Μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα για το χειμώνα

Η μελιτζάνα με μαγιονέζα για το χειμώνα είναι ένα χορταστικό πιάτο, πλούσιο σε βιταμίνες λόγω του κύριου συστατικού. Το ορεκτικό τρώγεται πολύ βολικό γιατί μπορεί να σερβιριστεί ως ξεχωριστό πιάτο ή ως προσθήκη στο κυρίως πιάτο. Αυτή η χειμωνιάτικη σαλάτα θα αρέσει σε όλους: στους λάτρεις των μανιταριών, του σκόρδου, της ντομάτας και απλά σε όσους δεν έχουν ελεύθερο χρόνο.

Χαρακτηριστικά προετοιμασίας μελιτζάνας με μαγιονέζα για το χειμώνα

Δεδομένου ότι οι κονσέρβες προετοιμάζονται για μακροχρόνια αποθήκευση, θα πρέπει να τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία. Τα βάζα θα πρέπει να είναι μικρά σε μέγεθος, ώστε να μην ανοίγουν για πολλή ώρα, κάτι που μπορεί να είναι επικίνδυνο για το πιάτο.

Η μελιτζάνα είναι ένα λαχανικό που απορροφά εντατικά λίπη και λάδι. Γι' αυτό πρέπει να επιλέξετε ένα αντικολλητικό τηγάνι για να το ψήσετε ή να χρησιμοποιήσετε φούρνο. Η τελευταία μέθοδος θα κάνει το πιάτο λιγότερο λιπαρό και πλούσιο σε θερμίδες.

Για μελιτζάνες με μαγιονέζα για το χειμώνα, που έχουν γεύση σαν ζουλιέν, είναι καλύτερο να επιλέξετε ένα καρύκευμα για μανιτάρια που δεν περιέχει γλουταμινικό νάτριο και υπερβολικά φωτεινά μπαχαρικά, όπως πιπεριά τσίλι, φασκόμηλο, μέντα, κύμινο και άλλα.

Εάν το φύλλο δάφνης χρησιμοποιήθηκε σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να αφαιρεθεί από τη συντήρηση στο τέλος του μαγειρέματος, καθώς μπορεί στη συνέχεια να δώσει μια δυσάρεστη πικρία.

Επιλογή και προετοιμασία μελιτζάνας για συντήρηση

Θα πρέπει να προτιμώνται νεαρές μελιτζάνες μεσαίου μεγέθους - μήκους 12-15 cm, στρογγυλού σχήματος, με όμορφη, λεία και πυκνή φλούδα χωρίς μούχλα, σήψη ή βαθουλώματα. Ο πολτός του λαχανικού πρέπει να είναι λευκός, όχι χαλαρός.

Πριν από τη διαδικασία συντήρησης, είναι απαραίτητο να αφαιρέσετε την πικρία του κύριου συστατικού. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε το ψιλοκομμένο λαχανικό σε αλατισμένο νερό και πιέστε το με μια πρέσα. Μπορείτε επίσης να τρυπήσετε τα φρούτα με ένα πιρούνι, να αλατίσετε καλά και να τα αφήσετε για τουλάχιστον 20 λεπτά. Επιπλέον, η πίκρα θα εξαφανιστεί αν πασπαλίσετε την ψιλοκομμένη μελιτζάνα με 1 κ.γ. μεγάλο. επιτραπέζιο αλάτι και αφήστε το για 15-20 λεπτά. Ανεξάρτητα από το ποια μέθοδος αφαίρεσης της πικρίας χρησιμοποιήθηκε, στο τέλος του καθορισμένου χρόνου, το λαχανικό πρέπει να στύβεται και να πλυθεί καλά κάτω από τρεχούμενο νερό, έτσι ώστε το υπόλοιπο αλάτι να μην επηρεάζει τη γεύση του τελικού πιάτου.

Συνταγές για χειμερινές παρασκευές από μελιτζάνα με μαγιονέζα

Οι έμπειροι σεφ έχουν συγκεντρώσει πολλές παραλλαγές προετοιμασίας πιάτων με μαγιονέζα για το χειμώνα. Για όσους δεν έχουν προετοιμάσει προηγουμένως κονσέρβα μελιτζάνας, οι συνταγές με φωτογραφίες θα σας βοηθήσουν να μάθετε και να βρείτε το αγαπημένο σας σνακ.

Μια απλή συνταγή για μπλε με μαγιονέζα για το χειμώνα

Για μια απλή συνταγή για μελιτζανοσαλάτα με μαγιονέζα για το χειμώνα θα χρειαστείτε:

• μελιτζάνες - 0,5 kg.
• κρεμμύδι - 200 g;
• μαγιονέζα - 50 ml.
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• ξύδι, καρυκεύματα, επιτραπέζιο αλάτι - κατά προτίμηση.

