Σαλάτα αγγουριού για το χειμώνα με βούτυρο: συνταγές τουρσί με σκόρδο, κρεμμύδια, ντομάτες

Τα αγγούρια σε λάδι για το χειμώνα είναι ένα νόστιμο και υγιεινό σνακ, πολύ γνωστό σε κάθε νοικοκυρά. Τα τουρσί λαχανικά ταιριάζουν με κάθε ζεστό πιάτο με κρέας, πουλερικά ή ψάρι. Η συνταγή έχει πολλές παραλλαγές και είναι αρκετά απλή στην προετοιμασία, οπότε ακόμη και ένας αρχάριος μάγειρας μπορεί να κυριαρχήσει στη διαδικασία.

Χαρακτηριστικά του τουρσί αγγουριών με βούτυρο

Το φυτικό λάδι προστατεύει τα λαχανικά από τις επιδράσεις των οξέων, αυξάνοντας έτσι τη διάρκεια ζωής των προϊόντων. Διαλύει καλύτερα τυχόν μπαχαρικά και βότανα, ενώ διατηρεί το ιδιαίτερο άρωμά τους. Τα κορεσμένα λιπαρά οξέα που περιέχονται στο προϊόν διεγείρουν τον μεταβολισμό και απομακρύνουν την «κακή» χοληστερόλη από το ανθρώπινο σώμα.

Η γεύση του τελικού προϊόντος εξαρτάται όχι μόνο από τη συμμόρφωση με τους κανόνες μαγειρέματος, αλλά και από την κατάλληλη επιλογή των κύριων συστατικών:

1. Λάδι. Για χρήση στη συντήρηση, είναι κατάλληλος μόνο ο τύπος που λαμβάνεται με ψυχρή έκθλιψη. Πληροφορίες σχετικά με αυτό θα πρέπει να αναγράφονται στην ετικέτα του προϊόντος. Αυτό το λάδι διατηρεί τις μέγιστες ευεργετικές ιδιότητες και περιέχει ελάχιστη ποσότητα ακαθαρσιών.
2. αγγούρια. Για παρασκευές ενδείκνυνται λαχανικά μικρού μεγέθους με λεπτό κονδύλιο και πιο σκούρο χρώμα. Η καλύτερη επιλογή για σαλάτα αγγουριού με βούτυρο είναι οι καθολικές ή ειδικές ποικιλίες τουρσί. Η ποικιλία σαλάτας δεν είναι κατάλληλη γιατί η φλούδα της είναι πολύ παχιά.
3. Πρόσθετα συστατικά. Αυτά μπορεί να είναι λαχανικά (κρεμμύδια, σκόρδο, ντομάτες), μπαχαρικά και βότανα. Όλα πρέπει να είναι φρέσκα ή να έχουν έγκυρη ημερομηνία λήξης (για τα καρυκεύματα).

Εάν χρησιμοποιούνται μεγάλα αγγούρια για τουρσί, τότε πρέπει να κοπούν σε φέτες ή μικρά κομμάτια. Το σχήμα της κοπής δεν επηρεάζει τη γεύση.

Κλασική συνταγή για αγγούρια σε λάδι για το χειμώνα

Η πιο κοινή συνταγή για αγγούρια σε λάδι για το χειμώνα απαιτεί ένα ελάχιστο σύνολο προϊόντων:

