Σαλάτα αγγουριού με μουστάρδα χωρίς αποστείρωση: νόστιμες συνταγές για το χειμώνα

Δεν είναι δύσκολο να προετοιμάσετε αγγούρια σε μουστάρδα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση, ειδικά επειδή όλα τα συστατικά είναι αρκετά προσιτά. Το ορεκτικό αποδεικνύεται μέτρια πικάντικο και πικάντικο, οπότε ακόμη και οι καλεσμένοι σας θα ενθουσιαστούν. Επομένως, αξίζει να ρισκάρετε και να δοκιμάσετε διαφορετικές συνταγές για να επιλέξετε την επιλογή που θα αρέσει σε όλους στο νοικοκυριό.

Λίγα κουτάκια σαλάτες λαχανικών είναι πάντα χρήσιμα το χειμώνα

Κανόνες για το τουρσί αγγουριών με μουστάρδα χωρίς αποστείρωση

Ένα από τα συστατικά της προετοιμασίας για το χειμώνα ήταν η ξηρή μουστάρδα. Ο κύριος σκοπός του είναι να διατηρήσει την πυκνότητα και το τσούξιμο των αγγουριών. Το όλο θέμα είναι ότι:

1. Το καρύκευμα διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, καθώς έχει αντιβακτηριδιακές ιδιότητες.
2. Η γεύση των αγγουριών γίνεται ασυνήθιστη και πικάντικη.
3. Τα λαχανικά μπορούν να αυξήσουν την όρεξή σας.

Για να πάρετε νόστιμα αγγούρια, πρέπει να ακούσετε τις συμβουλές έμπειρων νοικοκυρών:

1. Επιλέξτε λαχανικά σφιχτά, χωρίς φθορές ή σημάδια σήψης.
2. Η συγκομιδή μουλιάζεται σε κρύο νερό για περίπου 5-6 ώρες. Αυτό θα αφαιρέσει την πικρία και θα διατηρήσει τα αγγούρια τραγανά.
3. Όλα τα συστατικά που χρησιμοποιούνται κατά την κονσερβοποίηση αγγουριών με μουστάρδα για το χειμώνα πλένονται καλά για να αφαιρέσετε κόκκους άμμου, βρωμιάς και σκόνης.
4. Όταν τοποθετείτε αγγούρια, δεν πρέπει να τα συμπιέζετε πολύ ή να τα πιέζετε για να διατηρήσετε την κύρια ιδιότητα - το τσούξιμο.
5. Το αλάτι πρέπει να είναι μη ιωδιούχο, διαφορετικά τα λαχανικά θα είναι μαλακά.
6. Συνιστάται να κάνετε τουρσί σε μικρά βάζα, έχοντας προηγουμένως αποστειρώσει μαζί με τα καπάκια.

Τραγανά αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα χωρίς αποστείρωση

Τα αγγούρια με μουστάρδα, που παρασκευάζονται για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, δεν είναι πολύ πικάντικα, επομένως μπορούν να δοθούν σε μικρές ποσότητες ακόμη και σε παιδιά.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• 4 κιλά αγγούρια?
• 2 μεσαίου μεγέθους κεφάλια σκόρδου.
• 2 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα σε σκόνη?
• 4 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 8 κ.σ. μεγάλο. κρυσταλλική ζάχαρη;
• 1 κ.γ. μεγάλο. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• 1 κ.γ. φυτικό λάδι;
• 1 κ.γ. 9% επιτραπέζιο ξύδι.

Αρχή μαγειρέματος:

1. Μετά το πλύσιμο και το στέγνωμα, τα αγγούρια κόβονται και από τις δύο άκρες.
2. Αν οι καρποί είναι μικροί, μπορούν να μείνουν ολόκληροι. Κόβουμε τα μεγάλα αγγούρια σε κομμάτια ή κατά μήκος. Στη συνέχεια κόψτε στη μέση.
3. Τοποθετούμε σε ένα καθαρό μπολ και ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά. Αφήστε το περιεχόμενο για 3-4 ώρες ανάλογα με τη θερμοκρασία δωματίου. Ανακατεύουμε περιστασιακά για να βγει ο χυμός πιο γρήγορα.
4. Βράζουμε το τεμάχιο εργασίας για 15 λεπτά.
5. Επιλέξτε τα αγγούρια, τα βάζετε σε έτοιμα δοχεία, προσθέτετε τον χυμό που έχει βγάλει. Μη φοβάστε το θολό υγρό, έτσι είναι λόγω της μουστάρδας.
6. Ελέγξτε τα τυλιγμένα βάζα για διαρροές, τοποθετήστε τα στα καπάκια και καλύψτε τα καλά.
7. Τοποθετήστε το δροσερό παρασκεύασμα σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για το χειμώνα.