Η μελιτζάνα στη μαγιονέζα έχει γεύση σαν μανιτάρια

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το τσιγαρίζουμε μέχρι να ροδίσει.
2. Οι μελιτζάνες αφαιρούνται από την πικρία, κόβονται σε φέτες και τηγανίζονται σε τηγάνι. Το λαχανικό συνδυάζεται με κρεμμύδια, αλατίζεται, καρυκεύεται με τα αγαπημένα σας μπαχαρικά και επικαλύπτεται με μαγιονέζα.
3. Η προκύπτουσα μάζα τοποθετείται σε βάζα, αποστειρώνεται για μισή ώρα και στη συνέχεια κλείνεται ερμητικά.

Μελιτζάνα σε μαγιονέζα για το χειμώνα με γεύση μανιταριού

Το πιάτο μπορεί να μοιάζει με τη γεύση των μανιταριών εάν παρασκευαστεί σύμφωνα με αυτή τη συνταγή.

Θα χρειαστείτε:

• νυχτολούλουδο - 0,5 kg;
• κρεμμύδι - 100 g;
• μαγιονέζα - 70 ml.
• καρύκευμα για μανιτάρια - 16 g.
• φυτικό λάδι - 10 ml.
• νερό - 70 ml.

Στο σερβίρισμα, το ορεκτικό μπορεί να διακοσμηθεί με άνηθο ή μαϊντανό

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κρεμμύδι κόβεται σε μισούς δακτυλίους και τηγανίζεται σε φυτικό λάδι.
2. Το κύριο συστατικό κόβεται σε κύβους, προστίθεται στο κρεμμύδι και γεμίζεται με νερό. Τα λαχανικά σιγομαγειρεύονται μαζί για 40-45 λεπτά, χωρίς να ξεχνάμε να ανακατεύουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε μαγιονέζα και καρύκευμα μανιταριών.
3. Το μείγμα τοποθετείται σε δοχεία αποθήκευσης, αποστειρώνεται και σφραγίζεται ερμητικά.

Μπορείτε να ετοιμάσετε χορταστικές μελιτζάνες σε μαγιονέζα με γεύση μανιταριών για το χειμώνα χρησιμοποιώντας αυτό το βίντεο:

Μελιτζάνες με μαγιονέζα και σκόρδο για το χειμώνα

Οι λάτρεις του σκόρδου θα λατρέψουν τις τηγανητές μελιτζάνες με μαγιονέζα για το χειμώνα με την προσθήκη αυτού του λαχανικού:

• μελιτζάνα - 300 g;
• κρεμμύδια - 120 g;
• σκόρδο - ⅓ κεφάλι.
• μαγιονέζα - 60 ml.
• αλάτι, βότανα, καρυκεύματα - ανάλογα με την προτίμηση.
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.

Πρέπει να επιλέξετε μικρά δοχεία για αποθήκευση

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται σε τηγάνι.Στο τέλος του μαγειρέματος προσθέτουμε το σκόρδο, περασμένο από πρέσα ή μύλο κρέατος.
2. Οι μελιτζάνες κόβονται σε μεσαίου μεγέθους κύβους, τηγανίζονται και ανακατεύονται σε ξεχωριστό μπολ με λαχανικά. Προσθέστε ψιλοκομμένα βότανα στο μείγμα, προσθέστε αλάτι, καρυκεύματα και μαγιονέζα. Η σαλάτα ανακατεύεται καλά.
3. Το τελικό προϊόν τοποθετείται σε βάζα, αποστειρώνεται για μισή ώρα και τυλίγεται σε ρολό.

Μελιτζάνες με μαγιονέζα και ντομάτες για το χειμώνα

Οι μελιτζάνες με μαγιονέζα για το χειμώνα με την προσθήκη ντομάτας είναι πολύ τρυφερές και ικανοποιητικές.

