Κορεάτικη σαλάτα αγγουριού χωρίς αποστείρωση

Τα αγγούρια κορεατικού τύπου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση δεν είναι απλώς ένα νόστιμο πιάτο· σε κρύο καιρό θα βοηθήσουν στη διατήρηση της ισορροπίας βιταμινών όλων των μελών της οικογένειας. Η προετοιμασία των αγγουριών δεν είναι δύσκολη, ειδικά επειδή δεν χρειάζεται να ασχοληθείτε με την αποστείρωση. Οι επισκέπτες δεν θα αρνηθούν ούτε τη σαλάτα.

Πώς να συντηρήσετε σωστά τα αγγούρια στα Κορεάτικα χωρίς αποστείρωση

Για μακροχρόνια αποθήκευση αγγουριών κορεατικού τύπου, πρέπει να ακολουθήσετε τις συστάσεις της συνταγής και τις χρήσιμες συμβουλές:

1. Η σαλάτα μπορεί να παρασκευαστεί από φρούτα οποιουδήποτε βαθμού ωρίμανσης, κίτρινα ή κατάφυτα είναι επίσης κατάλληλα. Μόνο από αυτά τα αγγούρια θα πρέπει να κόψετε την παχιά φλούδα και να αφαιρέσετε τους μεγάλους σπόρους.
2. Πριν ετοιμάσετε ένα κορεάτικο σνακ για το χειμώνα, τα πράσινα φρούτα πρέπει να πλυθούν και μετά να μουλιάσουν σε πολύ κρύο νερό ώστε να γίνουν πυκνά. Μπορείτε να προσθέσετε παγάκια.
3. Μετά το επόμενο πλύσιμο, στεγνώστε τα αγγούρια σε μια πετσέτα.
4. Κόψτε τα φρούτα σύμφωνα με τις συστάσεις της συνταγής: σε λωρίδες, κύβους, κύκλους ή τρίψτε.
5. Η κορεάτικη σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς μαγείρεμα, οπότε η διάρκεια ζωής θα είναι ελάχιστη.
6. Πρέπει να απλώσετε την προετοιμασία για το χειμώνα σε βάζα στον ατμό και να την σφραγίσετε ερμητικά με τα ίδια καπάκια.
7. Δεδομένου ότι δεν παρέχεται αποστείρωση σύμφωνα με τις συνταγές, το τελικό σνακ τυλίγεται καλά μέχρι να κρυώσει εντελώς.
8. Πρέπει να κρυώσετε τα βάζα ανάποδα.
9. Για καλύτερο μαρινάρισμα, τα λαχανικά κόβονται σε ίσα κομμάτια.

Κλασική συνταγή για κορεάτικα αγγούρια χωρίς αποστείρωση

Η συνταγή θα απαιτήσει:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 0,5 κιλό γλυκά καρότα.
• 500 g πιπεριά?
• 500 g κρεμμύδι?
• 1 καυτερή πιπεριά?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 1,5 κ.σ. μεγάλο. άλας;
• 100 g κρυσταλλική ζάχαρη;
• 100 g εξευγενισμένο λάδι;
• 100 ml επιτραπέζιο ξύδι 9%.

Βήματα μαγειρέματος:

1. Πλένετε τα αγγούρια για κορεάτικη σαλάτα και στεγνώνετε. Η συνταγή απαιτεί κύκλους με πάχος όχι μεγαλύτερο από 0,5 mm.
2. Στεγνώστε πλυμένες και ξεφλουδισμένες πιπεριές και κόψτε σε λωρίδες.
3. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι, το ξεπλένουμε και το κόβουμε σε κύβους.
4. Τρίψτε τα καθαρισμένα καρότα σε ειδικό τρίφτη ή κόψτε σε μακριές λεπτές λωρίδες με ένα κοφτερό μαχαίρι.
5. Συνδυάστε τα έτοιμα λαχανικά σε ένα δοχείο.
6. Προσθέστε ψιλοκομμένο σκόρδο, καυτερή πιπεριά. Αλάτι, ζάχαρη, προσθέτουμε λάδι και ξύδι.
7. Ανακατέψτε καλά την προκύπτουσα φυτική μάζα, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το στο τραπέζι για δύο ώρες για να απελευθερωθεί ο χυμός.
8. Φέρτε το περιεχόμενο του τηγανιού να πάρει μια βράση. Βράζουμε για 1-2 λεπτά.
9. Τοποθετούμε αμέσως σε βάζα και σφραγίζουμε.
10. Τοποθετήστε το ανάποδα στο τραπέζι και σκεπάστε το με μια κουβέρτα. Με αυτόν τον τρόπο αποστειρώνονται τα αγγούρια.
11. Για να αποθηκεύσετε το τεμάχιο εργασίας, πρέπει να εξασφαλίσετε ένα μέρος δροσερό και μακριά από το φως του ήλιου.