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• κρεμμύδια - 600 g;
• ζάχαρη - 30 g;
• αλάτι - 30 g;
• μαύρο και κόκκινο πιπέρι (αλεσμένο) – 2 πρέζες από κάθε τύπο.
• λάδι ψυχρής έκθλιψης - 80 ml.
• επιτραπέζιο ξύδι (9%) – 90 ml.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε και κόβουμε τα αγγούρια σε φέτες.
2. Καθαρίζουμε τα κρεμμύδια και τα κόβουμε σε μισούς δακτυλίους.
3. Τοποθετήστε τα λαχανικά σε ένα μπολ και προσθέστε μπαχαρικά σε αυτά.
4. Ρίξτε φυτικό λάδι αναμεμειγμένο με ξύδι, ανακατέψτε τα πάντα προσεκτικά.
5. Σκεπάζουμε το μπολ με μεμβράνη και αφήνουμε για 2 ώρες.
6. Μεταφέρουμε τη σαλάτα σε ένα προαποστειρωμένο δοχείο, περιχύνουμε με μαρινάδα και παστεριώνουμε για ένα τέταρτο της ώρας σε ένα τηγάνι με βραστό νερό.
7. Καλύψτε κάθε βάζο με ένα θερμικά επεξεργασμένο καπάκι, βιδώστε το ή τυλίξτε το σε ρολό.
8. Τυλίξτε τα κομμάτια σε μια κουβέρτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς και στη συνέχεια αποθηκεύστε τα.

Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε φρέσκο ​​άνηθο. Ακόμη και οι αρχάριοι μπορούν να φτιάξουν αυτή τη συνταγή για σαλάτα αγγουριού με βούτυρο.

Αγγούρια σε λάδι για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Αυτή η μέθοδος μαγειρέματος είναι ελκυστική γιατί δεν χρειάζεται αποστείρωση.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 2,5 κιλά.
• κρεμμύδι - 500 g;
• αλάτι - 20 g;
• ζάχαρη - 50 g;
• μηλόξυδο - 60 ml.
• φυτικό λάδι - 90 ml.
• πιπέρι (μπιζέλια).

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε καλά τα αγγούρια και τα μουλιάζουμε για 1 ώρα σε καθαρό κρύο νερό.
2. Κόβουμε το κρεμμύδι σε μισούς δακτυλίους, τα αγγούρια σε κύκλους ή κύβους.
3. Προσθέστε αλάτι στο μπολ με τα λαχανικά, ανακατέψτε τα πάντα καλά και αφήστε το για 30-40 λεπτά.
4. Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τη ζάχαρη, το ξύδι, το πιπέρι και το λάδι, ρίχνουμε τα λαχανικά ψιλοκομμένα με τους χυμούς τους και τοποθετούμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά.
5. Αφού αλλάξετε το χρώμα των αγγουριών (σε πιο ανοιχτό χρώμα), τοποθετήστε τη σαλάτα σε καθαρά, στεγνά βάζα, κλείστε τα με καπάκι, αναποδογυρίστε τα και σκεπάστε με μια πετσέτα ή κουβέρτα.

Αγγούρια τουρσί σε λάδι

Για πιο έντονη γεύση της μαρινάδας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λίγο περισσότερο ξύδι.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 4 κιλά.
• κρεμμύδι - 800 g;
• ζάχαρη - 20 g;
• ξύδι (6%) – 240 ml;
• λάδι - 160 ml;
• αλάτι - 15 g;
• μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - 1 πρέζα.
• φρέσκος άνηθος - για γεύση.

Προετοιμασία βήμα βήμα:

1. Κόψτε τα αγγούρια σε φέτες με ένα σγουρό μαχαίρι, ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και τα μυρωδικά σε μισούς δακτυλίους.
2. Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη, λάδι και ξύδι στα λαχανικά. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε τα πάντα κάτω από μεμβράνη για 3-4 ώρες.
3. Κάθε μισή ώρα είναι απαραίτητο να ανακατεύετε το τεμάχιο εργασίας.
4. Τοποθετήστε τον χυμό από τα λαχανικά μαζί με τη μαρινάδα σε αποστειρωμένα βάζα και στείλτε τον για παστερίωση στο φούρνο μικροκυμάτων (15 λεπτά).
5. Καλύψτε την έτοιμη σαλάτα με θερμικά επεξεργασμένα καπάκια, αναποδογυρίστε την και σκεπάστε με μια κουβέρτα ή χαλί μέχρι να κρυώσει εντελώς.