Για να ετοιμάσετε το πιάτο θα χρειαστείτε:

• μελιτζάνα - 2 τεμ.;
• κρεμμύδι - 2 τεμ.;
• ντομάτες - 1-2 τεμ.;
• μαγιονέζα - 2 κουταλιές της σούπας. μεγάλο.;
• φυτικό λάδι - για τηγάνισμα.
• σκόρδο - 2 σκελίδες;
• άνηθο, αλάτι, μπαχαρικά - κατά προτίμηση.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντοματίνια για προετοιμασία.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα:

1. Το κρεμμύδι πρέπει να κοπεί σε μισούς δακτυλίους και να τηγανιστεί σε ένα τηγάνι μέχρι να μαλακώσει. Στη συνέχεια, προστίθενται κύβοι μελιτζάνας στο λαχανικό. Σιγοβράζουμε την προκύπτουσα μάζα σε χαμηλή φωτιά μέχρι να ψηθεί τελείως, στη συνέχεια προσθέτουμε το θρυμματισμένο σκόρδο και μαγειρεύουμε για άλλα 1-2 λεπτά.
2. Στη συνέχεια αφαιρούνται τα γαρίφαλα και το πιάτο πασπαλίζεται με άνηθο.
3. Στην προετοιμασμένη φυτική μάζα προστίθενται χοντροκομμένες ντομάτες και μαγιονέζα. Ανακατεύουμε καλά, αλατοπιπερώνουμε ανάλογα με την προτίμηση. Το πιάτο απλώνεται σε βάζα.

Μελιτζάνες με μαγιονέζα για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση

Ένα ορεκτικό μελιτζάνας με μαγιονέζα για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί χωρίς τη διαδικασία αποστείρωσης. Για αυτό θα χρειαστείτε:

• μελιτζάνες - 1 κιλό;
• κρεμμύδι - 0,5 kg;
• φυτικό λάδι - 50 ml.
• μαγιονέζα - 100 ml.
• σκόρδο - 0,5 κεφάλια.
• ξίδι 9% - 17-18 ml.
• αλάτι - κατά προτίμηση.

Κατά την προετοιμασία σνακ, συνιστάται η χρήση ξύλινης κουτάλας

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Το κύριο συστατικό του πιάτου κόβεται σε μεσαίου μεγέθους τετράγωνα, τοποθετείται σε βραστό νερό, αλατίζεται ανάλογα με την προτίμηση, βράζει και σιγοβράζει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά, χωρίς να ξεχνάει να ανακατεύει.
2. Το κρεμμύδι ψιλοκόβεται και τσιγαρίζεται σε ηλιέλαιο μέχρι να μαλακώσει.
3. Στραγγίζουμε τις μελιτζάνες σε ένα σουρωτήρι και τις μεταφέρουμε στο κρεμμύδι. Μαγειρέψτε τα λαχανικά μαζί για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά. Στη συνέχεια προσθέστε το σκόρδο, τη μαγιονέζα, το ξύδι και το επιτραπέζιο αλάτι. Ανακατέψτε τα πάντα καλά και σιγοβράστε για άλλα 10 λεπτά.
4. Για το χειμώνα, οι μελιτζάνες με μαγιονέζα τοποθετούνται σε αποστειρωμένα βάζα και βιδώνονται με βραστά καπάκια. Το πιάτο πρέπει να φυλάσσεται ανάποδα σε κουβέρτα ή κουβέρτα μέχρι να κρυώσει τελείως.

Όροι και κανόνες για την αποθήκευση των τεμαχίων εργασίας

Το twist αποθηκεύεται σε αποστειρωμένα βάζα σε χώρο με χαμηλό φως και χαμηλή θερμοκρασία.

Εάν πληρούνται οι προϋποθέσεις, το πιάτο μπορεί να διατηρήσει τη γεύση του έως και ένα χρόνο.

συμπέρασμα

Η μελιτζάνα με μαγιονέζα για το χειμώνα είναι μια νόστιμη και θρεπτική σαλάτα. Το κύριο συστατικό του περιέχει πολύ κάλιο, το οποίο βοηθά στη ρύθμιση της ανταλλαγής ιόντων κατά τη διάρκεια έντονου στρες στο σώμα, ομαλοποιεί τη μυϊκή λειτουργία και το καρδιαγγειακό σύστημα. Η ποικιλία των συνταγών για αυτό το πιάτο θα επιτρέψει σε όλους να βρουν το αγαπημένο τους σνακ.

Κριτικές για τη μελιτζάνα σε μαγιονέζα για το χειμώνα

Προτεινόμενες αναρτήσεις

Σοτάρισμα μελιτζάνας για το χειμώνα: νόστιμες συνταγές, βίντεο

Ελληνική σαλάτα με μελιτζάνα για το χειμώνα

Πώς να ζυμώσετε πράσινες ντομάτες σε βάζα

Feijoa με μέλι - συνταγές για το χειμώνα

Khrenovina (ορεκτικό χρένο) - μια κλασική συνταγή

Δαμάσκηνο marshmallow

Ντομάτες στο δικό τους χυμό με πελτέ ντομάτας

Καρυκεύματα φωτιάς από ντομάτες και πιπεριές: 17 συνταγές

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια βρύα: για το χειμώνα, οι καλύτερες συνταγές