Η αγγουροσαλάτα είναι μια εξαιρετική προσθήκη στη χειμερινή σας διατροφή

Κορεάτικα αγγούρια με βότανα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Για τη σαλάτα θα χρειαστείτε τα ακόλουθα υλικά:

• αγγούρια - 4 κιλά.
• φύλλα μαϊντανού - 10-15 κλωνάρια.
• ηλιέλαιο - 1 κουταλιά της σούπας;
• ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας;
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• 9% ξύδι - 1 κουταλιά της σούπας;
• σκόρδο - 1 κεφάλι.
• αλεσμένο μαύρο πιπέρι - 1 κουτ.

Κανόνες μαγειρέματος:

1. Τα πλυμένα και αποξηραμένα αγγούρια κόβονται σε κύβους του ίδιου μεγέθους.
2. Ο μαϊντανός πλένεται καλά από το έδαφος κάτω από τρεχούμενο νερό και αφαιρούνται τα χοντρά στελέχη. Ψιλοκόβουμε. Αυτά τα χόρτα, αν δεν είναι του γούστου του νοικοκυριού, αντικαθίστανται με κλωναράκια άνηθου.
3. Ξεφλουδίστε τις σκελίδες σκόρδου και κόψτε τις σε λεπτές φέτες (δεν χρειάζεται να τις τρίψετε!)
4. Συνδυάστε τα παρασκευασμένα προϊόντα σε ένα δοχείο, ζάχαρη, πιπέρι, προσθέστε ξύδι και ηλιέλαιο.
5. Για να βγάλουν χυμό τα κορεάτικα αγγούρια, διατηρούνται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου έξι ώρες. Σε αυτό το διάστημα, το ορεκτικό ανακατεύεται πολλές φορές ώστε τα λαχανικά να μουλιάσουν ομοιόμορφα.
6. Όσο μαρινάρεται η κορεάτικη σαλάτα, ετοιμάστε το δοχείο. Η σόδα χρησιμοποιείται για πλύσιμο και απολύμανση. Μετά το ξέπλυμα, τα βάζα αποστειρώνονται με κάθε βολικό τρόπο: στον ατμό, στο φούρνο μικροκυμάτων ή στο φούρνο.
7. Τα λαχανικά τοποθετούνται στη σόμπα. Μόλις πάρει βράση το μείγμα, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ψήνουμε για 2-3 λεπτά. Η θερμική επεξεργασία θα αλλάξει το χρώμα των φρούτων, αλλά το τσούξιμο δεν θα εξαφανιστεί.
8. Το κορεάτικο ζεστό ορεκτικό μεταφέρεται σε προετοιμασμένο δοχείο και κλείνεται ερμητικά. Τοποθετήστε κάτω από ένα γούνινο παλτό για επιπλέον αποστείρωση μέχρι να κρυώσει.

Κάτω από μεταλλικά καπάκια, τα προϊόντα αποθηκεύονται τέλεια ακόμη και σε ένα ντουλάπι κουζίνας

Πώς να τυλίγετε αγγούρια κορεατικού τύπου με σπόρους μουστάρδας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Για τη χειμωνιάτικη σαλάτα θα χρειαστείτε:

• 4 κιλά αγγούρια?
• 1 κ.γ. εξευγενισμένο ηλιέλαιο?
• 1 κ.γ. επιτραπέζιο ξύδι 9%;
• 100 g αλάτι χωρίς πρόσθετα.
• 200 g κρυσταλλική ζάχαρη.
• 25 g αλεσμένο μαύρο πιπέρι;
• 30 γρ σπόρους μουστάρδας.

