελιτζάνες?
• 3 λίτρα πελτέ ντομάτας αραιωμένο με νερό ή παρασκευασμένο από ντομάτες ή χυμό από κατάστημα.
• 4 κεφάλια σκόρδο?
• 10 γλυκές πιπεριές μεσαίου μεγέθους.
• 2 πιπεριές τσίλι?
• 1 ποτήρι ξύδι ή 2 κ.σ. μεγάλο. ΑΙΘΕΡΙΑ ΕΛΑΙΑ;
• 2 φλιτζάνια φυτικό λάδι?
• 1 φλιτζάνι ζάχαρη?
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας.

Η καθορισμένη ποσότητα συστατικών αποδίδει περίπου 6 λίτρα σνακ

Βήμα προς βήμα βήματα:

1. Ρίξτε το χυμό ντομάτας στο σκεύος μαγειρέματος. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και το αλάτι, το ξύδι και το λάδι.
2. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε.
3. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και τις καυτερές πιπεριές και περάστε τις από έναν μύλο κρέατος ή ψιλοκόψτε με ένα μπλέντερ. Εάν θέλετε, το πικρό πιπέρι μπορεί να αντικατασταθεί με τριμμένο ξηρό ή τριμμένο αποξηραμένο πικρό πιπέρι.
4. Προσθέστε το μείγμα σκόρδου-πιπεριού στο χυμό που βράζει.
5. Κόβουμε τη γλυκιά πιπεριά σε μικρές λωρίδες.
6. Ξεφλουδίστε τις μελιτζάνες και κόψτε σε λεπτούς μισούς δακτυλίους (τα νεαρά δείγματα μπορεί να είναι δαχτυλίδια).
7. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα μπολ με το πικάντικο μείγμα ντομάτας. Αφήνουμε να ψηθεί για άλλα 30-35 λεπτά.
8. Μεταφέρετε το ζεστό τεμάχιο εργασίας σε ένα δοχείο που έχει αποστειρωθεί εκ των προτέρων και σφραγίστε το.

Μπορείτε να φτιάξετε μέρος της σάλτσας από φρέσκια ντομάτα και να αντικαταστήσετε την υπόλοιπη ποσότητα με χυμό ή πάστα.

Γρήγορες μελιτζάνες για το χειμώνα σε ταταρικό στιλ

Η συνταγή για γρήγορη ταταρική σαλάτα είναι από τις πιο απλές. Η όλη διαδικασία, από την προετοιμασία των λαχανικών μέχρι το τύλιγμα των σνακ σε βάζα, συνήθως δεν διαρκεί περισσότερο από 2 ώρες.

Για μελιτζάνες ταταρικού τύπου χρειάζεστε:

• 2 κιλά μελιτζάνες?
• 3 κιλά ντομάτες (είναι καλύτερα να επιλέξετε ποικιλίες με σαρκώδη πολτό).
• 12 γλυκές πιπεριές?
• 2 καυτερές πράσινες πιπεριές?
• 2 κ.σ. μεγάλο. ουσία ξιδιού?
• ½ φλιτζάνι φυτικό λάδι?
• 1 φλιτζάνι κρυσταλλική ζάχαρη?
• 2 κ.σ. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι.

Το ορεκτικό φαίνεται πιο όμορφο και ορεκτικό αν χρησιμοποιούνται στην προετοιμασία πιπεριές διαφορετικών χρωμάτων.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε καθαρές ντομάτες χωρίς κοτσάνι σε μεσαίου μεγέθους κύβους.
2. Πάρτε ένα εμαγιέ τηγάνι και ρίξτε λίγο νερό στον πάτο. Αυτό είναι απαραίτητο για να μην καούν τα λαχανικά κατά το μαγείρεμα.
3. Τοποθετούμε τις ντομάτες σε μια κατσαρόλα, τις τοποθετούμε σε χαμηλή φωτιά και τις βράζουμε για περίπου 10 λεπτά μετά το βράσιμο.
4. Όταν κρυώσουν τα λαχανικά, τα περνάμε από ψιλή σήτα.
5. Τρίβουμε την καυτερή πιπεριά σε μηχανή κοπής κρέατος.
6. Προσθέστε λάδι και ξύδι σε αυτό, ρίξτε τη μάζα ντομάτας. Ξαναβράζουμε.
7. Κόβουμε τις έτοιμες μελιτζάνες σε μικρά κομμάτια, τις γλυκές πιπεριές σε λωρίδες.
8. Όσο βράζουν τα προσθέτουμε στο μείγμα ντομάτας-πιπεριάς. Αφήνουμε στο μάτι της κουζίνας για μισή ώρα.
9. Χωρίς να αφήσετε τη φυτική μάζα να κρυώσει, μεταφέρετέ την σε αποστειρωμένα γυάλινα βάζα. Τυλίγω.
10. Τοποθετήστε τα δοχεία με τα καπάκια τους ανάποδα σε δροσερό μέρος. Το δροσερό σνακ μπορεί επίσης να σερβιριστεί αμέσως μετά την προετοιμασία.