Τα αγγουράκια τουρσί με βούτυρο για το χειμώνα είναι πραγματικά σωτήρια για κάθε νοικοκυρά.

Αγγούρια σε λάδι με σκόρδο για το χειμώνα

Το ελαφρύ άρωμα του σκόρδου σε συνδυασμό με το τραγανό αγγούρι κάνει αυτή τη σαλάτα ένα από τα πιο επιτυχημένα ορεκτικά.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 3 κιλά.
• φυτικό λάδι ψυχρής έκθλιψης - 100 ml.
• κρεμμύδι - 800 g;
• σκόρδο - 14 σκελίδες.
• ξύδι (6%) - 100 ml;
• ζάχαρη - 80 g;
• αλάτι - 20 g;
• κολίανδρο;
• φρέσκος άνηθος.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες το κρεμμύδι, κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους ή φέτες, περνάμε 8 σκελίδες σκόρδο από την πρέσα, το υπόλοιπο το ψιλοκόβουμε με ένα μαχαίρι, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
2. Ανακατεύουμε το λάδι, το ξύδι, τα μπαχαρικά, το σκόρδο και προσθέτουμε το μείγμα στα ψιλοκομμένα λαχανικά.
3. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε σε μέτρια φωτιά για 12-15 λεπτά.
4. Μόλις αλλάξει το χρώμα των αγγουριών, τοποθετήστε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα, τυλίξτε με ένα καπάκι, αναποδογυρίστε και σκεπάστε με μια κουβέρτα ή πετσέτα.

Μετά την ψύξη, η σαλάτα αγγουριού με σκόρδο και βούτυρο πρέπει να αποθηκεύεται στο υπόγειο ή στο ντουλάπι.

Σαλάτα ντομάτα και αγγούρι με βούτυρο

Οι ντομάτες μπορούν όχι μόνο να βελτιώσουν τη γεύση ενός πιάτου, αλλά και να του δώσουν μια πιο λαμπερή εμφάνιση.Επιδρούν θετικά στο ανοσοποιητικό σύστημα, το οποίο είναι πολύ σημαντικό τόσο τον χειμώνα όσο και την κρύα εποχή.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 1,5 kg.
• ντομάτες - 1,5 kg.
• πιπεριά - 800 g;
• κρεμμύδι - 800 g;
• πιπέρι (μπαχάρι και μπιζέλια) - 8 τεμ.
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• αλάτι - 60 g;
• ζάχαρη - 60 g;
• φυτικό λάδι - 150 ml.
• ξύδι - 15 ml.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε ροδέλες, τα κρεμμύδια και τις πιπεριές σε κυβάκια.
2. Κόβουμε τις μισές ντομάτες σε μικρά κομμάτια και τις υπόλοιπες τις ανακατεύουμε στο μπλέντερ μαζί με το σκόρδο.
3. Ανακατεύουμε όλα τα λαχανικά προσθέτοντας ζάχαρη, μπαχαρικά, λάδι (εκτός από το ξύδι). Αφήνουμε σκεπασμένο ή σκεπασμένο με μεμβράνη για 40 λεπτά.
4. Τοποθετούμε το μείγμα σε μέτρια φωτιά και ψήνουμε για ένα τέταρτο της ώρας από τη στιγμή που θα βράσει.
5. Στο τέλος προσθέτουμε το ξύδι και σιγοβράζουμε για άλλα 2-3 λεπτά.
6. Τοποθετούμε το μείγμα σε αποστειρωμένα βάζα, βιδώνουμε τα καπάκια, τα αναποδογυρίζουμε και τα σκεπάζουμε με μια κουβέρτα.

Αυτά τα αγγούρια, μαριναρισμένα με φυτικό λάδι, πιπεριές και ντομάτες, θα είναι μια καλή εναλλακτική σε μια φρέσκια σαλάτα λαχανικών το χειμώνα.