Χαρακτηριστικά συνταγής:

1. Κόβουμε τα φρέσκα αγγούρια σε φέτες, προσθέτουμε αλάτι, ζάχαρη και μουστάρδα. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
2. Αφαιρέστε τις φλούδες από τις σκελίδες σκόρδου, ξεπλύνετε και θρυμματίστε σε ένα θρυμματιστή, τοποθετήστε τη στη σαλάτα και πιπέρι. Ανακατεύουμε ξανά.
3. Τα χόρτα πρέπει να πλυθούν, να στεγνώσουν σε μια πετσέτα και στη συνέχεια να κοπούν σε μικρά κομμάτια. Προσθέστε στη συνολική μάζα.
4. Τοποθετήστε το τηγάνι με κορεάτικη σαλάτα αγγουριού στη φωτιά, προσθέστε φυτικό λάδι και σιγοβράστε για ένα τρίτο της ώρας σε χαμηλή θερμοκρασία από τη στιγμή που θα βράσει.
5. Πλένουμε καλά τα βάζα και τα καπάκια με ζεστό νερό και σόδα, ξεπλένουμε και ζεσταίνουμε στον ατμό.
6. Για το χειμώνα, βάλτε την κορεάτικη σαλάτα σε δοχεία όσο είναι ζεστή.
7. Αναποδογυρίζουμε τα βάζα, σκεπάζουμε καλά με μια χοντρή πετσέτα και αφήνουμε σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει τελείως το περιεχόμενο.

Οι σπόροι μουστάρδας προσθέτουν πικάντικα και άρωμα στη σαλάτα.

Κορεάτικα αγγούρια χωρίς αποστείρωση με σκόρδο και πιπεριά

Για 6 κιλά αγγούρια πρέπει να πάρετε:

• πιπεριά - 8 τεμ.;
• καυτερή πιπεριά - 1 λοβό;
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• αλάτι - 4 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• Κορεάτικα καρυκεύματα - 1 κουταλιά της σούπας. μεγάλο.;
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 κουταλιά της σούπας.
• επιτραπέζιο ξύδι 6% - 1 κουταλιά της σούπας;
• φυτικό λάδι - 2 κουταλιές της σούπας.
• κόκκινες ντομάτες - 3 κιλά.

Λεπτομέρειες συνταγής:

1. Πλένουμε τις ντομάτες, τις στεγνώνουμε σε ένα πανί και στη συνέχεια κόβουμε τα σημεία που έχουν κολλήσει τα κοτσάνια.
2. Ξεφλουδίστε τις καυτερές πιπεριές, αφαιρέστε τις μεμβράνες και τους σπόρους.
3. Τρίψτε τις ντομάτες και τις πιπεριές σε μηχανή κρέατος, ρίξτε το μείγμα σε μια κατσαρόλα για να ψήσετε τη σαλάτα.
4. Ξεφλουδίστε το σκόρδο και συνθλίψτε το μέσω ενός θραυστήρα απευθείας στη φυτική μάζα. Προσθέστε κορεάτικα καρυκεύματα εδώ.
5. Μουλιάζετε εκ των προτέρων τα αγγούρια, ξεπλένετε και στεγνώνετε. Κόβουμε κατά μήκος, μετά σε μικρά κομμάτια, τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα
6. Αλατίζουμε και ζαχαρώνουμε τα λαχανικά, ρίχνουμε το λάδι, ανακατεύουμε και περιμένουμε ένα τέταρτο της ώρας μέχρι να βγει ο χυμός.
7. Τοποθετούμε στη φωτιά και σιγοβράζουμε για ένα τρίτο της ώρας από τη στιγμή που θα βράσει και μετά προσθέτουμε το ξύδι.
8. Για το χειμώνα, μεταφέρετε το βραστό κορεάτικο ορεκτικό σε δοχεία στον ατμό και κλείστε αμέσως με αεροστεγές καπάκι. Ψύξτε καλύπτοντας με μια ζεστή κουβέρτα.

