Περιεχόμενο
Τα αγγούρια είναι ευέλικτα στην επεξεργασία. Τα φρούτα είναι τουρσί και αλατισμένα ολόκληρα και περιλαμβάνονται σε διάφορα πιάτα με άλλα λαχανικά. Σαλάτα με αγγούρι για το χειμώνα Ένα χειμωνιάτικο παραμύθι είναι ένας από τους τρόπους προετοιμασίας λαχανικών στο σπίτι χρησιμοποιώντας τεχνολογία γρήγορης και χαμηλής εργασίας. Το προϊόν αποδεικνύεται νόστιμο, τα συστατικά αλληλοσυμπληρώνονται αρμονικά.
Τα λαχανικά για επεξεργασία λαμβάνονται ώριμα, χωρίς σημάδια σήψης
Επιλογή και προετοιμασία λαχανικών
Χρησιμοποιήστε μέτρια ή μικρά αγγούρια που δεν είναι υπερώριμα. Επεξεργάζονται μαζί με τη φλούδα, επομένως δεν πρέπει να υπάρχουν σκούρες κηλίδες, μαλακά βαθουλώματα ή σημεία σήψης στην επιφάνεια. Είναι προτιμότερο να χρησιμοποιείτε ποικιλίες που εκτρέφονται ειδικά για τουρσί. Πριν φτιάξετε τη σαλάτα, τα φρούτα τοποθετούνται σε κρύο νερό για μερικές ώρες.
Οι ντομάτες και οι πιπεριές επιλέγονται επίσης φρέσκες, χωρίς φθορές, στο στάδιο της βιολογικής ωρίμανσης. Τα λαχανικά πλένονται σε ζεστό νερό, αφαιρείται το κοτσάνι από την πιπεριά και ο πυρήνας με τους σπόρους αφαιρείται.
Απαιτούμενα Συστατικά
Οι πιπεριές μπορούν να χρησιμοποιηθούν σε οποιοδήποτε χρώμα, για να φαίνεται όμορφο το τεμάχιο εργασίας, μπορείτε να αναμίξετε πράσινο, κίτρινο και κόκκινο. Το φυτικό λάδι είναι κατά προτίμηση ελαιόλαδο, αλλά δεν είναι φθηνό· μια πιο οικονομική εναλλακτική είναι το εξευγενισμένο ηλιέλαιο. Το επιτραπέζιο αλάτι είναι κατάλληλο για συγκομιδή, χοντρό, χωρίς πρόσθετα.
Ένα σετ απαραίτητων συστατικών για τη σαλάτα Winter's Tale:
- αγγούρια - 3 κιλά.
- γλυκό πιπέρι - 10 τεμ.;
- ντομάτες - 3 κιλά.
- ζάχαρη - 300 g;
- σκόρδο - 300 g;
- ξύδι - 120 ml.
- λάδι - 130 ml;
- αλάτι - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.
Αν προτιμάτε μια πικάντικη γεύση, μπορείτε να συμπεριλάβετε πράσινη καυτερή πιπεριά ή να προσθέσετε τριμμένο κόκκινο πιπέρι.
Βήμα-βήμα συνταγή για αγγουροσαλάτα Ένα χειμωνιάτικο παραμύθι για το χειμώνα
Για να αποκτήσετε τη σαλάτα Winter's Tale με ισορροπημένη γεύση και μεγάλη διάρκεια ζωής, συνιστάται να ακολουθήσετε όχι μόνο τις αναλογίες της συνταγής, αλλά και τη σειρά παρασκευής της.
Η κονσέρβα φρέσκιας αγγουροσαλάτας Winter's Tale παράγεται με την ακόλουθη τεχνολογία:
- Τα αγγούρια κόβονται σε φέτες (πάχους περίπου 2 mm) και οι πρώτες ύλες χύνονται σε ξεχωριστό μπολ.
- Οι ντομάτες περιχύνονται με βραστό νερό και αφαιρούνται οι φλούδες.
- Κόβουμε τις πιπεριές και τις ντομάτες σε κομμάτια βολικά για μια ηλεκτρική μηχανή κρέατος και τα περνάμε μαζί με το σκόρδο.
- Ρίχνουμε την ομοιογενή μάζα σε κατσαρόλα με διπλό πάτο ή αντικολλητική επικάλυψη και αφήνουμε στη φωτιά μέχρι να αρχίσει να βράζει.
- Όλα τα υπόλοιπα συστατικά (εκτός από τα αγγούρια) προστίθενται στο μείγμα που βράζει, το μείγμα βράζει για 10 λεπτά και ανακατεύεται συνεχώς.
- Στη συνέχεια ρίχνουμε τα ψημένα αγγούρια, τα βυθίζουμε εντελώς στη μαρινάδα και βράζουμε τη σαλάτα για άλλα 15 λεπτά.
Η σαλάτα Winter's Tale συσκευάζεται μόνο σε προαποστειρωμένα βάζα και καλύπτεται με καπάκι.
Μετά από αυτό, τα βάζα τοποθετούνται στο λαιμό. Μονώστε προσεκτικά με τα διαθέσιμα μέσα: κουβέρτα, μπουφάν ή κουβέρτα. Αφήστε τα αγγούρια σε αυτή τη μορφή για 48 ώρες.
Περίοδοι και κανόνες αποθήκευσης
Η σαλάτα Winter's Tale υφίσταται επαρκή ζεστή επεξεργασία, επομένως δεν υπάρχουν προβλήματα με την αποθήκευση. Εάν ακολουθηθεί η τεχνολογία και οι αναλογίες και τα βάζα με καπάκια έχουν υποστεί προεπεξεργασία, τα αγγούρια μπορούν να διατηρηθούν σε ένα συνηθισμένο ντουλάπι σε θερμοκρασία δωματίου.Τα αγγούρια θα μπορούν να χρησιμοποιηθούν για τουλάχιστον δύο χρόνια.
συμπέρασμα
Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα Ένα χειμωνιάτικο παραμύθι σερβίρεται με συνοδευτικό με πατάτα και χρησιμοποιείται ως ανεξάρτητο ορεκτικό. Το προϊόν διατηρεί ευεργετικές ουσίες για μεγάλο χρονικό διάστημα. Εάν το παρασκεύασμα δεν περιέχει καυτερή πιπεριά, τα αγγούρια μπορούν να συμπεριληφθούν στη διατροφή των παιδιών.