Αγγούρια με φέτες κρεμμυδιού σε λάδι για το χειμώνα

Αυτό που ξεχωρίζει αυτή την επιλογή από την κλασική συνταγή για αγγούρια με ηλιέλαιο για το χειμώνα είναι ο τύπος του κρεμμυδιού που χρησιμοποιείται.

Απαιτείται:

• αγγούρια - 5 κιλά.
• κόκκινη σαλάτα κρεμμύδι - 500 g.
• αλάτι - 50 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• μηλόξυδο - 250 ml.
• λάδι - 200 ml;
• κουρκουμάς - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• πιπέρι καγιέν (αλεσμένο) - ¼ κουταλάκι του γλυκού.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Μουλιάζουμε τα αγγούρια σε νερό για 1 ώρα.
2. Καθαρίζουμε το κρεμμύδι και το κόβουμε σε ροδέλες, τα αγγούρια σε κύκλους.
3. Προσθέστε μπαχαρικά, ζάχαρη και βούτυρο στα λαχανικά.
4. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε για 5 ώρες μέχρι να βγάλει όλος ο χυμός.
5. Μεταφέρουμε το μείγμα λαχανικών σε μια κατσαρόλα, το τοποθετούμε σε μέτρια φωτιά και αφήνουμε το σκεύος να πάρει μια βράση.
6. Σιγοβράζουμε για 3-4 λεπτά, προσθέτουμε το ξύδι και μαγειρεύουμε για άλλα 5 λεπτά.
7. Μόλις τα αγγούρια πάρουν ένα ευχάριστο ανοιχτό πράσινο χρώμα, μπορείτε να βάλετε τη σαλάτα σε προαποστειρωμένα βάζα και να κλείσετε τα καπάκια.
8. Στη συνέχεια αναποδογυρίστε τα βάζα και αφήστε τα μέχρι να κρυώσουν εντελώς.

Σπουδαίος! Εάν δεν καλύψετε τα αγγούρια με λάδι και ξύδι για το χειμώνα μετά το ρολό, τα λαχανικά θα γίνουν πιο τραγανά.

Τραγανά αγγούρια για το χειμώνα με βούτυρο

Η ιδιαιτερότητα αυτού του πιάτου είναι το κόψιμο των λαχανικών και το μέγεθος του δοχείου. Τα βάζα σαλάτας δεν πρέπει να υπερβαίνουν τον όγκο των 0,7 λίτρων.

Απαιτείται:

• αγγούρια (μικρά) - 2 κιλά.
• ξύδι (9%) - 100 ml;
• φυτικό λάδι - 100 ml.
• αλάτι - 40 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• πιπέρι (αλεσμένο) - 10 g;
• σκόρδο - 8 σκελίδες.
• άνηθο.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Πλένουμε τα λαχανικά, κόβουμε κάθε αγγούρι σε 4 μέρη, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
2. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, προσθέστε λάδι, ξύδι, μπαχαρικά και ζάχαρη.
3. Χοντροκόβουμε το σκόρδο και το προσθέτουμε στην υπόλοιπη φέτα.
4. Σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα και αφήνουμε για 4-5 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
5. Τοποθετούμε τα αγγούρια σε αποστειρωμένα βάζα, τα περιχύνουμε με μαρινάδα και τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα με βραστό νερό για παστερίωση (25 λεπτά).
6. Σκεπάζουμε με καπάκια, τυλίγουμε σε ρολό, αναποδογυρίζουμε και το βάζουμε στο πάτωμα να κρυώσει χωρίς να το σκεπάζουμε με κουβέρτα.

Μπορείτε να προσθέσετε τα αγαπημένα σας μπαχαρικά (κόλιανδρο, πιπέρι καγιέν, γαρύφαλλο) σε αγγούρια τουρσί για το χειμώνα με φυτικό λάδι, βελτιώνοντας τη γεύση και το άρωμα του πιάτου.