Τα καρότα ταιριάζουν επίσης και με τα αγγούρια

Κορεάτικα αγγούρια με κόλιανδρο για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Οι Κορεάτες χρησιμοποιούν διάφορα πικάντικα καρυκεύματα για σαλάτα αγγουριού, ένα από τα πιο αγαπημένα είναι ο κόλιανδρος. Η συγκομιδή για το χειμώνα δεν απαιτεί κουραστική αποστείρωση.

ΥΛΙΚΑ ΣΥΝΤΑΓΗΣ:

• 2 κιλά αγγούρια?
• 0,5 κιλό καρότα?
• 50 g επιτραπέζιο αλάτι χωρίς πρόσθετα.
• 200 γραμμάρια ζάχαρη;
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 100 ml ξίδι 9%.
• 5 σκελίδες σκόρδο?
• ½ κουτ. αλεσμένο μαύρο πιπέρι?
• ½ κουτ. αλεσμένη πάπρικα?
• 1 κουτ. αλεσμένος κόλιανδρος.

Στάδια εργασίας:

1. Στεγνώστε τα αγγούρια σε μια χαρτοπετσέτα και κόψτε σε μεγάλες μακριές λωρίδες.
2. Πλένουμε τα καθαρισμένα καρότα και τα βάζουμε σε μια πετσέτα.Τρίβουμε σε ειδικό τρίφτη για κορεάτικες σαλάτες ή κανονικό, στο πλάι με τα μεγάλα κελιά.
3. Ετοιμάστε μια μαρινάδα από καρυκεύματα, μπαχαρικά, αλάτι, ξύδι και σκόρδο, φυτικό λάδι.
4. Συνδυάστε τα λαχανικά, πιέστε με τα χέρια σας να βγάλει ο χυμός και σιγοβράστε για 5-6 λεπτά, αφού το κορεάτικο ορεκτικό δεν χρειάζεται να αποστειρωθεί.
5. Τοποθετήστε το ζεστό μείγμα στα βάζα, όχι μέχρι την κορυφή. Ρίξτε τη μαρινάδα που βράζει πάνω από την κορεάτικη προετοιμασία για το χειμώνα.
6. Τυλίγουμε με καπάκια στον ατμό. Αναποδογυρίστε και τυλίξτε μέχρι να κρυώσει.

Η στεγανότητα των καπακιών μπορεί εύκολα να ελεγχθεί κυλώντας το βάζο στο τραπέζι

Κορεάτικα αγγούρια με ντομάτες χωρίς αποστείρωση

Η σύνθεση της προετοιμασίας για το χειμώνα περιλαμβάνει:

• 1 κιλό ντομάτες?
• 1 κιλό αγγούρια?
• 1 λοβό καυτερή πιπεριά?
• 1 κεφάλι σκόρδο?
• 100 g ζάχαρη?
• 100 ml φυτικό λάδι;
• 100 ml ξίδι 9%.
• 2 κ.σ. μεγάλο. άλας.
• χόρτα για γεύση.

Πώς να μαγειρέψω:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε μεγάλες λωρίδες, τις κόκκινες ντομάτες σε φέτες.
2. Χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ, τρίψτε το πιπέρι, το σκόρδο και τα μυρωδικά.
3. Συνδυάστε όλα τα υλικά που υποδεικνύονται στη συνταγή.
4. Δεν χρειάζεται να μαγειρέψετε αυτή τη σαλάτα· το περιεχόμενο μαρινάρεται σε θερμοκρασία δωματίου για 24 ώρες.

Ο συνδυασμός ντομάτας και αγγουριού είναι μια εξαιρετική επιλογή για μια χειμωνιάτικη σαλάτα.