Αγγούρια τουρσί με μουστάρδα - μια απαραίτητη προσθήκη στο τραπέζι

Αγγούρια τουρσί με μουστάρδα χωρίς αποστείρωση

Εάν το νοικοκυριό σας αρέσει αυτό το παρασκεύασμα, τότε μπορεί να γίνει σε βάζα των τριών λίτρων, ειδικά επειδή η διαδικασία δεν απαιτεί αποστείρωση.

Συστατικά της συνταγής για αγγουράκια τουρσί με μουστάρδα ανά 1,5 λίτρο άλμης:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 3 κ.σ. μεγάλο. άλατα χωρίς πρόσθετα.
• 2 φύλλα σταφίδας?
• 2 φύλλα χρένου?
• 3 ομπρέλες άνηθο?
• 2 κ.σ. μεγάλο. μουστάρδα σε σκόνη?
• 4 κόκκους μαύρου πιπεριού.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Προσθέστε αλάτι στο νερό και βράστε.
2. Τοποθετήστε τα υπόλοιπα υλικά στο βάζο και μετά τα έτοιμα αγγούρια.
3. Ρίξτε την άλμη στην άκρη του λαιμού, καλύψτε με ένα κανονικό πλαστικό καπάκι. Αφαιρείται μετά την ψύξη.
4. Αφήστε το βάζο σκεπασμένο με ένα κομμάτι γάζα για να αλατιστούν τα αγγούρια για δύο μέρες στο τραπέζι της κουζίνας.
5. Ρίξτε το υγρό σε μια κατσαρόλα, βράστε την άλμη, ρίξτε τα αγγούρια και περιμένετε έξι ώρες.
6. Ξαναβράζουμε.
7. Αυτή τη στιγμή ξεπλένουμε τη μουστάρδα από τα αγγούρια και τα τοποθετούμε στο δοχείο της επιλογής μας.
8. Προσθέστε άλμη και σφραγίστε με μεταλλικό καπάκι.
9. Γυρίστε προς τα κάτω και τυλίξτε καλά μέχρι να κρυώσει.

Η άλμη γίνεται διαφανής, σαν να μην υπάρχει ξηρή μουστάρδα μέσα

Σαλάτα αγγουριού με μουστάρδα: συνταγή χωρίς αποστείρωση

Οι σαλάτες αγγουριού είναι υπέροχες για το χειμώνα. Το κύριο πράγμα είναι ότι δεν απαιτείται αποστείρωση. Αυτό το ορεκτικό είναι κατάλληλο όχι μόνο για δείπνο· στο γιορτινό τραπέζι επίσης δεν θα μείνει στάσιμο για μεγάλο χρονικό διάστημα στη σαλατιέρα.

Για να προετοιμαστείτε για το χειμώνα θα χρειαστείτε:

• κρεμμύδια και σκόρδο - 1 κεφάλι το καθένα.
• καρότα - 2 τεμ.;
• γλυκό πιπέρι - 1 τεμ.;
• χόρτα άνηθο - 1 μάτσο.
• φύλλα δάφνης - 4 τεμ.;
• μπαχάρι - 6 τεμ.;
• ξηρή μουστάρδα - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• επιτραπέζιο αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• ξίδι 9% – 1 κουταλιά της σούπας;
• φυτικό λάδι - 1 κουταλιά της σούπας.