Αγγούρια σε λάδι για το χειμώνα με βότανα

Τα πράσινα δεν προσθέτουν μόνο μια πικάντικη γεύση, αλλά και μια πινελιά φρεσκάδας.

Απαιτείται:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• σκόρδο - 7 σκελίδες.
• μαϊντανός - 200 g;
• άνηθος - 100 g;
• λάδι - 100 ml;
• ξύδι (9%) - 120 ml;
• ζάχαρη - 100 g;
• αλάτι - 40 g;
• μαύρο πιπέρι (αλεσμένο) - ½ κουταλάκι του γλυκού.
• φύλλο δάφνης - 4 τεμ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε κομμάτια ή μπάρες, ψιλοκόβουμε τα χόρτα, κόβουμε σε φέτες το σκόρδο.
2. Βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, προσθέτοντας τη ζάχαρη, το ξύδι, τη δάφνη και όλα τα υπόλοιπα μπαχαρικά.
3. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε για 4 ώρες σκεπασμένο ή με μεμβράνη.
4. Τοποθετούμε τη σαλάτα σε αποστειρωμένα βάζα και τα βάζουμε να παστεριωθούν σε κατσαρόλα με βραστό νερό για 25 λεπτά.
5. Τυλίγουμε τα βάζα, τα αναποδογυρίζουμε και αφήνουμε τα παρασκευάσματα να κρυώσουν.

Οι φέτες αγγουριού μαριναρισμένες σε λάδι για το χειμώνα μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες ή να χρησιμοποιηθούν ως ξεχωριστό ορεκτικό.

Αγγούρια σε λάδι για το χειμώνα με σπόρους μουστάρδας

Η λίστα θα ήταν ελλιπής χωρίς μια συνταγή για τουρσιά με βούτυρο και σπόρους μουστάρδας.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 4 κιλά.
• κρεμμύδι - 200 g;
• άνηθος - 100 g;
• σπόροι μουστάρδας - 50 g;
• σκόρδο - 10 σκελίδες.
• αλάτι - 50 g;
• ζάχαρη - 100 g;
• πιπέρι (μπιζέλια) - 10 τεμ.;
• ξύδι (9%) - 100 ml;
• λάδι - 200 ml.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε τα αγγούρια σε κύκλους, το κρεμμύδι σε μισές ροδέλες, περνάμε το σκόρδο από μια πρέσα, ψιλοκόβουμε τα χόρτα.
2. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά, τη ζάχαρη, το λάδι και το ξύδι στα λαχανικά. Ανακατεύουμε τα πάντα και βάζουμε υπό πίεση για 1,5-2 ώρες.
3. Αποστειρώνουμε τα βάζα, τοποθετούμε τη σαλάτα σε αυτά και τα βάζουμε σε κατσαρόλα να παστεριωθούν για 25 λεπτά.
4. Τυλίξτε κάτω από τα καπάκια.

Μπορείτε να βελτιώσετε τη γεύση του πιάτου με ξηρή σκόνη μουστάρδας που προστίθεται στη μαρινάδα.

Συνταγή για σαλάτα αγγουριού με βούτυρο, κρεμμύδια και καρότα

Για αυτή τη συνταγή, είναι καλύτερο να τρίψετε τα καρότα σε έναν ειδικό "κορεάτικο" τρίφτη.

