Κυνηγός σαλάτα με αγγούρια: συνταγές για το χειμώνα

Η προετοιμασία μιας σαλάτας αγγουριού Hunter's για το χειμώνα στο σπίτι σημαίνει να παρέχετε στην οικογένειά σας ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ λαχανικών. Αυτό το λαμπερό πιάτο με τις χαρακτηριστικές γλυκόξινες νότες μπορεί να είναι είτε ανεξάρτητο είτε προσθήκη σε άλλα συνοδευτικά και ζεστά πιάτα.

Η σαλάτα φαίνεται πολύ όμορφη, πολύχρωμη και λαμπερή

Χαρακτηριστικά μαγειρικής

Το κύριο πλεονέκτημα αυτού του σνακ είναι η απλότητά του και η δυνατότητα προετοιμασίας του για μελλοντική χρήση. Για να φτιάξετε μια κυνηγετική σαλάτα με φρέσκα αγγούρια για το χειμώνα, θα χρειαστείτε τα συνηθισμένα λαχανικά και μπαχαρικά. Παραδοσιακά, εκτός από τα αγγούρια, η σύνθεση περιλαμβάνει καρότα, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, κρεμμύδια, ντομάτες, πιπεριές, αλλά είναι δυνατές και άλλες επιλογές.

Το κύριο συστατικό της σαλάτας είναι το αγγούρι. Για αυτό το ορεκτικό, είναι πολύ πιθανό να ληφθούν κατάφυτα δείγματα, το πιο σημαντικό, χωρίς σήψη. Μπορείτε να αφαιρέσετε μεγάλους, σκληρούς σπόρους και χοντρές φλούδες χρησιμοποιώντας έναν αποφλοιωτή λαχανικών. Τα μικρά όμως σίγουρα θα κάνουν την κυνηγετική σαλάτα πιο νόστιμη και ελκυστική. Τα μεσαίου μεγέθους φρούτα με μικρούς σπόρους ταιριάζουν καλύτερα για σαλάτες.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να κόψετε τα αγγούρια:

1. Σε κύκλους.Κατάλληλο για μικρά λαχανικά. Μπορείτε να το κόψετε διαγώνια για να πάρει οβάλ σχήμα.
2. Ημίκυκλοι. Μέθοδος για μεγάλα αγγούρια.
3. Κύβοι. Αρχικά κόβουμε σε κύκλους (1-2 εκ.) και χωρίζουμε το καθένα σε πανομοιότυπα τετράγωνα.
4. Σε φέτες. Κατά μήκος σε 2 ή 4 μέρη, μετά κατά μήκος (1-2 cm).
5. Σε καλαμάκια. Σε κύκλους ή οβάλ πάχους 2 mm, τοποθετήστε τα σε μια στοίβα πολλών κομματιών και στη συνέχεια αραιά κατά μήκος.
6. Σε φέτες. Πρώτα σε κυλίνδρους ύψους 3-5 cm, μετά κατά μήκος σε 4-8 μέρη.
7. Μπαρ. Κόβουμε στη μέση κατά μήκος, τοποθετούμε το δέρμα προς τα πάνω και κόβουμε σε κύβους του επιθυμητού πάχους. Το μήκος τους μπορεί να είναι αυθαίρετο, ανάλογα με τον τύπο του πιάτου.

Εάν ακολουθήσετε απλούς κανόνες, το σνακ θα είναι επιτυχημένο, θα αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα σας ευχαριστήσει όλο το χειμώνα:

1. Οι όψιμες ποικιλίες λαχανικών που έχουν ωριμάσει είναι κατάλληλες για κυνηγετική σαλάτα. Είναι απαραίτητο να δώσετε προσοχή στην ποιότητά τους: πετάξτε τα χαλασμένα ή σάπια. Αν και πολλές νοικοκυρές πιστεύουν ότι ένα από τα πλεονεκτήματα αυτής της προετοιμασίας είναι ότι μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ελαφρώς αλλοιωμένα λαχανικά κόβοντας ακατάλληλες περιοχές. Ένα άλλο πλεονέκτημα είναι ότι αυτή η σαλάτα θα περιλαμβάνει και πράσινες ντομάτες, που μερικές φορές δεν έχουν πού να τις χρησιμοποιήσουν.
2. Μπορείτε να κόψετε τα λαχανικά με όποιον τρόπο θέλετε. Πιστεύεται ότι το λάχανο φαίνεται πιο εντυπωσιακό αν είναι ψιλοκομμένο. Τα καρότα μπορούν να κοπούν με διάφορους τρόπους: σε κύκλους, σε μικρές λωρίδες ή να τριφτούν χρησιμοποιώντας έναν χοντρό τρίφτη. Το γλυκό πιπέρι φαίνεται καλό με τη μορφή μεγάλων καλαμιών, αλλά υπάρχουν οπαδοί μισών δακτυλίων ή μικρών τετραγώνων. Τα κρεμμύδια φαίνονται όμορφα σε μισούς δακτυλίους. Καλύτερα να μην ψιλοκόψετε τις ντομάτες και να τις προσθέσετε τελευταία για να μην χάσουν το σχήμα τους κατά τη θερμική επεξεργασία.
3. Το μαγείρεμα δεν διαρκεί πολύ - έτσι το σνακ θα είναι πιο φρέσκο ​​και θα διατηρηθούν πιο χρήσιμα στοιχεία.
4. Δεν συνιστάται να κάνετε κυνηγετική σαλάτα με αγγούρια σε εμαγιέ πιάτα.
5. Το δοχείο χρησιμοποιείται ολόκληρο (χωρίς ρωγμές, τσιπς) και χωρίς σκουριασμένες ρίγες στο λαιμό. Πρέπει πρώτα να μαγειρευτεί στον ατμό και να διατηρηθεί στο φούρνο.

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να φτιάξετε αυτό το σνακ. Υπάρχει μια συνταγή για μια κυνηγετική σαλάτα για το χειμώνα χωρίς αγγούρια, για παράδειγμα, με κολοκυθάκια και μελιτζάνες.

Ακολουθούν συνταγές για ένα δημοφιλές παρασκεύασμα για μελλοντική χρήση.

Απλή Hunter σαλάτα με αγγούρια

Θα χρειαστείτε ένα κιλό αγγούρια, κρεμμύδια, κόκκινα καρότα και ντομάτες, καθώς και 1,5 κιλό λευκό λάχανο χωρίς το κοτσάνι και τα εξωτερικά φύλλα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόψτε τα πιρούνια, αφαιρώντας πρώτα τα επάνω φύλλα.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες ή λωρίδες και τα κρεμμύδια σε ροδέλες.
3. Αφαιρέστε τη φλούδα από τις ντομάτες κόβοντάς τες πρώτα και κρατώντας τις σε βραστό νερό για λίγα λεπτά και στη συνέχεια κατεβάζοντάς τις σε κρύο νερό. Κόβουμε σε μεγάλους κύβους.
4. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε ειδικό τρίφτη σαλάτας ή κομμένα σε λεπτές λωρίδες.
5. Τοποθετήστε τα έτοιμα λαχανικά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 250 ml ακατέργαστο ηλιέλαιο και ανακατέψτε απαλά.
6. Αφήνουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να πάρει βράση, προσθέτουμε 200 γρ ζάχαρη, 80 γρ αλάτι χοντρό, ανακατεύουμε και μαγειρεύουμε για μισή ώρα.
7. Ρίχνουμε 150 ml επιτραπέζιο ξύδι και σιγοβράζουμε σε χαμηλή φωτιά για 5 λεπτά.
8. Γεμίστε τα βάζα στον ατμό με ζεστή σαλάτα. Τυλίξτε ή βιδώστε τα βιδωτά καπάκια.

Ψύξτε και, στη συνέχεια, αποθηκεύστε το στο ντουλάπι για το χειμώνα.