Μελιτζάνες ταταρικού τύπου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Η συνταγή για ταταρικά σνακ μπορεί να εφαρμοστεί πολύ γρήγορα και όσο πιο απλά γίνεται, αν το κάνετε χωρίς αποστείρωση. Η σαλάτα αποδεικνύεται όχι λιγότερο νόστιμη.

Παρασκευάζεται από τα ακόλουθα προϊόντα:

• 3 κιλά ντομάτες?
• 2 κιλά μελιτζάνες?
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• 2 τσίλι?
• 12 πιπεριές?
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 400 ml φυτικού ελαίου (είναι καλύτερα να προτιμάτε το άοσμο λάδι).
• 2 κ.σ. μεγάλο. ξύδι;
• 50 γρ αλάτι.

Το ταταρικό ορεκτικό μπορεί να σερβιριστεί με οποιαδήποτε πιάτα με κρέας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Τρίβουμε τις ντομάτες σε μηχανή κρέατος και αλατίζουμε.
2. Ρίξτε σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τη ζάχαρη, το ξύδι και το φυτικό λάδι.
3. Βράζουμε τη μάζα ντομάτας.
4. Ψιλοκόβουμε όλα τα είδη πιπεριών και σκόρδου και τα προσθέτουμε στις ντομάτες.
5. Κόβουμε τις μελιτζάνες σε κύβους. Αφού αρχίσει να βράζει η μάζα ντομάτας, τις αδειάζουμε στο τηγάνι.
6. Αφήστε σε χαμηλή φωτιά, μαγειρέψτε για 40 λεπτά.
7. Τοποθετήστε τη σαλάτα Tatar σε ένα αποστειρωμένο δοχείο. Σφραγίστε καλά.

Περίοδοι και μέθοδοι αποθήκευσης

Η διάρκεια ζωής των μελιτζάνας ταταρικού τύπου εξαρτάται από το εάν χρησιμοποιήθηκαν συντηρητικά, όπως κιτρικό οξύ ή ξύδι, στην παρασκευή τους:

• αν υπάρχουν συντηρητικά, το σνακ είναι κατάλληλο για κατανάλωση για 1,5 χρόνο αν τοποθετηθεί στο υπόγειο ή στο ψυγείο?
• εάν η συνταγή σνακ Tatar δεν περιέχει συντηρητικά, τότε η περίοδος αποθήκευσης μειώνεται σε 2-3 μήνες.

Δεν συνιστάται η αποστολή κενών που κατασκευάζονται γρήγορα για μακροχρόνια αποθήκευση. Είναι καλύτερα να τα χρησιμοποιήσετε μέσα σε 2-3 εβδομάδες.

Εάν σφραγίζετε τα δοχεία με πλαστικά καπάκια κατά την κονσερβοποίηση, μπορείτε να τα διατηρήσετε μόνο στο ψυγείο. Η διάρκεια ζωής του περιεχομένου του σε αυτή την περίπτωση θα είναι περίπου 3 μήνες.Εάν χρησιμοποιείτε πιο αεροστεγή μεταλλικά καπάκια, τότε τα κενά μπορούν να σταλούν σε σκοτεινό, δροσερό μέρος για 1,5 χρόνο.

συμπέρασμα

Οι μελιτζάνες ταταρικού τύπου για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για να κάνετε την καθημερινή σας διατροφή πιο ποικίλη τόσο το χειμώνα όσο και το καλοκαίρι. Η σαλάτα έχει μια πικάντικη γεύση και μπορείτε να προσθέσετε πικάντικη γεύση με βάση τις δικές σας προτιμήσεις. Τα κονσερβοποιημένα λαχανικά ταιριάζουν ιδιαίτερα με πιάτα με κρέας.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Ντομάτες σε φέτες με λάδι για το χειμώνα

Κέτσαπ δαμάσκηνου

Ο θείος Μπενς για το χειμώνα

Γεωργιανές ντομάτες για το χειμώνα

Σάλτσα ντομάτας για το χειμώνα

Παστώνοντας διάφορα αγγούρια και ντομάτες

Συνταγές για γεμιστές ντομάτες με σκόρδο μέσα για το χειμώνα

Συνταγές για ντομάτες χωρίς ξύδι για το χειμώνα

Cranberries πουρέ με ζάχαρη για το χειμώνα