Κορεάτικα αγγούρια χωρίς αποστείρωση με ξηρή μουστάρδα

Για χειμωνιάτικα σνακ θα πρέπει να εφοδιαστείτε με:

• αγγούρια - 4 κιλά.
• σκελίδες σκόρδου - 4 τεμ.;
• αλάτι - 30 g;
• ζάχαρη - 15 g;
• μουστάρδα σε σκόνη - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• εξευγενισμένο ηλιέλαιο - 200 ml.
• επιτραπέζιο ξύδι 9% – 200 ml.

Κανόνες μαγειρέματος:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε δαχτυλίδια ή λωρίδες.
2. Προσθέτουμε το λάδι, το σκόρδο (περνάμε από μια σύνθλιψη), τη σκόνη μουστάρδας.
3. Ζάχαρη, αλάτι, πιπέρι (εδώ είναι και ο λοβός) και περιχύνουμε με το ξύδι. Αφού ανακατέψετε, περιμένετε τέσσερις ώρες.
4. Τοποθετούμε στο μάτι της κουζίνας, και μόλις βράσει το περιεχόμενο, χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία και ψήνουμε για 10 λεπτά μέχρι να αλλάξουν χρώμα τα αγγούρια.
5. Τυλίξτε σε αποστειρωμένα βάζα, κλείστε με καπάκι, τυλίξτε μέχρι να κρυώσει και φυλάξτε το στο υπόγειο για το χειμώνα.

Η ξηρή μουστάρδα είναι ένα εξαιρετικό συντηρητικό

Κορεάτικα αγγούρια με βασιλικό και καυτερή πιπεριά χωρίς αποστείρωση

Για την προετοιμασία πρέπει να πάρετε:

• κόκκινη πιπεριά - 1 λοβό;
• σκόρδο - 2-3 σκελίδες.
• αλάτι - 30 γρ.
• ξίδι 9% – ¾ κουταλιά της σούπας;
• αγγούρια - 3 κιλά.
• ζάχαρη - 45 g;
• βασιλικός - 1 ματσάκι.

Προστίθεται καυτερή πιπεριά κατά προτίμηση

Χαρακτηριστικά συνταγής:

1. Ψιλοκόψτε το σκόρδο και τον βασιλικό.
2. Ψιλοκόψτε την κόκκινη καυτερή πιπεριά.
3. Κόβουμε τα αγγούρια σε δαχτυλίδια.
4. Προσθέστε όλα τα υλικά, μετακινήστε και αφήστε το όλο το βράδυ.
5. Κλείστε το κορεάτικο παρασκεύασμα αγγουριού για το χειμώνα σε βάζα χωρίς αποστείρωση με κανονικά καπάκια. Το κύριο πράγμα είναι ότι είναι σφιχτά.
6. Διατηρείται στο ψυγείο.

Κανόνες αποθήκευσης

Εάν η σαλάτα είναι μαγειρεμένη και σφραγισμένη με μεταλλικά ή βιδωτά καπάκια, τότε μπορεί να αποθηκευτεί σε δροσερό, σκοτεινό μέρος το χειμώνα. Τα σνακ χωρίς αποστείρωση και μαγείρεμα πρέπει να διατηρούνται μόνο στο ψυγείο.

συμπέρασμα

Τα αγγούρια κορεατικού τύπου για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση μπορούν να παρασκευαστούν με διάφορα βότανα: μαϊντανό, βασιλικό, μάραθο, άνηθο και άλλα. Επιπλέον, χρησιμοποιούν όχι μόνο φρέσκα βότανα, αλλά και αποξηραμένα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι σκουός: μια γρήγορη συνταγή για το χειμώνα

Χαβιάρι σκουός όπως αγοράστηκε από το κατάστημα: μια συνταγή για το χειμώνα

Απλό νόστιμο χαβιάρι σκουός

Χαβιάρι σκουός με μανιτάρια: συνταγή για το χειμώνα

Χαβιάρι μελιτζάνας και ντομάτας

Χαβιάρι κολοκυθιών σε τηγάνι, κύβοι

Adjika από κολοκυθάκια με μήλα

Σαλάτα Δούναβη από πράσινες ντομάτες

Πράσινες ντομάτες για το χειμώνα σε φέτες που γλείφουν τα δάχτυλα