Κλασική σαλάτα Hunter με αγγούρια

Θα χρειαστείτε ένα κιλό λευκό λάχανο, αγγούρια, κρεμμύδια, καρότα και γλυκές πιπεριές, καθώς και 3 κιλά ντομάτες. Η προτεινόμενη ποσότητα θα αποδώσει 7 λίτρα τελικού προϊόντος.Οι λευκοί και μοβ λαμπτήρες δεν θα λειτουργήσουν· είναι καλύτερο να παίρνετε κανονικούς κίτρινους, που θεωρούνται καθολικοί.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πάρτε ένα μεγάλο δοχείο για λαχανικά.
2. Ψιλοκόψτε τα πλυμένα και ξεφλουδισμένα λαχανικά. Καρότα και αγγούρια - σε κύκλους (ή μισούς κύκλους), κρεμμύδια και πιπεριές - σε μισά ή τέταρτα δαχτυλιδιών, ντομάτες σε τέταρτα κύκλους, ψιλοκόψτε το λάχανο.
3. Τοποθετήστε με τη σειρά: τα καρότα κάτω, μετά το λάχανο, οι μισές ροδέλες κρεμμυδιού, τα αγγούρια, μετά οι πιπεριές και οι ντομάτες τελευταία. Μην ανακατεύετε, μην ενοχλείτε τις στρώσεις.
4. Στη συνέχεια, στείλτε το στη φωτιά.
5. Ετοιμάστε τη γέμιση: προσθέστε μπαχαρικά σε ένα μείγμα από 250 ml φυτικού ελαίου και 150 ml ξύδι: ένα ποτήρι ζάχαρη, 90 g αλάτι, 5 φύλλα δάφνης, 10 κόκκους μαύρου πιπεριού.
6. Μόλις το περιεχόμενο του πιάτου αρχίσει να βράζει, προσθέστε την έτοιμη μαρινάδα. Μαγειρέψτε μετά το επόμενο βράσιμο για 5 λεπτά.
7. Γυάλινα δοχεία θερμικής επεξεργασίας.
8. Βεβαιωθείτε ότι έχετε τοποθετήσει την τελική κυνηγετική σαλάτα ζεστή σε καθαρά βάζα, καλύψτε με καπάκια και αποστειρώστε για 5-10 λεπτά.
9. Ψύξτε κάτω από μια κουβέρτα, κολλήστε σε ετικέτες με τα ονόματα και την ημερομηνία παρασκευής και αφήστε τα σε ένα κελάρι ή ντουλάπι μέχρι τον χειμώνα.

Η σαλάτα σερβίρεται ως συνοδευτικό

Κυνηγός σαλάτα με αγγούρια και πιπεριές

Θα χρειαστείτε ένα κιλό αγγούρια, λευκό λάχανο, κρεμμύδια, καρότα, καθώς και 1,5 κιλό πιπεριά (κατά προτίμηση κόκκινη ή κίτρινη).

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πρώτα από όλα, κόψτε τα υλικά: πιπεριά σε μισά δαχτυλίδια, λάχανο σε λεπτές λωρίδες, κρεμμύδια σε μικρούς κύβους, αγγούρια σε φέτες, 10 σκελίδες σκόρδο σε φέτες. Τα καρότα είναι παραδοσιακά τριμμένα.
2. Τα ψιλοκομμένα λαχανικά αποστέλλονται στο τηγάνι, προσθέστε 2-3 φύλλα δάφνης, 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ζάχαρη, αλεσμένο πιπέρι κατά βούληση, 1,5 κ.γ. μεγάλο. άλας.Ρίξτε μέσα 150 ml ξύδι και 250 ml φυτικό λάδι.
3. Βράζουμε, οπωσδήποτε σκεπάζουμε, σιγοβράζουμε για 20 λεπτά.
4. Τοποθετήστε τη σαλάτα κυνηγιού σε ένα έτοιμο δοχείο και τυλίξτε τη για το χειμώνα.