Στάδια:

1. Για να ετοιμάσετε τη σαλάτα, μπορείτε να πάρετε αγγούρια οποιουδήποτε μεγέθους, αρκεί να μην είναι κίτρινα. Κόβουμε τις άκρες από τα πλυμένα φρούτα και τα βάζουμε σε κρύο νερό για 4-5 ώρες.
2. Στη συνέχεια τοποθετήστε το σε ένα πανί για να φύγει το νερό.
3. Αλέστε τα αγγούρια για σαλάτα, η οποία παρασκευάζεται χωρίς αποστείρωση με τη μορφή κύκλων. Μπορείτε να το κάνετε με μαχαίρι ή κόφτη λαχανικών.
4. Τοποθετήστε το τεμάχιο εργασίας σε ένα μεγάλο δοχείο.
5. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες και το προσθέτουμε στα αγγούρια.
6. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και ψιλοκόψτε το σε έναν θρυμματιστή. Προσθέστε στο γενικό δοχείο.
7. Για τη σαλάτα χρειάζεστε ψιλοκομμένα καρότα σε μορφή λωρίδων ή κύβων. Τοποθετήστε το σε μια κατσαρόλα. Στείλτε και εκεί ψιλοκομμένο άνηθο.
8. Ανακατεύουμε με τα υπόλοιπα υλικά, ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε στην άκρη για 12 ώρες υπό πίεση.
9. Τοποθετούμε το περιεχόμενο σε αποστειρωμένα βάζα, προσθέτουμε άλμη και τυλίγουμε σε ρολό.

Ένα πικάντικο ορεκτικό από αγγούρια με μουστάρδα ταιριάζει υπέροχα με πατάτες το χειμώνα.

Αγγούρια με μουστάρδα και σκόρδο χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα

Οι Ρώσοι είναι μεγάλοι θαυμαστές του σκόρδου, οπότε αυτή η συνταγή θα αρέσει σε πολλούς. Δεν χρειάζεται να αποστειρώσετε το τεμάχιο εργασίας για το χειμώνα.

Υλικά για αγγούρια με μουστάρδα:

• αγγούρια - 1,5 kg.
• σκόρδο - 12-14 σκελίδες.
• αλάτι χωρίς πρόσθετα - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• ζάχαρη - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• επιτραπέζιο ξύδι 9% - 3 κ.σ. μεγάλο.;
• ξηρή μουστάρδα - 3 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. με μια τσουλήθρα?
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1,5 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.

Δεδομένου ότι η προετοιμασία για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση αποδεικνύεται πικάντικη, δεν συνιστάται να το δίνετε στα παιδιά

Κανόνες μαγειρέματος:

1. Για να προετοιμάσετε αγγούρια με μουστάρδα χωρίς αποστείρωση, πρέπει να τα κόψετε σε λωρίδες. Τοποθετήστε σε ένα μπολ.
2. Τρίβουμε τις σκελίδες σκόρδου.
3. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά με τα αγγούρια και ανακατεύουμε. Περιμένετε μέχρι να απελευθερωθεί επαρκής ποσότητα χυμού.
4. Βάζουμε στη φωτιά και βράζουμε για 10 λεπτά.
5. Μεταφέρετε σε καθαρά βάζα στον ατμό και σφραγίστε με κανονικά μεταλλικά ή βιδωτά καπάκια.
6. Επιπλέον, τυλίξτε τα αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα σε μια χοντρή πετσέτα και περιμένετε μέχρι να κρυώσουν.

Αγγούρια τουρσί με μουστάρδα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα: συνταγή χωρίς ξύδι

Δεν αρέσει σε όλους το ξύδι, γι' αυτό οι νοικοκυρές αναζητούν κατάλληλες συνταγές. Αυτή η επιλογή είναι σωστή, ειδικά επειδή δεν απαιτείται αποστείρωση. Τα προϊόντα για αγγούρια σε μουστάρδα είναι διαθέσιμα στο κοινό. Πρέπει να προετοιμάσετε για ένα βάζο λίτρου:

• αγγούρια - πόσα θα μπουν μέσα?
• 1 κ.γ. μεγάλο. άλας;
• 1 κ.γ. μεγάλο. μουστάρδα;
• 4 φύλλα κερασιού και την ίδια ποσότητα σταφίδας.
• 2-3 σκελίδες σκόρδο.