Θα χρειαστείτε:

• αγγούρια - 2 κιλά.
• κρεμμύδι - 300 g;
• καρότα - 400 g;
• ζάχαρη - 120 g;
• λάδι - 90 ml;
• αλάτι - 20 g;
• ξύδι (9%) - 150 ml;
• σκόρδο - 2 κεφάλια.
• ομπρέλες άνηθου - 5 τεμ.
• φρέσκα βότανα - 50 g.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Κόβουμε σε λεπτές φέτες τα αγγούρια, τρίβουμε τα καρότα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι.
2. Σε ένα τηγάνι σοτάρουμε τα καρότα και τα κρεμμύδια, ανακατεύουμε το τηγάνισμα με τα αγγούρια, προσθέτουμε τα μυρωδικά, το λάδι, το ξύδι, τα ψιλοκομμένα μυρωδικά και τις ομπρέλες με άνηθο.
3. Ανακατεύουμε όλα καλά και βάζουμε σε χαμηλή φωτιά μέχρι να βράσουν. Μετά από αυτό, σιγοβράζουμε για άλλα 5-7 λεπτά.
4. Τοποθετούμε το μείγμα λαχανικών σε αποστειρωμένα βάζα, τα τυλίγουμε σε ρολό και, αναποδογυρίζοντάς τα, τα σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα.

Εκτός από τα καρότα, μπορείτε να προσθέσετε στη σαλάτα και άλλα λαχανικά, όπως κολοκυθάκια.

Κανόνες αποθήκευσης

Όλα τα παρασκευάσματα που έχουν υποστεί θερμική επεξεργασία, συμπεριλαμβανομένων των αγγουριών με ηλιέλαιο που διατηρούνται για το χειμώνα, μπορούν να αποθηκευτούν σε θερμοκρασία που δεν υπερβαίνει τους +20 ° C και σε υγρασία που δεν υπερβαίνει το 75%.

Η καλύτερη επιλογή είναι ένα κελάρι. Το κύριο πράγμα είναι να παρέχετε τον απαραίτητο αερισμό, να εξαλείψετε τον κίνδυνο παγώματος και να επεξεργαστείτε τους τοίχους με προϊόντα κατά των μυκήτων και της μούχλας.

Μπορείτε επίσης να αποθηκεύσετε κονσέρβες στο διαμέρισμά σας. Πολλές σύγχρονες διατάξεις περιλαμβάνουν ειδικούς χώρους αποθήκευσης. Προϋπόθεση είναι η απουσία συσκευών θέρμανσης κοντά.

Μια καλή επιλογή θα μπορούσε να είναι ένα μπαλκόνι ή χαγιάτι. Μπορείτε να τοποθετήσετε ειδικά ράφια ή κλειστά ντουλάπια σε αυτό. Τα τεμάχια εργασίας δεν πρέπει να εκτίθενται στο άμεσο ηλιακό φως και όταν στεγνώνετε τα ρούχα, είναι απαραίτητο να αερίζετε επιπλέον το μπαλκόνι για να μειώσετε το επίπεδο υγρασίας.

συμπέρασμα

Τα αγγούρια σε λάδι για το χειμώνα είναι μια εξαιρετική επιλογή για ένα ελαφρύ και νόστιμο σνακ που θα βοηθήσει στην εξοικονόμηση χρόνου για μια λιτή νοικοκυρά. Οι περισσότερες συνταγές δεν απαιτούν ακριβά υλικά ή μεγάλη εμπειρία μαγειρικής. Η μακροχρόνια αποθήκευση είναι εγγυημένη όχι μόνο από ένα καλά επιλεγμένο μέρος, αλλά και από τη συμμόρφωση με όλους τους κανόνες αποστείρωσης κατά το μαγείρεμα.

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Χαβιάρι μελιτζάνας μέσω ενός μύλου κρέατος

Κλασικό χαβιάρι σκουός

Κολοκυθάκια adjika για το χειμώνα «Θα γλείφεις τα δάχτυλά σου»

Χαβιάρι κολοκυθιού χωρίς καρότα

Ακατέργαστο χαβιάρι μελιτζάνας: συνταγή με φωτογραφίες

Χαβιάρι μελιτζάνας με πελτέ ντομάτας: συνταγή

Χαβιάρι κολοκυθιού στο φούρνο

Γλώσσα πεθεράς από κολοκυθάκια

Συνταγές για βερίκοκα στο χυμό τους