Ψύξτε κάτω από μια κουβέρτα και αποθηκεύστε

Κυνηγός σαλάτα με αγγούρια και πράσινες ντομάτες

Ετοιμάστε 200 g φρέσκα αγγούρια, πράσινες ντομάτες, πιπεριές, καθώς και 1 κρεμμύδι, 100 g καρότα και 300 g λευκό λάχανο.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Ξεπλύνετε τα λαχανικά και αφήστε τα να στεγνώσουν. Αφαιρέστε τα χωρίσματα από την πιπεριά και τινάξτε τους σπόρους, αφαιρέστε τη φλούδα από τα κρεμμύδια, κόψτε την επάνω στρώση από τα καρότα ή ξύστε τα με ένα μαχαίρι και ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. Κόψτε τις πράσινες ντομάτες σε κύβους, τα αγγούρια και τα καρότα σε λωρίδες, τις πιπεριές σε μικρά τετράγωνα ή κύβους, τις σκελίδες σκόρδο σε λεπτές φέτες, ψιλοκόψτε το λάχανο.
3. Τοποθετούμε τα λαχανικά σε ένα κατάλληλο μπολ και προσθέτουμε αλάτι κατά βούληση. Αφήστε να εγχυθεί για 1 ώρα.
4. Βάζουμε το τηγάνι στη φωτιά, το αφήνουμε να πάρει μια βράση, αλλά δεν το μαγειρεύουμε. Ρίχνουμε 2 κ.σ. μεγάλο. ηλιέλαιο και το ξύδι, ανακατεύουμε απαλά.
5. Τοποθετήστε το έτοιμο σνακ σε βάζα και αποστειρώστε για 10 λεπτά. Τυλίγουμε σε ρολό, τυλίγουμε τα ανεστραμμένα δοχεία με κάτι ζεστό και αφήνουμε να κρυώσουν. Διατηρήστε σε ντουλάπι ή υπόγειο μέχρι το χειμώνα.

Μια σαλάτα με πράσινες ντομάτες ταιριάζει πολύ με βραστές πατάτες.

Κυνηγός σαλάτα με αγγούρια και ρύζι

Χάρη στο ρύζι, το σνακ αποδεικνύεται ικανοποιητικό. Θα χρειαστείτε 250 γραμμάρια βρασμένο ρύζι μπασμάτι, ένα αγγούρι, φρέσκα κρεμμυδάκια και άνηθο για γεύση.

Συστατικά:

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Βράζουμε το ρύζι. Η ποικιλία μπασμάτι είναι η καταλληλότερη για σαλάτες λόγω της ευθρυπτότητάς της. Ρίξτε τα δημητριακά σε μια κατσαρόλα, ρίξτε βραστό νερό (χρησιμοποιήστε 2 φορές περισσότερο νερό), προσθέστε αλάτι για γεύση. Βάζουμε στη φωτιά, ρίχνουμε μέσα 1 κ.σ. μεγάλο.λάδι, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο, μαγειρεύουμε για 15 λεπτά το πολύ κάτω από το καπάκι. Πρέπει να περιμένετε να κρυώσει τελείως το ρύζι πριν προχωρήσετε στα επόμενα βήματα.
2. Στο μεταξύ ετοιμάζετε τη σάλτσα. Συνδυάστε δύο κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού, προσθέστε μια πρέζα πιπέρι και αλάτι και ανακατέψτε.
3. Πρώτα κόψτε το αγγούρι σε κύκλους και μετά σε λωρίδες. Ψιλοκόψτε τον άνηθο και τα πράσινα κρεμμυδάκια. Το περιχύνουμε με την έτοιμη σάλτσα.
4. Το μόνο που μένει είναι να προσθέσουμε βρασμένο ρύζι μπασμάτι και να ανακατεύουμε.

Αυτή η σαλάτα μπορεί να χρησιμεύσει ως συνοδευτικό για πιάτα με κρέας.

Αγγούρια Hunter για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Αν και προστίθεται λάδι στο πιάτο, η σαλάτα μπορεί να χαρακτηριστεί ως διαιτητικό προϊόν

Απαιτείται:

• 1 κιλό λάχανο?
• 1 κιλό κρεμμύδι?
• 1 κιλό αγγούρια?
• 1 κιλό καρότα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Πλένουμε τα καρότα, τα ξύνουμε με ένα μαχαίρι ή τα κόβουμε όσο το δυνατόν πιο λεπτή στρώση και τα τρίβουμε.
2. Κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες.
3. Ψιλοκόβουμε το λάχανο.
4. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, ξεπλένουμε με νερό και κόβουμε σε κύβους.
5. Ρίξτε 250 γραμμάρια φυτικού ελαίου σε ένα τηγάνι, μεταφέρετε λαχανικά σε αυτό, προσθέστε 6 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. ξύδι, 1 κ.γ. μεγάλο. αλάτι, 2 κ.σ. μεγάλο. Σαχάρα.
6. Αφήνουμε να πάρει βράση και σιγοβράζουμε, σκεπασμένο, μέχρι να μαλακώσει το λάχανο και να αλλάξει το χρώμα του (αυτό θα πάρει περίπου 10-15 λεπτά).
7. Τοποθετήστε τη σαλάτα του Hunter σε καθαρά βάζα και σφραγίστε χωρίς αποστείρωση. Αποθηκεύστε σε δροσερό ντουλάπι ή κελάρι για το χειμώνα.