Η διαδικασία παρασκευής ενός νόστιμου σνακ χωρίς αποστείρωση:

1. Αν χρειαστεί κόβουμε τα πλυμένα και μουλιασμένα αγγούρια (αν είναι μεγάλα) και τα βάζουμε σε βάζα.
2. Προσθέστε τα φύλλα σταφίδας και κερασιού, το σκόρδο και το αλάτι.
3. Ρίχνουμε σε βραστό νερό, σκεπάζουμε με ένα νάιλον καπάκι και αφήνουμε στην άκρη για τρεις μέρες για να ξεκινήσει η ζύμωση.
4. Όταν εμφανιστεί μια λευκή μεμβράνη στην επιφάνεια, σουρώνουμε το υγρό και ετοιμάζουμε μια μαρινάδα από αυτό. Φροντίστε να αφαιρέσετε τον αφρό.
5. Ρίχνουμε σκόνη μουστάρδας σε κάθε βάζο και το περιχύνουμε με βρασμένη μαρινάδα. Η αποστείρωση δεν είναι απαραίτητη.
6. Αναποδογυρίστε τα τυλιγμένα κουτάκια και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα από πάνω.

Λαχταριστά τραγανά αγγούρια σε μουστάρδα χωρίς αποστείρωση δεν θα αφήσουν κανέναν αδιάφορο

Αγγούρια με μουστάρδα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση με φύλλα χρένου και σταφίδας

Το χρένο προστίθεται πάντα κατά την κονσερβοποίηση αγγουριών για το χειμώνα. Αυτό το καρύκευμα δίνει στο παρασκεύασμα μια πικάντικη γεύση.

Προϊόντα:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• νερό – 1,5 l;
• αλάτι - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο. χωρίς τσουλήθρα?
• μουστάρδα σε σκόνη - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• σκόρδο - 5 σκελίδες;
• χρένο - 2 φύλλα?
• φύλλα σταφίδας και κερασιού - 3 τεμ.

Επεξεργάζομαι, διαδικασία:

1. Τα αγγούρια κόβονται σε κύβους.
2. Ξεφλουδίστε το σκόρδο, πλύνετε τα φύλλα και στεγνώστε σε μια χαρτοπετσέτα. Τοποθετήστε σε βάζα στον ατμό. Από πάνω υπάρχουν αγγούρια, γεμίζοντας τα κενά. Αν σας αρέσει ο άνηθος και ο δυόσμος, τοποθετούνται και από πάνω.
3. Ετοιμάζουμε τη μαρινάδα. Μετά το σβήσιμο, προσθέστε μουστάρδα. Ανακατεύουμε καλά τη μάζα για να μην υπάρχουν σβώλοι.
4. Ρίχνουμε τη μαρινάδα στα αγγούρια και σκεπάζουμε με πλαστικά καπάκια.
5. Το προϊόν που δεν έχει αποστειρωθεί πρέπει να φυλάσσεται σε κελάρι ή ψυγείο.

Τα μικρά φρούτα δεν χρειάζονται κοπή

Κανόνες αποθήκευσης

Ο χρόνος αποθήκευσης των αγγουριών με σκόνη μουστάρδας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση είναι περίπου 10-11 μήνες εάν δημιουργηθούν οι κατάλληλες συνθήκες. Αλλά, κατά κανόνα, τα βάζα δεν κοστίζουν τόσο πολύ, αφού τρώνε γρήγορα το περιεχόμενό τους.

Επιτυχείς παράμετροι αποθήκευσης:

• δροσερό μέρος - 0-15 μοίρες.
• έλλειψη ηλιακού φωτός?
• ξηρό δωμάτιο.

Είναι καλύτερο να αποθηκεύετε τεμάχια εργασίας που δεν έχουν αποστειρωθεί σε υπόγειο ή κελάρι. Σε αστικά περιβάλλοντα, αυτό θα μπορούσε να είναι αποθηκευτικοί χώροι ή ένα γυάλινο μπαλκόνι.

συμπέρασμα

Ακόμη και μια αρχάριος νοικοκυρά μπορεί να ετοιμάσει αγγούρια σε μουστάρδα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση. Το πιο ενδιαφέρον είναι ότι δεν τρώγονται μόνο λαχανικά, αλλά και η άλμη είναι στη γεύση πολλών.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι σκουός: μια γρήγορη συνταγή για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός όπως αγοράστηκε από το κατάστημα: μια συνταγή για το χειμώνα

Απλό νόστιμο χαβιάρι σκουός

Χαβιάρι σκουός με μανιτάρια: συνταγή για το χειμώνα

Χαβιάρι μελιτζάνας και ντομάτας

Χαβιάρι κολοκυθιών σε τηγάνι, κύβοι

Adjika από κολοκυθάκια με μήλα

Adjika από πράσινες ντομάτες για το χειμώνα

Adjika: η πιο νόστιμη συνταγή