Κυνηγός σαλάτα με τουρσιά για το χειμώνα

Πρόκειται για ένα πολύ απλό σνακ που αποτελείται από τουρσιά.

Συστατικά:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• φυτικό λάδι - ½ κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - 50 g;
• επιτραπέζιο ξύδι - ½ κουταλιά της σούπας.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 120 g;
• μαύρο πιπέρι - 20 μπιζέλια.

Η ποσότητα των συστατικών υπολογίζεται για 4 δοχεία με όγκο 0,5 λίτρα.

Μέθοδος μαγειρέματος:

1. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε ένα μεγάλο δοχείο, προσθέτουμε νερό και αφήνουμε στην άκρη να μουλιάσουν για 2 ώρες.Αυτό θα τα κάνει πιο τραγανά.
2. Τα κόβουμε σε κύβους (ένα μέτριο αγγούρι για περίπου 6 ώρες). Τα τοποθετούμε αμέσως σε ένα μεγάλο μπολ (ταψί ή λεκάνη).
3. Ρίξτε αλάτι και κρυσταλλική ζάχαρη στα αγγούρια, ρίξτε το φυτικό λάδι και έξι κουταλιές της σούπας επιτραπέζιο ξύδι και ανακατέψτε. Κρατήστε τα λαχανικά στη σάλτσα για 3 ώρες. Σε αυτό το διάστημα, πρέπει να απελευθερωθεί χυμός από τα αγγούρια, ο οποίος θα χρησιμεύσει ως μαρινάδα μαζί με μπαχαρικά, λάδι και ξύδι. Κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, είναι απαραίτητο να ανακατεύετε περιοδικά το περιεχόμενο του δοχείου (περίπου 5 φορές).
4. Στη συνέχεια, μεταφέρετε τα αγγούρια σε βάζα, ρίχνετε 5 κόκκους πιπεριάς στο καθένα, βάζετε 3 σκελίδες σκόρδο, κομμένες στη μέση, ρίχνετε τη μαρινάδα.
5. Καλύψτε με καπάκια και τοποθετήστε τα σε δοχεία με νερό σε φωτιά (τα δοχεία μισού λίτρου χρειάζονται 20 λεπτά για να αποστειρωθούν, τα δοχεία λίτρου - 40).
6. Τυλίξτε ή σφίξτε με βιδωτά καπάκια.
7. Ψύξτε ανάποδα κάτω από μια ζεστή πετσέτα και αποθηκεύστε το στο βοηθητικό δωμάτιο για το χειμώνα.

Αυτά τα αγγούρια μπορούν να σερβιριστούν ως προσθήκη στα συνοδευτικά

συμπέρασμα

Είναι πολύ εύκολο να ετοιμάσετε τη σαλάτα αγγουριού Hunter's για το χειμώνα. Το μεγαλύτερο μέρος της εργασίας περιλαμβάνει το ξεφλούδισμα και τον τεμαχισμό λαχανικών. Η απλότητα είναι ότι όλα τα υλικά τοποθετούνται αμέσως σε ένα μπολ και στέλνονται στη σόμπα. Στη συνέχεια, το μόνο που μένει είναι να ακολουθήσετε όλους τους κανόνες για την αποστείρωση και το τύλιγμα των βάζων σαλάτας.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Πικάντικο χαβιάρι κολοκυθιού για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός με μήλα

Χαβιάρι μελιτζάνας στο φούρνο

Χαβιάρι κολοκυθιού και μελιτζάνας

Χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς τηγάνισμα

Γλώσσα κολοκυθιού πεθεράς με πελτέ ντομάτας

Adjika με καρότα

Η γλώσσα της πεθεράς με τις ντομάτες: συνταγή

Πώς να στεγνώσετε σωστά τα βερίκοκα για τα αποξηραμένα βερίκοκα